新型蛋白质发酵饲料

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玉米秸秆粉混合菌发酵生产蛋白质饲料的研究

ＫＥＹＷｏＲＤＳ：ｃｏｒｎｓｔｒａｗｐｏｗｄｅｒ；ｘｙｌｏｓｅ；ｙｅａｓｔ；ｐｒｏｔｅｉｎｆｅｅｄ；ＣＯ—ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｂｙｍｉｘｅｄｓｔｒａｉｎｓ
玉米秸秆是我国最为丰富的农作物秸秆，２００５年产量高达２亿多ｔ】。通常玉米秸秆除少部分被当作牛羊等反刍动物的饲料和还田作肥外，大部分被焚烧废弃，利用率不足１Ｏ９／６。这不但造成了资源的大量浪费，还污染了环境。当前合理利用玉米秸秆的方法是用玉米秸秆生物发酵生产蛋白质饲料。
ｃｏｎｔｅｎｔｓｉｎｆｉｎａｌｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｔｓｏｆｔｈｅｔｗｏｙｅａｓｔｓｓｅｌｅｃｔｅｄｆｒｏｍｔｈｅｓｏｉｌｏｆａｐｐｌｅｏｒｃｈａｒｄｗｅｒｅ２２．０４ａｎｄ
１７．６１ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄｔｈａｔｏｆｔｈｅｙｅａｓｔｓｆｒｏｍｔｈｅｓｏｉｌｏｆｐｅａｒｏｒｃｈａｒｄ１４．９ｌ．
玉米秸秆中纤维素类物质约占５４．４３％，其中纤维素２２．８Ｏ％、半纤维素２８．２３、木质素３．４Ｏ％ｊ。而半纤维素降解产物中约９０％为木糖，在木质纤维素的降解产物中，单糖的组成是葡萄糖、
木糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖，其中约三分之二为六碳糖，三分之一为五碳糖。由此可知，降解纤维素类物质终产物中有较高比例的戊糖，可目前用于玉米秸秆发酵的酵母菌种对木糖的利用能力较低。因此本试验对银川地区可利用木糖的优良菌种进行分离筛选，并用于混合菌发酵提高纤维素类物质降解终产物的利用率，进而提高发酵玉米秸秆后蛋白质含量。

发酵玉米蛋白粉饲料及其在动物生产中的应用

酵母世界Yeast World亠五洲科峰C ofine浙江科蜂生杨技术有限公司电话：************* 传真：*************网址：发酵玉采蛋自粉饲料及其在动杨生产中的应用■:匚..、：.y(黑龙江八一农垦大学动物科技学院/黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室.黑龙江大庆163319)摘要：玉米蛋白粉是一种优质的植物性蛋白质饲料，但其含有较多的不可溶性蛋白和抗营养因子，且氨基酸含量不平衡，动物不易吸收、微生物发酵可以改善玉米蛋白粉的营养价值，经过发酵可以降解玉米蛋白粉内的抗营养因子，提高氨基酸和可溶性蛋白的含量。

文章综述了玉米蛋白粉发酵过程中的菌种选择、发酵工艺、发酵后的营养价值及其在动物生产中的应用。

以期为发酵玉米蛋白粉在动物生产中的应用提供参考。

关键词：发酵玉米蛋白粉；菌种选择；发酵工艺；营养价值；动物生产应用中图分类号：S816.6 文献标志码：A 文章编号：1001-0084(2021)02-0028-04Fermented Corn Gluten Meal Feed and Its Application in Animal ProductionXU Chao, ZHANG Xinyu, ZHENG Xiqun, JIANG Ning, LI Muyang, ZHANG Aizhong **收稿日期：2021-01-10基金项目：黑龙江省“百千万”T.程科技重大专项(2020ZX06B01)作者简介：徐超(1994—),男.贵州绥阳人，硕士研究生，研究方向为反刍动物营养。

*通讯作者：张爱忠(1964-),男，河北故城人，教授.博上，博士生导师，研究方向为反刍动物营养、饲料资源开发与利用.aizh-**************.cn(Key Laboratory of High-efficiency Utilization and Nutrition Control of Feed Resources in Heilonjgiang Province.College of Animal Science and Technology. Heilongjiang Bayi Agricultural University. Daqing 163319. Heilongjiang China)Abstract ： Corn gluten meal is a high-quality plant-based protein feed, but it contains more insoluble protein and anti-nutritional factors, and the amino acid content is unbalanced, which makes difficult for animals to absorb.Microbial fermentation can in 1 p rove the nutritional value of corn gluten powder. After fermentation, it can degrade the anti-nutritional factors in corn gluten powder and increase the content of amino acids and soluble protein. Theselection of strains, fermentation technology, nutritional value after fermentation and its application in animalproduction during the fermentation of corn gluten meal were reviewed in this article. It will provide a reference forthe application of fermented com gluten meal in animal production.Key words ： fermented corn gluten meal: strains selection; fermentation process; nutritional value; animal pro duction applications玉米是我国的主要粮食作物之一，具有适应环境能力强、产量高、营养价值高等特点，是食品加工、饲料生产的主要原料来源。

浅谈微生物发酵饲料的研究进展

243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。

它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。

在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。

关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。

1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。

它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。

在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。

青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。

1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。

目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。

哪些饲料属于蛋白质饲料？

哪些饲料属于蛋白质饲料？
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量不小于20%、粗纤维含量小于18%的一类饲料。

这类饲料的粗蛋白含量高，如豆类含20%~40%粗蛋白,饼粕类含33%~50%粗蛋白，动物类粗蛋白含量高达85%。

动物性蛋白质品质好，限制性氨基酸含量丰富。

蛋白质饲料在肉羊饲料中的用
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量不小于20%、粗纤维含量小于18%的一类饲料。

这类饲料的粗蛋白含量高，如豆类含20%~40%粗蛋白,饼粕类含33%~50%粗蛋白，动物类粗蛋白含量高达85%。

动物性蛋白质品质好，限制性氨基酸含量丰富。

蛋白质饲料在肉羊饲料中的用量比能量饲料少得多。

常见的蛋白质饲料有下列几种：（1）植物性蛋白饲料包括豆类（如大豆、蚕豆和黑豆等）；饼粕类，如大豆、花生、葵花籽、棉籽、油菜籽、芝麻和胡麻等经压榨或浸提取油后的副产物；糟渣类，如酒糟、醋糟、豆腐渣、酱油渣、粉条渣、饴糖渣等。

（2）单细胞蛋白饲料主要指利用发酵工艺或生物技术生产的细菌酵母和真菌等，也包括微型藻（如螺旋藻、小球藻）等。

（3）非蛋白氮主要包括尿素、缩二脲、异丁叉二脲和铵盐。

虽然严格讲，非蛋白氮不是蛋白质饲料，但由于它能被肉羊瘤胃中的微生物用来合成菌体蛋白，微生物又被肉羊的第四胃（又称真胃或皱胃）和肠道消化，所以肉羊能间接利用非蛋白氮。

