蔬菜水果农残监测项目和检测依据
水果、蔬菜、谷类中有机磷农药多残留的测定
水果、蔬菜、谷类中有机磷农药多残留的测定在此介绍用法过敌敌畏等二十种农药制剂的水果、蔬菜、谷类等作物的残留量测定(依据GB/T5009.20-2003第一法)。
1.原理含的试样在富氢焰上燃烧，以HPO碎片的形式发射出526mm的特性光。
这种光经滤光片挑选后，有光电倍增管接收，转换成电信号，经微电流放大器放大后被记录下来。
试样的峰面积或峰高与标准品的峰面积和峰高举行比较定量。
2.试剂 (1)。
(2)。
(3)。
(4)。
(5)助滤剂Celite545。
(6)农药标准品：敌敌畏(纯度≥99%)、速灭磷(顺式≥60%，反式≥40%)、久效磷(≥99%)、甲拌磷(≥98%)、巴胺磷(≥99%)、二嗪磷(≥98%)、乙密硫磷(≥97%)、甲基密啶磷(≥99%)、甲基对硫磷(≥99%)、稻瘟净(≥99%)、水胺硫磷(≥99%)、氧化喹硫磷(≥99%)、稻丰散(≥99.6%)、甲喹硫磷(≥99.6%)、克线磷(≥99.9%)、乙硫磷(≥95%)、乐果(≥99.0%)、喹硫磷(≥98.2%)、对硫磷(≥99.0%)、杀螺硫磷(≥98.5%)。
(7)农药标准溶液的配制：分离精确称取(6)中标准品，用溶解，分离配成1.0mg/mL的标准储备液。
贮于冰箱(4℃)中，用法时按照各农药品种在仪器上的响应状况，吸取不同量的标准储备液，用二氯甲烷稀释成混合标准用法液。
3.仪器 (1)气相色谱仪：附有火焰光度检测器(FPD)。
(2)组织捣碎机。
(3)粉碎机。
(4)旋转蒸发仪。
4.操作步骤 (1)试样制备①取样：粮食试样经粉碎机粉碎，过20目筛制成粮食试样；水果、蔬菜试样去掉非可食部分制成待分析样。
②提取：称取试样(水果、蔬菜50.00g；谷物25.00g)，置于300mL烧杯中，加入50mL水和100mL丙酮(提取液总体积为150mL)，用组织捣碎机提取1～2min。
匀浆液经铺有两层滤纸和约10g的助滤剂的布氏漏斗减压抽滤。
农残检测常规七项
农残检测常规七项农残是指农业生产过程中残留在农产品中的农药、化肥、重金属等有害物质。
为了保障人民的食品安全，农残检测已成为食品安全监管的重要手段。
下面介绍一下农残检测的常规七项。
1. 检测范围农残检测通常包括农药、化肥、重金属等有害物质的检测。
其中，农药检测是最基本的检测项目，主要检测有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、吡虫啉等农药的残留情况。
2. 检测标准农残检测的标准分为国家标准和行业标准。
国家标准一般是由国家相关部门制定的，主要针对食品中的有害物质进行标准制定；行业标准则是由行业协会、企业等组织制定的，主要是针对某个特定的农产品进行的标准制定。
3. 检测方法农残检测的方法有很多种，常见的包括高效液相色谱法、气相色谱法、液相质谱法等。
不同的检测方法适用于不同的检测对象，具体选择哪种方法需要根据实际情况进行判断。
4. 检测样品农残检测的样品一般是从市场、超市、农贸市场、农田等地采集的，样品包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等。
不同样品的检测方法不同，需要根据实际情况选择合适的检测方法。
5. 检测机构农残检测机构一般由国家相关部门和行业协会、企业等组织建立。
国家相关部门主要是对食品进行监管，确保食品安全；行业协会、企业等则是为了自身的产品质量保证，建立相应的检测机构。
6. 检测结果农残检测的结果一般分为合格和不合格两种。
如果检测出的农残残留量在国家或行业标准范围内，则为合格；如果检测出的农残残留量超出国家或行业标准范围，则为不合格。
7. 检测意义农残检测的意义非常重要。
首先，它是保障人民健康的一种手段，能够预防食品中有害物质对人体的危害；其次，它也是刺激农业生产的一种手段，能够促进农业良性发展，提高农产品的品质和竞争力。
农产品检测标准和方法
1—17
敌百虫
①NY/T 761.1—2004《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 第1部分 蔬菜和水果中有机磷类农药多残留检测方法》
②SN 0334—95《出口水果和蔬菜中22种有机磷农药多残留量检验方法》
①只做方法二
1—18
氧化乐果
NY/T 761.1—2004《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 第1部分 蔬菜和水果中有机磷类农药多残留检测方法》
③NY/T 933—2005《尿液中盐酸克仑特罗的测定 胶体金免疫层析法》
①只做第三法
1-33
莱克多巴胺
①DB33/T 536—2005《动物尿样中莱克多巴胺的测定》
②DB33/T 537-2005《动物组织中莱克多巴胺的测定》
①只做第一法
②只做第一法
1—34
有机磷和氨基甲酸酯类农药
①GB/T 5009。199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》
检测产品/类别
检测项目/参数
检测标准(方法）名称及编号（含年号）
限制范围或说明
序号
名称
食品：
蔬菜
水果
畜产品
水产品
植物性食品
