园艺产品质量检测考试卷带答案自己看
园艺陶瓷品质检测标准考核试卷
B.砂纸磨损测试
C.高速磨损测试
D.酸碱腐蚀测试
17.以下哪些情况下园艺陶瓷可能被认为不适合市场销售？（）
A.存在严重的安全隐患
B.外观缺陷影响美观
C.性能指标低于行业平均水平
D.生产成本过高
18.以下哪些材料可以用作园艺陶瓷的釉料？（）
A.硅酸盐
B.铝土矿
C.长石
D.石英
19.以下哪些措施可以减少园艺陶瓷生产过程中的能源消耗？（）
B. 5%
C. 10%
D. 15%
3.以觉检查
B.尺寸测量
C. X射线透视
D.声波检测
4.优质园艺陶瓷的密度通常是多少？（）
A. 1.0-1.5g/cm³
B. 2.0-2.5g/cm³
C. 3.0-3.5g/cm³
D. 4.0-4.5g/cm³
5.以下哪个因素不会影响园艺陶瓷的品质？（）
A.优化烧制曲线
B.使用节能型窑炉
C.提高原材料利用率
D.减少生产过程中的废弃物
20.以下哪些条件有助于提高园艺陶瓷的绝缘性能？（）
A.高电阻率
B.低介电常数
C.良好的抗电强度
D.适当的吸水率
（以下为试卷其他部分的起始行，本题要求只包含以上内容。）
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
A. 20MPa
B. 30MPa
C. 40MPa
D. 50MPa
15.以下哪种陶瓷材质对光的反射效果最好？（）
A.白瓷
B.青瓷
C.透光瓷
D.黑瓷
16.在园艺陶瓷的烧制过程中，哪种因素可能导致产品变形？（）
A.升温速度过快
园艺产品贮运学智慧树知到答案章节测试2023年华南农业大学
绪论单元测试1.以下哪些产品属于园艺产品？（）A:花卉B:水果C:蔬菜D:花生答案:ABC2.园艺产品采后仍然具有生命。
（）A:错B:对答案:B3.果蔬采收后立即上市销售具有最高的商品价值。
（）A:错B:对答案:A4.园艺产品的生产具有季节性和区域性的特点。
（）A:错B:对答案:B5.果蔬产品可为人们提供哪些营养成分？（）A:维生素CB:蛋白质C:矿物质D:糖答案:ABCD6.园艺产品是人类获得维生素C的主要来源。
（）A:错B:对答案:B7.园艺产品采后商品化处理可以提高园艺产品的价值。
（）A:错B:对答案:B8.园艺产品采后损失都是由于病原微生物所引起。
（）A:对B:错答案:B9.园艺产品贮运学课程主要要掌握其理论知识。
（）A:对B:错答案:B10.通过采后贮藏运输，才能增加园艺产品的销售范围和销售时间，提高效益。
（）A:错B:对答案:B第一章测试1.果蔬可食率一般采用什么方法检测？（）。
A:化学法B:烘干法C:称重法D:蒸馏法答案:C2.标准是一种特殊文件，下列哪项不属于标准的特征？（）。
A:科学性、实践性B:权威性C:保密性D:民主性答案:C3.以下哪项不属于缺陷评价的内容（）。
A:机械伤B:病虫害斑点C:表面灰尘D:低温伤害答案:C4.园艺产品质量的构成要素有哪些？（）。
A:理化质量B:卫生质量C:感官质量D:商品化处理质量答案:ABCD5.影响果蔬质地和硬度的物质主要有？（）。
A:风味物质B:果胶物质C:木质素D:纤维素、半纤维素答案:BCD6.以下属于香气物质的有（）。
A:醇类物质B:醛类物质C:酯类物质D:糖苷类物质答案:ABC7.无公害农产品、绿色农产品、有机农产品，其营养品质逐步提高。
（）A:对B:错答案:B8.地理标志产品的卫生质量高于普通农产品。
（）A:对B:错答案:B9.食品安全国家标准：食品中农药最大残留限量（GB2763-2019），是强制性国家标准。
（）A:错B:对答案:B10.使用HACCP质量管理体系既可以提高园艺产品的质量，也可以提高产品的卫生安全。
园艺产品采后处理试卷答案A
课程名称：园艺产品采后处理考试时间一、名词解释：（每题2分，共10分）1. 机械冷藏：是在致冷剂、制冷机械和具有良好隔热效能的库房中，根据不同贮藏商品的要求，控制库房内的温、湿度条件在合理的水平，并适当加以通风换气的一种贮藏方式。
2. 呼吸热：采后园艺产品进行呼吸的过程中，消耗呼吸底物，一部分用于合成能量供组织生命活动所用，另一部分则以热量的形式释放出来，这一部分热量称为呼吸热。
3. 呼吸跃变：指园艺产品在采后初期呼吸强度逐渐下降，而后迅速上升，并出现高峰，随后迅速下降的现象。
4. 结露现象：过多的水汽从空气中析出而在产品表面上凝结成水珠的现象。
5. 低温冷链运输：即从果蔬的采收、分级、包装、预冷、贮藏、运输、销售等环节上建立和完善一套完整的低温冷链运输系统，使果品从生产到销售之间始终维持一定的低温，延长货架期，其间任何一个环节的缺失，都会破坏冷链保藏系统的完整性和实施。
二、填空题：（每空1分，共20分）1. 果蔬甜味的强弱受糖酸比的影响，糖酸比越高，甜味越浓，反之酸味增强2. 淀粉含量常常用作衡量某些果蔬品质与采收成熟度的参考指标，淀粉含量越高，耐贮性越强。
3. 园艺产品常用的贮藏方法有：常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏。
4. 气调贮藏的基本原理是降低氧气的浓度，提高二氧化碳的浓度，从而达到延缓衰老，延长贮藏寿命之目的。
试题第1页（共4页）5. 苹果的贮藏温度一般为-1-0℃，相对湿度 90%-95 %；梨的贮藏温度一般为 0±1℃，相对湿度90%-95 %。
