第二章 连锁经营概述

2.1.3 我国连锁经营的发展
• 20世纪80年代，肯德基、麦当劳在中国落户，连 锁概念被引入中国。 • 1990年底，广东东莞糖烟酒公司创办我国第一家 连锁超市——“美佳”超市。 1991年9月，上海出现第一家超市——联华超市。 1991 年北京西城区副食品公司开办了第一家连锁 店——希福连锁店。 1993 年，中国百货业巨子上海华联商厦投资于超 市业，创下了一天内开设6家超市的盛况，
• • • • 发展速度进一步加快 连锁经营形式和业态进一步向多样化发展 外资连锁零售企业的扩张由合资转向并购 连锁网络零售业务迅速发展
2.2 连锁经营的概念和特征
• 连锁经营的定义 是一种商业化的组织形式和经营制度，指经营同 类商品或服务的若干个分散的单位，以一定形式 组成联合体，在同一总部的集中管理下，实行标 准化运作，以实现规模效益的商业经营活动。 • 行业分布 零售业、餐饮业、服务业（教育培训、房产中介 、酒店旅馆、服装干洗、美容美发、健身休闲、 家居装修、药店）等 • 划分连锁经营的标志，不完全看门店数量，而是 其经营管理是否符合连锁经营的内涵。
连锁经营四个层次
1）企业识别系统及商标统一
• 企业识别系统是企业的外在形象。
• 企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众的 直接印象，包括连锁企业的招牌、标志、商标 、标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、 商品陈列、包装材料、员工服装、识别卡等。
• 识别系统的统一有利于消费者识别，更有利于 消费者的认同，对企业产生深刻印象。 • 注意：仅有外在形象统一是远远不够的，必须 有内在的统一。
美国连锁经营发展的五个阶段：
1.1859年的连锁经营萌芽期
2.1859年至1930年的传统连锁创立期
3.1930年至1950年的超级市场导入期
4.1950年至1980年的现代连锁期
5.1980年以后的全面国际化连锁期
1、1859年的连锁经营萌芽期
1859年，由两个美国人乔治·Ｆ·吉尔曼和乔 治· H· 哈特福特在美国纽约创办第一家连锁商 店“大美国茶叶公司”，10年后公司更名为“大 西洋和太平洋茶叶公司”。 铁路网和通讯网建成 大批量的进货 集中配送 低价格销售
德
国
德国最大的以经营食品为主的连锁折扣商店——“ 阿尔迪” 连锁商店（ALDI）1948年开始经营廉价 食品，在全德已有4000家门店，年销售额高达510 亿马克，占全国零售总额的四分之一。 德国大型连锁超市——成立于1964年的麦德龙（ Metro）经营从食品、生活日用品到建筑材料、电 器等多种多样的商品，是世界上第四大贸易集团， 今天麦德龙已是世界第三、欧洲第一的商业集团， 是世界百强企业之一。
1929年在日本东京成立了亚洲第一家连锁企 业——“大东京洋品商联盟”。之后相继出 现了大东京联盟及共同进货联盟等自由连锁 企业。由于当时经济条件恶劣，加上第二次 世界大战爆发，日本从自由连锁起步的连锁 经营没有发展起来。 1963年，日本第一家正规连锁店——“不二 家”西式糕点连锁店成立。
• 这是企业全体员工的观念与行为的统一，是 文化层面的统一。
• 连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、经营 哲学、价值观念、企业定位和中长期的战略 的综合，是其全部经营管理活动的依据。
四个统一的关系
• 由低级向高级相互衔接在一起。只有店名和 店貌的统一而没有服务和商品的统一，那就 只有连锁企业的“形”，而无连锁企业的“ 神”； • 如果没有经营管理的统一，那就会虽然门面 相同，但各自为政。结果是无法做到商品和 服务的统一。即使有统一也是短暂的。 • 只有经营理念的统一，才会将企业的经营战 略完全贯彻下去，形成企业的长期经营特色 。
法
国
家乐福成立于1959年，是大卖场业态的首创者，欧 洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团 。业务范围遍及世界30个国家和地区。集团以三种 主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣 店。1995年 家乐福在中国大陆首开大卖场 。 欧尚集团成立于1961年，它在经营中首次将“自选 、廉价、服务”三者融为一体，是法国主要的大型 跨国商业集团之一，世界500强企业，排名前10的 世界零售集团。1999年7月，欧尚在中国上海正式 开业，进入亚洲市场。
3）经营管理统一
• 这是企业内部管理模式的统一，是制度层面 的统一。 • 在经营战略、经营策略上实行集中管理，即 由总部统一规划，制定规范化的经营管理标 准，并下达给各门店认真执行；各门店必须 遵从总部所颁发的规章制度，一切标准化、 制度化、系统化。 • 体现在：连锁企业的营运手册。
4）经营理念统一
2.2.2
连锁经营的实质
