青贮饲料调制演示课件
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? 方法
? 人工脚踩、机械压实
24
?普通青贮饲料的制作工艺
? 密封和管理
? 压实后立即封闭和覆盖，隔绝空气与原料接触， 防止雨水进入
? 30-40 d内加强管理，注意补漏
? 方法
? 引青贮窖种类不同而异
25
?普通青贮饲料的制作工艺
? 适时收获 ? 调节水分 ? 切碎和填装 ? 压实 ? 密封和管理
青贮饲料调制
刘洪来 博士
1
复习（考试题库）
? 名词解释
? 青贮/青贮饲料
? 填空题
? 青贮饲料中的主要有益微生物为----？主要有害 微生物为----？（这些微生物的特点？）
? 简答
? 常规青贮的原理及过程 ? 青贮失败的原因有哪些
2
青贮原料
? 冷季型牧草
? 禾本科牧草：多花黑麦草、羊草 ? 豆科牧草：紫花苜蓿、白三叶
? 暖季型牧草
? 禾本科牧草：苏丹草 ? 豆科牧草：银合欢
? 饲料作物
? 专用青贮玉米、等
3
青贮容器
? 青贮容器的类型
? 实验室青贮容器
? 试管 ? 玻璃、塑料瓶 ? 青贮袋
? 生产用青贮容器
4
? 生产用青贮场所的基本条件
? 选址
? 在地势高、地下水位低、靠近畜舍的地点
? 容器
? 坚固、不透气、不透水、不导热 ? 内壁光滑、不留死角； 地上窖要防冻
? 不污染环境 ? 成本低、效益高 ? 保存期长 ? 节省了建窖占用土地，节省建窖投资费用和维
修费用 ? 便于草料的商品化生产
13
14
扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮 紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮
15
青贮饲料的制作工艺
? 高水分青贮
? 被刈割的青贮原料未经过田间干燥即进行青贮 ? 含水量≥70%
? 优点
? 营养性添加剂
? 改善饲料的营养价值，对青贮发酵不起作用
? 吸收剂
? 吸收青贮发酵过程产生的汁液 ? 稻草、甜菜渣、等
39
二次发酵
? 定义
? 由于没有严格控制青贮饲料在发酵贮藏过程中 所需的厌氧环境以及在取用过程中未能妥善管 理而造成青贮饲料的有氧变质
? 原因
? pH升高 ? 酵母菌、霉菌等大量增殖
? 生长旺盛，与其他微生物竞争占主导地位 ? 具有同型发酵途径 ? 耐酸性，尽快使pH之降到4.2以下 ? 生长繁殖温度、水分阈值广 ? 少产生乙酸、乙醇
34
? 酶制剂
?wk.baidu.com多种细胞壁分解酶
? 主要功能
? 分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素 ? 生产可被乳酸菌利用的糖类
35
? 酶制剂需具备的特点
? 青贮早期产生足够的糖分 ? 在pH 4.0-6.5范围内起作用 ? 对温度、湿度和不同生育期的适应性广 ? 提高青贮饲料的营养价值 ? 不分解CP，价格低廉
30
青贮添加剂的分类
? 发酵促进剂 ? 发酵抑制剂 ? 好气性变质抑制剂 ? 营养性添加剂 ? 吸收剂
31
发酵促进剂
? 乳酸菌制剂 ? 酶制剂 ? 糖类和富含糖分的饲料
32
? 乳酸菌制剂
? 人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法
? 主要菌种
? 植物乳杆菌 ? 肠道球杆菌 ? 戊糖片球菌
33
? 乳酸菌添加剂需具备的特点
28
混合青贮
? 干物质含量低的与高的混合
? 甜菜叶、块根块茎类与玉米秸秆或糠麸
? 可发酵碳水化合物少的与多的混合
? 豆科牧草与禾本科牧草
? 配合饲料青贮
? 沙打旺与玉米/野草 ? 苜蓿与玉米/禾草
29
添加剂青贮
? 常规青贮时原料需满足的条件
? 适量的水溶性碳水化合物----基质 ? 干物质含量≥20% ? 具有较低的缓冲能 ? 具有理想的物理结构
? 减少晾晒和气候的影响，田间损失小 ? 作业简单、效率高
16
? 缺点
? 高水分对发酵过程有害，易产生品质差和不稳 定的青贮饲料
? 水分越高，需要的pH值越低 ? 营养易流失
? 改进措施
? 使用添加剂
17
?普通青贮饲料的制作工艺
? 适时收获
? 优质的青贮原料是调制青贮饲料的物质基础 ? 营养价值与种类、品种和刈割期有关 ? 单位面积营养物质收获量最高 ? 可溶性碳水化合物含量高，有利于乳酸发酵
36
? 糖类和富含糖分的饲料
? 原料中可溶性糖含量≥2%
? 添加种类
? 糖蜜/糖蜜饲料 ? 葡糖糖 ? 谷类
37
发酵抑制剂
? 甲酸
? 快速降低pH，抑制原料呼吸作用和不良微生物 的活动，限制营养物质分解，从而保证饲料质 量
? 添加剂的混用
? 甲酸+丙酸+乳酸+抗氧化剂
