青贮饲料调制演示课件
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《青贮饲料》PPT课件
• 含水过高或过低的青贮原料，青贮时应处理或调节。
• 对于水分过多的饲料，青贮前应稍晾干凋萎，使其 水分含量到达要求后再青贮。
• 如凋萎后还不能到达适宜含水量，应添加干料进展 混合青贮。也可以将含水量高的原料和低水分原料 按适当比例混合青贮，如玉米秸和甘薯藤、甘薯藤 和花生秧、玉米秸和紫花苜蓿是比较好的组合，但 青贮的混合比例以含水量高的原料占1/3为适合。
青贮饲料的特点
• ①青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性 • ②可以四季供给家畜青绿多汁饲料 • ③消化性强，适口性好 • ④青贮饲料单位容积内贮量大 • ⑤青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资源
青贮的原理
• 青贮的原理就是在厌氧环境中促进乳酸菌的大量 繁殖，使淀粉和可溶性糖分转化为乳酸并累积到 一定浓度，使青贮环境中的pH降低到4.2以下， 从而有效抑制腐败菌的生长，到达长时间保存青 贮饲料中营养物质的目的。
• 因此，青贮技术关键是尽可能缩短第一阶段时间， 通过及时青贮和切短压严密封好来减少呼吸作用和 好气性有害微生物繁殖，以减少养分损失，提高青 贮饲料质量。
• ②乳酸菌发酵阶段 厌氧条件及青贮原料中的其他 条件形成后，乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸。
• 酸度增大，pH下降，促使腐败菌、酪酸菌等活动受 抑停顿，甚至绝迹。
• 腐败菌、霉菌等繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白 质破坏，形成大量吲哚和气体以及少量醋酸等。
• 好气性微生物活动结果以及植物细胞的呼吸，使得 青贮原料间存在的少量作用及微生 物的活动还放出热量。厌氧和温暖的环境为乳酸菌 发酵创造了条件。
• 如果青贮原料中氧气过多，植物呼吸时间过长，好 气性微生物活动旺盛，会使原料内温度升高，有时 高达60℃左右，因而削弱乳酸菌与其他微生物竞争 能力，使青贮饲料营养成分损失过多，青贮饲料品 质下降。
014第十三章青贮饲料及其调制(第4节)3(2)精品PPT课件
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
圆形窖占地面积小，圆筒形的容积比同等尺寸的长 方形窖较大，装填原料多。但圆形窖开窖喂用时， 需将窖顶泥土全部揭开，窖口大不易管理；取料时 需一层层取用，若用量少，冬季表层易结冻，夏季 易霉变。
长方形窖适于小规模饲养户采用，便于管理。 但长方形窖占地面积较大。
青贮设施 青贮壕缺点：
青贮设施种类
✓密封性较差 ✓品质低和养分损失较大
要点：
特别注意密封，密封不仅减少表层的
损失，也改善品质
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
2、地面青贮设施
在地下水位较高的地方，可采用地面青贮。大型和特大 型饲养场，为便于机械化装填和取用饲料，采用地面青 贮方法。在宽敞的水泥地面上，用砖、石、水泥砌成长 方形三面墙壁，一端开口。宽8～10米，高7～12米，长 40～50米。可以同时多台机械作业，用链轨拖拉机压实。 国外有的用硬质厚(2～3厘米)塑料板作墙壁，可以组装 拆卸，多次使用。
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
1、地下青贮设施
青贮窖是我国广大畜场应用最普遍的 青贮设施。按照窖的形状，可分为圆形窖 和长方形两种。
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
图 圆形青贮窖 （《饲料生产学》，南京农学院主编，1980）
图 长方形青贮窖 （《饲料生产学》，南京农学院主编，1980）
✓耐用、贮量大、损耗少
✓便于实现机械化作业（装填和取料）
✓造价较高
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
4、塑料袋青贮
青贮饲料加工技术讲座课件
2020/8/9
• （三）密封与管理 • 原料装填压实，中间高出窖顶50~100cm时，应
立即密封和覆盖。 • 目的：是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入
。 青贮容器不同，其密封和覆盖方法也有所差异。 以青贮窖为例，在原料的上面盖一层 10～20cm 切 短的秸秆或青干草，草上盖塑料薄膜，再压 50cm 的土，窖顶呈馒头状以利于排水，窖四周挖 排水沟 。密封后，尚需经常检查，发现裂缝和空隙时用湿 土抹好，以保证高度密封。
• 专用青贮玉米（即带穗整株玉米），多采用在蜡熟末 期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前收获。
• 兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，秸秆作青贮饲料的 玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大 部分呈绿 色的杂交品种，在蜡熟末期及时掰果穗后，抢收茎秆作青 贮。
2020/8/9
• （二）调节水分 • 适时收割时其原料含水量通常为 75% • ～80%或更高。要调制出优质青贮饲料，
2020/8/9
2020/8/9
完
2020/8/9
• 切碎的优点：（1）装填原料容易，青贮窖内可容纳较 多原料（干物质），并且节省时间；（2）改善作业效率 ，节约踩压的时间； （3）易于排除青贮窖内的空气，尽 早进入密封状态，阻止植物呼吸，形成厌氧条件，减少养 分损 失；（4）如使用添加剂时，能均匀撒在原料中。 切 碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含水量、饲喂家 畜的种类和铡切的工具等。
2020/8/9
• （四）装填均匀压实
• 青贮原料的压实是青贮饲料成败的关键环节之一。 • 青贮原料装填前，应将青贮设施清理干净，窖底可铺
一层 10～15cm 厚的切短的干秸秆等软草，以便吸收青贮 汁液。窖壁四周衬一层塑料薄膜，以加强密封和防止漏气 渗水。装填时应边切边填边压，逐层装入， 时间不能延 长，速度要快。一般小型窖当天完成，大型窖 2～3d 内装 满压实。 • 关键点：装填的原料压实，而且压得越实越好，尤其是靠 近壁和角的地方不 能留有空隙，以减少空气，利于乳酸 菌的繁殖和抑制好气性微生物的活力。
