发酵饲料的应用
发酵饲料在养鸡中的应用开发
2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。
发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。
关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。
2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。
鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。
分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。
另外,要采用多种方式进行病原体控制。
第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。
3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。
如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。
益生菌发酵饲料在养猪业中的应用
郑 跃 杰 等 ［６］研 究 表 明 ．双 歧 杆 菌 与 肠 上 皮 细 胞 系 Ｌｏｖｏ细胞 黏 附后 对肠 致 病性 大肠 杆 菌 （ＥＰＥＣ１及 产 毒性 大肠 杆菌 （ＥＴＥＣ）黏 附的竞 争性 抑 制作 用 发 现 双歧 杆 菌 能 完 全 抑 制 ＥＰＥＣ与 ＥＴＥＣ的黏 附 ．这 种 作 用 可能 是 由于双 歧 杆 菌 的 占位性 保 护 机 制 ．在 空 间上阻 止 了病 原菌 与 Ｌｏｖｏ细胞 的进 一步 接近 有 些有益 微 生物可 以产 生酶类 ．如双歧 杆 菌 和乳 酸杆 菌产 生 的胞 外糖 苷 酶可 以阻止 细菌 毒素 在上 皮 细胞
第 ３４卷第 １１期 ２０１３年 １１月
湖 北 畜 牧 兽 医
Ｈｕｂｅｉ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
Ｖｏ１．３４ Ｎｏ．１１ Ｎｏｖｅｍ ｂｅｒ ２０１３
益生菌发酵饲料在养猪业中的应用
张 勇刚 ．董 改香
（朔州职业技术学 院，山西 朔州 ０３６００２）
收 稿 日期 ：２０１３—１０—１４ 作者简介 ：张勇刚 （１９８２一），男 ，山西ｌ临汾人 ，助理兽 医师 ，主要从事畜牧兽医专业教学工作 。
第 １１期
张勇刚等 ：益生菌发酵饲料在养猪业中的应用
４９
黏附 和侵 入 ３．３ 营养 作用
饲料发酵后产生的有机酸可以促进矿物质 的吸 收和利用。另外很多益生菌繁殖时会产生各种酶 ．如 蛋 白酶 、淀粉酶和脂肪分解酶 、水解酶 、果胶酶 、葡聚 糖酶 、纤维素酶 、植酸酶等活性消化酶 。促进 了动物 对 饲料 的消化 和利用 ［ 另外 ．发 酵饲 料 中的有 益菌 还在肠道内代谢产生几种 Ｂ族维生素 。 ３．４ 增 强抗 毒 抗病 能力
生物发酵饲料现状及在水产养殖上的应用
生物发酵饲料指的是在人工控制下，把微生物发酵技术当作核心技术生产出的饲料，近年来，生物发酵饲料在水产养殖中应用越来越普遍。
1.生物发酵饲料生物饲料中蕴含着丰富的益生菌，益生菌可以定植于水产动物体内，避免有害菌争抢营养，降低有害菌对水产动物消化系统的侵害。
不仅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物质可以促进水产动物对营养物质的吸收，提高水产动物的免疫力。
微生物菌在活动期间可以把部分很难吸收的有机物转变成蛋白饲料，提高饲料当中的营养成分。
在水产养殖当中使用生物发酵饲料，能够便于鱼虾对营养物质的吸收，提升饲料的适口性，大幅提升饲料的利用率，在众多微生物活菌的作用下，可以令水产动物保持体内的生态平衡，提高水产动物的免疫能力，确保鱼虾的健康生长，降低水产养殖期间饲料转化成的有害物质，提升环境保护的效果。
2.生物发酵饲料现状2.1液态生物发酵饲料这是一种新型的饲料，最早出现在上个世纪80年代末，在那个时期，荷兰大概有20%的猪才应用湿拌料，如今有一半以上的猪使用湿拌料。
后来，法国、瑞典和丹麦等国家也逐渐加入到湿拌料的使用行列中。
在制作液态生物发酵饲料时，通常不会添加菌种，只凭借饲料里面的天然益生菌进行发酵，在此种发酵饲料当中，优势菌种为益生菌，能够有效地改善饲料的消化性能，令动物的生产性能大幅提升，特别是在预防仔猪腹泻和提高猪只日增重方面发挥着非常重要的作用。
2.2固态生物发酵饲料首先，发酵豆粕。
在水产养殖方面，发酵豆粕的利用比较广泛，指的是经由人工控制，借助微生物的代谢功能优化豆粕产品的应用效果，微生物发酵能够提取豆粕中的营养元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高饲料的营养水平。
