炊事员食堂安全责任书(通用3篇)
炊事员岗位安全责任书
炊事员岗位安全责任书炊事员岗位安全责任书一、安全管理责任1.1 炊事员是餐厅安全管理的直接责任人，必须按照公司制定的安全管理制度和操作规程进行工作。
1.2 炊事员需熟悉并严格执行食品安全管理制度，确保食品的卫生、安全和质量。
1.3 炊事员负责检查厨房设备的正常运行状态，及时上报设备故障并配合维修人员进行修复。
1.4 炊事员需定期进行灭火器、消防器材等安全设备的检查，并确保其正常使用和维护。
1.5 炊事员负责对厨房的燃气、电力使用情况进行监督和检查，及时排除安全隐患。
二、卫生安全责任2.1 炊事员需按照卫生标准和操作规程开展工作，保持厨房环境的清洁、整齐和无异味。
2.2 炊事员负责对食材的接收、储存和加工过程进行严格监督，确保食材的安全性。
2.3 炊事员应检查食品的生产日期及保质期，确保只使用新鲜、合格的食材进行烹饪。
2.4 炊事员负责检查食品加工和烹饪的过程，确保符合卫生要求，防止交叉污染。
2.5 炊事员需加强厨房的垃圾分类和处理工作，确保垃圾不积存和及时清理。
三、安全培训责任3.1 炊事员应参加公司组织的安全培训活动，并且定期进行安全知识的学习和巩固。
3.2 炊事员需将安全培训成果应用到实际工作中，改进工作方式，提高工作安全性。
3.3 炊事员负责对新员工进行安全培训，并定期对员工进行安全技能培训和考核。
四、伤害事故责任4.1 炊事员需按照公司的安全管理制度严格操作，对自己和他人的人身安全负责。
4.2 炊事员必须正确使用个人防护装备，并合理分配及使用各类工具和器具，杜绝意外伤害。
4.3 炊事员发现食品安全问题或者安全隐患时，应即将报告上级并采取控制措施，防止事故发生。
4.4 炊事员应积极参预事故调查和分析，总结经验教训，并提出改进措施，避免类似事故再次发生。
五、附件本所涉及的附件如下：附件1：食品安全管理制度附件2：厨房设备维护记录表附件3：灭火器、消防器材检查记录表附件4：厨房卫生检查表附件5：食材储存和加工记录表附件6：厨师培训记录表六、法律名词及注释本所涉及的法律名词及注释如下：法律名词1：食品安全法 - 食品生产经营者必须按照食品安全法的要求进行操作，确保食品的卫生、安全和质量。
学校食堂炊事员安全责任书
学校食堂炊事员安全责任书为了确保学生和员工的食品安全和健康，我们特别制定了食堂炊事员安全责任书，以明确食堂炊事员的职责和义务。
以下是我们的安全责任书内容。
一、责任概述食堂炊事员是保障学校师生饮食安全的重要人员之一。
他们在食品消毒、储存、加工等方面都有着重要的职责。
因此，我们要求所有食堂炊事员必须认真履行自己的职责，确保学生和员工的饮食健康。
二、任务职责2.1. 加工食品食堂炊事员必须具备相关的食品加工技能，掌握食品加工的规范操作。
加工过程必须保证食品的卫生安全，包括使用干净的食品加工设备和器具、在清洗手后进行工作、严格控制食品加工的温度和时间等措施。
2.2. 储存食材食堂炊事员需要妥善储存不同的食材，保证食材新鲜、无害。
所有的食材都需要进行分类储存，并要保持储存环境干燥、卫生清洁，防止因为温度不当、时间过长导致食材变质。
2.3. 消毒设备食堂炊事员需要经常对使用的厨房设备进行彻底的清洗和消毒。
在使用完毕之后，应立即清洗消毒，确保下一次使用前设备干净、无菌。
2.4. 食品检验食堂炊事员需要定期检查食品，以确保食品质量和安全。
如果发现任何食品问题或质量问题，应立即上报上级主管部门。
同时，所有食品都必须经过严格的检验，包括外观、气味、色泽、口感等方面进行检查。
2.5. 食品安全知识食堂炊事员要了解食品安全知识，包括食品的储存、加工、烹饪、营养等方面的知识。
他们应该能够根据食品的特点和需要进行加工和处理，保证食品的安全性，减少学生和员工的食品安全问题。
三、责任追究食堂炊事员因疏忽或不当操作，导致食品安全问题时，必须承担相应的法律责任。
食堂炊事员在工作中不遵守规定，或者由于不作为导致了食品安全问题的发生，需要接受上级主管部门的惩罚。
四、总结食品安全关系到每一个人的生命健康，对于学校而言更是至关重要。
因此，我们制定安全责任书，明确食堂炊事员的职责和义务，要求他们在工作中积极配合，切实履行好自己的职责，保障学生和员工的健康。
炊事员安全责任书
炊事员安全责任书一、安全责任的重要性作为一名炊事员，我们肩负着向全体人员提供安全、健康的饮食的责任。
食品安全对于保障员工身体健康、提高工作效率以及维护企业形象都具有重要意义。
本责任书旨在明确炊事员应承担的安全责任，以确保食品安全和健康。
二、个人安全责任1. 食品的采购和储存作为炊事员，我们必须确保食材的质量安全。
在采购过程中，必须选择可靠的供应商，并检查食材的原产地、生产日期、质量检验报告等信息。
我们要遵循正确的储存方法，确保食材的新鲜度和卫生。
2. 食品的加工和烹饪在食品加工和烹饪过程中，我们必须遵守卫生操作规程，如正确佩戴头套、手套，保持工作区域的清洁整洁，避免食材受到污染。
我们要熟悉食品加工的原则和方法，确保食品加工的安全性和健康性。
3. 餐食的分发和服务在餐食的分发和服务过程中，我们要确保餐食的温度适宜，避免变质和感染。
要正确使用餐具和餐具清洁设备，确保餐具的卫生。
三、企业安全责任1. 安全培训和指导作为企业的炊事员，我们要接受企业提供的安全培训和指导，熟悉食品安全知识、操作规程和紧急事件处理措施。
我们要不断学习新知识，提高自身的安全意识和能力。
2. 安全检查和记录我们要定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
要做好记录工作，如食品采购记录、加工烹饪记录、餐食分发记录等，以备查看和追溯。
3. 报告和应对食品安全事件如果发生食品安全事件，我们要及时向上级主管报告，并采取有效措施应对事件，保护员工的健康和企业的利益。