1-1
甲胺磷
①GB/T 5009。103-2003
《植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定》
②NY/T 761.1—2004
《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 第1部分 蔬菜和水果中有机磷类农药多残留检测方法》
③只做方法二
1-9
氰戊菊酯
1—10
溴氰菊酯
无公害蔬菜和水果类检测项目及指标
无公害蔬菜和水果类检测项目及指标一、农药残留：农药残留是检测农产品安全性的重要指标之一、无公害蔬菜和水果必须严格控制农药的使用，确保农产品不超过国家或地方相关农药残留限量标准。
常见的农药残留检测项目包括有机磷、有机氯、有机氮、各类除草剂、杀菌剂等。
二、重金属：重金属污染是蔬菜和水果安全性的重要问题。
常见的重金属包括铅、汞、镉、铬等，它们会通过土壤、水源、化肥等途径进入植物体内，对人体健康造成潜在威胁。
无公害蔬菜和水果要求在生产过程中严格控制重金属的污染，以保证产品的安全性。
检测项目通常包括铅、汞、镉等重金属的含量。
三、微生物：微生物污染是蔬菜和水果产品安全性的另一个重要问题。
微生物如大肠杆菌、沙门氏菌等在蔬菜和水果上的污染会导致食物中毒和消化道感染等问题。
无公害蔬菜和水果要求在生产过程中严格控制外源性微生物的污染，以保证产品的安全性。
检测项目通常包括大肠杆菌群、沙门氏菌等微生物的存在情况和数量。
四、营养成分：营养成分是蔬菜和水果的重要品质指标之一、无公害蔬菜和水果在生长过程中要注意补充养分，使产品富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。
检测项目通常包括维生素C含量、维生素A含量、矿物质含量、膳食纤维含量等。
此外，无公害蔬菜和水果的检测项目还包括农残指数（即农药残留水平和重金属含量的综合评价指标）、食品添加剂残留（如染色剂、防腐剂等）、转基因成分等。
为了保证无公害蔬菜和水果的质量和安全性，需要有第三方机构进行检测，确保产品符合行业标准和国家相关法规的要求。
这样可以保证消费者购买到的蔬菜和水果是安全可靠的，对人体健康无害。
同时，对于生产企业来说，加强检测工作也是提升自身竞争力和信誉度的重要手段，有助于提高市场竞争力。
总之，无公害蔬菜和水果的检测项目及指标包括农药残留、重金属、微生物、营养成分等方面的检测，通过严格控制和检测，确保产品的安全性和质量。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标无公害蔬菜和水果是指在种植过程中不使用农药、化肥、生长调节剂等有害物质，严格遵守农业生产标准和环境保护要求，保证产品的安全、健康和环保。
为了确保无公害蔬菜和水果的质量，需要进行一系列的检测项目和指标。
首先是有关农药残留的检测项目和指标。
农药残留是无公害蔬菜和水果检测中最关键的环节之一、农药残留检测要求对产品中可能存在的农药残留物进行检测，确保其不超过国家标准规定的限量。
常见的农药残留检测项目包括有机氯、有机磷、氨基甲酸酯等农药的检测，这些农药在农业生产中使用较为广泛。
其次是有关重金属的检测项目和指标。
重金属是一类有害物质，其残留在蔬菜和水果中会对人体健康产生潜在的危害。
为了评估无公害蔬菜和水果的重金属残留情况，需要进行钡、铅、镉、砷等重金属元素的检测。
这些重金属元素的含量应该在国家或地方标准规定的限量范围内，确保安全食用。
另外，还需要检测无公害蔬菜和水果中的农药代谢物、微生物、真菌毒素等。
农药代谢物的检测能够评估农药在产品中的降解情况，确保其处理合理；微生物的检测可以评估产品是否存在细菌、霉菌等微生物污染；真菌毒素的检测可以评估产品是否存在黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素，确保无公害蔬菜和水果的食用安全。
此外，还需要对无公害蔬菜和水果进行营养成分分析。
营养成分分析可以评估产品的营养价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的含量分析。
这有助于消费者了解产品的养分含量，选择更加健康的蔬菜和水果。
最后，还需要进行农残物质的检测。
农残物质包括除农药残留以外的其他农业化学物质，如化肥残留、生长调节剂等。
这些物质在蔬菜和水果中的存在可能对人体健康和环境造成潜在的风险，因此需要进行检测，确保产品不含有害物质。
综上所述，无公害蔬菜和水果的检测项目和指标包括农药残留、重金属、农药代谢物、微生物、真菌毒素、营养成分和农残物质等。
通过对这些指标的检测，可以确保无公害蔬菜和水果的质量和安全，提高消费者对产品的信任度，并促进健康的饮食习惯的养成。
果蔬农残检测规章制度
果蔬农残检测规章制度一、检测范围1.1 检测对象：所有生产销售的果蔬产品均应进行农残检测。
1.2 农残类别及标准：农残检测主要包括农药残留、重金属等污染物质，检测标准应符合国家食品安全规定。
二、检测机构2.1 检测机构资质：果蔬农残检测机构应具备国家相关资质，检测人员应具有相关培训和证书。
2.2 检测设备：果蔬农残检测机构应具备先进的检测设备和仪器，确保检测结果准确可靠。
