认识蔬菜PPT讲稿
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认识蔬菜ppt课件
蒸煮
适用于根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆、南瓜 等。
烤制
适用于茄果类蔬菜，如茄子、番茄、辣椒等 。
炒煮
适用于叶菜类蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜等 。
凉拌
适用于黄瓜、莴苣等口感清脆的蔬菜。
蔬菜的搭配建议
颜色搭配
多种颜色的蔬菜搭配在一起，不仅美 观，还能提供更丰富的营养。
口感搭配
将口感清脆和口感软糯的蔬菜搭配在 一起，使口感更丰富。
蔬菜在其他领域的应用
蔬菜在农业领域具有重要地位 ，是农民的主要收入来源之一 。
蔬菜在食品加工行业中广泛应 用，如罐头、腌制品、脱水蔬 菜等。
蔬菜在环境保护和生态修复方 面也有应用，如利用植物进行 土壤改良和水质净化等。
05
蔬菜的选购与保存
蔬菜的选购技巧
选择新鲜蔬菜
了解时令蔬菜
尽量选择新鲜、无病虫害、无农药残留的 蔬菜。
生率。
03
蔬菜的烹饪
蔬菜的烹饪技巧
选择新鲜蔬菜
新鲜的蔬菜口感更好，营养价 值更高。
先洗后切
先用水冲洗蔬菜，再将其切成 适当的大小，以避免营养流失 。
烹饪时间不宜过长
长时间烹饪会破坏蔬菜中的营 养成分。
使用合适的烹饪方式
根据蔬菜的种类和口感，选择 合适的烹饪方式，如蒸、煮、
炒、烤等。
蔬菜的烹饪方法
蔬菜的种类
叶菜类
如菠菜、油菜、芹菜等 ，富含维生素和矿物质
。
根茎类
如萝卜、胡萝卜、土豆 等，富含淀粉和膳食纤
维。
瓜果类
如黄瓜、西红柿、茄子 等，富含维生素和抗氧
化物质。
食用菌类
如香菇、木耳、金针菇 等，富含蛋白质和多糖
类物质。
蔬菜的营养价值
适用于根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆、南瓜 等。
烤制
适用于茄果类蔬菜，如茄子、番茄、辣椒等 。
炒煮
适用于叶菜类蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜等 。
凉拌
适用于黄瓜、莴苣等口感清脆的蔬菜。
蔬菜的搭配建议
颜色搭配
多种颜色的蔬菜搭配在一起，不仅美 观，还能提供更丰富的营养。
口感搭配
将口感清脆和口感软糯的蔬菜搭配在 一起，使口感更丰富。
蔬菜在其他领域的应用
蔬菜在农业领域具有重要地位 ，是农民的主要收入来源之一 。
蔬菜在食品加工行业中广泛应 用，如罐头、腌制品、脱水蔬 菜等。
蔬菜在环境保护和生态修复方 面也有应用，如利用植物进行 土壤改良和水质净化等。
05
蔬菜的选购与保存
蔬菜的选购技巧
选择新鲜蔬菜
了解时令蔬菜
尽量选择新鲜、无病虫害、无农药残留的 蔬菜。
生率。
03
蔬菜的烹饪
蔬菜的烹饪技巧
选择新鲜蔬菜
新鲜的蔬菜口感更好，营养价 值更高。
先洗后切
先用水冲洗蔬菜，再将其切成 适当的大小，以避免营养流失 。
烹饪时间不宜过长
长时间烹饪会破坏蔬菜中的营 养成分。
使用合适的烹饪方式
根据蔬菜的种类和口感，选择 合适的烹饪方式，如蒸、煮、
炒、烤等。
蔬菜的烹饪方法
蔬菜的种类
叶菜类
如菠菜、油菜、芹菜等 ，富含维生素和矿物质
。
根茎类
如萝卜、胡萝卜、土豆 等，富含淀粉和膳食纤
维。
瓜果类
如黄瓜、西红柿、茄子 等，富含维生素和抗氧
化物质。
食用菌类
如香菇、木耳、金针菇 等，富含蛋白质和多糖
类物质。
蔬菜的营养价值
小班健康认识蔬菜PPT课件
推荐相关阅读材料和资源链接
《儿童健康饮食指南》
一本专门针对儿童健康饮食的指南，提供了丰富的营养知识和实用建议。
“中国居民膳食指南”官方网站
该网站提供了全面的膳食指南和营养知识，包括蔬菜的营养价值和推荐摄入量等。
“宝宝树”等育儿网站
这些网站上有大量关于儿童营养和健康饮食的文章和视频资源，可供家长参考和学习。
THANKS
感谢观看
培养孩子良好饮食习惯和兴趣
让孩子了解并爱上吃蔬菜的重要性
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食 纤维，对维持身体健康和预防疾
病具有重要作用。
蔬菜的多样化可以促进孩子的食 欲，增加孩子对食物的兴趣和好
奇心。
通过让孩子参与蔬菜的种植和烹 饪过程，可以培养他们的动手能 力和责任感，同时以通过生动有趣的教学活动，向孩子介绍蔬菜的营养价值和健康益处，增加 他们对蔬菜的认知和兴趣。
学校和幼儿园可以组织孩子参与种植蔬菜等实践活动，让他们亲身体验蔬菜的生长 过程，从而更加珍惜食物。
06
CATALOGUE
总结回顾与拓展延伸
关键知识点总结回顾
蔬菜的定义和分类
常见蔬菜的认识
介绍了蔬菜的概念，以及按照食用部位、颜 色、生长环境等进行的分类。
蔬菜在日常饮食中的地位
均衡饮食的重要组成部分
提高免疫力
蔬菜是均衡饮食中不可或缺的一部分， 能够提供人体所需的各种营养素。
蔬菜中的多种营养素有助于提高人体 免疫力，预防疾病。
促进健康
适量食用蔬菜可以降低患心血管疾病、 糖尿病等慢性病的风险。
02
CATALOGUE
常见蔬菜介绍及特点
叶菜类蔬菜
菠菜
富含铁质和叶酸，有助于 预防贫血和胎儿神经管缺 陷。
幼儿园《认识蔬菜》ppt课件完整版
富含维生素C和番茄红素， 具有抗氧化、降低胆固醇、 预防心脑血管疾病的作用。
茄子
含有多种维生素和矿物质， 具有清热解毒、活血化淤、 消肿止痛等功效。
豆类蔬菜
豌豆
富含优质蛋白质和维生素C，具有 提高机体免疫力、促进消化、降 低胆固醇等作用。
扁豆
含有多种维生素和矿物质，具有健 脾和中、消暑化湿等功效。对于暑 湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄等症 有辅助治疗作用。
尽快食用
新鲜蔬菜的营养成分和口感会随 着时间的推移而逐渐变差，因此 应尽快食用。
04
蔬菜的烹饪方法
Chapter
烹饪前的准备工作
选购新鲜蔬菜
选择颜色鲜艳、形状完整、无病虫害的新鲜蔬菜。
清洗处理
将蔬菜清洗干净，去除泥沙和农药残留，部分蔬 菜需要去皮、去籽等处理。
切割与搭配