在具体的应用中，可以应用发酵豆粕代替鱼粉投喂水产品，有助于水产养殖动物的成长，缩短水产养殖动物额生长时间，全面地发挥发酵豆粕的效用。
不仅如此，通过应用发酵豆粕，能够在一定程度上提升水产动物的酶活性，提高水产动物的免疫性能，推动水产动物的生长。
益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展
益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展目录一、益生菌发酵饲料概述 (2)1. 益生菌定义及作用 (2)2. 发酵饲料基本概念 (3)3. 益生菌发酵饲料在畜禽生产中的重要性 (4)二、益生菌发酵饲料的研究现状 (6)1. 益生菌种类与功能研究 (7)1.1 常见益生菌种类 (8)1.2 益生菌功能研究与应用 (9)2. 发酵饲料生产工艺研究 (10)2.1 传统发酵饲料工艺 (12)2.2 现代益生菌发酵饲料工艺 (13)3. 益生菌发酵饲料的应用效果研究 (14)3.1 提高饲料利用率 (15)3.2 促进畜禽生长性能 (17)3.3 改善畜禽肠道健康 (18)三、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的影响因素 (19)1. 环境因素对益生菌发酵饲料的影响 (20)1.1 温度与湿度的影响 (21)1.2 pH值与水分活度的影响 (23)1.3 饲养环境对益生菌发酵饲料的影响 (24)2. 日粮组成与营养水平的影响 (25)2.1 日粮组成对益生菌发酵饲料效果的影响 (26)2.2 营养水平对畜禽生产性能的影响 (27)四、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的实践应用与案例分析 (29)五、未来发展趋势与挑战分析 (30)一、益生菌发酵饲料概述益生菌发酵饲料是指通过添加特定的益生菌，利用微生物的发酵作用，将饲料中的部分不易消化的物质转化为易于消化吸收的营养成分，同时提高饲料的营养价值和改善其风味的一种新型饲料。
随着养殖业对环保、高效、可持续发展理念的追求，益生菌发酵饲料在畜禽生产中的应用越来越广泛。
益生菌发酵饲料的主要原理是利用益生菌在厌氧或好氧条件下，通过代谢产酸、产气等过程，将饲料中的大分子物质如蛋白质、多糖、纤维素等分解成小分子物质，如氨基酸、维生素、短链脂肪酸等，从而提高饲料的营养价值。
益生菌还能产生多种有益于畜禽健康的酶类和益生菌，如纤维素酶、半乳糖苷酶等，这些物质有助于提升畜禽的消化吸收能力，增强免疫力。
国内外秸秆类微生物发酵饲料的研究及应用进展
一、特点、优势和适用范围
一、特点、优势和适用范围
秸秆类微生物发酵饲料是一种利用微生物对秸秆进行发酵处理的饲料。它具 有以下特点：
1、提高了秸秆的营养价值：发酵过程可以增加秸秆中的蛋白质、纤维素等营 养成分，提高秸秆的营养价值。
一、特点、优势和适用范围
2、改善了秸秆的适口性：发酵过程可以降低秸秆的硬度，改善其口感，提高 动物的采食量。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、拓展适用范围：加强对其他类型动物养殖的研究，拓展秸秆类微生物发酵 饲料的适用范围。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、水产养殖中的应用
2、水产养殖中的应用
微生物发酵饲料在水产养殖中也有着广泛的应用。由于水产养殖环境复杂， 动物的消化系统和免疫系统相对较弱，容易受到病原菌和有害物质的侵袭。而微 生物发酵饲料中的有益微生物菌体可以有效地提高水产动物的免疫力和抗病能力， 促进其生长发育，因此在水产养殖中也越来越受到重视。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
三、农作物秸秆饲料的营养特点
1、农作物秸秆饲料的营养成分含量较低，主要为粗纤维、木质素等难以消化 的物质，导致其营养价值较低。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
2、经、浸泡、氨化等方法处理后，可以提高秸秆饲料的消化吸收率。
三、问题与挑战
2、适用范围有限：目前秸秆类微生物发酵饲料主要适用于草食性动物养殖， 对于其他类型的动物养殖适用性还不够广泛。
三、问题与挑战
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微生物发酵 饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用
微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用。
在我国过去养殖行业的发展历程中，抗生素常应用于饲料中，作用显著。
