生物发酵饲料研究与应用技术发展趋势

生物发酵饲料研究与应用技术发展趋势

摘要：生物发酵饲料是燃料乙醇产业增加产品种类、优化产品结构、增加工

厂市场竞争力的重要举措。生物发酵饲料是利用发酵、生物酶、蛋白质及基因工

程等技术手段，生产出发酵饲料、酶解饲料、酶菌协同发酵饲料、生物饲料添加剂。本文就针对以上背景，首先提出生物发酵饲料必要性以及发展现状，明确生

物发酵饲料应用技术发展趋势，以供参考。

关键词：生物发酵饲料；应用技术；发展趋势

前言：我国生物发酵饲料的研究与应用工作起步较早，现已取得了诸多进步，生产出了种类丰富的生物发酵饲料产品，但在燃料乙醇行业开发生产生物发酵饲

料尚属起步。为实现生物发酵饲料行业稳步规范开展，需要在现阶段研究以及技

术应用过程注重关注菌种筛选工作。我国饲料原料的种类丰富不同饲料种类生物

及物理化学差异较大，因此在实际生产过程中还需要结合不同饲料种类以及生产

目标选择适宜的菌种组合，产出质量合格的生物发酵饲料产品。

1、概述生物发酵饲料

我国生物发酵饲料研究工作最早开展于20世纪70~80年代，后续出现了混

合饲料、配合饲料、全价配合饲料以及生物发酵饲料等多种类型[1]。开发生物发

酵饲料，能够有效去除原有DDGS饲料产品内部的抗生素，从根本上提升动物机

能增强动物免疫能力，提高动物对营养物质的消化率，有效改善动物肠道结构。

不仅如此，生物发酵材料还有更加良好的适口性，副作用较低，打破燃料乙醇行

业只生产DDGS单一饲料局面，拓宽销售渠道，增加副产品附加值，对推动燃料

乙醇行业转型升级发展意义重大。

2、生物发酵饲料必要性分析

目前燃料乙醇产业由于原料价格不断上涨、国家粮食政策及粮食安全的约束、加之变性燃料乙醇终端产品价格低迷等影响，盈利能力大幅下降。增加产品品种，

调整产品结构势在必行。当下农牧业对饲料产品质量要求不断提升，需要饲料健康、营养、安全，配合使用生物技术除生物发酵饲料[2]。与传统材料相比，生物

发酵饲料继承了替抗作用，能够有效改善动物肠道的安全性、切实保障牲畜养殖

安全。通过高效使用特色饲料资源，也可以构建起特色养殖产业，进一步提高饲

料消化率，减少饲料使用期间的污染物排放量。

随着农牧业创新发展规模进一步扩大，功能性饲料需求进一步增长，原有生

物饲料的配方技术与配方体系也需要进一步变革。当下国内常规饲料资源丰富，

各类糟粕、农业副产品的资源超过20亿吨，但实际开发利用效果不佳，资源浪

费情况严重。当下发酵饲料实际产量只有4亿吨，因此需要饲料行业及燃料乙醇

行业应重点关注生态发酵饲料的研发工作，从根本上提高燃料乙醇产业副产物价

值利用水平，真正意义上实现生产及养殖期间的降本增效目标。

3、生物发酵饲料发展现状

3.1市场高度认可

当下农牧业市场对生物发酵饲料属于认知与认可阶段，且市场高度认可更高。生物饲料中的发酵原料、发酵伴侣以及发酵浓缩产品多样化明显[3]。有30%以上

饲料企业开始生产发酵饲料并销售相关产品。关于生物发酵饲料的集成化应用技

术产品效果稳定，受到市场推崇。

3.2生物发酵饲料快速发展

生物发酵饲料成为当下饲料行业减抗替抗的重要方式，也已成为提升农副产

品资源利用率的重要途径。生物饲料产业链核心技术逐步趋向于体系化发展，需

要注重制定生物饲料团体标准，优化生物饲料团队标准。

现有发酵饲料生产企业、产品标准在行业可持续发展的落实更加重要。在生

物发酵饲料生产过程中还需要确定营养常规指标，使用酸溶蛋白、乳酸以及益生

菌等活性菌，在生产生物发酵饲料过程中建立起完善的产品标准。

