健康膳食知识竞赛试题
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项不是我国居民膳食指南的基本原则？A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜、水果和薯类C. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D. 少盐少油，控糖限酒答案：D2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 花生B. 玉米C. 豆类D. 糖果答案：C3. 下列哪种食物中含有较多的钙？A. 鱼B. 蔬菜C. 水果D. 糖果答案：B4. 下列哪种食物中含有较多的铁？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 豆类D. 糖果答案：C5. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维？A. 精细白面B. 玉米C. 蔬菜D. 糖果答案：C二、判断题（每题10分，共50分）1. 早餐是一天中最重要的一餐，必须吃好、吃饱。
（）2. 食用过多的油脂会导致肥胖、高血脂等健康问题。
（）3. 为了保持身体健康，每天需要摄入足够的蛋白质。
（）4. 水果可以在餐前吃，有助于减少食欲。
（）5. 食用加糖饮料可以代替喝水。
（）答案：1. 正确2. 正确3. 正确4. 正确5. 错误三、简答题（每题20分，共60分）1. 请简述我国居民膳食指南的基本原则。
（20分）2. 请简述膳食纤维的作用及其食物来源。
（20分）3. 请简述如何合理搭配膳食以保持身体健康。
（20分）答案：1. 我国居民膳食指南的基本原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；餐餐有主食，天天蔬果、奶类、豆类足，适量鱼肉蛋。
（20分）2. 膳食纤维的作用：有助于维持肠道健康，预防便秘；有助于控制体重，降低肥胖风险；有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病；有助于提高饱腹感，减少食欲。
食物来源：蔬菜、水果、薯类、豆类、全谷物等。
（20分）3. 合理搭配膳食的方法：主食搭配，粗细搭配，米面搭配；蔬菜、水果搭配，颜色搭配；荤素搭配，肉类、鱼类、豆类搭配；少油少盐，适量摄入；根据个人需求，适量调整膳食结构。
居民合理膳食知识竞赛试题(答案)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版合理膳食知识问卷（选择题）1、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( )A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内还有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水就是纯净水2、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( )A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸3.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。
其中合理的是( )A. ②③B. ①③C. ①④D. ③④4、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( )A、生石灰B、明矾C、绿矾D、漂白粉5、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。
下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳6、以下哪些物质不属于维生素B族( )A、核黄素B、烟碱C、烟酸D、泛酸7、腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的( )A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱8、点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（）A、石膏B、烧碱C、大苏打D、明矾9、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是( )A、Fe（0）B、Fe （Ⅱ）C、Fe （Ⅲ）D、Fe （Ⅶ）10、在不考虑水本身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是( )A、越泡越少B、不变C、越泡越多D、可多可少。
健康膳食知识竞赛试题
健康膳食知识竞赛试题一、选择题【每小题5分，共计IOO分】1 .鱼类蛋白质含量平均为OoA10%B18%C25%D大于25%2 .常用于保健食品原料和功能成分的氨基酸是OA牛磺酸」―）B蛋氨酸C组氨酸D半胱氨酸3 .哪种不是鉴定食品腐败变质物理指标OoA粘度B折光率C水分DPH值4 .发酵腌制主要是靠哪种菌发酵产生酸来抑制微生物生长的（）。
A乳酸菌（B酵母菌C霉菌D假单胞杆菌5 .防止杂环胺污染食物的主要措施是OoA制定限量标准B避免高温煎炸食物IC多吃动物性食物D多吃蔬菜和水果6 .以下哪种糖浓度能够阻止大多数酵母菌生长OOA.20%B.30%C.40%D.50%17 .K值主要用于哪种食品早期腐败变质的鉴定OoA.含饱和脂肪高的食品8 .鱼类（I1C.含糖高的D.含植物油高的8 .苯并（a）花主要在哪个部位蓄积（）。
A.肝、肾B.脑C.乳腺和脂肪组织（D.血液9 .以下哪种食物不属于菌藻类食物OoA茄子（正确'牛案）B.银耳C.香菇D.蘑菇10 .关于细菌总数以下哪种说法是错误的OoA.反映食晶卫生质量优劣B.预测食品保持期限C.食品中细菌越多、食品腐败变质就越快D.摄食细菌总数高的食品易引起肠道传染病11.在体内可转化为维生素A的是O oA维生素EB胡萝卜素IC维生素DD不饱和脂肪酸12食物成分表列出的食物重量是指食物的可食部。
O A正确（∣"B错误13赖皮病是由于缺乏O所致。
A维生素CB维生素B1C维生素B2D尼克酸14当人体缺乏维生素C时会引起佝偻病。
OA正确B错误15对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必须的OO A盐酸B胆盐（iI：确答案）C脂肪酶D胆固醇16下列何种矿物质有助于血红素的形成OoA碘B铜C钙D钠17水溶性维生素摄入过多时OOA可在体内大量贮存B可经尿液排出体外-JC极易引起中毒D通过胆汁缓慢排出体外18暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏（D。
2020年健康膳食知识竞赛试题及答案
2020年健康膳食知识竞赛试题及答案2020年健康膳食知识竞赛试题及答案1、坚持以谷类食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素和水等七类。