根据烹饪需求将蔬菜切成适当的大小和形状，搭 配不同种类的蔬菜可以增加口感和营养。
豆芽
含有丰富的维生素和矿物质，特别 是维生素C和B族维生素含量较高。 豆芽还有清热解毒、利湿通下的作 用。
03
蔬菜的选购与储存
Chapter
选购新鲜蔬菜的技巧
观察外观
选择颜色鲜艳、形状饱满的蔬菜， 避免选购有破损、病斑或变色的
蔬菜。
闻气味
新鲜蔬菜应有一种自然的清香， 如有异味则可能已经不新鲜。
摸质地
叶菜类蔬菜
01
02
03
菠菜
富含维生素C、胡萝卜素、 蛋白质等营养成分，具有 养血、止血、敛阴、润燥 等功效。
油菜
含有大量胡萝卜素和维生 素C，有助于增强机体免 疫能力。同时，油菜还有 润肠通便的作用。
生菜
口感脆嫩，富含维生素和 矿物质，具有清热安神、 清肝利胆、养胃的功效。
茄子
含有多种维生素和矿物质， 具有清热解毒、活血化淤、 消肿止痛等功效。
豆类蔬菜
豌豆
富含优质蛋白质和维生素C，具有 提高机体免疫力、促进消化、降 低胆固醇等作用。
扁豆
含有多种维生素和矿物质，具有健 脾和中、消暑化湿等功效。对于暑 湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄等症 有辅助治疗作用。
尽快食用
新鲜蔬菜的营养成分和口感会随 着时间的推移而逐渐变差，因此 应尽快食用。
04
蔬菜的烹饪方法
Chapter
烹饪前的准备工作
选购新鲜蔬菜
选择颜色鲜艳、形状完整、无病虫害的新鲜蔬菜。
清洗处理
将蔬菜清洗干净，去除泥沙和农药残留，部分蔬 菜需要去皮、去籽等处理。
切割与搭配
根据烹饪需求将蔬菜切成适当的大小和形状，搭 配不同种类的蔬菜可以增加口感和营养。
豆芽
含有丰富的维生素和矿物质，特别 是维生素C和B族维生素含量较高。 豆芽还有清热解毒、利湿通下的作 用。
03
蔬菜的选购与储存
Chapter
选购新鲜蔬菜的技巧
观察外观
选择颜色鲜艳、形状饱满的蔬菜， 避免选购有破损、病斑或变色的
蔬菜。
闻气味
新鲜蔬菜应有一种自然的清香， 如有异味则可能已经不新鲜。
摸质地
叶菜类蔬菜
01
02
03
菠菜
富含维生素C、胡萝卜素、 蛋白质等营养成分，具有 养血、止血、敛阴、润燥 等功效。
油菜
含有大量胡萝卜素和维生 素C，有助于增强机体免 疫能力。同时，油菜还有 润肠通便的作用。
生菜
口感脆嫩，富含维生素和 矿物质，具有清热安神、 清肝利胆、养胃的功效。
《认识生活中的蔬菜》PPT课件
蔬菜课堂
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如 意菜、掐菜、银芽、银针、银 苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 豆芽能减少体内乳酸堆积，消 除疲劳。同时豆芽富含极易被 人体吸收的各种微量元素和生 物活性水，可以防止雀斑、黑 斑，使皮肤变白。冬天服用可 以预防冷感和脸色变紫。
蔬菜课堂
土豆，其营养价值高、适应力 强、产量大，是全球第三大重 要的粮食作物，仅次于小麦和 玉米。土豆是块茎繁殖，可入 药，性平味甘，可以治胃痛、 痄肋、痈肿等疾病。作为食物， 其保存周期不宜太长，一定要 低温、干燥、密闭保存。(注： 幼芽有轻微毒性）
生菜，别名：叶用莴苣、鹅仔 菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。 团叶生菜叶内卷曲，按其颜色 又分为青叶、白叶、紫叶和红 叶生菜。青叶菜纤维素多，白 叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、 红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。 富含碳水化合物、脂肪、蛋白 质、纤维素、维生素A、维生素 C、胡萝卜素等微量元素。
蔬菜课堂
韭菜，属百合科多年生草本植 物，以种子和叶等入药。具有 健胃，提神，止汗，固涩等功 效。在中医里，有人把韭菜称 为“洗肠草”，不但如此，韭 菜还有很多名字。韭菜还叫草 钟乳、起阳草、长生草，又称 扁菜。韭菜的营养价值很高， 食用部分含蛋白质、脂肪、碳 水化合物、纤维素、维生素、 胡萝卜素、钙、磷、铁。
蔬菜课堂
白菜，茎扁阔而颜色雪白；叶 青，面上有许多细白茎；冬种 春长，高达两尺，开黄色，味 道鲜美。主治通利肠胃，除胸 烦，解酒毒。可食用部分含蛋 白质、脂肪、膳食纤维、碳水 化合物、胡萝卜素、维生素C 、 维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、 锰、锌、铜、磷、硒、碘等吩 咐的营养元素。
蔬菜课堂
莲花白，。基叶粗壮，倒卵形 或长圆形，颜色偏于灰蓝，表 面有粉状蜡质。新叶抱茎，色 泽淡白绿。春季开乳黄色十字 形花。角果长圆柱形，先端呈 鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润， 不耐干旱、高温。富含蛋白质、 脂肪、碳水化合物、粗纤维、 胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、 钠、镁等营养元素。可清热除 烦，行气祛瘀，消肿散结，通 利胃肠。
认识蔬菜幼儿园课件
蔬菜是指可以食用的一部分植物 ，包括根、茎、叶、花、果实等 。
蔬菜分类
根据食用部位和生长环境的不同 ，蔬菜可分为叶菜类、根茎类、 瓜茄类、豆类、食用菌类等。
4
蔬菜营养价值
01
02
03
维生素含量丰富
蔬菜是维生素C、维生素A 、维生素E等多种维生素 的重要来源。
2024/1/28
矿物质含量丰富
蔬菜中含有钙、铁、锌、 硒等多种人体必需的矿物 质。
浸泡清洗
将蔬菜浸泡在清水中，加入少量食盐或小苏打，有助于去除农药残 留和细菌。
去皮去节
对于某些蔬菜如土豆、萝卜等，去皮可以去除农药残留和口感不佳 的部分；对于叶菜类，去除老叶和烂叶，保留嫩叶部分。
13
烹饪方式选择
2024/1/28
蒸
将蔬菜放入蒸锅中，利用蒸汽进行加热，能够保留蔬菜的原色原 味和营养成分。
某些蔬菜如生姜、大蒜等具有 抗炎作用，有助于缓解胃肠道 炎症。
17
提供丰富营养素来源
