四年级下册综合实践活动醋溜土豆丝
醋溜土豆丝的家常做法是怎样的
醋溜土豆丝的家常做法是怎样的土豆是我们常见到和吃到的一种蔬菜，土豆我们也叫做是马铃薯，土豆里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃土豆可以起到促进消化和预防高血压的好处，此外土豆还有解毒等功效，所以我们要懂得如何利用土豆来做菜。
土豆的做法有很多种，我们不但可以采用土豆来煮汤而且也可以用土豆来炒肉，下文我们介绍一下醋溜土豆丝的家常做法。
土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
除此以外，土豆的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
人如果只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。
同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
1准备好青椒和土豆。
2土豆洗净削皮。
3土豆切成丝，泡到水里。
4青椒洗净切成丝。
5土豆丝捞出沥干水分。
6热锅放油，放入青椒翻炒。
7加入土豆丝。
8加入白醋，翻炒片刻，然后加入盐，鸡精调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是土豆了。
我们知道土豆不但美味而且还含有非常丰富的营养，经常吃土豆有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了醋溜土豆丝的家常做法，相信大家都掌握了吧。
醋溜土豆丝实训报告
本次实训旨在通过实际操作，让学生掌握醋溜土豆丝的制作方法，了解食材的挑选、处理和烹饪技巧，提高学生的烹饪技能，同时培养学生对传统美食的热爱和传承意识。
二、实训时间2023年X月X日三、实训地点学校食堂实训室四、实训材料1. 主料：土豆1个，干红辣椒适量，葱、姜、蒜适量。
2. 辅料：醋、盐、花椒粉、白糖、食用油适量。
五、实训过程1. 准备工作（1）土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。
（2）葱、姜、蒜分别切成丝、片、末。
（3）干红辣椒剪成小段。
2. 烹饪步骤（1）锅中加入适量食用油，烧热至油温5成热。
（2）放入葱、姜、蒜末炒香。
（3）加入干红辣椒段，炒至变色。
（4）倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
（5）加入花椒粉、盐、白糖调味，继续翻炒。
（6）待土豆丝炒至断生，加入醋，快速翻炒均匀。
（7）出锅装盘，撒上葱花点缀。
1. 食材处理（1）土豆丝要切得细而均匀，以便于烹饪过程中受热均匀。
（2）土豆丝在烹饪前需浸泡，去除多余淀粉，使炒出的土豆丝更加爽脆。
2. 烹饪技巧（1）炒土豆丝时，油温不宜过高，以免炒糊。
（2）翻炒过程中要快速，使土豆丝受热均匀，避免炒糊。
（3）加入醋的时间要恰当，过早加入会导致土豆丝口感变差。
（4）调料的添加要适量，以突出土豆丝的酸爽口感。
3. 实训总结通过本次实训，我掌握了醋溜土豆丝的制作方法，了解了烹饪技巧，提高了自己的烹饪技能。
在今后的生活中，我会继续学习烹饪技巧，为家人和朋友制作更多美味的佳肴。
七、实训成果本次实训，我成功制作了一盘美味的醋溜土豆丝，得到了同学们的一致好评。
通过本次实训，我深刻体会到烹饪的乐趣，也更加坚定了自己传承和发扬传统美食的决心。
八、建议1. 学校可以定期举办烹饪实训活动，让学生在轻松愉快的氛围中学习烹饪技能。
2. 增加烹饪实训课程，让学生系统地学习烹饪知识，提高烹饪水平。
3. 邀请专业厨师为学生讲解烹饪技巧，让学生在实战中不断提高。
4. 鼓励学生参加烹饪比赛，激发学生的学习兴趣，提高烹饪技能。
醋溜土豆丝的做法大全介绍
醋溜土豆丝的做法大全介绍
说起土豆，相信它会经常出现在我们的餐桌上，土豆是一种很大众化的食材，但是关于土豆的制作方式，那真是太多了，不同的做法会做出不同的味道，而土豆可以切成丝，可以切成块，也可以做成土豆泥，方式很多，接下来我们就专门为大家介绍一下醋溜土豆丝的做法。
