平菇的生料栽培
平菇生料栽培技术(一)2024
平菇生料栽培技术（一）引言概述：平菇（scientific name: Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，广泛栽培于世界各地。
平菇生料栽培技术是指将平菇的生长介质更换为新的培养基，并采用特定的栽培方法，以提高平菇的产量和质量。
本文将以平菇生料栽培技术为主题，介绍平菇栽培的一些基本技术。
正文：一、选择适合的生长介质1. 了解平菇的生长环境需求2. 常用的平菇生长介质有哪些？3. 如何选择适合的生长介质？4. 生长介质的制备方法和注意事项5. 生长介质的管理与更新二、平菇的种子培育方法1. 平菇种子的选取与储存2. 种子培育室的建立与管理3. 平菇种子的处理与预处理方法4. 种子的播种与培养条件控制5. 平菇种子培育的常见问题与解决方法三、平菇的栽培环境控制1. 温度、湿度和通风的调控2. 光照对平菇生长的影响3. CO2浓度的控制与调节4. 栽培环境的消毒与卫生管理5. 栽培环境的监测与调整四、平菇的生长和管理技术1. 优质菇种的选取与引种2. 平菇菌种的施用与接种方法3. 平菇生长期的控温控湿技术4. 平菇菌丝体的生长与营养补给5. 平菇疾病防治与蔬菇优势微生物的应用五、平菇的采收与贮藏1. 平菇的采收时机与方法2. 平菇的外观品质评判与分级3. 平菇的储存条件与时间控制4. 平菇的加工与利用方法5. 产品质量追溯与市场销售管理总结：通过对平菇生料栽培技术的详细介绍，我们可以了解到生料栽培技术对于平菇的产量和品质提高具有重要意义。
在选择适合的生长介质、种子培育、栽培环境控制、生长和管理技术、采收与贮藏等方面都有很多值得注意的点。
通过合理引入这些技术和方法，可以为平菇的栽培和生产带来显著的经济效益。
平菇生料栽培技术
平菇生料栽培技术平菇是一种受到广泛欢迎的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富，因此备受人们的喜爱。
平菇市场上的需求也越来越大，因此平菇的生产和栽培技术受到了越来越多的关注。
本文将详细介绍平菇的生料栽培技术，以便帮助那些想要从事平菇生产的人们。
1.选取适合的基材平菇的生料通常是由麦秸杆、玉米秸秆等禾本植物的秸秆混合物制成。
在选取基材时，我们应该注意以下几个方面：（1）基材的质量：选材应该注意质量和干燥程度，过于湿润的基材会影响生产效率。
（2）基材的营养成分：基材的营养成分对生产影响极大，应该尽可能选取营养丰富的材料。
（3）材料的来源：为了避免植物病菌和其他有害成分的污染，应该尽可能选择来自有机农场的原材料。
2. 设计生产间和培养条件建立生产间和调节环境非常重要。
平菇的生料栽培通常在室内进行。
在设计生产间的时候，需要注意以下几点：（1）光照：平菇的生产对光照的要求不高，普通的灯光就可以满足需求。
（2）通风：保证氧气的供应也非常重要，生产间需要有通风设备。
（3）温度和湿度：平菇喜欢温湿的环境，导致96-100％的湿度和24-30℃的温度。
因此，在生产间应该安装恰当的温湿度控制器。
3.生产过程平菇生产过程分为四个阶段。
1) 润湿基材：平菇的培育基必须保持足够的湿度。
但是，越湿的基材会越容易引起病菌和霉菌的侵染。
因此，润湿基材。
2)接种菌种：接种使用活的孢子或菌株进行。
下接种时间是润湿后2-3天。
接种完后封闭生产间并保证湿度和温度。
3)管理生产：维持生产环境的卫生是至关重要的。
平菇的培育基必须保持湿度和适宜的养分水平。
在此阶段还需要控制温度、湿度和通风。
4)采摘平菇：平菇生长较快,大约7到10天的时间就能开始收获。
需要注意及时采撷，因为过长时间收获会导致质量下降。
总而言之，平菇生料栽培技术需要小心谨慎地执行。
从材料选择、设计生产间、到具体的生产过程，都有其细致的要求。
希望此指南能帮助那些想要从事平菇生料生产的人们更好地实现其目标，并取得成功。
平菇的生料栽培
平菇的生料栽培生产工艺流程制定生产计划：一、栽培时间计划：二、材料准备：⑴.原料：玉米芯米糠石膏粉石灰过磷酸钙硫磺粉尿素杀菌剂杀虫剂高锰酸钾⑵.用具：酒精灯报纸接种针粉碎机塑料布草帘⑶.菌种：栽培种（选用低温品种：美味侧耳）三、成本预算备注：所用大棚为500㎡除去边角处所用面积48m×7.5m，所用菌袋为25×50cm 直径为16cm 一行摆菌袋7.5÷0.16＝46袋一共摆六层，由于是井字形摆放所以要减去21袋（由等差数列得出）六层共用菌袋46×6-21=255袋，共摆48行一共摆菌袋255×48=12240袋，一袋4kg共用培养料为48960kg.因为水料比为1：1.35 所以用干料20808kg水28152kg 预计成本：10922元预计收入：25798元四、制作过程:1.菌种制备：生料栽培应选择抗逆性强的低温型品种。
所使用菌种要求菌丝生长旺盛，分解纤维素和木质素的能力非常强播种量一般为10％～15％2. 培养料配方:玉米芯76% 麸皮或米糠24％石膏粉1％石灰2％过磷酸钙0.5％尿素0.5% 杀菌剂0.01% 杀虫剂0.001%3.备料拌料:生料栽培对原料要求较为严格，配方中含氮物质加入量应适当减少，以减少杂菌污染常加入2％的石灰，0.1％的多菌灵或克霉灵培养料的配制:将准备好的原料按照配方的确定的比例进行称取配制时，玉米芯等主料与不溶水的铺料麸皮，米糖等搅拌均匀，经多次翻锥让培养料充分吸收水分调节水一般掌握“三高三低”。
即①基质颗粒偏大或偏干。
水分应多，反之应少②晴天水分蒸发量大，水应略高些，阴天则应偏低③拌料场地吸水性强，水分应调高反之应调低料拌好后，必须追成一堆，让水分充分参入原料。
（生料拌料后，喷入氧化乐果杀虫剂干料重的0.1——0.2边喷边拌，含水量为60％～65%即用手握培养料时，指缝略有水渗出ph7～7.5为宜拌料后最好进行堆料，期间堆温达70℃时应翻堆。
平菇生料栽培技术
采收后的平菇要进行保鲜处理，可以放在低温、干燥、阴凉处保存，或者进 行烘干处理，以延长保质期。同时注意避免沾水、霉变和虫害等问题。