四、违规责任追究如果发现炊事员违反食品安全规定，造成食品安全事故或危害，将依据企业相应规章制度进行严肃处理，并承担相应的法律责任。
作为炊事员，我们要时刻保持警觉，用心做好食品安全工作，履行自己的安全责任，为员工的健康和企业的发展贡献力量。
只有通过共同努力，我们才能创造一个安全、健康的餐饮环境。
炊事员岗位安全责任书
炊事员岗位安全责任书为提高炊事员岗位的安全意识，保障员工的安全健康，确保炊事工作的顺利进行，特制定本《炊事员岗位安全责任书》。
请各位炊事员严格遵守以下规定：一、工作场所安全：1. 遵守工作场所的安全规定和管理制度，做到严禁乱堆乱放，保持工作区域的整洁有序。
2. 保证用餐区域的安全卫生，禁止随地吐痰、乱扔垃圾、倒掉剩余食物等不良行为。
3. 使用工作设备和器具时，要按照操作规程进行，保障自身和他人的安全。
二、个人安全责任：1. 严格遵守劳动纪律，按时到岗，认真履行工作职责。
2. 熟悉使用的炊具和器具的性能和使用方法，定期检查维护，确保其使用安全可靠。
3. 在工作过程中要保持注意力集中，不能因为思想走神或其他原因造成意外伤害。
4. 使用刀具和火源等危险物品时，要注意安全操作，并严禁将刀具和火源等危险物品随意存放或使用。
5. 加强自身安全防护意识，如身体不适不宜进行高强度工作等情况，请及时向上级汇报，避免危险发生。
三、食品安全责任：1. 遵循食品卫生操作规范，保证食品的安全卫生。
2. 严格按照工艺要求进行食品加工，确保食品的质量和口感，禁止将变质食物或过期食品用于加工。
3. 做到食品原料的分区存放，避免交叉感染和污染。
4. 对食品加工过程中产生的废渣，应及时清理，防止滋生细菌和昆虫。
5. 对于没有确切来源或有问题的食品原料，要及时向上级汇报，禁止使用。
四、紧急情况处理责任：1. 火灾：发现火灾或火源，应立即采取措施进行扑灭，同时及时报警并迅速疏散人员，做好安全防护工作，确保人身安全。
2. 气体泄漏：当发现气体泄漏时，应立即关停有关设备，并向有关部门报告。
3. 意外伤害：当发生意外伤害时，应立即进行急救，并向上级报告，确保受伤者的安全。
五、安全培训责任：1. 定期组织安全培训，加强员工的安全意识和安全技能培养，提高应对紧急情况的能力。
2. 新员工入职时，应进行安全操作规程的培训和安全注意事项的强调，确保员工的安全知识和技能得到培训。
炊事员安全责任书
炊事员安全责任书为了加强食堂的安全管理，保障全体人员的饮食安全和身体健康，明确炊事员的安全责任，特制定本责任书。
一、炊事员的基本职责1、严格遵守食品安全法律法规和食堂的各项规章制度，按照操作规范进行食品加工和烹饪。
2、保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服，工作时必须穿戴整洁的工作衣帽。
3、认真检查食品原料的质量，不使用变质、过期、有毒有害的食品原料，确保食品原材料的安全。
二、食品加工过程中的安全要求1、严格按照食品加工流程进行操作，生熟食品分开存放和加工，避免交叉污染。
2、加工食品时要烧熟煮透，确保食品中心温度达到 70℃以上，保证食品安全。
3、严格控制食品添加剂的使用，按照规定的品种和剂量使用，不得超范围、超剂量使用。
三、餐具消毒和环境卫生1、做好餐具的清洗、消毒工作，消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，防止二次污染。
2、保持食堂内外环境整洁，定期清理卫生死角，做好防蝇、防鼠、防尘等工作。
3、及时清理厨房垃圾，垃圾桶要加盖，并定期进行清洗和消毒。
四、设备设施的安全使用1、正确操作和使用食堂的各种设备设施，如炉灶、蒸锅、烤箱、冰柜等，定期进行维护保养，确保设备设施的正常运行。
2、发现设备设施出现故障或异常情况，应立即停止使用，并及时报告进行维修。
3、遵守用电、用气安全规定，不私拉乱接电线，不违规使用燃气设备。
五、食品安全事故应急处理1、一旦发生食品安全事故，应立即停止食品供应，并及时报告相关领导和部门。
2、配合有关部门进行事故调查和处理，如实提供相关信息和资料。
3、采取有效措施，防止事故的扩大和蔓延。
六、安全教育和培训1、积极参加食品安全知识培训和安全教育活动，不断提高自身的安全意识和业务水平。
2、认真学习和掌握食品安全法律法规、操作规范和应急预案等相关知识，严格按照要求执行。
七、责任追究1、如因炊事员未履行上述安全责任，导致食品安全事故的发生，将依据相关法律法规和食堂的规章制度追究其责任。
炊事员安全责任书
炊事员安全责任书作为一名炊事员，我深知自己在食品安全和人身安全方面的重要责任。
为了保障每一位就餐者的健康和安全，我郑重承诺并遵守如下安全责任：一、食品安全责任1. 食材采购：我将确保所采购的食材来源合法，并严格按照食品安全要求选择新鲜、无污染的食材；2. 储存和保管：我将对食材进行正确储存和保管，保持食材的新鲜和卫生，并定期检查食材的质量；3. 加工和烹饪：我将遵循食品安全操作规程，正确处理和烹饪食材，确保食物的卫生和安全；4. 环境卫生：我将维护厨房的整洁和卫生，保持炊事区域的清洁，做到准时清理且保持厨房的无菌状态；5. 食品质量检验：我将严格按照食品安全标准进行食品质量检验，确保食物符合卫生标准；6. 应急处理：我将严格遵守食品安全应急处理措施，一旦发生食品安全事故，我将迅速采取相应措施并报告相关部门。
二、人身安全责任1. 个人卫生：我将保持个人卫生，洗手并按规定方式穿戴和佩戴工作服和防护用品，防止身体带来对食品的污染；2. 食品加工安全：我将严格按照操作规程，正确使用炊具和厨房设备，避免发生火灾、燃气泄漏以及其他安全事故；3. 工作环境安全：我将遵守炊事区域的安全规定，确保工作环境的安全和整洁，预防滑倒和其他与工作环境相关的意外事故；4. 监控食品质量：我将定期检查食品质量和厨房设施设备的安全性能，及时修理和更换有缺陷的设备，确保工作环境和食品制作过程的安全。
