健康饮食每一天知识讲解

水占人体体重的60%-70%，如果一个人的失水量达到 20% 以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天 需要摄入2升左右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要 喝更多的水来补充身体失去的水分。
几种常见的无机盐
名称
钙 铁
作用
构成牙齿和骨骼的重要成分 是血红蛋白的组成成分
缺少症状
佝偻病、骨质疏松症
贫血症
脂肪
蛋黄、花生、豆类、 硬果类食物中
重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处， 属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素
种类
来源
主要功能 缺乏症状
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、 胡萝卜、玉米等
维持正常视力
夜盲症、干眼症、 皮肤干燥、脱屑
维生素B1
牛肉、肾脏、谷类 豆类的外皮
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
▪
营养早餐
▪ 早晨吃早餐，聪明又健康。
▪ 干稀要搭配，荤素要均衡。
▪ 蔬菜和水果，加上有营养。
▪ 早餐搭配要注意，酸奶不能加香蕉，
▪ 豆浆鸡蛋要分开，我的早餐有营养。
▪
营养午餐
▪ 吃饭香，身体壮，集体吃饭精神爽。
▪ 少年儿童成长快，合理营养体质强。
▪ 鱼肉蛋奶豆制品，五谷杂粮有营养。
▪ 瓜果青菜不可少，科学搭配保健康。
场景二：
病人：近几天，我的牙龈经常出血，口腔时常溃疡，吃饭、说 话都不方便。这来自百度文库底是怎么回事？请医生给我看看。
如果你是医生，你认为病人是因为体内缺 维生素C 造成的，以 后注意多吃 蔬菜、水果 等食物。
制订一份适 合自己的饮 食方案
健康饮食儿歌
营养儿歌(一) 白米饭呀喷喷香， 蔬菜水果味道好， 豆奶制品不可少， 畜禽肉类要适量， 早睡早起勤锻炼， 身体健康长得高。
南屏中学
邓泽伟
你知道食物中有哪些营养成分吗？
供能物质
▪ 糖类 ▪ 蛋白质 ▪ 脂肪 ▪ 维生素 ▪水 ▪ 无机盐
都是人体正常生长发育和完 成各项生命活动所必需的
含蛋白质较多的食物
瘦肉 鱼
四季豆
黄豆
鸡蛋
含糖类较多的食物
巧克力
含脂类较多的食物
含维生素较多的食物
含水较多的食物
大多数食物中都含有水，在此不 作特殊说明
含盐类较多的食物
1、含钙较多的食物：骨头、深绿色蔬菜、花生等。
2、含磷较多的食物：黄豆、蚕豆、花生、土豆、肉、 蛋、鱼、虾、奶类等。
3、含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为 血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白 菜、芝麻、豆类、杏、桃、李等。
4、含锌较多的食物：牡蛎、茄子、扁豆等。
5、含碘较多的食物：海带、紫菜等。
神经炎、脚气病、 食欲不振、消化 不良、生长迟缓
维生素C
蔬菜、水果
增强抵抗力
坏血病、 抵抗力下降
维生素D
动物肝脏、鱼肝油、 蛋黄等
促进钙、磷吸收 和骨骼发育
儿童的佝偻病， 成人的骨质疏松
水和无机盐
水的作用：
水是非常重要的营养成分，因为人体的各项生 理活动都离不开水，水在物质运输，体温调节等方 面都有重要作用。
碘
是合成甲状腺激素的原料
地方性甲状腺肿
镁 是维持骨细胞结构和功能所必需的元素 神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤
磷
构成骨骼及牙齿的重要组成部分
厌食、贫血
坏血病，由维生素C缺乏引起，所以维生 素C缺乏病主要是指坏血病。
柑橘中含有丰富的维生素C，多食用柑橘 可治疗坏血病。
无机盐
▪ 缺少无机盐的几种症状
儿 童 佝 偻 病 患 者
▪ 不偏食，不排食，饮食习惯要培养。
▪ 长身体，学知识，营养午餐美名扬。
▪
营养儿歌(二)
▪ 青菜绿呀萝卜红，
▪ 西红柿呀水灵灵，
▪ 米饭馒头香喷喷，
▪ 样样都吃不挑拣，
▪ 宝宝身体最最棒。
▪
蔬菜营养好
▪ 青菜绿，萝卜红，
▪ 辣椒青，茄子紫，
▪ 颜色鲜艳营养好，
▪ 家常便菜顶呱呱。
营养鱼虾蟹 ▪ 小对虾，营养佳，富含碘镁磷和钾， ▪ 还有丰富蛋白质，煮着煮着变红啦。 ▪ 小鱼儿，高蛋白，低脂肪，多烟酸， ▪ 若是带骨一起吃，长得壮壮成天才。 ▪ 大螃蟹，吃腐食，八条腿，真好吃， ▪ 吃蟹要沾姜醋汁，不能同食红柿子。
三大营养物质—糖类、蛋白质、脂肪
名称
主要存在于 哪些食物中
对人体的作用
糖类
谷类、根茎类 等食物中
糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动 所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
蛋白质
瘦肉、鱼、奶、蛋、 豆类等食物中
蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长 发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。
健康骨
骨质疏松症患者的骨
缺少无机盐的症状
地方性甲状腺肿 俗称大脖子病
场景一：
病人：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事？
医生：来让我看看。
通过医生的观察，发现病人的皮肤粗糙，并且脱屑，而且傍晚 看不清东西，这是典型的 夜盲 症，是由于缺乏 维生素A 所
致，吃 鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜 等食物可以改善。