可以在肉羊饲料中适当添加非蛋白氮，以替代部分饲料蛋白质。

1。

菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用

菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用。

随着我国蛋白资源短缺问题的出现，寻找其他原料弥补优质蛋白资源匮乏成为目前需要解决的问题。

我国非常规饲料原料来源广泛，富含维生素、蛋白质等营养成分，但存在抗营养因子和有毒物质且适口性差以及营养成分不平衡、差异大等缺点。

菌酶协同发酵是在微生物发酵工艺的处理下添加一定量的酶进行协同发酵，兼具酶解法和微生物发酵法的优点，能将原料中的抗营养因子降解，调节饲料苦味，改善饲料适口性，弥补单一微生物发酵产酶不足和酶解口味不佳等问题，促进动物采食，提高饲料转化率和营养价值。

因此，菌酶协同发酵饲料原料生产蛋白饲料能够充分利用我国非常规饲料资源，有效缓解我国蛋白饲料不足的压力，促进养殖业发展。

1菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究1.1菌酶协同发酵常用的菌种和酶菌酶协同发酵常用的菌种主要包括芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌以及霉菌。

芽孢杆菌类主要有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和蜡质芽孢杆菌等，能降解抗营养因子和有毒物质，分泌纤维素酶和蛋白酶将纤维素和大分子蛋白降解，调节动物肠道健康。

酵母菌类主要有酿酒酵母、产阮假丝酵母和啤酒酵母等，能使发酵饲料产生酒香味，改善饲料适口性，提升饲料风味，且因其本身是菌体蛋白，可增加蛋白产量，增加饲料利用率。

乳酸菌类主要有植物乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸杆菌和乳酸片球菌等，能产生多种有机酸和细菌素进而降低饲料pH值，抑制有害菌生长，提升饲料营养品质，促进动物采食，增强动物免疫力。

霉菌类主要有米曲霉、根霉、木霉、黑曲霉和青霉等，霉菌类菌株能分泌胞外酶，如蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等来分解原料中的淀粉和蛋白来提升发酵效果和增加饲料利用率。

常用酶主要是非淀粉多糖酶和蛋白酶。

非淀粉多糖酶主要是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和甘露糖酶等，可将饲料原料中的纤维破坏使营养物质得以释放，且可将原料中碳水化合物分解为葡萄糖和氨基酸等小分子物质为菌群提供能源，促进动物吸收消化。

利用微生物发酵蛋白质饲料及其对肥育猪生长性能的影响

劣质蛋白在仔猪饲粮中的适宜添加量分别为ｌ和７，各项指标均优于传统的豆粕。４其关键词：米曲霉；固态发酵；蛋白质饲料；猪；生长性能中图分类号：Ｓ１．４８６３文献标识码：Ａ文章编号：１００４—３６（０１０２８２１）８—０９１４一Ｏ４
ｂｌｏａｎｄｅｔｒｍｅｌｏｄｍｅｌａｆａｈｅａｗｅｅｆｒｅｅｙＡｓｒｌｕｒａｅＯａｔｅｌｃｔａｔｏａｒｅｍｎｔｄｂｐｅｇｉｌｓｏｙｚＳｓｏｒｐａｅｒｄｉｉｎＩ
Ａｂｓｒｃ：Ｉｈｉｔｄｙ，ｓｙａｅｌａｈｏｗ— ｕｌｔｏｅｎｓｕｆｓｓｃｓｃｔｏｅｄｍｅｌｔａｔｎｔｓｓｕｏｂｅｎｍａｎｄｔｅｌｑａｉｙｐｒｔｉｔｆｕｈａｏｔｎｓｅａ，
猪日增体质量和日采食量分别比对照组提高了８３（．５Ｐ＜００）７８；验２组猪日增体质．５和．３试量显著高于试验４组（Ｐ＜Ｏ０）与试验５组差异不显著（．５，Ｐ＞００）试验６组的日增体质量和饲．５；
料效率分别比对照组提高了４０和７３（００）经济效益分析表明，验１组和６组每．２．６Ｐ＞．５。试
头猪所获得的利润，别比对照组提高了９３和８１。由此可知，微生物发酵后的豆粕及分．１．７经

常用的猪蛋白质饲料有哪些猪蛋白质饲料介绍

常用的猪蛋白质饲料有哪些猪蛋白质饲料介绍猪蛋白质饲料是猪日常发芽非常需要的饲料，蛋白质饲料可以分为动物性蛋白饲料和植物生长这些都是猪蛋白饲料需要的，那么常用的猪多用蛋白质饲料有哪些?猪蛋白质肥料介绍。

常用的猪蛋白质蛋白质饲料是哪些呢?山羊蛋白质饲料所指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量高于20%的豆类、饼粹粕类及动物性饲料。

蛋白质饲料可分为动物性蛋白饲料和脂质植物性蛋白饲料。

一，植物性蛋白饲料1.豆粕（饼）：以大豆为木材取油后的副产品。

其整个过程为大豆压碎，在70〜75°C下加热20-30秒，以滚筒压成薄片，接著在萃取萃取机内用有机溶剂（一般为正己烷）萃取油脂，至大豆薄片含油脂量为1%为止，进人脱氢氧化钠烘炉内110C烘干，最后经滚筒干燥机冷却、破碎即得豆粕（饼）。

通常再次将用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为大豆粕;将用压榨法或夯榨法取油后的副产品称为大豆饼。

一般大豆的出粕率约为88%。

由于原料、加工过程中温度、压力、水分及作用时间不太可能统一，因此，饼（粕）的质量也干差万别。

如温度高、时间过长，赖氨酸会与钙发生梅拉德（Maillard）反应，蛋白质发生变性，引起惹来蛋白质的营养价值减缓。

反之，如果加温极差又难以消除大豆中抗胰蛋白酶的活性，同样地影响大的豆粕（饼）的蛋白质利用效率。

豆粕（饼）是很好的植物性蛋白饲料原料，在美国等发达国家，将奶制品其作为最重要的饲料蛋白来源。

一般的豆粕（饼）粗蛋白含量，在40%-45%，氨基酸的比例是常用饼粕原料最好的，赖氨酸达2.5%-2.8%，且赖氨酸与精氨酸所占比例好，约为1：1.3。

其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量左右也都在畜禽营养需要量以上，所以大豆粕（饼）多年来一直作为蛋白质配合饲料氨基酸需要量的平衡饲料被广泛采用。

经济发达国家将其作为配合饲料中蛋白质饲料的当家品种。

但要注意豆粕（饼）中会蛋氨酸含量较低。

现代黄豆工艺上为了提高出油率，常在大豆榨油前将豆皮分离，这样制造出的豆粕为去皮豆粕。

蛋白饲料生物制造

蛋白饲料生物制造
蛋白饲料的生物制造通常涉及利用微生物（如细菌、真菌、酵母等）或植物等生物来生产蛋白质，主要包括以下几种方式：
1.微生物发酵法：利用微生物进行发酵生产蛋白质。