但是，随着我国养殖行业不断呈规模化、集约化发展，药物残留及危害问题日益凸显，使得人们对食品安全格外关注。
因此，在如今“禁抗”“限抗”的背景趋势下，探求环保、营养好、利用率高、污染小的饲料成为行业研究的热点，其中，微生物发酵饲料以其科学、安全、环保等优势，成为现今饲料行业的主流发展方向。
为此，本文将结合有关微生物发酵饲料的研究成果，对微生物发酵饲料常见菌种及应用，微生物发酵饲料在生猪、家禽和反刍动物养殖生产中的应用研究进展进行综述，以期促进我国养殖业得到健康可持续发展。
1 微生物发酵饲料的定义微生物发酵饲料指将各种原料经过微生物发酵处理，其营养物质内部的抗营养因子得到了分解或转化，形成了利于消化、吸收和利于消解有毒、有害或抗营养物质的生物饲料。
微生物发酵饲料作为一种新型的生态健康型饲料无疑是当今养殖业的最佳选择。
2 微生物发酵饲料常见菌种及应用2013 年 12 月，中华人民共和国农业部公告第2045 号《饲料添加剂品种目录 2013》的微生物细目中列出了乳酸菌类、酵母菌类等33个菌种，本文主要介绍以下4类在微生物发酵饲料中应用较多的菌种。
2.1 乳酸菌乳酸菌是一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，属原核生物细菌，为异养厌氧型，其细胞形态为球状、杆状，耐酸性环境，在自然界中广泛存在。
乳酸菌常见菌种有乳酸杆菌、链球菌、双歧杆菌、片球菌等。
乳酸菌发酵饲料主要作用于肠道，具有助消化、改善肠道健康，抑制有害菌、促进生长等作用，亦被称为益生菌。
其原理是乳酸菌产生的乳酸通过与金属离子螯合来改变细菌细胞膜的通透性，加之，乳酸的降 pH特性，对有害菌的生长繁殖抑制作用显著。
据报道，利用乳酸菌制备的发酵秸秆饲料，秸秆的干物质、中性和酸性洗涤纤维体外消化率分别提高了13.94%、22.56%、乳酸菌添加在饲料中的有益作用已被诸多试验证实，殷溪莎通过对犊牛生长发育、消化代谢以及血液指标的研究发现，饲用乳酸菌在提高犊牛的生长性能的同时，对犊牛的机体免疫力以及对营养物质的消化功能也有促进作用。
蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用
249蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用王宏山 龙 雷（锦州市检验检测认证中心，辽宁锦州 121000）摘 要：本文分别对微生物发酵饲料的作用机理及生产过程进行了介绍，并在蛋鸡生产中进行了应用试验。
结果表明，每100kg 基础日粮添加5kg微生物发酵饲料可以显著提高蛋鸡的生产性能。
关键词：微生物发酵饲料、蛋鸡、作用机理、生产过程、生产性能为了保障动物源性食品安全和动物卫生安全，自2020年7月1日起，饲料中全面禁止使用抗生素。
因此生产和应用高效生态健康的微生物发酵饲料对促进我国蛋鸡养殖业的可持续发展具有重大意义。
根据产蛋鸡日粮营养需求生产的按一定比例添加的微生物发酵饲料越来越得到广大养殖户的认可，在蛋鸡生产中得到了广泛应用。
1 微生物发酵饲料的作用机理1.1 调节鸡体肠道的微生态平衡 微生物发酵饲料进入鸡体肠道后，微生物发酵料中的有益菌抑制了有害菌的繁殖，使肠道内大量繁殖的有益菌成为优势菌群，平衡鸡体肠道内的微生物生态环境，控制肠道疾病的发生，保证了鸡体肠道的健康。
1.2 增强机体的免疫功能发酵饲料进入肠道后可以增强动物的免疫力，刺激机体的特异性和非特异性免疫功能，有益菌中的乳酸菌活菌体内和代谢产物含有较高的超氧化物歧化酶，能增强动物的体液免疫和细胞免疫，提高机体的抗病能力。
1.3 促进营养物质的消化吸收 微生物发酵饲料中含有大量的有益菌，有益菌在肠道内生长繁殖产生的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各种消化酶及多种代谢产物，促进了饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢。
1.4 防止有害物质产生 动物饲喂有益菌可有效减少粪便中氨氮物质的含量，降低畜禽舍内氨气、硫化氢等有毒气体的浓度，净化养殖环境。
2 微生物发酵饲料的生产过程2.1 种子液的制备发酵剂按1：50比例溶于洁净水中，按每100kg 水中加葡萄糖或红糖2~3kg，在菌种活化罐中37℃活化12~24h。
2.2 菌液的制备将种子液、洁净水、糖蜜按比例在配液罐中混合均匀0.5min，作为菌液备用。
微生物发酵饲料在生猪养殖中的应用
清 除猪 体 内的有 害菌 ，提 高免 疫功 能和抗 病能 力 ，猪 只 几乎不 患病 。而没 用生物 饲料 以前 ，每头 肥猪 需要约 ５ ０ 元的药费，有 时还 因治疗不及时或诊断失误而死猪 。 ５ ． ３ 料 重比低 实 践证 明，饲￣２ ３ ｋ ｇ 的小猪 生长至６ １ 的料 重 比是２ ． ３ ４ ，从６ ｌ 长￣ Ｕ ９ ４ ｋ ｇ 的料重 比是２ ． ７ ２ ，明显 优于使用全价料饲 喂的生猪 的料 重比。