三、承诺和监督1. 我郑重承诺履行上述安全责任，保障食品和人身的安全。
我将始终意识到自己的责任和义务，并努力提升自己的专业知识和技能；2. 随时接受相关部门和上级的监督和检查，配合工作中的食品安全和人身安全检查，积极整改问题并提升自身的食品安全和人身安全意识；3. 对于发现的食品安全问题或者其他人身安全隐患，我将迅速报告上级，并采取措施及时解决问题；4. 如有违反食品安全和人身安全责任的行为，我将自愿接受相应的处罚，并且愿意接受相应的教育培训。
炊事员岗位安全责任书
炊事员岗位安全责任书一、责任承诺作为炊事员，我郑重承诺，将严格遵守国家和单位的相关法律法规、规章制度，严守岗位安全责任，以确保食品安全为己任，为单位的健康发展做出自己的贡献。
二、安全责任1. 严守岗位安全规章制度，正确佩戴劳动防护用品，保持清洁整齐的仪容仪表，保持工作场所的整洁、卫生和安全；2. 承担炊事工作，确保每一道菜品的食品安全，严格按照操作规程进行烹饪，确保菜品卫生无污染；3. 对食材的购买、领用、存储、加工过程严格把关，确保食材质量安全，坚决杜绝使用过期或感觉异常的食材；4. 做好食品储存和保鲜工作，严禁将过期食品或不合格食材入库，严格控制食品储存的温度和湿度，防止食品变质；5. 对烹饪设备进行定期维护和检修，并保证其正常使用，严禁私自改动和拆卸设备，确保炊事工作的顺利进行；6. 在炊事工作过程中，加强食品卫生安全教育，提高员工食品安全意识，定期进行培训和考核，确保员工具备相关的卫生安全知识和技能；7. 对厨房环境进行科学控制，保持清洁、整洁、干燥，尽量减少污染源和噪声，确保员工的工作环境安全舒适；8. 发现任何危及单位和员工安全的不良隐患或紧急情况，及时报告主管领导，并采取适当的措施进行处理，保障单位和员工的安全；9. 严格执行单位的安全管理制度和应急预案，定期参加安全培训和演练，提高自身的应急处置能力，做好突发事件的处置工作。
三、安全控制1. 做好自身安全防护工作：合理佩戴劳动保护用品，注意人手协作，避免操作中的伤害。
2. 加强食品安全管理：认真执行食品进货、存储、加工操作规程，严格控制食品质量，确保食品安全无污染。
3. 加强厨房设备安全管理：严禁私自拆卸和改动设备，确保设备的正常运行和员工的人身安全。
4. 做好现场环境安全管理：保持良好的卫生环境，做好垃圾处理和废弃物分类，杜绝污染源的产生。
5. 提高员工的安全意识：定期组织安全培训和演练，加强员工的安全知识和技能培养，增强员工自身的安全防护意识。
食堂炊事员安全生产责任制（5篇）
食堂炊事员安全生产责任制食堂炊事员是一线从事食品加工和烹饪工作的职业人员，他们的工作直接关系到食品卫生安全和消费者的健康。
为了保障食品安全和安全生产，食堂炊事员需要遵守相关的法律法规和规章制度，严格遵守操作规程和安全操作规范，承担起食堂炊事员安全生产责任制。
一、食堂炊事员的安全责任食堂炊事员安全责任是指食堂炊事员在从事工作时，应当保障自己的安全和他人的安全，不得违规操作、违章作业，不得对任何人形成危害。
食堂炊事员应当具备以下安全责任：1. 遵守相关法律法规和规章制度。
食堂炊事员应当熟悉并遵守食品安全法、食品安全国家标准、食品加工工艺规程等相关法律法规和规章制度，严格按照政策要求从事工作。
2. 遵守操作规程和安全操作规范。
食堂炊事员应当严格按照操作规程和安全操作规范从事工作，不得有违规操作、违章作业的行为，确保食品加工和烹饪的安全。
3. 做好个人防护措施。
食堂炊事员在工作时应当穿戴个人防护用品，如工作帽、工作服、防护眼镜等，有效预防工作中可能产生的伤害。
4. 提高安全意识和风险防范意识。
食堂炊事员应当时刻保持安全意识，认识风险并及时采取相应的措施进行防范，严防事故和灾害的发生。
5. 及时报告和处理安全隐患。
食堂炊事员在工作中如果发现安全隐患，应当及时上报，并配合相关部门进行处理，确保安全隐患得到有效控制和消除。
食堂炊事员安全生产责任制（2）为了进一步明确食堂炊事员的安全责任，落实安全生产措施，可以制定食堂炊事员的安全生产责任制。
下面是一个简要的案例：1. 目标和任务：食堂炊事员的安全生产目标是保障食品安全和工作安全，保护员工的生命财产安全。
任务是负责食品加工和烹饪工作的全过程，确保符合食品卫生安全标准。
2. 责任分工：食堂炊事员的安全生产责任由不同层级的人员承担。
具体责任分工如下：- 食堂炊事员：负责按照规定程序和标准进行食品加工和烹饪操作，确保工作安全和食品安全。
- 食堂炊事员机构负责人：负责组织和协调工作，确保食堂炊事员的安全生产责任得到有效落实。
军队厨房炊事员安全责任书
军队厨房炊事员安全责任书本责任书旨在明确军队厨房炊事员在工作中的安全责任，确保他们遵守安全标准和规定，为部队提供安全可靠的饮食服务。
1.个人安全责任每位炊事员都有责任确保自己在工作中的安全。
具体要求如下：严格遵守安全操作规程，使用厨房设备和器具时保持专注和小心。
使用个人防护设备，如手套、围裙等，以保护自己的安全。
定期参加健康体检，确保自身身体状况良好，不适合从事炊事工作时应及时报告并做出相应的安排。
及时报告和妥善处理任何安全事故或危险情况，如火灾、燃气泄漏等，以保障其他人员的安全。
2.食品安全责任炊事员是保障部队健康饮食的关键人员，应承担以下食品安全责任：严格遵守食品卫生安全法规和审查标准，确保食品质量安全。
定期参加有关食品安全知识的培训，了解食品卫生和储存等方面的最新要求。
检查、清洁和消毒厨房设备、工具和区域，确保食品加工环境卫生。
严格按照食谱和工艺要求进行食品准备和烹饪，保证食品的烹饪质量和安全性。
及时发现并报告任何与食品物质质量和安全有关的问题，如异物、变质食材等。
3.团队合作责任作为团队成员，炊事员应积极履行团队合作责任，确保每一餐饮都能按时供应，并与其他部门、员工保持良好的合作关系，具体要求如下：严格遵守上级的指示和安排，确保餐饮任务按时完成。