方法一
主料：土豆一个
辅料：葱，姜，蒜，青椒一个，干辣椒4个，盐适量，白醋适量，鸡精，花椒10粒，糖
做法：
1.土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。
青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2.锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3.放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4.放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
方法二
原料：土豆2个
配料：青椒2只、干红辣椒4个、花椒、油、盐、醋、糖、鸡精
做法：
1. 土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水。
葱切段、青椒切丝备用；
2. 锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出；
3.放入3,4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑；
4.翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土
豆丝差不多熟了加入葱段及青椒丝, 撒些鸡精, 拌匀了即可出锅。
上面的这些内容就是关于醋溜土豆丝的一些家常做法，土豆丝的味道大家可以自己选择，喜欢吃辣椒的人可以适当的添加一些辣椒，土豆丝的做法太多了，大家可以学习一些自己喜欢的方式，简单的几个步骤就可以做出一盘热乎乎的醋溜土豆丝了。
学做土豆丝作文（通用29篇）
学做土豆丝作文学做土豆丝作文（通用29篇）在平平淡淡的日常中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。
你知道作文怎样才能写的好吗？以下是小编整理的学做土豆丝作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
学做土豆丝作文篇1“刺拉、刺拉”，厨房里传来炒菜声，原来是我正在炒土豆丝呢！我会做早餐饼、下面条、煎鸡蛋。
每次妈妈给我做炒土豆丝时，我都很喜欢吃，但是我不会炒土豆丝，今天我让妈妈教我做了这道菜。
中午，妈妈拿了两个土豆，让我和她一起做。
我看了看那两个土豆，发现它们都是不规则形状的。
我把土豆洗了洗，准备开始削皮。
妈妈告诉我，要用削皮刀的刀片嵌进土豆皮里一点，再使劲往下一拉，皮就会下来。
我按照妈妈说的做，我一手抓着土豆，另一只手握着削皮刀，开始学着妈妈的样子削起来，我越削越快，越削越好。
“刷刷刷”，土豆皮直往下掉。
土豆上有小坑不好挖，我就用削皮刀侧面上的一个小扭扭，使劲一抠就抠干净了。
接着，我又刮了一个，不一会儿我就刮完了。
我用水洗了洗，土豆立刻变得白白净净，像两个胖娃娃，可爱极了！下一步就要切土豆丝了。
妈妈说：“切土豆丝要先切成片。
”我看着妈妈切出的土豆片，羡慕极了，不禁赞叹道：“妈妈，你切的土豆片真薄啊，透明得都能看见刀了！”“对呀！”妈妈说，“片切得越薄，丝就会越细。
”我也开始切了，我右手拿着刀，左手大拇指放在土豆下面，其余的四个指头放在土豆的上面，防止土豆乱滚。
妈妈告诉我：“上面的四个指头第一关节要鼓出来顶着刀，这样才不会切着手指头，左手慢慢往后退，右手拿着刀慢慢往前进，要配合默契。
”我看了看自己切好的土豆片，厚薄一点也不均匀。
好不容易切完了，该切土豆丝了，我先把土豆片摆好，然后拿起刀开始切，切土豆丝的动作和切土豆片一样。
我一手拿刀，一手按着土豆片，小心翼翼地切着，结果发现我切出来的土豆丝根本就不是什么丝嘛，是土豆条！就这样，折腾了将近一个小时，终于切完了！真是看花容易绣花难呀！妈妈把切好的土豆丝放进一个水盆里，说：“土豆里含淀粉，如果不泡一泡，就会粘锅。