04
平菇生料栽培的病虫害防治
常见病害及其防治
褐斑病
也称平菇细菌性斑点病，表现为子实体表面出现褐色或红褐色斑点，防治方法是 使用无滴膜或旧膜，保持菇房清洁干燥，必要时使用100-200mg/kg农用链霉素 或300-500mg/kg新植霉素喷洒。
菌种制备
将平菇菌种接种在适宜的培养基上，置于适宜的温度和湿度条件下进行培养和扩 繁。
配料与发酵
配料
将食用菌原料和辅助原料按照一定比例混合，加入适量的水 搅拌均匀。
发酵
将配好的培养料放在密封的容器中，置于适宜的温度和湿度 条件下进行发酵。
接种与培养
接种
将平菇菌种接种在发酵好的培养料上，要求无菌操作，避免感染。
平菇生料栽培的前景
01
市场需求
随着人们对健康饮食的重视和食品安全问题的关注，对平菇等食用菌
的需求将不断增加。
02
技术创新
平菇生料栽培技术还有很大的技术创新空间，可以提高产量、品质和来自效率，满足不断增长的市场需求。
03
产业带动
平菇生料栽培技术可以带动相关产业的发展，如菌种研发、菌菇深加
工、农业机械等，提高农业综合效益。
平菇生料栽培的挑战与解决方案
挑战
平菇生料栽培技术面临着菌种退化、病虫害侵袭、出菇不均匀等问题。
解决方案
加强菌种选育与保藏、完善栽培工艺、推广科学种植等措施，可以解决上述 问题，提高平菇生料栽培技术的产量和品质。
06
附录：平菇生料栽培的相关资料与参考文
献
附录：平菇生料栽培的相关资料与参考文献
生料栽培平菇的关键技术
生料栽培平菇的关键技术一、选材生料栽培平菇的首要关键是选材，即选择适合平菇生长的基质。
常用的基质有木屑、秸秆、稻草等。
选择基质时，要确保其质量好、无病虫害，并且具备一定的透气性和保水性。
二、消毒处理为了防止病菌和杂草的侵害，选好的基质需要进行消毒处理。
消毒可以通过蒸汽消毒或化学消毒来完成。
蒸汽消毒是将基质放入专用器具中进行高温蒸煮，化学消毒则是使用消毒液浸泡基质。
消毒处理可以有效地杀死病菌和杂草种子，提高平菇的生长环境。
三、接种培养接种是平菇生料栽培的关键步骤之一。
接种时，需要将培养好的平菇菌种均匀地撒在基质表面。
为了保持湿度和温度的适宜，可以在接种后覆盖一层湿布或薄膜。
接种后，将基质置于适宜的环境中，保持湿润并保持一定的通风。
四、控制温湿度温湿度是平菇生长的重要环境因素，对于生料栽培平菇来说尤为关键。
在平菇生长的不同阶段，需要控制不同的温湿度条件。
一般来说，平菇的适宜生长温度为15-25摄氏度，适宜的湿度为80%-90%。
为了控制温湿度，可以在种植区域内设置温湿度计，并根据实际情况进行调节。
五、适时浇水平菇是水分需求较高的蘑菇，因此适时浇水是生料栽培平菇的重要技术。
浇水时要注意水温和水质，避免使用过热或过冷的水，也要避免使用含有有害物质的水源。
浇水要均匀，保持基质湿润，但又不能过湿，以免导致病菌滋生。
六、病虫害防治病虫害是平菇生长过程中的常见问题，对生料栽培平菇的成功种植来说也是一大挑战。
为了防治病虫害，可以采取以下措施：定期清理种植区域，清除杂草和病菌；合理使用杀虫剂和杀菌剂，但要注意剂量和使用方法；保持适宜的通风条件，避免湿度过高。
七、收获和保鲜平菇的生长周期一般为20-30天，当平菇的菌盖开始展开后，即可进行采收。
采摘时要注意轻拿轻放，避免损伤菌盖。
收获后，可以将平菇放在适宜的环境中进行保鲜处理，如将其放入塑料袋中，并保持适宜的温度和湿度，延长平菇的保鲜期。
通过以上关键技术的掌握，生料栽培平菇可以取得较好的种植效果。
平菇的生料栽培方法是什么
平菇的生料栽培方法是什么平菇(学名：Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
今天店铺就来给大家讲讲平菇的生料栽培方法。
平菇的生料栽培：菌种选育，精选优良菌种平菇的生料栽培：菌种活化及一级菌种制备菌种活化：将平菇菌种挑取菌丝接种到PDA斜面培养基上进行活化培养，20—25℃条件下恒温培养，待菌丝长满斜面后备用。
一级种制备：将活化好的菌种转接到PDA斜面上，20—25℃条件下恒温培养，制成一级菌种备用。
平菇的生料栽培：二级菌种制备接种培养：将长好一级菌种截取相同大小菌快接种到固体二级菌种培养基中，25℃条件下恒温培养。
固体培养基：玉米芯55%，木屑30%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%培养基制备：按二级培养基配方制备二级种培养基，含水量55%-60%，装瓶高压蒸汽灭菌备用。
平菇的生料栽培：三级菌种制备接种培养：将长好的二级固体菌种接入到干重500g的菌袋中，菌袋含水量60%，接种量为每瓶接一袋。
20-25℃条件下恒温培养。
固体培养基：玉米芯77%，麸皮20%，生石灰1%，石膏1%，糖1%培养基制备：按三级种培养基配方制备三级菌种培养基，含水量55%-60%，装袋高压蒸汽灭菌，备用。
平菇的生料栽培：制作出菇菌袋(生料栽培)平菇生料栽培的工艺相对简单，出菇菌袋不需要进行灭菌，平菇具有耐碱力，用生石灰提高PH值控制染菌率，但不宜过量，当PH值超过10的时候会影响抑制正常的菌丝生长，所以加入4%的生石灰，使培养料的PH值在8—10左右即可，石膏在平菇培养料种的作用是增加钙质，稳定PH值，加多了也会对菌丝生长不利。
栽培袋配方：玉米芯80%，麸皮15%，生石灰4%，石膏1%，多菌灵0.1%生料栽培培养基制备：按栽培袋培养基配方制备菌袋，含水量55-60%。
接种培养：将长好的三级菌种，10%接种量接种到生料栽培袋种，发菌培养，25—30天菌丝长好后，进行出菇管理，观察记录各个品种的品质及产量。
平菇的生料和熟料栽培
平菇的生料和熟料栽培平菇，原名侧耳，别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。
在分类学上属担子菌纲、伞菌目，白蘑科，侧耳属。
平菇由菌丝体和子实体组成。