确保良好的沟通和协调，与食堂管理员、采购人员等密切合作，保证食品采购和调配的准确性和时效性。
及时向上级报告团队内的问题和困难，积极寻求协助和解决方案。
建立团队精神和合作意识，与其他炊事员密切合作，协力提供高质量的饮食服务。
炊事员需阅读并遵守上述安全责任，如有违反或不履行责任的行为，将承担相应的纪律处分和法律责任。
同时，部队将提供必要的培训和指导，确保炊事员的安全意识和专业水平得到持续提高。
以上所述，本责任书即为有效说明军队厨房炊事员的安全责任。
请炊事员们认真履行，并进行签字确认。
签字：__________________。
日期：__________________。
炊事员安全责任书
炊事员安全责任书为了加强食堂的安全管理，保障全体员工的饮食安全和身体健康，明确炊事员在工作中的安全责任，特制定本责任书。
一、炊事员的基本职责1、严格遵守食品安全法律法规和单位的各项规章制度，认真执行食品安全操作规范。
2、负责食堂食品的采购、储存、加工、销售等环节的安全工作，确保食品质量安全。
3、保持食堂环境的整洁卫生，定期对食堂设施设备进行清洁和消毒。
4、熟练掌握食品加工设备的操作方法，正确使用和维护设备，确保设备安全运行。
5、积极参加食品安全知识培训和应急演练，提高自身的安全意识和应急处理能力。
二、食品采购环节的安全责任1、采购食品时，必须选择合法的供应商，并索取供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。
2、严格执行食品采购索证索票制度，认真查验食品的质量和保质期，确保采购的食品符合食品安全标准。
3、严禁采购变质、过期、有毒有害、假冒伪劣的食品原料。
4、对采购的食品原料进行分类存放，做好防潮、防虫、防鼠等工作。
三、食品储存环节的安全责任1、食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，无异味。
2、按照食品的种类和性质，分类存放食品，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
3、定期检查食品的储存情况，及时清理变质、过期的食品。
4、对食品添加剂进行专柜存放，专人管理，严格按照规定的使用范围和使用量使用。
四、食品加工环节的安全责任1、加工食品前，必须认真检查食品原料的质量，发现变质、过期的原料不得使用。
2、严格按照食品加工工艺和操作规程进行加工，确保食品熟透，防止食物中毒。
3、加工过程中，要保持食品加工场所的卫生，做到无垃圾、无污水、无杂物。
4、食品加工用具和容器要生熟分开，使用后及时清洗消毒，定位存放。
五、食品销售环节的安全责任1、销售食品时，必须使用清洁的餐具和容器，不得销售变质、过期的食品。
2、对食品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量不少于 100 克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。
炊事员食堂安全责任书(通用3篇)
炊事员食堂安全责任书（通用3篇）炊事员食堂安全责任书1为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。
督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。
3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。
4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品(海产品)上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。
7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工作帽。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是学校安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基本策略。
9、督促炊事人员注意用电、火的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。
食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
11、按不同的季节消杀“四害”，夏秋两季为蚊、蝇、蟑的消杀季节，要坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。
12、安排好学生每天到食堂领餐秩序。
13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由学校领导班子会议研究，给予一定的处理。
炊事员安全责任书
炊事员安全责任书炊事员安全责任书第一章安全责任概述作为公司的炊事员，我郑重承诺履行以下安全责任，确保工作场所的安全与健康。
第二章安全培训与教育1.我将参加公司组织的安全培训与教育，并积极学习炊事员安全操作规程。
2.在工作过程中，我将严格遵守安全操作规程并严守公司的安全管理制度。
3.我将积极参与现场安全排查，及时报告存在的安全隐患，以确保工作环境的安全。
第三章食品安全与卫生1.我将确保所有食品都符合食品安全和卫生要求，包括正确储存、处理和烹饪食品。
2.我将严格遵守食品卫生操作规程，如正确使用防护设备、洗手程序和食品处理工具清洁消毒等。
3.我将及时检查和更换过期或损坏的食品材料，避免使用不符合相关规定的食材。
第四章防火与用电安全1.我将确保厨房内的电器设备得到正确维护并遵循安全规定，如避免电线过热、防止电器进水等。
