利用整棵玉米秸秆栽培平菇新技术

利用整棵玉米秸秆栽培平菇新技术

目前，项城市食用菌产业发展很快，特别是平菇这个品种，由于栽培所用原料来源广，且抗病虫害的能力较强，易栽培成功，而且营养丰富，味美价格优，非常受栽培者和消费者的喜爱。但是由于栽培工艺繁琐，费工费时制约了该品种的发展。笔者为探索一种简单易行、成本低的栽培方法，进行了多年的栽培试验，总结出利用整玉米秸秆栽培平菇，不需粉碎、不必装袋灭菌、可直接播种的新方法，取得了理想的效果，与原来秸秆粉碎装袋灭菌老方法相比，具有省工省时、成本低效益高等优点，为高效利用玉米秸秆栽培平菇又迈出了一大步，为更多地利用玉米秆栽培平菇提供了技术上的支持。现将该项栽培新技术介绍如下：

一、选材

选取新鲜无霉变、无杂质、无叶无根的玉米秆晒干，碾扁压烂，使其破坏表面蜡质层，然后捆成直径20cm左右的小捆，捆长1.2~1.5m，最好捆成两头粗细相当捆头整齐，这样的捆有利于以后的使用。二、发酵场地的要求

选择较卫生地方后打扫干净，最好是水泥地面，没有水泥地面的，可在地上铺一塑料膜，不可在泥土地上发酵。

三、浸料发酵

用3%的石灰水、2%的复合肥和0.1%的多菌灵或0.1%的克霉灵溶液浸泡或泼洒，使玉米秆捆充分吸足水分。

四、建堆发酵

把浸泡好的料捆，摆放成宽2~3m，高1.2~1.5m，长度不限。盖上塑料膜，四周压严密，最好在塑料膜上覆盖一层可保暖的物品进行发酵。给料堆插上温度计，当堆内料温升到60℃时开始计算时间，达到48h 左右即可进行第1次翻堆。方法是：掀开塑料膜把底部的料捆调到中部或上部，外表的调到中间，目的是将原料发酵均匀一致。翻堆时要检查料捆的含水量，笔者往往在第1次翻堆时常发现含水量不足。检查方法是：拉出一根玉米秆，用手拧，若拧出水不下滴，说明含水量不足，这时可用2%的石灰水泼洒，使其吸足水分。然后盖上塑料膜插上温度表，继续发酵2~3d，可进行第2次翻堆。一般情况下，整个发酵期间翻堆2~3次。从建堆到发酵成功需10~12d。

五、建造沟畦

用整玉米秆栽培平菇一般在塑料大棚内进行。沟畦一般宽30~50cm，深30cm，长度视棚的大小而定，沟畦的四周要拍实，然后泼洒高效低毒的杀虫剂，如菊酯类农药进行杀虫。然后畦上面及四周在散上一薄层石灰粉，进行消毒后便可进行接种。

六、接种

将冷却至30℃以下的料捆，放入沟畦内，使沟畦内的培养料厚度在20~25cm之间，然后压平表面的培养料，将事先选择好的优质平菇菌种掰成核桃大小的块，以3cm左右见方的距离接入一块菌种，接入的菌种应在培养料的中部，在将较碎的菌种撒在培养料的表面上，要使菌种覆盖整个料面，表面的用种量要占总用种量的2/3，整个用种

量要达到培养料的25%~30%为好。然后将接过种的沟畦内培养料用木板或手压实，使菌种紧贴料面，上面盖层报纸，报纸上面再盖塑料膜，塑料膜不能压得太严密，要留有一定的空隙，便于氧气的进入，以满足菌种生长对氧气的需求。

七、发菌管理

播种后畦内的料温控制在25℃左右，不可超过30℃，温度过高菌丝易老化，对生长不利，超过33℃菌丝会很快老化死亡，造成失败。所以当畦沟内的料温达到30℃时，就应及时去掉塑料膜，打开大棚塑料膜进行通风降温。在25~28℃的温度下发菌，大约25~30d料内菌丝就会基本发满。利用整玉米秆栽培平菇，由于原料的空隙大，出菇之前需压实1次培养料，使培养料处于紧密状态。方法是：可用手或木板，或脚踏其上进行压实。这样有利于以后产量的提高。

八、出菇期的管理

一般情况下菌丝发满整个培养料后，10~15d即可出菇，这时去掉培养料面上的报纸和薄膜，通过向空间喷雾或地面洒水的办法，把大棚内的相对湿度提高到85%~95%，并保持棚内有一定的散射光线。人为地拉大温差进行刺激，这样可促使子实体尽早形成。可采取白天保温夜间通风降温的办法，温度控制在5~30℃，温差≥8℃，一般7~10d 即可出菇。出菇时要保持大棚内空气新鲜，相对湿度控制在85%~95%，以促进子实体正常生长。喷水次数应根据天气情况而定，阴雨天少喷水或不喷水，晴天风大时多喷水，但要轻喷水，不能使菌盖长时间湿润，要使子实体有一定的蒸发作用。桑葚期禁止喷水，正

常情况下，从现子实体原基到子实体成熟需7~10d。

九、采收

采收按常规。每批菇采收后，清理畦面上残留的死菇，防止腐烂污染料面，影响下茬再生。停止喷水5~7d后再重喷1次1%的石灰水，使沟畦料面充分湿润（但不能有积水），使部分水渗入培养料内，这样有利于提高产量。以后要轻轻喷水，保持料面潮湿即可，7~10d后会出现第2批子实体原基，仍按照第一批次的管理方法进行管理。整个栽培周期可出4~6茬菇，但第1茬和第2茬会占整个总产量的70%。用整棵玉米秆栽培平菇生物学转化率一般每500kg干料可产400~500kg的鲜菇。