中医食疗学1.补气

扶正类
虚证:气虚,血虚,阴虚,阳虚. (一)补气 气的生理功能: 推动作用 温煦作用 防御作用 固摄作用 气化作用
气虚证：元气不足，气的推动 、温煦、
防御、 固摄、气化等功能减退，或脏 腑组织机能减退所表现的证候．
常由久病、重病、劳累，或因先天不足、
后天失调，或因年老体弱引起。
临床表现:
面色欠华,
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.治疗慢性或局部性硬皮病、皮肌炎， 对多发性肌炎、红斑狼疮、银屑病等疑 难病症都有较好的功效。
. 癌症患者放、化疗后的身体康复有 明显的作用，能缩短放、化疗后的毒副 反应时间。 . 对艾滋病有缓解症状的作用。
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4．灵芝茶 处方来源：《中国食疗大全》。
组成：灵芝草10克，茶叶5克。
处方来源：《医学发明》。 组成：猪肚1个，莲实（去芯）40粒，麻油、 姜、葱、盐、蒜少许。

功用：健脾益胃，益气补虚。

主治：少食、消瘦、泄泻、水肿等症。
5．鲫鱼羹
处方来源：《食医心鉴》。 组成：鲫鱼250克、淡豆豉、胡椒粉、莳萝 粉、橘皮粉、干姜粉各适量，姜、葱 、蒜、 酱油、料酒、精盐各少许，素油15克、花椒.
补气-药米面食
1．参枣米饭
p424
党 参
功效与主治：
一、补脾益气-----脾气虚证。 配白术、茯苓、甘草。
二、补肺益气-----肺气虚证。
配五味子、黄芪。
三、生津----热病伤津的口渴。 四、养血-----血虚证。配熟地、当归。
“有形之血不能自生，生于无形之气。”
党参的现代药理研究
增加免疫功能（巨噬细胞数增加）
1．参枣米饭
处方来源：《醒园录》。
组成：党参5克，大枣10个，糯米200
克，白糖25克。
功用：健脾益气，养胃。
主治：体弱气虚，乏力，纳呆，便溏
等。
2．大麦片粉 处方来源：《饮膳正要》。
组成：羊肉1000克，草果5克，老姜10
克，大麦粉1000克，豆粉1000克，胡 椒粉、盐、味精各适量。
葱、盐、料酒、味精、花椒水各适量。
功用：补中益气，补精填髓。
主治：内伤劳倦，脾虚气弱等。



3．羊肉羹 处方来源：《饮膳正要》 组成：羊肉150克，萝卜1只，草果5克， 良姜5克、荜茇5克，胡椒5克，葱白3 根，姜少许。 功用：益气补肾。 主治：气虚，肾亏，腰腿乏力。


4．莲子猪肚
10克，粳米100克，生姜10克，食盐 功用：健脾益气，补虚。
主治：虚羸少气，不思饮食，日渐消
瘦。
6．薯蓣拔粥
处方来源：《神巧万全书》。
组成：鲜山药100～150克（或干山药
45g）白面粉100克，葱、姜、红糖各 适量。
功用：健脾益气，养心。
主治：脾胃虚弱，心气不足等症。
醋：
淀粉:
健脾和胃
豆类: 肉类：
健脾利湿 补益气血



1．攒鸡儿 处方来源：《饮膳正要》。 组成：肥鸡1只，姜、葱、盐、小椒 末、醋各适量，干面条100克。

功用：补中益气。 主治：大病初愈，手术后或痈肿恶疮 恢复期，以及妇女产后虚损等

2．黄芪汽锅鸡
黄芪 功效与主治 一、补气升阳-----主治脾气虚证。配党参。 主治气虚下陷证。
配党参、 升麻、柴胡。 二、固表止汗-----主治表虚不固的自汗证。
配麻黄根、牡蛎。
三、托毒排脓----虚者疮疡。
四、利水消肿----气虚水肿、气虚尿潴 留。
现代药理: 增强免疫功能（特异性与非特异性）
抗衰老（减慢SOD降低的
速率、减
少自由基的生成。）
对心血管系统
强心: 使心肌收缩振幅增大；降压:
功用：益元气，和五脏，提神益智。
主治：年老体虚，久病羸瘦，神疲乏
力，短气，健忘等。
3．黄芪粥
Fra Baidu bibliotek
处方来源：《冷庐医话》。
组成：黄芪60克，粳米100克，红糖少
许。 功用：补益元气，健脾养胃，利水消 肿。 主治：劳倦内伤，慢性腹泻，体虚自 汗，老年性浮肿，慢性肝炎，肾炎， 疮疡久溃不收口等。
2、治肺气虚证：症见气虚症 + 久咳、 慢性咳嗽、动则气短、气喘等。配蛤 蚧（参蛤散）
3、治中气下陷证：症见气虚症 + 下垂症 配 ： 黄芪补气， 配： 柴胡、升麻升提。
三、生津止渴-----热病伤津的口渴、舌 红、
少苔。 配：麦冬、五味子。（生脉饮） 配：枫斗、石斛、玉竹。
四、安神----气虚而失眠、多梦、健忘等。
酒2500克。
功用：健脾益气，抗老延年。
主治：劳伤虚损，食少倦怠，健忘，
眩晕，阳痿等。
4．术酒
白术
一、健脾补气
1、脾气虚弱证。见纳呆、腹胀、乏力、
配党参、茯苓、甘草。（四君子汤） 2、脾胃虚寒证。见纳呆、腹胀、乏力、 脘腹部冷痛、 泄泻。 配党参、干姜、甘草（理中丸）
二、健脾利水 主治脾虚湿盛证-----泄泻、水肿。 配桂枝、茯苓、猪苓、泽泻（五苓散）
抗肿瘤 增强肝脏解毒功能
1．人参酒
处方来源：《本草纲目》。
组成：白人参30克，白酒500克。
功用：大补元气，补益肺脾，生津安神
主治：久病气虚，乏力气短，自汗，食
欲不振，面色不华，津伤口渴，失眠多 梦，心悸健忘，脉虚等症。
2．薯蓣酒