6.脱涩的方法：CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯或乙烯利脱色、石灰水脱涩、温水脱涩、三、定项选择题（把正确选项填在括号内，每小题1分，共20分）1.黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜的适宜采收期应该在： BA：叶片枯黄 B：种子膨大硬化之前C：果皮硬化的时候D：以上都不正确2.影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：DA：贮藏方式 B：气体成分C：以上都不正确 D：温度3.马铃薯很容易造成机械外伤，需要进行5～7天的： BA：高温处理 B：愈伤处理品C：强光照射 D：以上都不正确4.贮藏过程中控制掉粒的最好方法是：CA：塑料包装 B：采后浸亚硫酸盐 C：采前喷2.4-D D：以上都不正确5.控制猕猴桃软化的最适方法是：AA：脱除乙烯 B：降低温度C：降低温度 D：以上都不正确6.多数蔬菜进行小包装销售与贮藏时所用的塑料薄膜袋的厚度为 BA：0.2mm B：0.03 mm C：0.05 mm D：以上都不正确7.苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是： AA：跃变之前B：跃变高峰 C：跃变之后D：以上都不正确8.果蔬的种类不同，耐藏性也不同。
园艺商品学试卷
学校： 班别： 考号： 姓名：园艺 商品学试卷（考试时间：90分钟 满分：100分）一 选择题(共30题，每题两分)。
1）下列园艺商品中哪一项按加工类分类不能划分在内（ ）A 罐头B 樱桃C 果汁D 果酒2）在给商品编码的过程中，商品编码的基本原则是不包括（ ）A 规范性与科学性原则B 可扩展与自检性原则C 正常性与发展性原则D 简明性与唯一性原则3）按园林用途分类，一品红属于下列哪种（ ）A 盆栽类B 花坛类C 室内类D 切花类4）我国园艺商品基地生产化经营中下列哪一项不属于产业化类型分类（ ）A 政府引导性B 专业市场+农户C 中介组织带动性 D市场带动性5）在园艺商品采收过程中，下列哪一项不是常用的采收成熟度（ ）A 时间成熟度B 可采成熟度C 生理成熟度D 食用成熟度6)下列哪项不属于园艺产品采后商品化处理的主要过程（ ）A 保鲜B 清洗C 包装D 催熟脱涩7）包装材料可用不同角度进行分类，下列不属于常用的分类方法的是（ ）A 按材料的材质分B 按材料的数级分C 按材料的软硬特性分D 按材料的来源分8)下列哪项不属于商品检验方法的主要内容（ ）A 理化检验法B 生物学检验法C 科学检验法D 感官检验法9)在园艺商品质量中，安全食品中品质最好的是（ ）A 安全食品B 有机食品C 无公害食品D 绿色食品10)下列哪项不属于市场信息在企业经营活动中所起的作用（ ）A 有利于建立良好的公共关系B 推测市场走向C 科学决策的依据 D 企业的重要资源11）中国商品学的发展经历了一个漫长过程，其中公元767年陆羽所著的（ ）堪称世界上最早的一部商品学著作。
学校： 班别： 考号： 姓名：Ａ禽经 Ｂ茶经 Ｃ荔枝谱 Ｄ本草纲目 12）从现代商品学的观点来看，下面选项中不属于园艺商品的特点是（ ）A 高产值农产品B 种类和品种多，可代替品多C 多数是鲜活品，市场流通难度大D 无明显的生产地域性特征及季节性13）在园艺商品的分类中，按商业分类中龙眼属于哪一种（ ） A 鲜果类 B 干果类 C 加工品类 D 瓜类14）我国各地园艺商品基地产业化经营模式主要有产业化类型，产业化组织形式，其中不属于产业化类型的是（ ）A 市场带动型B 中介组织带动型C 政府引导型D 公司+农户15）某一商品要求在包装上展示出其商品文化内涵，以及产品特色需要采用哪种包装策略（ ）A 等级包装策略B 附赠品包装策略C 文化包装策略D 改变包装策略16）下列不属于商标作用的是（ ）A 商标可以促进产品销售B 商标有主于创立名牌C 商标随意设计无美化包装作用D 商标保护企业产品不受侵犯17）从现代商品整体概念出发，下列不属于商品质量构成的是（ ）A 内在质量B 外在质量C 服务质量D 包装质量 18）下列园艺产品行业有关的标准代号错误的是（ ） A 国际标准ISO B 农业标准NY C 国家标准CB D 卫生标准WB19）下列不属于商品检验内容的是（ ）A 外观品质B 质地品质C 营养品质D 化学成分价值 20）下列不属于检验的方法是（ ）A 感官检验法B 理化检验法C 生物检验法D 无机检验法 21)商品具有哪两个基本属性（ ）A 使用价值和价值B 使用价值和价格C 使用价格和价值D 使用价格和价格22）并驾齐驱的企业经营活动的三大科技支柱是( ) A 园艺商品学，经济学，管理学 B 商品学，经济学，会计学 C 商品学，经济学，管理学 D 会计学，经济学，管理学 23）园艺商品具有以下哪几个特点（ ）（１）高产值农产品 （２）生产的地域性特征明显 （３）种学校： 班别： 考号： 姓名：类和品种多，可替代品多 （4）多数是鲜活品，市场流通难度大 A 123 B 234 C 124 D 1234 24）商品分类的基本原则是哪些（ ）1目的性原则 2适应性原则 3层次性和关联性原则４区分性原则5唯一性原则6简便性原则A 123456B 12456C 23456D 12346 25）商品学的建设的原则有哪些（ ）1市场导向原则 2发挥优势原则 3经济效益最大化原则 4适度规模原则 5兼顾社会效益与环境效益原则A 12356B 123456C 12346D 13456 26）商品基地产业化类型有哪些？（ ）1市场带动型 2龙头企业带动型 3中介组织带动型 4政府引导型 A 1234 B 123 C 134 D 234 27）产业化组织的形式有哪些？（ ）1专业市场和农户2公司和农户3合作经济组织和农户 4公司和合作经济组织和协会和农户 5政府管理服务公司和公司和农户 A 1234 B 2345 C 12345 D 1345 28）采收成熟度的概念有（ ）1可采收成熟度 2食用成熟度 3生理成熟度 A 12 B 23 C 13 D 123 29)商品化处理主要包括哪几个技术环节（ ） 1整理 2清洗 3预冷 4分级 5涂蜡 6贴标 7包装 A 123457 B 1234567 C 124567 D 234567 30）园艺产品包装发展趋势是（ ） 1小型化 2精品化 3透明化 4组合化 5多样化 A 1245 B 1234 C 12345 D 2345二 填空题（共5分，每题一分）1.商品质量的 ，是园艺生产者应充分重视和加以利用的一个重要特征。