38
? 好气性变质抑制剂
? 乳酸菌制剂、丙酸、山梨酸、氨、等
18
?普通青贮饲料的制作工艺
? 调节水分
? 适时收获的原料含水量通常为75-80%或更高 ? 水分过高或过低均不利于青贮，青贮前（时）
需将原料进行处理 ? 高水分：晾晒 ? 低水分：加水
19
20
?普通青贮饲料的制作工艺
? 切碎和填装
? 原料的切短和压裂是促进青贮发酵的重要措施
? 目的
? 青贮原料切碎，便于压实，排除空气 ? 使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面 ? 有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高
? 造价低
5
? 生产用青贮容器
? 堆积式青贮 ? 青贮塔 ? 青贮窖/壕 ? 拉伸膜裹包青贮
6
堆式青贮
7
8
（地上式）青贮窖
9
（地下下）青贮窖
10
青贮窖
11
拉伸膜裹包青贮
? 与传统的窖装青贮相比，有以下八个优点拉 伸膜裹包青贮
? 损失浪费极小 ? 灵活方便 ? 质量好
12
拉伸膜裹包青贮
21
?普通青贮饲料的制作工艺
22
?普通青贮饲料的制作工艺
? 原料切碎的优点
? 填装容易，容器可容纳更多的原料 ? 节约踩压时间，提高作业效率 ? 易于排出容器内的空气，尽早进入密封状态 ? 使用添加剂时，可均匀撒在原料中
23
?普通青贮饲料的制作工艺
? 压实
? 切碎的青贮原料在容器中要装匀压实 ? 器壁和角落不留空隙 ? 不能过于紧实
40
? 青贮饲料中液态氨含量越高，说明其发酵品 质越差！
? 添加苯甲酸钠和山梨酸钾等食品添加剂，可 以提高青贮饲料的有氧稳定性，即防止二次 发酵！
41
26
半干青贮
? 也称低水分青贮，把原料（细茎牧草）在田 间晾晒使其凋萎，含水量下降到50%左右， 然后进行青贮
? 主要应用：豆科牧草 ? 目的：限制有害微生物繁殖和丁酸发酵 ? 途径：刈割后晾晒、与其他干燥牧草混合青贮
27
? 优点
? 干物质含量高，便于运输，饲喂方便 ? 营养物质损失少 ? 适口性好，淡淡的酸香味 ? 对原料的含糖量要求低，容易制作成功
? 人工脚踩、机械压实
24
?普通青贮饲料的制作工艺
? 密封和管理
? 压实后立即封闭和覆盖，隔绝空气与原料接触， 防止雨水进入
? 30-40 d内加强管理，注意补漏
? 方法
? 引青贮窖种类不同而异
25
?普通青贮饲料的制作工艺
? 适时收获 ? 调节水分 ? 切碎和填装 ? 压实 ? 密封和管理
青贮饲料调制
刘洪来 博士
1
复习（考试题库）
? 名词解释
? 青贮/青贮饲料
? 填空题
? 青贮饲料中的主要有益微生物为----？主要有害 微生物为----？（这些微生物的特点？）
? 简答
? 常规青贮的原理及过程 ? 青贮失败的原因有哪些
2
青贮原料
? 冷季型牧草
? 禾本科牧草：多花黑麦草、羊草 ? 豆科牧草：紫花苜蓿、白三叶
? 暖季型牧草
? 禾本科牧草：苏丹草 ? 豆科牧草：银合欢
? 饲料作物
? 专用青贮玉米、等
3
青贮容器
? 青贮容器的类型
? 实验室青贮容器
? 试管 ? 玻璃、塑料瓶 ? 青贮袋
? 生产用青贮容器
4
? 生产用青贮场所的基本条件
? 选址
? 在地势高、地下水位低、靠近畜舍的地点
? 容器
? 坚固、不透气、不透水、不导热 ? 内壁光滑、不留死角； 地上窖要防冻
? 不污染环境 ? 成本低、效益高 ? 保存期长 ? 节省了建窖占用土地，节省建窖投资费用和维
修费用 ? 便于草料的商品化生产
13
14
扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮 紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮
15
青贮饲料的制作工艺
? 高水分青贮
? 被刈割的青贮原料未经过田间干燥即进行青贮 ? 含水量≥70%
? 优点
? 营养性添加剂
? 改善饲料的营养价值，对青贮发酵不起作用
? 吸收剂
? 吸收青贮发酵过程产生的汁液 ? 稻草、甜菜渣、等
39
二次发酵
? 定义
? 由于没有严格控制青贮饲料在发酵贮藏过程中 所需的厌氧环境以及在取用过程中未能妥善管 理而造成青贮饲料的有氧变质
? 原因
? pH升高 ? 酵母菌、霉菌等大量增殖
? 生长旺盛，与其他微生物竞争占主导地位 ? 具有同型发酵途径 ? 耐酸性，尽快使pH之降到4.2以下 ? 生长繁殖温度、水分阈值广 ? 少产生乙酸、乙醇
34
? 酶制剂
?wk.baidu.com多种细胞壁分解酶
? 主要功能
? 分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素 ? 生产可被乳酸菌利用的糖类