蔬菜富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素，对维持人体正常生理功能具 有重要作用。
蔬菜中含有钙、铁、锌等多种矿物质，对骨骼健康、免疫力提升等有积极作用。
2024/1/28
蔬菜中的叶绿素、类胡萝卜素等植物化学物质具有抗氧化作用，有助于预防慢性疾 病。
适量食用蔬菜可以降低患心脏病、中 风、糖尿病等疾病的风险。
2024/1/28
6
02
常见蔬菜介绍及特点
2024/1/28
7
叶菜类蔬菜
菠菜
富含铁质，有助于补血， 同时含有丰富的维生素C 和叶酸，有助于增强免疫 力。
2024/1/28
生菜
水分含量高，口感清脆， 富含维生素A和维生素C， 有助于保护视力和皮肤健 康。
蔬菜分类
根据食用部位和生长环境的不同 ，蔬菜可分为叶菜类、根茎类、 瓜茄类、豆类、食用菌类等。
4
蔬菜营养价值
01
02
03
维生素含量丰富
蔬菜是维生素C、维生素A 、维生素E等多种维生素 的重要来源。
2024/1/28
矿物质含量丰富
蔬菜中含有钙、铁、锌、 硒等多种人体必需的矿物 质。
浸泡清洗
将蔬菜浸泡在清水中，加入少量食盐或小苏打，有助于去除农药残 留和细菌。
去皮去节
对于某些蔬菜如土豆、萝卜等，去皮可以去除农药残留和口感不佳 的部分；对于叶菜类，去除老叶和烂叶，保留嫩叶部分。
13
烹饪方式选择
2024/1/28
蒸
将蔬菜放入蒸锅中，利用蒸汽进行加热，能够保留蔬菜的原色原 味和营养成分。
某些蔬菜如生姜、大蒜等具有 抗炎作用，有助于缓解胃肠道 炎症。
17
提供丰富营养素来源
蔬菜富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素，对维持人体正常生理功能具 有重要作用。
蔬菜中含有钙、铁、锌等多种矿物质，对骨骼健康、免疫力提升等有积极作用。
2024/1/28
蔬菜中的叶绿素、类胡萝卜素等植物化学物质具有抗氧化作用，有助于预防慢性疾 病。
适量食用蔬菜可以降低患心脏病、中 风、糖尿病等疾病的风险。
2024/1/28
6
02
常见蔬菜介绍及特点
2024/1/28
7
叶菜类蔬菜
菠菜
富含铁质，有助于补血， 同时含有丰富的维生素C 和叶酸，有助于增强免疫 力。
2024/1/28
生菜
水分含量高，口感清脆， 富含维生素A和维生素C， 有助于保护视力和皮肤健 康。
蔬菜认识PPT课件
04 蔬菜的烹饪技巧
烹饪前的处理技巧
蔬菜选购
清洗技巧
选择新鲜、色泽鲜艳的蔬菜，避免选择有 病虫害或过熟的蔬菜。
使用流动水清洗蔬菜，去除农药残留和污 垢，必要时可用盐水或果蔬清洗剂浸泡。
切割技巧
保存方法
根据不同的烹饪需求，将蔬菜切割成适当 的大小和形状，如切丝、切片、切块等。
将清洗干净的蔬菜放入密封袋或保鲜盒中 ，放入冰箱保存，避免长时间暴露在空气 中导致氧化和营养流失。
白萝卜
富含维生素C和矿物质，有助 于增强免疫力。
莲藕
富含膳食纤维和矿物质，有助 于调节身体机能。
山药
富含淀粉和蛋白质，有助于补 充能量和提高免疫力。
茄果类蔬菜
番茄
富含维生素C和抗氧化物质，有 助于预防心血管疾病。
茄子
富含维生素P和矿物质，有助于 降低血压和血脂。
辣椒
富含维生素C和辣椒素，有助于 促进新陈代谢和提高免疫力。
点缀技巧
利用一些小技巧对菜品进行 点缀，如用香菜、葱花、柠 檬片等进行装饰，增加菜品 的口感和美观度。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
选用适当的烹饪器具，如平底锅、炒 锅、蒸锅等，以提高烹饪效率和口感 质量。
烹饪后的搭配与装盘技巧
色彩搭配
营养搭配
利用不同颜色的蔬菜进行搭 配，使菜品更具视觉吸引力。
根据蔬菜的营养成分，进行 合理的营养搭配，提高菜品 的营养价值。
装盘技巧
将烹饪好的蔬菜按照美观的 方式进行装盘，如采用分层 摆放、对称摆放等技巧，使 菜品更具艺术感。
适量多样
选购蔬菜时，应适量购买，并尽量选择多种不同的品种。 多样化的蔬菜摄入能提供更全面的营养，满足人体对各种 维生素和矿物质的需求。
认识各种蔬菜.ppt
猜猜我是谁？
我是葱， 属于鳞茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是蒜， 属于鳞茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是山药， 属于块根类
葱
球茎甘蓝
荸荠
马铃薯
原产地南美洲，台湾主要产地为台中县、云林县、嘉义县
芋头
姜
莲藕
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是姜， 属于根茎类
我是谁？
我是荸荠， 属于球茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是芜菁， 属于直根类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是茭白笋， 属于嫩茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是牛蒡， 属于直根类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是洋葱， 属于鳞茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是芦笋， 属于嫩茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
另一为球茎类：芋头、球茎甘藍、 荸荠、
还有为鳞茎类：洋葱、大蒜 块茎类：马铃薯 根茎类：姜、莲藕
芦笋
白芦笋
绿芦笋
原产地欧洲，台湾主要产地云林、彰化、嘉义、屏东。
茭白笋
茭白笋植栽
青蒜
洋葱
原产于亚洲中部或 西部地中海一带， 台湾主产地为屏东 、高雄等县，尤其 以屏东县车城鎮每 年的洋葱节最为有 名！
认识各种蔬菜
根菜类
根菜类分为两大类， 一为直根类：
萝卜、胡萝卜、芜菁、牛蒡 另一为块根类：豆薯、甘藷、山药
到茎菜类
胡萝卜
原产地中国，台湾主要产地南投、彰化、台南。
