食管癌注意事项

预防食管、贲门癌：

A．提倡细嚼慢咽，荤素相兼的饮食方法，改变进食过快、过热、过粗、过硬及其蹲食陋习。

B．多食新鲜蔬菜，保证维生素 C 、 A 和微量元素锌、铜、钼、锰的充足供应。

C．不吃烧焦的鱼肉，不吃被霉菌污染的酸菜，不吃霉变食物，戒烟，禁烈性酒，忌暴饮暴食。

缓解食管、贲门癌的症状：

A．饮食以细、软、凉热适中、少量多餐为原则。根据梗阻程度，选用合适的流质、半流质或软食。放、化疗期病人尤其注意。

B．有吞咽困难者，可选用鲫鱼、鲤鱼、黄蚬、河蚌、乌骨鸡、生梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、大蒜、柿饼、藕、青蛙、癞蛤蟆、牛奶、鹅血、芦笋。

C．改善胸闷梗痛的食物有韭菜、马兰头、无花果、杏仁、海黄鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、青花鱼、蜂蜜。

D．呃逆者可用选用荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。

E．有泡沫粘液者可选用薏苡仁、橘子、苹果、橄榄、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、海龟。

F．大便秘结者可选用荸荠、蜂蜜、海蜇、泥鳅、海参、无花果、麦麸、桃子、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹子。放疗期病人应该以半流质膳食或高营养全流质膳食为主，多喝开水，防止食物滞留，影响疗效。少量多餐可以避免可能发生的恶心呕吐。尽量避免辛辣刺激及生硬食物，以免损伤食道粘膜。食物中应添加含锌的流质食品，如清炖鱼汤、苹果汁、橘子汁、萝卜汁等。食管癌手术后，情况良好者，可于手术后第 4 ~ 6 日试吃无渣流质，如牛奶、清炖鱼汤等。 7 ~ 14 天后可以食用全营养的膳食，如肉汤、鸡汤、鱼汤冲鸡蛋、米汤、稀粥加各种菜汁等。术后两周可改为半流质膳食或软饭。（2）食疗验方治疗吞咽困难：A．核桃冰糖茶：核桃壳 60 克，冰糖煎茶 B．韭菜汁牛乳饮：韭菜汁 2 杯，姜汁 5 ~ 10 滴，煎饮服。 C．五汁安中饮：即韭汁牛乳饮再加生梨汁、藕汁各一杯 D．鹅血：鹅血趁热饮服，每日 1 ~ 2 杯治疗呃逆： A．刀豆肉片：刀豆肉片同炒善治呃逆。刀豆中的洋刀豆含血细胞凝集素，有抗癌作用。B．加味天生复脉汤：甘蔗汁 1 杯，姜汁 2 ~ 5 滴，和服。

治疗胸闷、胸骨后疼痛：

A．沙虫金针饮：沙虫 9 克，金针菜 15 克，煎汤做肴食，可开胸止痛。

B．松江鲈豆腐羹：松江鱼、豆腐煮羹，治疗噎嗝胸痛。

化痰及泡沫粘痰：

A．五汁饮：梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦门冬汁、鲜藕汁兑匀，顿服。本方治疗口渴、吐白沫粘滞不畅，兼有润养作用。

B．加味海羹汤：海蜇 30 克、荸荠 30 克、薏苡仁 30 克、煮极酥食之，能补虚化痰。

C．蜗牛肉饼：五牛 10 只，调入瘦猪肉中蒸食。

治疗消瘦无力：

A．海参黄鱼羹：海参、黄鱼肉煮羹，补虚强壮。

B．香菇鲨鱼片：香菇炒鲨鱼篇，可以开膈。

C．芝麻杏仁糊：芝麻捣细，调入杏仁酥为糊，治疗虚损百疾。

治疗便秘：

A．芝麻杏仁蜜粥：芝麻 15 克、甜杏仁 9 克、蜂蜜 30 克煮粥食，润燥通便。

B．麻仁松子粥：麻子仁 15 克、松子仁 15 克，煮粥服之，可以养血通便。

C．桑椹子、苹果泥缓缓咽食，补虚损，通大便。

配合食管癌放疗：

A．杏仁酥煮豆腐：杏仁酥、鲨鱼肉、豆腐同煮，治疗食管癌放射期咽喉灼痛。

B．杏仁蜜：杏仁霜条蜂蜜，缓缓咽服，可以改善梗痛，增进食欲。

C．五汁膏：梨汁、藕汁、萝卜汁、甘蔗汁、牛乳汁各 2 杯，天门冬、麦门冬各 7.5 克、生地黄、薄荷各 6 克，贝母、丹皮各 3 克，茯苓 2.4 克，广角、羚羊角各 1.5 克，炼蜜为膏，每日 2 次，每次 1 匙，开水冲服。