山 药
山 药
功效与主治
一、补脾止泻
直接扩张外周血管。
营养心肌
对血液系统
促进骨髓造血。
促进各类血细胞的生成、发育与成熟。 抗凝, 抑制血小板粘附和聚集。（推动）
促凝，缩短凝血酶原时间的 趋势。（固
摄）
预防上呼吸道感染
保肝 药膳
2．黄芪汽锅鸡
处方来源：《吉林菜谱》。
组成：黄芪片20克，子母鸡1只，姜、
非粥也;
水米融洽,
柔腻如一, 而谓之粥。
1．羊脊骨粥
处方来源：《食医心鉴》。 组成：大羊脊骨1具，白米180克，葱、
姜、花椒、盐各适量。
功用：健脾益气。
主治：老人脾胃气弱，劳损不下食。
2．人参粥
处方来源：《食鉴本草》。 组成：人参粉（片）3克，粳米100克，
冰糖少许。
人参芦：人参头，苦、微温。升提。
人参的 现代药理研究
对中枢神经系统的作用
小剂量兴奋 大剂量抑制 益智（改善记忆、促进脑内RNA和蛋 白质的合成及提高脑的供血、供氧）
对免疫系统的作用（提高）
对心血管系统的作用
强心（小剂量） 抗心肌缺血 扩张冠状动脉、脑动脉、椎动脉、肺
动脉
双相调节血压(小剂量升、大剂量降）
产后、老年体虚者。
2．西洋参茶
处方来源：《中国药膳学》。 组成：西洋参1～2克。
功用：益气生精，润肺清热。
主治：少气、乏力、口干等气阴两虚
证，及暑热烦渴。
黄精
功效与主治 一、润肺止咳
肺阴虚的燥咳，配沙参、麦冬；配贝母。
二、滋补肾阴
肾阴虚的腰膝酸软、头晕眼花等。
配枸杞子、熟地
三、健脾补气 主治脾虚失运证。配党参。
对血液和造血系统
防止血凝固（促进纤维蛋白溶解、抑制 红细胞的凝聚） 促进骨髓造血
对内分泌系统（兴奋）
增强机体的抗应激能力
对物质代谢的作用
双向调节糖代谢 促进蛋白质的合成 促进胆固醇的排泄
抗休克（使急性循环衰竭的心脏收缩力
及频率明显增加）
延缓衰老
（提高SOD的活性，清除自由 基）
四、耐饥饿。
主治消渴证。配黄芪、天花粉、生地。
黄精的现代药理研究
降血压
降血糖
防止动脉硬化
防止肝脂肪浸润
抑制金黄色葡萄球菌及多种皮肤真菌。
3．黄精茶 处方来源：《圣惠方》。
组成：黄精根茎500克。
功用：补中益气，润心肺，强筋骨。
主治：禀赋不足或病后体虚，亦可作
功用：益气补精，延年益寿。
主治：老年体虚，心肺功能减退及高
脂血症、动脉硬化等。
5．牛乳红茶
处方来源：《气功药饵疗法与救治偏
差手术》。 组成：鲜牛乳100克，红茶、食盐适量。
功用：益气填精。
主治：体虚之人，神疲乏力，嗜睡
补气-药粥
见水不见米,
p390
非粥也;
见米不见水,
语声低微, 神疲
乏力,
纳谷不磬, 大便溏薄。
常用药物：
人参、
党参、 山药
黄芪、
太子参、
白术、
饮食的作用
预防作用
滋养作用 治疗作用
延缓衰老
补气-药膳
糖:
p302
缓急止痛
补益脾胃
姜:
健脾温中 温肾散寒
豁痰利窍
小茴香: 和胃理气
芥末: 温胃散寒
葱：
宣肺散寒， 温阳 活血化瘀， 软坚散结

