公司食堂管理方案

公司食堂管理方案

食堂管理方案

（试行）

编制：行政人事部二〇一二年十一月

目录

标……………………………………………P2

2、人员编制

图………………………………………………………………P3 3、食堂营运模

式……………………………………………………………P4-5 4、营运利润测

算……………………………………………………P6-7

5、工作计

划…………………………………………………………P8

6、食堂营运流程

图…………………………………………………………P9

7、人员构成及岗位职

责……………………………………………………P10-12

8、管理规定总

则……………………………………………………………P13-15 9、食堂卫生制

度……………………………………………………………P16-17 10、食物中毒及其预

防………………………………………………………P18

11、厨房急救预

防……………………………………………………………P19 12、安全防火制

度……………………………………………………………P20 13、就餐管理制

度……………………………………………………………P21-22 14、采购验收管理制

度………………………………………………………P23

15、厨房考核制

度……………………………………………………………P24-25 16、财务管理规

定……………………………………………………………P26

食品质量、安全方针与目标

一、食堂方针：

顾客至上质量为本分享真健康

二、食品质量、安全目标

1、客户满意度≥80分；

2、食物中毒事故：0

3、客户合理投诉：

4、顾客投诉解决率：100%。