非食用物质
卫生部公布的非食用物质与易滥用的
无
36
馅料原料漂白剂
焙烤食品
无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
37
酸性橙Ⅱ
黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法
（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）
38
GB/T
食品中合成着色剂的测定
GB/T
食品中诱惑红的测定
2
水果冻、蛋白冻类
着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等）
3
腌菜
着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
4
面点、月饼
乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂
5
面条、饺子皮
面粉处理剂
6
糕点
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
无
15
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
无
16
罂粟壳
火锅底料及小吃类
参照上海市食品药品பைடு நூலகம்验所自建方法
17
革皮水解物
乳与乳制品
含乳饮料
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
）
18
溴酸钾
小麦粉
GB/T 20188-2006小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
乌洛托品
腐竹、米线等
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
43
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂...
油条
使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
9
肉制品和卤制熟食
使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10
小麦粉
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
5
面条、饺子皮
面粉处理剂超量
6
糕点
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
7
馒头
违法使用漂白剂硫磺熏蒸
一氧化碳
水产品
改善色泽
14
硫化钠
味精
15
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
漂白、防腐
16
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
着色
17
罂粟壳
火锅
表2食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
序号
食品类别
可能易滥用的添加剂品种或行为
检测方法
1
渍菜（泡菜等）
着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
附件1
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
表1食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）序号Βιβλιοθήκη 名称主要成分
可能添加的主要食品类别
可能的主要作用
检测方法
1
吊白块
次硫酸钠甲醛
食品中可能违法添加的非食用物质
•
罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳。 其采制通常在秋季，当罂粟的果实充分生 长但尚未成熟的时候，割取药用的浆汁后， 摘下果实破开，除去种子、枝梗，之后再 将其晒干。和鸦片、海洛因相比，罂粟壳 内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也 不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、 那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。注射一 针或吸食一口海洛因，就能使人很快产生 兴奋感。
心是黑的，蛋是红的
讽刺与幽默
王金黄（块黄）
• 闪光棕红色结晶块或砂状。红褐色结晶 性粉末或带绿色光泽的黑色块状晶体。遇 浓硫酸呈黄色，稀释后呈橙色。遇硝酸呈 橙色 。
• •
用途： 工业上用于棉、麻、羊毛、腈纶、皮革、 纸浆、烟草、纸张、羽毛、草(或木、竹)制 品和蚕丝的染色，并用于制色淀。
•
硼砂
• 无色半透明晶体或白色结晶粉末。无臭， 味咸。
应用
• 为外用杀菌剂、消毒剂、收敛剂和防腐 剂。
•
用于食品中,可以起到防腐、膨松的效果。 以此来增加食物韧性、脆度及改善食物保 水性及保存度等功能。
对人体健康的危害
• 硼酸进入到体内,蓄积排泄很慢，影响 消化酶作用，每日食用0.5g硼酸即可引起食 欲减退，妨碍营养物质的吸收，以致体重 下降。成人食用1～3g即可引起中毒，主要 表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 症状，有些人会还有中枢神经系统和皮肤 症状，包括嗜睡、头痛、肌肉痉挛和皮疹 等症状。
食品中可能违法添加的非 食用物质
王选平 副主任医师 天津市滨海新区食品药品监督所
卫生部公布
•
•
2011年4月19日，汇总已公布的食品中 可能违法添加的非食用物质，计47种。
•
《食品安全法》第二十八条规定，禁止 生产经营用非食品原料生产的食品或者添 加食品添加剂以外的化学物质。
非食用物质名单
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。
为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。
表一食品中可能违法添加的非食用物质名单
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为
特此公告。
二〇一一年四月十九日
卫生部公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告（卫生部公告2011年第16号）
为打击在食品及食品添加剂生产中违法添加非食用物质的行为，保障消费者身体健康，我部制定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）》，现公告如下：
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）
特此公告。
二〇一一年六月一日。