园艺产品质量检测考试卷 带答案 自己看
一、名词解释（共3题，每题3分，共9分）1、园艺产品的感官检验：P32、样品的采集：P103、酸度：P80二、填空题（共30空，每题1分，共30分）1.园艺产品的品质质量包括：外观、口感、营养、耐贮性等2.园艺产品可分为无公害果蔬产品、绿色园艺产品和有机园艺产品。
3.园艺产品样品采集的原则代表性原则、典型性原则、适时性原则。
4.园艺产品感官检验可分为分析型感官检验和偏爱型感官检验两种类型。
5.园艺产品感官检验的内容主要包括产品的大小、形状、颜色、光泽、汁液、硬度（脆度、质地）、新鲜度、缺陷等。
6.酸度可以分为总酸度、有效酸度和挥发酸度三类。
7.维生素C有三种形式：L-抗坏血酸、L-脱氢抗坏血酸和二酮基古洛糖酸。
8.本学期所介绍的园艺产品物理检验法有折光法、相对密度法等。
9.样品保存的原则是：干燥，低温，避光，密封。
10．本学期选用比色法和电位法方法测定园艺产品的有效酸度，其中比色法方法具有价格便宜等优点，电位法方法具有测定结果精确等优点。
三、判断题(共10题，每题1.5分，共15分)1．本学期我们选择比色法和电位法测定园艺产品的挥发酸度。
（×）2．利用直接滴定法测定苹果中还原糖的含量，滴定过程中的颜色变化是：蓝色→无色。
（√）3．本学期我们选用包菜测定园艺产品中Vc的含量。
（×）4．含有不溶固形物的食品，如果浆，果泥，果酱等也可以用折光法直接测出总固形物的含量（√）5．感官检验中对石细胞，咀嚼性，油分，脆性，粉质性的评价属于感官质地品质鉴定. （√）6．亚硝酸盐测定的操作中要进行干过滤，以减少实验误差。
（×）7．2,6-二氯靛酚在酸性条件下呈蓝色，在碱性条件下没有颜色，而还原状态的2,6-二氯靛酚呈红色。
（×）8．用滴定法测定园艺产品相关物质的含量时，所有样品都不必进行脱色处理。
（×）9．转基因果蔬可以归属于有机园艺产品。
（×）10．从代谢和供给人热能的意义上，可以将糖类分为单糖、低聚糖和多糖。
2022年园艺考试题及答案
一、单选1. 目前中国果树的总产量已居世界(A)A.第一位B.第二位C.第三位D.第四位2. 由受精的合子发育而来的是(B)A.种子B.胚C.胚乳D.种皮3. 一年生园艺植物(A)为异养生长阶段。
A.种子发芽期B.幼苗期C.发棵期D.开花结果期4. 下面属于真果的果实为(D)A.苹果B.梨C.向日葵D.桃5. 一年生园艺植物(D)生殖生长和营养生长的矛盾为突出。
A.种子发芽期B.幼苗期C.发棵期D.开花结果期6. 材料一般具有特长性状，但由于有较严重的缺点而不能马上得到利用的植物资源是(D)A.本地品种资源B.外地品种资源C.野生植物资源D.人工创造的'植物资源2022 年园艺考试题及答案7.在杂交育种过程中，常被用于综合性状比较优良，只有少数性状需要改造的品种改良上的杂交方式是(B)A.单交B.回交C.添加杂交D.合成杂交8.在木本植物中，为植物生长、开花结果提供营养的主要是(A)A.普通营养枝B.徒长枝C.细弱枝D.叶丛枝9.在黄瓜生产中，常用(D)处理，来促进雌花分化。
A.生长素B.赤霉素C.细胞分裂素D.乙烯利10.在园艺植物的落花落果中，果树上称为6月落果的是指(G)A.第一次落果B.第二次落果C.第三次落果D.第四次落果11.长日照处理，促进(B)植物早开花。
A.短日照植物B.长日照植物C.热带植物D.中性植物12.为了减少农药的使用量，减轻环境污染，在育种中应重视培育(C)品种。
A.品质髙的品种B.不同成熟期的品种C.抗病性品种D.抗逆性品种13.性状选择中，根据性状的相对重要性顺序排列，先按第一重要性状进行选择，然后在入选株内按第二性状进行选择，顺次累进的方法为(D)A.多次综合评比法B.加权评分比较法C.分次分期淘汰法D.分项累进淘汰法14.原产低纬度地区的低温长日性植物引到高纬度地区种植，生育期会(A)A.缩短B.延长C.不变D.不确定15.原产高纬度地区的低温长日性植物引到低纬度地区种植，生育期会(A)A.延长B.缩短C.不变D.不确定16.原产高纬度地区的高温短日照植物引到低纬度地区种植，生育期会⑻A.延长B.缩短C.不变D.不确定17.原产低纬度地区的高温短日照植物引到高纬度地区种植，生育期会⑻A.缩短B.延长C.不变D.不确定18.芽变既有形态特征的变异，也有生物学特性的变异，这就是(A)A.芽变的多样性B.芽变的重演性C.芽变的嵌合性D.芽变的局限性19.同一品种相同类型的芽变可以在不同时期、不同地点、不同单株上发生，这就是（B）A.芽变的多样性B.芽变的重演性C.芽变的嵌合性D.芽变的局限性20.果树整形修剪中，适宜喜光性树种的树形为（G）A.有中心干形B.多中心干形G.开心形D.篱壁形和棚架形二、名词解释1.园艺：主要指园艺生产的农业技术。
园艺陶瓷生产质量管理考核试卷
B.产品价格
C.品牌形象
D.以上都对
20.在园艺陶瓷生产中，对质量管理的正确认识是：（）
A.质量管理是生产部门的责任
B.质量管理是质量部门的责任
C.质量管理是全公司的责任
D.质量管理是消费者的责任
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
3.烧成是园艺陶瓷生产的关键环节，烧成温度一般控制在______度左右。（）
4.为了保证园艺陶瓷的质量，釉料应具有良好的一致性和______。（）
5.园艺陶瓷的物理性能包括强度、硬度、耐磨性和______。（）
6.在园艺陶瓷生产中，质量管理的目标是降低不良品率，提高产品的______。（）
7.为了提高生产效率，园艺陶瓷生产中可以采用______来替代手工操作。（）
B.调整烧成工艺
C.增加产品厚度
D.选用高品质原料