三、检测方法3.1 采样标准：采样应符合国家标准，保证采样的代表性和随机性。
3.2 检测方法：果蔬农残检测应采用国家规定的标准检测方法，确保检测结果准确可靠。
四、检测流程4.1 采样：从生产到销售的每个环节应进行采样，确保检测样本的完整性和准确性。
4.2 样品处理：检测机构应进行样品的处理和前处理，确保检测结果的准确性。
4.3 检测：按照标准检测方法进行检测，确保结果符合国家标准。
4.4 结果分析：对检测结果进行分析和评价，确保果蔬产品的农残残留量符合相关标准。
五、结果报告5.1 报告发布：果蔬农残检测报告应及时发布，确保相关部门和消费者及时了解果蔬产品的农残残留情况。
5.2 农残残留解读：报告中应对农残残留量进行解读，提供科学依据和建议。
六、违规处理6.1 对检测结果不合格的果蔬产品，应按照相关法律法规对生产销售企业进行追责处罚。
6.2 对不合格的检测机构应暂停其资质，直至整改合格为止。
七、宣传教育7.1 加强农残检测宣传教育，提高生产销售企业和消费者对果蔬产品农残问题的认识。
7.2 提倡绿色健康饮食理念，推广有机种植和无公害果蔬产品。
总结：果蔬农残检测规章制度的制定和执行，对于保障果蔬产品的质量安全，维护消费者的健康至关重要。
只有加强监管和规范，才能有效遏制果蔬农残问题，确保人民群众食品安全和身体健康。
愿大家共同努力，共同呵护好我们的餐桌，保障我们的身体健康。
33种农药残留检测指标
33种农药残留检测指标农药残留是指在农产品种植或储存过程中，农药在农产品中残留下来的现象。
农药残留对人体健康和环境安全都带来一定风险。
因此，准确检测农药残留成为保障食品安全的重要环节之一。
本文将介绍33种常见的农药残留检测指标，并探讨其应用和意义。
1. 杀虫剂类检测指标杀虫剂是用来杀灭或控制害虫的化学物质。
常见的杀虫剂类检测指标包括有机磷农药残留、氯氰菊酯、拟除虫菊酯、吡虫啉等。
这些指标的检测可以有效评估农产品中害虫防治的效果，确保食品安全。
2. 杀菌剂类检测指标杀菌剂是用于防止植物病原菌传播和感染的化学物质。
常见的杀菌剂类检测指标包括多菌灵、甲基硫菌灵等。
合理使用和控制这些杀菌剂的残留水平，可以保障农产品的品质和安全。
3. 基本农药残留检测指标基本农药是指广泛用于农作物上的农药，如三唑酮、草甘膦、丙草灵等。
这些基本农药的检测对于评估农产品的质量和安全具有重要意义。
4. 激素类检测指标激素在增加农产品产量、改善品质方面起到重要作用。
但过量使用激素会对人体健康造成危害。
常见的激素类检测指标包括瘦肉精、雌激素等。
合理控制激素的使用和残留水平，对于保障消费者的健康具有重要意义。
5. 除草剂类检测指标除草剂是用来控制杂草生长的化学物质，常见的除草剂类检测指标包括草甘膦、草双膦等。
合理使用除草剂，降低其残留水平，有助于保护农作物的生长和消费者的健康。
6. 杀线虫剂类检测指标杀线虫剂是用来控制植物线虫的化学物质，常见的杀线虫剂类检测指标包括阿维菌素、多菌灵等。
合理使用这些杀线虫剂，并控制其残留水平，有助于保护农作物免受线虫的侵害。
7. 防腐剂类检测指标防腐剂是用来防止农产品因细菌、真菌污染而腐烂变质的化学物质，常见的防腐剂类检测指标包括硫代硫酸钠、甲酚等。
合理使用防腐剂，并控制其残留水平，保障产品品质和消费者的健康。
总结：农药残留检测指标的准确性和参考值的合理控制对于保障食品安全和人体健康至关重要。
不仅需要与国际标准接轨，还需要根据国内产业和市场需求进行调整和完善。
果蔬中农残主要种类及检测方法
果蔬中农残主要种类及检测方法摘要：随着生活水平及种植技术的提高，现在的果蔬种类越来越多，种植方法也越来越先进，随着运输系统的完善，各类天南海北的特色果蔬也出现在全国人民的餐桌上。
但是果蔬种植中离不开农药的使用，特别在实现增产、稳产以及把控品质方面，容易使得农药使用超标造成农药残留，这就会对人体健康产生危害。
而要对农残超标做出防范，就要从根源进行监管，所以农残检测必不可少。
由于果蔬对于市场供求来说是体量巨大的，所以在涉及抽样、评判标准、以及检测方式上，都是有严格要求的。
农残检测是一项同时需要技术和时间把控的工作。
关键词：果蔬农药残留；种类；检测；技术方法1 我国果蔬中农残的主要种类1.1 有机磷农药有机磷农药，主要为含磷有机化合物，主要用于防治农作物病害，市面上常见的有毒死蜱、敌敌畏、氧乐果等，一般为液体状，有刺鼻气味，易溶于有机溶剂，遇碱会被分解从而失去药性。
所以一般实验检测中，主要采用有机溶剂做为溶解剂。
为保持蔬果表面的美观性，一些易招虫的果蔬经常会被果农喷洒过量杀虫剂。
而有机磷农药对人畜的伤害主要体现在神经方面，有机磷的毒性会引起神经功能紊乱、神志不清等症状。
市面上流通的此类农药应尽量选择低毒、低残留性、高效性产品。
1.2 拟除虫菊酯类农药拟除虫菊酯类农药顾名思义是一种人工模拟天然除虫菊素合成的农药。
常见药物有氯氰菊酯、氯菊酯、溴氯菊酯等。
大部分拟除虫菊酯类农药都有低毒性、低残留的特性，所以对人、畜较为安全，但如果操作不当或直接摄入也会引起神经中毒。
但是这类农药能被人体快速代谢并排出体外。
所以根据它低毒、安全性较好，杀虫范围广，并且残留性低等特点，近几十年来，比较常用于农作物类的虫害防治。