２ ０ １ ４年第 ３期 （ 总第 ２ ０ ６
畜牧生产
微生物 发酵饲 料在生猪养殖 中的应用
李建 军 （ 山东 省潍坊市动物疫病预防 控制中心 ２ ６ １ ０ ４ １ ）
中图分类号 ：￥ ８ １ ６ ． ６ １ 文献标识码：Ｂ 文章编号 ：１ ０ ０ ７ － １ ７ ３ ３ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ３ ． ０ ０ １ ７ ． Ｏ ｌ 量饲 料 、石 粉 、微量 元素 、食盐 等饲 喂生猪 ，不 需要添 加任 何其他添加 剂 ，不 需蒸煮 ，饲喂前用 水拌湿后 （ 以手 握不 出水为宜） 直接饲喂 ，或拌湿 隔数小 时后饲 喂更佳 。
使用全 价料 的生猪至 少高４ 元／ ｋ ｇ ，按照 一头 ｌ Ｏ Ｏ ｋ ｇ 的生猪
来计算 ，采 用微 生物发 酵饲料 来饲 喂生猪 ，每 头猪可 以
增加养殖 效益４ ０ ０ － ４５ ０ 元。
５ ． ２ 有 效防止 生猪发生 疾病 使用微 生物发酵饲 料具有
保 健 、 防 病 、 促 长 的 功 效 ，这 种 饲 料 中 的 有 益 菌 群 ， 能
动物 体 内微 生态平 衡 ，增强 动物机 体 的免疫 力 ，具 有一 定的防病治病 ，含 有多种 营养 成分 ，采用 复
最新发酵液体饲料在养猪生产中的应用
发酵液体饲料在养猪生产中的应用发酵液体饲料在养猪生产中的应用相对于传统的干饲料和湿拌料，发酵液体饲料（FLF）在养猪生产有诸多优势。
发酵液体饲料减少胃肠道大肠杆菌的数量（Hansen 等，2000），抑制猪痢疾短螺旋体（Lindecrona 等，2003）和胞内劳森菌（Boesen 等，2004）等肠道病原微生物的繁殖；另外，液体饲料在发酵过程中可以产生大量的乳酸和挥发酸（如乙酸等）等酸性物质，使饲料酸度增强，抑制或杀灭沙门氏菌和大肠杆菌。
液体饲料原料来源广泛，可以使用食品发酵工业副产物，降低饲料成本；在饲喂体系建立之后，可以大大减少饲喂的劳动量，同时还能减少饲喂过程中的粉尘对人体和动物造成的危害（Canibe 等，2008）。
本文对发酵液体饲料在养猪生产上的应用及其在应用中存在的问题和解决方案作一综述，为发酵液体饲料在我国养猪生产上的推广与科学应用提供参考。
1 发酵液体饲料在断奶仔猪上的应用1.1 维持肠道菌群微生态平衡，促进消化道健康断奶应激可破坏肠道菌群微生态平衡，增加大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的数量，减少乳酸菌等有益菌的数量，极易导致仔猪腹泻和肺炎等疾病。
Kiyoshi 等（2010）研究证明，通过给 4 周龄的断奶仔猪饲喂发酵液体饲料可显著增加仔猪回肠和盲肠的菌群结构多样性，且回肠中的乳酸菌数多于对照组。
李永明等（2010）通过对 144 头（14±2）日龄的超早期断奶仔猪进行试验发现，发酵谷物液体饲料能促进14 日龄超早期断奶仔猪在经历断奶应激后建立消化道微生物菌群的多样性和肠道微生态系统的平衡。
李芳等（2010）利用荧光定量PCR 技术分析显示，饲喂发酵谷物液体饲料使仔猪粪中大肠杆菌含量降低84.9 %（P ＜ 0.1），乳杆菌含量提高145.9 %（P ＞ 0.05），乳杆菌/大肠杆菌比值提高10.3 倍（P ＜ 0.05），从而使仔猪在应对由各种因素引起的消化道微生态紊乱时具有更强的抵抗能力。
微生态发酵饲料的应用研究进展
的干料３．４１）。饲喂发酵液体饲料的生长育肥猪有 机物质和粗蛋白的消化利用率在四种饲料中最高
直接饲喂畜禽，而后者发酵完毕一般再与其它组
分复配，然后进行饲喂。针对这两种发酵底物的 比较研究也比较多¨孓ｂＪ，结果却是不尽相同。所
以，有关这方面还需进一步研究。
４．３发酵过程中营养成分的变化 在以前的研究中对发酵过程中氨基酸、微生 物、以及有机酸等成分的变化进行了初步研究
［６，１
３微生态发酵饲料的不足
影响 和饲喂未发酵的饲料相比，给断奶仔猪饲喂 发酵液体饲料可以给仔猪胃肠道创造一个酸性环
更好的解决菌种之间的协同作用，避免菌种之间
的相互抑制也是目前要解决的技术关键。 ４．２发酵底物 目前发酵的底物主要有两种，一种是全价饲 料，一种是某种或几种单一原料。前者发酵完毕
境，显著降低胃内大肠杆菌的数量一Ｊ。Ｒｕｓｓｅｌｌ
进行发酵。后者比前者提高了发酵的速率，并使
得发酵效果更好。但目前所开发的菌种大多是通 用型的菌种，还没有针对某一种或几种原料，即 发酵底物的不同而开发专一性的菌种。同时，如 何有效地避免发酵过程中感染杂菌也是发酵控制 的关键因素。另外，采用复合型菌种发酵，如何
食物在胃内的消化滞留时间哺Ｊ。 ２．３微生态发酵饲料对畜禽胃肠道微生态环境的
１７９
山东畜牧兽医 仔时粪便中的大肠杆菌数量显著比饲喂干料的母
２００８年增刊
赖氨副１１】，Ｐｅｄｅｒｓｅｎ认为。这可能是由于赖氨酸
