9.施工现场食堂管理制度

施工现场食堂管理制度

改善伙食，办好食堂是关心生活的二个重要方面，因此，要加强施工现场食堂管理，让广大职工吃好，激发职工对企业的热情，调动广大职工的积极性，为此制定如下规定：

一、食品领导工作，公司必须有一名分管领导主管食堂工作，定期

检查和帮助解决有关问题，并提出工作要求。

二、食堂主管部门及事务长

分公司食堂的主管部门是行政科（或办公室），该部门必须配备

一名事务长，专门负责食堂工作，事务长应搞好新开工地食堂

的规划，组织食堂餐具的设置配备，搞好食堂核算，记好食堂

账册。

三、食堂人员的工作制度

食堂应根据分公司的施工情况，采取分班工作制，尽量延长食

堂工作时间，保证加班工人的就餐。

四、食堂人员的配备

分公司应严格控制食堂人员的编制，根据公司要求，食堂人员

与就餐人员的比例不得超过1：40

五、食堂采购

食堂应配备专职验收员，验收人员应根据见物、见凭证的原则，过称验收，当场签证，如发现斤两不足、食品变质应拒绝验收。

六、食堂保管员制度

每个工地应有专职保管员，保管员应及时对进出仓库的物品入

账，并及时向食堂负责人提供物耗情况。

七、食堂负责人

每个工地食堂应指定一名临时负责人，食堂负责人应安排日常具体工作，确定每日菜单及进行成本核算。

八、食堂卫生制度

食堂应把卫生工作放到重要位置，认真执行“五四”制度，每日进行清扫，每周进行大扫除，应经常保持食堂整洁。

南京上坊保障房项目部