我是葱， 属于鳞茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是蒜， 属于鳞茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是山药， 属于块根类
葱
球茎甘蓝
荸荠
马铃薯
原产地南美洲，台湾主要产地为台中县、云林县、嘉义县
芋头
姜
莲藕
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是姜， 属于根茎类
我是谁？
我是荸荠， 属于球茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是芜菁， 属于直根类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是茭白笋， 属于嫩茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是牛蒡， 属于直根类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是洋葱， 属于鳞茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
猜猜我是谁？
我是芦笋， 属于嫩茎类
猜一猜，这是什么蔬菜，属于哪一类？
另一为球茎类：芋头、球茎甘藍、 荸荠、
还有为鳞茎类：洋葱、大蒜 块茎类：马铃薯 根茎类：姜、莲藕
芦笋
白芦笋
绿芦笋
原产地欧洲，台湾主要产地云林、彰化、嘉义、屏东。
茭白笋
茭白笋植栽
青蒜
洋葱
原产于亚洲中部或 西部地中海一带， 台湾主产地为屏东 、高雄等县，尤其 以屏东县车城鎮每 年的洋葱节最为有 名！
认识各种蔬菜
根菜类
根菜类分为两大类， 一为直根类：
萝卜、胡萝卜、芜菁、牛蒡 另一为块根类：豆薯、甘藷、山药
到茎菜类
胡萝卜
原产地中国，台湾主要产地南投、彰化、台南。
幼儿园认识蔬菜2024优秀PPT文档
拓展知识内容 建议增加一些关于蔬菜的趣味知识，如蔬菜的传 说、故事等，激发孩子们的学习兴趣。
3
加强家园合作
希望家长能积极参与课程活动，与孩子一起完成 种植任务，共同分享收获的喜悦，促进亲子关系 的和谐发展。
THANKS
感谢观看
02 常见蔬菜介绍及 特点
叶菜类蔬菜
菠菜
富含铁元素，有助于补 血，同时含有丰富的维
生素和矿物质。
生菜
口感清脆，富含水分和 维生素，适合生食或制
作沙拉。
芹菜
油菜
具有独特的香味，富含 纤维素和维生素，有助
于促进消化。
含有丰富的钙和维生素C， 有助于增强免疫力。
根茎类蔬菜
01
02
03
04
胡萝卜
富含β-胡萝卜素，是维生素A 的重要来源，有助于保护视力。
蔬菜的种植与生长
详细讲解了蔬菜的种植方 法、生长过程及所需条件， 使孩子们对蔬菜的培育有 了初步的认识。
蔬菜的食用与烹饪
介绍了蔬菜的食用部位、 烹饪方法及搭配禁忌，引 导孩子们养成良好的饮食 习惯。
孩子在课程中的收获和成长
知识层面
孩子们掌握了蔬菜的基本知识， 了解了蔬菜的种植与生长过程，
对蔬菜有了更加全面的认识。
南瓜
富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有 助于保护视力和促进消化。
豆类及豆制品
黄豆
富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，是植物性 食品中的营养佳品。
红豆
具有补血、利作用，适合夏季 食用。
黑豆
富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有补肾 益精的作用。
03 蔬菜的烹饪方法 与技巧
制作蔬菜手工艺品
01
02
03
04
收集各种蔬菜的废弃物，如菜 叶、菜根、果皮等。
3
加强家园合作
希望家长能积极参与课程活动，与孩子一起完成 种植任务，共同分享收获的喜悦，促进亲子关系 的和谐发展。
THANKS
感谢观看
02 常见蔬菜介绍及 特点
叶菜类蔬菜
菠菜
富含铁元素，有助于补 血，同时含有丰富的维
生素和矿物质。
生菜
口感清脆，富含水分和 维生素，适合生食或制
作沙拉。
芹菜
油菜
具有独特的香味，富含 纤维素和维生素，有助
于促进消化。
含有丰富的钙和维生素C， 有助于增强免疫力。
根茎类蔬菜
01
02
03
04
胡萝卜
富含β-胡萝卜素，是维生素A 的重要来源，有助于保护视力。
蔬菜的种植与生长
详细讲解了蔬菜的种植方 法、生长过程及所需条件， 使孩子们对蔬菜的培育有 了初步的认识。
蔬菜的食用与烹饪
介绍了蔬菜的食用部位、 烹饪方法及搭配禁忌，引 导孩子们养成良好的饮食 习惯。
孩子在课程中的收获和成长
知识层面
孩子们掌握了蔬菜的基本知识， 了解了蔬菜的种植与生长过程，
对蔬菜有了更加全面的认识。
南瓜
富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有 助于保护视力和促进消化。
豆类及豆制品
黄豆
富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，是植物性 食品中的营养佳品。
红豆
具有补血、利作用，适合夏季 食用。
黑豆
富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有补肾 益精的作用。
03 蔬菜的烹饪方法 与技巧
制作蔬菜手工艺品
01
02
03
04
收集各种蔬菜的废弃物，如菜 叶、菜根、果皮等。
幼儿园认识蔬菜ppt课件
19
05
蔬菜的实践应用
2024/1/25
20
蔬菜的选购与烹饪技巧
选购新鲜蔬菜
讲解如何挑选新鲜、优质的蔬菜，包括观察颜色、形状、气味等方 面。
蔬菜烹饪技巧
介绍常见的蔬菜烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤等，并讲解如何保持 蔬菜的营养和口感。
蔬菜搭配与调味
探讨蔬菜与其他食材的搭配原则，以及如何运用各种调味料提升蔬菜 的美味程度。
03
04
叶绿素
存在于绿色蔬菜中，具有抗氧 化作用，有助于保护细胞免受
损伤。
胡萝卜素
在橙色和黄色蔬菜中丰富，可 转化为维生素A，有助于保护