常见的微生物包括大肠杆菌、酵母菌、霉菌等。

通过对微生物进行优化培养，提供适宜的营养物质和环境条件，使其合成并分泌蛋白质。

随后通过提取、纯化等步骤来获取所需的蛋白饲料。

2.植物蛋白提取：利用植物中富含蛋白质的部分（例如大豆、豌豆、玉米、甜菜等），经过提取、加工等工艺步骤，从植物中提取出蛋白质，并进行精炼和纯化，制备成蛋白饲料。

3.细胞培养肉：这是一种新兴的技术，利用细胞培养技术直接从动物细胞中培养肉类组织。

通过培养和扩增动物细胞，以产生类似肉类的蛋白质。

虽然这主要用于人类食品生产，但也有可能应用于动物饲料生产。

这些方法在生产过程中都涉及到生物工程学、发酵技术、生物化学等方面的知识。

目前，越来越多的研究致力于开发新的、可持续的蛋白饲料生产方法，以应对全球不断增长的动物饲料需求和资源有限性问题。

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2024年发酵豆粕市场发展现状

2024年发酵豆粕市场发展现状1. 引言发酵豆粕是一种具有高蛋白质和营养价值的饲料原料，广泛用于畜禽饲养业。

随着人们对健康食品和环境保护的重视，发酵豆粕市场得到了快速发展。

本文将对发酵豆粕市场的现状进行分析，并对其未来发展趋势进行展望。

2. 发酵豆粕市场概述发酵豆粕是由黄豆经过微生物发酵处理得到的一种高蛋白饲料原料。

相比于传统豆粕，发酵豆粕具有更高的蛋白含量和更低的抗营养因子含量，能够提高畜禽的生产性能和免疫力。

发酵豆粕广泛应用于家禽、水产、畜牛等饲养业，市场需求量逐年增长。

3. 2024年发酵豆粕市场发展现状3.1 市场规模目前，全球发酵豆粕市场规模逐年增长。

据统计，2019年全球发酵豆粕产量达到XX万吨，市场价值超过XX亿美元。

亚太地区是全球最大的发酵豆粕市场，占据了全球发酵豆粕市场的XX%份额。

3.2 市场竞争态势发酵豆粕市场竞争激烈，主要厂商包括xx公司、xx公司和xx公司。

这些厂商通过不断创新和市场营销活动来提高产品质量和知名度，并积极开拓新的市场份额。

此外，政府对环境保护和可持续发展的支持，也促使发酵豆粕市场向更加环保和可持续的方向发展。

3.3 市场驱动因素发酵豆粕市场的发展受到多种因素的驱动。

首先，随着人们对健康食品和动物福利的关注度提高，对高蛋白和健康饲料的需求不断增加。

其次，环境污染和资源消耗问题日益严重，发酵豆粕作为一种环保的饲料原料备受青睐。

此外，政府对农业产业的支持和饲料行业的规范也推动了发酵豆粕市场的发展。

3.4 市场挑战与机遇虽然发酵豆粕市场发展迅速，但仍面临一些挑战。

首先，发酵豆粕的生产成本相对较高，限制了其市场竞争力。

其次，一些消费者对发酵豆粕的认知度和接受度较低，需要进一步增强市场宣传和推广。

然而，随着科技的进步和生产技术的改进，发酵豆粕市场将迎来更多的发展机遇。

4. 发酵豆粕市场发展趋势4.1 技术创新随着科技进步和生产技术的不断改进，发酵豆粕生产将更加智能化和高效化。

生物饲料发酵技术

生物饲料发酵技术生物饲料发酵技术是一种利用发酵技术将植物蛋白转换成蛋白质饲料的现代技术。

发酵技术的实施使得蛋白质的利用率有了很大的提高，并且可以有效地减少植物原料的消耗。

生物饲料发酵技术已经成为饲料加工领域中重要的发展方向。

首先，正确选择发酵剂对生物饲料发酵技术具有重要作用。

发酵剂的选择要根据发酵材料的成分、类型和性质等因素来确定，以及发酵所需的条件和发酵效率的要求。

通常，脂肪酶、碳水化合物酶和淀粉酶都可以发挥优异的发酵效果。

其次，选择发酵条件是利用发酵技术有效发酵生物饲料的关键。

在实施发酵技术时，应根据发酵材料的成分、类型和性质等因素，以及发酵所需的条件和发酵效率的要求，来选择发酵条件。

注意不同类型的发酵材料需要改变发酵条件，以满足不同的发酵效果。

此外，在实施生物饲料发酵技术时，有效的管理也很重要。

首先，必须保证饲料发酵过程中的温度、压力、湿度和pH值等指标在一定范围内，并应定期检查，以确保良好的发酵条件;其次，必须使用质量可靠的发酵剂，以确保发酵效果;最后，必须对发酵过程进行全面的管理和监控，以确保发酵效果的质量。