2.我将严格禁止在厨房内使用明火并确保燃气和线路的安全。
3.我将随时保持警惕，定期检查消防设备的完好性并参与消防演练。
第五章个人防护及工作区域安全1.我将始终佩戴个人防护装备，包括手套、口罩、护目镜等。
2.我将保持工作区域的整洁和干净，并随时清理地面上的杂物避免滑倒事故。
3.我将正确储存和使用有害物品，确保其安全存放和处理。
第六章事故处理与紧急情况应急预案1.我将积极参与公司的事故处理与紧急情况应急预案，正确、迅速地采取措施，保障员工和工作场所的安全。
2.在发生事故或紧急情况时，我将第一时间拨打应急方式并向上级报告。
附件：________无法律名词及注释：________1.食品安全：________指食品产品在生产、加工、储存和销售过程中的卫生安全保障。
2.工作场所安全管理制度：________指公司针对员工工作场所安全制定的相关规章制度。
3.食品卫生操作规程：________指炊事员在工作中需要遵循的有关食品安全和卫生的操作规范。
4.个人防护装备：________指保护炊事员在工作中免受伤害的装备，如手套、口罩、护目镜等。
学校食堂炊事员安全责任书
学校食堂炊事员安全责任书为确保我校师生的饮食安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定食堂炊事员安全责任书。
一、炊事员的基本要求1. 炊事员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查。
2. 炊事员必须具备一定的食品安全知识和操作技能，经过专业培训合格后方可上岗。
3. 炊事员要遵守职业道德，树立良好的服务意识，确保食品质量。
4. 炊事员要穿戴整洁的工作服、帽子、口罩和手套，保持个人卫生。
二、炊事员的安全责任1. 严格遵守食品安全法律法规和学校食堂的各项规章制度。
2. 按照食品安全操作规程进行食品加工，确保食品的清洗、加工、储存、运输和销售环节的安全。
3. 坚持每日对厨房设备、工具进行清洗、消毒，保证厨房卫生。
4. 定期对厨房设备、工具进行检查、维护，确保设备正常运行。
5. 采购食品时，要选择信誉良好的供应商，严格执行进货查验制度，禁止采购、使用有毒、有害、变质的食品原料。
6. 储存食品时，要按照食品的性质、特点和保质期进行分类、分区、分层存放，防止食品交叉污染。
7. 烹饪食品时，要煮熟煮透，确保食品的中心温度达到75℃以上。
8. 不得使用不符合食品安全标准的食品添加剂，严格按照食品添加剂的使用范围、用量、用法进行使用。
9. 做好食品留样工作，保留样品48小时，以备查验。
10. 积极参加学校组织的食品安全培训和演练活动，提高自身食品安全意识和应急处理能力。
三、炊事员的违规处理1. 炊事员违反本责任书规定的，学校有权对其进行批评教育、调整工作岗位，甚至解除劳动合同。
2. 炊事员因违规操作导致食品安全事故发生的，要承担相应的法律责任，赔偿由此造成的一切损失。
3. 炊事员涉嫌食品安全违法犯罪的，依法移送司法机关处理。
四、其他事项1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，加强对炊事员的安全培训和监督考核。
食堂炊事员安全生产责任制范文(3篇)
食堂炊事员安全生产责任制范文(一)认真贯彻执行国家安全生产方针，严格遵守各项规章制度，加强业务学习和安全知识培训，提高自主保安和业务保安能力。
(二)炊事员必须按照国家食品安全法的要求统一着装，搞好个人卫生，每年必须体检一次，符合规定后才可上岗工作。
(三)负责检查餐厅卫生及餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。
(四)确保食堂餐厅、操作间、库房、保鲜柜、冰柜、消毒柜清洁卫生，做到生熟分开，半成品与待加工食品分开，杜绝食品混放。
(五)所有的灶具、炊事用具、水池、地面要保持清洁卫生，保持定期消毒。
(六)负责编制一周食谱并提供欲购食品的明细，食谱确定后没有特殊情况不得变更，需要变更时要征得主管领导的同意，方可变更。
(七)炊事员依据用水、电、气的安全规范进行操作，防止安全事故的发生，下班时做到“三关”，关气源、关电源、关水源。
(八)食堂工作重地杜绝闲杂人员进入食堂，炊事员对闲杂人员禁止入内，一旦进入食堂的闲杂人员要及时清退。
(九)炊事员要杜绝食堂食品及物资外流，一旦发现必定重罚。
(十)工作要有计划性，要随时掌握就餐人员的变化，防止盲目的投入造成浪费。
食堂炊事员安全生产责任制范文（2）一、安全生产目标和责任1. 安全生产目标保障食堂炊事员的安全生产，最大限度地降低事故和伤害发生的概率，确保食堂炊事工作的稳定进行。
2. 安全生产责任食堂炊事员是食堂的核心操作人员，他们必须牢记安全生产责任，严格遵守操作规程和安全指导，确保食堂的安全。
二、安全生产管理制度3. 安全生产管理制度的制定、执行和检查（1）食堂炊事长应负责制定食堂安全生产管理制度，并确保制度的有效执行。
（2）食堂炊事员必须熟悉并遵守安全生产管理制度，严格按照制度规定的操作流程进行工作。
（3）食堂炊事长应组织对安全生产管理制度的执行情况进行定期检查和评估。
4. 安全生产培训和教育（1）食堂炊事长负责组织新员工的安全生产培训，确保他们熟悉并理解安全操作规程。
食堂炊事人员安全、职业健康职责范本
食堂炊事人员安全、职业健康职责范本食堂炊事人员是食堂中负责烹饪和炊事工作的重要岗位。
为了保障食堂炊事人员的安全和职业健康，公司制定了以下职责范本。
一、安全职责：1. 遵守安全操作规程：食堂炊事人员应严格遵守食堂的安全操作规程，确保操作合理安全，防止发生事故。
2. 使用安全工具和设备：食堂炊事人员在烹饪和炊事过程中应使用符合安全要求的工具和设备，如刀具、炉灶等，同时保持其良好状态，及时维修、更换损坏的工具和设备。