151种非法食品添加物黑名单
151种非法食品添加物黑名单为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。
根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。
这类非法添加行为性质恶劣，对群众身体健康危害大，涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成严重后果的，直至判处死刑。
这次公布的151种食品和饲料中非法添加名单，是由卫生部、农业部等部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布，目的是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营，警示违法犯罪分子不要存侥幸心理;同时，欢迎和鼓励任何单位个人举报其他非法添加的行为。
一、食品中可能违法添加的非食用物质名单（47种）二、食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（22种）三、禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质（82种）（一）食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（21种）（二）禁止在饲料和动物饮水中使用的物质（11种）1．苯乙醇胺A（Phenylethanolamine A）：ß-肾上腺素受体激动剂。
2．班布特罗（Bambuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。
3．盐酸齐帕特罗（Zilpaterol Hydrochloride）：ß-肾上腺素受体激动剂。
4．盐酸氯丙那林（Clorprenaline Hydrochloride）：药典2010版二部P783。
ß-肾上腺素受体激动剂。
25种非食用物质的危害与鉴别
[转载]25种非食用物质的危害与鉴别一、废弃食用油泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
废弃食用油可分为三类：一是地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
废弃食用油的五大流向：1.酒楼2.生产矿山选矿捕收剂（新技术） 3.养殖场（牲畜的饲料） 4. 化工厂（生产化工产品） 5.工厂和学校食堂。
目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。
而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
对人体的危害废弃食用油确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。
1、会导致消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
2、会导致腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
3、会引发强烈腹痛，“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。
所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
4、可导致胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。
“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。
卫生部公布的食品中可能违法添加的47种非食用物质和易滥用的22种食品添加剂名单
卫生部公布的食品中可能违法添加的47种非食用物质和易滥用的22种食品添加剂名单注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为四、对企业巡查工作的建议1.关注企业使用的各种复合香精、改良剂等添加剂。
食品安全法规定：食品添加剂应当有标签、说明书和包装。
标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。
如标签上未标明其成分或无标签应要求企业停止使用。
依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条应查阅、复制进货台帐、生产记录等相关资料，当场封存此物品、在制品、库存品并将产品抽样送检。
2.关注生产现场无包装的不明物质。
不法企业在故意使用一些违规物质的时候，一般均会去除该物质的外包装，不存放在仓库，往往在其生产现场的角落可以见到没有任何标识的不明物质，如企业不能说明是何物质、作何用途，并无法提供相应证明的情况下，应依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条查阅、复制进货台帐、生产记录等相关资料，当场封存此物品、在制品、库存品并将产品抽样送检。
3.关注企业进货台账、销售台账及配料记录企业购买添加剂应当按照食品进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
巡查人员可以对进货台账、销售台账及配料记录进行抽查，核对其所用添加剂的品种、数量是否可以对应。
若发现有不对应，依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条复制相关资料，当场封存在制品、库存品并将产品抽样送检。
4. 关注企业添加剂的实际使用情况（1）注意称量用的计量器具的精度是否能满足要求，使用的方式是否合理。
（2）气温较高、湿度较大的春、夏季应加强对企业防腐剂使用情况的监督。
若发现有超剂量、超范围使用应当场封存在制品、库存品，登记相关记录并依据《中华人民共和国食品安全法》第四十六条、第八十六条对企业的违法行为进行处罚。
国家规定非食用物质名单(第一批到第五批)
14
孔雀石绿 孔雀石绿
鱼类
抗感染
15
乌洛托品 六亚甲基四胺
腐竹、米 防腐 线等
养殖、流 GB20361通 2006水产 品中孔雀 石绿和结 晶紫残留 量的测 定，高效 液相色谱 荧光检测 法（建议 研制水产 品中孔雀 石绿和结 晶紫残留 量测定的 液相色谱 -串联质 谱法） 加工 无，需要 研制食品 中六亚甲 基四胺的 测定方法
序号
名称
可能添加 可能涉及 主要成分 或存在的 添加目的 检测方法 的环节 食品种类
1
2
3
4
水产品中 五氯苯酚 及其钠盐 残留量的 灭螺、清 五氯酚钠 五氯酚钠 河蟹 测定 气 除野杂鱼 相色谱法 （SC/T 30302006） 水产品中 喹乙醇代 谢物残留 量的测定 高效液相 色谱法 （农业部 1077号公 告－5水产养殖 喹乙醇 喹乙醇 促生长 2008）； 饲料 水产品中 喹乙醇残 留量的测 定 液相 色谱法 （SC/T 30192004） 碱性黄 硫代黄素 大黄鱼 染色 无 GB/T 207592006畜禽 肉中十六 磺胺二甲 磺胺二甲 种磺胺类 叉烧肉类 防腐 药物残留 嘧啶 嘧啶 量的测定 液相色谱 -串联质 谱法