• （三）密封与管理 • 原料装填压实，中间高出窖顶50~100cm时，应
立即密封和覆盖。 • 目的：是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入
。 青贮容器不同，其密封和覆盖方法也有所差异。 以青贮窖为例，在原料的上面盖一层 10～20cm 切 短的秸秆或青干草，草上盖塑料薄膜，再压 50cm 的土，窖顶呈馒头状以利于排水，窖四周挖 排水沟 。密封后，尚需经常检查，发现裂缝和空隙时用湿 土抹好，以保证高度密封。
• 专用青贮玉米（即带穗整株玉米），多采用在蜡熟末 期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前收获。
• 兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，秸秆作青贮饲料的 玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大 部分呈绿 色的杂交品种，在蜡熟末期及时掰果穗后，抢收茎秆作青 贮。
2020/8/9
• （二）调节水分 • 适时收割时其原料含水量通常为 75% • ～80%或更高。要调制出优质青贮饲料，
2020/8/9
2020/8/9
完
2020/8/9
• 切碎的优点：（1）装填原料容易，青贮窖内可容纳较 多原料（干物质），并且节省时间；（2）改善作业效率 ，节约踩压的时间； （3）易于排除青贮窖内的空气，尽 早进入密封状态，阻止植物呼吸，形成厌氧条件，减少养 分损 失；（4）如使用添加剂时，能均匀撒在原料中。 切 碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含水量、饲喂家 畜的种类和铡切的工具等。
2020/8/9
• （四）装填均匀压实
• 青贮原料的压实是青贮饲料成败的关键环节之一。 • 青贮原料装填前，应将青贮设施清理干净，窖底可铺
一层 10～15cm 厚的切短的干秸秆等软草，以便吸收青贮 汁液。窖壁四周衬一层塑料薄膜，以加强密封和防止漏气 渗水。装填时应边切边填边压，逐层装入， 时间不能延 长，速度要快。一般小型窖当天完成，大型窖 2～3d 内装 满压实。 • 关键点：装填的原料压实，而且压得越实越好，尤其是靠 近壁和角的地方不 能留有空隙，以减少空气，利于乳酸 菌的繁殖和抑制好气性微生物的活力。
014第十三章 青贮饲料及其调制(第5-6节)3 饲草生产学 教学课件
2020/9/30
2020/9/30
乳酸菌制剂添加方法
➢ 105~ 106cfu g-1（cfu: colony forming units)
➢ 糖类物质配合 ➢ 稀释 ➢ 均匀
2020/9/30
酶制剂
分解原料细胞壁的纤维素和半纤维素，产生被乳 酸菌可利用的可溶性糖类。
（1）添加之后能使青贮早期产生足够的糖分； （2）在pH值4.0～6.5范围内起作用； （3）在较宽温度范围内具有较高活性； （4）对低水分原料也起作用； （5）在任何生育期收割的原料中都能起作用； （6）能提高青贮饲料营养价值和消化性； （7）不存在蛋白分解活性； （8）能与其他青贮添加剂相媲美的价格水准，同时能长期 保存。
2020/9/30
（二）甲酸
甲酸青贮20世纪60年代末出现的。 通过直接添加甲酸，能快速降低pH值， 抑制原料呼吸作用和不良细菌的活动， 使营养物质的分解限制在最低水平， 从而保证饲料品质。
2020/9/30
2020/9/30
甲酸可改善发酵品质
迅速降低pH，抑制全体微生物的繁殖，减少乳酸 生成量，同时明显降低酪酸和氨态氮的生成量， 从而改善发酵品质。 糖含量少或蛋白质含量多的情况下效果更好，对 蛋白质分解少，增加了蛋白质的利用性。
2020/9/30
三、好气性变质抑制剂
有乳酸菌制剂、丙酸、己酸、山梨酸和氨等。 对牧草或玉米添加丙酸调制青贮饲料时，单 位鲜重添加0.3%～0.5%时有效，而增加到 1.0%时效果更明显。在美国玉米青贮中也广 泛采用氨。
2020/9/30
四、营养性添加剂
营养性添加剂主要用于改善青贮饲料营养价值， 而对青贮发酵一般不起作用。目前应用最广的 是尿素，将尿素加入青贮饲料中，可降低青贮 物质的分解，提高青贮饲料的营养物质；同时 还兼有抑菌作用。在美国，玉米青贮饲料中添 加0.5%的尿素，粗蛋白质提高8%～14%左 右，所以在肉牛育肥中广泛使用。
2020/9/30
乳酸菌制剂添加方法
➢ 105~ 106cfu g-1（cfu: colony forming units)
➢ 糖类物质配合 ➢ 稀释 ➢ 均匀
2020/9/30
酶制剂
分解原料细胞壁的纤维素和半纤维素，产生被乳 酸菌可利用的可溶性糖类。
（1）添加之后能使青贮早期产生足够的糖分； （2）在pH值4.0～6.5范围内起作用； （3）在较宽温度范围内具有较高活性； （4）对低水分原料也起作用； （5）在任何生育期收割的原料中都能起作用； （6）能提高青贮饲料营养价值和消化性； （7）不存在蛋白分解活性； （8）能与其他青贮添加剂相媲美的价格水准，同时能长期 保存。
2020/9/30
（二）甲酸
甲酸青贮20世纪60年代末出现的。 通过直接添加甲酸，能快速降低pH值， 抑制原料呼吸作用和不良细菌的活动， 使营养物质的分解限制在最低水平， 从而保证饲料品质。
2020/9/30
2020/9/30
甲酸可改善发酵品质
迅速降低pH，抑制全体微生物的繁殖，减少乳酸 生成量，同时明显降低酪酸和氨态氮的生成量， 从而改善发酵品质。 糖含量少或蛋白质含量多的情况下效果更好，对 蛋白质分解少，增加了蛋白质的利用性。
2020/9/30
三、好气性变质抑制剂
有乳酸菌制剂、丙酸、己酸、山梨酸和氨等。 对牧草或玉米添加丙酸调制青贮饲料时，单 位鲜重添加0.3%～0.5%时有效，而增加到 1.0%时效果更明显。在美国玉米青贮中也广 泛采用氨。
2020/9/30
四、营养性添加剂
营养性添加剂主要用于改善青贮饲料营养价值， 而对青贮发酵一般不起作用。目前应用最广的 是尿素，将尿素加入青贮饲料中，可降低青贮 物质的分解，提高青贮饲料的营养物质；同时 还兼有抑菌作用。在美国，玉米青贮饲料中添 加0.5%的尿素，粗蛋白质提高8%～14%左 右，所以在肉牛育肥中广泛使用。
4.2青贮饲料制作 课件 《牛羊生产》同步教学(中国农业出版社)
牛羊 生 产
项目四牛的饲料 任务二 青贮饲料制作
任务点
CONTENTS
01 了解青贮料优点 02 熟悉青贮料制作程序 03 现场制作青贮饲料
实训、 青贮饲料制作
2024/7/18
3
实训任务