菌丝体是白色，多细胞分枝的丝状体。
子实体丛生或叠生，分为菌盖和菌柄两部分。
菌盖直径5cm～20cm，呈贝壳形或舌状，褶长，延生，较密。
子实体开始形成时，菌褶一直裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀片，由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。
菌柄生于菌盖一侧(偏生或侧生)，白色，中实，柄着生处下凹。
一．生料和熟料接种生料接种（一）实验材料：棉籽壳，石灰，PH试纸，食品袋，平菇栽培种1号菌种，报纸片。
（二）实验方法：1.工艺流程：升棉籽壳→→1～2%石灰水浸泡→→漂洗至PH8→→榨干至手握不滴水→→扯松→→铺料接种→→盖纸→→包扎→→标记→→培养→→催蕾→→出菇管理。
2实验步骤：（1）将棉籽壳放入盛有1～2%石灰水的水池中，并使棉籽壳充分湿透，浸泡12～24小时。
（2）捞出棉籽壳至清水池中，用清水冲洗，尽量除去泥沙，并使PH降至8。
（3）用手拧法将棉籽壳中过多水分去掉至手握指缝现水而不滴下为度，并将棉籽壳松散不使成团。
（4）将菌种掰散，但不能用手搓。
（5）在塑料袋先铺垫一层棉籽壳约4cm，接着在料的最外围撒一圈菌种，然后继续往袋内填料约3cm，再接着在料的最外围撒一圈菌种，往袋内填料约3cm，在整个料面均匀平铺一层菌种，最后在轻轻覆盖一层料，使整袋表面都呈优势接种态势，共放3层料3层种。
（6）紧贴料面盖一层报纸，扎好袋口，放置黑暗条件下培养，温度为20～25℃。
熟料接种（一）实验材料：杂木屑，棉籽壳，麸皮，石灰，石膏，平菇栽培种，筒料袋。
（二）实验方法：1.工艺流程：配料→→装袋→→灭菌→→接种→→发菌→→出菇管理→→采收→→转潮管理。
2.实验步骤：（1）配置培养基：按杂木屑53%，棉籽壳30%,麸皮15%，石灰1%，石膏1%的配方配料按照料水比为1：1.3左右加水搅拌均匀。
平菇生料栽培技术要点
平菇生料栽培技术要点
(1)对霉菌的完全抑制：通过物理方法，创造一个既适合食用菌菌丝生长，又适合细菌生长，又能彻底抑制霉菌生长的环境，生料栽培平菇成功率高。
菌袋的发酵周期在20天左右(发菌速度较慢)。
(2)对霉菌的不完全抑制：通过物理方法创造一个适合细菌生长、平菇菌丝也能生长的环境，虽然有一部分霉菌产生，使用抗杂性比较好的菌种，培养料的温度不超过30。
C-35(,成功率高。
12o C-35o C(袋内温度)菌袋的发菌周期在8-10天(发菌速度快)o
注意事项
(1)低温季节可适当增加培养料的含水量，促进细菌的快速产生。
(2)高温季节不可以使培养料的水分过高，细菌的过度繁殖会影响平菇的生长速度。
(3)培养料的水分过低，会使霉菌的繁殖更猖獗。
(4)使用抗杂菌较强的品种,可以不加任何消毒药品。
消毒药品会被细菌迅速分解,如果菌种的抗杂力较弱，即使添加了消毒药品的培养料。
出完头茬菇后也会大面积感染杂菌。
关于菌种
(1)生料种植平菇用野生型菌种效果好，方法是：在树林里寻找多个平菇子实体进行组织分离，得到纯菌种后做生料栽培，实验抗杂效果，然后选择抗杂菌效果好的菌种进行应用和低温长期保存。
(2)保存的菌种每年都可以进行泡子分离，防止菌种退化。
泡子分离简单的办法：平菇子实体接近成熟时，在晚上用手电筒直射平菇子实体特别容易看到泡子云，发现有泡子云飘落弹射时，另一人打开试管迅速扑捉抱子，一秒内将棉塞盖住。
这样成功率高、感染率低。
多泡菌种经过扩大繁殖做出菇实验，从产量高、质量好的子实体上组织分离后再次得到的菌种再用于生产。
平菇生料种植技术栽培方法要点
平菇生料种植技术栽培方法要点平菇在我国已广泛种植，那么平菇生料种植的方法是什么呢？下面是店铺精心为你整理的平菇生料种植技术，一起来看看。
平菇生料种植技术一、平菇品种的分类：平菇品种不同，其子实体正常发育时所需适温范围也不相同，生产上常用平菇品种，按温型分类，详细可分为高温型.中高温型、广温偏低型、中低温型。
按菇体色泽分类，可分为乳白色、纯白色、灰白色、浅白色;深灰色.灰黑色，黑色。
而气温的变化又决定着品种的色泽，如平菇江都9745在8℃左右是深黑色，在25℃左右时呈深灰色或灰白色。
一般来说，气温越高，色泽越浅;气温越低，色泽越深。
1、高温型。
高温型品种按色泽可分为两大类：(1)乳白色类，子实体发育温度为15-34℃，最适出菇温度为22-28℃，主要品种有苏引6号.伏源1号、高温908、海南2号，这类品种大多安排在春季3-6月投料播种，4-9月高温季节产菇，但因高温白色品种春夏栽培病虫发生频繁，杂菌污染率高，如经验不足，管理不善，易发生黄菇病。
夏季种植尽管卖价高，但产生经济效益并不高，因此，乳白色高温型品种总投料量并不多，销售竞争者也少。
笔者建议，用户如要种高温型乳白色品种，可多种海南2号，该种和国内几十个白色高温品种对照比较，其抗霉性、抗黄菇病、早熟性、商品性均名列前茅。
(2)灰褐色类，主要品种有江都71号;基因2005，这两个品种出菇温度12-36℃，菇体与凤尾菇相似，单生型，鲜菇肉质细嫩、口感好，市场较抢手，幼菇提早采收，可作秀珍菇上市，售价高。
实践证明：这两个品种经多年推广，尤以抗杂菌，抗黄菇病能力特强，长势长相突出，后劲足，最多可出8潮菇，又因商品价值、口感均超过乳白色品种，因此，市场前景更广阔。
2、中高温型。
子实体发育温度12-30℃，适温20-26℃，主要品种有特大风尾，大叶凤尾、风尾5号等，菇体色泽灰褐色，单生型多，这类品种大多安排在春季5-6月和秋季9-10月上市，因出菇周期短，产量偏低，只有少数南方地区种植。
平菇生料栽培注意事项
平菇生料栽培注意事项平菇生料栽培具有投资小、收益快、操作简便等优点，是农村和城市郊区发展食用菌产业的首选技术。
然而，在进行平菇生料栽培过程中，需要注意一些关键问题，以确保栽培成功并获得良好的经济效益。
本文将就平菇生料栽培的注意事项进行详细阐述。
一、选材1.原料选择：平菇可利用的原料非常广泛，包括棉籽壳、玉米芯、木屑、麸皮、豆粕等。