醋熘土豆丝教学案例
醋熘土豆丝教学案例《醋熘土豆丝》教学案例宝山培智李孝荣一、教学背景：本课教学对象是辅读九年级。
辅九年级共有学生15人，在生活课学习方面，大部分学生的动手实践都有一定的基础，但是学生的学识水平差异比较大，有的学生能在老师的辅导下，比较快的掌握烹饪方法。
有的学生在老师的帮助指导下，学会烹饪方法，但不能独立地完成，主要存在问题是学生对老师传授的知识，操作动作不够协调，在实践中需要常常提醒帮助。
个别学生因为智商问题，动手能力比较差，基本上不能参与生活课的实践学习。
本课的《醋熘土豆丝》的教材内容，取源于家常菜谱。
我选择蔬菜里的土豆，营养丰富，有和胃、健脾、益气的作用。
土豆的吃法多样，可以凉拌、可以做土豆泥、可以炒着吃，操作起来也比较方便。
价钱便宜，经济又实惠。
学生对选择的教学内容比较熟悉，但是学生对醋熘土豆丝的烹饪技能技巧还不够了解，为了能让学生亲自来认识一下、烹制一下、最后体会一下自己成功的喜悦。
所以，我设计了这堂课。
既符合学生的学习能力，又便于学生的实践操作，既贴近学生的学习生活，又有助于拓展学生的学习视野。
此教学内容来源于生活，又能服务于学生的生活。
教学目标A组：1、让学生知道醋熘土豆丝的烹制加工的常识和过程。
2、在实践操作中能独立学会醋熘土豆丝的烹饪方法。
3、体验自己动手烹饪制作醋熘土豆丝的愉快心情。
B、C组：1、让学生了解醋熘土豆丝烹饪加工的常识和过程。
2、在老师的指导下能学会醋熘土豆丝烹饪方法。
3、体会自己动手烹饪制作醋熘土豆丝的操作感受。
重点：学会醋熘土豆丝加工过程，知道调料放入的恰当时间。
难点：切丝粗细均匀，烹饪后土豆丝甜酸适中，保持原色。
二、教学设计：教学目标是教学实践操作的起点和归宿，对教学起着导向作用。
根据本班学生的学识情况和他们的实际操作能力，从学生认知、能力、情感方面分别确立了他们学习的目标。
教学活动与学习活动是在统一的教学过程中进行的，因此教学过程的学与教是相互作用、共同活动的。
醋溜土豆丝二年级作文
二年级作文：爷爷的拿手好菜——醋溜土豆丝醋溜土豆丝，相信大家都吃过吧。
可是，在我的印象里，只有爷爷做的醋溜土豆丝才是我吃过最好吃的。
爷爷高高的，胡子整整齐齐，一笑起来，就露出一排洁白的牙齿。
他做的菜可谓是我吃过最好吃的菜，“松鼠鳜鱼”、“南翔小笼包”等等都是他的拿手菜。
我最爱吃爷爷的土豆丝。
有一次我缠着爷爷做土豆丝，爷爷就特地为我做了一份。
虽然家里有切丝机，可是爷爷从来都不用。
爷爷带上老花镜，微微眯着眼，一刀一刀地切，一个大土豆在爷爷的手里变魔术似的变成了一根一根细细的“银针”。
我崇拜的问爷爷：“爷爷，你怎么能切得这么细呀？”爷爷笑笑说“干啥事没有什么难的，只要多练，谁都可以切这么细的”。
只见爷爷又取了根胡萝卜。
我问问爷爷为什么要加胡萝卜丝呀？爷爷笑眯眯地看着我说：“给我孙子补充营养呀，以后长个大高个。
”我恍然大悟，原来爷爷做的什么菜都先考虑爱不爱吃，对我有没有营养。
正当我想的入神的时候，只听“兹拉一声”，爷爷已经将土豆丝和胡萝卜丝倒入滚热的油锅里，只见爷爷潇洒的淋上调料，瞬间厨房里飘满了酸醋溜辣的香气。
一盘香喷喷的醋溜土豆丝出锅了，抄熟的土豆丝，泛着金黄色油光，让我的口水直流，顾不上热，我直接用手夹了几根，塞到嘴里。
哇，土豆丝脆脆的，满口的酸爽，又带着微微的辣，直冲我的鼻腔，土豆丝已经下肚了，可还是唇齿留香。
我伸出大拇指，冲着爷爷嚷着到：“爷爷，太赞了！美味！美味！”爷爷哈哈大笑，摸着我的头说“慢点吃，别烫着！都给你留着”。
虽然再也吃不到爷爷做的醋溜土豆丝，但那个味道永远都记在我的
心里。
那是爱的味道！。
小学四年级下册综合实践活动.醋溜土豆丝 (10张)ppt
首先要把土豆去皮清洗干净，然后考 虑到切土豆时把握不稳，把土豆四面 切除一小块，使其变成方形的，便于 切片和切丝。切土豆丝要求切丝粗细 均匀。
注意手！注意手！注意手！ 安全第一！！！！
用清水清洗一遍，再 换一遍水浸泡20分钟 充分去除淀粉；淀粉
去除得越彻底，土豆 丝就越爽脆
泡好后捞出控净水分
葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香
