汉堡统治世界

• 《人人都爱雷蒙德》《好汉两个半》 • 《犯罪现场调查》 • 《美国偶像》
• 控制员工
控制
• 控制顾客
• 控制生产过程与产品
• 控制生与死
第五章 理性的非理性
• 健康风险与环境公害 • 低效率 • 家庭关系 • 高等教育
健康风险与环境公害 肥胖症
产生大量垃圾
• 低效率
低效率
不断的强调速度，导致准确性下降。
• 效率：枪（效率低）
毒气与由犹太人
自己实施杀人任务（效率高）
• 数量：强调在最短时间杀最多的人
• 常规化：杀人流水线
• 控制：奥斯维辛集中营
科学管理与生产流水线
• 对工人施加极大的控制 • 非人性化 • 不人道
未来
• 1.后福特主义（后工业主义）。现代的社会 是工业的，是大规模生产相同产品的过程， 但后工业的情况下，生产力进一步发展， 会产生小众的产品，产品的多样化。
高效？
• 饭桌上
家庭关系
• 父母与小孩
高等教育
• 大学成为了非理性的地方 • 学生与教授=快餐店员工和老板 • 非人性化
死亡
• 死亡过程的理性化导致了死亡过程的非人性化
• 有什么能比在冰冷的机器包围下死去而不是亲友 的包围下孤独的死去更无人道呢？
总结
• 总之，未来将会出现越来越多、越来越强 大的控制人们与各种过程的非人性技术。 但是与此同时，也会有越来越多的人失去 自主思考的机会甚至能力。
第四章 可预测性与控制
理性化的世界
• 在工作场景中
可预测性
科层制
1.占有各种职业的员工会与这些职位相符的相关期待和预期。 2.科层组织有明确的职位等级，因此人们知道接受谁的命令以及命令谁。 3.在科层制组织中的任何事情都必须文牍化，因此那些懂得组织规则与
规则的人知道自己可以预期什么。
电视节目的可预测性
• 5.娱乐 • 视频网站的热门
• 6.即兴社交 • 约会流水线化：速配网站 • “人们在选择了一个约会对象后，这种关系有可
能永远也不会真正地实现。在这种情况下，被冷 落的追求者就不可能进一步了解对方的基本情况。 此时人们最好的选择就是马上回到网上的约会场 景中，在网上找到一个替代者。
（二）产品的简化
麦当劳化诸维度
• 高效率 • 可计算性 • 可预测性 • 控制 • 理性与非理性
高效率
可计算性
可预测性
控制
理性的 非理性
麦当劳化的优点
• 更多的产品与服务 • 克服时间与空间的障碍 • 便捷 • 商品与服务更加统一 • 低廉与经济 • 不同种族、性别、性取向、社会阶层，同
等待遇
• ……
• 2.后现代主义。对时间和空间的压缩， 比如在超级市场没有空间的概念，人们对 古代和现代的空间概念的混乱；对情感的 但没，人与人的交流十分的表面化，没有 更多的深层次在里面。
第三章 高效率与可计算性
一、高效率
日益提高的效率背后： ☺ 准时化生产 ☺ 更快速的服务 ☺ 更简化的操作
高效率意味着选择最优方式去获取某种结果。然 而因为历史条件、金融环境、组织现实等因素的 制约，个人与组织很少能最大化其效率。
使命 “支持地方烹饪风格与小规模食品生产 商”
目标 “为来自不同国家的成员提供一种身份 认同”
集体反击
麦当劳诽谤案被告支援团 慢食 抵制超市无序蔓延网 地方抗议：不要对“邻里说拜拜”
个人应对策略
游戏、针织与非理性化的小生境。
非理性的失控往往有利于人们发挥创造性。
创造性所需的非理性化的小生境需要理性化系 统的支持。
合理的“替代”选择
不那么重视和鼓励商品鱼服务的高效 生产，或者对顾客的高效接待，他们关 注的是产品的高质量，而不是产品更大 的数量。
集体反击
麦当劳诽谤案被告支援团 慢食 抵制超市无序蔓延网 地方抗议：不要对“邻里说拜拜”
www.mcspotlight.org
慢食
www.slowfood.com
• “历史表明，通过这种方式来处理任务的 科层制结构，是人们获取所要结果的最优 方式。”
纳粹大屠杀
• 大屠杀不仅仅是一个犹太人的问题，也不 仅仅是发生在犹太人历史中的事件。
• 大屠杀是这一社会、文明和文化的问题。 • 纳粹大屠杀有着理性化（以及麦当劳化）
的全部基本特征。 • 它是一种毁灭大量人类成员的机制
• 积极结果：人们可以迅速地生产和获得大 量产品与服务
（一）强调产品的数量而非品质