3. 防火和灭火措施：食堂炊事人员应熟悉灭火器的使用方法，并定期参加消防安全培训。
在工作期间，严禁违规操作导致火灾，发现火灾状况应立即采取相应的灭火措施，并报告相关部门。
4. 防止跌倒和滑倒：食堂炊事人员在炊事区域内要保持地面的清洁和干燥，并及时清理掉食材和油污，防止跌倒和滑倒事故的发生。
5. 食品安全管理：食堂炊事人员要严格按照食品安全管理制度操作，确保食品的卫生和安全，妥善处理剩余食品和厨余垃圾。
二、职业健康职责：1. 身体健康：食堂炊事人员应保持良好的工作状态和身体健康，如果身体不适应及时向上级报告，并做好相应的调整和治疗，以确保自身和他人的安全。
2. 个人卫生和穿戴：食堂炊事人员应保持良好的个人卫生习惯，如洗手、穿戴干净工作服、戴好发箍等。
同时，应戴好口罩，避免将病菌传播给食品和他人。
3. 餐具和用品管理：食堂炊事人员应正确使用和保养餐具和用品，定期清洁和消毒，并妥善存放，防止污染食品和传播细菌。
4. 防护设备使用：食堂炊事人员在涉及到危险工艺和食材处理的工作中，应佩戴相应的防护设备，如手套、护目镜、防护服等，以保障自身的职业健康。
5. 合理劳动安排：食堂炊事人员应合理安排劳动时间和休息间隔，避免过度疲劳和工作压力过大。
在工作期间，应及时休息、饮水，保持良好的工作状态。
总结：食堂炊事人员的安全和职业健康职责非常重要，公司制定的职责范本旨在引导食堂炊事人员遵守安全操作规程，使用安全工具和设备，加强防火和灭火措施，预防跌倒和滑倒事故，同时保障食品安全和个人卫生，合理安排劳动时间和休息间隔。
食堂炊事人员安全生产责任制（5篇）
食堂炊事人员安全生产责任制(一)工地食堂在开业前必须领取卫生防疫部门颁发的卫生许可证，否则不得开业。
(二)食堂炊事人员要经卫生防疫部门检查，身体健康，并持健康证上岗。
(三)工作期间要正确穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。
女同志要将长发绑扎起来戴好白卫生帽)。
(四)炊事人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。
(五)伙房卫生要经常进行打扫，保持伙房卫生。
对使用的所有炊具、餐具要定期消毒。
并有防蝇灭鼠措施，做到食堂内无蝇无鼠。
(六)食堂要买卫生、新鲜的疏菜。
食堂要到国营粮店购买合格卫生的粮油，严禁腐烂变质的食品出现。
食堂炊事人员安全生产责任制（2）是指食堂炊事人员在工作中负有安全生产责任，并根据规定承担相应的安全管理职责和安全生产责任。
具体包括以下几个方面：1. 安全知识教育和培训：食堂炊事人员应接受安全生产知识的教育和培训，了解食堂工作中的安全风险和防范措施，掌握相关应急措施和避险技巧。
2. 安全操作规程：食堂炊事人员应按照规定的操作规程进行工作，严禁违章操作或随意更改工作流程。
在操作中注意安全细节，注意用电安全、防止火灾、防止烫伤等。
3. 安全设施维护与保养：食堂炊事人员应定期检查和维护食堂中的安全设施，保持设施正常运行，及时修复设施故障，防止事故发生。
4. 事故防范和应急处理：食堂炊事人员应根据工作中可能遇到的事故风险，制定相应的安全防范措施，及时发现和消除安全隐患。
在事故发生时，炊事人员应能够迅速采取应急措施，妥善应对，保护自己和他人的安全。
5. 安全隐患排查和整改：食堂炊事人员应定期排查食堂的安全隐患，并及时整改。
对于无法立即整改的安全隐患，应采取有效的控制措施，防止事故的发生。
6. 安全事故报告和分析：食堂炊事人员在发生安全事故后，应及时向上级报告，并按照规定进行事故分析，总结教训，提出改进措施，以避免类似事故再次发生。
通过建立食堂炊事人员的安全生产责任制，可以有效提高食堂工作的安全性和稳定性，保障炊事人员和食堂的安全。
炊事员安全责任书
炊事员安全责任书炊事员安全责任书我是一名炊事员，我非常重视食品安全和厨房卫生。
在我的工作中，我承担着许多责任，其中最重要的就是确保食品的安全和消费者的健康。
为了履行这些责任，我郑重承诺：1. 食品卫生我将严格遵守食品安全和卫生规范，确保食品的质量和安全。
具体包括：确保食材的新鲜和合格。
我将严格选择和采购食材，并且储存和处理食材时遵循正确的方法和流程。
做好食品的加工和烹饪。
我将按照规定的温度和时间进行烹饪，确保杀菌和熟化食品。
保持厨房的清洁和卫生。
我将定期清洁和消毒厨房设备和工具，保持整个厨房的卫生。
2. 火灾安全我将时刻注意厨房的火灾安全，避免火灾的发生和蔓延。
具体措施有：注意使用明火。
我将小心使用明火，避免火源附近有可燃物质。
定期清理油脂积聚。
我将定期清理厨房中的油烟和油脂积聚，避免火灾的发生。
学习使用灭火器和应急措施。
我将接受灭火器使用和火灾应急处理的培训，并能够熟练使用灭火器。
3. 安全意识我将时刻保持警觉和安全意识，随时注意周围的安全状况。
具体措施有：注意个人卫生。
我将保持良好的个人卫生习惯，避免传染疾病。
预防伤害。
我将使用安全的工具和设备，避免意外伤害的发生。
参与安全培训。
我将积极参加安全培训和演练，提高应对突发事件的能力。
我明白，作为炊事员，我承担着重要的责任，不仅仅是为消费者提供美味的食物，更是保证他们的健康和安全。
我将全力以赴，做好我的工作，并时刻以安全为首要原则。
本责任书是我对自己的承诺，也是对消费者和雇主的承诺。
如果我未能履行这些责任，愿意接受相应的惩罚和处理。
我呼吁所有的炊事员都加入我，共同努力，保障食品安全和消费者的健康。
以上就是我的炊事员安全责任书，我将以Markdown文本格式进行输出。
炊事员安全责任书
炊事员安全责任书尊敬的全体员工：为了确保员工及相关人员的生命安全和身体健康，同时维护公司形象和顾客利益，本公司特别强调炊事员在工作中的安全责任。
以下是炊事员安全责任书，旨在明确炊事员在工作中应承担的安全责任和相关法规，以保障工作场所的安全环境和员工的整体安全。