11.在园艺陶瓷生产中，对不合格品应采取的措施是：（）
A.降价处理
B.重新加工
C.报废处理
D.直接销售
12.下列哪种措施可以降低园艺陶瓷生产过程中的能耗？（）
A.提高烧成温度
B.减少原料使用
C.优化窑炉结构
D.增加生产批量
13.以下哪个环节不属于园艺陶瓷生产的主要环节？（）
A.原料制备
B.成型
C.烧成
D.喷涂
14.在园艺陶瓷生产中，对生产设备的要求正确的是：（）
A.高速度
B.高精度
C.高自动化
D.低成本
15.以下哪种因素会影响园艺陶瓷的釉料质量？（）
A.釉料以上都对
16.下列哪种情况可能导致园艺陶瓷出现裂纹？（）
园艺作物种子质量检测与品种改良考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.种子质量检测中，发芽率是指种子在一定条件下萌发的比例，以下哪项条件不是发芽率测试的标准条件？（）
A.温度
B.湿度
C.光照
D.土壤类型
2.影响园艺作物种子质量的因素不包括以下哪一项？（）
A.种子成熟度
B.种子储存条件
C.种子处理方法
D.市场需求
3.下列哪种方法不常用于园艺作物种子的品种鉴定？（）
A.外观特征鉴定
B.分子标记鉴定
C.染色体计数鉴定
D.品尝鉴定
4.种子净度检测中，以下哪种物质不应该包含在种子中？（）
B.测试温度不适宜
C.种子含水量不准确
D.所有以上选项
17.以下哪些条件会影响园艺作物种子的长期储存？（）
A.温度
B.湿度
C.氧气浓度
D.种子成熟度
18.在园艺作物种子质量检测中，以下哪些指标可以用来评估种子的质量？（）
A.发芽率
B.净度
C.活力
D.品种纯度
19.以下哪些方法可以用来提高园艺作物种子的品种纯度？（）
A.抗病性
B.适应性
C.产量
D.随机性
17.以下哪个因素不会影响种子的储存寿命？（）
A.温度
B.湿度
C.氧气浓度
D.种子大小
18.在品种改良过程中，以下哪种技术主要用于提高植物的遗传多样性？（）
A.分子标记辅助选择
B.转基因技术
园艺产品复习资料资料
、乙烯的生物合成前提是：（1）蛋氨酸。
、限制果实失水的方法有（1）增加贮藏环境的湿度、（2）降低贮藏
3）果实涂膜和（4）果实包装。
、维生素C是一种不稳定的物质，但在（1）酸性环境中，可得
、园艺产品加工半成品的保存方法有：（1）盐腌和（2）硫处理。
、pH4.5以上的食品称为（1）低酸性食品 ，pH4.5或以下的食品称
、顶隙: 罐头内部罐液表面与罐盖底部之间的距离。顶隙大小要适当，
3.2-4.7mm，过大过小均会影响罐头质量。
、冻害：果实在冰点温度下受到的低温伤害。主要为冰晶体对组织细
填空（每空1分，共22分）
、影响果实耐贮性、抗病性的内在因素有：（1）组织结构、（2）果
3）果实成熟度和(4)种类、品种。
3）无区别。
、 果蔬干燥中造成结壳的原因是（1）果蔬水分太多；（2）√糖分
3）√温度过高；（4）果肉太硬。
、 果蔬去皮的方法有（1）√化学去皮；（2）√机械去皮；（3）√
4）√热力去皮；（5）自然干燥去皮；（6）√酶去皮。
、果蔬蒸腾失水的内外因素包括（1）√组织结构；（2）√细胞保水
3）内含成分；（4）√温度与湿度；（5）√通风条件。
、反渗透浓缩: 利用半透膜的选择透性，在高浓度溶液一方施加压力
使溶液中水分逆渗透压方向扩散，从而达到浓缩物料
、浑浊果汁: 果实经过打浆后进行初滤，脱气和均质，但不经过澄清
、带肉果汁：果实去皮、去核后直接被磨细成果肉浆，再经调配而
、顶隙：罐头内部罐液表面与罐盖底部之间的距离。顶隙大小要适当，
2分，共26分）
· 果实的耐贮性：果实在贮藏中保持优良品质（色、香、味、质
浓度，降
O
园艺机具在提升农产品品质中的作用考核试卷
4.使用园艺机具进行作业时，不需要考虑作物生长的阶段。（）
5.土壤松耕机的使用可以增加土壤的保水能力。（√）
6.剪枝作业可以随时进行，不需要考虑植物的生长周期。（×）
7.在植保作业中，过量使用农药可以提高防治效果。（×）
8.定期对园艺机具进行保养是延长使用寿命的有效方法。（√）
A.无人机
B.手动喷雾器
C.铲车
D.人工割草
17.在使用园艺机具时，以下哪种做法是正确的？()
A.作业前进行机具检查
B.作业过程中可以忽略机具的异常声响
C.作业结束后不进行机具清洗
D.换季时不需要对机具进行保养
18.哪种类型的园艺机具可以用于提升蔬菜的品质？()
A.割草机
B.植保机
C.土壤松耕机
D.以上都是
6.以下哪些机具可以用于土壤处理？()
A.土壤松耕机
B.深耕机
C.撒肥机
D.割草机
7.在园艺生产中，以下哪些做法有助于提高作物品质？()
A.合理施肥
B.控制病虫害
C.适时灌溉
D.高密度种植
8.以下哪些情况下需要使用植保机？()
A.病虫害发生
B.预防性喷洒
C.土壤施药
D.植物生长调节
9.以下哪些机具属于自动化园艺设备？()
A.割草机
B.植保机
C.联合收割机
D.喷雾器
2.使用园艺机具的目的是什么？()
A.提高工作效率
B.降低劳动力成本
C.提升农产品品质
D.以上都是
3.以下哪种机具可以有效地提升果实的品质？()
A.土壤松耕机
B.剪枝机
C.拖拉机
园艺产品采后处理试卷A
课程名称：园艺产品采后处理考试时间题号一二三四五六总得分得分得分评卷人一、名词解释：（每题2分，共10分）1. 机械冷藏：2. 呼吸热：3. 呼吸跃变：4. 结露现象：5. 低温冷链运输：得分评卷人二、填空题：（每空1分，共20分）1. 果蔬甜味的强弱受的影响，越高，越浓，反之酸味增强2. 含量常常用作衡量某些果蔬品质与采收成熟度的参考指标，淀粉含量越，越强。
试题第1页（共4页）3. 园艺产品常用的贮藏方法有：、、。
4. 气调贮藏的基本原理是降低氧气的浓度，提高的浓度，从而达到延缓，延长贮藏之目的。
5. 苹果的贮藏温度一般为，相对湿度；梨的贮藏温度一般为，相对湿度。