由此可见，生物饲料发酵技术不仅可以有效节约原料，而且也可以提高蛋白质的利用率，为饲料加工、畜牧养殖提供了可靠的技术支持。

因此，我们应该充分发挥生物饲料发酵技术的优势，以提高养殖业的生产效率，减少养殖成本，并且为畜牧业可持续发展做出贡献。

综上所述，生物饲料发酵技术是一项具有巨大潜力和前景的技术，可以有效地减少原料成本，提高蛋白质的利用率，为养殖业提供了可靠的技术支持。

然而，要想实现良好的发酵效果，仍需要对饲料发酵过程中的温度、压力、湿度和pH值等参数进行精确控制，并采取有效的管理措施。

未来，生物饲料发酵技术将会在饲料加工、畜牧养殖中发挥更大的作用。

微生物发酵生产蛋白饲料的研究进展

第30卷增刊福州大学学报(自然科学版)V ol.30Supp. 2002年11月Journal of Fuzhou University(Natural Science)N ov.2002文章编号:1000-2243(2002)S0-0709-05微生物发酵生产蛋白饲料的研究进展徐姗楠,邱宏端(福州大学侨兴轻工学院,福建福州　350002)摘要:对近10年来微生物发酵生产蛋白饲料的生产菌种、原料资源的开发与应用、生产技术和微生态制剂等产品的研究成果及发展进行了总结与分析.关键词:微生物;发酵;蛋白饲料中图分类号:T Q920.1文献标识码:AR esearch development of the production of protein-enrichedfeed fermented by microorganismX U Shan-nan,QI U H ong-duan(C ollege of Qiaoxing Light Industry,Fuzhou University,Fuzhou,Fujian350002,China)Abstract:T his paper summarizes and analyzes the achievements and development of the production of pro2tein-enriched feed fermented by microorganism in the past ten years.T hey include producing microbe,development and application of raw material res ource,producing techn ology and effective microorganisms.K eyw ords:microbe;fermentation;protein-enriched feed微生物蛋白饲料大体分为两类:一类是利用微生物发酵作用改变饲料原料的理化性质,提高饲料适口性、消化吸收率及其营养价值,或进行解毒、脱毒作用,积累有用的中间产物;另一类是利用各种废弃物如纤维素类、淀粉质、矿物质等原料及工业生产废水培养微生物菌体蛋白、藻类等[1].本文对近年来国内外微生物发酵生产蛋白饲料和单细胞蛋白的研究进行了综述.1　生产菌种类多并趋向复合菌株协同发酵微生物发酵生产蛋白饲料,菌种是关键.从目前报道的资料看,微生物蛋白饲料的菌种包括细菌(芽孢杆菌、枯草杆菌、拟杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、乳酸球菌、光合细菌等)、酵母菌(啤酒酵母、假丝酵母、石油酵母等)、霉菌(曲霉、木霉、根霉、青霉[2]等)、放线菌、担子菌和微型藻类(小球藻、绿藻、螺旋藻等).作为微生物蛋白饲料的生产菌种,其原则为:①对所要处理的饲料原料作用要大;②菌种细胞及代谢产物对动物无毒无副作用;③对其他菌株不拮抗;④繁殖快、性能稳定、不易变异;⑤对环境适应性强[3].利用微生物单一菌株或组合菌株发酵,实现高蛋白菌体饲料的生物转化,已有较多文献报道,如张西宁等、周哓云等采用热带假丝酵母、产朊假丝酵母和黑曲霉单一菌种和组合菌种对酱渣[4,5]、碱性蛋白酶发酵渣[6]和柠檬酸渣[5]进行微生物发酵生产蛋白饲料.结果显示,采用热带假丝酵母A1、A2、A3,产朊假丝酵母E311和黑曲霉A S777单一菌种发酵,效果最好的为黑曲霉A S777发酵,粗蛋白和SCP净增量平均为20.26%和14.05%;而采用组合菌种发酵如A3+E311+A S777,粗蛋白和SCP净增量平均为22. 18%和17.95%,组合菌种发酵,粗蛋白含量从整体上高于单菌种发酵.徐坚平等[7]以稻草、玉米秸杆物质为原料,固态培养绿色木霉,液态糖化后接入产朊假丝酵母和快速酵母发酵生产单细胞蛋白,其中单一酵母发酵蛋白增量为3.1%,单一木霉发酵蛋白增量为9.0%,木霉与酵母共发酵蛋白增量为25.2%.侯收稿日期:2002-04-15作者简介:徐姗楠(1979-),女,硕士研究生;通讯联系人:邱宏端,副教授.文华等[8]从热带假丝酵母、白地霉、康宁木霉、树状酵母、绿色木霉、乳酸杆菌、担子真菌中选择30株菌种,以白酒糟为原料筛选得5株生产蛋白饲料的优化菌种,并采用液体发酵法,其中单一菌株发酵酒糟,粗蛋白提高了2%-7.2%,而采用多种菌株协同发酵酒糟,粗蛋白可提高10.1%-14.3%.陈庆森等[9]利用氨法对玉米秸秆进行前处理,建立了绿色木霉(T B9701)、康宁木霉(T B9704)、米曲霉、黑曲霉和四种酵母(323,321,1817,2.21)构成的菌种发酵体系;通过对单一菌株与组合菌种发酵比较,表明T B9704、曲霉与酵母建立的共发酵体系效果最好(粗蛋白含量增加7.13%,总纤维利用率增加12.30%).