3、健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配。
4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是20-30%。
5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入250-400克的谷类食物为宜。
6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶200-400克(1-2杯)。
7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当不超过25克(半两)。
8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在6克以下。
9、控制食盐摄入量，需要考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
10、熟肉再次食用时要加热彻底后才能食用。
11、熟食在室温下不得存放2小时以上。
12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5℃以下。
13、为了减少营养流失，蔬菜要先洗后切。
14、禽畜肉烹调要合理，应当采用烧、炖、焖、蒸的烹调方法。
15、炒菜时，临出锅时放盐是合适的。
16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等至少三类食物。
17、食物经过油炸后，能量会增加许多。
18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过25克。
19、在平衡膳食中谷类食物应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
20、为了达到粗细搭配的效果，我们需要多食用杂粮。
建议每天摄入50-100克的杂粮或全谷物食物。
21、深色蔬菜是维生素A的主要食物来源，因为它们富含胡萝卜素。
22、不建议用水果代替蔬菜，因为它们的营养成分不同。
23、平衡膳食建议成年人每天摄入125-225克的肉、禽、蛋和水产品。
24、鸡蛋营养丰富，但其中的胆固醇是膳食胆固醇的主要来源之一。
因此，一般成年人每天最好不要超过1个鸡蛋。
25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入30-50克的大豆及其制品。
健康知识竞赛试题及答案
健康知识竞赛试题及答案一、选择题1. 以下哪项不是健康的生活方式？- A. 定期锻炼- B. 均衡饮食- C. 经常熬夜- D. 戒烟限酒答案：C2. 预防感冒的有效措施不包括以下哪项？- A. 保持室内通风- B. 经常洗手- C. 避免接触感冒患者- D. 经常服用抗生素答案：D3. 世界卫生组织建议的成年人每日食盐摄入量是多少？ - A. 5克以下- B. 10克以下- C. 15克以下- D. 20克以下答案：A4. 以下哪项不是预防心血管疾病的措施？- A. 减少脂肪摄入- B. 增加糖的摄入- C. 控制体重- D. 适量运动答案：B5. 以下哪种食物是高蛋白质食物？- A. 土豆- B. 苹果- C. 鸡蛋- D. 白米饭答案：C二、判断题1. 每天喝足够的水对身体健康至关重要，成年人每天至少需要喝2升水。
- 正确- 错误答案：错误2. 吸烟可以降低心血管疾病的风险。
- 正确- 错误答案：错误3. 运动是控制体重的有效方式之一。
- 正确- 错误答案：正确4. 所有类型的脂肪都对健康有害。
- 正确- 错误答案：错误5. 定期体检是预防疾病的重要手段。
- 正确- 错误答案：正确三、填空题1. 健康的生活方式包括合理膳食、适量运动、______、心理平衡和______。
- 戒烟限酒- 良好的个人卫生习惯2. 预防传染病的一般措施包括控制传染源、切断传播途径和______。
- 保护易感人群3. 世界卫生组织建议成年人每日的脂肪摄入量不应超过总能量的______。
- 30%4. 良好的睡眠习惯对身体健康至关重要，成年人每晚的睡眠时间建议不少于______小时。
- 7-85. 儿童和青少年在成长过程中需要充足的______，以促进骨骼和牙齿的健康。
- 钙四、简答题1. 请简述健康饮食的基本原则。
- 健康饮食的基本原则包括食物多样化，确保摄入足够的营养素；控制总能量摄入，避免过量摄入导致肥胖；减少盐、糖和油的摄入，预防慢性病；适量摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪，保持营养均衡。
健康饮食知识竞赛试题及答案
健康饮食知识竞赛试题及答案当今社会，人们生活水平不断提高，健康饮食生活理念和方式在各领域广泛普及。
以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛试题，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛试题及答案(一)1、食盐的主要成分是什么(C)A、氯化钙B、氯化钾C、氯化钠2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A)克A、2gB、4gC、6g5、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿6、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳7、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋8、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化9、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉10、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A、实行家庭“一菜两制”B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制11、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱12、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素13、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋14、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果15、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水16、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A、4岁B、6岁C、10岁17、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿18、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20、吃盐过少会引起(B)A、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23、家庭选药基本原则应该是 AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案
