工程部筹备期新员工入职培训(ppt 32页)
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工程 部
主要内容
一源自文库工程部在饭店中所起的作用
二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、饭店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
一、工程部在酒店中所起的作用
在饭店经营管理中，工程部是全店设 备、设施综合管理的一个职能部门。饭 店的设备、设施的完好程度和良好运行 管理状况，已成为饭店经营管理水平、 服务质量和星级标准的重要标志之一。
综合起来看,空调房间合理 的温度在夏天应为24℃～26℃, 冬天应在20℃～24℃。我们只 要注意到以上几点,就能在舒适 的环境下生活,而且既保证身体 的健康,还能达到省电的目的, 何乐而不为 。
（3）
主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设备可分为四 类：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设 备、发电机组及风机、水泵等；二是机电设备，主要 有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修 机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等； 三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设 备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天 线电视接收系统等；四是其它设备，主要有康乐、美 容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。上 述设备、设施，除部分划归饭店相关部门在工程部指 导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设 施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养 和使用。
2．不用手或导电物（如铁丝、钉子、别 针等金属制品）去接触、探试电源插座 内部。
3．电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电 源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的 绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落， 要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。
4．发现有人触电要设法及时关断电源； 或者用干燥的木棍等物将触电者与带电 的电器分开，不要用手去直接救人。
1
工程部的主要职责是：在上级公司和饭店业主的 指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方 针政策和规定，通过采用科学的技术措施和手段， 对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和 经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修， 定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导 各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保 证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费 用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗， 降低成本费用，使饭店的各项经营活动建立在最佳 的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社 会效益。
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主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
三、安全用电
随着生活、工作中用电的地方越来越多了。因 此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常 识：
l．认识了解电源总开关，学会在紧急情 况下关断总电源。
四、节能措施
一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照 明的亮度。 二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时 关闭电源开关。
三、节约用水。
（1）
空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的
环境,因此,舒适感是主观与客观多种因素综合作
用后使人产生的一种主观感受。就温度而言,使
人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零
度”。生理零度是人感觉最舒适的温度,不同的
人会有不同的生理零度。而且,在不同的状况下
同一个人也有不同的生理零度。
我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身
体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大,
一般在5℃～10℃为宜。如果温度相差太大的话,
我们在进出的时候经受气温骤变,很容易患感冒
等疾病。
（2）
当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑 节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制 热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从省电 方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能 把温度调得太高。
3
主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
二、工程部 各班组介绍
报修中心（中控室） 高低压配电值班组 强弱电维修组 空调给排水值班组
空调给排水（综合）维修组
报修中心（中控室）
位置：酒店五层（工程部办公室） 电话：65 工作时间：24小时值班 主要职责：监视控制酒店设备运行和维修.例,高低 压配电 柜、中央空调、给排水设备、楼外照明系 统等。
1
高低压配电值班组
位置：酒店地下一层 电话：8083 工作时间：24小时值班运行 主要职责：负责配电值班，保证整个饭店正常 用电保障工作
2
强弱电维修组
位置：酒店地下二层 电话：8091 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责饭店电气设备、照明维修 电话、电视、音响等设备的维修。
3
空调给排水值班组
位置：酒店地下二层 电话：8076 工作时间： 24小时值班运行 主要职责：负责中央空调、热力站、给排水设备 的值班运行工作。
4
空水（综合）维修组
位置：酒店地下二层 电话：8076 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店空调给排水设备的维修、门窗、 墙面、地面等的维护及洗衣设备、
厨房设备的维修等。
5．不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头 等。哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关 断电源。
四禁止，保安全
一、禁止在 多头插线板上插多个大功率设备。
二、禁止在 潮湿有水地面使用接线板。
三、禁止在 插头受潮及手湿情况下插电源接线板。
四、禁止使用破损插线板。
主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
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酒店内的硬件设施是提供给客人一流服 务的物质基础。工程部既是后勤部门又是 通过设备设施给客人提供服务的一线部门。 酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等 项服务都是服务产品的一部分。工程部不 仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各 个部门及至每一名员工。工程部的工作对 提高酒店服务质量，保证安全起着至关重 要的作用。