视力。
维生素C
在多种蔬菜中含量丰富，具有 增强免疫力、促进铁吸收等作
用。
钾
在土豆、蘑菇等蔬菜中含量较 高，有助于维持心脏和肌肉的
正常功能。
2024/1/25
18
如何合理搭配蔬菜饮食
2024/1/25
黄瓜
水分含量高，富含维生素 C和E，有助于保湿皮肤和 抗衰老。
苦瓜
具有独特的苦味，富含维 生素B1、B2和C，有助于 清热解暑和降血糖。
10
食用菌类蔬菜
香菇
金针菇
富含维生素D和多种氨基酸，有助于 提高免疫力和预防感冒。
富含锌和多种氨基酸，有助于促进儿 童智力发育和预防贫血。
平菇
口感鲜美，富含蛋白质和膳食纤维， 有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
识。
2024/1/25
25
对未来学习的展望与建议
在未来的学习中，可以进一步引导孩 子们了解蔬菜的种植过程、生长环境 等相关知识，培养他们的探究精神和 环保意识。
可以鼓励孩子们在家中尝试种植蔬菜 ，培养他们的责任感和劳动意识，同 时也可以让他们更加关注和珍惜食物 。
05
蔬菜的实践应用
2024/1/25
20
蔬菜的选购与烹饪技巧
选购新鲜蔬菜
讲解如何挑选新鲜、优质的蔬菜，包括观察颜色、形状、气味等方 面。
蔬菜烹饪技巧
介绍常见的蔬菜烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤等，并讲解如何保持 蔬菜的营养和口感。
蔬菜搭配与调味
探讨蔬菜与其他食材的搭配原则，以及如何运用各种调味料提升蔬菜 的美味程度。
03
04
叶绿素
存在于绿色蔬菜中，具有抗氧 化作用，有助于保护细胞免受
损伤。
胡萝卜素
在橙色和黄色蔬菜中丰富，可 转化为维生素A，有助于保护
视力。
维生素C
在多种蔬菜中含量丰富，具有 增强免疫力、促进铁吸收等作
用。
钾
在土豆、蘑菇等蔬菜中含量较 高，有助于维持心脏和肌肉的
正常功能。
2024/1/25
18
如何合理搭配蔬菜饮食
2024/1/25
黄瓜
水分含量高，富含维生素 C和E，有助于保湿皮肤和 抗衰老。
苦瓜
具有独特的苦味，富含维 生素B1、B2和C，有助于 清热解暑和降血糖。
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食用菌类蔬菜
香菇
金针菇
富含维生素D和多种氨基酸，有助于 提高免疫力和预防感冒。
富含锌和多种氨基酸，有助于促进儿 童智力发育和预防贫血。
平菇
口感鲜美，富含蛋白质和膳食纤维， 有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
识。
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对未来学习的展望与建议
在未来的学习中，可以进一步引导孩 子们了解蔬菜的种植过程、生长环境 等相关知识，培养他们的探究精神和 环保意识。
可以鼓励孩子们在家中尝试种植蔬菜 ，培养他们的责任感和劳动意识，同 时也可以让他们更加关注和珍惜食物 。
认识蔬菜课件
多种维生素
蔬菜富含多种维生素，如维生 素A、维生素C、维生素E等，
对身体健康有重要作用。
矿物质
蔬菜中含有人体必需的矿物质， 如钾、钙、镁等，对维持身体正 常生理功能有重要作用。
膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维有助于调节肠道 功能，促进消化，有利于预防便秘 和肠道疾病。
蔬菜的食用方法
烹饪方法
蔬菜可以通过多种烹饪方法来食用，如炒、煮、蒸、炖等，不同方法可保留 蔬菜营养成分的差异。
高。
叶菜类蔬菜
结球类：包括大白 菜、卷心菜等，味 甜可口，营养丰富 。
叶菜类蔬菜多用作 配菜，也可炒食或 煮汤。
绿叶类：包括菠菜 、芹菜、油菜等， 颜色鲜艳，富含纤 维和维生素。
花果类蔬菜
01
02
03
辣椒类
包括青椒、尖椒等，多为 绿色或黄色，辣味各异。
茄果类
包括西红柿、茄子、黄瓜 等，色彩鲜艳，形态各异 。
选择有机的
有机蔬菜在营养价值和口 感上更胜一筹，如果条件 允许，尽量选择有机的蔬 菜。
了解时令
应季的蔬菜更加新鲜美味 ，了解当季的蔬菜品种和 上市时间，挑选最新鲜的 蔬菜。
蔬菜的保存方法
常温保存
对于一些不易腐烂的蔬菜 ，如胡萝卜、土豆等，可 以放在阴凉通风处保存。
冷藏保存
叶菜类、蘑菇类等易腐蔬 菜，应放在冰箱冷藏保存 。
蔬菜的特点是富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，对 于人体健康具有重要的作用。
蔬菜的分类方法
根据食用部位分类
根据蔬菜的食用部位，可以将蔬菜分为叶菜、根菜、茎菜、 花菜和果菜等五类。
根据营养成分分类
根据蔬菜所含的营养成分，可以将蔬菜分为以维生素C为主的 蔬菜、以胡萝卜素为主的蔬菜和以膳食纤维为主的蔬菜等。
蔬菜富含多种维生素，如维生 素A、维生素C、维生素E等，
对身体健康有重要作用。
矿物质
蔬菜中含有人体必需的矿物质， 如钾、钙、镁等，对维持身体正 常生理功能有重要作用。
膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维有助于调节肠道 功能，促进消化，有利于预防便秘 和肠道疾病。
蔬菜的食用方法
烹饪方法
蔬菜可以通过多种烹饪方法来食用，如炒、煮、蒸、炖等，不同方法可保留 蔬菜营养成分的差异。
高。
叶菜类蔬菜
结球类：包括大白 菜、卷心菜等，味 甜可口，营养丰富 。
叶菜类蔬菜多用作 配菜，也可炒食或 煮汤。
绿叶类：包括菠菜 、芹菜、油菜等， 颜色鲜艳，富含纤 维和维生素。
花果类蔬菜
01
02
03
辣椒类
包括青椒、尖椒等，多为 绿色或黄色，辣味各异。
茄果类
包括西红柿、茄子、黄瓜 等，色彩鲜艳，形态各异 。
选择有机的
有机蔬菜在营养价值和口 感上更胜一筹，如果条件 允许，尽量选择有机的蔬 菜。
了解时令
应季的蔬菜更加新鲜美味 ，了解当季的蔬菜品种和 上市时间，挑选最新鲜的 蔬菜。
蔬菜的保存方法
常温保存
对于一些不易腐烂的蔬菜 ，如胡萝卜、土豆等，可 以放在阴凉通风处保存。
冷藏保存
叶菜类、蘑菇类等易腐蔬 菜，应放在冰箱冷藏保存 。