在选材时，应注意选用新鲜、无霉变、无杂质的原料。
2.培养料配比：根据平菇的生长发育特点，结合当地原料的实际情况，科学合理地配制培养料。
二、发酵1.堆积发酵：将配制好的培养料均匀铺在地面，加水拌匀后堆积成梯形，用薄膜覆盖，待内部温度达到60℃以上后翻堆，共翻堆3次。
翻堆时要注意培养料的湿度，过干过湿都会影响菌丝生长。
2.接种前发酵：将发酵好的培养料移入接种室进行二次发酵，以提高培养料的营养价值和灭菌效果。
接种前应将室内温度降至30℃以下。
三、接种1.接种量：根据培养料的营养情况和菌种的活力，确定适宜的接种量。
一般情况下，每平方米的培养料可接种1-2瓶菌种。
2.接种方法：将菌种均匀地撒在培养料表面，再用木棍轻轻搅拌，使菌种与培养料充分混合。
四、培养1.温度控制：平菇菌丝生长最适宜的温度是25-30℃，要保持室内温度稳定。
2.湿度控制：培养料的湿度应控制在60%-70%之间，过高或过低都会影响菌丝生长。
3.通风换气：定期打开门窗通风换气，保持室内空气清新。
4.光照控制：菌丝生长阶段不需要光照，应保持室内黑暗。
在出菇阶段，适当的光照有助于子实体的形成。
5.翻堆：每隔一段时间要对培养料进行翻堆，以避免菌丝生长不良或感染杂菌。
6.病虫害防治：注意观察菌丝生长情况，一旦发现病虫害要及时采取措施防治。
7.出菇管理：当培养料面出现子实体原基时，要及时将覆盖在表面的薄膜揭开，以避免子实体畸形或感染杂菌。
同时要控制出菇室的温度和湿度，并加强通风换气。
8.采收：当子实体成熟时（一般在出现子实体原基后10-15天），要及时采收。
平菇生料栽培技术(二)2024
平菇生料栽培技术（二）引言概述：平菇是一种常见的食用菌，具有高营养价值和药用价值。
平菇生料栽培技术是指通过合理的控制环境条件和采用适当的栽培技术，使平菇能够在生料上生长繁殖。
本文将从优选生料、制备生料、接种方法、环境调控和病虫害防治等五个方面，详细介绍平菇生料栽培技术。
正文：一、优选生料1. 选择坚硬、充气度高的木材作为生料。
2. 生料的pH值应在6-7之间，避免过酸或过碱。
3. 控制生料的含水率，一般在60-70%为宜。
4. 避免使用有害物质污染的生料，如有农药残留或重金属污染。
二、制备生料1. 对生料进行蒸煮处理，能有效去除细菌和真菌。
2. 切割生料时要保证刀口的锋利，以免伤到生料表面。
3. 添加适量的纤维素类物质，可提高生料的保水性。
4. 播种前对生料进行堆堆发酵处理，促进平菇菌丝生长。
三、接种方法1. 将平菇菌种与生料均匀混合。
2. 放入接菇袋或容器后，用压舒运动将菌种均匀压实。
3. 技术人员要做好接种的记录，及时调整水分和温度。
四、环境调控1. 温度控制在20-25℃，湿度保持在80-85%。
2. 采用间歇通风的方式，促进氧气交换和二氧化碳排出。
3. 维持光照适中，一般情况下每天照射2-3小时阳光即可。
4. 定期消毒，防止病菌的侵入和传播。
五、病虫害防治1. 定期检查平菇的生长情况，及时发现和处理病虫害。
2. 使用环保的杀菌剂和杀虫剂进行防治。
3. 注意有害生物的防治，如螺旋藻、线虫等。
总结：通过优选生料、制备生料、接种方法、环境调控和病虫害防治等五个方面的技术手段，我们可以实现平菇的生料栽培。
合理控制环境条件和采用特定的栽培技术，不仅能够提高平菇的产量和质量，还可以降低病虫害的发生率，为平菇生料栽培技术的可持续发展提供支持。
平菇生料栽培技术(2023最新版)
平菇生料栽培技术平菇生料栽培技术一、引言平菇生料栽培技术是一种高效、可持续发展的农业生产方式。
本文将介绍平菇生料栽培的详细步骤及注意事项。
二、材料准备⒈菇袋：选择适合平菇生长的菇袋，尺寸约为40cm长，15cm 宽。
⒉菇种：选择健康无病虫害的平菇菌种。
⒊培养基：选用适合平菇生长的基材如玉米秸秆、麦秸秆、木屑等。
⒋消毒剂：用于对菌种、菇床等进行消毒处理。
⒌手套、口罩、工作服等个人防护用品。
三、菌袋灌装⒈将培养基材填入菇袋中，每袋约填满2/3，留下空气流通的空间。
⒉在袋中均匀撒播菌种，注意保持适当的湿度和温度。
四、菌袋培养⒈将灌装好的菌袋放置在适当的环境中，保持适宜的温度和湿度。
⒉定期检查菌袋内部的湿度和菌丝生长情况，并进行必要的调整和处理。
五、菇床整理⒈在栽培基地选择适宜的地块，并进行除草、平整等工作。
⒉对床面进行消毒处理，保证床面无病虫害，有利于平菇的健康生长。
六、菇袋栽培⒈将培养好的菌袋放置在菇床上，注意保持菇袋与菇床的接触面。
⒉定期检查菌袋内的湿度和菌丝生长情况，确保菌袋内环境适宜。
七、病虫害管理⒈定期巡视菇床，发现有害生物迹象及时进行综合治理。
⒉如发生病虫害，可根据具体情况选择合适的防治措施。
八、采收与贮存⒈根据平菇的生长情况，确定最佳采收时间。
⒉采摘菇头完整、菌褶未展开的平菇，注意不要损坏菌蒂。
⒊采摘后及时进行初步处理，并储存于适宜的环境中。
九、附件本文档附带的附件包括图片、表格、图表等，详见附件部分。
十、法律名词及注释⒈农业生产法：农业生产的管理制度和规定。
⒉病虫害防治条例：对农业病虫害防治的法律法规规定。
平菇生料栽培技术
生料栽培的技术要点
04
选址与布局
选择通风、向阳、水源方便且无污染源的地方建菇房。菇房宜采用南北向，有利于通风和采光。
搭建要求
菇房应分内外两层，外层用砖石等材料砌成，内层用塑料薄膜等材料做成，以利于保湿和防虫。
菇房建设
宜选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作为主要原料，同时加入适量的麦麸、石膏等辅助料。
xx年xx月xx日
平菇生料栽培技术
目录
contents
概述生料栽培的基本原理生料栽培的原料与配方生料栽培的技术要点生料栽培的经济效益生料栽培的实例展示
概述
01
是指利用未经过发酵或灭菌处理的生料进行平菇的栽培。
平菇生料栽培技术
1）节约能源和时间；2）减少污染和病虫害；3）降低成本和增加产量；4）提高经济效益和社会效益。