主要内容
一源自文库工程部在饭店中所起的作用
二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、饭店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
一、工程部在酒店中所起的作用
在饭店经营管理中，工程部是全店设 备、设施综合管理的一个职能部门。饭 店的设备、设施的完好程度和良好运行 管理状况，已成为饭店经营管理水平、 服务质量和星级标准的重要标志之一。
综合起来看,空调房间合理 的温度在夏天应为24℃～26℃, 冬天应在20℃～24℃。我们只 要注意到以上几点,就能在舒适 的环境下生活,而且既保证身体 的健康,还能达到省电的目的, 何乐而不为 。
（3）
主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设备可分为四 类：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设 备、发电机组及风机、水泵等；二是机电设备，主要 有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修 机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等； 三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设 备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天 线电视接收系统等；四是其它设备，主要有康乐、美 容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。上 述设备、设施，除部分划归饭店相关部门在工程部指 导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设 施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养 和使用。
2．不用手或导电物（如铁丝、钉子、别 针等金属制品）去接触、探试电源插座 内部。
3．电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电 源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的 绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落， 要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。
4．发现有人触电要设法及时关断电源； 或者用干燥的木棍等物将触电者与带电 的电器分开，不要用手去直接救人。
1
工程部的主要职责是：在上级公司和饭店业主的 指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方 针政策和规定，通过采用科学的技术措施和手段， 对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和 经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修， 定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导 各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保 证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费 用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗， 降低成本费用，使饭店的各项经营活动建立在最佳 的物质、技术基础上。并获取最好的经济效益和社 会效益。
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主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
三、安全用电
随着生活、工作中用电的地方越来越多了。因 此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常 识：
l．认识了解电源总开关，学会在紧急情 况下关断总电源。
四、节能措施
一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照 明的亮度。 二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时 关闭电源开关。
三、节约用水。
（1）
空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的
环境,因此,舒适感是主观与客观多种因素综合作
用后使人产生的一种主观感受。就温度而言,使
人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零
度”。生理零度是人感觉最舒适的温度,不同的
人会有不同的生理零度。而且,在不同的状况下
同一个人也有不同的生理零度。
我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身
体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大,
一般在5℃～10℃为宜。如果温度相差太大的话,
我们在进出的时候经受气温骤变,很容易患感冒
等疾病。
（2）
当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑 节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制 热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从省电 方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能 把温度调得太高。
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主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
二、工程部 各班组介绍
报修中心（中控室） 高低压配电值班组 强弱电维修组 空调给排水值班组
空调给排水（综合）维修组
报修中心（中控室）
位置：酒店五层（工程部办公室） 电话：65 工作时间：24小时值班 主要职责：监视控制酒店设备运行和维修.例,高低 压配电 柜、中央空调、给排水设备、楼外照明系 统等。
1
高低压配电值班组
位置：酒店地下一层 电话：8083 工作时间：24小时值班运行 主要职责：负责配电值班，保证整个饭店正常 用电保障工作
2
强弱电维修组
位置：酒店地下二层 电话：8091 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责饭店电气设备、照明维修 电话、电视、音响等设备的维修。
3
空调给排水值班组
位置：酒店地下二层 电话：8076 工作时间： 24小时值班运行 主要职责：负责中央空调、热力站、给排水设备 的值班运行工作。
4
空水（综合）维修组
位置：酒店地下二层 电话：8076 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店空调给排水设备的维修、门窗、 墙面、地面等的维护及洗衣设备、
厨房设备的维修等。
5．不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头 等。哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关 断电源。
四禁止，保安全
一、禁止在 多头插线板上插多个大功率设备。
二、禁止在 潮湿有水地面使用接线板。
三、禁止在 插头受潮及手湿情况下插电源接线板。
四、禁止使用破损插线板。
主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序
2
酒店内的硬件设施是提供给客人一流服 务的物质基础。工程部既是后勤部门又是 通过设备设施给客人提供服务的一线部门。 酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等 项服务都是服务产品的一部分。工程部不 仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各 个部门及至每一名员工。工程部的工作对 提高酒店服务质量，保证安全起着至关重 要的作用。