功用：健脾益气补虚。 主治：脾胃气弱，不能下食，虚弱无力。

补气-药酒
1．人参酒
p332
人参
功效与主治：
一、抢救虚脱----治疗气虚欲脱的危症。 独参汤 参附汤 生脉饮
神昏、四肢厥冷、大汗淋漓、 脉微弱。
二、补气------治疗脾、肺气虚证。
1、治脾气虚证：症见气虚症 + 纳呆、 便溏、神疲乏力等。 配白术、茯苓、甘草。（四君子汤）
2．薯蓣酒
处方来源：《本草纲目》。
组成：薯蓣250克，山茱萸50克，五味
子25克，人参25克，白酒2000毫升。
功用：益气养精，健脾益肾
主治：体虚，乏力神疲，头晕眼花，心
悸气短，腰痛足软，失眠多梦，泄泻， 遗精等。
3．回春酒
处方来源：《同寿录》。
组成：人参30克，荔枝肉1000克，白


配： 酸枣仁、龙眼肉。
野山参----无温燥之性，补气之中兼养阴。
红参-----性温燥，能振奋阳气，急救回
阳。
生晒参----性平和不温不燥，补气养阴。 糖参------性最平和，药效小。
西洋参----滋阴清火，养阴生津。
人参叶：苦寒的，生津祛暑，降虚火，
夏天泡饮， 主治热病后伤津口渴或暑热口渴 或胃阴不足的 虚火牙痛。
4．补虚正气粥
处方来源：《圣济总录》。
组成：黄芪30克，人参10克，粳米90
克，白糖适量。
功用：大补元气，健脾和胃。
主治：一切气衰之证。
5．参苓粥
茯苓
功效：利水渗湿，健脾，安神。 应用： 1、水湿证。 2、 脾虚体倦
5．参苓粥
处方来源：《圣济总录》。
组成：人参10克，白茯苓（去黑皮）
三、益气止汗 主治脾气虚肌表不固的自汗证。
配黄芪、浮小麦。
四、安胎 主治脾虚气弱的胎动不安。配黄芩、 杜仲。
4．术酒
处方来源：《普济方》。
组成：白术200克，上好白酒700克。
功用：健脾益气。
主治：脾胃虚弱所致的食欲不振，胸
腹胀满，大便泄泻等。
5．三圣酒
处方来源：《圣济总录》。
功用：补中益气。
主治：脾胃虚弱，胃肠寒冷等。
3．山药面 处方来源：《饮膳正要》。
中老年人的保健饮料。
4．灵芝茶
灵芝
功效：补气益血，养心安神，补肝益气
现代药理
双向调节人体机能平衡，调动机体内 部活力，调节人体新陈代谢机能，提高 自身免疫能力，促使全部的内脏或器官 机能正常化。

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、 治疗各种肿瘤。
、 治疗血栓、冠心病、心绞痛、 高脂血症、高血压等心血管疾病。
提高机体的抗应激能力
对消化系统的作用
（愈合溃疡、保护胃粘膜、调节肠蠕动）
对心血管系统
强心、抗心肌缺血、双相调节血压 对血液及造血系统（Hb .Rbc. Wbc ） 对血液及造血系统（Hb .Rbc. Wbc ） 益智（使中枢M受体密度增加，加强M 受体与乙酰胆碱的结合。）
、 治疗神经衰弱等神经症。
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、 治疗频繁性感冒、肝炎等疾病。
、 治疗气管炎、哮喘病、老年慢 性支气管炎、儿童哮喘。 、 治疗糖尿病、肾炎、内分泌失 调。
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. 治疗白细胞减少症和再生障碍性贫血。
. 治疗斑秃病
.治疗克山病。
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.治疗肌营养不良、风湿、类风湿关 节炎、更年期综合症。
组成：白人参、山药、白术各20克，
白酒500克。
功用：大补元气，健脾和胃。
主治：久病气虚，脾胃虚弱，面色萎
黄，神疲乏力，不思饮食等。
补气-药茶 p362
1．人参茶 处方来源：《经验方》。
组成：人参5克。
功用：大补元气，补脾益肺，宁神益智
主治：元气不足之神疲乏力，或病后、
主治脾虚泄泻。见纳呆、乏力、泄泻。
配四君子、莲子肉、白
扁豆。 （参苓白术散）
二、补肺养阴
主治肺虚的咳喘。 咳嗽乏力、 气急、痰少、 口干、 咽燥、
苔少、脉细。
配太子参、麦冬、五味子。
三、补肾固摄
1、主治所有的肾虚证。配熟地、山芋肉。
（六味地黄丸） 2、主治肾虚的遗精、尿频、带下。
配乌药、益智仁。（缩泉丸）