1.3 有机氯农药有机氯农药主要用于果蔬、粮食作物生产过程的病虫害防治，杀虫效果好，但是毒性较大，化学性质稳定，在环境中存留时间长，不易降解。
有机氯农药大多数种类合成工艺简单，成本低廉，曾是世界上产量最高，用量最大的一类农药，如滴滴涕、六六六等。
农药残留检测主要检测项目
农药残留检测主要检测项目1. 引言农药残留是指在农产品上残留的农药成分，可能会对人体健康造成潜在的风险。
为了确保农产品的质量和安全，农药残留检测成为重要的监测项目。
本文将介绍农药残留检测的主要检测项目和相关技术。
2. 主要检测项目2.1 农产品溶剂残留检测农产品在生长和储存过程中可能接触到各种溶剂，例如水、甲醇、乙醇和氯仿等。
农产品溶剂残留检测的主要目的是确保农产品中的溶剂残留在安全限度以内。
常用的检测方法包括气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-质谱联用（LC-MS）等。
2.2 农药残留量检测农药残留量检测是指检测农产品中农药残留的含量。
不同种类的农产品可能使用不同的农药，因此需要根据具体农产品的特点选择相应的检测方法。
常用的检测方法包括高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等。
2.3 农药残留谱检测农药残留谱检测是指检测农产品中农药残留的种类和比例。
通过农药残留谱检测，可以了解农产品中不同农药的使用情况，并进一步判断食品的安全性。
常用的检测方法包括质谱（MS）和核磁共振（NMR）等。
3. 相关技术3.1 液相色谱-质谱联用（LC-MS）液相色谱-质谱联用是一种常用的农药残留检测技术，具有灵敏度高、分析速度快的优点。
该技术通过将液相色谱和质谱联用，可以在短时间内准确测定农产品中农药残留的含量和种类。
3.2 气相色谱-质谱联用（GC-MS）气相色谱-质谱联用是另一种常用的农药残留检测技术，适用于易挥发的农药成分的检测和分析。
该技术通过将气相色谱和质谱联用，可以对农产品中的农药残留进行快速、准确的定性和定量分析。
3.3 高效液相色谱（HPLC）高效液相色谱是一种高效、快速、灵敏的分离分析技术，广泛应用于农药残留检测中。
通过采用不同的色谱柱和流动相，可以将农产品中的农药残留和其他成分进行有效分离和测定。
3.4 核磁共振（NMR）核磁共振是一种非破坏性的分析技术，可以用于农药残留谱的检测。
通过核磁共振技术，可以获取农产品中不同农药的特征峰和相对强度，进而判断农产品的安全性和质量。
2024-水果蔬菜中农药残留检测技术
浓缩
使用于分析的溶液体积降到最 小，以满足分析灵敏度，增加 检出率。
1.提取
根据待测成分与其它成分结合的状况以及与其它大 量基质的性质上某种差异，选择适当的方法将待 测成分释放并别离出来，同时还排除一些其它成 分的干扰。
常用的提取方法有溶剂浸取法、蒸馏法、酶解或酸 解释放法等。
提取溶剂
根据待测物的化学性质和样品 的种类选择提取溶剂，一般选 择待测物溶解度较大的溶剂
我国全面禁用的5种高毒农药
甲胺磷、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、磷胺
2004年：撤消其生产、销售 2005—2006年：仅用于棉花、小麦、玉米、水稻 2007年1月1日：中国全面禁止
食品中农药残留检验的特点
农药残留：指农药施用后，残存在生 物体、农副产品和环境中的微量农药 原体、有毒代谢产物、降解物和杂质 的总称。残留的数量叫残留量。
净化的方法
பைடு நூலகம்
液液萃取 柱色谱 皂化法 磺化法 沉淀分离法 固相萃取
QuEChERS法
(1)液 — 液分配法
利用待测农药与杂质在两种互不相溶的溶剂中. 溶解度的差异而到达别离的目的。分液通漏常斗采用极性/ 非极性的溶剂组合进行分配。
有机相 水相
〔2.〕柱色谱
C B A
ABC的混合液
除去脂肪 和色素
正确采样的意义: 均匀、代表性
采样的过程便是由检样→原始样品→平均样 品→试样的过程。
不同质量的检样单独作为原始样品、平均样 品、试样，单独进行分析。
随机≠随意
〔二〕样品的前处理
提取
农药一般为有机物，不能采用 测定无机元素的样品前处理方 法，常采用溶剂别离提取。
净化
尽可能除去与测定无关的杂质 成分，提高分析的选择性和保 护仪器。
蔬菜水果中有机磷有机氯农药残留的测定国标
蔬菜水果中有机磷有机氯农药残留的测定国标
蔬菜水果中有机磷有机氯农药残留的测定国标
随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始将蔬菜和水果纳入日常饮食中。
而在选择蔬菜与水果时，消费者最关心的问题之一是是否存在农药残留物。
农药残留物会带来健康隐患，因此，监测和检测蔬菜水果中的农药残留是非常必要的。
针对蔬菜水果中的有机磷有机氯农药残留，中国制定了一些相关的国家标准，以下是相关内容：
一、蔬菜和水果
1. 农药残留检测项
中国制定了《食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)。
标准列出了可以在蔬菜和水果中检测的农药种类和最大残留量。
其中，有机磷有机氯农药是主要的检测对象之一。
2. 检测方法
在检测方法上，相应的方法也得到了规范。
我国制定了几个文件，以规定蔬菜水果农药残留的检测方法。