6.脱涩的方法：、、、。
得分评卷人三、定项选择题（把正确选项填在括号内，每小题1分，共20分）1.黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜的适宜采收期应该在：（）A：叶片枯黄 B：种子膨大硬化之前C：果皮硬化的时候D：以上都不正确2.影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：（）A：贮藏方式 B：气体成分C：以上都不正确 D：温度3.马铃薯很容易造成机械外伤，需要进行5～7天的：（）A：高温处理 B：愈伤处理品C：强光照射 D：以上都不正确4.贮藏过程中控制掉粒的最好方法是：（）A：塑料包装 B：采后浸亚硫酸盐 C：采前喷 2.4-D D：以上都不正确5.控制猕猴桃软化的最适方法是：（）A：脱除乙烯 B：降低温度C：降低温度 D：以上都不正确6.多数蔬菜进行小包装销售与贮藏时所用的塑料薄膜袋的厚度为（）A：0.2mm B：0.03 mm C：0.05 mm D：以上都不正确7.苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是：（）A：跃变之前B：跃变高峰 C：跃变之后D：以上都不正确8.果蔬的种类不同，耐藏性也不同。
下列果蔬中较耐贮藏的是：（）A：浆果类和叶菜类 B：仁果类和根菜类C：柑橘类和菜花 D：以上都不正确9.实践证明，鸭梨早期黑心病的病因是：（）A：二氧化碳过低B：冷害C：缓慢降温D：以上都不正确10.涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。
园艺工人考试题及答案解析
园艺工人考试题及答案解析一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 园艺植物的分类依据不包括以下哪一项？A. 植物的形态特征B. 植物的生态习性C. 植物的原产地D. 植物的食用价值答案：D解析：园艺植物的分类依据主要包括植物的形态特征、生态习性和原产地等，而植物的食用价值并不是分类的主要依据。
2. 以下哪种植物不属于果树？A. 苹果树B. 梨树C. 桃树D. 玫瑰解析：苹果树、梨树和桃树都是常见的果树，而玫瑰属于花卉，不属于果树。
3. 园艺植物的繁殖方法不包括以下哪一项？A. 种子繁殖B. 扦插繁殖C. 嫁接繁殖D. 组织培养答案：D解析：园艺植物的繁殖方法主要包括种子繁殖、扦插繁殖和嫁接繁殖等，组织培养虽然也是一种繁殖方法，但不属于传统意义上的园艺植物繁殖方法。
4. 以下哪种土壤不适合园艺植物生长？A. 砂质土B. 壤土C. 粘土答案：D解析：砂质土、壤土和粘土都是园艺植物生长的常见土壤类型，而盐碱土由于盐分过高，不利于园艺植物的生长。
5. 园艺植物的病虫害防治方法不包括以下哪一项？A. 物理防治B. 化学防治C. 生物防治D. 环境控制答案：D解析：园艺植物的病虫害防治方法主要包括物理防治、化学防治和生物防治等，环境控制虽然对病虫害有一定的影响，但不属于病虫害防治的直接方法。
6. 以下哪种肥料属于有机肥料？A. 尿素B. 复合肥D. 钾肥答案：C解析：尿素、复合肥和钾肥都属于化学肥料，而堆肥是通过有机物质发酵制成的肥料，属于有机肥料。
7. 园艺植物的修剪方法不包括以下哪一项？A. 疏枝B. 短截C. 环剥D. 浇水答案：D解析：疏枝、短截和环剥都是园艺植物修剪的常用方法，而浇水是园艺植物的日常管理措施，不属于修剪方法。
8. 以下哪种植物属于一年生植物？A. 月季B. 菊花D. 松树答案：C解析：月季和菊花属于多年生植物，松树属于常绿乔木，而向日葵属于一年生植物。
9. 以下哪种植物属于观叶植物？A. 玫瑰B. 菊花C. 吊兰D. 薰衣草答案：C解析：玫瑰、菊花和薰衣草都属于观花植物，而吊兰属于观叶植物。
园艺考试试题答案
园艺考试试题答案(总6页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--这些只是我做的答案，欢迎大家修改完善，有什么不足之处请大家谅解！————————kawenqing注：啊=A 不=B 才=C 的=D一。
单选1.现代植物界中种类最多的是? ?的? ?? ??。
A．苔藓植物 B．蕨类植物 C．裸子植物 D．被子植物2.以下具有地下根状茎的资源植物是。
A．黄连 B．莲 C．何首乌 D．油菜3.自然界最小的开花植物是啊。
A．无根萍 B．天麻 C．小环藻 D．满江红4.在广西市场上购买到的红糖和白糖的原料主要取自才的茎。
A．甜叶菊 B．甜叶悬钩子 C．甘蔗 D．罗汉果5.纺织业所用的麻类原料主要是取自纤维植物树皮中发达的 ? 不 ??。
A．种皮 B．韧皮纤维 C．表皮毛 D．木纤维6.市场上热销的红木家具，其材用植物资源主要来自啊。
A．红木科 B．蝶形花科 C．苏铁科 D．大麻科7.被子植物成熟花粉粒是啊。
A．雄配子体 B．雄配子 C．孢子 D．雌配子体8.以下属活化石植物的是的。
A．牡丹 B．空心莲子草 C．茭白 D．水杉9.广西南部多个县镇大面积种植的叶用纤维植物剑麻属于的。
A．樟科 B．禾本科 C．棕榈科 D．龙舌兰科10.目前，市场上的橡胶制品主要原料来自的的乳汁。
A．印度橡胶榕 B．巨藻 C．省藤 D．三叶橡胶树11.在花程式中，下列哪一项是不能表达的_____才_____A．子房的位置 B．花各部分的愈合与分离情况C．花萼和花瓣的排列方式 D．胎座的类型12.花被是______不____的总称。
A．花萼和花托 B．花萼和花冠 C．花瓣和花冠 D．花托和花梗13.有“中国鸽子树”之誉称的活化石植物是_____不_____。
A．望天树 B．珙桐 C．银杏 D．苏铁14.植株上由叶、茎或老根上产生的根称为啊。
A．不定根 B．气生根 C．假根 D．支柱根15.木本植物的心材因产生才失去输水特性，色泽深暗，且较耐腐。