• 每小组制作青贮饲料1袋（约8~10kg）。
要求：
• 各组长做好组织，各组成员分工协作，做 完后写上标签，姓名。一个月后检查制作 效果，根据结果进行每组评分。
细茎牧草7-8cm 粗杆作物1.5-3cm
2024/7/18
14
优质青贮的操作要领
2024/7/18
切短 15
2024/7/18
16
切短
优质青贮的操作要领
2024/7/18
17
切短
优质青贮的操作要领
3.调节水分含量 青贮原料的水分以65%-70%为宜。 过高—不利于乳酸菌繁殖、结块。 过低—难压紧，空气多，发霉变质。
2024/7/18
优 质（禾本科）
42
2024/7/18
43
2024/7/18
中等
44
2024/7/18
劣质（豆科）
45
青贮
七、青贮量的估测
不同青贮原料每立方米容量
青贮饲料种类
乳熟-蜡熟玉米 玉米秸秆 牧草、野草 甘薯藤
每立方米容量（kg） 650—700 450—500 550—600 700—750
2024/7/18
29
青贮设备
青 贮 壕 （ 永 久 性 ）
2024/7/18
30
青贮设备
2024/7/18
组合式青贮壕
31
2024/7/18
青贮设备
项目四牛的饲料 任务二 青贮饲料制作
任务点
CONTENTS
01 了解青贮料优点 02 熟悉青贮料制作程序 03 现场制作青贮饲料
实训、 青贮饲料制作
2024/7/18
3
实训任务
• 每小组制作青贮饲料1袋（约8~10kg）。
要求：
• 各组长做好组织，各组成员分工协作，做 完后写上标签，姓名。一个月后检查制作 效果，根据结果进行每组评分。
细茎牧草7-8cm 粗杆作物1.5-3cm
2024/7/18
14
优质青贮的操作要领
2024/7/18
切短 15
2024/7/18
16
切短
优质青贮的操作要领
2024/7/18
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切短
优质青贮的操作要领
3.调节水分含量 青贮原料的水分以65%-70%为宜。 过高—不利于乳酸菌繁殖、结块。 过低—难压紧，空气多，发霉变质。
2024/7/18
优 质（禾本科）
42
2024/7/18
43
2024/7/18
中等
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2024/7/18
劣质（豆科）
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青贮
七、青贮量的估测
不同青贮原料每立方米容量
青贮饲料种类
乳熟-蜡熟玉米 玉米秸秆 牧草、野草 甘薯藤
每立方米容量（kg） 650—700 450—500 550—600 700—750
2024/7/18
29
青贮设备
青 贮 壕 （ 永 久 性 ）
2024/7/18
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青贮设备
2024/7/18
组合式青贮壕
31
2024/7/18
青贮设备
第五章青贮饲料PPT课件
青贮饲料概念:
是指将新鲜的青饲料切短装入密封容 器里，经过微生物发酵作用，制成一种 具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲 料。
特点：气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、 适口性好
2021/7/4
1
第1页/共87页
• 第一节、青贮饲料的制作方法
•
一、常规青贮
•
二、特种青贮
• 第二节 青贮饲料的质量评定及利用
青贮饲料经发酵后，可使其所含的病菌虫卵和杂草 种子失去活力，减少对农田的危害。如玉米螟的幼虫 常钻入玉米秸秆越冬，翌年便孵化为成虫继续繁殖为 害。秸秆青贮是防治玉米螟的最有效措施之一。
7
第7页/共87页
2021/7/4
• 5.青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资 源
青贮饲料的调制方法简单、易于掌握。修建青贮 窖或备制塑料袋的费用较少，一次调制可长久利用。 调制过程受天气条件的限制较小，在阴雨季节或天气 不好时，晒制干草困难，对青贮的进行则影响较小。
（2）丁酸菌
• 它是一种厌氧、不耐酸的有害细菌，主要有丁 酸梭菌、蚀果胶梭菌、巴氏固氮梭菌等。
• 它在pH4.7以下时不能繁殖，原料上本来不多， 只在温度较高时才能繁殖。
• 丁酸菌活动的结果，使葡萄糖和乳酸分解产生 具有挥发性臭味的丁酸，也能将蛋白质分解为 挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。
15
第15页/共87页
8.0
5.0
1.0
野豌豆燕麦
11.9
1 173.0
189.0
6.0
混播
三叶草
8.0
10.0
5.0
1.0
甜菜茎叶
30.0
10.0
10.0
1.0
玉米
42.0
是指将新鲜的青饲料切短装入密封容 器里，经过微生物发酵作用，制成一种 具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲 料。
特点：气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、 适口性好
2021/7/4
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• 第一节、青贮饲料的制作方法
•
一、常规青贮
•
二、特种青贮
• 第二节 青贮饲料的质量评定及利用
青贮饲料经发酵后，可使其所含的病菌虫卵和杂草 种子失去活力，减少对农田的危害。如玉米螟的幼虫 常钻入玉米秸秆越冬，翌年便孵化为成虫继续繁殖为 害。秸秆青贮是防治玉米螟的最有效措施之一。
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• 5.青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资 源
青贮饲料的调制方法简单、易于掌握。修建青贮 窖或备制塑料袋的费用较少，一次调制可长久利用。 调制过程受天气条件的限制较小，在阴雨季节或天气 不好时，晒制干草困难，对青贮的进行则影响较小。
（2）丁酸菌
• 它是一种厌氧、不耐酸的有害细菌，主要有丁 酸梭菌、蚀果胶梭菌、巴氏固氮梭菌等。
• 它在pH4.7以下时不能繁殖，原料上本来不多， 只在温度较高时才能繁殖。
• 丁酸菌活动的结果，使葡萄糖和乳酸分解产生 具有挥发性臭味的丁酸，也能将蛋白质分解为 挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。