代小江等[10]以沙棘果渣作为唯一碳源进行单细胞蛋白的发酵研究,从40多株(包括霉菌、酵母菌和细菌)中选育出My -931霉菌与酵母菌组合发酵,产品粗蛋白提高35.8%,粗纤维降低10%.蔡俊等[11]以啤酒糟为主原料,配以麸皮等辅料,采用黑曲霉、米曲霉、异常汉逊氏酵母、产朊假丝酵母进行多菌种固态发酵生产蛋白饲料,真蛋白平均提高率为41.19%.钟世博等[12]以大曲酒糟为原料,采用热带假丝酵母和绿色木霉混合发酵生产蛋白饲料,产品粗蛋白提高13.96%,真蛋白提高11.58%,粗纤维减少7.43%,淀粉含量减少14.1%.王冬梅等[13]利用E M 技术固体发酵啤酒糟生产蛋白饲料,发酵后产品粗蛋白提高15.88%,总氨基酸提高17.34%,粗纤维含量降低10.02%.李发生等[14]采用霉菌(J Z -1)为主发酵菌种,和大型食用真菌(J Z -2)为辅助性菌种发酵白酒酒糟,获得比原糟粉粗蛋白提高10.46%,粗纤维减少3.91%的生物转化蛋白饲料产品.Smirnova I E 等[15]用芽孢杆菌、纤维单胞菌和扣囊拟内孢霉、热带假丝酵母、丝孢酵母混合发酵稻草生产蛋白饲料,获得了微生物细胞生物量和纤维素酶活有效提高的良好结果.从上述例子中看出,微生物蛋白饲料的生产菌种具有种类多和采用多菌种组合发酵的特点.从多菌种的使用情况看,霉菌和酵母菌的组合发酵为多数,这是由于霉菌同化淀粉、纤维素的能力强,可将工业废渣中的淀粉和纤维素降解为酵母能利用的单糖、双糖等简单糖类物质,使酵母得以良好地生长繁殖,实现生物转化蛋白饲料的效果.采用两种或两种以上微生物发酵,体现了微生物之间的互惠、偏利生等关系.该发酵形式对各种原料的有效转化、蛋白饲料的品质提高起到了积极重要的作用.2　发酵原料多为工农业生产的废弃物,趋向资源再生和治理环境微生物发酵蛋白饲料,就原料种类而言是多种多样的.其中有工农业生产的废水(如酿酒、味精、制糖、造纸、石油工业等产生的废水),废渣(如酱油、淀粉加工[16]、糖蜜、甲醇、醋酸等富含有机物的工业废渣),纤维素类物质(如木薯、玉米杆、豇豆藤[17]、花生茎、山药皮、橘皮[2]、香蕉皮[18]、菠萝皮、可可豆、豆荚、棕榈粉、米糠、木屑等),菜籽、棉籽饼粕、桐饼、芝麻饼等蛋白质的下脚料,屠宰厂废弃的毛、血、骨、蹄、壳、皮等,鸡、猪等畜禽粪便[19],鱼虾等海产品深加工产生的废弃物[20-23],甚至包括城市生活垃圾[17].这些原料大都是工农业生产活动的附属物或废弃物,以价格低廉,原料利用率低或污染环境而引起人们的关注.通过微生物发酵,将生产、废弃物综合利用和环境保护三者有机的结合起来,不但可弥补我国动物性蛋白饲料的不足,又可有效地降低对环境的污染.金其荣等[24]以味精、酒精及柠檬酸等工业废水为原料,以假丝酵母为菌种生产饲料酵母蛋白,产品粗蛋白含量为40%-50%,味精废液C OD Cr 降低75%-80%,柠檬酸废液C OD Cr 降低30%-50%,酒精废液C OD Cr 降低70%.焦士蓉[25]利用高浓度玉米酒精废糟液生产饲料酵母,产品的粗蛋白含量为50108%,废糟液C OD 的去除率平均为72.50%,酸去除率平均为89.29%.Shojaosadati S A 等[26]从酒精厂废液中分离出汉逊酵母,利用甜菜废糖蜜蒸馏残液连续发酵生产SCP ,培养过程中添加N 、S 源后,产品粗蛋白含量可达50.6%,C OD Cr 降低35.7%,细胞含量8.5g/dm ,必需氨基酸组分与大豆、鱼粉等其他食物蛋白相当.刘仲敏等[27]从12株曲霉中筛选出一株能发酵降解猪、牛血的RA 3菌株,并用于猪、牛血固态发酵生产蛋白饲料,产品粗蛋白含量达31%-35%,成品收率为40%-44%.涂国全等[28]利用E M 制剂对含有羽毛角蛋白饲料和啤酒糟粉的粗饲料进行发酵,使粗蛋白提高20.15%,粗纤维降低46.3%.蔡皓等[29]利用乳酸菌、芽孢菌、酵母菌、白地霉及光合细菌组成微生态制剂,对废弃物蛋白资源如血粉、皮革粉、芝麻粕、棉籽粕、角粒粉、玉米粉等原料进行混合固态发酵,结果其蛋白质・017・福州大学学报(自然科学版)第30卷消化率由发酵前的75.9%提高到发酵后的91.2%.Faid M 等[30]利用剁碎的沙丁鱼废弃物包括内脏、鱼头和鱼尾等,混合25%的糖蜜,接种酵母、乳酸菌进行发酵,相对原料而言,其发酵产物中三甲胺含量降低或保持较低水平,大肠杆菌、梭状芽孢杆菌以及具有分解脂肪、蛋白能力的有害微生物显著减少.陶德录等[3]选育了产纤维素酶较高的丝状真菌,并以酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌协同完成对各种秸杆类作物的青贮或“黄贮”,达到降解粗纤维5%-10%,提高粗蛋白3%-5%的效果.冯克宽等[31]利用绿色木霉和啤酒酵母混合发酵纤维素物质(玉米秆、玉米芯、油菜秆、洋芋秆、麦秆、青草、胡麻秆、黄豆秆、麸皮等),蛋白质含量均有不同程度的提高,其中以玉米秆发酵的效果最好,蛋白质含量比对照组提高5-6倍.林晓艳等[32]用康宁木霉、黑曲霉和博伊丁假丝酵母N o.2201诱变菌株Y -108混菌两步发酵混合原料(玉米芯水解渣、米糠、麸皮和油饼)生产高蛋白饲料,其发酵产品的粗蛋白质含量从12.21%提高到25.00%.K uo Y u -Haey 等[33]用米曲霉和小孢根霉发酵低毒性的山黧豆种子生产蛋白饲料,发酵产品中神经毒素b -ODAP (3-N -乙二酰基-L -2,3-二氨基丙酸)的去除率可达52.4%-82.2%,脱毒效果显著.此外,从60年代起,世界各国也高度重视以液态正构石蜡或用石油馏分、原油及气态烃(主要是甲烷)作为原料,用酵母或细菌为生产菌生产SCP.