学做简单的家常菜
醋溜土豆丝
教学目标：
1、让学生知道醋熘土豆丝的烹制加工的常 识和过程。 2、在实践操作中能独立学会醋熘土豆丝的 烹饪方法。 3、体验自己动手烹饪制作醋熘土豆丝的愉 快心情。
思考：说说土豆可以做哪些菜肴？ 炒土豆丝、土豆泥、薯条……
思考，炒土豆丝要准备的材料有哪些呢？
土豆、调味品有食物油、醋、盐、味精、糖、 等。
步骤： 1.锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要； 炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会 显得干涩。
2.下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合 了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗！
3.下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒 匀。
1、土豆丝最好用刀切，保持纤维完整，口感好； 2、土豆丝泡水要充分，彻底去除淀粉才能脆； 3、急火快炒，后加盐，加早了容易蔫，就不脆 了； 4、醋溜醋溜，醋要多放一些，酸味要突出。
同学们
来学校和回家的路上要注意安全同学们来学校和回家的路上要注意安全
4.淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边 徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入 锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以 在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错。
五年级做醋溜土豆丝的说明文小学作文
五年级做醋溜土豆丝的说明文小学作文醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。
主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
醋溜土豆丝美味且酸甜爽口，口感清凉，味道开胃。
下面一起来看看做醋溜土豆丝的说明文吧，希望可以帮助到你。
做醋溜土豆丝的说明文1今天中午，妈妈终于答应教我学炒土豆丝了，这是我从小到大最喜欢吃的一道菜啦，好开心呀!把材料先准备好，土豆、葱姜蒜、辣椒、胡椒、盐、油等一切就绪，我就开始“动工”了，妈妈在旁边不断的提示着我，我把土豆皮削好，洗干净，接下来要切丝了，难度比较大，妈妈先给我示范了一遍，我看了之后，照她的样子做起来，先要把土豆切成薄薄的片，再把片片们叠起来，一起切成丝，说着容易，做起来难，我才切了几下，妈妈一旁笑着说，“你这是在切土豆条吗?”我也哈哈的笑起来，凑合着用吧。
妈妈把我切好的土豆“条”放到盆子里，用水加白醋泡起来，她告诉我，这样可以把土豆里的淀粉泡出来，炒出来的土豆丝才会脆脆的好吃。
哇，咽口水中!接着按照妈妈吩咐，我给锅里到好油，开到中火，烧热油后，放入胡椒，等1-2分钟，胡椒入味后取出扔掉，在把葱姜蒜、辣椒放入锅中翻炒，待入味后，把浸好的土豆丝取出放入锅中，用勺子不断的翻炒，起初我害怕把菜翻出去，不敢用力过大，之后妈妈手把手的教我，让我慢慢掌握了力度，炒了7-8分钟后，妈妈说差不多了，关小火，撒盐和调料，搅拌均匀，关了火，一盘香味扑鼻的土豆丝就要出锅啦，垂涎欲滴的我，迫不及待的先尝了一口，好吃，真是一盘色香味俱全的人间美食啊!土豆丝上桌不一会就被爸爸妈妈跟我瓜分完了，吃着自己炒的土豆丝，虽然比不上妈妈炒的，但我心里觉的挺香，这大概就是劳动的乐趣吧!做醋溜土豆丝的说明文2提起“酸辣土豆丝”这道家常菜，我可是常食不厌。
今天，我一进家门就看见妈妈正在做酸辣土豆丝。
不一会儿，厨房里弥漫着一股诱人的香味，我顿时就有点“口水直流三千尺”了!酸辣土豆丝味儿好，看相也好，深受我的喜爱。
醋溜土豆丝的制作方法教程
醋溜土豆丝的制作方法教程