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野豌豆燕麦
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1 173.0
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混播
三叶草
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甜菜茎叶
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玉米
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某集团项目管理及青贮饲料的调制(PPT 34页)
1.学会青贮饲料的制作 学生的自信心，激发学生课
2.具备选择一般青贮设 备的能力
3.掌握水分糖分的测定 方法 4.掌握青贮饲料的饲喂 技术
程学习的兴趣，培养学生吃 苦耐劳的精神;通过学生自 我分析和反思，改进学习方 法，养成良好的学习习惯。 2.培养学生严谨的学风、科 学的态度和对学业精益求精 的精神;培养同学间相互协 作、共同探索的团队精神，
评价总结 （10分钟）
2.切一切 把原料切成2-5cm 1.估一估 估出原料水分
学生提高了竞争能 力、创新能力、合 作能力和职业素养
提出任务 （5分钟）
学中做
制定方案 （5分钟）
配制操作 （40分钟）
说过程
总结提高 （10分钟）
学生提高了 沟通能力和 表达能力
学生提高了竞 争能力、创新 能力、合作能 力和职业素养
实训分组
设置情境，引出任务（5分钟）
说过程
初步感知 （5分钟）
理论学习 （25分钟）
说过程
补充说明 （10分钟）
归纳小结 （5分钟）
学生增强 感性认识
初步感知 （5分钟）
理论学习 （25分钟）
青贮的种类
说过程
补充说明 （10分钟）
归纳小结 （5分钟）
常规青贮的原理
常规青贮的发酵过程
说过程
评价设计
教学反思
考核体系=过程考核+项目考核
可操作
贯穿于整个 项目过程
评价 原则
评价主 体
多元化
知识与技能 过程与方法 情感态度与价值
观
评价内容 多样化
学生自评 组内评价 教师评价
教学亮点
本节课的优点是思路清晰， 充分体现了学生的主体地位， 室内教学通过任务驱动法、 自主学习法、理论与实践相 结合等，使学生对青贮饲料 配制的操作步骤了然于胸。 现场教学通过制订方案、规 范操作、工作评价等使整个 训练合理有序，学生真正掌 握了该项技术，培养了责任 感，意识到了团结协作的重 要性，端正了专业态度，培 养了专业情感。极大了提高 了动手操作能力。
2.具备选择一般青贮设 备的能力
3.掌握水分糖分的测定 方法 4.掌握青贮饲料的饲喂 技术
程学习的兴趣，培养学生吃 苦耐劳的精神;通过学生自 我分析和反思，改进学习方 法，养成良好的学习习惯。 2.培养学生严谨的学风、科 学的态度和对学业精益求精 的精神;培养同学间相互协 作、共同探索的团队精神，
评价总结 （10分钟）
2.切一切 把原料切成2-5cm 1.估一估 估出原料水分
学生提高了竞争能 力、创新能力、合 作能力和职业素养
提出任务 （5分钟）
学中做
制定方案 （5分钟）
配制操作 （40分钟）
说过程
总结提高 （10分钟）
学生提高了 沟通能力和 表达能力
学生提高了竞 争能力、创新 能力、合作能 力和职业素养
实训分组
设置情境，引出任务（5分钟）
说过程
初步感知 （5分钟）
理论学习 （25分钟）
说过程
补充说明 （10分钟）
归纳小结 （5分钟）
学生增强 感性认识
初步感知 （5分钟）
理论学习 （25分钟）
青贮的种类
说过程
补充说明 （10分钟）
归纳小结 （5分钟）
常规青贮的原理
常规青贮的发酵过程
说过程
评价设计
教学反思
考核体系=过程考核+项目考核
可操作
贯穿于整个 项目过程
评价 原则
评价主 体
多元化
知识与技能 过程与方法 情感态度与价值
观
评价内容 多样化
学生自评 组内评价 教师评价
教学亮点
本节课的优点是思路清晰， 充分体现了学生的主体地位， 室内教学通过任务驱动法、 自主学习法、理论与实践相 结合等，使学生对青贮饲料 配制的操作步骤了然于胸。 现场教学通过制订方案、规 范操作、工作评价等使整个 训练合理有序，学生真正掌 握了该项技术，培养了责任 感，意识到了团结协作的重 要性，端正了专业态度，培 养了专业情感。极大了提高 了动手操作能力。
青贮制作课件.pptx
五、青贮的制作过程
3.青贮的装填与压实
a. 分段装窖，适于大型青贮窖， 计算每日装窖长度，每天分段封窖， 尽可能减少青贮与空气接触时间。
b. 平铺装窖，适于小型青贮窖， 需要保证48h完成封窖的，减少青 贮氧化变质。
五、青贮的制作过程
五、青贮的制作过程
3.青贮的装填与压实
干物质密度 （Kg /m3)
好氧性菌 活动阶段
呼吸作用，消耗氧气至厌氧 状态；分解有机物，同时放 1～3d 热。为乳酸菌发酵创造条件。
青
贮
乳酸菌迅速繁殖，
发 酵
乳酸菌 发酵阶段
形成乳酸 ，当 pH 低于4.2时，有害 菌被抑制甚至绝
玉米、高梁等青贮 20～30d就可以进入 稳定阶段，豆科牧
过
迹，当pH为3时，
草需3个月以上
程
乳酸也被抑制。
100 150 200 250 300 350
Байду номын сангаас
干物质损失 （%）
11.2 9.8 8.4 6.9 5.5 4
推荐的最低干物质压实密度为 240Kg/m3
压实密度直接影响青贮发酵品 质，干物质损失率，密度越大 窖内空气残留越少，干物质损 失越小。
五、青贮的制作过程
4.密封
防止漏水漏气是调制优良青贮料的一个重要环节。
五、青贮的制作过程
留茬高度应20-25cm，如果留茬太低会导致青贮玉米粗灰分 增高，影响青贮玉米消化率。
五、青贮的制作过程
2.全株玉米粉碎
青贮饲料的切割长度理论值为1.95 cm，籽粒破碎装 置的滚轮空隙应该设置为2 mm。切割长度太长会造成不 好压实，太短则有效纤维不足，反刍动物食后易出现酸中 毒。
稳定阶段 微生物不活动，
青贮饲料的调制及品质鉴定 ppt课件
青贮饲料的调制及品质鉴定
• 实训目标
• 熟悉青贮原理，掌握青贮饲料调制及品质鉴定的方法。
• 试验试剂及器材
• 1．饲料调制所需材料及用具 • (1)青贮原料 可根据当时当地的条件，选择适宜的一种或
多种青贮原料。 • (2)青贮设备 小型青贮窖(壕、塔)或缸、塑料袋等。 • (3)用具 切碎机或铡刀、塑料薄膜、秤、尺、大锹等。
• 2．青贮饲料品质鉴定所需材料及用具