的本身化学结构相对于其他氨基酸更容易被细菌 利用而脱掉羰基所致。而Ｃａｎｉｂｅ（２００３）的试验结果 却与此相反巾１，加入游离赖氨酸发酵以后，未发现 赖氨酸和氨基酸总量的减少。所以，有关发酵过 程中，赖氨酸含量的变化是否与发酵接人的菌种 以及发酵的条件，如温度、时间长短有关还需进 一步的研究。 ３．２能量的损失 在液体饲料发酵的过程中，由于有益菌种利 用饲料中的碳水化合物氧化而生成二氧化碳和 水，造成饲料能量的损失，所以在饲料发酵过程 中应注意补充能量。王喜生等（２００７）在发酵饲
生物发酵饲料的制备及其应用
生物发酵饲料的制备及其应用作者：侯伟革陈虹申剑树任志国来源：《科学种养》2009年第01期生物发酵饲料是运用有益微生物、秸秆等进行生物发酵处理后，添加一定的能量饲料、蛋白质饲料、维生素、矿物质和微量元素等复合制成。
用于饲养生猪，可以增强食欲、提高饲料转化率、提高瘦肉率、增强机体抗病能力。
生物发酵饲料的制作方法简单易学，产品营养全面，还可以降低饲养成本，提高经济效益。
这种饲料的推广应用对于有机畜牧业的发展将起到良好的作用。
一、生物发酵饲料的作用机理生物发酵饲料含有较多的纤维分解菌、半纤维分解菌、微生物酶等有益微生物，在动物体内发酵，不但能将畜禽难以消化吸收的粗蛋白质、淀粉中的大分子物质加工分解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸和维生素等小分子营养物质，而且能大大降解粗纤维，产生大量的生物活性物质，从而提高饲料的消化吸收率和营养价值。
另外，生物发酵饲料中的有益微生物还能杀死病原菌，维持动物体内微生态平衡，增强机体的免疫力，因此还具有一定的防病治病的作用。
二、生物发酵饲料的制备1. 生物发酵饲料的配方统糠或草粉55％、麦麸15％、饼粕9%～11％、玉米15％、蜂蜜或红糖2%～4％、有益微生物制剂2％（主要有纤维素分解菌类、芽孢杆菌类、乳酸菌类、双歧杆菌类、酵母菌类等菌落）。
2. 生物发酵饲料的制备有益微生物制剂分为固体型和液体型两种，固体型制剂可直接使用，而液体型需先将其倒入无漂白粉的自来水或深井水中溶解，再加入红糖或蜂蜜制成均一的含糖菌水备用。
①使用固体型有益微生物制剂制备生物发酵饲料流程：称取原料→粉碎后过筛（筛孔直径约1毫米）→加入固体型有益微生物制剂→加入糖水→搅拌均匀。
②使用液体型有益微生物制剂制备生物发酵饲料流程：称取原料→粉碎后过筛（筛孔直径约1毫米）→加入含菌糖水→搅拌均匀将搅拌好的饲料置于挖好的发酵池或密闭容器中，轻轻用力压实后，用一直径约2厘米左右的木棒在饲料中打孔到容器底部，孔距为5～10厘米，最后以塑料薄膜紧贴饲料盖好让其自然发酵。
微生物发酵饲料在水产养殖中的应用
微生物发酵饲料在水产养殖中的应用在水产养殖过程中，养殖生物的健康情况与日常饲料供给、饲养密切相关，而现阶段要想提升养殖效率就需要消耗大量的饲料。
常见水产养殖饲料有植物蛋白和动物蛋白两种，目前大规模使用的还是以饲料中掺入鱼粉为主。
但这种精饲料因为资源稀缺或其他的一系列原因导致成本上涨，没办法满足水产生产和养殖的需求。
寻求成本低，而且蛋白质相对稳定的一种替代饲料，已成为当前水产养殖的迫切问题。
而微生物发酵饲料以其成本低廉得到了广泛的关注和运用，并取得了更好的经济效益，同时也为水产的养殖安全提供了支持。
1 微生物发酵饲料的特征微生物发酵饲料泛指利用各种有益于动物机体的微生物将饲料作为底物发酵产生的功能性一级、二级代谢产物，这些代谢产物是更容易被动物吸收的营养物质，是更有价值的生物产品，可作为饲料满足实际生产、养殖与喂养等方面的需求。
目前微生物发酵饲料生产主要选定的益生菌包括：乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）、酵母菌（saccharomyces）和芽孢杆菌（Bacillus）等一系列的微生物，这些微生物对饲育动物是一种有益的菌种。
在适宜这些微生物的发酵条件下将微生物与一种或多种饲料原材料混合发酵形成发酵饲料。
目前这类饲料已经逐渐成为养殖生产的新宠。
此类饲料原材料分布比较广泛，成本投入较低，能为水产行业提高养殖经济效益提供支持，也可压低养殖过程中的成本消耗。
新型微生物发酵饲料的利用率得到了明显提升，能够尽地降低资源浪费和解决资源消耗的问题。
微生物发酵饲料经过了发酵和脱毒等一系列处理，对水产生物的代谢压力明显降低，因为微生物发酵饲料更容易被水产生物吸收；同时显著提高了使用和喂养的安全性；适口性也得到优化，可以明显改善养殖水体环境，降低环境污染的发生率，最终促进水产养殖、生产环境的整体改善。
新型微生物发酵饲料生产制备，需要合理筛选不同菌种为主的一系列物质，然后根据原材料特点和养殖的具体情况进行相应的发酵饲料生产。
微生物发酵饲料在养猪生产中的应用
