肠膜蛋白简介

含谷氨酰胺的小肽稳定性好，吸 收迅速，机体吸收后迅速释放
肠膜蛋白有更低的抗原性
肠膜蛋白相比其他饲料蛋白具有更低的抗原性
抗Байду номын сангаасA
抗原决定簇
结合位点
抗原决定簇
蛋白质
抗体B
抗原性的强弱与抗原分子的大小、化学成分、抗原决定簇的结构有关，通常认 为抗原的分子量愈大、化学组成愈复杂、立体结构愈完整则抗原性愈强。蛋白 质比肽有更强的抗原性，更容易产生应激和过敏反应。
肠膜蛋白提高Gln利用率
激素分泌 细胞生长和变异 酸碱平衡
基因表达
蛋白质降解
谷氨酰胺
蛋白质合成 细胞信号转导 肠道完整性 免疫反应
抗氧化反应
血流量
营养代谢
谷氨酰胺是胃肠粘膜和免疫细胞重要的营养素，日粮Gln及与Gln代谢有关的天冬氨酸、 谷氨酸是小肠粘膜的主要能量来源，在小猪断奶时Gln属于“必需氨基酸”
作者：TDT-蔡荧 日期：2017-02-13
肠膜蛋白来源
肠膜蛋白（DPS））是动物小肠粘膜水解后的低分子蛋白，经生物技术处理而成， 是一种资源稀缺性高档动物蛋白原料。
动物肠道肠壁结构基本大 同小异，由4部分组成。
外层 肌层 粘膜下层 粘膜层
肠壁结构
外层 外纵肌 内环肌
粘膜下层
粘膜层
动物蛋白氨基酸平衡性好，且小肠含有丰富的微量元素，如下图所示：
高利肽 蔗糖(%) 预混料(%) 大豆油(%) 赖氨酸(%) 食盐(%) 沸石粉(%) 合计(%)
消化能(Mcal/kg) 粗蛋白(%) 赖氨酸(%) 蛋氨酸(%) 钙(%) 总磷(%)
处理一 4%血浆蛋白粉
处理二 2%血浆+2%高利肽
68 17 3 2.5 1 4 0 1.5 1.5 0.5 0.2 0.3 0.5 100
肠膜蛋白消化吸收特点
传统的蛋白质营养理论认为，动物采食的蛋白质在消化道内蛋白酶和肽酶的作用下降解为 游离氨基酸，然后通过肠壁被机体吸收，蛋白质在动物机体内完全以氨基酸的形式被吸收。
蛋白质
肠腔
蛋白酶 多肽
肽酶 氨基酸
然而，当动物采食按照理想氨基酸模式配制的纯化日粮或氨基酸平衡的低蛋白日
粮时，不能得到最佳的生产性能和饲料效率。
提高肠道肽酶、氨基酸 载体的活性和数目
促进肠黏膜结构和功能 发育
肠膜蛋白的 其他功能
减少了大肠后段氨气和 有毒胺类的产生
提高动静脉氨基酸差值， 促进蛋白质合成
刺激胰岛素分泌，促进 蛋白质合成
促进肠道有益菌的生长 和翻译
肠膜蛋白应用效果
原料
玉米粉 (%) 膨化豆粕(%)
鱼粉(%) 乳清粉(%) 磷酸氢钙 血浆蛋白粉 (%)
小肽与氨基酸吸收对比
小肽吸收 载体不易饱和 载体对底物具有广泛性 速度快、效率高
氨基酸吸收 载体易饱和 载体对底物广泛性差 速度慢、效率低
氨基酸
注释：氨基酸的载体转运及转运载体的竞争性抑制
肠膜蛋白富含多种功能性小肽
蛋白质/小肽分类
参与
功
调解
能
身体
性
活动
等
蛋白质/ 小肽
营
为蛋
养
白质
性
合成
提供
氮架
消化吸收的小肽有一些特殊功能
处理三 7.16±0.53 16.71±0.51 318.17±28.24 521.80±38.66 1.64±0.07 0.26±0.02
