高中化学必修二人教版：3.4 基本营养物质 二 练习

第四节基本营养物质练习二

（）1、下列说法不正确的是

B．葡萄糖可用于医疗输液C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中

D．油脂只能在碱性溶液中水解

（）2、下列有关纤维素的说法中，不正确的是

A．纤维素的分子式为(C6H10O5)n B．纤维素是植物的主要成分

C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖

D．纤维素可以在人体内水解，转化为葡萄糖经肠壁吸收进入血液

（）3、为区别某白色纺织品成分是蚕丝还是“人造丝”，最简单的方法是

A．滴加碘水B．加稀硫酸水解C．滴加酒精D．灼烧

（）4、下列物质中的主要成分不属于糖类的是

A．棉花B．豆油C．木材D．小麦

（）5、1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的

是

A．高温或重金属能降低酶的活性B．由题可知酶具有选择性和专一性

C．酶是具有催化作用的蛋白质D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用（）6、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是

A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸钠

（）7、下列有关有机物水解的叙述中不．正确的是

A．可用碘水检验淀粉水解是否完全

B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素在牛、羊等食草动物体内可以水解，最终产物为葡萄糖

（）8、有机化学的反应类型很多，某些反应属于水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是

A．取代反应B．加成反应C．酯化反应D．皂化反应

9、糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实验现象填写下表：①烧焦羽毛味；②蓝色；③银镜（析出银）；④砖红色沉淀；⑤黄色

被鉴别的物质鉴别物质（或鉴别方法）现象（填入序号）

新制氢氧化铜

碘水

硝酸

燃烧

银氨溶液

10、牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的结构简式为。完成下列问题：

(1)写出乳酸分子中官能团的名称：__________、_________。

(2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：

_________________________________________________________________

(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式：

_________________________________________________________________

(4)乳酸在浓硫酸作用下，两分子相互反应生成链状结构的物质，写出此生成物的结构简式：

_________________________________________________________________