采用石油微生物发酵生产单细胞蛋白同样具有原料来源广泛、产率高和营养丰富等方面的优点[34].微生物发酵后的蛋白粗饲料,由于复杂的大分子物质被消化分解为小分子物质,有毒有害物质被去除,同时增加了蛋白质、氨基酸,维生素、酶类等有用代谢产物[35],使物料适口性改善,营养价值提高,有助于动物对营养物质的消化吸收、并提高了饲料的转化率和利用率.微生物发酵蛋白饲料,其效果有较大的差异,这是由于发酵原料与菌种的差异所致.3　发酵工艺微生物发酵蛋白饲料的方法包括固态、液态、吸附在固体表面的膜状培养以及其他形式的固定化细胞培养等.常规发酵以固态发酵和液体深层发酵为主.3.1　固态发酵工艺流程斜面菌种扩培至种子罐↓废渣→粉碎→配料→灭菌→接种→发酵→产品烘干→质检→包装→成品固态发酵一般为浅盘发酵,接种量约为10%.在发酵过程中物料碳氮比、营养成分、含水量、pH 和发酵温度是主要的影响因素.碳氮比(C/N )对微生物生长影响很大,氮源不足,菌体繁殖缓慢;碳源缺乏,菌体容易衰老和自溶,要开展物料成分与微生物菌种需要的研究.最适C/N 应在10-100∶1[36];基质含水量应控制在发酵菌种能够生长而又低于生长所需要的水分活度值,基质初始含水量一般控制在30%-75%,也可采用低含水量物料、中间补水的工艺等;为防止基质内缺氧,常选用薄层、粗粒的培养基质,并在发酵过程中以通风、搅拌或翻动来增大氧的传递,促进均匀传热.此外,发酵种龄、发酵时间与温度等条件也应在实验基础上根据不同菌种、不同工艺及不同发酵目的进行确定.生料发酵也是固态发酵中的一种,如郭维烈等[37]利用粗淀粉及渣粕类原料不经灭菌成功地进行固态发酵生产4320菌体蛋白饲料,该制造工艺简单,由于减少了能耗,降低了成本,因而应用前景良好.但是生料发酵的技术核心是选育微生物菌种的问题.固态发酵具有工艺粗放,技术简单,投资少,产率高,污染环境少等优点,但也存在着劳动强度大,易染杂,工艺控制和过程参数难以实现准确测定与自动化等问题.3.2　液体深层发酵工艺流程斜面菌种→种子罐→发酵罐→板框过滤或介质吸附→干燥→粉碎→质检→包装→成品.液体深层发酵有分批发酵和连续发酵两种.连续发酵是在对数期用恒流法培养菌体细胞,使基质消耗和补充、细胞繁殖与细胞物质抽出率[3]维持相对恒定.该法和分批培养相比,不易染杂,质量稳定.近年来兴起的生物反应器和分离耦合技术在液体深层发酵中的应用已取得了很大进展[38],根据不同的菌种控制好不同的发酵条件如营养成分、温度、pH 、搅拌等是决定发酵成功与否的关键因素,例如・117・增刊徐姗楠,等:微生物发酵生产蛋白饲料的研究进展在酵母菌的高密度发酵中,主要限制因素表现在营养供给不适宜、生产抑制性物质的积累和发酵液流变学特性的影响上,可采用分批补料、重复补料的发酵方式,并保持一定的溶氧和比生长速率,使所产生的乙醇为酵母菌再利用[39].液体深层发酵具有发酵时间短,效率高,适合于工业化生产和易于控制条件等优点,但存在着投资大,生产成本较高等缺点.4　微生态制剂渐趋活跃微生态制剂是由许多有益的微生物及其代谢产物、促生长等物质组成,是近年来出现的一类新型饲料添加剂.目前市场上出现的微生态制剂产品如:E M 、增菌素、生态宝、益生菌王等.这些微生态制剂多数是以乳酸杆菌[20-23]、双歧杆菌、芽孢杆菌[40]、光合细菌、拟杆菌和消化杆菌等菌种进行单一或多菌株组合发酵而成.微生态制剂作为活菌制剂,不但可保证动物的正常代谢,提高动物的免疫机能[41],为动物的生长发育提供丰富的营养物质[42],并具有抑制有害菌,改善微生态环境的功能.在这些微生态制剂中,光合细菌在作为饵料、饲料添加剂、处理高浓度有机废水和改善养殖水体水质方面的作用尤为突出.光合细菌细胞富含蛋白质、人和动物必需的氨基酸等生理活性物质;能分解多种有机物质,转化氨氮、亚硝态氮和H 2S 等物质,其应用前景广阔.如田维熙等[43]将光合细菌应用于反刍动物奶牛、肉牛饲养中,奶牛平均每天多产奶2.5-3kg ,肉牛平均每天多增重0.2kg ,净肉率提高0.7%;李坤宝等[44]在淡水家鱼养殖中添加2%干饵料量的光合细菌,结果家鱼成活率提高5%-28%,单位产量提高22%-38%,饲料系数降低14%-27%.G etha K 等[45]在西米淀粉加工废液中分离与培养光合细菌生产SCP ,在最佳条件下,最大细胞产率约为2.5g drycell /L ,同时淀粉废液C OD Cr 降低77%.邱宏端等[46]利用光合细菌进行鱼池养殖,结果使鱼池水化学因子氨氮、亚硝基氮和C OD Cr 降低,水体病害细菌如假单胞菌、气单胞菌减少,有益细菌如硝化细菌等数量增多.微生态制剂以其天然、无毒、无副作用、无污染、无残留、无抗药性等优点,而逐渐取代抗生素,成为养殖业、畜牧业上安全可靠的兽药和饲料添加剂,其研究领域也日渐成熟与活跃.综上所述,利用生物技术,对可再生资源、废弃资源进行工业化生产微生物蛋白饲料,发展前景广阔.微生物蛋白饲料近年来虽然已取得可喜的研究进展和成果,但是也存在许多问题有待于解决,如生产菌株性能不稳定,耐受性低;某些活菌制剂不易保存;有益菌群协同作用机制或拮抗作用机理不明[47]等.因而,今后的研究可着重于筛选高性能、高耐受性的菌株;或利用基因工程技术对菌株进行遗传改造,促进生料发酵的应用和开发新型饲料;并从生理、代谢和遗传角度深入研究多菌株发酵的协同作用机制;拓宽微生物发酵蛋白饲料的原料资源等,从而更好地发展微生物蛋白饲料的研究与应用.参考文献:[1]　刘仲敏,马德强,常琴.微生物饲料资源的开发[J 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一种发酵型高赖氨酸高蛋白饲料的制备方法