企业严格按照无公害食品标准进行生产，确保产品质量安全。
质量保证
企业积极拓展销售渠道，为生料栽培平菇打开了良好的市场前景。
市场开拓
生料栽培平菇的推广应用前景
生料栽培平菇技术有望在更多地区得到应用，进一步拓展栽培面积。
拓展栽培面积
增加经济效益
促进产业升级
推动绿色发展
该技术可降低生产成本，提高产量和品质，从而增加经济效益。
发展
目前，平菇生料栽培技术已经逐渐推广和应用到其他食用菌的栽培中，并取得了良好的效果和经济效益。同时，随着科技的不断进步和应用，生料栽培技术也在不断改进和完善。
生料栽培的历史与发展
生料栽培的基本原理
02
微生物种类和作用
平菇生料栽培利用的微生物包括细菌、放线菌和酵母菌等，这些微生物在培养料中发挥着分解有机物、转化无机元素等作用。
病虫害防治
平菇生料栽培技术
C 发酵料栽培：兼有生料栽培工艺简易、投资少、便于推广利用和熟料栽培安全可靠的优点。 只要掌握了简易的堆料技术，就可以在不消耗能源、不添加灭菌设备的前提下，以任意规模堆料发酵。利用培养料堆沤时产生的高温（60~70OC）杀死料中的害虫和青霉、曲霉、木霉、毛霉等常见杂菌，且发酵料更利于平菇菌丝腐生发菌。所以，利用发酵料种菇是近期内平菇生产的方向。
第五章 平菇生料栽培技术
伞菌目，口蘑科，侧耳属。
分类地位
学名为侧耳（Pleurotus ostreatus），又叫北风菌、冻菌（低温下栽培）、鲍鱼菇（味道类似鲍鱼）等。
平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称和商品名。
概 述：
概 述：
”
金顶侧耳（榆黄蘑）：P. citrinopileatus 凤尾菇：P. safor-caju 阿魏蘑：P. ferulae 红平菇：P. salmoneo-stramineus
2
一般来说，每年9月至次年3月均可栽培。
3
不同品种栽培季节不同：
二、栽培管理
（一）栽培季节
02
播种时必须根据季节选用品种，如凤尾菇属中温型，生长要求温度略高一些，春栽易获高产，一般3月中旬播种，4月下旬出菇，6月下旬结束。低温型的可以越冬，可以从秋冬到第二年5月不断出菇，所以一般选秋栽。
01
低温型品种：9月下旬至12月底（秋栽）糙皮侧耳、美味侧耳等； 中温型品种：7~8月和1~2月底（春、秋栽）凤尾菇、佛罗里达平菇等； 高温型品种：3月至7月底（春栽）如鲍鱼菇、榆黄菇等。
01
02
（四）管理
（1）调温：控制在30℃以下，尽量保持在24℃左右，方法是掀开薄膜降温 。 （2）保湿：控制R.H 65%； （3）防杂：若菌块上出现黑、绿斑点，表明有杂菌污染，应及时用15%的石灰水或0.3%多菌灵涂抹，涂抹范围比杂菌范围大些，涂抹时应从外向内进行，防止杂菌孢子扩散传播。一般20d~30d菌丝就长满整个培养料。
平菇栽培：生料熟料各有利弊
平菇栽培：生料熟料各有利弊栽培平菇，究竟用生料好，还是用熟料（发酵料）好？这要根据操作技术、选择的原料、发菌栽培季节等决定。
生料栽培，由于原料未经高温处理，营养物质流失少，在发菌技术得当，保证发菌成功的情况下，出菇时由于养分充足、菌丝粗壮，菇体肥大，转潮快，产量高。
而发酵料在发酵过程中会损失相当一部分营养成分，生物转化率和菇体质量均受一定影响。
用生料栽培，生物转化率一般要高于发酵料20％以上。
用生料栽培，发菌时间较长。
生料内部营养基本保持原状，接入平菇菌种后，菌丝需要一定时间去分解基质，然后才能吸收利用，这样会延长发菌时间。
而发酵料，由于在高温放线菌等有益微生物的作用下，其内部营养得到了有效转化，接入平菇菌种后发菌速度要快一些。
生料栽培在菌丝生长过程中会产生较多热量。
在低温季节，这些热量对菌丝生长很有益处，但在夏季高温季节装袋发菌，或在低温季节为保温、升温而采取码袋发菌时，袋内热量得不到散发，会导致“烧菌”。
烧菌发生区域的基料上不会再有平菇菌丝生长，严重时整垛烧菌，损失惨重。
因此，一定程度上，生料发菌成为检验生产者实际操作技术和管理水平高低的重要标准之一。
而经过发酵后，基料的部分热能得以释放，发生烧菌的可能性要小得多。
生料栽培，由于发菌初始阶段菌丝弱小，发菌时间长，袋内温度相对较高等原因，杂菌污染率也偏高一些，尤其是生料畦式栽培时污染率更高。
相对而言发酵料的污染率要低得多。
总的来说，只要真正掌握了生产技术，确信不会出现烧菌等问题，尽可能采用生料栽培，包括6～8月高温季节也可以采用。
如果对发菌没有十分把握，还是使用发酵料保险，虽说最终产量低一些，但终归比烧菌的损失要小一些。
（曹德宾）。
平菇生料栽培实验
平菇生料栽培实验一、概述平菇在分类学上属于担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。
我国已经发现的侧耳有30多种，进行栽培的主要有糙皮侧耳，紫孢侧耳，金顶侧耳，平菇等。
平菇肉质厚嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量的39.3%，并且平菇还有多种维生素和矿物质成分。
二、目的1、优化平菇的稻草培养基；2、掌握食用菌生料栽培技术要领。
三、原理培养基是为了微生物提供营养条件的有机/无机的合成基质，培养基的优化，是指通过改变培养基所含个成分的比例；对微生物进行梯度培养，根据生长状况选出最适合微生物生长的培养基。
四、器材原料及药品小组器材：桶2个，菌袋和套环各20个，电子天平，托盘（公共）菇料及药品：稻草粉（是碳源）、石灰（防止细菌杂生）、石膏、米糠（是氮源）、克霉王（防止霉菌）五、实验步骤1、称料，配料：选择干燥，无霉变，无异味的秸秆粉盒米糠进行称量每组分得总量30斤，按以下配方进行配制：注：变量是稻草，米糠容易长霉菌六、拌料先将稻草粉和米糠混合搅拌均匀，然后将克霉王、石灰、石膏、倒入水中搅拌均匀，并将混合液缓缓倒入稻草粉和米糠的混合物中，边倒边搅拌。
最后，用手握料要用力，有水从指缝渗出而不滴落为宜。