醋溜土豆丝是一道美味的家常菜品，一般是以土豆，尖椒为主料，醋，盐为配料炒制而成。
下面由店铺为大家介绍醋溜土豆丝的做法，希望能帮到你。
醋溜土豆丝所需食材
醋溜土豆丝的做法步骤
1.土豆去皮切丝，泡水去除淀粉
2.热油锅，放入葱花炒香
3.放入土豆丝翻炒
4.放入花椒粉炒匀
5.放入酱油炒匀
6.倒入适量清水咕嘟一会
7.放入适量盐调味
8.放入蒜末炒匀
9.最后淋入适量醋
10.放入味精炒匀即可
正宗醋溜土豆丝的做法
食材
土豆300克，干红辣椒2个，花椒5粒，香醋20克，食盐5克，植物油30克，白糖3克，味精2克。
做法
1、将洗净的土豆去皮，切成细丝，刀功重要，土豆丝细且均匀;再用清水洗两-遍，控水。
干辣椒切成2厘米段。
2、铁锅内放油，用小火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金黄色，再放入花椒炸一下捞出。
3、改中火，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒;切不可太慢或时间过长。
4、最后加白糖、味精、醋(依个人口味增减)、盐炒熟立即出锅。
醋溜土豆丝的做法 醋溜土豆丝怎样做
1.土豆别炒太久哦，要还有脆感的时候就要盛出哦。
2.如果土豆没有放入水里浸泡，那很容易黏在一块，而且也不容易熟哦。
醋溜土豆丝的做法 醋溜土豆丝
现在推荐一道简单零难度的家常菜给大家，绝对美味又下饭，新手们千万别错过这道醋溜土豆丝的做法，快了解一下醋溜做所需要准备的食材和调味料：土豆 红辣椒。
醋溜土豆丝的做法 醋溜土豆丝怎样做：
1.将所有食材和调味料都准备好
2.将土豆洗干净后切成细丝，然后再冲洗干净，或者直接放入清水中浸泡掉淀粉
3.然后将红辣椒洗干净后切成段，蒜切成片
4.将油倒入锅里翻炒出香味后放入土豆丝
5.放入和辣椒继续快速翻炒，然后倒入少许白醋，放入适量盐和鸡精，少许白糖翻炒均匀就可以了。
醋溜土豆丝的做法 醋溜土豆丝怎样做贴心提示：
小学六年级综合实践活动教学设计醋熘土豆丝
教学目标：1.学生能够了解食材的名称和特点，了解食材的营养价值；2.学生能够掌握制作醋熘土豆丝的基本步骤和技巧；3.学生能够培养动手能力和合作意识。
教学准备：1.食材准备：土豆、醋、食用盐、食用油、洋葱、蒜瓣、香菜、酱油；2.器具准备：刀、砧板、锅、漏网、蒸锅、碗。
教学过程：Step 1：引入活动（10分钟）教师引导学生观察已准备好的食材，提问学生认识哪些食材，并了解食材的特点和营养价值。
引导学生思考土豆属于哪类食物，理解土豆的营养价值。
Step 2：制作醋熘土豆丝（40分钟）1.教师示范切土豆丝的方法和技巧，指导学生正确握刀姿势，保证安全。
学生跟随示范练习切土豆丝。
2.学生依次将切好的土豆丝放入蒸锅中蒸熟。
3.示范切洋葱丝和蒜末的方法和技巧，学生跟随示范练习。
4.炒锅热油，将切好的洋葱丝和蒜末放入锅中翻炒均匀。
5.加入蒸熟的土豆丝，翻炒均匀。
6.加入适量的醋、酱油和盐，继续翻炒均匀。
7.关火，加入香菜末，搅拌均匀即可装盘。
Step 3：品尝与总结（10分钟）1.将制作好的醋熘土豆丝品尝，引导学生品味食物的味道和口感。
2.教师带领学生总结制作醋熘土豆丝的步骤和要点。
3.引导学生思考土豆丝被蒸熟的原因是什么，帮助学生理解食材的特点和烹饪方法。
Step 4：清洁和反思（10分钟）1.学生集体清洁教室和厨房用具，培养他们的卫生意识。
2.教师与学生一起反思本节课的学习过程，提问学生学到了哪些知识和技能，有哪些收获。
教学扩展：1.鼓励学生尝试制作其他口味的土豆丝，如酱香土豆丝、酸辣土豆丝等，拓宽学生的口味选择。
2.邀请学生家庭合作进行土豆丝制作，让学生将所学技能运用到家庭实践中，并分享制作经验和口味感受。
教学评价：1.通过观察学生在制作过程中的表现，评价学生是否掌握了切土豆丝和翻炒的基本技巧。
2.根据学生的品尝结果和总结能力，评价学生是否对土豆丝的食材进行了正确的判断和理解。
3.学生课后写一篇记录制作土豆丝的心得体会，评价学生对于综合实践活动的理解和应用能力。
2.学做餐桌艺术家项目二制作凉拌土豆丝(教学设计)皖教版四年级下册
