巧克力工厂设计可行性报告

（一）项目由来当今社会，巧克力是爱人之间相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品；是安神补脑，抗抑郁，防止心脏病发生的天然卫士。

巧克力作为一种特殊的营养食品，它特有的食品属性以及特定的文化内涵，收到越来越多的消费者所青睐，其品质和口感是市场主导。

（二）项目建设的必要性和重要性目前国产巧克力正在蓬勃发展，而产量和质量上却远远未能满足消费者需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量的11万吨，人均占有量不足一百克，而发达国家人均年消费量早已达到12公斤，相对这个数字，我国巧克力市场，无论是生产还是销售，均有广阔的空间有待于开发。

相关机构预测，拥有14亿人的中国，市场消费的潜力将达到200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随每年10%-15%的迅猛增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力，增幅最快的最大巧克力市场。

巧克力工厂无意识迎合当前市场的大好项目。

（三）项目投资金额供给100万元（四）项目拟建区浙江德清经济开发区第一部分总论一、项目名称露丝巧克力生产建设项目二、主办单位名称露丝巧克力食品有限公司三、企业法人代表严芳第二部分项目建设背景及必要性一、项目提出的背景当今社会，巧克力是爱人之间相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品；是安神补脑，抗抑郁，防止心脏病发生的天然卫士。

巧克力作为一种特殊的营养食品，它特有的食品属性以及特定的文化内涵，收到越来越多的消费者所青睐，其品质和口感是市场主导。

二、项目提出的必要性1、项目建设符合国家食品综合开发政策，是促进食品工业可持续发展的需要。

2、本项目生产线全部采用国内外先进设备，精心设计具有鲜明特色和独到之处的先进工艺，从产品的质量，产量，动力消耗，工艺对原料的适应性和灵活性，工艺的完善性，设备维护，保养，投资的经济性与合理性等综合方面来看，具有国内外先进水平。

3、本项目经济效益良好，税后财务内部收益效率喂19.4%，大于行业基准收益率8%;投资回收期（含建设期）为4.5年；税后财务净现值喂267万元。

通过不确定性分析，该项目具有较强的抗风险能力。

综上所述，该项目投资事宜，见效快，经济效益、社会效益显著，所以是完全可行以及必要的。

第三部分市场分析中国即将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的巧克力市场拥有14亿人口的中国，巧克力正以10-15%的年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。

中国人均年消费巧克力只要达到1千克，就是全球最大的巧克力市场。

中国巧克力市场将迅速发展，这对国内巧克力厂商来说是极好的契机。

但面对洋品牌已经占优的局面，国内巧克力厂商只有不断提高产品的品质，进行原料精选和设备升级，在技术上与国际接轨，并注意市场创新，广建营销网络，加强品牌经营，才能够与国际巧克力企业在一个平台上进行竞争和交融，突破巧克力行业的寡头垄断状况。

中国市场的重要性就在于，这是一个潜力巨大而未开发的巧克力市场，在未来几十年里将会有令人兴奋的成长机会。

我国目前巧克力的年消费量在30亿元左右，人均巧克力消费大约为每年四十克至七十克，约三点五亿美元的市场价值看似巨大，实际上仅占国际市场的百分之零点五。

欧洲年人均消费巧克力7公斤以上，亚洲的韩国、日本平均2公斤，业内人士普遍认为：中国巧克力市场将有每年百分之十至十五的增长率。

FMCG研究中心对上海甜食市场2005年的统计显示，巧克力是甜食市场的大头，占到了整个甜食市场41%的份额，其次分别是糖果：30%，胶母糖：20%，功能糖果：9% 第四部分主要建设条件一、地理位置及区域范围浙江省莫干山经济开发区位于浙江省德清县内，紧邻杭州市，属于首批省级经济开发区南距杭州市中心45公里，东距上海190公里，北路苏州市120公里。

开发区交通费便捷，据杭州萧山国际机场50公里，华东第二通道-杭宣铁路，104国道，09省道俊横贯开发区，距开发区3公里的杭定高速公路已经全面开通。

二、项目选址项目选在莫干山经济开发区船山街东北角，新征土地140.93亩用于本项目建设，目前，该地周围为农田，地势平坦，地形规则，环境良好，方便规划设计。

三、自然条件1、地形地貌厂址所在地势平坦，一般自然高度喂29.0-32.0米，据凿井资料，地层大致是0-5米为湖积层，5-20米为粘土层，20米以下才出现沙石。

2、气候条件项目处在亚热带湿润季风气候区，温暖湿润，四季分明，年平均气温为13-16摄氏度，最冷月（1月）平均气温4摄氏度，最热月（7月）平均气温28.5摄氏度。

无霜期220-236天，多年平均降水量1379毫米，3-6月以偏东风为主，多雨水6月为梅雨期，7月气候干热，8-9月常有台风过境，10月秋高气爽，雨量稀少，11月至次年2月，盛行西北风，气候寒冷少雨。

3、水资源厂址属于湖州市德清县，湖州市2009年总供水量为18.04亿立方米。

其中地表水源供水量17.48亿立方米，占总供水量的96.9%；浅层地下水源供水量0.30亿立方米，占总供水量的1.7%；其它水源供水0.26亿立方米，占总供水量的1.4%。