癣歼甫宣址茅隹養2020年（第41卷）第5期微生物发酵饲料在养猪生产中的应用李灵平'，赵逢冰'，刘德海彳（1.河南省兽药饲料监察所，河南郑州450002;2.河南省科学院生物研究所）摘要：随着我国2020年饲料禁抗，寻找替抗饲料迫在眉睫，试验证明微生物发酵饲料作为一种新型、绿色的环境友好型饲料替抗、减抗作用明显，为此，将介绍微生物发酵饲料在养猪生产中的应用。
关键词:微生物;发酵饲料;养猪中图分类号:S816文献标识码：B 农村农业部第194号公告，自2020年起停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料，饲料端“禁抗”、养殖端“减抗、限抗”已是大势所趋，积极寻找健康多元化的饲料资源及安全高效的饲料生产模式,成为亟待解决的首要任务。
近年来，微生物发酵饲料作为一种新型、绿色的环境友好型饲料,在养猪生产中得到广泛应用,随着农村农业部194号实施，微生物发酵饲料的应用将会越来越受到重视叫1微生物发酵饲料发展状况微生物发酵饲料是利用微生物的新陈代谢和繁殖菌体来生产调制饲料,在人为控制条件下，以微生物为饲料发酵的菌剂，将发酵饲料原料中抗营养因子进行分解或转化，生成微生物菌体蛋白、生物活性小肽、多种有机酸、维生素等营养物质，利用微生物的发酵作用改变饲料的理化性状，在发酵过程中还可产生淡淡的香味,增加了动物的适口性及营养价值，提高饲料利用率，进而提高动物的抵抗力，微生物发酵饲料有着安全高效、环境友好、无残留的特点，是有效实现无抗养殖的手段。
液态发酵饲料作为一种新型无抗饲料,具有抑制病原菌增值、提高畜禽生产性能、改善胃肠道健康、扩大饲料来源、降低生产成本等优势,可实现畜禽养殖过程中少用甚至不使用抗生素的目标⑴。
1.1微生物发酵饲料的分类微生物发酵饲料是指使用我国农业部发布的《饲料原料目录》、《饲料添加剂品种目录》中允许的饲料原料和微生物菌种进行微生物发酵培养的微生物发酵饲料产品，微生物发酵饲料从形态上可分为固态发酵饲料和液态发酵饲料，固态发酵饲料指微生物在没有或基本没有游离水基质饲料上的发酵方式，是一种使用固态基质饲料来培养微文章编号:1004-5090（2020）05-0007-03生物发酵的生化反应过程,营养物质浓度存在一定梯度，水分活度低，微生物易生长。
发酵饲料的应用及其对环境的影响
发酵饲料的应用及其对环境的影响近年来，随着国内养殖技术水平的提高及养殖模式的改进升级，大型集约化畜禽养殖场日渐增多，这也导致畜禽养殖疾病风险增加，疾病的防控压力大增。
大量的畜禽粪便集中排放对环境造成的污染加剧，同时也带来了养殖成本上升和食品安全压力剧增等问题，对我国畜牧业的可持续发展构成了巨大威胁。
因此，要解决我国养殖业面临的困境也得从饲料入手。
微生物发酵饲料绿色、环保，富含活益生菌及其次生代谢产物和一些功能性小肽，能抑制有害菌的生长，提高动物的肠道健康及生长性能，有望减少或替代饲用抗生素。
另外，发酵饲料还能减少畜禽粪便中氮磷的排放量和养殖场有害气体及臭味的产生，还兼具可利用非常规饲料资源，节省粮食，减缓人畜争粮等优点，因此是我国畜牧业可持续发展的重要保障，也是我国今后饲料工业发展的长期战略。
01 发酵饲料应用现状1.1 国外发酵饲料应用现状国外养殖中发酵饲料的使用相当普遍且以发酵液体饲料为主。
欧盟许多国家的猪场采用全价饲料经发酵后直接饲喂，或发酵谷物原料部分再与多维多矿等营养素混合后饲喂。
目前，法国约有15%的猪场使用发酵液体饲料，荷兰至少有60%的规模化猪场使用发酵液体饲料;丹麦有30%以上的母猪饲用发酵饲料，而在泌乳期则有70%以上的母猪使用;英国家畜委员会下属有25%以上的猪场应用液体发酵饲料饲喂。
发酵液体饲料是将营养丰富的全价饲料或谷物原料部分和水按1∶1.5～1∶4之间混合，采用自然乳酸菌或接种乳酸菌发酵。
发酵24h内乳酸浓度达到100mmol/L，就可以消除沙门氏菌确保发酵饲料的安全。
但通常，仅仅依靠自然发酵，乳酸很难能达到这个浓度。
通过向液态饲料中接种乳酸菌，能快速产生高浓度的乳酸，让饲料pH 值达到4.2或更低，从而杀死沙门氏菌和大肠杆菌。
发酵液体饲料因为含有大量的乳酸以及功能性小肽，适口性好，营养又安全。
此外，发酵液体饲料也会因为酵母菌主宰发酵产生较多醋酸而造成适口性不佳的情况。
发酵玉米在饲料中的应用
发酵玉米在饲料中的应用一、发酵玉米的概述发酵玉米是一种将玉米经过微生物的发酵而制成的一种高营养价值的饲料。
它具有高蛋白、低纤维、易消化等特点，是畜禽养殖中不可缺少的一种饲料。
二、发酵玉米的制作方法1. 原材料准备：选择新鲜干燥的玉米作为原材料。
2. 清洗处理：将玉米进行清洗，并去除杂质。
3. 破碎处理：将清洗后的玉米破碎成小颗粒，以便于后续操作。
4. 发酵处理：将破碎后的玉米加入发酵剂进行发酵，通常需要在恰当温度下进行多次发酵，直到达到所需程度。
5. 干燥处理：将发酵后的玉米进行干燥处理，以便于存储和使用。
三、发酵玉米在畜禽养殖中的应用1. 替代部分精料：由于发酵玉米具有高蛋白、低纤维等特点，在畜禽养殖中可以替代部分精料，从而降低饲料成本。