此时含水量月为50%~65%之间（高了氧含量少了，无氧呼吸酒精上升），切记加水时不宜过急，以防培养料含水量过高从而导致改变了配方。
七、装袋并接种将拌好的培养料装入袋中，并压实。
压实应特别小心，以防用力过大将袋子压破或用手指捅破。
要求：所压的料应内松外紧，便于菌生长，防止水分过度蒸发，并且上下松紧一致决不允许培养料中出现分层或有大量缝隙；每袋装料不超过2/3袋长。
建议每袋料装3~5 cm压一次料，每次压到边缘时，手扶袋，一手用大拇指侧向内压，切记不宜压得太紧，用手握装好的料有松散感，但不散开为宜。
接种：将装好的料用筷子打一个孔直到底部，在底部上一点也可以（孔是为了通气，增加氧气含量），然后将菌种均匀的洒在培养料上，接种量不可过多，只要大致覆盖住培养料即可，然后戴上套环，盖上盖子，做个标记。
平菇生料栽培技术
平菇生料栽培技术平菇是一种常见的食用菌，其营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。
平菇的生长是需要一定条件的，其中种植技术是十分关键的。
本文将介绍平菇生料栽培技术，希望对大家有所帮助。
一、筛选合适的生菌料生菌料是平菇生长的基础，因此选择合适的生菌料是保证平菇生长的关键。
目前市面上常见的生菌料有玉米秆、水稻秆、麦秆、玉米芯等，这些生菌料都具有一定的营养和水分，适合平菇生长。
根据实际情况和地区特点，选择适宜的生菌料。
二、处理生菌料对于选好的生菌料，需要进行处理才能用于平菇生长。
首先要进行消毒处理，一般采用高温蒸汽消毒或者用化学消毒剂进行处理。
消毒后需要晾晒，把水分控制在20%以下即可。
三、控制菌床温度平菇的生长需要适宜的温度，通常在16℃-25℃之间。
在控制温度时，需要注意不要让其过高或过低，否则都会对平菇生长造成不良影响。
同时，还需要保持适宜的湿度，一般控制在70%左右，避免出现热干渴的情况。
四、菌种选用菌种是影响平菇生长的重要因素之一，不同的菌种具有不同的生长特性和适应性。
因此在进行平菇生料栽培时，选用合适的菌种至关重要。
目前市面上常见的平菇菌种有长白菇、杏鲍菇、香菇等，选择适宜的品种能够更好地促进平菇生长。
五、保持菌床通风在平菇生料栽培中，菌床通风也很重要。
保持菌床通风，可以调节空气中的湿度，降低二氧化碳含量，同时有利于菌丝生长和平菇的生长。
一般建议每天进行2-3次通风，时间以10-20分钟为宜。
六、注意病虫害防治病虫害是影响平菇生长的重要因素之一，因此需要注意防治。
在平菇生料栽培过程中，可以选择无毒无害的绿色防治方法，如利用寄生菌、酵母菌等进行生物防治，或者使用无害化化学药剂等进行防治。
综上所述，平菇生料栽培技术需要从多个方面进行控制和管理，关键是选择适宜的生菌料和菌种，以及控制适宜的温湿度和通风条件。
同时注意病虫害的防治也是非常重要的。
希望本文能够对大家了解和进行平菇生料栽培有所帮助。
平菇生料栽培技术
平菇生料栽培技术嘿，你问平菇生料栽培技术呀？那咱就来唠唠。
首先呢，得准备好材料。
要有平菇菌种，这可是关键哦。
就像做饭得有好的食材一样，菌种得挑那种品质好、活力强的。
还有培养料，比如玉米芯、棉籽壳啥的。
这些培养料要新鲜、干净，不能有霉变啥的。
然后把培养料处理一下。
要是用玉米芯，得把它粉碎成小块块。
棉籽壳呢，也得弄得松散一点。
接着可以在培养料里加点石灰，调节一下酸碱度。
这就像给培养料做个“美容”，让它更适合平菇生长。
接下来，把菌种和培养料混合在一起。
要搅拌均匀哦，就像拌沙拉一样。
不能让菌种都堆在一块儿，也不能太少了。
混合好后，把它们装到袋子里或者箱子里。
袋子或箱子要有一些小孔，让平菇能呼吸。
弄好之后，把它们放在合适的地方。
温度不能太高也不能太低，一般二十多度比较好。
湿度也得适中，不能太干也不能太湿。
就像给平菇找个舒服的“家”，让它能好好生长。
在平菇生长的过程中，要经常观察。
看看有没有长杂菌啥的。
要是有杂菌，得赶紧处理掉，不然会影响平菇的生长。
还可以给平菇喷点水，保持湿度。
但也不能喷太多，不然会把平菇淹死的。
等平菇长出来了，就可以收获啦。
用手轻轻地把平菇摘下来，别太用力，不然会弄坏平菇。
摘下来的平菇可以炒着吃、煮汤喝，可美味啦。
我给你讲个例子哈。
我有个邻居，他特别喜欢种平菇。
他按照我说的方法，准备好材料，认真地栽培平菇。
他每天都去看看平菇长得怎么样，有问题就及时处理。
过了一段时间，平菇长得可好了，又大又肥。
他送了一些给我们，我们吃了都说好吃。
从那以后，他就更有信心了，经常种平菇给大家吃。
所以啊，平菇生料栽培技术其实不难，只要你用心去做，就能种出好吃的平菇。
赶紧试试吧。
平菇生料种植技术
平菇生料种植技术平菇生料种植技术用玉米芯代替棉籽皮做主料来栽培平菇，成本低，效益高。
下面是小编精心为你整理的平菇生料种植技术，一起来看看。
平菇生料种植技术(1)玉米芯的处理。
将玉米芯粉碎至花生粒大小，然后用3%～5%的石灰水拌料，直到拌透拌匀，接着添加2%的过磷酸钙、2%石膏、0. 5的尿素、0.1%克霉王(或其他)、1%食盐，拌匀，使料水保持在1：1～1.4。
(2)建堆发酵。
拌匀后堆成宽1.5～1.8米，高0.8米的长堆，堆的两边用木棍在堆肩打两排孔，孔距0.6～1米，上覆薄膜以保温，堆底留空隙，以通风。
当堆内1搜索5厘米处温度达到65℃以上时保持一昼夜，然后翻堆，上翻下，里翻外，如此共翻3次，然后摊开散温。
(3)接种发菌。
选用适宜优质三级种。
出菇袋规格一般为22厘米×45～50厘米的聚乙烯筒袋，采用三层料四层种的层播法，菌种量在15%左右。
(4)出菇管理。
可采用立墙或覆土栽培方法。
当采收1潮菇应及时补施营养液：5%～10%黄豆浸出液等。
一般可采收3～4潮。
生物学效率可达100%～150%。
夏季反季节种植平菇技术近几年来，随着我国食用菌反季节的栽培的发展和受经济效益的驱动，在夏季进行平菇生产成为菇农增加效益的途径之一。
但是，由于夏季温度高，病虫害严重，对缺少栽培经验的栽培户来说，还是有一定的难度。