蔬菜的特点是富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，对 于人体健康具有重要的作用。
蔬菜的分类方法
根据食用部位分类
根据蔬菜的食用部位，可以将蔬菜分为叶菜、根菜、茎菜、 花菜和果菜等五类。
根据营养成分分类
根据蔬菜所含的营养成分，可以将蔬菜分为以维生素C为主的 蔬菜、以胡萝卜素为主的蔬菜和以膳食纤维为主的蔬菜等。
认识蔬菜ppt课件
西红柿/番茄
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5
红口袋，绿口袋，有人害 怕有人爱。
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6
小红鞋，泥里踩，绿绸裤 子迎风摆。
你还知道其他有关蔬菜的谜语吗？
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7
一个胖娃娃 埋在地底下 头顶绿巾穿红褂 夏天播种秋天拔 我们人人都爱它
萝卜
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8
和爸爸妈妈一起 去逛超市，看 看超市里都有 什么蔬菜？
可编辑课件
• 萝卜皮有红、白、绿 或紫色
• 有很多种类，如红萝 卜、胡萝卜、青萝卜、 青萝卜等
• 萝卜可以生吃，也可 以做菜
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14
这些蔬菜和萝卜一样吃的是根
红薯
茭白
山药
可编辑课件
15
白菜
可编辑课件
16
白菜的特征
• 外边的叶子是绿色的， 里面的叶子是黄白色 的
• 叶片呈椭圆或长圆形， 叶子较大，表面凹凸 不平，叶子的边缘像 波浪，叶子很多，一 层层紧紧的包裹在一 起
• 土豆营养好，可以做 菜和汤，也可以当粮 食吃
• 土豆发芽时有毒，不 能吃
可编辑课件
21
这些蔬菜和土豆、藕一样吃的是茎
洋葱
莴苣
可编辑课件
22
可编辑课件
23
这些蔬菜和花菜一样吃的是花
黄花菜
西兰花
可编辑课件
24
猜猜看
一顶小伞， 落在林中， 一旦撑开， 再难收拢。
蘑菇
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瘦长的身材， 翠绿的皮肤， 全身是疙瘩， 丑了自己美了别人。
• 叶柄宽，厚，白色 • 大白菜有营养，味道
鲜美，可以做汤和菜
可编辑课件
17
这些蔬菜和白菜一样吃的是叶子
认识蔬菜ppt幻灯片
发展的要求。
02
常见蔬菜类型介绍
叶菜类蔬菜
菠菜
菠菜是一种富含营养的叶菜类蔬菜，含有丰富的维生素C 、铁、叶酸等。它具有多种烹饪用途，可以用于制作汤、 沙拉、炒菜等。
生菜
生菜是常见的生菜沙拉的主要成分，也常用于汉堡、三明 治等食品中。它含有水分丰富，口感脆嫩，是健康的生食 蔬菜之一。
芥菜
芥菜是一种辛辣味较重的叶菜类蔬菜，富含维生素A、C和 叶酸。它常用于制作泡菜、腌菜或作为配料在炒菜中使用 。
蔬菜与谷物的搭配
搭配瘦肉、禽类、豆类或豆制品等蛋白质 来源，使菜肴更营养均衡。
多样化搭配
将蔬菜与谷物（如糙米、全麦面包等）相 结合，可以获得更多能量和膳食纤维。
尽量搭配不同种类和颜色的蔬菜，确保摄 入各种营养素，并且提升菜肴的口感和视 觉吸引力。
05
总结与展望
认识蔬菜的重要性总结
营养来源
01
蔬菜是人体获取维生素、矿物质和纤维素等营养元素的重要来
蔬菜在饮食中的重要性
提供多样营养
蔬菜是多样化营养的重要来源， 人们通过摄入不同类型的蔬菜，
能够获得更全面的营养物质。
促进健康
蔬菜中的营养物质有助于预防疾 病和维护身体健康，例如降低患
心血管疾病、癌症的风险等。
环保可持续
蔬菜的生长周期相对较短，资源 消耗较少，且易于实现本地生产 和季节性供应，符合环保可持续
跨界合作：将蔬菜研发与食品科技、营养学等领 域进行跨界合作，推出更多符合消费者需求的蔬 菜产品。
通过以上总结与展望，我们可以看出认识蔬菜对 于健康生活的重要性。在未来，随着科技与研发 的不断进步，我们相信蔬菜品种将不断创新与发 展，满足人们对于健康、美味生活的追求。
02
常见蔬菜类型介绍
叶菜类蔬菜
菠菜
菠菜是一种富含营养的叶菜类蔬菜，含有丰富的维生素C 、铁、叶酸等。它具有多种烹饪用途，可以用于制作汤、 沙拉、炒菜等。
生菜
生菜是常见的生菜沙拉的主要成分，也常用于汉堡、三明 治等食品中。它含有水分丰富，口感脆嫩，是健康的生食 蔬菜之一。
芥菜
芥菜是一种辛辣味较重的叶菜类蔬菜，富含维生素A、C和 叶酸。它常用于制作泡菜、腌菜或作为配料在炒菜中使用 。
蔬菜与谷物的搭配
搭配瘦肉、禽类、豆类或豆制品等蛋白质 来源，使菜肴更营养均衡。
多样化搭配
将蔬菜与谷物（如糙米、全麦面包等）相 结合，可以获得更多能量和膳食纤维。
尽量搭配不同种类和颜色的蔬菜，确保摄 入各种营养素，并且提升菜肴的口感和视 觉吸引力。
05
总结与展望
认识蔬菜的重要性总结
营养来源
01
蔬菜是人体获取维生素、矿物质和纤维素等营养元素的重要来
蔬菜在饮食中的重要性
提供多样营养
蔬菜是多样化营养的重要来源， 人们通过摄入不同类型的蔬菜，
能够获得更全面的营养物质。
促进健康
蔬菜中的营养物质有助于预防疾 病和维护身体健康，例如降低患
心血管疾病、癌症的风险等。
环保可持续
蔬菜的生长周期相对较短，资源 消耗较少，且易于实现本地生产 和季节性供应，符合环保可持续
跨界合作：将蔬菜研发与食品科技、营养学等领 域进行跨界合作，推出更多符合消费者需求的蔬 菜产品。
通过以上总结与展望，我们可以看出认识蔬菜对 于健康生活的重要性。在未来，随着科技与研发 的不断进步，我们相信蔬菜品种将不断创新与发 展，满足人们对于健康、美味生活的追求。
幼儿园《认识蔬菜》课件
温度
不同的蔬菜对温度的要求不同 ，要提供适宜的温度环境。
土壤
选择肥沃、疏松、排水良好的 土壤，有利于蔬菜根系的生长 和发育。
光照
蔬菜生长需要充足的阳光，以 利于进行光合作用，合成养分 。
播种
挑选优质的种子，按照适当的 间距和深度播种。
蔬菜的生长阶段与特点
01
02
03
04
发芽期