植物园园艺产品开发与销售考核试卷
3.种植过程中应采用科学管理、病虫害生物防治、有机肥料施用等措施，确保产品质量和产量，减少对环境的影响。
4.提升品牌形象和客户满意度，可通过提供优质服务、建立品牌故事、积极参与公益活动等方式。建议：定期收集用户反馈，持续改进产品和服务。
A.品种选育
B.生产种植
C.销售环节
D.废弃物处理
20.以下哪个措施有助于提高植物园园艺产品的销售额？（）
A.提高产品质量
B.降低产品价格
C.扩大销售渠道
D.所有以上措施
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.植物园园艺产品开发应考虑以下哪些市场因素？（）
A.科学的种植管理
B.生态防治病虫害
C.施用有机肥料
D.精准的水肥管理
11.以下哪些因素会影响消费者对园艺产品的购买决策？（）
A.产品质量
B.价格因素
C.品牌形象
D.个人喜好
12.植物园园艺产品在运输过程中，应采取以下哪些措施以确保产品安全？（）
A.防震包装
B.控制运输温度
C.快速装卸
D.实时跟踪
13.以下哪些平台适合植物园园艺产品的网络营销？（）
A.育苗
B.种植
C.采摘
D.加工
17.以下哪种方式有助于提升植物园园艺产品的品牌形象？（）
A.参加展会
B.举办活动
C.投放广告
D.所有以上方式
18.以下哪个因素会影响植物园园艺产品的市场需求？（）
A.消费者收入水平
玻璃园艺用品考核试卷
3.市场上受欢迎的原因：美观实用、环保无害、多样化设计。发展趋势：智能化、多功能、环保材料应用。
4.推荐物品：玻璃花瓶、钢化玻璃拱棚、不锈钢园艺剪刀、喷壶。理由：美观实用，易于清洁，适合初学者使用。
16.关于玻璃园艺用品的选购，以下哪种建议是正确的？（）
A.选择价格低的商品
B.选择知名度高的品牌
C.选择外观好看的商品
D.选择不透明度高的商品
17.以下哪种玻璃园艺用品适用于多肉植物种植？（）
A.玻璃花瓶
B.玻璃喷壶
C.玻璃园艺拱棚
D.玻璃试管
18.关于玻璃园艺拱棚的保养，以下哪种做法是正确的？（）
C.陶瓷花盆
D.玻璃园艺剪刀
2.玻璃园艺用品的主要优点是什么？（）
A.耐用性差
B.透明度低
C.容易破碎
D.透明度高，美观大方
3.下列哪种玻璃园艺用品主要用于保护植物免受寒冷侵害？（）
A.玻璃花瓶
B.玻璃园艺拱棚
C.玻璃园艺剪刀
D.玻璃喷壶
4.玻璃园艺拱棚的透明度主要由以下哪种因素决定？（）
A.玻璃厚度
A.定期用清洁剂清洗
B.避免阳光直射
C.在低温环境下使用
D.使用尖锐物品敲打
19.以下哪个品牌的玻璃园艺用品以高品质著称？（）
A.花王
B.宜家
C.乐扣乐扣
D.双立人
20.以下哪种玻璃园艺用品适合用于微型植物景观制作？（）
A.玻璃花瓶
B.玻璃园艺拱棚
C.玻璃园艺剪刀
D.玻璃试管
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
园艺学测试题和答案
园艺学测试题和答案一、名词解释1、芽的异质性2、芽的早熟性3、顶端优势4、垂直优势5、混合芽6、叶面积指数7、花芽分化8、果实生长图型9、授粉树10、单性结实11、实生繁殖12、无性繁殖13、扦插繁殖14、种子发芽势15、自根苗繁殖16、水平压条法17、黄化处理18、层积处理19、砧、穗亲和力20、无土育苗21、组织培养22、生长期修剪23、根外追肥24、滴灌25、回缩26、环状剥皮27、植物激素28、植物生长调节剂29、冷库(阳畦)30、多胚性(柑桔)31、球根花卉32、无限生长型(番茄)二、填空题1、按植物学分类，草莓属_____科，枣属_____科，萝卜属_____科，马铃薯属_____科，梅花属_____科，大丽花属_____科。
2、按照果树载培学分类法，可将果树分为常绿果树和落叶果树两大类，其中落叶果树又可分为_____类、_____类、_____类、_____类、_____类等五大类。
3、苹果按照果实构造分归属_____类，其果实的食用部位为_____。
4、按照生物学特性分类，可将花卉分为草本、木本等几大类，其中草本花卉又可分为_____、_____、_____和多年生草本花卉、兰科花卉、水生花卉等。
5、按照食用器官分类法和农业生物学分类法，马铃薯分别归属_____类和_____类。
6、茄果类蔬菜主要有_____、_____和_____，它们在植物学分类中归属_____科。
7、根系生长的最适土壤湿度是田间最大持水量的_____至_____。
8、园艺植物地下茎变态包括_____、_____、_____、和_____等四个类型。
9、园艺植物的叶面积指数一般以_____至_____为宜，这样既能满足果实对_____的总需求，又能保证单叶的_____。
10、园艺植物实生繁殖播种的方式有_____和_____两种。
11、自根苗的繁殖原理是利用植物营养体具有_____的特征。
12、目前，园艺植物上用于促进生根效果较好且广泛应用的植物生长调节剂有吲哚乙酸(IAA)、_____和_____。
四川农业大学智慧树知到“园林”《园艺产品加工工艺学(本科)》网课测试题答案卷1
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
住在富人区的她四川农业大学智慧树知到“园林”《园艺产品加工工艺学(本科)》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共10题)1.真空冷冻干燥(名词解释)2.试述果蔬罐藏加工的基本工艺流程，并简要说明各环节的注意事项。
3.苹果酸-乳酸发酵(名词解释)4.干态蜜饯(名词解释)5.试述蜜饯的加工工艺流程，并简要说明其主要操作要点。
6.维持罐头食品的真空度有何作用?影响罐头食品的真空度的因素有哪些?7.简述白葡萄酒的酿造工艺及主要技术要点。
