八十款鸡尾酒配方(图).

草帽 STRAW HAT
• 浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT
材料 龙舌兰-------------30～40ml 西红柿汁----------------适量 芹菜根------------------1根 柠檬片------------------1片
用具
搅拌长匙、酒杯 做法： 1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。 2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。 3.用柠檬和芹菜做装饰即可。 一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在 参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放 琴酒，一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的 亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中 经常是醉醺醺的。
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热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
• 鸡尾酒－热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY 威士忌---------------45ml 热开水---------------适量 柠檬片---------------1片 方糖-----------------1粒
用具
天蝎宫 SCORPION
• 天蝎宫 SCORPION 材料 白兰地--------------30ml 无色兰姆酒----------45ml 柠檬汁--------------20ml 柳橙汁--------------20ml 莱姆汁--------------15ml 柠檬片--------------1片 莱姆片--------------1片 红樱桃--------------1粒
浪漫鸡尾酒－Ｘ· Ｙ· Ｚ
• 浪漫鸡尾酒－Ｘ· Ｙ· Ｚ
无色兰姆--------------1/3 无色柑香酒------------1/3 柠檬汁----------------1/3 用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法： 1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。 2.倒入杯中即可。 这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配 方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。 这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方 中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实 上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
用具 调酒壶、高脚玻璃杯、吸管 做法： 1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 2.倒入装满细碎冰的杯中 3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰 4.附上一根吸管 这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的 口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语 叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪 是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称 做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯 后再喝。
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血腥玛丽
• 血腥玛丽 材料 ： 伏特加----------------45ml 蕃茄汁----------------20ml 半月形柠檬片-----------1片 芹菜根-----------------1根 用具：拌长匙、平底杯 做法： 1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。 2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。 3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜。 BLOODY 有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一 般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新 教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的 蕃茄汁“。
2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制 出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅 酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴 初期画家【贝利尼】画展。
教父 GODFATHER
• 教父 GODFATHER 材料
威士忌---------------------3/4 安摩拉多(Amaretto)---1/4 用具 岩石杯.搅拌长匙 做法： 把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可 安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道， 配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威 士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威 士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到 商标上的拼音时别误以为是 印错了。
平底杯、搅拌长匙、吸管
做法： 1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它 溶化 。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。 在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或 热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒 为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般 而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
彩虹酒 POUSSE-CAFE
• • 材料 山多利石榴糖浆---------1/6 汉密士瓜类利口 酒-------1/6 汉密士紫罗兰酒---------1/6 汉密 士白色薄荷酒-------1/6 汉密士蓝色薄荷酒------1/6 山多利白兰地-----------1/6 用具 利口杯一只 做法： 依序将配方慢慢倒入杯中 这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差 异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒 时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈 酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩 度不同，只要能掌握各种酒的比重数据， 就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
贝利尼 BELLIN
• 为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLIN 材料
发泡性葡萄酒-------------------2/3 桃子酒(Peach nektar)----------1/3 石榴糖浆-----------------------微量 用具 搅拌长匙、香槟杯 做法： 1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗 姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila） 伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈 酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋 清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可， 糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成 的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或 薄荷叶作为装饰物。