2. 提高饲料的营养价值：发酵玉米中含有大量的乳酸菌和酵母菌等微生物，这些微生物可以帮助畜禽消化吸收食物中的养分，提高饲料的营养价值。
3. 增强畜禽的抵抗力：发酵玉米中含有丰富的益生菌和维生素等营养成分，这些成分可以增强畜禽的抵抗力，降低疾病发生率。
4. 促进畜禽生长发育：由于发酵玉米具有易消化、高蛋白等特点，可以促进畜禽的生长发育。
四、使用注意事项1. 发酵玉米需要存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和潮湿。
2. 在使用发酵玉米时需要根据不同种类、不同品牌进行适当调整，以达到最佳效果。
3. 发酵玉米中含有一定量的乳酸和其他有机物质，因此在使用过程中要避免过量使用，以免影响畜禽的健康。
五、发酵玉米的市场前景随着畜禽养殖行业的不断发展，对于高品质、高营养价值的饲料需求越来越大。
而发酵玉米作为一种具有优异特点的饲料，在未来市场中具有广阔的应用前景。
微生物发酵饲料及其应用
ｍｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ ｕ ｓ ｅ ｄ ｉ ｎ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｐ ｏ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ ｑ ｕ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｂ ｒ ｉ ｇ ｈ ｔ ｆ ｕ ｔ ｕ ｒ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ａ ｌ ｓ ｏ ｒ ｅ ｆ ｅ ｒ ｒ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ
酸 等有 益 代 产 物 ，抑 制 病 原 微 生 物 滋 生 ，大 幅
减少或完全替代抗生素 的使用 ；对大麦 、秸秆等 饲 料 原 料进 行 非 淀粉 多糖 体 外 消化 ，使 其 易 于 动
物 的消化 吸收 ，提 高饲料 代谢 能 力和适 口性 。 。 。
发 酵 工 程 又称 为微 生 物 Ｔ 程 ，是 指利 用 现 代
改 变 粕 类 原 料 的理 化 性 状 ，减 少抗 营养 因子 ，产
～ Ｉ 程 技 术 手 段 ，根 据 微 生 物 的某 些 特 定 功 能 ，为 人类 生 产有 用 的 产 品 ，或 者 直 接 把 微 生 物 应 用 于 工 业 生产 过 程 的一 种 技术 …。发酵 Ｔ程 的主体 是微 生 物 ，特 别 是 经 过 Ｄ Ｎ Ａ重组 改 造 的微 生 物 。近 年 来 ，饲 料 原料 价 格不 断上 涨 ，畜 禽 养 殖 成 本 大 幅 度 提 高 ，严 重影 响 了 我 国畜 牧 业 和饲 料 工 业 的发 展 。 因此 ，提 高 饲 料 利 用 率 、改善 饲 料 品质 是 当
ｓ ｔ ｒ ａ ｗ ａ ｎ ｄ ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ｒ ｅ ｓ ｉ ｄ ｕ ｅ ｓ ｆ ｏ ｒ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｉ ｎ ｇ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ， ｅ ｎ ｈ ａ ｎ ｃ ｉ ｎ ｇ ｄ ｉ ｇ ｅ ｓ ｔ ｉ ｖ ｅ ｒ ａ ｔ ｅ ， ｐ ｒ ｏ ｍｏ ｔ ｉ ｎ ｇ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｓ ａ ｙ —
发酵饲料概念
发酵饲料概念发酵饲料概念发酵饲料是指在一定条件下，利用微生物的代谢活动，将饲料中的部分成分转化为有机酸、氨基酸、维生素等营养物质，同时降低难以消化的纤维素和抗营养因子的含量，提高饲料的营养价值和利用率。
发酵过程中，微生物会繁殖并产生大量代谢产物，这些代谢产物可以促进动物肠道健康和免疫力。
一、发酵原理1.微生物代谢作用发酵是通过微生物的代谢作用来实现的。
在适宜的温度、湿度和pH 值下，微生物会利用有机质为能源进行代谢，并产生各种有益的代谢产物。
2.有机质分解在发酵过程中，微生物会分解和转化原本难以消化吸收的复杂碳水化合物和蛋白质等有机质成分，使其成为容易被动物消化吸收的形式。
3.有益菌群繁殖通过适当调节温度、湿度和pH值等因素，可以促进有益菌群的繁殖，从而增加饲料中有益微生物的含量。
二、发酵饲料的种类1.青贮料青贮料是将新鲜草、叶子等植物材料在适宜条件下进行发酵制成的。
青贮料具有高营养价值、易于消化吸收、口感好等优点。
2.干草干草是将晾晒后的草制成的，经过发酵处理后，可以提高其营养价值和消化吸收率。
3.浸出物浸出物是指将植物材料加水浸泡后，在适宜条件下进行发酵制成。