4、生物发酵饲料研究重点

4.1制定评价菌种特征以及统一的产品质量标准

在现阶段生物发酵饲料产业生产过程中，需要着重制定评价菌种特征以及统一的产品质量标准[4]。发酵饲料应当以改善原料品质为目标，需要切实保障菌种的规范性、菌种的安全性，明确菌种特征。但实际发酵环节也需要注重研究菌种以及底物的匹配度，做好菌剂、菌种以及菌株的协调与配合工作。在生物发酵饲料过程中也需要生产出具有代表性的代谢产物，主要包括酸溶蛋白、乳酸或者甘露寡糖。各种评估生物发酵饲料生产期间的营养物质消耗量，切实增强生物发酵饲料生产示范性。

4.2做好工艺标准化以及工艺稳定性工作。

生物发酵饲料产品质量会受到菌种特征、工艺设计水平以及设备生产性能等因素影响。现阶段我国生物饲料发酵工艺较为成熟，生产设备运行期间的各项性能进一步提升，但在开展生物发酵饲料生产作业过程中仍需要切实保障工艺的安全性、标准化水平。

4.3提高动物营养以及微生物营养的协同性认知度

在养殖行业生产经营过程中，不同养殖对象对饲料内部营养成分的要求存在较大差异。如果生物发酵质量缺乏营养、营养不平衡的情况下，发酵饲料的应用范围将会受到不利影响。微生物制剂研究水平进一步提升，在现阶段发酵饲料应用过程中还需要进一步提升生物营养的协同性、安全性，建立起微生物营养数据库。

4.4建立生物发酵饲料求营养数据库

现有生物发酵饲料产量以及用量进一步增大，饲料生产单位以及使用单位也需要着重关注不同动物营养需求，建立起生物发酵饲料的基础营养数据库，针对发酵功能性物质以及安全指标形成专项标准，真正意义上实现生物发酵市场健康发展目标。

4.5做好生物发酵饲料生产安全预警工作

在生物发酵饲料生产过程中，需要做好菌种以及生物发酵工艺的选择工作。

在生产环节往往出现菌种来源不明的问题，不纯菌种退化情况较为严重。由于饲

料中存在有害代谢物，养殖对象出现黏膜损伤、超敏反应的问题，需要确保发酵

的均匀性，降低生物能耗量。在生态发酵饲料行业发展过程中，应当着重关注生

物安全防控以及饲料评价体系安全预警平台的建立工作。

5、生物发酵饲料发展趋势

注重关注生物饲料菌种的研究工作，并发挥出生物发酵饲料技术的积极作用。由于我国饲料菌种种类较多，应当注重关注菌种的筛选工作。改变饲料原料理化

性质，从根本上提高养殖对象的消化吸收率，延长饲料存储时间，培养用于繁殖

饲料的微生物，生产出用于制备的活性菌。

注重关注原料发酵过程研究工作，由于不同品种的抗原蛋白因子降解率差异

较大，因此在发酵技术过程中还需要筛选出高抗蛋白菌株。注重关注发酵原料营

养价值的研究工作，切实优化混菌与菌酶的协同发酵工作。

注重发酵原料的研究，在生物发酵原料种类不断增多，由原有提供高蛋白的

饲料发展成为聚焦鲜糟渣、果渣以及蔬菜等非常规饲料，用于提供丰富的发酵能量、蛋白饲料以及粗饲料。现有生态饲料质量安全管理过程中，需要制定出切实

可行生物饲料安全管理制度以及生物饲料卫生标准，确保使用的菌种合规合法，

避免生产期间被致病菌污染。

总结：总而言之，现阶段生物发酵饲料研究以及应用应当进一步提升各环节

的规范性，切实完善关于生物发酵饲料生产的管理机制以及管理办法。开展关于

生物发酵饲料菌种的合规性调查工作以及安全风险评估工作，建立健全功能完善

的生物发酵饲料菌种菌株数据库以及鉴别鉴别技术库，有效控制生物发酵饲料生

产期间的各类安全风险，确保生物发酵饲料技术能够在燃料乙醇产业生产过程中

提升副产品利用率、降低燃料乙醇生产成本中发挥出重要作用。

参考文献：