这些文件包括GB/T 5009.199-2017、GB/T 5009.212-2017和SN/T 4017-2016。
二、实验方法
1. 样品处理
处理样品是关键步骤之一。
中国制定了SN/T 4017-2016，其中规定了蔬菜、水果、食品添加剂和乳制品的样品处理方法。
样品处理包括粉碎、提取、净化和浓缩。
2. 农药残留检测
从提取的样品中，可以采用气相色谱法或液相色谱法进行定量检测。
这些方法可以分别用于检测不同类型的有机磷有机氯农药。
三、总结
总之，对于蔬菜和水果的有机磷有机氯农药残留检测，标准和方法都已逐步规范化。
这不仅有助于保障人们的健康，也提升了农产品质量的整体水平。
果蔬农药残留检测标准
果蔬农药残留检测标准果蔬农药残留是当前食品安全领域的一个重要问题，农药残留超标可能对人体健康造成危害。
因此，果蔬农药残留检测标准的制定和执行显得尤为重要。
本文将就果蔬农药残留检测标准的相关内容进行详细介绍。
首先，果蔬农药残留检测标准的制定是为了保障人民群众的身体健康，保证果蔬产品的质量安全。
果蔬农药残留检测标准应当符合国家相关法律法规的要求，同时结合国际标准和国内实际情况，制定出切实可行的标准。
在标准的制定过程中，应当充分考虑果蔬生长环境、不同品种的特点、农药残留的危害程度等因素，确保标准的科学性和实用性。
其次，果蔬农药残留检测标准应当包括检测方法、检测指标、检测设备和仪器等内容。
检测方法包括取样方法、样品处理方法、分析方法等，应当确保检测结果的准确性和可靠性。
检测指标应当包括常见农药的残留限量，不同果蔬品种的残留限量可能存在差异，应当根据实际情况进行具体规定。
检测设备和仪器应当符合国家标准，确保检测过程的科学性和规范性。
另外，果蔬农药残留检测标准的执行和监督也是至关重要的。
相关部门应当建立健全的检测机构和监督体系，对果蔬产品进行全程监管，确保农药残留检测工作的落实。
同时，对于检测结果不合格的果蔬产品，应当及时进行处理和通报，保护消费者的合法权益。
最后，果蔬农药残留检测标准的不断完善和更新也是必不可少的。
随着农药的不断更新换代和果蔬种植技术的不断发展，检测标准也需要不断进行修订和完善，以适应新的形势和要求。
总之，果蔬农药残留检测标准的制定和执行对于保障人民群众的身体健康和促进果蔬产业的可持续发展具有重要意义。
只有严格执行标准，才能有效地减少果蔬农药残留对人体健康的危害，保障果蔬产品的质量安全。
希望相关部门和社会各界能够共同努力，为果蔬农药残留检测标准的制定和执行提供有力支持，共同维护人民群众的饮食安全和健康。
蔬菜农残检测报告标准
蔬菜农残检测报告标准
蔬菜农残检测报告标准主要包括以下几个方面：
1. 农残检测项目：蔬菜农残检测报告应包括常见的农药残留物检测项目，如有机磷、有机 氯、有机氮、杂环类农药等。常见的农药残留物包括敌敌畏、多菌灵、甲基对硫磷等。
2. 检测方法：蔬菜农残检测报告应明确使用的检测方法，包括样品的提取、前处理、分离 和检测等步骤。常见的检测方法包括气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-质谱联用（ LC-MS）等。
蔬菜农残检测报告标准
3. 检测限值：蔬菜农残检测报告中应标明各个农药残留物的检测限值，即允许的最高残留 量。这些限值通常是根据相关法规和标准制定的，用于保护消费者的健康和食品安全。
4. 结果解读：蔬菜农残检测报告应对检测结果进行解读，明确各个农药残留物的检测值以 及是否超过了限值。超过限值的残留物可能对人体健康造成风险，需要采取相应的措施。
5. 报告格式：蔬菜农残检测报告应以清晰、规范的格式呈现，包括样品信息、检测项目、 检测结果、检测方法、检测限值等内容。报告应由专业的检测机构出具，确保检测报告标准
需要注意的是，蔬菜农残检测标准可能会因地区和国家的不同而有所差异。因此，在具体 的农残检测过程中，应根据当地的法规和标准进行操作和解读。
农残检测指标
农残检测指标
农残检测指标是用来评估农产品中农药残留水平的指标。
常见的农残检测指标包括以下几个方面：
1. 农药残留物：指农产品中残留的农药及其代谢产物。
常见的农药残留物包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。
2. 农药使用限量：指在农产品中允许残留的农药上限浓度。
根据国家和地区的标准，农产品中允许的农药残留限量是有明确规定的。
3. 安全系数：指农产品中农药残留浓度与农药最低致害浓度之间的差距。
安全系数越大，说明农产品的农药残留水平越低，食用相对安全。
4. 健康风险评估：通过对农产品中农药残留水平进行评估，确定食用该农产品对人体健康的潜在风险。
根据不同农药的毒性和人体暴露水平，可以对农产品的健康风险进行评估并制定相应的监管措施。
5. 农药残留检测方法和技术：包括色谱法、质谱法、光谱法等多种方法和技术，用于准确测定农产品中的农药残留水平。
这些方法和技术可以对样品进行定性和定量分析，以确保农产品的质量和食品安全。
以上是常见的农残检测指标，通过对这些指标的监测和评估，可以保证农产品的质量安全，减少农药残留带来的健康风险。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标
