(新)绿色营销有哪些措施

绿色营销有哪些措施

近年来，越来越多的餐饮夜开始意识到绿色营销的重要性和实用性，并开始自觉地逐步推广绿色营销管理办法，其中包括积极建立消费者绿色需求数据库、设计生产绿色产品、制定合理的绿色产品价格、使用绿色化分销渠道以及开展完善配套的绿色促销活动等行为。例如，一些餐饮企业已经不再使用不能降解的一次性塑料包装，开始使用纸质的产品包装。由此可见，有利于环境保护的绿色营销策略成为不少餐饮企业的选择。本文主要检讨餐饮企业的绿色营销策略，希望能带来借鉴。

一、我国餐饮业发展的现状

近年来，我国餐饮业持续快速发展。2009年，餐饮业零售额达到10345元，同比增长16.4%；2010年全国餐饮业零售额达到12352亿元，同比增长19.4%,比2009年同期增幅高出三个百分点；2011年餐饮业零售额达到15404亿元，同比增长24.7%，比2010年增幅高出5.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献为15.8%，继续成为拉动经济增长的重要力量。通过以上数据可以看出，我国餐饮业近些年市场发展状态良好。

二、实施绿色营销所面临的问题

（一）、餐饮企业营销管理理念没有真正落实

由于各种原因，餐饮企业仍不具备高端绿色营销管理意识。传统的、非持续性的销售观念和营销手段在其营销中仍居主导地位，绿色价值观还只是表现在绿色产品所能带来的利润上，并没有深入到生响了我国食品行业绿色营销管理的发展。餐饮企业营销依然在追求价格优势、包装精美、多渠道分销的传统营销管理模式，把生产销售的目标定位在追求企业利润最大化的传统经济学角度，忽视了企业作为社会成员的职责所在，没能更好摆正自己的位置充分利用消费者心理偏好，造成了企业目标定位错误。

（二）、定价过高

绿色食品的最高价格取决于消费者对绿色食品的需求状况，而最低价格则取决于绿色食品的成本。目前，麦当劳企业由于原材料供应不足且绿色食品原材料的收购价格相对较高，生产条件要求严格且没有产生规模效益，加之绿色食品认证、储藏、检验、包装等环节的投入费用都很大，造成绿色食品的成本较高，而食品企业又为了突出绿色食品的优质形象，大部分企业仅从自身的成本和市场定位角度出发对食品实行高价格定价策略，表现为绿色食品的价格一般平均比同类食品价格高出30％--50％。

（三）、网络不健全

餐饮企业缺乏同消费者之间的联系，企业的销售手段仍然停留在传统的销售阶段上．大部分企业的电子商务都是有名无实，没有形成覆盖全国的营销网络体系。绝大多数绿色食还是通过传统的流通渠道。和普通食品一样进入市场，全国性绿色食品渠道网络尚未建立起来．导致供销渠道不畅，出现商场内绿色食品品种少、数量不足等现象。

（四）、企业宣传力度不够

企业不注意消费者需求已向高层次、多样化发展，仍以单一的初级产品行销市场；其次，不注重产品内在质量和外在包装的统一。失去视觉上的优势和吸引力；仍抱着传统的等

客上门的经营观念，不作广告或不善于作广告，缺乏强有力的促销。

三、餐饮业绿色营销的主要策略

（一）、绿色营销的组合策略

1、绿色产品策略

绿色产品不仅对社会或环境改善有所贡献，而且能有效树立良好的企业形象，适应“环保回归”热潮，为企业带来长期效益。在餐饮市场中，所谓的绿色产品不仅仅指的是带有的绿色标志的产品，而是指在产品的整个生产过程中都应该采用绿色化、低碳化的方式进行，这个过程包括产品的设计、产品的加工制作、产品的生产过程以及包装过程中都采用对环境没有污染的途径与方法。

2、绿色渠道策略

正确有效的绿色渠道是绿色营销的关键环节，餐饮企业不仅要慎选信誉好的绿色中间商，而且要选择。和改善能避免环境污染、减少损耗和降低费用的储运条件。餐饮企业实施绿色营销的过程中，要严格筛选安全生产绿色产品的供应商与中间商。对于目标合作伙伴的餐饮业，一定要做到详细了解，如发展背景、资金流、信用状况等，其中要着重了解中间商的绿色信誉度。

3、绿色促销策略

绿色促销是借助媒体传播绿色企业及产品信息的行为。利用传媒和社会活动，为企业的绿色表现做宣传，通过广告要突出绿色产品特点，突出环保靠全社会的力量，靠每个人的贡献。广告投入和广告频率要适度，防止因广告而造成的资源浪费和声、光等污染。

（二）、企业内部的组合策略

1、培养员工的绿色意识

为了实现餐饮业最高绿色目标绿色化，就必须培养员工的绿色意识。一方面，餐饮企业应积极组织各种培训活动，对员工进行宣传教育，并制定相应的绿色规章制度，强化员工的绿色营销理念；另一方面，要制定各种相应的鼓励措施及惩罚制度，对环保提出好建议或在服务中作出了重大了环保贡献的应将其计入员工档案，从中评选出优秀者，给与一定奖励。

2、加强消费者绿色意识

餐饮企业要承担气对消费者进行绿色教育的责任，积极开展绿色促销活动来传播绿色餐饮知识、刺激绿色消费需求，提高人们归绿色餐饮的认识。

3、绿色形象策略

餐饮企业能否提高品牌形象，培育良好的知名度和美誉度，取决于企业品牌在广大消费者心中能否产生记忆深刻、完整的印象。餐饮企业可以借助公关和各种促销活动，使企业的品牌形象在竞争对手中脱颖而出。

结论

绿色营销的意义重大，我们的所有企业都应该仔细研究与发展绿色营销的策略，从而找到适合自己企业绿色营销的道路，以实现企业的更好发展，更重要的是它能促使我们的环境向更好的方向发展。让我们积极行动起来，实施绿色营销，强化绿色观念、开发绿色产品、开拓绿色市场、制定绿色价格、开辟绿色渠道、实施绿色公关、树立绿色形象，形成一套完

整的绿色营销体系，努力提高营销管理和企业管理水平，提高企业的综合竞争力，为中国经济的腾飞和中华民族屹立于世界民族之林作出贡献。

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Effects of green marketing strategy of catering trade

ShiDeXin

(11-2 Liaoning University of technology business school of management financial management

in Liaoning Anshan 114,051)

Abstract: the development of the catering industry as the economy increasingly prosperous, all enterprises in order to pursue the maximization of benefits and the introduction of a variety of products, propaganda is also rising, doing at the same time, consumers ' health for catering, security requirements have become more sophisticated, green marketing departments. As the restaurant industry also recognizes the importance of green marketing, green marketing strategy are also emerging.

Keywords:restaurants ; marketing ; policies