• 快餐业充斥着“超大杯”和“大亨堡”
• 量=质
• 快餐店最忽视品质的
倾向也反映在哈伦·桑德
斯上校的悲惨经历中。
他是肯德基的创立者，
但人们却因为他制作肉
汤的秘方太过于麻烦而放弃了他的做法，强调速度 而非品质。而桑德斯上校的初衷本来是：制作特 别好的肉汤，让人们扔掉那“可恨的鸡肉。”
（一）程序简化
• “工人以一种流水线的效率而工作。” • 1.快餐业 • 目前，触屏排序与点菜技术在欧洲已经逐
渐被采用，人们可以通过触摸屏的计算机 取号，自己确定自己的顺序和所需食物。 • 2.家庭烹饪 • 家用冰箱普及 • 微波烹饪技术的发明 • 节食产业
• 3.购物 • 购物中心：百货公司和商店的结合 • 互联网购物：亚马逊 • 网购的效率：人们在工作时仍能完成购物 • 4.高等教育 • “麦当劳式的大学” • 百度
违背人性？
六 应对麦当劳化
一、创造“合理”的替代选择：有时你真的必须打破规 则 二、集体反击：拯救心、脑、味蕾和新鲜体验 三、个人应对策略 四、一些结论性思想
态度
美好 “橡胶笼”
不时去快餐店及类似的社会领域和组织
积极寻求对那些还没有理性化临时领域进 行麦当劳化
坚不可摧 的铁笼子
寻求对麦当劳化临时社会进行激进的、根 本的变革
汉堡统治世界？！
社会的麦wenku.baidu.com劳化
——乔治·瑞泽尔
乔治·瑞泽尔
• 美国马里兰大学社会学教 授
• 主要研究兴趣为社会理论 和工作社会学
• 《社会的麦当劳化》
• 《社会学：一门多范 式的科学》
• 《走向一种整合的社 会学范式》
• ……
雷·克拉克
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麦当劳化
• 是一种冷酷无情地把快餐店的诸原则逐渐支配美国以及世 界的越来越多的层面和领域的过程。
• 麦当劳化社会分析的基础源自韦伯提出的西方社会理性化 的观点。
• 作者认为速食餐厅作为一个典范更具当代代表性 。
（韦伯的社会理性化观点：西方世界逐渐理性化）
麦当劳化铁笼
• 科层化：是生活更理性 • 纳粹大屠杀：大批量地制作死亡 • 科学管理：寻找最优方法 • 生产流水线：把工人变成机器
科层制
• “是一种包括了系列垂直的、公共职位的、 大规模的组织。在这些公共职位中的人们 要承担某种职责，并且必须按照规矩行事， 受到成文规制的调节，由那些占据更高职 位的人所实施的强制方式行事。”
• “我们按照你喜欢的方式来做。” • “你的方式，正确的方式。” • 它们的高效率来源于它们总是只以一种高
效的方式来制作千篇一律的食物。
• “我们可以让每个顾客拥有一部涂成他想 的颜色的小汽车，但前提是他想要的颜色 必须是黑色。”
二、巨无霸与小薯条
• 麦当劳化还涉及可计算性，即对各种不同 的食物进行计算、计数、量化。“量”已 经逐渐体现出替代“质”的趋势，也就是 量的重要性日益胜过质的重要性。
大规模的组织不可能只有非理性化的小生境构 成。
很多人喜欢自己的工作是高度常规化、惯例化、 程式化的。
个人应对策略
如果所有其他努力都失败了，也要拯救孩子。
不要把小孩托给“麦当劳式临时儿童看护中心”。 把小孩送到非麦当劳化临时、小的教育机构接受教育。 学校领导要努力使学校系统不受到麦当劳化的影响。 只要可能，就不要带小孩去快餐店或其他类似组织。如果别无 选择，可以遮挡小孩的视线，不让他看到这一痛苦的过程。
谢谢观看
曹欢 郦雯 李佳莹
个人应对策略
如果不能应对，你可否逃离？
内心自我放逐。 “到边缘旅行”、“极限体验”
延缓麦当劳化系统过度扩张的趋势。 斗争本身会使人们变得高贵。
抗争是值得的！
使我们发现、创造与使用更多的小生境，去寻求那些至少是他们自己的部 分时光或更属于他们自己的生活。
七 全球化与麦当劳化
麦当劳化是一种全球化过程。
麦当劳化既是增长全球化的重要例子，也是增长全 球化的核心推动力。
社会的去麦当劳化
麦当劳快餐模式的继续深化抑或根 本偏离？
星巴克化 会取代“麦当劳化”吗？
理性的非理性。
？ 易趣化 = 去麦当劳化
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