2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案1.最佳吃水果的时间是饭前1小时。
2.蔬菜中含有的纤维素能促进胃肠蠕动，有利于食物消化。
3.在经期女性适宜饮食清淡。
4.发烧时应多喝水。
5.动物肝脏中含铁最丰富。
6.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防疾病。
7.乙型肝炎主要通过性传播和密切接触传播。
8.鱼肉是含脂肪较低的动物性食物。
9.人体必需的营养素包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐和水。
10.便面营养成分单一，不宜长期作为主食。
11.心肺复苏指南中胸外按压的部位为胸骨左缘第五肋间。
12.老年人体温最低。
13.献血者每次采集血液量一般为200毫升，最多不超过400毫升，两次采集间隔不少于6个月。
14.使用温度计前应将水银柱甩至35度以下。
15.呕血大多是上消化道出血所致。
16.烫伤处理错误的是涂一些油类东西。
17.人体温最高的时间是下午2点左右。
18.梨子是含维生素最少的水果。
39、便血可以呈现鲜红色、暗红色或黑色，答案为D。
40、吃豆浆的四忌包括忌吃红糖、忌冲鸡蛋、忌用保温瓶装，不属于四忌的是忌放冷后饮，答案为C。
41、肝的主要功能是代谢解毒，答案为A。
42、世界防治结核病日是3月24日，答案为D。
43、世界卫生组织列出的三种应重点防治的慢性病是心血管病、癌症和龋齿，答案为A。
44、心绞痛可以用硝酸甘油缓解，答案为A。
45、意识障碍的最轻临床表现是嗜睡，答案为A。
46、在中国，三甲医院的等级最高，答案为C。
47、营养不良导致身体浮肿的食疗补救措施是多喝豆汁，答案为B。
48、人感染H7N9禽流感的潜伏期一般为7天以内，答案为C。
49、夏日足部容易出汗，用淡盐水泡脚可有效应对“汗脚”，答案为B。
50、维生素D的主要作用是维持正常血钙水平，答案为B。
51、眼圈的形成与体内缺乏铁元素有关，答案为A。
52、喝酸奶的最佳时间是饭后两小时，答案为D。
53、咯血最好挂消化内科，答案为B。
54、糖尿病患者的一般临床表现包括多饮多食、多尿和体重减轻，答案为D。
膳食知识竞赛试题答案及解析
膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。
2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。
3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。
二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。
答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。
2. 所有蔬菜都是低热量食物。
答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。
三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。
答案：膳食纤维对人体健康至关重要。
它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。
2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。
经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。
结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。
合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。
希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。
健康饮食知识竞赛试题及参考答案
健康饮食知识竞赛试题及参考答案试题一：1. 碳水化合物是人体主要的能量来源之一。
以下哪种食物属于碳水化合物？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 面包- D. 牛奶答案：C. 面包试题二：2. 下列哪种食物是维生素C的良好来源？- A. 西红柿- B. 鸡肉- C. 土豆- D. 牛奶答案：A. 西红柿试题三：3. 下列哪种食物是富含膳食纤维的？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 苹果- D. 白米饭答案：C. 苹果试题四：4. 油脂在人体中起到以下哪种作用？- A. 促进骨骼生长- B. 维护免疫系统- C. 提供身体热量- D. 加快肌肉恢复答案：C. 提供身体热量试题五：5. 下列哪种食物是富含钙的？- A. 鱼肉- B. 绿叶蔬菜- C. 土豆- D. 巧克力答案：B. 绿叶蔬菜试题六：6. 水是人体必需的营养素，以下哪个说法是正确的？- A. 成年人每天需要饮用2升水- B. 咖啡和茶也可以代替饮水- C. 干燥的天气下不需要增加饮水量- D. 运动前后不需要补充水分答案：A. 成年人每天需要饮用2升水试题七：7. 健康饮食的建议包括以下哪个方面？- A. 大量摄入加工食品- B. 饮食中有适量的蔬菜和水果- C. 忽略饮食平衡，只追求减肥- D. 吃很多红肉和高脂肪食物答案：B. 饮食中有适量的蔬菜和水果试题八：8. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质？- A. 切片面包- B. 煮鸡蛋- C. 罐装果汁- D. 巧克力饼干答案：B. 煮鸡蛋试题九：9. 谷物是健康饮食的重要组成部分，以下哪种食物属于谷物？- A. 鲜牛奶- B. 绿叶蔬菜- C. 糙米- D. 红肉答案：C. 糙米试题十：10. 健康饮食的概念包括以下哪个方面？- A. 多食多样的食物- B. 快餐作为主要饮食选择- C. 大量饮酒和吸烟- D. 无限制地食用高糖食品答案：A. 多食多样的食物。
学校营养健康知识竞赛试题及答案