结果表明，采用高利肽替代饲料中50%或者100%血浆蛋白粉对断奶仔猪 的生长性能没有显著影响，但呈现改善趋势，增加了饲料转化率，其中高 利肽和血浆蛋白粉还表现出一定程度的协同作用。另外，由于高利肽中含 量丰富的小肽含量，使其蛋白更加容易消化吸收，减少了断奶应激的发生， 仔猪腹泻率有了较为明显的降低。
3.3 17.85 1.27 0.40 0.90 0.57
试验结果
项目 初重（kg） 末重（kg） 日增重（g） 日采食量（g）
料肉比 腹泻率
处理一 7.24±0.41 16.81±0.66 319.22±30.28 529.90±40.07 1.66±0.08 0.33±0.04
处理二 7.27±0.38 16.97±0.50 323.35±34.24 523.83±45.22 1.62±0.15 0.29±0.05
3.3 18.34 1.31 0.37 0.90 0.58
营养水平
68 17 3 2.5 1 2 2 1.5 1.5 0.5 0.2 0.3 0.5 100
3.3 18.09 1.29 0.39 0.90 0.58
处理三 4%高利肽
68 17 3 2.5 1 0 4 1.5 1.5 0.5 0.2 0.3 0.5 100
对蛋白质和
肽有需求
H+ 二肽和三肽
与H+共转运
肽
酶
蛋 白 质
多
氨基酸和
肽
Na+共转运 Na+
小肽被整体 转运穿过细
胞
通向肝 脏
H+
Na
+
血
深入研究表明，蛋白质的吸收分三种，如上图所示：
●以氨基酸的形式被吸收
●主要以二肽、三肽的形式被吸收
●以小肽或完整蛋白质的形式被吸收
肠膜蛋白富含小肽，更符合蛋白质消化吸收的特点
原料 玉米（%） 豆粕（%） 乳清粉（%） 均衡油粉（%） 国外肠膜蛋白（%） 高利肽（%）
其他
消化能（Kcal/kg) 水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 赖氨酸 钙 磷
抗病毒 神经活性
抗菌 表皮生长因子
功能性小肽
抗氧化 激素 免疫调节 促生长
肠膜蛋白促进金属离子的吸收
肠膜蛋白中的小肽与肠道中的矿物元素形成肽-金属螯合物，促进矿物元素 吸收
铁离子
膜受体
×
识别
肽对金 属的螯 合率可 达90% 以上
肽-金属螯合物促进金属离子吸收： ●避免金属离子在肠道受其他养分
的沉淀和吸附； ●避免利用金属离子吸收通道对其
营养素 维生素A 胡萝卜素 视黄醇 硫胺素 核黄素
烟酸 维生素E 胆固醇
钾
含量 6微克 0.9微克 85.3微克 0.12毫克 0.11毫克 3.1毫克 0.13毫克 183毫克 142毫克
营养素 钠 钙 镁 铁 锰 锌 铜 磷 硒
含量 205毫克
7毫克 16毫克 2毫克 0.13毫克 2.77毫克 0.12毫克 95毫克 7.22微克
他离子吸收产生拮抗竞争 ●肽-金属离子螯合物是机体吸收转
运金属离子的主要形式
小肽
肽-金属螯合物提高肽本身的生物活性： ●提高肽本身的抗氧化、抗菌或其他
一些特殊活性 ●获得一些未螯合肽本不具备的生物
活性
肠膜蛋白促进脂肪的吸收
蛋白质乳化能力在饲料中可提高对脂肪的吸收和对脂肪的保存性，促进对脂肪结合，从 而减少加工时脂肪损失。提高蛋白质溶解度能够改善蛋白质乳化能力，肠膜蛋白具有很 好的乳化性。