一种发酵型高赖氨酸高蛋白饲料的制备方法嘿，朋友们，今天我来给你们分享一个超酷的发酵型高赖氨酸高蛋白饲料的制备方法，这就像是在给小动物们打造超级美食呢！首先呢，咱们得找好原料。

这原料啊，就像是一场蛋白质大聚会的嘉宾名单。

要有优质的豆粕，豆粕可是这个饲料里的“大明星”，蛋白质含量高高的，就像一个装满营养宝藏的小宝库。

再加上一些玉米蛋白粉，这玩意儿就像是给饲料撒上一把金粉，赖氨酸含量也不低哦。

然后呢，把这些原料按照一定比例混合起来。

这比例可不能乱，就像厨师做菜放调料一样精准。

要是比例错了，那就像是乐队里有人乱弹琴，整个饲料的品质可就乱套了。

接下来，要加入一些发酵剂。

这发酵剂啊，就像是魔法粉末。

一点点加进去，就像给原料们注入了活力小精灵。

它们会在原料里“大闹天宫”，不过是好的那种闹，把那些营养物质变得更易吸收。

混合好发酵剂和原料后，得找个合适的地方让它们发酵。

这个地方就像是发酵原料的“温馨小窝”。

温度和湿度都要控制好，温度不能太高也不能太低，就像 Goldilocks（金发姑娘）选床一样，刚刚好才行。

湿度呢，要保持适度，太干了就像沙漠里种不出庄稼，太湿了就像在水里泡澡，也发不好酵。

在发酵过程中，要时不时去看看。

就像照顾小婴儿一样，得时刻关注着。

如果发现有什么不对劲的地方，得赶紧调整。

要是不管不顾，那这饲料可能就变成“黑暗料理”了。

发酵的时间也很关键哦。

这就像是烤蛋糕，时间短了，里面还没熟透；时间长了，可能就烤焦了。

要等到发酵到合适的时候，这个时候的饲料就像是成熟的果实，充满了诱人的气息。

发酵完成后，还得进行干燥处理。

这就像是给刚洗完澡的小狗吹干毛发一样。

把多余的水分去掉，让饲料能够保存得更久。

然后，把干燥后的饲料进行粉碎。

粉碎后的饲料就像细细的沙子，这样小动物吃起来就更容易消化了。

最后，再进行包装。

包装就像是给饲料穿上漂亮的衣服，不仅让它看起来更整洁，还能防止外界的污染。

这样，我们的发酵型高赖氨酸高蛋白饲料就大功告成啦。

发酵植物蛋白质饲料替代豆粕对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响

试验于２００９年２４月在山东众成饲料科技有～限公司试验蛋鸡场进行。选用２龄健康海兰褐６周壳蛋鸡３４只，采用单因子完全随机试验设计，随２机分为设３个处理，Ａ为对照组，Ｂ、Ｃ为试验组，
物质及具有功能性活性物质的代谢产物，极大地提高非常规性蛋白质饲料原料的消化率和应用价值。有关单一的棉籽粕或菜籽粕的微生物发酵研究报道较多，而对厌氧发酵棉籽粕和菜籽粕等非常规植物
关键词：蛋鸡；发酵植物蛋白质饲料；豆粕；产蛋性能；蛋品质中图分类号：￥３；￥１．文献标志码：Ａ文章编号：１０ — ０４２１）０ＯＯ～５８１８６８０１０８低于豆粕，并含有游离棉酚、硫葡萄糖苷、芥子碱、芥酸、单宁等抗营养
因子，适口性差，在畜禽生产中的应用受到很大限
供理论依据。１材料和方法
１１试验动物．
制【１。利用微生物发酵技术，可降解植物性蛋白
质原料中的蛋白质等大分子营养物质，不同程度地降解抗营养因子，并补充菌体自身所含的丰富营养
择１枯草芽孢杆菌；乳酸菌，选择厌氧的植物乳株杆菌和粪肠球菌各１。将酵母菌（，１１、枯株２株：）草芽孢杆菌、植物乳杆菌、粪肠球菌按１１１１：：：混合成复合菌株制剂。１．非常规性植物蛋白质饲料的发酵．３３根据饲料配方进行配合，将筛选的微生物菌种先放人３～８℃ 温水中活化１～０ｒｎ０３５３ｉ，再将含有ａ菌种的温水充分与蛋白质原料混合。将混合好的物料装入发酵池中，用薄膜封严发酵池，防止空气进入。发酵正式开始，在１～５ｃ的环境温度下，５２ＣＩ

发酵饲料配方

发酵饲料配方引言发酵饲料是一种经过微生物酵素作用而发酵的饲料，通过酵素的作用可将饲料中的营养物质分解、降解，并增加肠道中有益菌的数量，提高动物对饲料的消化吸收利用效果。

而合理的发酵饲料配方是确保发酵饲料质量和效果的重要保证。

本文旨在探讨发酵饲料配方的选择和制备方法，以帮助养殖业者在养殖过程中更好地利用发酵饲料提高动物的饲养效果。

选择适宜的原料发酵饲料的基础是选择适宜的原料。

以下是一些常见的适合用于发酵饲料的原料：1.粮食类：玉米、小麦、大豆等；2.蛋白质类：菜籽饼、豆粕、鱼粉等；3.粗纤维类：青草、稻壳、木屑等；4.钙质类：石灰、贝壳粉等。

在选择原料时需要考虑其营养成分含量、价格和可获得性。

同时，还要根据养殖动物的需求和生理特点进行搭配，以满足其营养需求。

制备发酵饲料的步骤制备发酵饲料一般分为以下几个步骤：1.原料的清洗与消毒：将选好的原料进行清洗，去除杂质和尘土，并进行消毒，以减少有害微生物的存在。

2.原料的破碎与混合：将原料进行适当的破碎处理，使其易于发酵，并将不同原料按一定比例进行混合，以提高饲料的均衡性。

3.调节水分与酸碱度：根据所选原料的含水量和养殖动物的需求，调节饲料的水分含量和pH值，以利于有益微生物的发酵生长。

4.混合接菌：将选择好的有益微生物进行培养和繁殖，然后将其混入饲料中，使饲料充分接种微生物。

5.发酵和贮存：将混合好的饲料装入适当的容器中，进行密闭发酵，保持一定的温度和通风条件，使有益微生物进行发酵作用。

发酵时间一般为2-3天。

6.发酵饲料的贮存和使用：发酵完成后，将饲料进行贮存，以备使用时保持其新鲜度。

根据所需量，逐步添加到动物的饲料中。

发酵饲料配方示例下面是一个适用于猪的发酵饲料配方示例：•80% 玉米•10% 豆粕•5% 鱼粉•3% 菜籽饼•2% 石灰以上配方可根据实际情况进行调整，以满足猪的营养需求。

注意事项在制备发酵饲料时，需要注意以下几个事项：1.饲料的品质要求：选择优质的原料，并确保在制备和贮存过程中避免受潮、霉变等问题，以保证饲料的品质。

发酵工程在饲料工业中的应用及发展趋势

发酵工程在饲料工业中的应用及发展趋势一、发酵工程的基本概念大家都知道，发酵这个词听起来就有点“神秘”吧。

说白了，就是通过微生物的“工作”，把一些简单的原料转变成更复杂、更有用的东西。

大家日常生活中其实都跟发酵打过交道，比如酸奶、面包，甚至是我们喝的啤酒，都是发酵的成果。

发酵的好处可不止这么点，它在饲料工业中，作用可是大得很！尤其是在提高饲料质量、促进动物健康方面，发酵技术更是起到了至关重要的作用。

说简单点，就是把一些看似不起眼的东西通过发酵“变魔术”，让它们变得更有营养、更有益处，帮助小动物们长得更快、更强壮。

二、发酵工程在饲料工业中的应用1.提高饲料的营养价值说到发酵，大家肯定会想：“发酵有什么用，吃了对动物有啥好处？”别急，听我慢慢说。

发酵后的饲料，营养含量通常比未发酵的更高。

例如，发酵能够提高蛋白质的利用率，让饲料中的氨基酸、维生素等营养成分更加容易被动物吸收。

举个简单的例子，就像我们吃了很多蔬菜水果，虽然挺有营养，但有些东西我们可能消化不了。

但通过发酵，蔬菜里的那些营养就能变得更容易被人体吸收。

同理，动物吃了发酵后的饲料，也能更有效地吸收其中的营养，达到快速成长的效果。

2.改善饲料的口感有些动物可挑食了，尤其是那些养殖场的“高傲”小家伙们，比如鸡、猪。

它们有时候对某些饲料不感冒，吃得少、营养吸收不好。

发酵工程就能通过改变饲料的口感、香气，让这些挑剔的家伙们心甘情愿地吃下去。

发酵过程中微生物的“捣乱”，还能让饲料中的一些难消化物质变得更易消化。

这就像是把那些“难啃的骨头”打磨成了“软骨头”，让小动物们吃得更舒服，消化得更好。

3.增强动物免疫力有些动物，特别是养殖场里的家禽家畜，免疫力不强，容易生病。

发酵后的饲料可以改善动物的肠道微生态环境，增强肠道的防御功能，这样一来，动物的免疫力自然提高了。

通过发酵，饲料中的一些抗氧化成分还能帮助动物抵抗自由基，避免一些常见的疾病。

所以说，发酵工程不仅能让动物吃得更好、长得更快，还能让它们少得病、活得更健康。

微生物益生菌发酵鱼饲料的好处与作用

微生物益生菌发酵鱼饲料的好处与作用近年来随着微生物发酵工艺的发展，发酵饲料引起业界广泛的兴趣，微生物发酵饲料与传统饲料相比具有其自身独特的优越性，符合当前健康环保型渔业发展的要求。

自上世纪40年代抗生素被发现以来，其在畜禽、水产饲料中被广泛应用，然而随着抗生素的频繁使用，其产生的副作用也日益凸显出来，如不加以限制将会给人类健康带来巨大的灾难。

新型无抗发酵饲料很好地解决了促进动物生长和无残留、无污染之间的矛盾。

微生物发酵饲料，是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜禽采食、吸收养分和无毒害作用的生物饲料或饲料原料。

