中国餐桌礼仪

5. 酒杯不能倒扣。 6. 可以多人敬一人，绝不可一人 敬多人，除非你是领导。
3. 餐桌话语
就座前1.：好久不见，最近怎么样您？还要饭吗？？ 2. 荣幸、邀请、贵宾、大忙人、不远万里
用餐时： 1. 没点什么菜，随便吃点！ 2. 粗茶淡饭，请多包涵。
宴请后： 1. 今天也没什么好菜招待大家。 2. 家常便饭，照顾不周。 3. 菜做得不好，请多包涵。 4. 怠慢了您。
谈；不可叼着牙签随意走动。 4. 吸烟
为避免其它人吸二手烟，最好尽力克制烟瘾，如果 烟瘾太大，最好离席前往室外，这样既不算失礼也不会 妨害别人健康。 5. 补妆
餐后，女性多会补妆，但不宜在公共场合当众补妆、 梳发。补妆应在洗手间或人少之处。
一、填空题
1. 在宴会上，为表示尊重，主宾的座位应该在 （ 主人的右侧 ）。
由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴会要注意大门的 位置，原则上是“以右为尊”、“以远为上”。
各桌离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高； 距离主桌越远，桌次越低。
圆桌宴会——两桌
门 两桌横排
两 桌 竖 排 门
圆桌宴会——三桌
门
活动一 座次大比拼 常老师
李友
王朋
李大龙
高文中
餐桌
李小龙
高小音 白英爱 小华
示意即可，千万不可一一与大家道别。
3 禁忌
1. 打嗝 席间打嗝不礼貌，餐后当众打饱嗝也不礼貌。如无
法控制，喝水压制或者去卫生间打个够，再返回座位。 2. 打喷嚏
若暂时性喷嚏，可以用餐巾掩口。若喷嚏不断，最 好离席处理。若无法处理，不妨先行离席，没有任何人 会介意的。
3 禁忌
3. 剔牙 餐后切记不可随意任性剔牙；不可咬着牙签与人交
1. 入座次序 2. 餐具使用
圆桌
1. 入座次序
在就座时,右尊左卑，通常 是长者、主人坐到主要位置，其 余宾客按顺序入座。
八仙桌
1
2
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
5
7
8
大门
4
对门为上，两边为偏座。
请客时，年长者、主宾或地
位高的人坐上座，男女主人或陪
6
客者坐下座，其余客人按顺序坐
偏座。
圆桌宴会
由两桌组成的小型宴会通常是两桌横排或两桌竖排的 形式。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌；当两 桌竖排时，离正门最远的那张桌子是主桌。
小明
门
门
2. 餐具使用
筷子
筷子，是指中国常用的饮食工具， 通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、 塑料等材料制作，我们最熟悉的要数竹 筷子和木筷子。
筷子是世界上常用餐具之一，中华 饮食文化的标志之一，发明于中国，后 传至朝鲜半岛、日本、越南等汉字文化 圈。
筷子使用禁忌
1. 如果要给客人或长辈夹菜，最
二、用餐时的礼仪
1. 上菜顺序 2. 敬酒礼仪 3. 餐桌话语
凉菜
1. 上菜顺序
豆拍芽海黄带瓜热丝 菜
宫保
红鸡烧丁甜肉品水果
烤鸭
2. 敬酒礼仪
1. 倒酒一般要从位高者开始，八 分满。 2. 正式敬酒，一般是在宾主入席 后，用餐前开始就可以敬，一般都 是主人来敬。 3. 主人先敬客人，然后从自己身 边按顺时针方向开始敬酒。 4. 敬酒时，右手端杯，左手垫杯 底，自己的杯子永远低于别人。
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地 位，他们认为，用餐不单是满足基本的生理需要，也是头等重要 的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重 要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些礼仪 规则。
目录
一、用餐前的礼仪 二、用餐时的礼仪 三、用餐后的礼仪
一、用餐前的礼仪
3. 如果碗里盛满了饭，筷
好用公筷，也可以把离客人或长辈远 子不能插在碗里，这表示对人
的菜肴送到他们跟前。
的不尊重，因为这种情况一般
2. 按照中国人的习惯，菜是一个 出现在祭祀时。
一个往上端的（又名上菜），如果同
桌有领导、老人、或是客人的话，每
当上来一个新菜时，就请他们先动筷
子，或者轮流请他们先动筷子，以表
示对他们的重视。
除了以上三条，还有哪些呢？
筷子使用禁忌图
活动二 筷子接力赛
材料： 筷子若干双、圆纸团若干个
规则： 1. 老师先做示范，如何正确使用筷子，学生依次练习。 2. 用筷子夹纸团，保持不掉，迅速传递给下一个人，循环这
个过程，完成接力赛。 3. 如果中间纸团掉落，游戏结束，又迅速又成功的一组获胜。
2. 中国上菜顺序，应该是先（ 凉 菜 ），后 （ 热 菜 ），最后是（ 甜品水果 ）。
3. 敬酒时，应从自己身边按（ 顺时针 ）方向 开始敬酒。
考考你？
二、选择题
1. 参加宴会时，如何正确使用筷子？（ C ） A.筷子指人 B.插在碗里 C.平放桌上
2. 年长者、主宾或地位高的人应该坐（ A ）
2 离席
1. 在宴会结束时，只能由主人来示意宴会结束； 2. 在主人和主宾离开座位后,其它宾客才能散席； 3. 离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅； 4. 主人应为宾客送行至门口，告别时客人应向主人致谢，
千万不可和主人在门口聊个不停说个没完没了； 5. 如果中途道别只需和主人打个招呼或向左右宾客点头
A.上座
B.偏座
C.下座
3. 敬酒时，自己的杯子应该（ B ）别人。
A.高于
B.低于
C.随意
考考你？
活动三 请客
作为主人，如
活动介绍：
何礼貌请客呢？
1. 白英爱生日，请常老师和同学们来家里做客作吃为饭客。人，如
2. 角色：主人白英爱、老师常老师、哥哥白何敬正亭确、做室客友呢李？友、
同学陆之昂
3. 道具：餐桌、椅子、盘子、碗、食物、筷子等。
活动要求：
1. 大家可以选择自己喜欢的角色。
2. 运用所学座次安排、上菜顺序、筷子正确使用以及餐桌话语等
文化课
小组成员：张静 齐华 陈瑶 王虹 余梦婷 王俊俊
复习
一、看图回答
筷子
酒杯
碗
餐桌
盘子 菜
二、朗读
1. 筷子 2. 酒杯 3. 碗 4. 餐桌 5. 盘子 6. 菜
三、观看视频
想一想，在视频当中， 你都看到中国的哪些餐桌 礼仪？
中国餐桌礼仪
餐桌礼仪介绍
餐桌礼仪就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识。餐饮礼 仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪 已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称 赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重 要方面。
内容进行情景表演。
3. 全班15位同学，5人一组，分为三组进行小组比拼。表演成功
者可获得奖励。
三、用餐后的礼仪
1. 餐毕 2. 离席 3. 禁忌
1 餐毕
1. 用餐完毕后，要轻轻放下碗筷，用纸巾将口唇部擦 拭干净。
2. 如果在饭店用餐，作为客人，不能抢着付帐。没有 征得朋友同意，也不能代友付帐。
3. 如果是家庭宴会，作为主人，不能立马收拾碗筷， 似有催促客人离开之意。作为客人，不能不打招呼 起身就离开。