• (1)材料。从自己在实训中调制的或从所生产的青贮饲料 中取出不同品质的青贮饲料样品若干份。
• (2)仪器。滴瓶(30ml,盛指示剂用)、搪瓷杯(盛被测青贮料 浸出液用)、吸管、玻璃棒和白瓷比色盘等。
• (3)试剂。 • 甲基红指示剂 • 溴甲酚绿指示剂
• 实验步骤
Hale Waihona Puke • 1．青贮饲料调制的方法步骤
•
(1)青贮设备的准备。
•
(2)青贮原料的收割和切短。
•
(3)装填和压实。
•
(4)密封和管理。
2、青贮饲料品质鉴定的方法
• （1）感观鉴定。
• （2）PH测定。 • 从被测定的青贮料中，取出具有代表性的样品，切短，
在搪瓷杯或烧杯中装入半杯，加入蒸馏水或凉开水， 使之浸没青贮料，然后用玻璃棒不断的搅拌，使水和 青贮料混合均匀，放置15～20min后，将水浸物经滤 纸过滤。吸取滤得的浸出液2ml，移入白瓷比色盘中， 用滴瓶加2～3滴混合指示剂，用玻璃棒搅拌，观察盘 内浸出液颜色的变化，判断出近似的PH，借以评定 青贮饲料的品质。
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
• 实训目标
• 熟悉青贮原理，掌握青贮饲料调制及品质鉴定的方法。
• 试验试剂及器材
• 1．饲料调制所需材料及用具 • (1)青贮原料 可根据当时当地的条件，选择适宜的一种或
多种青贮原料。 • (2)青贮设备 小型青贮窖(壕、塔)或缸、塑料袋等。 • (3)用具 切碎机或铡刀、塑料薄膜、秤、尺、大锹等。
• 2．青贮饲料品质鉴定所需材料及用具
• (1)材料。从自己在实训中调制的或从所生产的青贮饲料 中取出不同品质的青贮饲料样品若干份。
• (2)仪器。滴瓶(30ml,盛指示剂用)、搪瓷杯(盛被测青贮料 浸出液用)、吸管、玻璃棒和白瓷比色盘等。
• (3)试剂。 • 甲基红指示剂 • 溴甲酚绿指示剂
• 实验步骤
Hale Waihona Puke • 1．青贮饲料调制的方法步骤
•
(1)青贮设备的准备。
•
(2)青贮原料的收割和切短。
•
(3)装填和压实。
•
(4)密封和管理。
2、青贮饲料品质鉴定的方法
• （1）感观鉴定。
• （2）PH测定。 • 从被测定的青贮料中，取出具有代表性的样品，切短，
在搪瓷杯或烧杯中装入半杯，加入蒸馏水或凉开水， 使之浸没青贮料，然后用玻璃棒不断的搅拌，使水和 青贮料混合均匀，放置15～20min后，将水浸物经滤 纸过滤。吸取滤得的浸出液2ml，移入白瓷比色盘中， 用滴瓶加2～3滴混合指示剂，用玻璃棒搅拌，观察盘 内浸出液颜色的变化，判断出近似的PH，借以评定 青贮饲料的品质。
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
幻灯03：第三章：青贮饲料(3学时)
成年牛头数
5
年需要量（吨） 67.1
共需窖容（立 方米）
3 4 5
142.7
15.9 11.9
青贮窖宽 6 (米)时需 要总窖长 8
(米)
10
10 134.1
285.4 32.0 24.0 19.2 16.0
12.0
20 268.3
570.8 63.4 47.6 38.1 31.7
23.8
19.0
30 402.4
高级饲料学
3.青贮原料应有适当的含糖量
最低需要含糖量: 乳酸菌形成乳酸，使pH值达4.2时所需要 的原料含糖量 正青贮糖差: 原料中实际含糖量大于最低需要含糖量 负青贮糖差: 原料实际含糖量小于最低需要含糖量 原料为正青贮糖差就容易青贮，负青贮糖差难于青贮 最低需要含糖量（%）=饲料缓冲度×1.7 饲料缓冲度是中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH 值降低到4.2时所需的乳酸克数。因青贮发酵消耗的葡萄糖 只有60%变为乳酸，所以得100/60=1.7的系数，也即形成 1g乳酸需葡萄糖1.7g。
• 如不移动可以做得大些, 如要移动, 以装满后两人 能抬动为宜；
• 塑料袋可以放在牛舍内、草棚内和院子内, 最好避 免直接晒太阳使塑料袋老化碎裂；
• 要注意防鼠、防冻。
高级饲料学
塑料袋青贮
高级饲料学
塑料袋青贮
高级饲料学
3.草捆青贮
• 主要用于牧草青贮； • 将新鲜的牧草收割并压制成大圆草捆, 装入
8厘米, 保证让牛天天吃上新鲜的青贮。
高级饲料学
堆贮
高级饲料学
堆贮
高级饲料学
五、制作优质青贮饲料的关键（条件）
厌氧环境（气密环境）：切短、压实、密封 原料的水分含量： 65%～75% 原料的适时收获：禾本科牧草宜在孕穗至抽穗期，豆科 牧草宜在现蕾至开花初期进行收割 温度：以30℃为宜，超过38℃以上，青贮即将变坏 原料的含糖量：糖类一般应占饲料干物质的8%～10%
玉米青贮技术培训资料PPT演示课件
水泥池内壁衬一层塑料薄膜、砖砌窖底 内壁要平直，壁的角要圆滑 有一定深度，一般深2.5–3米，宽2～3米， 长度根据青贮量定。 为防止壕壁倒塌应有1/10倾斜度，断面呈倒梯形
38
5. 常规玉米青贮
5.5 青贮容器与容重 （3）塑料袋：塑料袋选用聚乙烯薄膜， 长：170––200cm（130 －230cm ） 宽：80–100cm，厚：0.8–1mm或0.6–0.8mm 薄膜用料：5–6两； 装样：250–300公斤，不超过500kg 原料：去泥砂、杂物、霉烂枝叶等 水分：不超过70%，60％左右。
12
青贮玉米的重要性及发展现状－6
4.生产应用现状
全株玉米青贮:
品种：优质型、高产型及兼用型青贮玉米
优质型——营养价值高（高脂肪、高蛋白、高赖氨酸含
量）；易于消化（粗纤维含量低或易于消化等）；代表品种高油 玉米；脂肪、蛋白质、赖氨酸含量高；青绿成熟；存在的不足： 不耐密植、产量偏低。
13
青贮玉米的重要性及发展现状－7
3
青贮玉米的重要性及发展现状－2
2.可用作动物饲料的玉米及其加工副产品 主要以籽粒形式利用，提供能量。 全株青贮玉米：青贮后饲喂，提供能量 玉米秸秆：提供能量， 干玉米秸秆直接饲喂占主体；青贮玉米秸秆比例低
4
粗饲料的加工调制
1、青贮饲料 • 建造青贮窖：选在土质硬、靠近牛舍远离水渠和粪坑的地方。容积每立方
米500公斤左右。 • 选择原料：全株玉米宜在蜡熟期或乳熟期青贮，收棒后的玉米秆应立即收
贮。 • 装窖：新窖挖成后应晾晒几天，以手摸窖壁不潮为准。旧窖使用前应修补
并用石灰水清洗消毒。装窖前先在先在窖底和四壁铺一层塑料。将原料铡 成3-5厘米长(湿度以用手紧捏指缝有液体渗出而不下滴为宜)，逐层装入窖 内，每装20厘米厚压实，特别注意效窖四周压实。整窖最好在一天完成， 大窖也不要超过2-3天。
38
5. 常规玉米青贮
