西关名点品牌介绍
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品牌介绍
“食在广州,味在西关”,西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是最正宗广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地区。
“西关名点”是以传统广州西关早茶包点为主打产品的广式点心连锁第一品牌,到广州,不可不来西关饮茶;饮早茶,自然少不了“西关名点”。
西关名点以“三包五点”为核心产品,传承三百余年广式点心工艺精华,结合现代化快节奏的都市早点连锁门店经营方式,把传统广式点心的美味呈现在当代消费者面前。
历史由来
味在西关
“食在广州,味在西关。”西关不仅仅是一个地名,更是三百余年传统广州生活方式的核心舞台,是广州美食文化的发源之地。
“西关”指的是今天的荔湾区,老广州城西门内外一带。这里水陆交通便利,风景气候宜人,明清时期此地就有无数名门大宅比邻而座,成为老广州的财富中心。
广式点心和早茶文化
点心到处都有,但你哪怕吃遍全世界的点心,也会由衷感觉到,只有广式点心最特别,最有味道。
在一般人的心目中,点心就是指一些做工简单、口味清淡的小吃。它的作用就是“点心
点心”,充不了一顿饭;招待朋友吃点心,也就是一“点”心意,攀不上交情。当代的广式点心体系最早可追溯至17世纪的明朝晚期,绵延至今三百余年。到了19世纪后期清朝同治、光绪年间,建立在广式点心基础上的“早茶文化”已趋于成熟,广泛融入了普通市民的日常生活。在广州的市面上,已经出现了许多富丽堂皇的大型“茶楼”,专业经营早、午、晚三种“茶市”生意,而价格更为平实亲民的“二厘馆”则遍布大街小巷。饮一盅香茶,摆三五件精美点心,一人独酌或几人对坐,享受一上午的闲暇,成为无数广州人最自然的生活方式,一直延续到当代。
西关名点
“西关名点”是广州西茗餐饮管理服务有限公司经营的餐饮连锁加盟品牌。传承点心三百年之后,西关的美食创造者们,以此将最具吸引力的广州美食精华,无缝引入了当代快节奏的都市生活。“西关名点”就是这样一个衔接传统与现代的平台。传承点心三百年的西关美食世代传人,与多年从事餐饮连锁加盟管理的专业商务团队,齐聚在广州西茗餐饮管理服务有限公司旗下,推出了广式点心的全新世代:“西关名点”品牌。
“西关名点”是第一个突出关注当代都市人早餐生活的广式包点品牌,也是第一个专注于广式点心核心工艺的连锁加盟品牌。正因如此,“西关名点”创立以来,牢固占据了广州餐饮市场的价值洼地,做成了“传统美食”立足当代都市的“大生意”。
三、产品介绍
精选之后的“西关名点”以“三包五点”为代表产品,充分考虑到了当代都市人日常生活的特点。这一系列的包点格外注重包装和食用的方便性,同时注重荤素两全,甜咸兼具,保证人们能有花式繁多的搭配选择。同时,作为广式点心体系的当代精选,“西关名点”既能满足独自进餐的需要,也能贴合三五成群的小型聚会或聚餐,特别适合当代都市人的生活节奏和情境,也因此成为城市白领、学生和上班一族早午餐的首选方式。
三包:
叉烧包、生肉包、莲蓉包
叉烧包:叉烧包是广式包点的“头牌”,是最常见的广式点心之一。叉烧包以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。食用口感软糯鲜香,甜咸齐备,令人回味无穷。
生肉包:全国各地的包点里都有“肉包”的身影,而正宗的广州生肉包以猪肉,葱白,马蹄为馅料,口感尤为松软,肉质酥香可口,常吃不腻。
莲蓉包:莲蓉包是广式包点的招牌特色作品。它以莲蓉作馅包成圆形,蒸制而成。其皮色洁白,层次分明,口感松软而不失爽韧,莲蓉香甜柔滑,食后口颊留香。
五点:
虾饺、干蒸烧卖、萝卜糕、糯米鸡、马蹄糕
虾饺:以新鲜的整只虾仁为馅,以多次揉捏的糯米为皮,造就了虾饺“爽口弹牙”的独特口感。它的形态美观,色泽洁白晶莹,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。虾饺可谓是众多广式名点中独占鳌头的佼佼者。
干蒸烧卖:干蒸烧卖是用精选猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,用薄面皮裹半露的肉馅料,再上屉蒸熟。成品色鲜味美,质地爽润,爽口不腻。
萝卜糕:萝卜糕是常见的广式点心,它的颜色洁白,质地柔软,口感滑糯,味道鲜美。点心师傅通常将蒸熟后的萝卜糕切成一片片,再煎至两面金黄后,方可上碟。
糯米鸡:在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。荷叶的清香在蒸煮的过程中渗入到糯米和馅料之中,吃起来格外美味。
马蹄糕:马蹄糕是西关著名的“泮塘五秀”之一,它的色泽金黄剔透,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,口感香甜宜人。