1.师：如何制作凉拌土豆丝呢？请大家默读第2021页的内容。
2.学生默读、交流
3.小结
土豆切丝冲洗——煮水断生——凉开水浸泡——控水放青椒丝——蒜蓉调理搅拌——爆香小葱——葱油浇淋拌匀
4.质疑：
（1）土豆丝上的淀粉如何去除？
预设：将切好的土豆丝浸泡，反复冲洗几遍。
（2）教材中的土豆丝是用刀具切成的；视频中的土豆丝是擦丝器中擦出来的。
（3）教材中的凉拌土豆丝放入了青椒丝；视频中的土豆丝没有放青椒丝。……
3.小结：
同学们的观察非常仔细，无论怎样做凉拌土豆丝，都可以根据个人的口感喜好而来，注意安全使用刀具或擦丝器。
（三）动手实践——凉拌土豆丝
师：现在，请同学们大展身手一起动一动手，做一做凉拌土豆丝吧！
皖教版四年级下册劳动教学设计(第5课时)
主题2：学做餐桌艺术家
劳动项目二
制作凉拌土豆丝
课程
类型
新授课Biblioteka 学科小学劳动年级四年级
学习
目标
1.懂得安全、正确地使用刀具。
2.学会运用直刀切法，制作凉拌土豆丝。
3.做一些力所能及的帮厨家务，感受劳动带来的快乐。
重点
掌握制作凉拌土豆丝的方法。
难点
做一些力所能及的帮厨家务，感受劳动带来的快乐。
准备
土豆、青椒、蒜瓣、葱花、醋、白糖、盐、香油及食用油等
教学环节
教师活动
新课导入
一、回忆旧知，导入新课
1．师：上节课，我们学习了用直刀切法切土豆丝，谁来说说直刀切土豆丝的步骤？
2．学生反馈交流。
3．师：一道精美的菜肴，不仅在于它的味道、颜色，也取决于它的样子、形式。不同于高端宴席上的食雕盘饰，在每个普通家庭的餐桌上，一盘粗细均匀、 晶莹透亮、香味十足的凉拌土豆丝，也是一件艺术品呢!这节课，就让我们一起学习如何制作凉拌土豆丝吧！
醋溜土豆丝的做法营养价值
肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁素能帮助你摆脱→恶心、手 足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。
美食禁忌：
养生之道温馨提示：
1、土豆丝要切的细而均匀；
2、土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆；
3、炒土豆丝油一定要热；
吃出健康：
土豆胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、 每周吃5-6个土豆可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位对促进头发的再生有显着的疗效。
服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的土豆而中毒死亡者故应当注意预防。
《醋溜土豆丝的做法》
醋溜土豆丝的原料：土豆；
醋溜Байду номын сангаас豆丝的配料：青椒、洋葱、盐、五香粉、油、醋；
醋溜土豆丝的做法：
1、土豆擦丝用清水除去上面附着的淀粉。青椒、洋葱切丝备用；
2、锅中放适量的油烧致刚刚冒烟将洋葱放入炒出香味后放入青椒丝拨炒几下后倒入土豆丝翻炒几下后加入五香粉、盐。
3、继续翻炒大约一分钟后加入适量的醋出锅！清脆爽口的醋溜土豆丝就好了！
六年级上册劳动教育综合实践学炒菜《醋溜土豆丝》课件
问题与思考
在切土豆丝的过程中，切面跟 空气接触会被氧化而出现变黑的现 象。切完放入清水中浸泡一下，就 可以防止土豆丝变黑，并能使炒出 来的土豆丝颜色更鲜亮，口感更香 脆。
问题与思考
生活中还有许多炒菜的 小妙招，请同学们想一想， 议一议：是不是所有的蔬菜 都要用刀切？
问题与思考
菜品的质量与刀工有 很大的关系。要炒出一盘 色、香、味、型俱佳的土 豆丝，我们应该先学习切 片与切丝的基本方法。
实践与体验
同学们已经掌握了基本刀 法，学会了切片切丝，现在就 让我们做个小厨师，动手做一 道醋熘土豆丝吧！
实践与体验
材料工具：
土豆2个（去皮洗净）、花椒5～6粒、 青椒1个（切丝） 葱睛盯着刀刃，注意安全。 2.土豆丝要切得细且均匀，才会受热均匀， 口感佳。 3.凡腐烂或生芽的土豆，一律不能食用。 4.把切好的土豆丝放入清水中，以免被氧 化。
