探索性活动区 面粉变面团

中（1）班探索性活动区游戏:面粉变面团太平小学附属幼儿园伊丽冰

游戏来源

近来发现我班幼儿对于面点比较喜欢，但对于面粉却一无所知。面粉是一种可塑性较大，探索性较大的物品，具有较大操作性和探索性。中班幼儿喜欢操作，喜欢自己动手，并且做一些能吃的东西就更为愉快，所以我设计了关于面粉的区域系列活动。活动前吃过几种好吃的面粉制品的食物，奠定此次活动的基础。本次活动为幼儿提供大量操作机会、探索机会，满足了幼儿极大的探索欲望。并且在操作的同时进一步激发了幼儿的想象力及发散性思维。

预期目标 1.知道面粉变成面团的过程中要加适量的水。

2.掌握和面的基本方法和技巧，知道水要一

点一点加，不能加太多。

3.体验操作的乐趣。图

片

材料

投放

面粉、水、杯子、盘子、抹布。

游戏玩法 1.在面粉里倒入适量的水，将面粉揉捏成团。

2.尝试用捏、搓、揉、压、团圆等技能制作各种物品。

游戏推进一：

观察分析观察：

中班幼儿喜欢操作，喜欢自己动手，并且做一些能吃的东西就更为愉快，所以孩子们一看到探索性区域中新投放的面粉就跃跃欲试。“老师今天要拿面粉做什么呀？”孩子们纷纷提问。“我们来做一个有趣的小实验，看看如何把面粉变面团”“我看我妈妈做过，先把面粉堆起来，再在中间挖一个洞，加水然后就可以捏起来啦”雨柔回答到。“那今天请你来当小妈妈带领大家做面团吧。”

“老师，快来救救我们，陈艺斌倒太多水了，面粉都烂烂的，捏不起来”芸菲跑过来跟我告状。“那说明水太多了，有什么办法可以补救呢？”“老师，您再给我们一些面粉就可以了”邱诺建议到。“老师，我们的怎么都捏不起来？”严志龙

自己在旁边小心的操作，每次都只小心翼翼的只敢往里面倒入一两滴水，所以面粉都不能成团。“老师，我的完成啦”雨柔小朋友第一个完成了任务，“好厉害啊，你能教教我吗？”其他的小朋友纷纷跑来请教她，大家请她当“顾问”，这个小顾问有模有样的引导大家关注和探索如何加水，才能使面粉既不散又能团圆起来，面团既不太硬也不太软。在小朋友们的互相帮助下，大家都先后完成了面粉变面团的操作。

分析：

今天的探索性活动孩子们还是非常感兴趣的，积极性也比较高，幼儿通过自己的亲身经历、动手操作，尝试到如何和面，探索了干面粉变面团的过程。但是活动的时候幼儿的常规方面还需加强，要求幼儿穿好围兜、袖套，将手洗干净后再操作探索；提醒幼儿注意操作探索过程中的卫生，尽量不洒水、不洒粉等。

幼儿平时都有玩橡皮泥都懂得用捏、搓、揉、压、团圆这个技能幼儿掌握的都很好，因此在下次活动中，我将与幼儿玩游戏《我做小点心》，鼓励幼儿将和好的大面团，用压扁、团圆、搓长等技能将面团变成饼干、小圆子和面条，并装在盘子里。

幼儿活动图片

调整

推进

（图片）

第一次自由游戏后，我和孩子们进行了一次谈话活动，根据孩子们自己观察和遇到的问题，对活动区的材料进行了一些调整：

1、目标调整：a.运用捏、搓、揉、压、团圆等技能，将面团和得更均匀、更有韧性。 b.尝试将面团捏成饼干、小圆子和面条。C.锻炼小手肌肉，体验动手操作的乐趣。

2、材料投放调整：面粉、擀面杖、串珠、美工板、水。

3、游戏玩法调整：a.用面粉制作面团。 b.尝试用擀面杖揉搓面团制作饺子皮。c.用串珠当饺子馅，尝试包“饺子”。

面粉 托盘 水杯

擀面杖 美工板 串珠

游戏推进 二 ：我做擀面皮

幼儿活动图片

调整推进（图片）1、目标调整：a. 尝试自己动手包饺子。b. 品尝饺子的美味，体会爱惜粮食，了解做饭的辛苦。

2、材料投放调整：饺子馅、饺子皮、饺子磨具、煮汤锅。

3、游戏玩法调整：a.自己动手或用饺子磨具包饺子。b.尝试自己动手煮饺子。c.品尝饺子的美味。

饺子馅饺子皮

饺子模具煮汤锅

游戏材料

游戏推进三：包饺子

观察

分析

观察：

探索性活动区中，我给孩子们投放了真实的食材，饺子皮和饺子馅，一下子就吸引了我们班“小吃货们”的注意力，大家摩拳擦掌，跃跃欲试。该包饺子了。明显的，到了这个程序孩子们非常兴奋。因为有的孩子在家时想包大人也不让——怕他们糟蹋东西。所以在这里，无论会不会，都想试一试。于是饺子千奇百怪：有的饺子皮里皮外都是馅；有的营养不良——馅料太少；有的成了怪胎——长成了包子相。许凌铟能包出像点模样的饺子，于是唐可盈、桦丹放弃了包饺子的权利，都给她打起了下手——有给拿皮的，有给放馅的，她只管捏边。

饺子该下锅了，孩子们的脸上带着期待的神情。出锅了，好香啊！邱诺把饺子递到我面前，看着我夹起一个饺子送到嘴里，孩子们的小脸上立马写满了紧张：“好吃吗？”“嗯，香！”“味道很好！”“真好吃！”哦，灿烂的笑容立刻在每一张小脸上绽放开来。好美的笑容！

分析：

本次活动孩子们不但收获到的包饺子的技法技能，难能可贵的是用真正的食材让孩子感受到包饺子的全过程。让学习生活化、游戏化，让孩子从生活的经验积累中发现问题，增长知识，从而保护孩子的学习兴趣，激发孩子的探究欲望。孩子们准备原料，到包饺子、煮饺子、再到尝饺子的过程，体验到的是生活的幸福、劳动的快乐。正如《纲要》中要求的：“教育活动内容的组织应充分考虑幼儿的学习特点和认识规律，各领域的内容要有机联系，相互渗透，注重综合性、趣味性、活动性，寓教育于生活、游戏之中。”同时，我们也要为幼儿提供可以操作的活动材料，活动材料是重要的教育资源，能有效地促进幼儿的发展。

包饺子包饺子包饺子

煮饺子排队分享品尝饺子

调整推进（图片）1、目标调整：a. 尝试自己制作小蛋糕。b. 学习使用烘烤箱。c.体验动手劳动的快乐。

2、材料投放调整：蛋、面粉、果酱、面包机、发酵粉、糖、油。

3、游戏玩法调整：a.观察面粉如何发酵。b.尝试自己动手制作小蛋糕。c.用烤箱烘烤面包。

蛋打蛋器蛋糕机