35
? 酶制剂需具备的特点
? 青贮早期产生足够的糖分 ? 在pH 4.0-6.5范围内起作用 ? 对温度、湿度和不同生育期的适应性广 ? 提高青贮饲料的营养价值 ? 不分解CP，价格低廉
30
青贮添加剂的分类
? 发酵促进剂 ? 发酵抑制剂 ? 好气性变质抑制剂 ? 营养性添加剂 ? 吸收剂
31
发酵促进剂
? 乳酸菌制剂 ? 酶制剂 ? 糖类和富含糖分的饲料
32
? 乳酸菌制剂
? 人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法
? 主要菌种
? 植物乳杆菌 ? 肠道球杆菌 ? 戊糖片球菌
33
? 乳酸菌添加剂需具备的特点
28
混合青贮
? 干物质含量低的与高的混合
? 甜菜叶、块根块茎类与玉米秸秆或糠麸
? 可发酵碳水化合物少的与多的混合
? 豆科牧草与禾本科牧草
? 配合饲料青贮
? 沙打旺与玉米/野草 ? 苜蓿与玉米/禾草
29
添加剂青贮
? 常规青贮时原料需满足的条件
? 适量的水溶性碳水化合物----基质 ? 干物质含量≥20% ? 具有较低的缓冲能 ? 具有理想的物理结构
? 减少晾晒和气候的影响，田间损失小 ? 作业简单、效率高
16
? 缺点
? 高水分对发酵过程有害，易产生品质差和不稳 定的青贮饲料
? 水分越高，需要的pH值越低 ? 营养易流失
? 改进措施
? 使用添加剂
17
?普通青贮饲料的制作工艺
? 适时收获
? 优质的青贮原料是调制青贮饲料的物质基础 ? 营养价值与种类、品种和刈割期有关 ? 单位面积营养物质收获量最高 ? 可溶性碳水化合物含量高，有利于乳酸发酵
36
? 糖类和富含糖分的饲料
? 原料中可溶性糖含量≥2%
? 添加种类
? 糖蜜/糖蜜饲料 ? 葡糖糖 ? 谷类
37
发酵抑制剂
? 甲酸
? 快速降低pH，抑制原料呼吸作用和不良微生物 的活动，限制营养物质分解，从而保证饲料质 量
? 添加剂的混用
? 甲酸+丙酸+乳酸+抗氧化剂
38
? 好气性变质抑制剂
? 乳酸菌制剂、丙酸、山梨酸、氨、等
18
?普通青贮饲料的制作工艺
? 调节水分
? 适时收获的原料含水量通常为75-80%或更高 ? 水分过高或过低均不利于青贮，青贮前（时）
需将原料进行处理 ? 高水分：晾晒 ? 低水分：加水
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20
?普通青贮饲料的制作工艺
? 切碎和填装
? 原料的切短和压裂是促进青贮发酵的重要措施
? 目的
? 青贮原料切碎，便于压实，排除空气 ? 使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面 ? 有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高
? 造价低
5
? 生产用青贮容器
? 堆积式青贮 ? 青贮塔 ? 青贮窖/壕 ? 拉伸膜裹包青贮
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堆式青贮
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（地上式）青贮窖
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（地下下）青贮窖
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青贮窖
11
拉伸膜裹包青贮
? 与传统的窖装青贮相比，有以下八个优点拉 伸膜裹包青贮
? 损失浪费极小 ? 灵活方便 ? 质量好
12
拉伸膜裹包青贮
21
?普通青贮饲料的制作工艺
22
?普通青贮饲料的制作工艺
? 原料切碎的优点
? 填装容易，容器可容纳更多的原料 ? 节约踩压时间，提高作业效率 ? 易于排出容器内的空气，尽早进入密封状态 ? 使用添加剂时，可均匀撒在原料中
23
?普通青贮饲料的制作工艺
? 压实
? 切碎的青贮原料在容器中要装匀压实 ? 器壁和角落不留空隙 ? 不能过于紧实
40
? 青贮饲料中液态氨含量越高，说明其发酵品 质越差！
? 添加苯甲酸钠和山梨酸钾等食品添加剂，可 以提高青贮饲料的有氧稳定性，即防止二次 发酵！
41
26
半干青贮
? 也称低水分青贮，把原料（细茎牧草）在田 间晾晒使其凋萎，含水量下降到50%左右， 然后进行青贮
? 主要应用：豆科牧草 ? 目的：限制有害微生物繁殖和丁酸发酵 ? 途径：刈割后晾晒、与其他干燥牧草混合青贮
27
? 优点
? 干物质含量高，便于运输，饲喂方便 ? 营养物质损失少 ? 适口性好，淡淡的酸香味 ? 对原料的含糖量要求低，容易制作成功