• 连锁经营的实质是把现代化大生产的原理运用 到商业经营中，以改变传统的小商业经营模式 ，实现流通活动的标准化、专业化、统一化和 简单化，从而达到提高效率、实现规模效益的 目的。具体表现在以下四个方面： • （1）企业识别系统及商标的统一 • （2）商品和服务的统一 • （3）经营管理的统一 • （4）经营理念的统一
中国连锁经营发展的特点
• 连锁零售业整体规模不断扩大 • 多地区、多行业、多业态发展 • 外资连锁扩张速度加快 （1）开店速度快 （2）并购速度快 （3）效益水平高
中国连锁经营的不足
• • • • • 销售规模小 行业集中度低 信息管理水平不高 物流基础设施弱、成本高 人才缺乏
我国连锁经营的发展趋势
连锁经营的发展条件
• • • • • • • 社会稳定 市场经济发达 交通运输网络完善、交通工具便利 通信发达普及率高 科技发达 总部能提供管理、制度、品牌的支持 消费水平高、消费观念新
• 美国 • 欧洲 英国 法国 德国 荷兰 • 日本
2.1.2 国外连锁经营的发展历程 (一)美 国
连锁经营最早产生于美国，迄今为止， 美国仍是世界上最发达的连锁经营大国。
• 自由连锁组织源于欧美
20世纪初，在全国性直营连锁店的冲 击下，中小企业为了生存，先是游说政府禁 止连锁店扩张，后又以连锁店的发展会带来 大量的失业和破产为由，劝告消费者不要到 连锁店购物。这些措施失败后，中小企业不 得已才联合起来，采取自由连锁的方式经营 。
• 第一家自由连锁出现在1887年的美国。130 家食品零售商共同投资兴办了一家联合批 发公司。到1955年，美国自由连锁的销售 额超过了直营连锁。 • 20世纪60～70年代，自由连锁发展到鼎盛 时期。在亚洲的日本等国得到迅速发展。
英国 德国 法国 荷兰
英 国
马狮百货集团(Marks＆Spencer)是英国最大且盈利 能力最高的跨国零售集团。被称为“没有工厂的制 造商”。它所有的商品只用一个品牌“圣米高”。 特易购(TESCO)公司成立于1932年，是英国最大的 零售公司，世界三大零售商。除了英国，该公司 42%的店铺分布于中欧与东南亚，是个国际化超市 巨人。TESCO的国际化扩张主要以合资形式出现， 在韩国与三星合作。特易购于2004年以并购方式进 入中国。2004年7月特易购出资收购台湾顶新集团 的全资子公司顶超控股有限公司50%股份。 顶超公 司1998年投资成立了上海康诚仓储有限公司，在中 国大陆开设乐购连锁超市。
2）商品和服务的统一
• 这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标 顾客的营销方式的统一。 • 表现在：连锁企业各门店所经营的商品都要经过 总部精心策划和挑选，按照消费者需求做出的最 佳的商品组合，并不断更新换代。 • 各门店所提供的服务由总部统一规划、统一标准 和统一管理，无论在任一家门店，顾客都有享受 统一规范的商品和服务，增强顾客的满意度和忠 诚度。

2.1.3 我国连锁经营的发展
• • • • • 1996年，全球第1大零售连锁集团沃尔玛进入深圳 1995年，全球第2大零售连锁集团家乐福进入北京 1996年，全球第3大零售连锁集团麦德龙进入上海 1996年，世界第1家仓储式商店万客隆进入广州。 世界连锁零售巨头带来先进的连锁经营的理念和管 理经验，促进我国连锁企业更快、向更多领域和业 态发展。 • 2004年北京国美、北京华联、北京物美、北京王府 井等连锁集团成为中国连锁百强企业。
2、1859年至1930年的传统连锁创立期
1859年，第1家直营连锁店——大美国茶叶公司 1865年，第1家特许连锁店——胜家缝纫机公司 1887年，第1家自由连锁店——美国食品批发公司 到1900年，全美连锁企业以发展到58家，完成了 美国传统连锁经营创立期
3、1930年至1950年的超级市场导入期 （回落期）
第 2章
连锁经营概述
合肥科技职业学院 教师：黄龙雨
• • • • •
连锁经营的起源和发展 连锁经营的概念和特征 连锁经营的“3S”原则 连锁经营与传统商业经营的区别 连锁经营的三种模式
2.1
连锁经营的起源和发展
• 连锁经营的起源和发展条件 • 国外连锁经营的发展
• 我国连锁经营的发展
2.1.1 连锁经营的起源及发展条件
1862年，英国第一个连锁商店股份企业——无 酵母面包公司在伦敦宣告成立 1866年，法国创办第一家连锁集团。 亚洲相对较晚，于20世纪60年代，在日本三 越百货、高岛屋、大荣、大丸等著名的百货公 司都是通过连锁经营迅速成长起来。
• 特许连锁源于美国
1865年，胜家缝纫机公司率先以特许经 营方式建立分销网络。20世纪初，从可口可 乐、百事可乐以及众多汽车商采用这种模式 扩展销售网络开始，到肯德基、麦当劳取得 巨大成功后，特许经营于20世纪70年代得到 迅速发展。
高速公路网建成、计算机普及、通信网 络建成、各种业态兴起——连锁经营逐步进 入成熟、规范的轨道。
5、科技化、国际化连锁阶段 （1980年以后）
迈入了新的“连锁加盟时期” 经营手法多样化 行业多样化 国际化扩张
(二)西
欧
1862年英国伦敦建立起欧洲第一家连锁 经营企业——无酵母面包公司。