下面把夏季种植平菇的几个关键环节总结如下：(1)选种。
这是夏季种菇的前提。
菌株要求抗高温、耐旱、耐湿、抗杂的品种。
如高平1号、夏王40、江都71、夏优1号等。
(2)拌料、发醇、装袋与发菌。
配方中的辅料应少加有机氮，不能加尿素。
石灰以5%～8%为宜，并加入0.1的多菌灵或克霉王，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉。
含水量要比其他季节少。
发酵期适当缩短。
进行高碱处理，装袋前培养料PH保持在8以上。
栽培用的塑料袋规格要小一些。
加大播种量，增加播种层数。
装好袋后在有菌种处用铁钉打眼，并从菌袋中间用小手指粗木棒打一孔，加快发菌速度。
平菇生料栽培
采用没有经过加工、发酵的材料来栽培食用菌的方法源自01 生料03 配方
目录
02 平菇
平菇生料栽培指采用没有经过加工、发酵的材料来栽培食用菌的方法。
生料
平菇生料栽培具体的来说，就是采用没有经过加工、发酵的材料来栽培食用菌的方法。
平菇
配方
配方一 配方二
配方三 拌料
尿素0.5%石灰3%过磷酸钙0.5%复合肥维生素0.02%杀菌剂0.01%杀虫剂0.001%料：水=1：1.3
拌料时先把上述可容物质加水溶解，再加如物料中，调节ph值为8左右并搅拌均匀。平菇的大量栽培为机械 化，一般拌料三次。搅拌均匀不会影响发菌的水分不均。
谢谢观看
棉籽壳85%麸皮10%蔗糖0.5%尿素0.5%石灰3%过磷酸钙0.5%复合肥维生素0.02%杀菌剂0.01%杀虫剂0.001%料： 水=1：1.3
玉米心50%木屑25%稻康20%蔗糖0.5%尿素0.5%石灰3%过磷酸钙0.5%复合肥维生素0.02%杀菌剂0.01%杀虫剂 0.001%料：水=1：1.3
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平菇的生料栽培生产工艺流程制定生产计划：一、栽培时间计划：二、材料准备：⑴.原料：玉米芯米糠石膏粉石灰过磷酸钙硫磺粉尿素杀菌剂杀虫剂高锰酸钾⑵.用具：酒精灯报纸接种针粉碎机塑料布草帘⑶.菌种：栽培种（选用低温品种：美味侧耳）三、成本预算备注：所用大棚为500㎡除去边角处所用面积48m×7.5m，所用菌袋为25×50cm 直径为16cm 一行摆菌袋7.5÷0.16＝46袋一共摆六层，由于是井字形摆放所以要减去21袋（由等差数列得出）六层共用菌袋46×6-21=255袋，共摆48行一共摆菌袋255×48=12240袋，一袋4kg共用培养料为48960kg.因为水料比为1：1.35 所以用干料20808kg水28152kg 预计成本：10922元预计收入：25798元四、制作过程:1.菌种制备：生料栽培应选择抗逆性强的低温型品种。
所使用菌种要求菌丝生长旺盛，分解纤维素和木质素的能力非常强播种量一般为10％～15％2. 培养料配方:玉米芯76% 麸皮或米糠24％石膏粉1％石灰2％过磷酸钙0.5％尿素0.5% 杀菌剂0.01% 杀虫剂0.001%3.备料拌料:生料栽培对原料要求较为严格，配方中含氮物质加入量应适当减少，以减少杂菌污染常加入2％的石灰，0.1％的多菌灵或克霉灵培养料的配制:将准备好的原料按照配方的确定的比例进行称取配制时，玉米芯等主料与不溶水的铺料麸皮，米糖等搅拌均匀，经多次翻锥让培养料充分吸收水分调节水一般掌握“三高三低”。
即①基质颗粒偏大或偏干。
水分应多，反之应少②晴天水分蒸发量大，水应略高些，阴天则应偏低③拌料场地吸水性强，水分应调高反之应调低料拌好后，必须追成一堆，让水分充分参入原料。
（生料拌料后，喷入氧化乐果杀虫剂干料重的0.1——0.2边喷边拌，含水量为60％～65%即用手握培养料时，指缝略有水渗出ph7～7.5为宜拌料后最好进行堆料，期间堆温达70℃时应翻堆。
）4.装料，接种。
装袋接种时。
先将袋的一端用绳扎好；将另一端打开，放一层菌种于袋底，厚度约1cm，再装培养料至袋长2/3处再接一层菌种，均匀散在料面，与底层菌种量相同，最后将袋口扎好，这样一个四层种三层料的培养袋就做好了，若要缩短发苗时间或塑料袋较长的，可播五层种四层料，菌种使用量为干料重的15％左右，生料栽培种尽可能在周围环境卫生较少的地方进行，场内尽可能避免苍蝇等害虫的侵袭，以减少污染率，生料栽培在新场地更易获得成功。
5.扎口。
可以用和前面相同的方法，生产上还常常用两头塞草把的方式封口，具体方法是：在接种前两天将稻草在0.2％的石灰水中浸泡48h，然后将轻泡过的稻草整理成粗度为3.5%长度为5～6cm的小草段，塞入袋子两头用皮筋扎好。
6.发菌。
生料栽培最关键的环节就是发菌。
而影响发菌的最主要因素是温度，其次是通风换气，装袋播种以后，把袋子搬运到消过毒的培养室。
有时也在遮阳条件下的室外直接发菌，把袋子平放到地面上为了充分利用空间，常常把袋子方在地表堆放数层，垒起菌墙，堆放的层数按培养环境的气温来定，在0～5℃时可堆放四~六层菌墙，5～10℃时3～4层，10～15℃可堆放2层，15℃以上一般不堆放，此外发菌初期，还应及时翻堆，以防料温升高过快，过高烧死菌种引起杂菌污染。
注意:生料栽培时，一定要低温发菌，而不要在20℃以上的气温下发菌，这样做有利于防止杂菌污染，一般等到料温比较稳定时，才可堆放较高菌体，翻堆的次数应跟据菌袋堆放的层数和环境温度而定，一般情况下发菌初期，翻堆翻的比较勤，每两小时翻一次十几天后，则每隔5～6天翻一次，一般22～30天就可以长满菌袋温度太低时，发菌时间也稍延长些在同样条件下发菌时，一般生料栽培的菌袋比熟料栽培的袋要快一些，特别是在低温下要快的多，因为生料栽培时，播种量大些并且栽培料能发酵升温的缘故，因此在大规模生产时温度低的季节才用生料栽培，而在温度高的季节常采用熟料栽培平菇。
生料发菌时还要特别注意一个问题：通风换气的问题随着菌丝的快速生长，应加强通风换气，并在避光条件下培养。
五、出菇管理:（一）环境管理菌丝张满袋后1周，可以排袋出菇。
