冰淇淋PPT课件

另外，还要注意脆皮是否还脆。有的冰淇淋出厂时脆皮较脆，但 运至经销商处或到达消费者手中时却已不脆了，吃起来就像嚼棉花。
一些质优的甜筒冰淇淋在尖底４—５厘米处是用巧克力制作的， 不仅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下来。
有的杯形冰淇淋佳品还采用透明盖，冰淇淋的质地一目了然。
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冰淇淋的食用注意事项
至肝炎的发生。有的人还会出现三叉神经痛和头痛。
已患有上述疾病的人应慎食冰淇淋。
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食用冰淇淋的好处
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及 钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸 碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋， 其营养成分为牛奶的２·８—３倍，在人体内的消化率可达９５％以上， 高于肉类、脂肪类的消化率。
蛋白质，绝对是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及热量倍
增。
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甚多，有蛋白质、维生素Ｅ、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的
不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，
但热量很高，多吃易致胖。

七彩糖条 彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。糖营养价值
很低，只提供热量，多吃容易致胖有５4％可可油，１9％碳水化合物，１２％
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冰淇淋的选购注意事项
市场上的冰淇淋多种多样，形状材料各有不同，口味也各异，那么选 购时应该注意什么呢？
冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装 上是否标注生产厂家；冰淇淋是否完好地储放在—１８℃以下的冷冻 柜中；外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二 次污染；产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等；最后要看一 看产品的形状是否有变化，若产品变了形，则有可能是产品在运输或 贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可 能造成微生物的繁殖而超标，且口感也变差。专家还建议消费者在选 购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。
Ice-cream
生活，总是有太多的无可奈何， 你可曾在不经意之间，心情变得很 不好了。有时，就是说不上原因。 亲爱的朋友，如果遇到了这种情况， 就吃点美味的甜品吧，那些美味的 食物会让你心情变好些。想想，又 有什么事情过不去呢。没有过不了 的事情，只有过不了的心情。 1
目录
冰淇淋的起源 冰淇淋的定义 冰淇淋的历史 冰淇淋的选购注意事项 冰淇淋的食用注意事项 食用冰淇淋的好处
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冰淇淋的起源
关于冰淇淋（ice cream， 又名冰激凌）的起源有多种 说法。
在中国很久以前就开始食用 的“冰酪”（或称“冻奶”， 英文“Frozen Milk”，现 称冰淇淋，英文“ice cream”）。真正用奶油配 制冰淇淋始于我国，据说是 马可波罗从中国带到西方去 的。公元1295年，在中国 元朝任官职的马可•波罗从 中国把一种用水果和雪加上 牛奶的冰食品配方带回意大 利，于是欧洲的冷饮才有了 新的突破。

夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好
方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不
吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同
时漂亮的颜色又让人产生食欲。

以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分
。

果仁碎 许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养
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冰淇淋的定义
冰淇淋（ice cream），是以 饮用水、牛奶、奶粉、奶油 （或植物油脂）、食糖等为 主要原料，加入适量食品添 加剂，经混合、灭菌、均质、 老化、凝冻、硬化等工艺而 制成的体积膨胀的冷冻食品。

冰淇淋口感细腻、柔滑、
清凉的消暑食品，是一种高
档的发泡雪糕。
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冰淇淋的历史

1．唐朝末期，人们开始在夏天制冰 2．宋代，商人们开始在冷食里加上水果 或果汁。 3．元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛 奶。 4．13世纪，马可波罗将制造冰淇淋的方 法带到意大利，意大利人再把它传到法国。 法国人发明了一种半固体状的冰淇淋—— —把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹， 使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。 5．至此，冰淇淋的种类越来越多，成为 大家所喜欢的一种食品

冰淇淋都含有较多的糖，糖尿病患者不可贪嘴。
不要一次进食过多。吃得太多对小儿易引起腹痛，对
中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、
喉痉挛、声哑失音。长期大量食用甚至代替正餐食物
则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿。不能进食
过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃
肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