黑山羊基本介绍及养殖信息
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黑山羊基本介绍及养殖信息
黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,
含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。波尔山羊
黑山羊简介
黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。以中心产区长江以南为例,冬、春多风干旱,夏、秋多雨而潮湿。年平均气温为15.2℃,最高(7月份)气温为
39.9℃,最低(1月份)气温为-5.8℃,年降水量为1137.2毫米,多集中在
6~10月份,蒸发量为1834.2毫米,年平均相对湿度为69~70%,无霜期为
200天左右。产区幅员辽阔,草山草坡面积大,草场植被覆盖度40~50%(高者达80%)。牧草种类多,以禾本科牧草为主,其他为杂草及豆科牧草。土壤以
红壤土、黄壤土为主。农作物一年一熟,个别地方可一年两熟,沿金沙江河谷
地带可三熟,主要有水稻、小麦、玉米、杂粮及豆类。
营养分析:1.黑山羊肉富含蛋白质,氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体
抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特
别适宜,寒冬食羊肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2黑山羊肉有补中益气,
滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3.黑山羊肉能安胎补神,黑山
羊肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。备注 1.新鲜黑山羊肉有光泽,红
色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,
有鲜肉味。老黑山羊肉色深红,质粗;嫩黑山羊肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
黑山羊的品种特征:黑山羊全为黑色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。
黑山羊体格中等,体躯匀称,略呈长方形。头呈三角形,鼻梁平直,两耳向前
倾立,公、母羊绝大多数有角、有髯,公羊角粗大,呈镰刀状,略向后外侧扭转,母羊角较小,多向后上方弯曲,向外侧扭转。毛被光泽好,大多为黑色,
少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。
黑山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为:57.69±4.48厘米,
60.58±4.61厘米,73.62±5.23厘米,31.05±6.00公斤,成年母羊分别为:56.01±3.59厘米,58.93±3.97厘米,70.67±5.01厘米,28.91±5.54公斤。
黑山羊皮板张幅大,面积为5000~6400平方厘米。厚薄均匀,富于弹性。黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,被认定为绿色山羊品种,经权威部门
进行肉质分析,蛋白质含量高达20%,脂肪低于3%,胆固醇含量仅为黑山羊
60mg/kg,15种氨基酸含量齐全,特别是人体必须氨基酸尤为丰富,滋补作用
极强,长期食用,可补虚、强体,特别适用于年老、体弱、多病者,常食用黑
山羊或配以适宜的滋补药品,以达到补虚、健康、延年的作用。经过养殖发现
黑山羊适宜规模圈养或放养的。黑山羊全身纯黑光亮,无杂毛,皮呈青缎色,
是一种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱,酒店餐饮
行业,肉制品加工业对此的需求日益上升。被誉为人间“肉食珍品”。此羊肉
性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中
暖下,补肾壮阳,生肌健力,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。因其肉质的优良,其产品深受国内外消费者的欢迎。黑
山羊肉品为酒店餐饮业首选,开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火锅、小
炒黑山羊、铁板黑山羊等口味都被人们赞不绝口。该羊抗病力强,耐寒、耐热、耐粗饲,容易饲养。
能适应产区0-40C的气温环境,繁殖率高,一般可年产两胎,每胎可产两羔,
养殖黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源
丰富的山区农民可大力发展山羊生产。气候温暖,阳光充足,雨量充沛,草场
资源丰富,自然生态环境良好的长江以南,培育了黑山羊等草食牲畜的独有的
特性,是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一。
黑山羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物,其毛色纯黑,有着体型高健,
性情温顺,出生重,生长快,耐潮湿炎热,抗病力强,出肉率高,肉质好等优
势特点,幼羊出生重达5公斤,成年羊最重可达100公斤左右,出肉率高达
58.9%至60%,为纯绿色最佳肉食品;其毛皮光泽度强,为优质板皮。随着近些
年来,人们生活水平的提高,膳食结构的改变,山羊肉作为高蛋白、低脂肪、
低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大,特别是黑山羊已成为最抢手的绿
色肉食品,被国内外市场普遍看好,供不应求。黑山羊以其容易繁殖生长,经
济价值高,市场需求旺,为无公害草食类肉用性动物,发展前景十分广阔。生长与繁殖
公羊8-10月龄、母羊6-7月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎。产羔率:初产快速生长的黑山羊193%,2-4胎246%。初生及双月重:公羔2.35kg及12.5kg,母羔2.22kg及12.3kg。
生长发育快
6月龄体重及体高,公羊25.5kg及58.2cm,母羊23.8kg及55.1cm;12月龄体重及
体高,公羊37.2kg及65.8cm,母羊34.9kg及60.7cm;成年体重及体高,公羊74.6kg 及76.7cm,最高体重达125kg,母羊56.2kg及68.5cm,最高体重达80.5kg。
产肉性能
屠宰率(六、12月龄、成年):
母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%,
公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%,
阉羊(六、12月龄)分别达到41.68%、48.51%;
净肉率(六、12月龄、成年):
母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%,
公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%,
阉羊(六、12月龄)分别达到31.36%、36.91%。
1、繁殖性能高:公羊8-10月龄、母羊6-7月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎。产羔率:初产193%,2-4胎246%。初生及双月重:公羔2.35kg及
12.5kg,母羔2.22kg及12.3kg。
2、生长发育快:6月龄体重及体高,公羊25.5kg及58.2cm,母羊23.8kg及55.1cm;12月龄体重及体高,公羊37.2kg及65.8cm,母羊34.9kg及60.7cm;成年体重及体高,公羊74.6kg及76.7cm,最高体重达125kg,母羊56.2kg及68.5cm,最高体重达80.5kg
养殖前景
1,劳动力资源丰富我国的劳动力资源是世界上最丰富的国家,每年都有大量
的农村剩余劳动力大批涌入城市,形成最具有中国特色的每年春运期间的民工
潮流。虽然他们大多数被乡镇企业和外资企业接纳,为城市的发展和地方经济
的腾飞做出了巨大的贡献。但我们依然可以看到,他们的文化水平较低,掌握