8.果蔬汁的灌装有哪些方法，各有何优缺点?9.蔬菜腌制加工(名词解释)10.简述果蔬半成品保藏有主要方法和各自的保藏原理。
第1卷参考答案一.综合考核1.参考答案：真空冷冻干燥是利用升华的原理使物料脱水的一种干燥技术。
物料经快速冻结后，在真空(低于水的三相点压力)环境下加热。
2.参考答案：工艺流程：原料→原料预处理→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→检验→成品注意事项：罐藏用果蔬原料应选择新鲜、完好、均匀整齐、成熟度适宜的优质原料进行加工并护色、硬化保脆处理﹔罐装容器要经过严格的质量检验和消毒﹔料液比适中，填充罐内除果蔬以外要留下一部分顶隙﹔杀菌处理后要及时冷却，避免预热持续作用。
3.参考答案：苹果酸-乳酸发酵(Malolactic \r\nfermentation，MLF)指葡萄酒酿造的后期，一些乳酸菌(如乳酸杆菌、明串珠菌和足球菌)将酒中的苹果酸转变成乳酸的过程。
4.参考答案：糖制后晾干或烘干，不黏手，有些产品表面裹一层半透明糖衣或结晶糖粉的蜜饯制品。
5.参考答案：工艺流程：原料—选别、分级—清洗—去皮、切分—盐腌—硬化、硫处理—糖煮(糖溃)—控干—摊盘—烘晒-包装—成品。
操作要点：(1)原料选择：肉质紧密、耐热性强，成熟度适宜，色泽一致，形态美观﹔(2)前处理：果皮较厚且有蜡质层，需划缝或刺孔，加速渗糖﹔(3)硬化的效果取决于选用的硬化剂种类、浓度和作用时间﹔(4)蜜制可采用分次加糖法，一次加糖多次浓缩法，蜜制干燥法，减压蜜制法。
园艺陶瓷产品标准化制定考核试卷
（答题括号：____）
10.在进行园艺陶瓷产品标准化时，应考虑到产品的______和______，以保证其满足不同消费者的需求。
（答题括号：____）
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
6.产品的______是指在规定的使用条件下，产品能够正常使用的时间。
（答题括号：____）
7.在园艺陶瓷产品的包装中，应使用具有______性能的材料以减少运输过程中的破损。
（答题括号：____）
8.为了提高园艺陶瓷产品的市场竞争力，企业应注重产品的______和______。
（答题括号：____）
A.无毒害
B.防滑性
C.抗冲击性
D.防火性
（答题括号：____）
10.在园艺陶瓷产品标准中，对于耐寒性能的定义是指什么？
A.产品在高温环境下的稳定性
B.产品在低温环境下的抗裂性能
C.产品在常温下的使用寿命
D.产品在潮湿环境下的防霉能力
（答题括号：____）
11.下列哪个标准不是园艺陶瓷产品标准化的内容？
20.以下哪些因素会影响园艺陶瓷产品在消费者心中的形象？
A.产品质量
B.品牌形象
C.客户服务
D.广告宣传
（答题括号：____）
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.园艺陶瓷产品的标准化制定需要遵循的主要原则是______。
（答题括号：____）
2.通常情况下，园艺陶瓷产品的主要材料是______和______。
1.园艺陶瓷产品的标准化制定只需要考虑产品的质量和安全性。
《园艺产品采后处理》期末考试复习题及参考答案
园艺产品采后处理复习题（课程代码392390）一、单选题（本大题共60小题）1、按照溶解性不同，下列物质不属于脂溶性的是（）。
A、花青素B、叶绿素C、番茄红素D、叶黄素参考答案：A2、按照溶解性不同，下列物质属于脂溶性的是（）。
A、花青素B、叶绿素C、儿茶素D、类黄酮参考答案：B3、叶绿素对下列哪一项不敏感（）。
A、高温B、光C、电D、酶参考答案：C4、叶绿素对下列哪一项敏感（）。
A、低温B、光C、电D、水参考答案：B5、味感阈值最低的味道是（）。
A、酸B、甜C、苦D、咸参考答案：C6、下列哪种味道不属于基本味感（）。
A、酸B、甜C、麻D、咸参考答案：C7、下列哪种味道属于基本味感（）。
A、辣B、甜C、麻D、鲜参考答案：B8、园艺产品中的涩味主要来源于（）。
A、叶绿素B、胡萝卜素C、蛋白质D、单宁参考答案：D9、园艺产品中的涩味主要来源于（）。
A、可溶性单宁B、胡萝卜素C、蛋白质D、不溶性单宁参考答案：A10、下列哪种糖属于双糖（）。
A、淀粉B、葡萄糖C、蔗糖D、果糖参考答案：C11、下列哪种糖属于双糖（）。
A、纤维素B、半乳糖C、麦芽糖D、果糖参考答案：C12、下列哪种糖不属于单糖（）。
A、蔗糖B、葡萄糖C、半乳糖D、果糖参考答案：A13、下列哪种糖不属于单糖（）。
A、半乳糖B、果糖C、乳糖D、葡萄糖参考答案：C14、下列哪种糖属于多糖（）。
A、淀粉B、葡萄糖C、蔗糖D、果糖参考答案：A15、下列哪种糖不属于多糖（）。
A、淀粉B、麦芽糖C、纤维素D、壳多糖参考答案：B16、下列哪种果实不属于呼吸跃变型（）。
A、柠檬B、香蕉C、番茄D、芒果参考答案：A17、下列哪种果实属于呼吸跃变型（）。
A、葡萄B、鳄梨C、草莓D、柑橘参考答案：B18、下列哪种果实属于呼吸跃变型（）。
A、葡萄B、番茄C、草莓D、柑橘参考答案：B19、下列哪种不属于机械冷藏库的冷凝器类型（）。
A、风冷B、光冷C、水冷D、蒸发冷参考答案：B20、下列哪种不属于机械冷藏库的冷凝器类型（）。
园艺机具性能测试与评价考核试卷
3.以下哪些类型的园艺机具适合用于草坪护理？( )
A.割草机
B.打药机
C.耙子
D.铲子
4.以下哪些措施可以减少园艺机具的噪音污染？( )
A.使用低噪音机具
B.定期进行维护保养
C.在噪音较大的区域作业时戴耳塞
D.增加机具的工作功率
5.以下哪些因素会影响园艺机具的切割效果？( )
A.刀片的材质
B.刀片的锋利度
5.对于园艺机具的噪声测试，以下哪项指标最为关键？( )
A.分贝水平
B.功率
C.温度
D.电压
6.评价园艺机具的节能性能，以下哪项指标最为重要？( )
