国家酒类及加工食品质量监督检验中心介绍

国家酒类及加工食品质量监督检验中心
创新理念开拓进取
四川，位于西南，全国农业大省。

气候温暖，降水丰沛，得天独厚的气候条件，孕育出的川酒名扬天下。

2003年1月，国家质量监督检验检疫总局批准在四川省产品质量监督检验所筹建“国家酒类产品质量监督检验中心”，2005年7月批准更名为“国家酒类及加工食品质量监督检验中心”。

中心以科学、公正、诚信、高效的工作理念服务客户，创建和谐的质检文化，竭力维护公信力，持续提升检测能力。

业务包括承担国家质检总局和省级食品产品监督抽查、风险监测、QS发证检验任务，承接社会委托检验和司法检验，开展面对企业的全方位技术服务等。

中心业务立足四川，辐射陕西、重庆、云南、贵州、湖南、西藏等省、市自治区，并在泸州、宜宾建立了分中心。

中心现有员工62人，拥有博士后、博士、硕士四十余人，其中高级技术职称以上技术人员20人，中级技术职称以上人员占80%以上。

拥有多名在食品检验检测技术、食品质量安全、实验室质量管理和白酒等产品生产与质量控制等领域具有较高的学术水平和丰富的实践经验的学术带头人。

中心拥有国家注册食品安全师5名、国家注册品酒师12名、企业培训师2名、国家质检总局食品安全专家4名、中国酿酒工业协会白酒专业委员会专家1名、中国食品工业协会优秀科技专家1名，四川省酿酒大师1名、国家和四川省白酒评委6名。

现有实验室9000平米，各类检测设备230台（套），原值6000万元。

拥有色谱、光谱、常规理化分析及微生物等领域具国际领先水平的大型仪器设备和完善的配套设施。

2011年7月中心通过CNAS食品检验机构资质认定，承检产品涵盖28大类加工食品661个，检验项目（参数）529项。

在食品质量安全事件中，中心积极开展应急检测方法的研究和建立。

2008年中心投入地震灾区和西南地区奥运食品质量检验，为灾区人民的饮食健康和奥运食品安全提供保障。

在“辣椒制品苏丹红”、“含油脂食品塑化剂”、“三鹿奶粉”、“白酒甜味剂、塑化剂”等重大食品安全突发事件中，完成应急检验任务3000余批次。

2008年至2012年，为贯彻落实四川省委省政府提出的打造“中国白酒金三角”、
培育千亿白酒产业的战略目标，中心与四川省质量技术监督局共同承担上海世博会四川馆日的主题活动，成功组织了中国白酒金三角生态酿造资源优势论坛；参与“中国白酒金三角（川酒）”地理标志申报工作，作为地理保护标准第一起草单位，组织了四川省包括“六朵金花”在内的50多家名优酒企业、7家科研院所及行业协会，起草了《地理标志产品中国白酒金三角（川酒）》系列产品保护国家标准及相关的生产技术规范。

以《中国白酒金三角（川酒）地理标志产品保护办法》为指导，钟杰主任创造性地提出“打造中国白酒金三角（四川）企业精品实验室”。

企业的过程控制、半成品质控和出厂检验能力得到很大程度的提高，促进了企业的科学生产、检验检测技术、食品安全风险预防能力的提升。

钟杰主任秉承“推广中国白酒感官鉴评科学方法，传播中国白酒品鉴文化”的理念，2003年12月至2012年9月，中心成功举办多期“全国白酒企业、质检系统和经销商白酒品酒师培训鉴定班”，填补了质检机构和白酒经销商在白酒感官鉴评方面专业人材的空白。

经中心培训和指导，全国许多质检机构已建立或正在建立白酒感官分析检验室，白酒经销商通过建立白酒品酒馆或会所，在实现白酒销售的同时，亦在行业和消费市场践行白酒品鉴文化的传播，引领中国白酒科学、健康、文明饮酒的时代潮流。

中心积极创新思维，拓展业务。

近年来，针对全国的大型酒类上市公司和地方名优酒企业如宜宾五粮液、水井坊、丰谷、剑南春、湖南的酒鬼酒股份公司、贵州的国台酒业集团、山东的孔府宴酒业公司、陕西西凤酒业股份限公司、云南地道酒业等进行科技成果转化，在白酒生产技术、质量管理、检验检测、新产品研发以及企业技术人才梯队建设等方面提供深度服务。

同时创立以市场为导向，企业为主体，项目为纽带的产、学、研、检的科技创新服务模式。

中心承担省部级科研项目12项，横向课题9项，自主立项50余项。

2009年，国家质检总局课题“蒸馏白酒中甜蜜素检测方法的研究”通过总局科技成果鉴定，获得总局科技兴检三等奖、四川省科技进步三等奖。

2010年，四川省科技计划项目“食品中增塑剂检测方法及其迁移规律研究”课题通过四川省科技厅科技成果鉴定。

中心在核心期刊发表了多篇学术论文。

近年来中心主持和参与了多项标准的制修订工作。

2007年主持修订了国家标准GB/T15109-2008《白酒工业术语》，并首次将生态酿酒列入术语，为白酒发展方向确立了标准依据。

2009年参与起草了四川省地方标准《四川泡菜》、2011年主持起草的关于
中国白酒金三角（川酒）的10项四川省地方标准通过国家质检总局科技司地标专家的终审，现已由国家质检总局备案，近期即将颁布实施。

通过集群的标准化工作，制定统一的标准，将原有的产品和服务规范化，并进行质量控制，有利于区域内白酒产业集群资源的合理利用，集中经营区域品牌，将区域品牌打造成国际品牌，将中国白酒推向世界国际市场。

中心配合省局制定了《四川省白酒企业安全生产管理规范》，并向全省公布。

同时向省局申报将此规范作为2013年地方标准制定项目。

为推动我省白酒感官质量评委考核和管理标准化工作，促进我省白酒感官质量评价人员整体素质提高，中心已申报《四川省白酒感官质量评委考核规范》地方标准项目。

制定科学完整的评价体系，填补我国白酒感官质量评价标准的空白。

中心通过不断的建设将进入一个崭新的阶段，技术能力不断提升，管理体制努力创新，检测业务全面拓展，科研方面不断探索，人才机制上加强建设，和衷共济、众志成城，努力将中心打造成具有国际先进水平的食品检验机构。

国家酒类及加工食品质量监督检验中心将在保障食品质量安全事业中为国家、为人民做出更大贡献。