无公害蔬菜检测标准1、生产基地环境检测共有18项指标。
其中农田灌溉水指标9项，它们是pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9项，它们是pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。
2、蔬菜产品卫生质量检测共23项指标。
它们是氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标1、无公害蔬菜中的重金属及有害物质检测项目及指标序号项目指标（mg/kg）1 铬（以Cr计）≤0.52 镉（以Cd计）≤0.053 汞（以Hg计）≤0.014 砷（以As计）≤0.55 铅（以Pb计）≤0.26 氯（以F计）≤1.07 亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4.08 硝酸盐≤600(瓜果类) ≤1 200(根茎类) ≤3 000(叶菜类)2、无公害蔬菜中的农药残留检测项目及指标序号项目商品名称毒性作物最高残留限量指标（mg/kg）1 马拉硫磷马拉松低蔬菜不得检出2 对硫磷1605 高蔬菜不得检出3 甲拌磷3911 高蔬菜不得检出4 甲胺磷一高蔬菜不得检出5 久效磷纽瓦克高蔬菜不得检出6 氧化乐果一高蔬菜不得检出7 克百威呋喃丹高蔬菜不得检出8 涕灭威铁灭克高蔬菜不得检出9 六六六一中蔬菜0.210 滴滴涕一中蔬菜0.111 敌敌畏一中蔬菜0.212 乐果一中蔬菜 1.013 杀螟硫磷一中蔬菜0.514 倍硫磷百治屠中蔬菜0.0515 辛硫磷厉硫磷低蔬菜0.0516 乙酰甲胺磷高灭磷低蔬菜0.217 二磷二嗪农、地亚农中蔬菜0.518 喹硫磷爱卡士中蔬菜0.219 敌百虫一低蔬菜0.120 亚胺硫磷一中蔬菜0.521 毒死蜱乐斯本中蔬菜 1.022 抗蚜威辟蚜雾中蔬菜 1.023 甲萘威西维因、胺甲萘中蔬菜 2.024 二氯苯醚菊酯氯菊醋、除虫精低蔬菜 1.025 澳氯菊酯敌杀死中叶类菜0.5 果类菜0.226 氯氯菊酯灭百可，兴棉宝，赛波凯，安绿宝中叶类菜 1.0番茄0.527 氰戊菊酯速灭杀丁中块根类0.05 果类菜0.2 叶类菜0.528 氟氰戊菊酯保好鸿，氟氰菊酯中蔬菜0.229 顺式氯氰菊酯快杀敌，高效安绿宝，高效灭百可中黄瓜0.2叶类菜 1.030 联苯菊酯天王星中番茄0.531 三氟氯氰菊酯功夫中叶类菜0.232 顺式氯氰菊酯来福灵，双爱士中叶类菜 2.033 甲氯菊酯灭扫利中叶类菜0.534 氯胺氰菊酯马扑立克中叶类菜 1.035 三唑酮粉锈宁，百理通低蔬菜0.236 多菌灵苯并咪唑44号低蔬菜0.537 百菌清Danconi12787 低蔬菜 1.038 嗉酮优乐得低蔬菜0.339 五氯硝基苯一低蔬菜0.240 除虫脲敌灭灵低叶类菜20.041 灭幼脲灭幼脲3号低蔬菜 3.0 3、无公害水果中的重金属及其他有害物质检测项目及指标序号项目指标1 砷（以Aa计）≤0.52 汞（以Hg计）≤0.013 铅（以Pb计）≤0.24 铬（以Cr计）≤0.55 镉（以Cd计）≤0.036 氟（以F计）≤0.57 亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4.08 硝酸盐（以NaNO3计）≤4004、无公害水果中的农药残留检测项目及指标序号项目指标1 马拉硫磷不得检出2 对硫磷不得检出3 甲拌磷不得检出4 甲胺磷不得检出5 久效磷不得检出6 氧化乐果不得检出7 甲基对硫磷不得检出8 克百威不得检出9 水胺硫磷≤0.0210 六六六≤0.211 DDT ≤0.112 敌敌畏≤0.213 乐果≤1.014 杀螟硫磷≤0.415 倍硫磷≤0.0516 辛硫磷≤0.0517 百菌清≤1.018 多菌清≤0.519 氯氰菊酯≤2.020 澳氰菊酯≤0.121 氰戊菊酯≤0.222 三氟氯氰菊酯≤0.2一、饲料各类禽畜水产饲料、饲料原粮、饲用酶制剂和宠物食品等动物性蛋白饲料（如鱼粉、肉骨粉、乳清粉等）检测项目项目内容常规理化指标水分、粗蛋白质、总磷、粗灰分、钙、粗纤维、粗脂肪、氯化钠、脂肪酸、各种氨基酸重金属有害物质重金属（镉、铬、铅、砷、汞等）、三聚氰胺、赤霉烯酮、呕吐毒素、黄曲霉毒素微生物指标菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等饲用酶制剂纤维素酶、植酸酶、果胶酶、淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、半纤维素酶、半乳糖苷酶、糖化酶、脂肪酶等其他检测项目丙二醛、过氧化值、氟、酸价、叶黄素、磷酸二氢钙、硫酸铜、硫酸锌、硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锰、面粉中面筋含量、磷脂丙酮不溶物、挥发性盐基氮、液体磷脂乙醚不溶物、Vc含量、胆固醇、淀粉糊化度二、化肥检测范围尿素、农业用碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、硫酸铵、氯化钾、硼砂、过磷酸钙、钙镁磷肥、复混肥料、磷酸一铵/磷酸二铵（粒状）、硝酸磷肥、农业用硫酸锌、涂层尿素、小联碱农业氯化铵、粒状生达磷酸钙、钙镁磷钾肥、磷酸氢钙、农业用磷酸钾、粉状磷酸一铵、料浆法磷酸一铵、料浆法磷酸二铵、磷酸二氢钾、腐植酸钠、腐植酸铵肥料、有机肥料、含氨基酸叶面肥料、微量元素叶面肥料。