A.燃油消耗率
B.工作效率
C.噪声水平
D.机器重量
7.以下哪种材料通常用于制作园艺机具的刀片？( )
A.塑料
B.木材
C.钢铁
D.玻璃
8.在进行园艺机具的振动测试时，以下哪个单位用于衡量振动强度？( )
1.割草机的刀片材质通常采用_______，以保证切割效果和使用寿命。
2.园艺机具的节能性能可以通过衡量其_______来评估。
3.为了降低园艺机具的噪音水平，可以采用______等措施。
4.在使用园艺机具时，应穿戴适当的_______，以提高操作安全性。
5.定期对园艺机具进行_______，可以延长机具的使用寿命。
C.机具的工作速度
D.机具的颜色
6.以下哪些类型的园艺机具需要定期进行刀片更换？( )
A.割草机
B.修枝剪
C.挖掘机
D.背负式割草机
7.以下哪些做法有助于提高园艺机具的节能性能？( )
A.使用高效率的机具
B.定期清理机具的滤清器
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1.0mL0.2% 盐酸奈乙二胺溶液，加水至刻度，混匀，静置后，用 点，于分光光度计 538nm 波长测定吸光度，结果如下：
2cm 比色杯，以零管调节零
项目
亚硝酸钠标准使用液（ 5ug/mL ）用量（ mL ）
样品
0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.50 2.00 2.50
无 公 害 果蔬 产品
、
绿 色园艺 产品
3. 园艺产品样品采集的原则
代表性原则
适时性原则
。
、 典型性原则
、
4. 园艺产品感官检验可分为 两种类型。
分析型感官检验
和 偏爱型感官检验
5. 园艺产品感官检验的内容主要包括产品的
色
、
大小
、 形状
、颜
光泽
、汁液、硬度（脆度、质地） 、 新鲜度
、缺陷等。
6. 酸度可以分为总酸度、 有效酸度
少？（ 8 分）
方法具有测定结果精确等优点。
三、判断题 (共 10 题，每题 1.5 分，共 15 分 )
1．本学期我们选择比色法和电位法测定园艺产品的挥发酸度。
（ ×）
2．利用直接滴定法测定苹果中还原糖的含量，滴定过程中的颜色变化是：蓝色→无色。 （√）
多练出技巧
巧思出硕果
3．本学期我们选用包菜测定园艺产品中 Vc 的含量。（ × ）
2,6- 二氯靛
8．用滴定法测定园艺产品相关物质的含量时， 所有样品都不必进行脱色处理。 （ × ）
9．转基因果蔬可以归属于有机园艺产品。 （ × ）
10．从代谢和供给人热能的意义上，可以将糖类分为单糖、低聚糖和多糖。
四、简答题（ 30 分）
（× ）
1、什么是园艺产品质量检验，包括哪些内容？（
6 分） P1
和 挥发酸度
三类。
7. 维生素 C 有三种形式： L- 抗坏血酸
酮基古洛糖酸
。
、 L- 脱氢抗坏血酸
和二
8. 本学期所介绍的园艺产品物理检验法有 等。
折光法
、 相对密度法
9. 样品保存的原则是：
干燥
封
。
， 低温
， 避光
，密
10．本学期选用
比色法
和 电位法
方法测定园艺产品的有效酸度，其
中 比色法
方法具有价格便宜等优点， 电位法
4．含有不溶固形物的食品，如果浆， 果泥， 果酱等也可以用折光法直接测出总固形物的含
量（ √ ）
5．感官检验中对石细胞，咀嚼性，油分，脆性，粉质性的评价属于感官质地品质鉴定
.
（ √）
6．亚硝酸盐测定的操作中要进行干过滤，以减少实验误差。
（× ）
7． 2,6-二氯靛酚在酸性条件下呈蓝色，在碱性条件下没有颜色，而还原状态的 酚呈红色。（ × ）
多练出技巧
巧思出硕果
ห้องสมุดไป่ตู้
一、名词解释（共 3 题，每题 3 分，共 9 分） 1、园艺产品的感官检验： P3 2、样品的采集： P10 3、酸度： P80 二、填空题（共 30 空，每题 1 分，共 30 分）
1. 园艺产品的品质质量包括： 性等
外观
、 口感
、 营养
、 耐贮
2. 园 艺 产 品可 分为 和有机园艺产品。
五、 计算题 （16 分）
1．盐酸萘乙二胺比色法测定火腿肠中的亚硝酸盐含量。
（8 分）
称取均匀样品 5.0000g ，?置于 50mL 烧杯中，加入硼砂饱和液后，转移至
500mL 容量
瓶中，经过一系列处理后，定容，静置，过滤。吸取中间滤液
40mL 和 0.00mL ，0.20mL ，
0.40mL ，0.60mL ，0.80mL ，1.00mL ，1.50mL ，2.00mL ，2.50mL 亚硝酸钠标准使用液 （ 5ug/mL ）， 分别置于 50mL 比色管中，各加入 2.0mL0.4% 对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置后， ?各加入
氯化钠打成浆， 称浆 5.00g 。将称好的样无损移入 250ml 容量瓶中 80℃水溶锅中提取 30min，
冷却、定容、过滤。用滤液滴定 10ml 的碱性酒石酸铜溶液消耗体积平均为 9.65ml 。已知标
定碱性酒石酸铜溶液 10ml 耗去１ mg/ml 标准葡萄液 10.15ml 。问该苹果中还原糖的含量为多
2、 2,6-二氯靛酚滴定法测定 Vc 的原理？（ 5 分） 3、采样的具体的操作步骤是什么？（ 5 分） P11 4、直接滴定法测定还原糖的原理是什么？操作中为什么要分约测和精确测定两步？（
7 分）
P161
5、盐酸萘乙二胺法测定园艺产品亚硝酸盐含量的原理是什么？操作中为什么要用弃去初滤 液？（ 7 分） P273
分光 0.000 0.016 0.032 0.048 0.064 0.080 0.120 0.160 0.200 0.120
度值
计算该样品中亚硝酸盐的含量（以 谁做了分享下
NaNO 2 计， mg/kg ）。
多练出技巧
巧思出硕果
2．用直接滴定法测定某品种苹果还原糖的含量。将苹果取可食用部分，按
1： 1 比例加 1%