小学综合实践六年级上册 第四单元
醋熘土豆丝
新课导入
新课导入
土豆也叫马铃薯，是我们经常食用 的一种蔬菜。它不仅营养丰富，还能帮 助我们平衡膳食。醋熘土豆丝是以土豆 为主要食材，以炒为主要烹饪方法的一 道菜品，也是我们饭桌上的家常菜。 如何做出一道美味的醋熘土豆丝呢？快 快动手实践一下吧！
新课导入
方法步骤： 6.将土豆丝盛入盘 中即可。
交流与评价
土豆丝炒好了，我们可以从土豆丝的粗 细来评价同学们的刀工，从土豆丝的颜色、 香味和口感来评价同学们的炒工。另外菜品 装盘的造型也很重要。
请同学们将炒土豆丝的体会和经验与大 家分享吧！
拓展与创新
土豆是人们非常喜爱的一种食 品，它烹饪方法多种多样，比如炸 薯条、炖土豆，还可以做成土豆泥、 土豆饼等。
实践与体验
综合实践活动炒土豆丝(2篇)
第1篇导语：综合实践活动是培养学生综合素质的重要途径，它不仅让学生在实践中学习知识，更让学生在实践中体验生活，感受劳动的快乐。
今天，我们就以“炒土豆丝”为主题，开展一场别开生面的综合实践活动，让学生在动手操作中感受烹饪的乐趣，传承中华美食文化。
一、活动背景土豆作为一种常见的食材，在我国各地均有种植。
土豆丝作为一道家常菜，深受人们喜爱。
为了让学生了解土豆的生长过程，掌握炒土豆丝的技巧，提高学生的生活自理能力，我们特开展本次综合实践活动。
二、活动目标1. 让学生了解土豆的生长过程，了解土豆的营养价值。
2. 学习炒土豆丝的基本技巧，提高学生的烹饪能力。
3. 培养学生的团队协作精神，提高学生的动手实践能力。
4. 传承中华美食文化，增强学生的民族自豪感。
三、活动内容1. 知识讲座首先，由教师为学生讲解土豆的生长过程、营养价值以及炒土豆丝的技巧。
让学生对土豆和炒土豆丝有一个初步的了解。
2. 准备食材学生分组，每组负责准备一部分炒土豆丝所需的食材，如土豆、葱、姜、蒜、辣椒等。
在准备过程中，教师要指导学生如何挑选新鲜的食材，如何清洗、切菜等。
3. 实践操作学生分组进行炒土豆丝的实践操作。
在教师的指导下，学生们开始炒菜。
他们先是将土豆丝焯水，去除多余淀粉，然后热锅凉油，加入葱、姜、蒜等调料炒香，最后放入土豆丝快速翻炒，直至土豆丝熟透、口感爽脆。
4. 交流分享炒菜结束后，各小组将炒好的土豆丝进行展示，分享自己的烹饪心得。
同时，教师对学生的表现进行点评，指出优点和不足，鼓励学生在今后的实践中不断改进。
5. 评选最佳团队根据土豆丝的口感、色泽、香气等方面，评选出最佳团队。
为获胜团队颁发奖品，以此激励学生在今后的活动中更加努力。
四、活动总结本次综合实践活动让学生在实践中学会了炒土豆丝的技巧，了解了土豆的营养价值，培养了学生的团队协作精神。
同时，让学生感受到了烹饪的乐趣，增强了学生的民族自豪感。
五、活动感悟通过本次综合实践活动，我深刻体会到以下几点：1. 劳动最光荣。
醋溜土豆丝
醋溜土豆丝说起美食，大家都并不陌生。
俗话说，世间万物，唯有美食不可辜负。
可是，你们知道每一道菜的背后，都会经历什么过程吗？接下来，就让我带你们一探究竟。
那是一个天气晴朗的早晨。
大清早起来，我便听到有咕嘟咕嘟地声音。
于是，我便闻声而去｡只见，灶台上正煮着小米粥，小米粥的绝配，那必定就是土豆菜。
喝上一口热腾腾的小米粥，再配上香喷喷的土豆菜，那简直是人间美味呀。
光想可不行，要实践。
于是，我便告诉了奶奶我的想法，奶奶听后十分爽快地答应了。
说干就干，我先从菜筐中拿出一块大土豆，用清水让它先“洗个澡”。
再用削皮刀刮去土豆身上的“外套”，没想到土豆的“外套”这么难脱，有时我甚至将土豆中可以吃东西都削了下来。
削好了，得到一个凹凸不平的土豆块。
然后我又去用刀将土豆切成小长条，再经过二次清洗。
经过了冲洗削切的土豆，终于可以准备放油开火下锅了。
我将锅放在灶台的另一侧火上，倒入油。
突然我想起忘记切配菜了，于是我便匆匆忙忙地拿出了半根葱，将它切成小段，又包开了一瓣儿蒜，将它切成小沫。
终于要炒了，开火！先将配菜和一点花椒放入锅中，来回翻炒，过了一会儿，我又将土豆倒入锅中炒一小会儿，又放了一些盐和醋，再次进行翻炒。
不一会儿就出锅了。
我迫不及待的要拿给他们尝一尝。