农贸市场农产品农药残留检测工作方案范文
农贸市场农产品农药残留检测工作方案范文农贸市场农产品是人们获取新鲜农产品的主要来源之一，但同时也存在农药残留等食品安全问题。
为了保障人民群众的饮食安全，保证农贸市场上农产品的质量和安全性，开展农产品农药残留检测工作是非常必要的。
本文将提出一份农贸市场农产品农药残留检测工作方案，以供参考。
一、检测目标和范围1. 检测目标：主要针对农产品中常见的农药种类进行检测，如有机磷类、氨基甲酸酯类、三唑类、拟除虫菊酯类、吡虫啉类等。
2. 检测范围：涵盖农贸市场常见的各类农产品，包括蔬菜、水果、粮食、肉类等。
二、检测方法和标准1. 检测方法：采用常规的色谱法、质谱法等现代仪器分析方法进行农药残留检测。
2. 检测标准：参考国家食品安全标准或相关行业标准进行检测，确保检测结果的准确性和可靠性。
三、样品采集和处理1. 样品采集：对于每个农产品的不同产地、不同品种和不同批次进行采样，保证样品的全面性和代表性。
2. 样品处理：对样品进行预处理和提取，使得农药残留物能够准确地测定。
四、检测机构和人员1. 检测机构：选择具备农产品农药残留检测资质的第三方检测机构进行检测工作。
2. 检测人员：由具备相关从业资格和经验的专业人员进行检测操作。
五、质控措施1. 校准和验证：对检测仪器进行定期校准和验证，确保测试结果准确可靠。
2. 质控样品：参加国家或地方食品质量监测组织组织的质量控制活动，定期参加质量评比和互检工作。
六、检测结果处理和报告1. 结果判定：根据检测结果和相应的标准进行结果判定，判断农产品是否合格。
2. 结果报告：将检测结果及时准确地反馈给农贸市场经营者，并将结果报告交由相关部门备案。
七、监督和执法措施1. 监督机构：成立农产品质量安全监督机构，对农贸市场进行定期监督和抽检，确保农产品的质量和食品安全。
2. 执法措施：对于发现的农产品农药残留超标情况，相关部门将依法采取相应的行政处罚和其他法律措施，确保农产品的质量安全。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标一、农药残留检测农药残留是指农产品生产过程中使用的农药在农产品上残留的量。
农药残留检测是保证蔬菜和水果安全的重要检测项目之一、常见的农药残留指标有有机磷、氨基甲酸酯类、三唑类、拟除虫菊酯类等，检测时需采用高效液相色谱或气相色谱等分析方法。
二、重金属检测重金属是指密度较高，对人体健康有较大危害的金属元素，如铅、镉、汞、铬等。
重金属检测主要是通过原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体质谱法或原子荧光光谱法等进行。
重金属超标会对人体健康产生严重的毒害作用，因此对于无公害农产品的重金属含量限定是非常重要的。
三、农药使用合规性检测农药使用合规性检测是通过验证农产品生产过程中是否按照有关农药使用标准进行施药，检测农产品中是否存在禁用或超限量农药残留。
检测项目包括施用是否符合规定、施药前后的验证、施药期间的合规性等。
四、重金属累积检测重金属累积检测要求农产品中重金属的累积含量不超过一定的限定值，保证农产品的质量安全。
重金属累积检测项目包括肥料选择合理性、土壤重金属含量、农产品重金属含量等。
五、农残与农产品质量关联性检测农残与农产品质量关联性检测是通过分析农残与农产品品质、色泽、口感等的关联性，评估农残对农产品质量的影响。
常见检测项目包括营养成分含量、维生素含量、蛋白质含量、不同颜色素含量等。
六、微生物检测微生物污染是农产品质量安全的重要指标之一、微生物检测项目包括大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见的致病菌检测，以及霉菌、酵母菌等常规的微生物指标。
总之，无公害蔬菜和水果的检测项目及指标主要包括农药残留、重金属、农药使用合规性、重金属累积、农残与农产品质量关联性和微生物等。
这些检测项目和指标的监测与评估，可以有效保障无公害蔬菜和水果的质量安全，为消费者提供健康、安全的农产品。
果蔬农药残留检测标准
果蔬农药残留检测标准一、引言近年来，随着农业生产的发展和人们对食品安全的关注，果蔬农药残留成为一个备受关注的问题。
为了保护消费者的健康和维护食品安全，各国纷纷制定了相应的农药残留检测标准。
本文将介绍一些常见的果蔬农药残留检测标准，以及其在保障人民健康方面的意义。
二、国际标准1. CODEX标准CODEX标准是食品农药残留限量的国际公认规范。
该标准由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同制定。
CODEX标准通过限制不同农产品中农药残留的最大允许量，保护了消费者的健康，并促进了全球食品贸易的顺利进行。
2. 欧洲标准欧洲联盟(EU)对果蔬农药残留的检测标准十分严格。
根据EU的标准，果蔬中的农药残留必须达到极低的限量，以确保食品的安全性。
EU的标准还包括对不同农药在不同果蔬上的最大残留限量、农药混合残留的规定等，提高了果蔬农药残留检测的准确性和可靠性。