5.5 青贮容器与容重 （3）塑料袋：塑料袋选用聚乙烯薄膜， 长：170––200cm（130 －230cm ） 宽：80–100cm，厚：0.8–1mm或0.6–0.8mm 薄膜用料：5–6两； 装样：250–300公斤，不超过500kg 原料：去泥砂、杂物、霉烂枝叶等 水分：不超过70%，60％左右。
12
青贮玉米的重要性及发展现状－6
4.生产应用现状
全株玉米青贮:
品种：优质型、高产型及兼用型青贮玉米
优质型——营养价值高（高脂肪、高蛋白、高赖氨酸含
量）；易于消化（粗纤维含量低或易于消化等）；代表品种高油 玉米；脂肪、蛋白质、赖氨酸含量高；青绿成熟；存在的不足： 不耐密植、产量偏低。
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青贮玉米的重要性及发展现状－7
3
青贮玉米的重要性及发展现状－2
2.可用作动物饲料的玉米及其加工副产品 主要以籽粒形式利用，提供能量。 全株青贮玉米：青贮后饲喂，提供能量 玉米秸秆：提供能量， 干玉米秸秆直接饲喂占主体；青贮玉米秸秆比例低
4
粗饲料的加工调制
1、青贮饲料 • 建造青贮窖：选在土质硬、靠近牛舍远离水渠和粪坑的地方。容积每立方
米500公斤左右。 • 选择原料：全株玉米宜在蜡熟期或乳熟期青贮，收棒后的玉米秆应立即收
贮。 • 装窖：新窖挖成后应晾晒几天，以手摸窖壁不潮为准。旧窖使用前应修补
并用石灰水清洗消毒。装窖前先在先在窖底和四壁铺一层塑料。将原料铡 成3-5厘米长(湿度以用手紧捏指缝有液体渗出而不下滴为宜)，逐层装入窖 内，每装20厘米厚压实，特别注意效窖四周压实。整窖最好在一天完成， 大窖也不要超过2-3天。
青贮饲料加工与利用PPT课件
知识
青贮饲料制作方法 青贮饲料品质鉴定与利用方法
教学安排
视频
讲解：制作方法 演示：制作过程
技能
回答：三个问题 动手：分组现场制作青贮饲料
第1页/共31页
一 青贮饲料制作方法 二 青贮青饲贮料饲品料制质作鉴方定法与利用
知识
第2页/共31页
一.青贮饲料制作方法
第3页/共31页
（一）青贮饲料制作工艺流程 切短 压实
第10页/共31页
2003
2000
手指间有汁液流出， 表明原料水分含量高 于75%
2001
2002
原料不成团块，而 是象海绵一样突然 散开，表明其水分 含量低于60%
团块慢慢散开，手掌 潮湿，表明水分含量 在 60-67% ， 属 制 作 青贮的最佳含水量
团块不散开，且手掌有水 迹 ， 表 明 原 料 水 分 在 6975%之间
淡 刺鼻腐臭味
粘滑或干燥 粗硬、腐烂
第21页/共31页
2.化学分析鉴定
等级
良好 中等
pH
4.0～ 4.2
4.6～ 4.8
乳酸
醋酸 游离 结合
1.2～ 1.5
0.7～0.8
0.1～ 0.1 5
0.5～ 0.6
0.4～0.5
0.2～ 0.3
丁酸 游离 结合
—
—
—
0.1～ 0.2
低劣
5.5～ 6.0
0.1～ 0.2
第9页/共31页
水分过低，青贮 时难以踩实压紧， 窖内留有较多空 气，造成好气性 菌大量繁殖，使 饲料发霉腐烂。
充分凋萎的青贮原料在切 碎前用手扭折茎秆不折断， 且其柔软的叶子也无干燥迹 象，表明原料的含水量适当 。
青贮饲料制作方法 青贮饲料品质鉴定与利用方法
教学安排
视频
讲解：制作方法 演示：制作过程
技能
回答：三个问题 动手：分组现场制作青贮饲料
第1页/共31页
一 青贮饲料制作方法 二 青贮青饲贮料饲品料制质作鉴方定法与利用
知识
第2页/共31页
一.青贮饲料制作方法
第3页/共31页
（一）青贮饲料制作工艺流程 切短 压实
第10页/共31页
2003
2000
手指间有汁液流出， 表明原料水分含量高 于75%
2001
2002
原料不成团块，而 是象海绵一样突然 散开，表明其水分 含量低于60%
团块慢慢散开，手掌 潮湿，表明水分含量 在 60-67% ， 属 制 作 青贮的最佳含水量
团块不散开，且手掌有水 迹 ， 表 明 原 料 水 分 在 6975%之间
淡 刺鼻腐臭味
粘滑或干燥 粗硬、腐烂
第21页/共31页
2.化学分析鉴定
等级
良好 中等
pH
4.0～ 4.2
4.6～ 4.8
乳酸
醋酸 游离 结合
1.2～ 1.5
0.7～0.8
0.1～ 0.1 5
0.5～ 0.6
0.4～0.5
0.2～ 0.3
丁酸 游离 结合
—
—
—
0.1～ 0.2
低劣
5.5～ 6.0
0.1～ 0.2
第9页/共31页
水分过低，青贮 时难以踩实压紧， 窖内留有较多空 气，造成好气性 菌大量繁殖，使 饲料发霉腐烂。
充分凋萎的青贮原料在切 碎前用手扭折茎秆不折断， 且其柔软的叶子也无干燥迹 象，表明原料的含水量适当 。
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18
?普通青贮饲料的制作工艺
? 调节水分
? 适时收获的原料含水量通常为75-80%或更高 ? 水分过高或过低均不利于青贮，青贮前（时）
需将原料进行处理 ? 高水分：晾晒 ? 低水分：加水
19
20
?普通青贮饲料的制作工艺
? 切碎和填装
? 原料的切短和压裂是促进青贮发酵的重要措施
? 目的
? 青贮原料切碎，便于压实，排除空气 ? 使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面 ? 有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高
? 生长旺盛，与其他微生物竞争占主导地位 ? 具有同型发酵途径 ? 耐酸性，尽快使pH之降到4.2以下 ? 生长繁殖温度、水分阈值广 ? 少产生乙酸、乙醇
34
? 酶制剂
? 多种细胞壁分解酶
? 主要功能
? 分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素 ? 生产可被乳酸菌利用的糖类
35
? 酶制剂需具备的特点
? 青贮早期产生足够的糖分 ? 在pH 4.0-6.5范围内起作用 ? 对温度、湿度和不同生育期的适应性广 ? 提高青贮饲料的营养价值 ? 不分解CP，价格低廉
36
? 糖类和富含糖分的饲料
? 原料中可溶性糖含量≥2%
? 添加种类
? 糖蜜/糖蜜饲料 ? 葡糖糖 ? 谷类
37
发酵抑制剂
? 甲酸
? 快速降低pH，抑制原料呼吸作用和不良微生物 的活动，限制营养物质分解，从而保证饲料质 量
? 添加剂的混用
? 甲酸+丙酸+乳酸+抗氧化剂
38
? 好气性变质抑制剂
? 乳酸菌制剂、丙酸、山梨酸、氨、等
30
青贮添加剂的分类
? 发酵促进剂 ? 发酵抑制剂 ? 好气性变质抑制剂 ? 营养性添加剂 ? 吸收剂
31
发酵促进剂
? 乳酸菌制剂 ? 酶制剂 ? 糖类和富含糖分的饲料
32
? 乳酸菌制剂