学校营养健康知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、糖分、维生素、矿物质、空气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 橙子D. 牛肉3. 人体每天需要多少克的蛋白质？A. 50克B. 100克C. 150克D. 200克4. 以下哪种食物属于高脂肪食物？A. 苹果B. 薯片C. 胡萝卜D. 西红柿5. 人体每天需要多少毫克的钙？A. 500毫克B. 800毫克C. 1000毫克D. 1500毫克6. 以下哪种食物可以提供足够的铁质？A. 菠菜B. 香蕉C. 鸡肉D. 豆腐7. 人体每天需要多少克的膳食纤维？A. 25克B. 30克C. 35克D. 40克8. 以下哪种食物含有较多的糖分？A. 巧克力B. 芹菜C. 鱼肉D. 黄瓜9. 人体每天需要多少毫克的维生素A？A. 500毫克B. 800毫克C. 1000毫克D. 1500毫克10. 以下哪种食物属于低钠食品？A. 薯条B. 腌制食品C. 新鲜水果D. 熟食肉类二、判断题（每题1分，共10分）11. 早餐是一天中最重要的一餐，可以不吃。
（）12. 过量摄入糖分会导致肥胖和糖尿病。
（）13. 蔬菜和水果可以互相替代。
（）14. 所有类型的脂肪都是不健康的。
（）15. 每天喝足够的水对健康非常重要。
（）16. 吃素的人不需要担心蛋白质摄入不足。
（）17. 食盐摄入过多会增加高血压的风险。
（）18. 牛奶是钙的唯一来源。
（）19. 吃夜宵对健康没有影响。
（）20. 食物多样化有助于获得更全面的营养。
（）三、简答题（每题5分，共30分）21. 请列举三种富含维生素D的食物。
22. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？23. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。
健康膳食知识竞赛试题及答案高中
健康膳食知识竞赛试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 玉米片C. 全麦面包D. 薯片2. 人体所需的主要营养素不包括以下哪一项？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素3. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D4. 每日摄入多少克的膳食纤维被认为是健康的？A. 25克B. 35克C. 45克D. 55克5. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉C. 鱼类D. 奶酪6. 人体每天需要多少升水来维持正常的生理功能？A. 1升B. 1.5升C. 2升D. 3升7. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 菠菜B. 牛奶C. 牛肉D. 土豆8. 吃过多的盐会导致什么健康问题？A. 贫血B. 高血压C. 骨折D. 糖尿病9. 以下哪种食物含有较多的钙质？A. 橙子B. 苹果C. 牛奶D. 面包10. 以下哪种烹饪方法更有利于保留食物的营养成分？A. 油炸B. 烧烤D. 微波答案：1. C2. D3. C4. B5. C6. C7. C8. B9. C 10. C二、填空题（每空1分，共10分）11. 人体每天需要摄入的蛋白质量大约是体重的____%。
12. 蔬菜和水果是____的天然来源。
13. 过量摄入糖分会导致____。
14. 每天摄入的油脂量不应超过总能量的____%。
15. 适量摄入____有助于预防心血管疾病。
16. 食用过多的盐分会增加患____的风险。
17. 钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，而____是钙的主要吸收促进剂。
18. 膳食纤维有助于维持肠道健康，预防____。
19. 适量摄入____可以提高记忆力和学习能力。
20. 烹饪蔬菜时，应尽量减少____以保留其营养成分。
答案：11. 体重的1%-2%12. 维生素和矿物质13. 肥胖和糖尿病14. 30%15. 不饱和脂肪酸16. 高血压17. 维生素D18. 便秘19. ω-3脂肪酸20. 烹饪时间三、简答题（每题5分，共10分）21. 请简述为什么青少年应该每天摄入足够的乳制品？答：青少年时期是身体发育的关键时期，乳制品富含钙质和维生素D，有助于骨骼的健康发育和牙齿的坚固。
膳食知识竞赛试题及答案
膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、纤维素答案：A2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 胡萝卜B. 牛肉C. 橙子D. 牛奶答案：C3. 蛋白质在人体内的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成身体组织C. 调节体液平衡D. 促进生长发育答案：B4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B5. 膳食纤维对人体有哪些益处？A. 促进消化B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蔬菜都含有丰富的维生素A。
（错误）2. 摄入过多的盐分会导致高血压。
（正确）3. 牛奶是钙的最好来源。
（正确）4. 碳水化合物是人体能量的主要来源。
（正确）5. 所有的脂肪都是不健康的。
（错误）三、填空题（每题2分，共20分）1. 人体所需的三大营养素是______、______和______。
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素D有助于人体吸收______。
答案：钙3. 膳食纤维分为______和______两种类型。
答案：可溶性纤维、不溶性纤维4. 人体每日所需的水分量大约是______毫升。
答案：2000-25005. 过量摄入______会导致肥胖。
答案：能量四、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述均衡饮食的重要性。
答案：均衡饮食对于维持身体健康至关重要。
它能够确保人体获得必需的营养素，避免营养缺乏或过剩，有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。
均衡饮食还包括适量摄入各种食物，以确保营养的多样性和全面性。
2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为人体提供了开始新一天所需的能量。
膳食知识竞赛试题答案大全及解析
膳食知识竞赛试题答案大全及解析一、单选题1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氧气、水答案：A解析：人体所需的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素是维持生命活动和健康所必需的。
2. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 糙米C. 白面包D. 精面粉答案：B解析：全谷物是指谷物的完整种子，包括麸皮、胚芽和内胚乳。
糙米是全谷物的一种，而白米饭、白面包和精面粉都是经过加工，去除了部分或全部的麸皮和胚芽。
二、多选题1. 以下哪些是维生素C的丰富来源？A. 柑橘类水果B. 绿叶蔬菜C. 动物肝脏D. 红肉答案：A, B解析：维生素C主要存在于水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果和绿叶蔬菜。
