整个鸡腿的做法大全

整个鸡腿的做法大全

鸡作为中国人的主要大菜之一，其身上的很多部位都是有着一定的特色的。比如说鸡腿，就是一种广受欢迎的食物。由于鸡腿处于长期的运动之中，因此这一部位的肉也有着一定的嚼劲，吃起来也是比较鲜美的。鸡腿的做法有很多种，下面就为大家介绍蜜汁烤鸡腿、可乐焖鸡腿以及红烧鸡腿的做法。

一、蜜汁烤鸡腿的做法

1.鸡腿洗净，用（酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁）腌制3个小时。（不耐烦的话，至少也得腌制1小时哦）

2.在腌制好的鸡腿上，斜划两刀

3.烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐

4.将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉

5.烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。

二、可乐焖鸡腿的做法

1.鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净

2.鸡腿放入锅内，佐料全部放进去

3.酱油倒入锅内，起到上色的作用

4.加入1小碗可乐

5.加入1勺盐进行调味，大约5克

6.放少许料酒，去腥

7.加清水没过鸡腿

8.大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟

9.煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用

10.大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮

11.鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用

12.鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾点芡汁，吃起来味道更加浓郁）

三、红烧鸡腿的做法

1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒

3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟

5.加入盐，转大火，收干汤汁即可