在地表水源供水中，蓄水工程供水量1.76亿立方米，引水工程供水量1.10亿立方米，提水工程供水量14.62亿立方米。

总是水源丰富。

水源主要来源于东苕溪河，西苕溪河以及对河口水库。

水质量较好，达到国家标准Ⅱ类。

4、工程土质项目建设地点场地出露的土体自上而下为杂填土，粉质粘土，粉土，淤泥质粉土，圆砾卵石层等。

土地件事，工程之地符合建设要求。

四、社会经济条件德清区位优势十分突出。

杭宁高速公路、104国道、09省道、宣杭铁路、京杭运河、杭湖锡线航道等把德清和杭州紧紧联在一起，县城武康到杭州市中心只有半小时车程，另有穿越县境东中部的申嘉湖（杭）高速、贯通县境东西的莫干山大道正在规划建设之中。

近年来，德清大力实施“开放带动、接轨沪杭”战略和“强工业、精农业、扩城市、兴三产”四个工作重点，经济社会持续健康发展，连续5次进入全国百强县（市）行列（排名从2000年的93位跃升至2004年的36位），先后被评为全国卫生县城、国家级生态示范区、全国科技工作先进县、全国体育先进县、全国文化先进县、省级文明城市、全省首批教育强县、全省农村基层组织建设先进县。

2005年，我们坚持以科学发展观统领经济社会发展全局，面对宏观调控政策效应进一步显现和要素制约矛盾突出的大环境，紧中求活、难中求进，全县经济社会发展保持了良好势头。

全年生产总值达到118亿元，同比增长14.2%；实现财政总收入14.3亿元，增长18%，其中地方财政收入7.6亿元，增长20.4%；全社会固定资产投资75.7亿元，增长10.5%；工业性投资45亿元，增长28%；自营出口3.89亿美元，增长49%；合同外资3亿美元，实到外资1.3亿美元，实到内资28亿元；城镇居民人均可支配收入15335元，增长14%，农民人均纯收入7461元，增长14%。

2006年，是“十一五”发展的开局之年，更是推动德清经济社会发展新跨越的关键一年。

今年我县工作总的指导思想是，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观统领经济社会发展全局，深入贯彻落实党的十六大、十六届三中、四中、五中全会和省委十一届九次全会精神，按照省委深入实施“八八战略”、全面建设“平安浙江”、加快建设文化大省的战略部署和市委“增强‘三力’、率先崛起”的要求，紧紧围绕创经济强县、建生态德清、构和谐社会的目标，不断深化“开放带动、接轨沪杭”战略和“强工业、精农业、扩城市、兴三产”四个工作重点，坚持不懈地实施“项目推进年”，立足科学发展，坚持加快发展，推动德清经济社会又快又好发展，为顺利实施“十一五”规划开好局起好步。

德清是全国首批沿海经济开放县，形成了以生物化工、医药、机械电子、新型建材、新型纺织、粮油食品为主的工业特色和以特种水产养殖、农作品加工为主的效益农业、商贸、旅游、教育、房地产等各业协调发展的综合性开放型经济格局。

五、基础设施条件1、供水本项目用水主要为项目建设用水和生活用水。

对河口水库的供水路线已经铺设到项目地路边，自来水公司能保证24小时连续供水，并且水质良好。

同时可以开采地下水自备水源，能够保证项目用水的需要。

2、排水条件本项目采用雨污河流制。

厂区内建设完整的排水系统，项目厂址位置地势较高，雨水和生活污水可分别排入现有的排水系统。

本想没有生产用水主要是清洗用水和清洁用水，污染物较少。

厂区排出的主要污水为生活产生的污水，经过化粪池二级处理后排入市政污水管网系统。

3、供电为保证项目用电，在厂区拟建一座中心配电所和车间变电所，中心配电所给高压电机和车间变电所供电。

车间变电所设置2台650kva变压器为保证项目生产。

4、土建本工程土建按地质、气象等自然条件设计，加工车间、仓库采用混合结构，屋顶采用轻钢结构，其他建筑均采用混合结构。

车间，仓库按单层双跨设计，满足质量认证标准，并满足设备安装要求的灵活性。

整个建筑风格讲究造血独特。

色调主要为红色，具有现代厂房的特色。

第五部分建设内容及规模一、项目建设内容1、项目建设指导思想以国内市场为导向，以提高经济效益为中心，以优质产品为保证，打造国内巧克力优秀品牌，促进企业高速发展。

2、建设原则不影响土建与设备的购置和安装同步进行，既要吸收消化先进技术，又要节省投资，项目建设规模符合经济实力。

3、建设内容（1)新建日产0.5吨的巧克力生产线，占地500平方米，建筑面积4905平方米，混合结构，包括生产线设备设施、主车间及附房一栋、及配电房、检验房等附属工程；（2）新建日产0.5吨的糖果生产线，占地500平方米，建筑面积4555平方米，混合结构，包括生产线设备设施、主车间两栋、成品库两栋；第六部分工艺技术方案一、主要产品简介1、巧克力精磨、精炼、浇模技术2、糖果浇模、上光技术二、主要工艺流程12糖粉可可脂可可液块卵磷脂筛选粉碎乳制品白砂糖混合熔化熔化浇模调温保温过筛精炼精磨振动脱模冷却硬化烘模清洗恒温模板香料挑选包装本项目建设全部采用先进自动化生产线。

1、纯巧克力加工工艺流程2、果胶软糖工艺流程水 淀粉糖浆 搅拌脱模 冷却 浇模 调和熬糖过滤溶糖溶果胶混合 柠檬酸果胶糖 砂糖包装香味料、着色剂。