一、安全责任1. 炊事员应全面了解和遵守公司的安全政策和规定。
在工作过程中，必须始终牢记人身安全和职业健康的重要性，严格按照公司的安全要求进行操作。
2. 炊事员应确保工作区域的整洁和卫生，保证工作环境的清洁和无障碍。
及时修复和报告任何可能导致事故的设备故障或安全隐患。
3. 炊事员应定期检查并维护所使用的设备，确保其正常运行和安全性。
如有异常情况，应立即上报所属主管或安全管理人员。
4. 炊事员应正确使用和保管各类工作工具、设备和器材，包括但不限于刀具、燃气灶具和消防设备。
严禁擅自私用或将工具、设备和器材用于非法或越权操作，确保其安全和完好。
二、防火安全责任1. 炊事员应掌握火灾防控知识和操作技能，合理使用燃气设备和明火。
使用完毕后，应及时关停，确保炊事区域没有明火或未熄灭的燃气设备。
2. 炊事员应保持厨房和周边区域的清洁，确保油污、杂物等易燃物品的及时清理和妥善处理。
严禁在厨房内存放易燃、易爆物品，以免引发火灾。
3. 炊事员在使用油烟净化设备时，应定期清洗和维护，确保其正常工作和排烟效果。
如有异常情况，应立即上报所属主管或安全管理人员。
4. 炊事员应定期检查厨房和周边区域的电器设备，确保其安全运行。
遇到电器设备故障或异常，应立即断电并上报维修或更换。
三、食品安全责任1. 炊事员应按照公司食品安全管理制度，严格操作和管理食品原材料，确保食品安全和卫生。
不得使用过期、变质或有异味的食材。
2. 炊事员应妥善保存和处理食品，确保食品的卫生和质量。
对于发现有异物、异味或其他异常情况的食品，应立即停止使用并上报所属主管。
3. 炊事员应定期清洁和消毒厨房设备和餐具，保持其卫生和无菌。
高校食堂炊事员安全责任书
高校食堂炊事员安全责任书1. 前言本文档旨在规范高校食堂炊事员的安全责任，并确保食堂内的食品安全和员工健康。
食堂炊事员是餐饮服务中不可或缺的角色，在烹饪过程中负有重要的责任。
为了保障食品安全和员工健康，食堂炊事员应遵守以下规定。
2. 食品安全责任2.1 食堂炊事员应了解和遵守有关食品安全的法律法规，确保食品制作过程符合卫生标准和要求。
2.2 食堂炊事员应正确处理、储存、加工和烹调食品，确保食品无污染和异味。
2.3 食堂炊事员应经常检查食品质量，如发现问题应及时报告，以便采取适当的措施。
2.4 食堂炊事员应定期进行工作台、餐具、厨房设备等的清洁和消毒，确保卫生环境符合要求。
2.5 食堂炊事员应适时清理废弃物和垃圾，保持场地整洁，并正确处理废弃食品。
2.6 食堂炊事员应注意个人卫生，包括洗手、穿戴工作服等，以及遵守食品接触的相关规定。
3. 工作安全责任3.1 食堂炊事员应接受必要的安全培训，了解和遵守工作过程中的安全规范和操作规程。
3.2 食堂炊事员应正确使用和维护厨房设备，确保设备操作安全和正常。
3.3 食堂炊事员应遵守灶台火源使用规定，确保炊事过程中的火源安全。
3.4 食堂炊事员应注意火灾预防和安全措施，严禁在炊事区域吸烟或使用明火炉具。
3.5 食堂炊事员应随时保持清醒状态，不得饮酒或使用药物影响工作安全。
3.6 食堂炊事员应及时报告工作区域的安全隐患，并积极参与安全演练和紧急情况处理。
4. 其他责任4.1 食堂炊事员应尊重上级领导和同事，保持良好的工作态度和合作精神。
4.2 食堂炊事员应对工作中的疑问或困难主动寻求解决方案，并不断提高自身专业知识和技能。
4.3 食堂炊事员应遵守高校食堂的规章制度，保守食堂内部信息，并维护食堂的形象和声誉。
4.4 食堂炊事员应积极参与食品安全和员工健康的培训活动，提升自身的责任意识和安全意识。
5. 违规处理对于违反本责任书规定的食堂炊事员，将依据高校食堂相关规定进行相应的纪律处分，包括但不限于口头警告、记过、停职、辞退等处理措施。
食堂炊事人员安全责任书
安全生产责任书为提高XXXXXX伙食质量，确保员工饮食安全，杜绝食物中毒事故的发生，根据公司食堂安全管理制度以及有关食品安全的规定，XXXXX公司与食堂炊事人员，特订立如下安全责任书。
1、炊事员必须持上级卫生部门颁发的健康合格证上岗，并经常接受相关的卫生知识培训及定期的身体检查，否则不能从事食堂工作。
2、食品原料的采购要定点采购并索要“三证”，同时做好详细记录。
不准采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、污秽不洁、有农药残留、混有异物或者感官性异常的食品原料以及无合格证明的食品原料（联系或采购的食品原料者为责任承担者）。
3、食品原料的加工要按卫生知识的培训要求去进行，不准加工有毒、变质、过期或不合格食品。
不准出售剩饭、剩菜以及感官性异常的食品。
4、炊事员应搞好安全保卫工作，食堂门窗要及时关好、上锁，非炊管人员不准进入工作间，更不准经营饮食。
5、严把饭、菜质量无异味、无杂物等情况，如发现一次严肃处理。
6、每天必须保持食堂操作间、操作台，各种用具整洁、干净、清爽，并摆放有序、整齐。
防蝇、防尘、防鼠、防毒措施到位。
7、所有炊事员都有责任正确操作加工器械、正确使用电器。
在使用器械及电器前应先检查确保无安全隐患后再使用。
若发现有问题要及时回报相关领导，不排除故障不准使用。
不准擅自修理、拆卸或强行使用。
若不按要求操作而引发的事故、责任（包括经济损失），均由炊事员本人承担。
食堂炊事员如违反上述其中任何一条，引发的员工患疾或食物中毒以及一切责任事故，责任（包括经济责任）均由炊事员本人承担，造成重大事故者，要依法追究炊事员刑事或法律责任。
本协议书自签署之日起生效本责任书一式两份，XXXX公司和食堂炊事员各执一份。
XXX（盖章）：总监办炊事员（签字）：日期：日期：。
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炊事员食堂安全责任书（通用3篇）
炊事员食堂安全责任书（通用3篇）
在当下社会，越来越多人会去使用责任书，签订责任书有助于落实责任。
