小菜谱

魔方萝卜的做法

把几种萝卜洗净，分别削去外皮

切成粗细均匀的长方条

再切成四边均匀的小方块

把胡萝卜放入沸水中焯1~2分钟捞出

处理好的各种萝卜丁，按不同的颜色拼成魔方即可

调味汁：醋+白糖+盐+香油，也可根据自己口味随意调味

1、用四种颜色的食材，每一种颜色各需要16块.

2、胡萝卜最好焯一下，口感会较软，也利于胡萝卜素的吸收.

3、其他几种萝卜则生吃口感更好，不需焯烫.

4、小菜非常简单，就是切成大小均匀的小丁不太容易，耐心一点就好啦，也不必追求特别完美.



私房红烧排骨


这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...

食材明细:排骨适量,杏鲍菇适量,干辣椒适量,花椒 适量,八角 适量,丁香 适量,姜片 适量,
盐 适量,老抽 适量,生抽 适量,料酒 适量,冰糖 适量,十三香 适量,
排骨焯水过冷水沥干备用。
3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4. 煎好的排骨备用。
5. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8. 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
9. 炖开放盐，再炖到干就好了。小贴士
后话：



1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！



炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。



2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。



3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。



4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。



5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！

6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。


土豆沙拉
1. 煮土豆 洗净土豆，煮到土豆皮开始脱落为止。
2. 准备黄瓜 在切好的黄瓜内放入盐，腌10分钟左右。
3. 准备蟹肉棒 竖着用手撕开几部分后，再切成小块。（ 可以放入火腿丁）
4. 准备玉米 把罐头玉米放进笊篱里排出水分，开水焯一下。 （煮好的青豆也可以）
5. 捣土豆 将煮好的土豆剥皮，再捣成土豆泥。
6. 拌材料 将

步骤2-5的材料加入沙拉酱配料拌匀（加点牛奶更滑口）。（加一点洋葱丁也不错。）