猪肉
7 8 9
工业氯化镁 磷化铝 馅料原料漂白剂
增加重量 加工、流 通 磷化铝 木耳 防腐 加工、流 通 二氧化硫 焙烤食品 漂白 加工、餐 脲 饮
氯化镁
10
酸性橙II
黄鱼
增色
流通
11
抗生素
磺胺类、 生食水产 杀菌防腐 餐饮 喹诺酮类 品 、氯霉素 、四环素 、
β-内酰 胺类
无，需要 研制食品 中酸性橙 II的测定 方法 （说明： 水洗方法 可作为补 充，如果 脱色，可 怀疑是违 法添加了 色素） GBT21316 -2007动 物源性食 品中磺胺 类药物残 留量的测 定，高效 液相色谱 -质谱质 谱法 GB 213122007 动 物源性食 品中14种 喹诺酮药 物残留检 测方法， 液相色谱 -质谱/质 谱法 GB/T 223382008 动 物源性食 品中氯霉 素类药物 残留量测 定
食品中可能违法添加的非食用物质名单解读
卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质名单》系列解读1、吊白块●主要成分：次硫酸钠、甲醛●工业用途：在印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料、还原染料等。
还用于合成橡胶，制糖。
●可能添加的主要食品类别：腐竹、粉丝、面粉、竹笋●可能的主要作用：增白、保鲜、增加口感、防腐●危害：吊白块加热后分解成甲醛和二氧化硫，前者具有防腐作用，后者可使腐竹、粉丝等产品颜色黄中发白，色泽光亮且耐腐，煮食时有韧性，口感好。
超量食用含有吊白块的腐竹、粉丝、面粉、竹笋会引起过敏、肠道刺激等不良反应,损坏肾脏、肝脏。
吊白块产生的甲醛对人体中枢神经系统有毒性作用并能刺激肺部引起中毒性肺水肿。
研究表明，人体直接摄入10克吊白块就可致死。
●掺假手段大曝光：吊白块腐竹：先浸泡黄豆,之后放进机器打成豆浆,把豆浆盛到锅里加上吊白块增白,搅拌好后倒入木头格子里再蒸煮,金黄色豆皮出来后放到木头架上晾晒。
吊白块米粉：将吊白块放进桶里溶解，加工米粉时,把吊白块液体加入米浆当中，又黑又黄的陈化米就摇身而变得又白又亮。
吊白块竹笋：将竹笋放入吊白块原液中进行漂洗或作浸水处理，使竹笋显得特别嫩白。
●鉴别宝典：热水浸泡再闻味干面条、米粉、豆腐皮、竹笋等食品中都比较容易有吊白块，在购买过程中如觉得颜色特殊好，就要当心。
干面条、米粉、豆腐皮受潮后，极容易发出化学品的异常味道，购买粉丝或粉条时，可将样品用热水浸泡片刻再嗅其气味，好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味，而质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。
取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。
韧性太强要当心含有吊白块的腐竹看上去特别光亮，有腊光，色彩金黄，韧性极好，不易被折断，被水浸泡后会软化一段时间，但遇到干燥的环境又可以慢慢复原。
合格的腐竹为淡黄色，没有腊光，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织；韧性比有毒腐竹差很多，捏一捏，易碎的腐竹质量比较好。
2、酸性橙●工业用途：酸性橙这种化工染料，主要用于皮革纺织物的染色。
食品中可能违法添加的非食用物质名单(全)
食品中可能违法添加的非食用物质名单(全)
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
批）
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第三批)
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
根据《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》（国办发〔2010〕17号）的规定，为深入开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作，全国食品安全整顿工作办公室专家组提出《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》，并对前三批已公布名单的部分内容进行了补充、修改。
附件：1.食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）2.食品中可能滥用的食品添加剂品种名单(第四批）3.对前三批名单的补充和修改内容
食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）
对前三批名单的补充和修改内容
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）
食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）
对前四批名单的补充和修改内容。
食品中可能违法添加的非食用物质名单
食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法1 吊白块次硫酸钠甲醛腐竹、粉丝、面粉、竹笋增白、保鲜、增加口感、防腐GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法2 苏丹红苏丹红I 辣椒粉着色GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法3 王金黄、块黄碱性橙II 腐皮着色4 蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品虚高蛋白含量GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮增筋6 硫氰酸钠乳及乳制品保鲜7 玫瑰红B 罗丹明B 调味品着色8 美术绿铅铬绿茶叶着色9 碱性嫩黄豆制品着色10 酸性橙卤制熟食着色11 工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定12 工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地13 一氧化碳水产品改善色泽14 硫化钠味精15 工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳防腐2008082016 工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等着色17 罂粟壳火锅食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)序号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法1 渍菜(泡菜等) 着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定2 水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