一般责任书是怎么制定的呢？以下是小编整理的炊事员食堂安全责任书（通用3篇），希望能够帮助到大家。
炊事员食堂安全责任书1 学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全是落实学校”安全第一”的基本策略。
为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制。
为切实加强对学校食堂的管理，防止学校食物中毒或食物安全事故的发生，确保广大师生的健康安全，根据炊事员的职责要求，特签订本责任书。
一、按要求如期进行健康检查，参加卫生知识培训，持健康证上岗。
二、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度，必须穿整洁干净的工作服，个人卫生做到“四勤”，即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。
三、炊事员要全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、无油垢、无异味，窗户、门等及时擦干净，垃圾及时清理。
四、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
五、防蝇、防尘、防鼠，做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。
六、各种食品用具生熟分开;每种蔬菜都认真清洗干净。
七、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整洁。
八、注意防电、防火、防盗，严防坏人投毒污染，食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗，注意工作过程中的自身安全。
九、尽最大努力把饭菜做得好吃、有营养。
十、待师生如家人，做到微笑、文明服务，让师生满意。
十一、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
十二、要热爱本职，遵守工作时间，以高度的责任感对待自己的工作，按学校要求的规程去做。
如不履行上述规定而造成事故的，由炊事员承担全部责任。
学校负责人签名(盖章)：炊事员签名：签订时间：XXX年3月1日炊事员食堂安全责任书2 为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的`安全特制定本安全责任书。
一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。
提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程
使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。
对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。
不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。
九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师傅负全责。
厨师：(签字)学校盖章：XXX年月日炊事员食堂安全责任书 3 为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书 1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。
督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。
3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。
4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品(海产品)上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。
7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作服、戴工作帽。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是学校安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基本策略。
9、督促炊事人员注意用电、火的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。
食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
10、按食品卫生制度，督
促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
11、按不同的季节消杀“四害”，夏秋两季为蚊、蝇、蟑的消杀季节，要坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。
12、安排好学生每天到食堂领餐秩序。
13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由学校领导班子会议研究，给予一定的处理。
发生饮食事故，经学校领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。
本责任状一式两份，学校和食堂管理员各执一份，自签订之日起生效。
学校(公章)：安全责任人：食堂负责人：年月日年月日。