三、中国标准1. GB标准中国国家标准委员会（SAC）制定了一系列与果蔬农药残留检测有关的标准，其中最为重要的是《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）和《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）。
这些标准规定了不同农产品中允许的最大农药残留限量，对果蔬农药残留问题进行了有效的管控。
2. 地方标准除了国家标准外，一些地方也制定了自己的果蔬农药残留检测标准。
例如，北京市农委制定了《北京市限量检测项目标准》和《北京市食品中农药最大残留限量》等地方标准。
这些地方标准更具体、更细化，可以满足各地的实际情况和需求。
四、农药残留检测的意义1. 保护消费者健康果蔬农药残留检测标准的制定和实施，可以有效保护消费者的健康。
通过对果蔬中农药残留量的监测，可以及时发现并控制超标问题，避免消费者因摄入过量农药而导致健康问题。
2. 促进农产品贸易严格的果蔬农药残留检测标准有助于提高农产品的质量和安全性，增强国内农产品的市场竞争力，促进农产品的出口。
蔬菜农药残留的快速检测原理和检测标准
9
整理ppt
生物源农药
包括植物源农药和动物源农药及微生物源农药。 植物类别有植物毒素、植物内源激素、植物源
昆虫激素、拒食剂、引诱剂、驱避剂、绝育剂、 增效剂、植物防卫素、异株克生物质等。 动物资源开发的农药包括动物毒素、昆虫激素、 昆虫信息素和天敌等。
于在基层推广等特点，是目前我国控制 高毒农药残留的一种有效方法，也是目 前国内和我省应用最为广泛的农药残留 快速检测方法。
24
整理ppt
A 速测仪法的主要优点：
1. 该方法具有快速方便、前处理简单、成本较 低等优点，适用于现场定性测定，特别适合在 蔬菜生产基地、批发市场及农产品检测部门开 展快速检测工作。
蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检 测标准
1
整理ppt
1、目前农药在蔬菜中的残留问题
农药是把“双刃剑”，对促进农业增产有极其 重要的作用。但由于农药本身固有的化学属性 和对其使用不当，导致农产品农药残留严重超 标，严重危害到广大人民群众的身体健康。
在我国农药中，70％为有机磷农药，而在我国 生产使用的有机磷农药中，70％为剧毒、高毒 类，而且较多是禁止在蔬菜作物上使用的。
⒈速测卡法（纸片法） ⒉酶抑制率法（分光光度法）
29
整理ppt
10、两种快速检测方法的技术原理
根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中 枢和周围神经系统中的乙酰胆碱酯酶的活性造 成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传 导，导致昆虫中毒致死的原理而设计。
如果蔬菜中不含有机磷和氨基甲酸酯类农药， 乙酰胆碱酯酶水解后，水解产物可与显色剂反 应产生颜色。
35
整理ppt
速测卡法（纸片法）
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《进出口水果和蔬菜中阿维菌素残留量检测方法 液相色谱法》（SN/T 2114-2008）
除虫脲
《植物性食品中除虫脲残留量的测定》（GB/T ）
灭幼脲
《植物性食品中灭幼脲残留量的测定》（GB/T ）
多菌灵
《蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法》（NY/T 1680-2009）或《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 20769-2008）
《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》（NY/T 761-2008）
氟虫腈、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺
《水果和蔬菜中500种农药和相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》（GB/T 19648-2006）或《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 20769-2008）
吡虫啉
《蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定》（NY/T 1275-2007）或《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 20769-2008）
蔬菜水果农残监测项目和检测依据
附件：
蔬菜、水果农残监测项目和检测依据
监测项目
检测依据
甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、涕灭威（包括涕灭威砜、涕灭威亚砜）、灭多威、克百威（包括三羟基克百威）、甲萘威、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利