两头接种应该码成墙式两头出菇，在地面上铺一层砖或将地面打成垄型，将袋子逐层堆放至操作方便为宜，解去袋口绳子，将剩余1/3袋口拉直。
（1）温度：出菇期间菇房温度控制在15～28℃，超过30℃子实体薄，且产量低，影响子实体质量，失去商品价值。
低于15℃生长缓慢，影响生产周期。
（2）湿度：出菇期间菇房空气相对湿度保持在90～95﹪，绝对湿度保持在85﹪以上。
每天向上喷水，这样不仅能提高保湿效果，并且可以避免喷水对菌丝的直接损伤。
（可以每天向培养袋口轻、少喷1～3次）（3）通风：出菇期间要保证菇房足够的新鲜空气。
通风不良，二氧化碳浓度积累太高，菇盖不能正常开展。
采用每4h通20 min即可满足平菇生长要求，通风时不能直接吹在培养袋上，以防幼菇失水死亡，（4）光照：平菇在微弱光照下分化不良，不能形成正常菇盖，待菌丝长满袋，袋壁上出现黄色分秘物并逐渐增多时每平方米6瓦灯光照射3～5h，菌盖形成后，为使菌盖保持自然色泽，每天照明10h。
（二）病虫害防治：1、平菇细菌性腐烂病：该病是由裂殖菌门中的荧光假单胞杆菌侵染所引起，是造成平菇子实体变色腐烂、发臭的细菌性病害。
防治措施：①抓好菇房的环境卫生和通风换气，菌床水分管理保持干干湿湿，水质须净化后使用。
②控制眼菌蚊、瘿蚊、蚤蝇等害虫对菌床的危害。
③菌床上一旦发生病菇要立即清除，妥善处理，严防病菇污染管理用水。
感病菌床在通风降温后，可按平菇细菌性锈斑病的药剂控制措施进行。
2、烧菌烧菌又叫烧堆、烧料：是平菇菌丝阶段较易发生的病害，尤以夏、秋高温季节发生率最高。
防治措施：（1）生料栽培时，料内要添加多菌灵、克霉灵、石灰等抗菌剂，以有效控制料内所含微生物繁殖活动的强度，保持料温相对稳定；高温季节栽培时，应选择短期出现的低温天气，或安排在早晚、夜间日气温较低时突击拌料下种，尽量降低播种后料内的起始温度。
冬季采用袋栽集中式堆积发菌时，要做好袋堆中部料温的检查，及时倒袋翻堆，调节好发菌温度；菌床、菌袋的单位投料量和松紧度要适中，要充分创造有利于平菇菌丝定植生长的温、湿、气条件，防止杂菌污染危害；菌丝培养期间，要积极应用通风换气措施，控制好环境温度，做好菌床、菌袋的散热降温，露地菇棚要加强覆盖遮荫，防止阳光直接射入棚内，避免料温受热上升。
（2）平菇菌丝培养适宜温度应控制在23—27℃，当环境温度超过30—32℃时，就必须警惕烧菌病状的发生，当料温接近35℃时，应采取散热降温措施，控制料温不再持续上升或长时间处于高温之中。
受烧菌伤害过的菌种，若菌丝能恢复正常生长，仍可继续使用或令其出菇，若接种块已烧死，可重新接种，但发生杂菌污染的菌种必须报废。
受烧菌危害的菌床、菌袋，若杂菌污染较轻，且菌丝能恢复生长，可结合补种措施，进行正常管理。
3、木霉木霉又称绿霉，木霉有很强的腐生兼寄生能力，是平菇生产上危害最重的杂菌兼害菌。
（1）病原特征：木霉菌丝无色，多分枝，具隔膜，初为疏松棉絮状或致密丛束状，后扁平紧实，白色至灰白色；分生孢子大量形成时为白色粉状霉层，然后霉层中央变成浅绿色，边缘仍为白色，最后全部变为浅绿到暗绿色。
（2）控制措施：培养料配制时可按干料重量比拌入以下杀菌剂：如0.1%的50%多菌灵，或0.1—0.15%的克霉灵，或2.5%的石硫合剂等，以抑制料内木霉孢子的萌发，菌丝蔓延。
菌床一旦发生木霉危害，要迅速通风降温、降湿，污染部位可喷施3—5%石炭酸液、2%甲醛液、1%克霉灵液或50%多菌灵800倍液。
六、采收转潮：1、适时采收适时采收既能保证质量，又能保证产量。
一般以菌盖充分展开尚未弹射孢子时采收，采收不即时，菌盖边缘向上翻卷，菇体变轻，影响产量。
采收时用手轻捏住菌柄扭转一下，削掉带下来的培养料，清理袋口上的死、烂菇以免影响下潮菇正长生长。
2、转潮管理平菇一潮菇采收完把袋口清理干净，停止喷水3～5天，加强通风，使菌丝恢复生长，以后连续喷水几次重水，使袋口湿润而不积水，按照第一潮菇方法管理约10～15天有能采收第二潮菇，这样可采收4～5潮菇。
3、采收后管理适时采收和做好采后菌床的清理平菇适时采收并做好采菇后的菌床整理工作，从病虫害综合管理角度出发有以下积极作用：（1）可以避开和减轻不良气候条件对菇体发育的影响。
（2）可以除去感病带虫的培养料、土料、菌丝和菇体，以及衰退老化的菌丝、死菇和废弃料。
（3）可以降低菌床上病虫的残留量，缩短菌床开放暴露的时间，控制菌床病虫害继续加重。
（4）有利于平菇菌丝体休养生息，保持活力，放慢衰退速度，增强抗病性能。
此外，栽培后期菌床及时清料，可以减少老菇场内病虫的藏匿残留量。
注意：栽培食用菌病虫害防治主要以防治为主，一旦发生可根距病害情况进行药物处理。
菌渣利用：菌草料出完菇之后，菌渣可以晒干粉碎作禽畜动物的饲料；如无霉变，颜色洁白的可直接放入鱼塘喂鱼，可弥补冬无绿草饲料空缺；也可把无霉变的菌渣用来做鸡腿菇用；或放到田间或果园是最好的有机肥，使农作物再次丰收。
这样就可变废为宝。
七、提高生料栽培平菇的成功率采用以下方法：（1）低温发菌：生料栽培发菌时，料温宜控制在20℃左右进行，此时气温约为15℃左右，空间的杂菌孢子也较少，这虽延长了发菌时间，但栽培较易成功。
（2）药物拌料：应用0.1%多菌灵加1%石灰水拌料的防染杂菌效果比各自单独使用效果好，这是提高生料栽培成功率的一项之有效的行技术措施。
（3）使用壮龄菌种并加大播种量：一般平菇菌龄30—40天，这种菌龄的品种抗逆性强，成活率高，加大菌种量也是防止杂菌污染的有效措施，一般不得少于10%，料面和四周要多播尤为重要。
（4）使用新鲜无杂质的原辅材料：这是保证生料栽培成功的基本条件，无论主料或辅料都必须是未变质的新鲜的，最好使用前经过烈日曝晒。
（5）通风透气：生料栽培的发菌阶段在温度保证的前提下坚持每2—3天，揭膜通风一次，每次0.5—1小时温度高湿度大时，白天盖膜、夜间揭膜成功率比封闭栽培产量高，盲目追求二氧化碳刺激效果，反而容易导致酵母菌和厌气性细菌大量繁殖，严重时造成明显减产甚至绝收。
广州陶粒，广州陶粒厂 J6RCRDk223NV。