3 腌菜着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
食品中可能违法添加的非食用物质名单全
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单
（第三批）
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
根据《国务院办公厅关于印发
2010年食品安全整顿工作安排的通知》
（国
办发〔2010〕17号）的规定，为深入幵展违法添加非食用物质和滥用食品添加 剂整顿工作，全国食品安全整顿工作办公室专家组提出《食品中可能违法添加 的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批） 》，并对前三批已公布名单
的部分内容进行了补充、修改。
附件：1.食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
2.食品中可能滥用
的食品添加剂品种名单（第四批）3.对前三批名单的补充和修改内容
食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）
对前三批名单的补充和修改内容
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）
食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）
对前四批名单的补充和修改内容
II。
部分可能违法添加的非食用物质的特点及危害
解读可能违法添加的非食用物质可能违法添加的非食用物质名单：吊白块、苏丹红、王金黄、蛋白精、硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、β—内酰胺酶、富马酸二甲酯。
俗称：吊白块学名：次硫酸氢钠甲醛性状：半透明白色结晶或小块。
易溶于水。
高温下具有极强的还原性，有漂白作用。
工业用途：吊白块在印染工业被用作印染印花工艺漂白剂，感光照相材料相助剂，合成橡胶以及乙烯化合物的聚合反应等。
食品中的非法使用：一些不法商贩在面粉、米粉、粉丝、粉条、腐竹、豆腐、银耳、白糖、竹笋等食品中，使用吊白块作为增白剂以达到增白、保鲜、增加口感和防腐的作用。
危害：由于吊白块在加热过程中会分解产生甲醛，人长期接触低浓度甲醛蒸汽会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等。
食用掺有吊白块的食品可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可出现中毒现象，产生肾脏、肝脏受损等疾病。
如何识别：从色泽上看，无吊白块的面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用吊白块的面粉及其制品呈雪白或惨白色；从气味上辨别，无吊白块面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用吊白块的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。
还可以通过燃烧的办法，来鉴别粉丝、腐竹等食品当中是否添加吊白块。
一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较困难，而有添加物的可以完全燃烧。
俗称：苏丹红学名：苯基偶氮性状：黄色粉末，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于油脂、矿物油。
工业用途：苏丹红是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料，被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。
食品中的非法使用：由于苏丹红染色鲜艳、用后不容易褪色，一些不法商贩为了弥补辣椒放臵久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的色泽而在辣椒粉中加入苏丹红；还有一些企业将玉米等植物粉末用苏丹红染色后，混在辣椒粉中，以降低成本牟取利益。
苏丹红可能出现在辣椒粉、调味酱、香肠、泡面、熟肉等产品中。
47种可能在食品中违法添加的非食用物质
47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”
22种“易滥用食品添加剂”
近日从国务院食品安全委员会办公室获悉，为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布１５１种食品和饲料中非法添加物名单，包括４７种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、２２种“易滥用食品添加剂”和８２种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。
根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。
这类非法添加行为性质恶劣，对群众身体健康危害大，涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成严重后果的，直至判处死刑。
检验检疫部门提醒广大食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营，不要存侥幸心理；同时，欢迎和鼓励任何单位、个人举报其他非法添加的行为。
食品和饲料中非法添加名单查询网址：
卫生部网站：
农业部网站：
表一食品中可能违法添加的非食用物质名单
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为。
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着色
生产加工
王金黄、块黄
碱性橙II
豆腐皮
着色
生产加工
玫瑰红B
（罗丹明B）
罗丹明B
调味品、花生
着色
生产加工
有天然存在的本底，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
碱性嫩黄
碱性嫩黄
豆制品、小米、玉米粉
着色
生产加工
酸性橙II
酸性橙II
黄鱼、腌卤肉制品、熟肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
18
硅酸钠（水玻璃）
硅酸钠
面制品
增加韧性
餐饮
19
废弃油脂
废弃动植物油脂
食用油脂
降低成本