我端上桌，他们已经等的十分的不耐烦，都拿起筷子进行品尝。
只见，他们吃的津津有味爷爷对我说：“稍微有点淡，继续努力！”我也尝了起来，确实有点淡，下次注意。
说好的，醋溜土豆丝变成了，除了土豆条，不过没有关系。
虽然只是做了一道十分简单的菜，可我却从中体会到了奶奶天天给我做饭的不容易。
自己做的菜，虽然卖相不太好，可是也是香味俱全，自己做的就是好吃。
。
怎样做醋溜土豆丝
怎样做醋溜土豆丝
看上去一个挺简单的菜，它可是“醋溜系”的代表菜呀。
它对刀功、火候、用料甚至下料的时机都是十分讲究的。
是一道名副其实的功夫菜。
越是简单的东西越是难做。
工具/原料
∙土豆 2个
∙尖椒 2只
∙干红辣椒 2只
∙盐 1茶匙
∙白砂 1茶匙
∙香醋 1汤匙
∙鸡精 1勺.
步骤/方法
1.先把土豆洗干净后再切成丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀
粉，这样吃就就不会长胖哦。
2.接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（泡在盐水中
是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆的）。
3.把尖椒也洗干净去掉籽，切成洗丝丝，干红辣椒的话就切成小段。
4.接着开大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出有微烟的时候，就把
沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
5.大概炒1分钟后就放尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀后就可以
开吃了。
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首先要把土豆去皮清洗干净，然后考 虑到切土豆时把握不稳，把土豆四面 切除一小块，使其变成方形的，便于 切片和切丝。切土豆丝要求切丝粗细 均匀。
注意手！注意手！注意手！ 安全第一！！！！
用清水清洗一遍，再 换一遍水浸泡20分钟 充分去除淀粉；淀粉
去除得越彻底，土豆 丝就越爽脆
泡好后捞出控净水分
葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香
学做简单的家常菜
醋溜土豆丝
教学目标：
1、让学生知道醋熘土豆丝的烹制加工的常 识和过程。 2、在实践操作中能独立学会醋熘土豆丝的 烹饪方法。 3、体验自己动手烹饪制作醋熘土豆丝的愉 快心情。
思考：说说土豆可以做哪些菜肴？ 炒土豆丝、土豆泥、薯条……
思考，炒土豆丝要准备的材料有哪些呢？
土豆、调味品有食物油、醋、盐、味精、糖、 等。
步骤： 1.锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要； 炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会 显得干涩。
2.下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合 了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗！
3.下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒 匀。
4.淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边 徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入 锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以 在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不们学习了醋溜土豆丝，说 一说在炒土豆丝的时候要注意什么？