酒搏会方案完美经典版

2012第四届昆明酒业国际博览会

策划方案

一、云南酒业市场发展概况

云南是少数民族聚居的省份，历史上各族人民就有酿制各具特色的酒产品，并创造了多姿多彩的民族酒文化。同时，云南省是生态较好的省区之一，由于污染较小，当之无魁是一个天然绿色食品原料基地，有着酒产业发展的先天资源优势。云南还是酒类产品的重要消费地区，多数人都有饮酒习俗，每年酒类消费量达100多万吨，仅白酒消费量就近40万吨，居全国全5位。

近年来经过云南白酒生产企业的不断努力，云南白酒也有了可喜的发展，主要是茅粮集团、澜沧江集团、玉林泉酒业等龙头企业的发展壮大带动了整个云南白酒业的发展，云南澜沧江集团年产2万吨的白酒厂已经在建，这标志着云南白酒正在向规模化发展，而茅粮、玉林泉、澜沧江小白等品牌也逐渐占领了省内中档酒的市场，并有了一定的知名度，而这些龙头企业在生产、管理规范化上都有了长足进步。这证明了只要企业根据市场经济的特点不懈努力，政府相关部门重视，加大支持力度，行业组织、中介机构在其中穿针引线，云南白酒业依托本省市场，通过不断学习省外先进经验，夯实基础，近年来发展迅速。

云南中高档白酒的市场规模正在扩大，这就可为更多名牌酒提供市场空间。随着云南省白酒市场秩序进一步理顺及消费水平提高，全省的白酒市场消费规模再次扩大。包括衡水老百干、酒鬼酒等一批省外名酒现已加快入滇布局，以期分一杯羹。

面对云南白酒现状，云南白酒厂家与管理行业应当树立名牌意识，发挥自身优势，走民族特色之路：力推独具特色的具有不同风味和风格的民族酒中珍品；走规模化、多元化、集团化的酒业之路。这样，云南酒业才能在激烈的市场竞争中发展壮大起来。

二、国内酒业发展状况

中国酒业发展拥有数千年的悠久历史，早在商朝时期中国酒已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。其中白酒在唐朝又称为“烧酒”，明清时期白酒逐步替代了黄酒，成为中国人类最主要的酒类饮品。

中国白酒业的发展主要经历了四个阶段。

起步阶段：自新中国成立到78年中国白酒业从10.8万吨增长到了143.73万吨，增长了近15倍。建国初期党和国家对对继承和发展中国的传统白酒十分重视，白酒行业迅速发展。1956年，国务院科学规划委员会组织编制的科学技术发展远景规划纲要，由轻工业部提出的将酒精改制白酒项目被列入《纲要》。

快速发展阶段：20世纪80年代起白酒产量增长步伐加快，“七五”期间增长了52％，“八五”期间增长了50.6％。到1996年，中国白酒产量达到了历史高峰，总量达到801.30万吨，是建国初期的80倍左右。

宏观调控阶段：为适应国民经济建设的总体要求，提高白酒行业的投入产出比和综合经济效益，国家对白酒行业指定了以调控和调整为基础的产业政策。“十五”规划期间，又提出了“以市场为导向，以节粮、满足消费为目标”，走“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路，“重点发展葡萄酒、水果酒、积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量”。这一时期诸多大产业集团面对产业调整机会进入白酒产业，部分品牌迅速崛起并取得了瞩目的成绩。

复苏阶段：2001年酿酒行业实现总产量2869.04万吨、销售收入1092.27亿元、利润61.87亿元；到2010年则分别为6499.83万千升、5111.4亿元、530亿元，各项经济指标均几倍于2001年。我国的啤酒年产量已经连续9年居世界第一位。2010年中国企业500强榜单中，有15家酒类生产和流通的相关企业。酒业从注重量的增长转向走质量效益型的发展之路，努力构建资源节约型和环境友好型企业。酒业的产品质量稳中有升，企业结构、产品结构的调整大刀阔斧，实现利润、上缴税金大幅增长；清洁生产、节能减排、低碳环保、循环经济的意识和成效有所提高，落后产能得到淘汰；企业的管理水平不断提升，引进各种先进的管理理念和管理体系。酒业对国家的贡献和社会的影响力显著增强，可持续发展的势头良好。

开放的市场格局使酒业告别了封闭，入世使酒业从局部开放转向全面开放。面对来势凶猛的洋酒和外资，中国酒业敞开胸襟予以欢迎，既不拒绝也不迷信，既要学习也要竞争，走出一条冷静、理性的开放之路。目前，外资的渗透正在从啤酒、葡萄酒行业向白酒行业转移，帝亚吉欧控制水井坊、轩尼诗收购文君酒厂就是例证。酒业在向外资开放的同时也向内资开放，联想、辅仁、宝光等数十家业外资本以各种方式介入酒业。全方位的开放不仅使酒业获得了资金的支持、技术的升级、管理的提高，而且有利于酒企经风雨见世面。

过去几十年，酒业只从事产品经营，发展的路子很窄。入世让酒业开了窍：产业只有与资本结合才能做强做大，产品经营与资本经营一起抓才能使发展之路越走越宽广。酒业开始“以整合并购作为企业发展的加法、以产融结合作为企业发展的乘法”，上演了一出出资本整合、资本运作的好戏。如：啤酒行业从800多家独立法人企业演变为青岛、雪花、燕京、百威英博的四大寡头；洋河双沟强强联合，红星龙徽组建首酒集团；青啤、中粮等走出国门，到海外建厂或收购酒庄。特别值得自豪的是，有约40家酒企在境内外上市，酒类特别是白酒板块在A股市场上风光无限；其中泸洲老窖、茅台、汾酒、张裕、洋河，还荣获2011年最佳董事会称号。

为确保食品安全、获取市场优势，酒业实行产学研相结合，深入开展酿造、贮存、灌装、分析检测等领域的科学研究并取得了众多的成果，有11家大型酒企建立了国家级企业技术中心。酒业标准化、信息化工作取得重大进展，组建了全国酿酒标准化技术委员会，标准体系日益完善。酒业通过原始创

新、集成创新、消化吸收再创新等形式，多方改进生产设备，不断提高机械化自动化水平。

文化是产品的灵魂，是企业的根基。酒业开始全面加强企业文化建设，以“报效国家、服务社会、回报股东、关爱员工”为宗旨，通过各种形式履行社会责任，打造良好的企业形象；同时大力发掘历史文化，赋予产品和品牌以深厚的文化底蕴和情感诉求，利用博物馆、工业旅游、广告宣传等多种手段，塑造感人的产品形象，实现品牌的再造与升级。

中国酒业的变化令人欣喜。但从严格意义上讲，这种变化还是学习型的而非创新领先型的、是量变型的而非整体质变型的。必须清醒地看到：我国是酒业大国但还不是酒业强国，在管理、营销、技术、装备等方面同世界先进水平相比还有较大差距。目前酒业存在的诸多问题，就充分说明了这一点。要切实完成酒业的整体性质变，就要使酒企实现脱胎换骨的改造，成为真正合格的市场主体，就要使酒业“走出去”成为全球市场竞争的积极参与者，实现这些目标还需要我们坚持不懈的努力奋斗。

三、云南酒业发展优势及存在问题

一是结构完善、品种齐全、规模初具，但产业集中度低，企业小、散、乱。目前，云南已具备生产白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒和露酒各个酒种的能力，各个酒种的分类品种也相当齐全。白酒中，不仅有云南独特的小曲香型白酒，也有浓香型、酱香型白酒。云南白酒酿造生产企业虽多，但集中度低，生