? 人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法
? 主要菌种
? 植物乳杆菌 ? 肠道球杆菌 ? 戊糖片球菌
33
? 乳酸菌添加剂需具备的特点
? 不污染环境 ? 成本低、效益高 ? 保存期长 ? 节省了建窖占用土地，节省建窖投资费用和维
修费用 ? 便于草料的商品化生产
13
14
扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮 紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮
15
青贮饲料的制作工艺
? 高水分青贮
? 被刈割的青贮原料未经过田间干燥即进行青贮 ? 含水量≥70%
? 优点
26
半干青贮
? 也称低水分青贮，把原料（细茎牧草）在田 间晾晒使其凋萎，含水量下降到50%左右， 然后进行青贮
? 主要应用：豆科牧草 ? 目的：限制有害微生物繁殖和丁酸发酵 ? 途径：刈割后晾晒、与其他干燥牧草混合青贮
27
? 优点
? 干物质含量高，便于运输，饲喂方便 ? 营养物质损失少 ? 适口性好，淡淡的酸香味 ? 对原料的含贮饲料的制作工艺
22
?普通青贮饲料的制作工艺
? 原料切碎的优点
? 填装容易，容器可容纳更多的原料 ? 节约踩压时间，提高作业效率 ? 易于排出容器内的空气，尽早进入密封状态 ? 使用添加剂时，可均匀撒在原料中
23
?普通青贮饲料的制作工艺
? 压实
? 切碎的青贮原料在容器中要装匀压实 ? 器壁和角落不留空隙 ? 不能过于紧实
? 营养性添加剂
? 改善饲料的营养价值，对青贮发酵不起作用
? 吸收剂
? 吸收青贮发酵过程产生的汁液 ? 稻草、甜菜渣、等
39
二次发酵
? 定义
? 由于没有严格控制青贮饲料在发酵贮藏过程中 所需的厌氧环境以及在取用过程中未能妥善管 理而造成青贮饲料的有氧变质
? 原因
? pH升高 ? 酵母菌、霉菌等大量增殖
青贮饲料调制
刘洪来 博士
1
复习（考试题库）
? 名词解释
? 青贮/青贮饲料
? 填空题
? 青贮饲料中的主要有益微生物为----？主要有害 微生物为----？（这些微生物的特点？）
? 简答
? 常规青贮的原理及过程 ? 青贮失败的原因有哪些
2
青贮原料
? 冷季型牧草
? 禾本科牧草：多花黑麦草、羊草 ? 豆科牧草：紫花苜蓿、白三叶
? 减少晾晒和气候的影响，田间损失小 ? 作业简单、效率高
16
? 缺点
? 高水分对发酵过程有害，易产生品质差和不稳 定的青贮饲料
? 水分越高，需要的pH值越低 ? 营养易流失
? 改进措施
? 使用添加剂
17
?普通青贮饲料的制作工艺
? 适时收获
? 优质的青贮原料是调制青贮饲料的物质基础 ? 营养价值与种类、品种和刈割期有关 ? 单位面积营养物质收获量最高 ? 可溶性碳水化合物含量高，有利于乳酸发酵
? 暖季型牧草
? 禾本科牧草：苏丹草 ? 豆科牧草：银合欢
? 饲料作物
? 专用青贮玉米、等
3
青贮容器
? 青贮容器的类型
? 实验室青贮容器
? 试管 ? 玻璃、塑料瓶 ? 青贮袋
? 生产用青贮容器
4
? 生产用青贮场所的基本条件
? 选址
? 在地势高、地下水位低、靠近畜舍的地点
? 容器
? 坚固、不透气、不透水、不导热 ? 内壁光滑、不留死角； 地上窖要防冻
28
混合青贮
? 干物质含量低的与高的混合
? 甜菜叶、块根块茎类与玉米秸秆或糠麸
? 可发酵碳水化合物少的与多的混合
? 豆科牧草与禾本科牧草
? 配合饲料青贮
? 沙打旺与玉米/野草 ? 苜蓿与玉米/禾草
29
添加剂青贮
? 常规青贮时原料需满足的条件
? 适量的水溶性碳水化合物----基质 ? 干物质含量≥20% ? 具有较低的缓冲能 ? 具有理想的物理结构
40
? 青贮饲料中液态氨含量越高，说明其发酵品 质越差！
? 添加苯甲酸钠和山梨酸钾等食品添加剂，可 以提高青贮饲料的有氧稳定性，即防止二次 发酵！
41
? 造价低
5
? 生产用青贮容器
? 堆积式青贮 ? 青贮塔 ? 青贮窖/壕 ? 拉伸膜裹包青贮
6
堆式青贮
7
8
（地上式）青贮窖
9
（地下下）青贮窖
10
青贮窖
11
拉伸膜裹包青贮
? 与传统的窖装青贮相比，有以下八个优点拉 伸膜裹包青贮
? 损失浪费极小 ? 灵活方便 ? 质量好
12
拉伸膜裹包青贮
? 方法
? 人工脚踩、机械压实
24
?普通青贮饲料的制作工艺
? 密封和管理
? 压实后立即封闭和覆盖，隔绝空气与原料接触， 防止雨水进入
? 30-40 d内加强管理，注意补漏
? 方法
? 引青贮窖种类不同而异
25
?普通青贮饲料的制作工艺
? 适时收获 ? 调节水分 ? 切碎和填装 ? 压实 ? 密封和管理
?普通青贮饲料的制作工艺
? 调节水分
? 适时收获的原料含水量通常为75-80%或更高 ? 水分过高或过低均不利于青贮，青贮前（时）
需将原料进行处理 ? 高水分：晾晒 ? 低水分：加水
19
20
?普通青贮饲料的制作工艺
? 切碎和填装
? 原料的切短和压裂是促进青贮发酵的重要措施
? 目的
? 青贮原料切碎，便于压实，排除空气 ? 使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面 ? 有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高
? 生长旺盛，与其他微生物竞争占主导地位 ? 具有同型发酵途径 ? 耐酸性，尽快使pH之降到4.2以下 ? 生长繁殖温度、水分阈值广 ? 少产生乙酸、乙醇
34
? 酶制剂
? 多种细胞壁分解酶
? 主要功能
? 分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素 ? 生产可被乳酸菌利用的糖类
35
? 酶制剂需具备的特点
? 青贮早期产生足够的糖分 ? 在pH 4.0-6.5范围内起作用 ? 对温度、湿度和不同生育期的适应性广 ? 提高青贮饲料的营养价值 ? 不分解CP，价格低廉
36
? 糖类和富含糖分的饲料
? 原料中可溶性糖含量≥2%
? 添加种类
? 糖蜜/糖蜜饲料 ? 葡糖糖 ? 谷类
37
发酵抑制剂
? 甲酸
? 快速降低pH，抑制原料呼吸作用和不良微生物 的活动，限制营养物质分解，从而保证饲料质 量
? 添加剂的混用
? 甲酸+丙酸+乳酸+抗氧化剂
38
? 好气性变质抑制剂
? 乳酸菌制剂、丙酸、山梨酸、氨、等
30
青贮添加剂的分类
? 发酵促进剂 ? 发酵抑制剂 ? 好气性变质抑制剂 ? 营养性添加剂 ? 吸收剂
31
发酵促进剂
? 乳酸菌制剂 ? 酶制剂 ? 糖类和富含糖分的饲料
32
? 乳酸菌制剂
? 人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法
