休闲炸鸡店信息调查报告PPT(共 50张)

概念店 20以下
1.8 0 0
小型店 标准店 旗
21—50 51—100 101
2.18
3.18
4
0
0
0
0
加盟条件
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
7 西式快餐店分析
西式快餐店客户群主要为年轻上班族、儿童及其家长，尤其汉堡、薯条等产品对儿童 20—30元之间。
在经过前几年的快速发展之后，随着人们对快餐食品健康的担忧，西式快餐的增长速 药残鸡、福喜事件等产品安全事故频发之后，肯德基、麦当劳等巨头出现负增长，预计近 乐观。
发展至今，国内休闲炸鸡店大体可分为四类：西式快餐店、台式鸡排店、韩式炸鸡店
台式鸡排店
韩式炸鸡店
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
1 西式快餐店
西式快餐店以肯德基、麦当劳为代表，主营汉堡、炸鸡、薯条、饮料（一般为可乐汽 模式、品牌加盟模式两种。
1
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山德士餐厅早期售卖的炸鸡
炸鸡食品的起源
1940年 理查德.麦当劳与莫 里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼
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亚州创建了 “Dick and Mac
McDonald” 餐厅， 是今日麦
当劳餐厅的原型。
1960年 雷.克洛克正式将
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“Dick and Mac McDonald” 餐厅更名为“McDonald's” 。
特许经营模式多为国际及全国性连锁企业，主要有肯德基、麦当劳、德克士等，加盟 店面大（一般在200平米以上）。
品牌加盟模式多为国内西式快餐品牌，代表企业有快乐星汉堡、凡仔汉堡等，各加盟 条件宽松，所需资金较少，店面要求不高，50-200平米均可，按店面面积分为概念店、标 复合店等。加盟费自2万元—20万元不等。
义利快餐厅点餐场景
炸鸡食品在中国的发展
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1987年后，西式快餐在中国开始快速发展，炸鸡食品开始普及
随着改革开放的深入，西式快餐巨头对中国市场产生极大的兴趣，开始发掘发掘这个 潜力。
1987年，肯 德基进入中国， 在北京前门开设 了中国第一家西 式快餐连锁餐厅。
中国第一家KFC
中国第一家麦当劳
炸鸡食品在中国的发展
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现在，炸鸡食品已变成一种日常食品，成为国人饮食的重要组成部分
随着肯德基、麦当劳等国外西式快餐在中国的爆发式增长，国内也出现无数主营汉堡 店。截止14年，肯德基在中国门店超过4700家，麦当劳超过1900家，国内德克士门店超 1300家。随着炸鸡食品的普及，休闲炸鸡店也开始兴起，炸鸡食品成为国人饮食的重要组
招牌超大带骨鸡排 15元/份
招牌大鸡排 13元/份
爆浆鸡排 18元/份
甜不辣 6元/份
地瓜条 8元/份
黑椒鸡块 6元/份
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国内休闲炸鸡店信息——台式鸡排店
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台式鸡排店——第一佳大鸡排
第一佳大鸡排合作加盟分为单店合作与区域代理两种。
单店合作加盟条件
合作金： 3万 京沪 2.5万 省会 2.2万 地级
保证金： 1万 （北京2万） 期满无息退还
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西式快餐店——品牌加盟模式
快乐星品牌加盟模式
店面形象
门店分类
概念店 标准店
面积（平米） 10—50 51—120 1
加盟费（万元） 2.38
3.38
保证金（万元）
0
0
管理费（万元）
0
0
加盟条
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
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西式快餐店——品牌加盟模式
凡仔汉堡品牌加盟模式
店面形象
门店分类 面积（平米） 加盟费（万元） 保证金（万元） 管理费（万元）
台湾大鸡排，以鸡胸肉为原料，腌 制滚揉裹粉，油炸后撒入孜然、辣椒等 调料。另有内部加入芝士的爆浆鸡排等 鸡排产品。
台湾大鸡排
爆
国内休闲炸鸡店信息——台式鸡排店
2 台式鸡排店品牌
台式鸡排店品牌众多，规模较大的有第一佳大鸡排、豪大大鸡排、3Q脆皮鸡排、巴弟
第一佳大鸡排
正豪大大鸡排
3Q脆皮鸡排
国内休闲炸鸡店信息——台式鸡排店
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
国内休闲炸鸡店信息——台式鸡排店
1 台式鸡排店
炸鸡排起源于台湾，一般认为大约是在1990年代末才自市面上出现，主要是因为其特 口感，突破了以往肉食小吃的局限，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，迅速攻占大 台湾最普遍的小吃之一。引入大陆后，开始在上海等华东区域流行，逐渐遍及全国各地。
自此，炸鸡随着肯德基、麦当劳、汉堡王、必胜客等西式快餐的兴起，覆盖至世界
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
炸鸡食品在中国的发展
1
80年代前，炸鸡食品未在中国出现
中国传统菜系中，鸡肉大部分作为煲汤、炖煮或以烧鸡、扒鸡、熏鸡等整只食用，较 与国人的饮食习惯有关，也与中国传统食用的鸡绝大部分为散养土鸡，不适于油炸有关。
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台式鸡排店——第一佳大鸡排
第一佳大鸡排所属企业为食光（上海）餐饮管理有限公司，总部位于上海，北京设有 总部，现有1000余家加盟店。
品牌logo
第一佳大鸡排商场门店
第一佳大鸡排临街门店
国内休闲炸鸡店信息——台式鸡排店
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台式鸡排店——第一佳大鸡排
第一佳大鸡排主要产品为带骨鸡排、大鸡排、爆浆鸡排，另有炸鸡翅、盐酥鸡、黑椒
休闲炸鸡店信息调查报告
山东凤祥股份有限
2014年12月30日
炸鸡食品起源 炸鸡食品在中国的发展
西式快餐店 台式鸡排店 韩式炸鸡店 中式炸鸡店
炸鸡食品的起源
哈兰德·大卫·山德士上校
1930年，哈兰 德·大卫·山德士在肯 塔基州路易斯维尔创 建山德士餐厅，专营 自创的炸鸡产品，现 代炸鸡食品正式进入 人们的生活。
整鸡食用
切块炖煮
炸鸡食品在中国的发展
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1984年，中国出现第一家西式快餐店，炸鸡食品开始进入国人生活
随着西式快餐在全球的普及，中国的改革开放，以及白羽肉鸡养殖在中国的兴起，炸 食中。
泰国正大集团
1979 年泰国正 大集团在深圳创建了 第一家白羽肉鸡养殖 合资企业，白羽肉鸡 正式引入中国，为炸 鸡产品在中国的出现 打下了基础。
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
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西式快餐店——特许经营模式
肯德基特许经营模式
加盟条件
加盟费用
加
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
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西式快餐店——特许经营模式
麦当劳特许经营模式
加盟条件
加盟
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店
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西式快餐店——特许经营模式
德克士特许经营模式
加盟条件
加盟
国内休闲炸鸡店信息——西式快餐店