一氧化氮使人类远离心血管疾病

伊格纳罗：一氧化氮使人类远离心血管疾病

伊格纳罗：女士们，先生们，很高兴能够到北京来，并且我知道听众中有非常著名的科学家，我想和大家分享我的观点，为什么健康的饮食和锻炼是非常重要的，所有这些都和我在过去25年当中所从事的工作密切相关，也就是因为这些工作，我得到了诺贝尔的医学奖。所有的关键是一氧化氮分子，我之所以谈这个，是因为心血管是死亡的最直接的病因，也是美国导致死亡的最直接的病因，很重要的一点，我们应该认识到心血管疾病实际上可以预防的，可以治愈的。并且通过合作，也是可以将它消灭的。

伊格纳罗：我之所以这么说，是因为心血管是因为我们的生活方式而引起的疾病，如果我们能够控制自己的生活方式，就可以控制住这个疾病，如果我们的生活方式是健康的，我们得疾病就会少，如果生活方式不健康，得病的几率就会大大增加。毫无疑问，心血管疾病患病人数越来越多，那是因为遵守健康生活习惯的人越来越少，正是因为心血管疾病是生活方式引起的疾病，而我们是可以控制自己生活方式的。

伊格纳罗：换句话说，实际上可以把命运掌握在自己的手中。心血管疾病的因素哪些，首先是体重超重，即使超重5公斤也不是好事，如果胆固醇过高，可能导致心脏病也很高，这可能是饮食结构不同。高血压是心血管疾病最直接的治病因素，吸烟大家都知道也很容易导致心血管疾病，所以从一开始就养成不吸烟的习惯。

伊格纳罗：高血糖可能在中国不是很严重的问题，但是在美国是心血管疾病重要的致病原因。再一个长期坐着，如果运动量很少，会非常容易引起心血管疾病。最后一点饮食，如果你的饮食里有很多饱和脂肪，如果和欧洲很多人的饮食习惯，也很容易得心血管疾病。我们很有必要知道，如果长期肥胖，可能会导致糖尿病，而糖尿病在绝大多数情况下都会引发心血管疾病，这些病都是事先可以预防，只是需要在生活方式方面做调节。

伊格纳罗：所以一个好的生活习惯如果能尽早养成就能帮助你预防，不得这种疾病，即使你已经上的岁数，并且曾经吸烟，而且饮食结构不合理，可以从现在做改变。尽管你可能已经成年了，但是只要你能够这个时候开始养成好的生活习惯，是可以把这些疾病的得病几率再重新降低。如果饮食结构健康，并且能够长期锻炼，就可以帮助你的身体抵御心血管疾病。

伊格纳罗：我想强调的就是它能够刺激你的身体生成一氧化氮的小分子，这个结论是在25年前发现，当时发现在体内的运作可以帮助你避免心血管疾病，是非常小的分子，但是它可以让细胞相互之间得以沟通。并且结构是非常简单的，就是一个氧和氮的结合，如果有了一氧化氮就可以进入细胞之中，无论是在哪里生成，都可以跟周围的细胞发出信号进行交流。人体在好几个地方都可以生成，比如在动脉，在神经，或者在抵御攻击进入人体的微生物的细胞中也能产生

伊格纳罗：在动脉中，一氧化氮是由内皮细胞产生，这里可以就是在内膜里，这个内膜实际上阻隔了血液和平滑细胞，看这幅图我们可以看到内皮细胞，在右边是平滑肌肉细胞，在左边就是血管。一氧化氮在内皮细胞中生成，就可以进入到平滑肌肉细胞，这样就可以使我们的动脉能够扩张，这样就有更多的血流可以通过，并且可以减少血压。

伊格纳罗：除此以外，当血液在流动的时候，还可以影响血小板的运动，也就是因为这个方式，一氧化氮可以减少冠心病和脑中风这些症状发生的几率。还可以防止其他的细胞发生功能的障碍。所以，如果有正常健康的内膜细胞可以生成一氧化氮，如果有少量到中等程度的锻炼，可以帮助我们增加一氧化氮的生成，一氧化氮可以保护我们的心血管系统，这个保护必须是以健康的内皮的运作为前提，所以如果它受到损伤，它就会使得一氧化氮的生成减少。它在人体中生成的过程是非常复杂的过程。它实际上是由精氨酸共同生成的。我们所使用的蛋白质里都含有这个物质，如果有更多的精氨酸就有更多的一氧化氮能生成。

伊格纳罗：下面专门谈一下精氨酸，它是自然的产物，是一种来自蛋白质的氨基酸，有很多来源，无论是鸡肉、鱼肉和某些蔬菜都含有精氨酸。下面我想谈一下抗氧化剂，有很多心血管疾病包括其他的疾病，他们在发生的时候都会有急性的炎症，这种炎症是氧化应激的表现，换句话说你的身体里形成很多氧自由基，其中有一个称作超级氧等等。所以不管怎么样，人体内有很多氧的自由基，他们可以和一氧化氮进行反应，并且把他们摧毁。

伊格纳罗：所有这些氧化应激都会使得一氧化氮在体内的数量减少。动脉硬化是一个炎症引发的疾病，我还希望使大家知道，如果你学过化学，就能更明白这一点，就是一氧化氮是抗氧化剂，有抗炎症的特性，如果我们在体内没有很多这种东西，就能够防止过多的氧化。所以，抗氧化剂是如何完成这个功能的，在化学中有很多研究，尤其是在过去15年中，比如说人体内就有一个超级氧，还有一氧化氮，他们有一对不成对的电子，他们是不稳定的，并且是比较应激的，超级氧化是不好的东西，在这儿不想细谈，一氧化氮是我们称之为好东西的，因为能够帮助我们避免形成心血管疾病。

伊格纳罗：在超氧化物和一氧化氮同时产生的话，这两者之间会相互发生反映。这当中不成比例的电子就会结合在一起，这样反映就导致另外一个分子的产生。所以，如果有太多的超氧化物，它就会抵消掉那些一氧化氮，会导致一氧化氮不足，怎么能避免这种情况的出现？抗氧化物是怎么作用的，这是存在于很多物质当中，能够消除掉那些氧化的自由基，所以它能保护一氧化氮，并且使得一氧化氮能够存活很长的时间。有很多不同的抗氧化物，比如维生素E和C，比如COQ—10等等，很多。

伊格纳罗：我想专门提到另外一种物质，就是很多在水果、蔬菜当中包含很多物质，这都是有很多的抗氧化物，你吃的水果、蔬菜越多，你身体摄入的抗氧化物越多，一氧化氮破坏的几率越小，还有鱼也是很好的食物、黑巧克力、黑酒，酒不能喝太多，所以必须适量喝红酒。葡萄汁有充分的营养物质，还有不同的果汁都有很强的抗氧化物。所以抗氧化物能够综合掉氧自由基，保护一氧化氮。

伊格纳罗：现在谈一谈锻炼的问题，现在我们能够理解为什么锻炼是好的。锻炼可以导致心血管疾病发病率大大降低，我们知道如果习惯于久坐，即便你瘦，如果经常久坐而不运动，你患心血管疾病的可能性就会高很多，所以进行锻炼，饮食健康，这样可以形成合力，对人的健康有保护，所以这就是为什么锻炼有助于健康。过去几百年人们虽然这么说，只有在过去几十年能够证明为什么锻炼能够提高大家的健康水平。

伊格纳罗：首先锻炼造成的血液流动加快，也会刺激一氧化氮的形成。因为一氧化氮是