减轻食管癌化疗反应：

A．泥螺做肴食，润燥生津，可保护化疗对口腔的刺激，防治口腔溃疡

B．鹅血肉丝汤：鹅血、血丝煮汤，解丹毒。

C．猕猴桃鲜果，食之调中下气，止呕。

食道癌病禁忌食物

【肉类】猪头肉、鸡肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、蚕蛹、野鸡肉等；

【水产类】鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等；

【蔬菜类】香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等；

【瓜果类】杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜；

【刺激类】葱、椒、姜、蒜、菜油、糟、酒酿、白酒；

【豆类】豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳。

提升抗癌免疫力的有效食品

1、仙人掌：含一万多种植物营养素，是最丰富营养素之一，是非胰岛素依赖型糖尿病患者治疗剂，可抑制癌细胞的生长。

2、黄豆：含有丰富蛋白质及超过万种的营养素。可防止血液提供营养给癌细胞,防止癌症扩散，改善细胞及体液的免疫力，维持血液

中低胆固醇含量。

3、芦荀：富含蛋白质、纤维、维他命，特别是B1、B2及C，可护肾及泌尿道，帮助消化系统净化。可用它治疗心脏病引起的风湿及

水肿。对肺炎双球菌、溶血链球菌、金色葡萄酒等具有活体抑制作用。

4、胡萝卜：胡萝卜素能刺激免疫系统，以抑制癌症的形成与生长，提供良好的视力。

5、姜：含维他命A、C、B群，钙、磷及铁等，可保养呼吸及肠胃系统，清肾、治疗低血压，抑制胃部病变。

6、灵芝：含多糖类能抗肿癌作用，治疗晕眩、失眠和慢性肝炎等问题。

7、苜蓿：含维他命A、C、E、B1、B2，可降低高胆固醇含量。

8、当归：含维他命A、B12、E。根部有镇痛作用，对贫血、便秘、脱水、溃疡等有疗效。

9、菊花：花朵含有类胡萝卜素及黄色的木樨草黄糖（苷），可治疗腺病、耳鸣、流行性感冒。

丝瓜：种子及果皮可抑制癌细胞，能增强肺、胃及肝脏功能，汗液可排除人体内的毒素，果髓有助治疗灼伤、烫伤及感染等。10、人参：含维他命A、E、B1、B2、B12，能增加带氧的红血球及刺激免疫力的白血球，从而减轻肉体及精神的压力，可改善高血压、

糖尿病、阳痿及记忆力缺失和气喘等。

11、木兰：有抗氧化的特质，且有抗过敏的功效。

12、香菇：可降低血压和胆固醇，治疗贫血、糖尿病及癌症。

13、包心菜：富含Isoyhiocyanates，可避免癌物质与DNA的结合，在致癌物质造成危害前将它从细胞中排除。

14、F lavonoids（存在于柑橘水果及各种莓类中）：它能保护细胞不被致癌物质的侵入，防止致癌的荷尔蒙依附在正常细胞上。

癌症尤其是晚期癌症常常会引起体内严重的炎症反应，体内出血，组织溃烂等多种并发症。这时如果食用发物，无疑会加重以上并发症的病情；同时发物中所含的蛋白质、脂肪等又是癌细胞繁殖的极好材料，发物中所含的激素等生物活性物质又能增强癌细胞的活性，加强其互相间信息传递的能力，使其更有能力大量繁殖及抵抗免疫系统的攻击。所以，癌症病人更要禁吃发物，绝对没有商量余地。“鲤鱼跳龙门”的故事在中国人尽皆知，正因为鲤鱼身上含有许多激素及生物活性物质，它才跳得比一般鱼类高，也正如此，它才成为一种典型的发物，虽然它具有高蛋白，但癌症病人千万不要吃鲤鱼。?

蛋白质是人体细胞繁殖的“建筑材料”。癌细胞在扩散过程中大量繁殖，需要大量优质蛋白质来做其繁殖的“建筑材料”，这时禁吃肉类、豆类等食品，可以切断其蛋白“材料”供应，这样，癌细胞才有可能大量吸收药蛋中的蛋白质，从而达到抑制癌细胞繁殖，杀死癌细胞的目的。?

为何禁吃糖类脂肪类的食物？

恶性肿瘤由于快速生长，对能量的需要远远高于正常组织，它需要分解大量的糖及脂肪来补充能量，禁吃糖类、脂肪类食品，等于切断其能源供应，可以有效地抑制其生长、繁殖。

要加强心理护理，给予病人心理安慰，帮助建立积极情绪，使病人消除焦虑、恐惧、不安的情绪，避免其不必要的精神压力，以正常的心理状态配合诊断、治疗，锻炼坚强意志，对生活充满希望，这是战胜癌症的重要精神支柱。多和病人接近与多谈心交流是最好的疏导方式，因为有利于理解病人的心理状态。医生、护士与家属都应掌握语言交流和非语言交流，后者指态度、姿势、行为表现等。【饮食护理】

癌症是一种消耗性疾病，尤其在进行手术、放射治疗、化学药物治疗时，作为适当的饮食护理是保证治疗顺利进行的必要条件。应根据病情及消化吸收能力分别供给普通饭、软饭、半流汁和流汁饮食。接受放射治疗和化学治疗的病人，可能有食欲不好，可味觉异常，对他们要创造一个愉快的进餐环境，做些保证营养对治疗的必要性的宣传教育，适当地增加调味品。

【疼痛护理】

其产生的原因不同，处理方法也不同。如病人过度紧张和焦虑常使疼痛加剧，因此还要通过解释等方法达到减痛的效果。也可通过讲座病人感兴趣的问题、听音乐、看电视来分散注意力，去除病人的忧虑和烦躁。冷湿敷法、热湿敷法也是可用的辅助止痛方法。

1、主食：大米类、面食类、玉米、红薯、马铃薯、燕麦、薏苡仁。

2、水果类：香焦、苹果、梨（便溏时少吃）、弥猴桃、荸荠、山楂、柚子、草莓、橘子、菱角、无花果、罗汉果、凉粉果、菠萝、