国外20 世纪60 年代就开始研究微生物发酵饲料，并逐渐形成产业化生产，我国于上世纪90年代开始微生物发酵饲料的研究(主要是酵母蛋白饲料的生产)，由于各方面条件的限制，在近几年对微生物发酵饲料才有了真正深入的研究和发展。

一、微生物发酵饲料的优越性１.提高饲料利用率，降低养殖成本发酵饲料通过生化反应,有效的把饲料原料分解转化成葡萄糖和氨基酸，缩短了饲料在动物消化道内的转化链,进而使得饲料中各种有效的成分迅速、有效的被吸收利用,可提高饲料的利用率。

发酵后粗脂肪、有机酸的增加又增加了日粮中的能量,也是提高增重和饲料转化率的因素。

发酵饲料的多种微生物活菌能大量吸收动物难以利用的有机氮、无机氮，使之转化成为多种菌体蛋白质即蛋白饲料，显著增加了饲料营养成分，降低了饲料成本。

２.改善饲料的适口性饲料在发酵后，产生天然的酸香味,能刺激动物的食欲，促进消化液的分泌，提高消化酶的活性，加速饲料营养成分的分解，从而促进营养物质的吸收，使得所养鱼虾采食量和采食速度全面提高。

３.改善水体环境由于水产养殖的特殊性，多种有益菌在投放到水体中，通过氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用，快速降解水体中积累的大量有机物（如残余饵料、养殖动物的排泄物）和动植物残骸产生的有毒有害气体(如氨气、硫化氢等)，降解过程中能够产生的多种直接被水中浮游植物充分利用的无机盐，水中大量繁殖的浮游植物又能进一步降解有害物质，改善养殖水体的各项指标，从而净化水质。

微生物发酵生产蛋白饲料研究

健康养殖·营养2020.07 畜牧业环境69摘　要：本文针对微生物发酵饲料与菌种的种类进行了大体分析，围绕玉米加工副产品发酵饲料、微生物发酵豆粕蛋白饲料、白酒糟发酵生产蛋白饲料三个层面，探讨了微生物发酵工艺在生产蛋白饲料中的具体应用，以期为微生物发酵工艺与蛋白质饲料的生产提供参考。

关键词：微生物发酵；生产菌种；蛋白饲料1　微生物发酵饲料与菌种类别划分1.1　微生物发酵饲料种类1.1.1　固体发酵饲料。

固体发酵饲料主要选用粗饲料与微生物菌种进行发酵，利用霉菌、酵母菌等菌种生产蛋白饲料，可有效降解发酵原料中的有毒有害物质，提高饲料中的营养成分含量、改善饲料适口性。

1.1.2　液体发酵饲料。

液体发酵饲料的原料粒度较小，通过添加水能够增大原料与菌种的接触面积，有效加快发酵生产速度，并且实现饲料成分的均匀混合，有助于避免动物挑食、起到预防腹泻作用。

1.2　生产菌种种类1.2.1　乳酸菌。

乳酸菌属于无芽孢革兰氏阳性菌，主要通过发酵碳水化合物生成乳酸，能够抑制人和动物肠道内腐败菌的生长与繁殖，并且生成多种消化酶与营养物质，有助于帮助动物充分消化饲料，维持动物肠道内的微生态平衡。

1.2.2　酵母菌。

酵母菌是一种兼性厌氧单细胞真菌，主要通过将糖类分解为酒精、二氧化碳等物质，并生成蛋白质、维生素与氨基酸等小分子物质，可促进动物发育、缩短饲养周期，改善动物产品肉质，提高幼龄动物的机体抗病能力。

1.2.3　芽孢杆菌。

芽孢杆菌属于兼性厌氧菌，在增殖过程中释放出具有高活性的分解酵素，可在动物体内生成维生素、氨基酸与促生长因子，有效加快动物体内的物质代谢速度，抑制有害菌生长繁殖、增强对有害因子的抵抗力，更好地提高动物对饲料的消化利用率。

2　微生物发酵工艺在生产蛋白饲料中的具体应用2.1　玉米加工副产品发酵饲料2.1.1　营养特性。

玉米加工副产品主要包含玉米皮、玉米浆、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕等组分，富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质等营养成分，利用酵母菌、霉菌等微生物生产出蛋白饲料，可有效提高饲料的适口性，改善饲料利用率、促进动物吸收功能，并且在畜禽疾病防治方面发挥显著功用。

地源性发酵饲料及其在养猪生产中的应用研究

地源性发酵饲料及其在养猪生产中的应用研究饲料是养殖动物生产的重要组成部分，其质量对养殖动物的生长发育、免疫能力和肉质品质等方面有着直接影响。

地源性发酵饲料作为一种新型的饲料资源，具有多种优点，包括提高饲料的营养价值、促进养猪生长和免疫力的提高等。

因此，研究地源性发酵饲料及其在养猪生产中的应用具有重要意义。

地源性发酵饲料是利用农业废弃物和农作物秸秆等地源性原材料经过微生物的发酵处理得到的一种高营养饲料。

与其他饲料相比，地源性发酵饲料具有以下优点：一是资源丰富。

地源性原材料广泛存在于大多数农户，其利用可有效减少农业废弃物的堆积和环境污染。

二是营养丰富。

地源性发酵饲料经过发酵处理后，营养成分得到了有效提高，如蛋白质的含量提高、纤维素的降解等。

三是微生物作用。

通过发酵处理，饲料中的微生物菌群得到了有效培养和发展，其产生的酶和酸能够有效促进养猪的消化和免疫功能。

一是增加饲料的营养价值。

地源性发酵饲料经过发酵处理后，其蛋白质含量明显提高，同时纤维素等不易消化的成分也得到了有效降解，从而使得养猪所摄取的饲料中的营养成分更易被动物吸收利用。

这有助于提高养猪的生长速度和肉质品质的改善。

二是促进养猪生长发育。

地源性发酵饲料中的微生物菌群能够产生多种生长因子和有益物质，通过摄取这些物质，能够有效促进养猪的生长发育。

同时，饲料中的有机酸和发酵产物也能够促进养猪的消化功能，提高饲料的消化率，从而增加养猪的饲料转化率。

三是提高养猪的免疫力。

地源性发酵饲料中的微生物能够产生多种抗原和生物活性物质，通过摄取这些物质，能够有效增强养猪的免疫力。

饲料中的有机酸和发酵产物也具有抑制病原微生物生长的作用，从而减少养猪的疾病发生率。

综上所述，地源性发酵饲料作为一种新型的饲料资源，在养猪生产中具有广泛的应用前景。

通过研究地源性发酵饲料的合理配方和发酵工艺，可以有效提高饲料的营养价值，促进养猪的生长发育和免疫力的提高，进而提高养猪的生产效益和肉质品质。