餐饮业经营管理培训的方案

关于举办《餐饮行业经营管理办法》培训班的方案

为规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，商务部与国家发展改革委共同颁布了《餐饮业经营管理办法（试行）》（以下简称《办法》），并于2019年12月1日，为充分有效利用《办法》的能动性来调动我市餐饮行业更进一步发展，我校特针对办法的要求对我市各饮食公司、餐饮企业、宾馆酒店进行统一培训，现制定培训实施方案如下：

一、老师介绍：

XXXX, 国家职业技能考评员、本人从事餐饮20余年,曾在多家酒店宾馆担任主厨,在餐饮行业当中是较全面的技能讲师,对粤菜;中式点心、卤水烧腊、以及炸肯德基食品很有研究.91-94年在香港新界元朗德记海鲜城里担任厨房大佬,实操经验相当丰富

二、培训形式：

集中面授+沙龙。

三、培训时间：

2019年12月X日；

四、培训地址：

临汾市XXX

五、培训对象：

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临汾市餐饮协会会长XX、副书长XXX,商务局XX,市餐饮企业经营单位以及餐饮相关行业从业人员。

六、培训内容：

1、邀请行业主管部门的专家对《办法》进行解读；

2、邀请行业内有威望的专家解读《办法》实施对餐饮行业的影响；

3、组织召开我市餐饮行业转型发展座谈会；

4、特邀餐饮行业转型发展代表性企业发言；

5、组织我市餐饮代表发言。

七、培训目的：

1、明确了餐饮经营的概念；

2、规范企业的经营行为；

3、对从业人员提出了要求；

4、规定行业管理职责；

5、明确行业组织的作用；

6、明确相关法律责任。

八、课程设置：

培训时间共1天。内容如下：

上午：《餐饮业经营管理办法（试行）》解读讲座；

下午：学员分享及互动。

九、经费预算：

（一）聘请老师及在交通住费用

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1、邀请的XXX老师的讲课费1天课时×7500元＝7500元；

2、邀请老师的交通费补助1天课时×2000元＝2000元；

3、邀请的老师食宿费600元/人×1间×1天＝600元；

4、工作人员（10人）餐费50元/人×10人＝500元；

5、场地费占用费10000元；

6、物料费(甜点、热饮、水果等):60份×40元＝2400元

小计:XX000元

（二）学员住宿和餐费

1、学员就餐费100元/人×60人＝6000元

2、学员学习用品费60元/人×60人＝3600元

小计:XX00元

合计:XX00元

培训单位：临汾市XXXX学校、临汾市XXX公司

2019年12月5日

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附件1：

1、会议议程

《餐饮业经营管理办法（试行）》解读议程

时间：2019年12月15日

地点：临汾市XX学校、临汾市XX公司

负责人：XX 协调人：XX

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附件2

《餐饮业经营管理办法（试行）》解读流程

举行时间：2019年12月16日9:00——18:00 活动地点：临汾市XXXX

主讲内容：《餐饮业经营管理办法（试行）》

时间：9:30--11:40

主讲人：XXX省XXX（介绍）

主讲内容：行业标杆分享

时间：14:30--18:00

形式：互动交流

附件3、

会场准备物件

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附件4、

《餐饮业经营管理办法（试行）》文件

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附件5

《餐饮业经营管理办法（试行）》解读文书

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