动物肝脏和红肉中维生素C的含量相对较低。
2. 哪些因素可以影响食物中营养素的吸收？A. 食物的加工方式B. 个人饮食习惯C. 食物搭配D. 烹饪温度答案：A, C, D解析：食物的加工方式、食物搭配和烹饪温度都可以影响营养素的吸收。
例如，过度烹饪可能破坏某些维生素，而某些食物搭配可以增强或抑制特定营养素的吸收。
三、判断题1. 所有蔬菜都含有维生素A。
答案：错误解析：虽然许多蔬菜含有维生素A或其前体物质，但并非所有蔬菜都含有。
例如，生菜和黄瓜的维生素A含量就相对较低。
2. 食用过多的盐分会导致高血压。
答案：正确解析：高盐饮食与高血压有直接关联。
过多的盐分摄入会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而增加血压。
四、简答题1. 为什么建议人们每天摄入足够的膳食纤维？答案：膳食纤维对于维持消化系统的健康至关重要。
它可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于控制血糖和胆固醇水平，降低心脏病和某些类型癌症的风险。
结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望提高大家对健康饮食的认识，了解不同食物的营养价值，以及如何通过合理搭配食物来满足身体对各种营养素的需求。
健康饮食知识竞赛题目及答案
健康饮食知识竞赛题目及答案健康饮食知识竞赛题目1、坚持以( A )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A 谷类B 动物性C 植物性2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( A )和水等七类。
A 微量元素B 膳食纤维C 有机酸3、健康膳食的关键在于 ( C )。
A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ( B ) 。
A 12-15%B 20-30%C 40%5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( B )克的谷类食物为宜。
A 50-100 B 250-400 C 少于506、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ( B ) 。
A 100克B 200-400克(1-2杯)C 越多越好7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( A ) 。
A不超过25克(半两) B 50克(一两) C 无所谓8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( B ) 。
A 10克 B 6克以下 C 14克9、控制食盐摄入量，( A ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
A 需要 B 不需要 C无所谓10、熟肉再次食用时( A ) 。
A 要加热彻底后才能食用 B可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11、熟食在室温下不得存放( A ) 以上。
A2小时 B 4小时 C 6小时12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( A )以下。
A5℃ B 8℃ C10℃13、为了减少营养流失，蔬菜要( A ) 。
A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗14、禽畜肉烹调要合理，应当采用 ( A ) 的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸 B煎、炸 C 烟熏15、炒菜时，什么时候放盐合适：( A )。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C盐和菜同时入锅炒16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等( C )食物。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白面包B. 糙米C. 白米饭D. 精制面粉答案：B2. 每天建议摄入的蔬菜量是多少？A. 100克B. 200克C. 300克D. 500克答案：C3. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B4. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C5. 哪种类型的蛋白质被认为是优质蛋白质？A. 植物蛋白B. 动物蛋白C. 混合蛋白D. 所有蛋白质都是优质蛋白质答案：B二、判断题6. 每天喝足够的水对健康有益。
（）答案：正确7. 吃过多的盐会增加患高血压的风险。
（）答案：正确8. 所有类型的脂肪都是不健康的，应该避免摄入。
（）答案：错误9. 每天摄入的糖分应该限制在25克以内。
（）答案：正确10. 吃大量的水果和蔬菜可以降低患某些癌症的风险。
（）答案：正确三、简答题11. 请列举三种富含Omega-3脂肪酸的食物。
答案：鲑鱼、核桃、亚麻籽12. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐为一天的活动提供能量，有助于提高注意力和记忆力，避免上午的饥饿感，有助于控制体重，减少不健康零食的摄入。
四、论述题13. 论述健康膳食对维持身体健康的重要性。
答案：健康膳食是维持身体健康的基石。
它提供了必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些营养素对维持身体机能、促进生长和修复、增强免疫力和预防疾病至关重要。
均衡的膳食可以帮助控制体重，降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。
此外，健康膳食还可以提高生活质量，增强体力和耐力。
结束语：通过本次健康膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取均衡的饮食方式，享受健康生活。
健康饮食不仅关乎个人的健康，也是社会进步和文明发展的重要标志。
让我们从今天做起，从每一餐做起，共同营造一个健康、和谐的社会环境。
2023年健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题一、选择题1、坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
[单选题]*A.谷类√B.动物性C.植物性2、健康膳食的关键在于（）。
[单选题]*A.食物的种类B.食物的数量C.食物种类和数量的合理搭配√3、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。
