南京冠生园 SWOT分析

北京服装学院

艺术设计学院传媒设计与公关艺术专业

08081305 崔闯

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 南京冠生园的SWOT分析：

南京冠生园是中国的老字号品牌，历经许多大风大浪，依然屹立不倒。然而这个老字号品牌。却在几年内连续遭受两次重创，令人深思。重组后的南京冠生园在经历这么多风风雨雨之后，面对风云变幻的市场又具备怎样的优势和劣势，面临着怎样的机遇和威胁。现在我们就对南京冠生园进行SWOT分析。

优势：

1、南京冠生园是中国的老字号品牌，拥有近百年的历史，在南京周边乃至全国具有较

高的品牌知名度。

2、南京冠生园主营的烘焙糕点食品是其传统的强势业务，在烘焙领域有着成熟的制作

工艺和传统。

3、南京冠生园在历经风波之后，痛定思痛，以全新面貌诚恳面世，具有较高的品牌关

注度，并饱受大众众期许。

4、南京冠生园在新的整改过程中，坚定走自营连锁的形式，这种形式可以让公司能够

更加直接严格地管控销售渠道和质量，严把质量关，并能熟悉市场、迅速铺开

渠道。

5、南京冠生园制定了“健康、绿色”的品牌规划，高标准、严要求，在同行业中树立

和健康、绿色的品牌形象，并迎合了社会主流的价值取向。食品企业能够依托

制药企业的研发能力，按HACCP的体系作为食品生产标准，在同行业中抛弃了

传统食品中不健康的原料和元素，研发替代品，食品安全标准达到了同行业的

先进水平。

6、在历经一系列的整改后，南京冠生园获得了官方机构颁发的多项食品荣誉和企业荣

誉，获得了多方肯定。

劣势：

1、南京冠生园是老字号，但是经历了两次的质量危机后，品牌形象受到重创，较高的

“负面知名度”严重羁绊南京冠生园的品牌重塑。

2、南京冠生园在南京或江苏本地的知名度较高，品牌重塑时也向市民发布了致歉信，

由此可见南京冠生园在传播和公关的重点仅局限在本地，对于其它地域的消费

来讲，品牌的美誉度依然很低，产品销售的范围的非常局限。

3、南京冠生园采用的自营连锁道路，成本极高，投资很大哦。对于资金的需求可能会

成为连锁发展道路上的羁绊，而且自由连锁覆盖的渠道和自身店面数量的关系

密切，产品的铺开范围也会受限。

4、传统制作工艺与新标准技术的矛盾。传统的工艺被替代，会造成传统食品的口感变

化，HACCP的标准体系，也会极大提高成本，失去了产品在市场上的价格竞争

力。

机会：

1、国民经济的持续发展，形成了潜力巨大的市场需求，为食品行业的发展带来更大的

空间，居民消费能力的增强，对于精细食品的需求越来越大。

2、日益开放的中国社会，正融入全球化的时代洪流中，西方的生活方式日益影响国人

的生活，烘焙糕点行业日益火热，烘焙食品行业迎来迅速发展的春天。

3、食品行业频频爆出的质量危机，使国家在食品药品行业的监管力度进一步增强，一

大批生产能力小，质量把控不高的小作坊、小企业日趋停产，一大批高知名度，具有较高管理水平的大企业、大品牌的市场空间越来越大，有利于高水平企业

迅速抢占以前被瓜分的市场。

威胁：

1、南京冠生园的历史污点，背负着难以清洗的耻辱。竞争对手极有可能翻旧账、借

话题进行诋毁和炒作，稍有不慎，便会成为竞争对手赶超的手段。

2、食品行业的敏感性，面临着原料、生产、流通等各个环节的把控压力，许多不可

控的人为或客观条件，本身就有食品生产过程中的不可欲知的质量安全风险，这也是食品行业普遍面临的难题。

3、国内多家烘焙品牌在几年内如火如荼的发展，如好利来、味多美、金凤呈祥的趁

机杀入，知名度越来越高，另有外资烘焙品牌的进入，市场竞争日益激烈，多家强势品牌的风吹草动都会对自身战略的布控造成威胁。

4、物价不断上涨，通胀进一步加剧，在一定时期内，一方面对于生产成本造成了不

可预知的变化和波动，另一方面对消费者的消费行为也产生了较大影响，民众锁紧腰包减少对生活必需品之外的产品的购买力度，对于价格水平略高的烘焙食品行业也造成了一定威胁。

谢谢老师！

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