? 主要菌种
? 植物乳杆菌 ? 肠道球杆菌 ? 戊糖片球菌
33
? 乳酸菌添加剂需具备的特点
? 不污染环境 ? 成本低、效益高 ? 保存期长 ? 节省了建窖占用土地，节省建窖投资费用和维
修费用 ? 便于草料的商品化生产
13
14
扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮 紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮
15
青贮饲料的制作工艺
? 高水分青贮
? 被刈割的青贮原料未经过田间干燥即进行青贮 ? 含水量≥70%
? 优点
26
半干青贮
? 也称低水分青贮，把原料（细茎牧草）在田 间晾晒使其凋萎，含水量下降到50%左右， 然后进行青贮
? 主要应用：豆科牧草 ? 目的：限制有害微生物繁殖和丁酸发酵 ? 途径：刈割后晾晒、与其他干燥牧草混合青贮
27
? 优点
? 干物质含量高，便于运输，饲喂方便 ? 营养物质损失少 ? 适口性好，淡淡的酸香味 ? 对原料的含贮饲料的制作工艺
22
?普通青贮饲料的制作工艺
? 原料切碎的优点
? 填装容易，容器可容纳更多的原料 ? 节约踩压时间，提高作业效率 ? 易于排出容器内的空气，尽早进入密封状态 ? 使用添加剂时，可均匀撒在原料中
23
?普通青贮饲料的制作工艺
? 压实
? 切碎的青贮原料在容器中要装匀压实 ? 器壁和角落不留空隙 ? 不能过于紧实
? 营养性添加剂
? 改善饲料的营养价值，对青贮发酵不起作用
? 吸收剂
? 吸收青贮发酵过程产生的汁液 ? 稻草、甜菜渣、等
39
二次发酵
? 定义
? 由于没有严格控制青贮饲料在发酵贮藏过程中 所需的厌氧环境以及在取用过程中未能妥善管 理而造成青贮饲料的有氧变质
? 原因
? pH升高 ? 酵母菌、霉菌等大量增殖
青贮饲料调制
刘洪来 博士
1
复习（考试题库）
? 名词解释
? 青贮/青贮饲料
? 填空题
? 青贮饲料中的主要有益微生物为----？主要有害 微生物为----？（这些微生物的特点？）
? 简答
? 常规青贮的原理及过程 ? 青贮失败的原因有哪些
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青贮原料
? 冷季型牧草
? 禾本科牧草：多花黑麦草、羊草 ? 豆科牧草：紫花苜蓿、白三叶
? 减少晾晒和气候的影响，田间损失小 ? 作业简单、效率高
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? 缺点
? 高水分对发酵过程有害，易产生品质差和不稳 定的青贮饲料
? 水分越高，需要的pH值越低 ? 营养易流失
? 改进措施
? 使用添加剂
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?普通青贮饲料的制作工艺
? 适时收获
? 优质的青贮原料是调制青贮饲料的物质基础 ? 营养价值与种类、品种和刈割期有关 ? 单位面积营养物质收获量最高 ? 可溶性碳水化合物含量高，有利于乳酸发酵
? 暖季型牧草
? 禾本科牧草：苏丹草 ? 豆科牧草：银合欢
? 饲料作物
? 专用青贮玉米、等
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青贮容器
? 青贮容器的类型
? 实验室青贮容器
? 试管 ? 玻璃、塑料瓶 ? 青贮袋
? 生产用青贮容器
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? 生产用青贮场所的基本条件
? 选址
? 在地势高、地下水位低、靠近畜舍的地点
? 容器
? 坚固、不透气、不透水、不导热 ? 内壁光滑、不留死角； 地上窖要防冻
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混合青贮
? 干物质含量低的与高的混合
? 甜菜叶、块根块茎类与玉米秸秆或糠麸
? 可发酵碳水化合物少的与多的混合
? 豆科牧草与禾本科牧草
? 配合饲料青贮
? 沙打旺与玉米/野草 ? 苜蓿与玉米/禾草
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添加剂青贮
? 常规青贮时原料需满足的条件
? 适量的水溶性碳水化合物----基质 ? 干物质含量≥20% ? 具有较低的缓冲能 ? 具有理想的物理结构
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? 青贮饲料中液态氨含量越高，说明其发酵品 质越差！
? 添加苯甲酸钠和山梨酸钾等食品添加剂，可 以提高青贮饲料的有氧稳定性，即防止二次 发酵！
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? 造价低
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? 生产用青贮容器
? 堆积式青贮 ? 青贮塔 ? 青贮窖/壕 ? 拉伸膜裹包青贮
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堆式青贮
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（地上式）青贮窖
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（地下下）青贮窖
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青贮窖
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拉伸膜裹包青贮
? 与传统的窖装青贮相比，有以下八个优点拉 伸膜裹包青贮
? 损失浪费极小 ? 灵活方便 ? 质量好
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拉伸膜裹包青贮
? 方法
? 人工脚踩、机械压实
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?普通青贮饲料的制作工艺
? 密封和管理
? 压实后立即封闭和覆盖，隔绝空气与原料接触， 防止雨水进入
? 30-40 d内加强管理，注意补漏
? 方法
? 引青贮窖种类不同而异
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?普通青贮饲料的制作工艺
? 适时收获 ? 调节水分 ? 切碎和填装 ? 压实 ? 密封和管理