[单选题]*A.50-100B.250-400√C.少于504、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。
[单选题]*A.不超过25克（半两）B.50克（一两）√C.无所谓5、控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
[单选题]*A.需要√B.不需要C.无所谓6、熟食在室温下不得存放（）以上。
[单选题]*A.2小时√B.4小时C.6小时7、为了减少营养流失，蔬菜要（）。
[单选题]*A.先洗后切√B.切碎后浸泡C.先切后洗8、炒菜时，什么时候放盐合适（）。
[单选题]*A.临出锅时放盐√B.油一热先放盐再放菜C.盐和菜同时入锅炒9、食物经过油炸后，能量（）。
[单选题]*A.基本不变B.会增加许多√C.减少10、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50～60%。
[单选题]*A.谷类食物√B.薯类食物C.动物性食物11、体质指数（BMI）正确计算方法为（）。
[单选题]*A.体重kg/身高m2√B.体重kg/身高mC.身高m/体重kg12、高盐饮食对健康造成有那些危害（）。
[单选题]*A.易引起肾病B.易引起肝病C.易引起高血压、心脏病、动脉硬化√13、人体必需的七种营养素是（）。
[单选题]*A.蛋白质、脂肪B.碳水化合物、无机盐C.维生素、纤维素、水D．以上都是√14、怎样预防肥胖症（）。
[单选题]*A.要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B.加强体育锻炼C.提倡吃植物油，少吃动物油；D．以上都是√15、怎样预防营养缺乏症（）。
[单选题]*A.食物多样化B.改变挑食和偏食的不良习惯C.加强运动以促进食物中营养素的吸收D．以上都是√16.按照食量来分配，每日三顿饭的比例宜为（）[单选题]*A3:5:2B3:3:4C4:3:3D3:4:3√17.根据2022版最新膳食指南要求，每天应平均摄入（）乳制品[单选题]* A150-200gB200-300gC300-500g√D400-500g18.为了促进孩子对铁的吸收，可以多吃富含（）的食物[单选题]*A维生素C√B维生素AC维生素BD维生素E19.为了帮助孩子保护视力，可以多吃富含（B）的食物[单选题]*A维生素CB维生素A√C维生素BD维生素E20.根据2022版最新膳食指南要求，成人每天应喝水（）毫升[单选题]* A800-1000B1100-1400C1500-1700√D1700-200021.每日家庭烹调用油量应控制在（）[单选题]*A10-20gB15-25gC20-30gD25-30g√22.每日谷物摄入中，应包含全谷物和杂豆（）[单选题]*A50-100gB50-150g√C100-150gD100-200g23.运动导致出汗过多时，应及时补充（）[单选题]*A白开水B糖水C淡盐水√D牛奶24.以下说法不正确的是（）[单选题]*A肥胖按照发生原因可以分为单纯型肥胖和继发性肥胖两大类B肥胖是慢性病的重要危险因素之一C超重不等于肥胖D青少年肥胖对其成年后没有任何影响√25.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中盐的推荐摄入量为（）[单选题]*A<7gB<6gC<5g√D<4g26.《中国居民膳食指南（2022）》建议我们每天要吃不少于（）蔬菜?[单选题]*A50gB150gC300g√D400g37.平均每天摄入（）以上食物，每周（）以上，合理搭配。
健康膳食知识竞赛试题及答案知识分享
健康膳食知识竞赛试题姓名: 科室: 得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于( )。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( )。
①12-15% ②20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( )。
①100克②200-400克(1-2杯) ③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( )。
①不超过25克(半两)②50克(一两) ③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。
① 10克②6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，( )考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时( )。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放( )以上。
①2小时② 4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。
①5℃② 8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要( )。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用( )的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:( )。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量( )。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( )。
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健康膳食知识竞赛试题
中国疾病预防控制中心
姓名：单位：分数
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性
2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、
和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸
3.健康膳食的关键在于。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
①12-15% ②20-30% ③40%
5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于50
6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好
7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
①不超过25克（半两）②50克（一两）③无所谓
8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
①10克②6克以下③14克
9.控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
①需要②不需要③无所谓