种子吸水膨胀，胚芽萌发出土 。
部分蔬菜含有毒素或有害物质，如未煮熟的四季豆、发芽的 土豆等，应避免食用；某些蔬菜可能与药物相互作用，影响 药效。
安全事项
选择新鲜、无农药残留的蔬菜；烹饪前清洗干净，去除泥沙 和杂质；生食蔬菜时，要确保其新鲜度和卫生状况。
05 蔬菜与健康生活
蔬菜对身体健康的益处
提供丰富的维生素和矿物质
01
蔬菜是维生素和矿物质的重要来源，如维生素C、维生素A、钾
幼苗期
幼苗生长迅速，开始长出真叶 。
营养生长期
蔬菜的叶、茎、根等营养器官 生长旺盛，为开花结果打下基
础。
开花结果期
蔬菜开始开花、结果，是生殖 生长的重要时期。
蔬菜的采摘与储存
采摘时机
根据蔬菜的种类和用途 ，选择适当的成熟度进
行采摘。
采摘方法
使用锋利的刀具或剪刀 ，避免损伤蔬菜。
储存环境
提供适宜的温度、湿度 和通风条件，以延长蔬
家长参与与孩子互动环节
蔬菜知识问答
邀请家长和孩子一起参与 蔬菜知识问答游戏，通过 互动问答加深孩子们对蔬 菜的认识和理解。
蔬菜拼图游戏
让家长和孩子一起完成蔬 菜拼图游戏，锻炼孩子们 的手眼协调能力和对蔬菜 形状的认知。
蔬菜种植体验
幼儿园《认识蔬菜》ppt课件完整版
鼓励家长与孩子分享自己了解的蔬菜知识，或者一起查阅相关资料，增加孩子对蔬菜的全 面了解。同时，也可以引导孩子向其他小朋友分享所学的蔬菜知识，提高他们的社交能力 和表达能力。
27
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
2024/1/25
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2024/1/25
矿物质
蔬菜中含有丰富的钙、铁、锌等矿 物质，对人体骨骼和牙齿的生长及 维持正常生理功能具有重要作用。
膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维有助于维持肠道 功能，促进消化。
9
蔬菜的食用方法
生食
部分蔬菜如生菜、黄瓜等可以 洗净后直接生食，保留原汁原
味。
2024/1/25
炒食
大部分蔬菜可以通过炒制的方 式进行烹饪，搭配适量的油和 调味料，口感和营养更加丰富 。
2024/1/25
24
课程重点回顾与总结
2024/1/25
蔬菜的定义和分类
向孩子们介绍了蔬菜的概念，以及蔬菜可以根据颜色、形状、生 长环境等多种方式进行分类。
蔬菜的营养价值
详细讲解了蔬菜中所含的丰富维生素、矿物质和膳食纤维等营养 成分，以及这些成分对人体健康的重要作用。
蔬菜的食用方式
介绍了蔬菜的多种食用方式，包括生吃、炒、煮、蒸等，并强调 了保留蔬菜营养的最佳烹饪方法。
26
家长参与与孩子互动建议
2024/1/25
一起种植蔬菜
家长可以与孩子一起在家中或阳台上种植一些易于生长的蔬菜，让孩子亲手体验种植的乐 趣，并观察蔬菜的生长过程。
制定健康食谱
建议家长与孩子一起制定一份包含多种蔬菜的健康食谱，让孩子参与到食材的选择和烹饪 过程中，培养他们的健康饮食习惯。
分享蔬菜知识
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矿物质
蔬菜中含有丰富的钙、铁、锌等矿 物质，对人体骨骼和牙齿的生长及 维持正常生理功能具有重要作用。
膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维有助于维持肠道 功能，促进消化。
9
蔬菜的食用方法
生食
部分蔬菜如生菜、黄瓜等可以 洗净后直接生食，保留原汁原
味。
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炒食
大部分蔬菜可以通过炒制的方 式进行烹饪，搭配适量的油和 调味料，口感和营养更加丰富 。
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课程重点回顾与总结
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蔬菜的定义和分类
向孩子们介绍了蔬菜的概念，以及蔬菜可以根据颜色、形状、生 长环境等多种方式进行分类。
蔬菜的营养价值
详细讲解了蔬菜中所含的丰富维生素、矿物质和膳食纤维等营养 成分，以及这些成分对人体健康的重要作用。
蔬菜的食用方式
介绍了蔬菜的多种食用方式，包括生吃、炒、煮、蒸等，并强调 了保留蔬菜营养的最佳烹饪方法。
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家长参与与孩子互动建议
2024/1/25
一起种植蔬菜
家长可以与孩子一起在家中或阳台上种植一些易于生长的蔬菜，让孩子亲手体验种植的乐 趣，并观察蔬菜的生长过程。
制定健康食谱
建议家长与孩子一起制定一份包含多种蔬菜的健康食谱，让孩子参与到食材的选择和烹饪 过程中，培养他们的健康饮食习惯。
分享蔬菜知识
认识蔬菜(小学一年级)ppt课件
蔬菜的分类(豆类)
• 小伙伴们，你知道哪些豆类蔬菜 ?
豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆 等。
它们是以嫩豆类或嫩豆粒供人食用的种类 。
豆类蔬菜含有大量的蛋白质，故有“植物肉”之称。 豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪 酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的 理想食品。豆类和谷类一样，是对人最有益处的食 品。无论干豆还是鲜豆，豆芽还是豆荚，都是营养 丰富的食品。
蔬菜的分类(茄果类)
• 小伙伴们，你知道茄果类蔬菜有哪些吗 ?
茄果类蔬菜包括番茄，辣椒(甜椒)，茄子 。它们的 食用部分都是蔬菜的果实。 茄果类蔬菜含有丰富维生素,矿物质,有机酸和碳水化合物,蛋白质等。 番茄中含有较多的有机酸，辣椒、甜椒中维生素C含量高。可供熟食、 生食或加工，茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。
小伙伴们，你认识这些蔬菜吗?
它们各属于哪类蔬菜?