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
20
皮革水解物
皮革水解蛋白
液态乳、奶粉
增加蛋白质含量
生产加工
21
毛发水
水解氨基酸
酱油等
降低成本
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
着色
生产加工
碱性黄
碱性黄
大黄鱼
着色
生产加工、流通
孔雀石绿及结晶紫
孔雀石绿及隐性孔雀石绿，结晶紫及隐性结晶紫
鱼类
抗感染
流通、餐饮
美术绿
铅铬绿（铬黄和铁蓝或酞菁蓝）
茶叶
着色
生产加工
铅和铬存在本底，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
2
富含氮化合物类
蛋白精
三聚氰胺等
乳及乳制品
虚高蛋白含量
生产加工
国家卫生计生委办公厅关于征求《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿）意见的函(国卫办食品函〔2014〕843号)
附件1
食品中可能违法添加的非食用物质名单（征求意见稿）
序号
类别
名称
主要成分
可能违法添加的
食品品种
违法添加
目的
主要的涉及环节
备注
1
染料类
苏丹红
苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV
工业硫磺
硫
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜、馒头等
漂白防腐
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
工业矿物油
大米
改善外观、以次充好
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
工业明胶
冰淇淋、肉皮冻等
改善形状、降低成本
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
工业酒精
乙醇
酒
降低成本
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
工业乙酸
乙酸
食醋
调节酸度、降低成本
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
镁盐
氯化镁、硫酸镁等
木耳
增加重量
生产加工、流通
在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
鲜活产品、叉烧肉制品、猪肠衣、蜂蜜
硝基呋喃类
硝基唑酮等
鲜活水产品
7
吊白块
次硫酸氢钠、甲醛
腐竹、粉丝、米粉、面粉、竹笋等
增白、保鲜、增加口感、防腐
生产加工
在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
8
硼酸与硼砂
硼酸与硼砂
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等
增筋
生产加工
在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
乳化剂类食品添加剂、使用乳化剂的其他类食品添加剂或食品等
改善外观和质地
生产加工
有环境迁移及污染可能，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
4
工业用或其它非食品级物质
工业火碱
氢氧化钠
海参、鱿鱼等水发产品、生鲜乳
改善外观和质地
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
22
罂粟及罂粟壳
罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因
火锅底料及小吃类
增味
餐饮
23
过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰
小麦粉
漂白
生产加工
代谢产物苯甲酸在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
注：该名单为相关部门打击食品掺假行为提供线索，并不能涵盖食品生产加工过程中可能存在的所有违法添加非食用物质的问题。表中所列的名称、主要成分、可能违法添加的食品品种，均为不限于此。
增筋
生产加工、餐饮
14
β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂）
β-内酰胺酶
乳与乳制品
掩蔽抗生素
生产加工
在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
15
富马酸二甲酯
富马酸二甲酯
糕点
防腐防虫
生产加工
16
乌洛托品
六亚甲基四胺
腐竹、米线等
防腐
生产加工
17
磷化物
磷化铝等
木耳
防腐增重
生产加工、流通
甲醛
甲醛
水发水产品、血豆腐
改善外观和质地
生产加工
在食品中可能存在本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
工业硫酸铜
硫酸铜
皮蛋
缩短腌制时间
生产加工
通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
5
杀虫剂
有机磷农药
敌敌畏、敌百虫等
火腿、鱼干、咸鱼、
腌制食品等
驱虫、防腐
生产加工
有环境迁移及污染可能，需结合卫生部公告2011年第10号判定
3
邻苯二甲酸酯类物质
17个邻苯二甲酸酯类化合物
邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二己酯（DHXP）、邻苯二甲酸二壬酯（DNP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等
6
抗菌药物类
喹诺酮类
环丙沙星等
麻辣烫类食品，鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类食品等
杀菌、防腐
餐饮
结合农业部235号公告判定
酰胺醇类
氯霉素等
鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类食品等
四环素类
四环素等
鲜活产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜
β-内酰胺类
阿莫西林等
鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类、豆制品等
磺胺类
磺胺二甲制品
保鲜
生产加工
在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加
10
硫化钠
硫化钠
味精
降低成本
生产加工
11
二氧化硫脲
二氧化硫脲
馅料原料
漂白
生产加工、餐饮
12
荧光增白物质
荧光增白剂
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
增白
加工流通
13
溴酸盐
溴酸钾等
小麦粉、面制品