10.熟肉再次食用时。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以
11.熟食在室温下不得存放以上。
①2小时②4小时③6小时
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
①5℃②8℃③10℃
13.为了减少营养流失，蔬菜要。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗
14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏
15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒
16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
①一类②二类③至少三类
17.食物经过油炸后，能量。
①基本不变②会增加许多③减少
18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
①15克②25克③50克
19.在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
①谷类食物②薯类食物③动物性食物
20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有杂粮或全谷物食物。
①低于50克②50—100克③全部吃杂粮
21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民的主要食物来源
①维生素A ②维生素D ③脂肪
22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？。
①可以②不可以③不知道
23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是。
①20-50克②125-225克③200-450克
24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因
此一般成年人。
①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋
25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入克大豆及其制品。
①15 ②30-50 ③75
26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年
人每天至少饮水。
①500毫升②1200毫升③2000毫升
27.对于儿童青少年，是最好的饮料。
①白开水②软饮料③啤酒
28.在家庭中烹调扁豆应当。
①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒
29. 经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为公斤/米2。
①24-27.9 ②18.5-24 ③低于18.5
30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是。
①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品
答案
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类
2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。
①微量元素
3.健康膳食的关键在于。
③食物种类和数量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
②20-30%
5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
②250-400
6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
②200-400克（1-2杯）
7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
①不超过25克（半两）
8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
②6克以下
9.控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
①需要
10.熟肉再次食用时。
①要加热彻底后才能食用
11.熟食在室温下不得存放以上。
①2小时
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
①5℃
13.为了减少营养流失，蔬菜要。
①先洗后切
14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸
15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
①临出锅时放盐
16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
③至少三类
17.食物经过油炸后，能量。
②会增加许多
18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
②25克
19.在平衡膳食中应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
②薯类食物
20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有杂粮或全谷物食物。
②50—100克
21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民的主要食物来源
①维生素A
22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？。
②不可以
23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是。
②125-225克
24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人。
②每天吃鸡蛋不要超过1个
25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入克大豆及其制品。
②30-50
26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水。
③2000毫升
27.对于儿童青少年，是最好的饮料。
①白开水
28.在家庭中烹调扁豆应当。
②烧熟煮透
29. 经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为公斤/米2。
②18.5-24
30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是。
②通过膳食本身满足营养需要。