白菜花(花菜类)
黄豆芽(芽菜类)
竹笋(多年生蔬菜类)
卷心菜(甘蓝类)
蕨菜(野菜类)
姜(薯芋类)
海带(水生蔬菜类)
最后让我们用一个诙谐有趣的谜语 结束这次的蔬菜之旅，希望小伙伴 们喜欢我的介绍。谢谢大家！
• • • •
红口袋，绿口袋， 结在枝上迎风摆， 里面装着白小孩， 有人害怕有人爱。
认识蔬菜(小学 一年级)
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成 为食品的，除了粮食以外的其 他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可 少的食物之一。蔬菜可提供人 体所必需的多种维生素和矿物 质。据国际粮农组织1990年统 计，人体必需的维生素C的90%、 维生素A的60%来自蔬菜。此外， 蔬菜中还有多种多样的植物化 学物质，是人们公认的对健康 有效的成分，如：类胡萝卜素、 二丙烯化合物、甲基硫化合物 等。目前果蔬中的营养素可以 有效预防慢性、退行性疾病的 多种物质正在被人们研究发现。
《认识蔬菜》PPT课件中班科学优质课
游戏法：通过游 戏的形式，让幼 儿更加愉快地学 习蔬菜知识
教学步骤
导入环节
谜语导入：通过猜谜语的方 式，引导幼儿思考并认识蔬 菜
故事导入：通过讲述与蔬菜 有关的故事，激发幼儿的兴 趣和好奇心
图片导入：展示各种蔬菜的 图片，让幼儿观察并说出蔬
菜的名称和特点
实物导入：展示真实的蔬菜， 让幼儿直接观察和了解蔬菜
叶酸：预防胎儿神经管缺陷，促进胎 儿发育
镁：维护心脏健康，降低血压
钾：维持正常的心脏功能，降低血压
膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘 和肠道疾病
蔬菜的食用方法
炒菜：将蔬菜切碎后加入适量的油和调料炒熟 煮汤：将蔬菜切段或切片后加入汤中煮熟 凉拌：将蔬菜切丝或切块后加入调料拌匀 蒸菜：将蔬菜切块或切片后加入调料蒸熟
蔬菜营养价值：介绍蔬菜的营养价值和食用方法，引导幼儿养成健 康的饮食习惯
实践环节
分类游戏：让幼儿将蔬菜按 照种类进行分类
观察蔬菜：引导幼儿观察蔬 菜的特点和生长环境
准备材料：蔬菜实物、图片 等
品尝蔬菜：让幼儿品尝不同 种类的蔬菜，了解其口感和
营养价值
制作蔬菜拼盘：让幼儿动手 制作蔬菜拼盘，培养其动手
讲解法
讲解法：通过教师讲解，帮助幼儿认识蔬菜的特点和营养价值 示范法：教师示范正确的蔬菜采摘方法，让幼儿模仿学习 讨论法：组织幼儿进行小组讨论，分享对蔬菜的认识和感受 游戏法：设计有趣的蔬菜认知游戏，让幼儿在游戏中学习知识
互动式教学法
定义：通过互动 的方式引导学生 主动参与学习， 提高学习效果
特点：注重学生 的主体地位，鼓 励学生积极参与， 促进师生互动、 生生互动
添加标题
添加标题
添加标题
了解蔬菜的营养价值和食用方法
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答案：根部
土豆的特征
土豆是不规则的长圆形，有大有小， 外皮薄，颜色为浅褐色或浅红色，上 边有几个小浅坑，里边的肉是黄白色 的。土豆营养好，可以做菜和汤，也 可以当粮食吃。土豆发了芽时有毒， 不能吃，如果芽很小，可以把芽和周 围的肉剐干净，才可以吃。
小土豆，圆溜溜， 藏进土里不露头， 整天下蛋又忙活， 累得叶儿精又瘦， 老爷爷看见了， 赶紧拿着镢头抠， 一窝全是黄皮蛋， 个个都象小皮球。
答案：果实
根据是
这些蔬菜和西红柿一样吃的是果实
一个胖娃娃， 埋在地底下， 头顶绿巾穿红褂， 夏天播种秋天拔， 我们人人都爱它。
萝卜的特征
萝卜 ，形状圆圆的，或又长又 圆，叶子大，呈羽状裂口，边 缘有较深的缺口，萝卜皮有红、 白、绿或紫色，它有很多的种 类，如红萝卜、胡萝卜、青萝 卜等。萝卜可以生吃，也可以 做菜。
认识蔬菜课件
果实
花 叶
茎 根
又红又圆象苹果， 酸酸甜甜营养多， 既能做菜味道好， 又当水果营养多。
西红柿的特征
• 呈圆形或扁圆形， • 红色或黄色，皮薄而光滑，下边有一个小
坑。
• 西红柿里面有好多的籽，水分多，味酸、
甜。
• 西红柿营养好，可以做菜和汤，也可以生
吃。
西红柿是蔬菜的哪个部 分呢?
萝卜是蔬菜的哪个部分 呢?
答案：根部
白菜和菠菜的特征
外边的叶子是绿色的，里面的叶子是 黄白色。叶片呈椭圆或长圆形，叶子 较大，表面凹凸不平，叶子的边缘象 波浪，叶子很多，叶子一层层紧紧的 包裹在一起。叶柄宽，厚，白色。大 白菜有营养，味道鲜美，可以做汤和 菜。
土豆
藕
土豆和藕是蔬菜的哪个 部分呢?
哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？
哪些蔬菜既能当水吃又能当蔬吃？
你认识它们么？
菜花
西兰花
你认识它们么？
土豆
土豆
藕
你认识它们么？
菠菜
白菜பைடு நூலகம்
白菜
•明天告诉老师你昨 天晚饭吃的什么蔬菜？
•吃的是植物的哪个 部分？
土豆的特征
土豆是不规则的长圆形，有大有小， 外皮薄，颜色为浅褐色或浅红色，上 边有几个小浅坑，里边的肉是黄白色 的。土豆营养好，可以做菜和汤，也 可以当粮食吃。土豆发了芽时有毒， 不能吃，如果芽很小，可以把芽和周 围的肉剐干净，才可以吃。
小土豆，圆溜溜， 藏进土里不露头， 整天下蛋又忙活， 累得叶儿精又瘦， 老爷爷看见了， 赶紧拿着镢头抠， 一窝全是黄皮蛋， 个个都象小皮球。
答案：果实
根据是
这些蔬菜和西红柿一样吃的是果实
一个胖娃娃， 埋在地底下， 头顶绿巾穿红褂， 夏天播种秋天拔， 我们人人都爱它。
萝卜的特征
萝卜 ，形状圆圆的，或又长又 圆，叶子大，呈羽状裂口，边 缘有较深的缺口，萝卜皮有红、 白、绿或紫色，它有很多的种 类，如红萝卜、胡萝卜、青萝 卜等。萝卜可以生吃，也可以 做菜。
认识蔬菜课件
果实
花 叶
茎 根
又红又圆象苹果， 酸酸甜甜营养多， 既能做菜味道好， 又当水果营养多。
西红柿的特征
• 呈圆形或扁圆形， • 红色或黄色，皮薄而光滑，下边有一个小
坑。
• 西红柿里面有好多的籽，水分多，味酸、
甜。
• 西红柿营养好，可以做菜和汤，也可以生
吃。
西红柿是蔬菜的哪个部 分呢?
萝卜是蔬菜的哪个部分 呢?
答案：根部
白菜和菠菜的特征
外边的叶子是绿色的，里面的叶子是 黄白色。叶片呈椭圆或长圆形，叶子 较大，表面凹凸不平，叶子的边缘象 波浪，叶子很多，叶子一层层紧紧的 包裹在一起。叶柄宽，厚，白色。大 白菜有营养，味道鲜美，可以做汤和 菜。
土豆
藕
土豆和藕是蔬菜的哪个 部分呢?
哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？
哪些蔬菜既能当水吃又能当蔬吃？
你认识它们么？
菜花
西兰花
你认识它们么？
土豆
土豆
藕
你认识它们么？
菠菜
白菜பைடு நூலகம்
白菜
•明天告诉老师你昨 天晚饭吃的什么蔬菜？
•吃的是植物的哪个 部分？