浸出物具有高营养价值和易于消化吸收等特点。
三、发酵饲料的优点1.提高营养价值通过发酵处理，可以使难以消化吸收的纤维素和抗营养因子降低，同时增加有机酸、氨基酸等营养成分含量，提高了饲料的营养价值。
2.增强动物健康发酵过程中产生大量有益的代谢产物，可以促进动物肠道健康和免疫力。
3.降低饲料成本发酵饲料可以利用农副产品等廉价原料制成，降低了饲料成本。
四、发酵饲料的制作方法1.选择合适的原料选择新鲜、干燥、无霉变的植物材料，避免使用有毒植物或含有过多杂质的原料。
2.调节适宜的温度和湿度发酵过程需要适宜的温度和湿度，一般在25°C-35°C之间。
湿度也需控制在60%-70%之间。
3.添加发酵剂添加发酵剂可以促进微生物繁殖和代谢活动。
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发酵饲料的应用
作者：海风
来源：《农家科技下旬刊》2018年第10期
摘要：微生物发酵饲料的生产和应用已经有很长的历史，形式多种多样。
它的作用主要体现在两个方面，一是利用廉价的农业和轻工副产物生产高质量的饲料蛋白原料，二是获得高活性的有益微生物。
微生物发酵饲料的有很多优点，如造价低，营养价值高，利用农副产品的副产物及工业生产过程中的废弃物，减少环境污染，提高利用效率，缓解人畜分粮问题。
但也存在缺点，如发酵饲料的安全性有待进一步改进，应用推广较难等。
关键词：微生物；发酵饲料；养殖业
目前推广的各种发酵饲料，是利用青粗饲料带有的霉菌、酵母菌、乳酸菌等有益微生物，青粗饲料本身含有的某些酶类，以及人为地加进富含微生物的曲种，使青粗饲料在合适的温度、湿度等条件下进行微生物发酵。
通过微生物中酶的作用，可以转变饲料中某些营养物质，分解其中碳水化合物产生乳酸、醋酸和乙醉等代谢产物和热量，把猪难消化利用的粗饲料软北，变成一种酸甜、软香适口性好，猪爱吃，容易消化收的饲料。
目前推广的何料发酵方法，可按微生物对氧气的需要分为两大类：一类为好气性发酵，如“中曲峥、“庆曲”、“无曲盐水”等，主要是靠酵母、霉菌等各种好气性微生物起发酵作用，在制作时要注意通气条件，另一类为厌气性发酵，如牛胃液发酵、地下发酵等，主要是靠乳酸菌等厌气性微生物起发酵作用，通常采用灌水和密封等方法来隔离空气。
实践证明，用发酵伺料喂猪，可以扩大粗饲料来源，提高饲料利用率；猪爱吃，长膘快，节省燃料，降低成本，设备简单，制做容易，是利用裔粗饲料多快好省地发展养猪的办法。
一、怎样提高发醉饲料的品质
饲料发酵的质蟹好坏，首先和选择的曲种有关，也与发酵条件即影响微生物正常活动的各种因素有关。
因此，在制做时必须掌握好以下几个环节。
1.曲种共纯制做发醉饲料时，应当选择新
鲜、杂菌少、益菌多、质量好的曲种。
不管应用哪一种曲种，目的都是让那些有益的霉菌、酵母菌等徽生物得到正常生长和大量繁殖，并抑制其它杂菌的生长，以保证发酵饲料的质量。
为此，接种时应将曲种碾碎，搓成粉，和原料充分棍合均匀，接种量因曲种好坏、季节及气温而定，气温高、曲种和饲料条件好，接种量可以小些。
有时几种曲种混合使用，可以取长补短，提高发醉效果。
2.服料典靳鲜用玉米秸、豆枯、青草、野菜等各种青粗饲料作发酵饲料，原料要新鲜干净无丧，粉碎细微，多样搭配。
青粗饲料和少量精料或各种糟渣类混合发酵，质量更好。
3.水分英适中水为微生物活动所必需，发酵时水分不能过多或过少，用量必须掌握合适。
过多，发酵饲料易发酸，发奥，升温慢，过少，使微生物活动受到抑制，饲料不易软化，达不到发醉目的。
加水多少，可根据原料和种类而定，一般粗饲料加水80一110斤。
青何料含水多，事先放晾1一2天，适当降低其水分，或者在发酵时加一定比例的谷糖之类干物质。
水和料要拌均匀。
一般掌握用手握紧拌好的料物，以指缝里稍见水为宜。
4.温度不能过高过低微生物活动，酶的促进作用的发挥和饲料的软化，都要求一定温度，制傲发酵饲料一般保持40℃左右，最高不能超过50OC。
发酵过程中的有益微生物，大多喜欢在25一37oC温度下活动，温度过低，微生物活动受抑制，饲料不能发酵。
温度过高，有时达到热的烫手，饲料味道难闻，其中除一部分耐高温的细菌和霉菌能继续生长外，大部有益微生物却会死亡。
冬季制做发酵何料时一般用热水拌料，装缸疏松，缸的四周加上箱草埋入地下或利用温猪食烟囱余热等办法取热保温。
这些办法主要是保证开始时有一个适合的温度，使徽生物进行正常活动，然后利用徽生物代谢过程中产生的热量继续升温，并使产生的热量不散失。
二、发酵饲料注意的问题
饲料发酵质量的好坏，猪爱吃不爱吃，和下面几个条件有密切的关系。
1.温度：饲料的发酵是利用微生物分解发酵的原料，使它质地变软，营养价值提高。
微生物的活动，酶促作用和饲料软化，都需要有一定的温度。
在发酵过程中，对温度的要求是开始时温度不要过低，后期温度又不能上升太快太高。
开始时，温度如果低于15OC，就会限制微生物的活动，发酵很难成功。
后期温度太高，微生物的活動也会受到阻碍，因为发酵饲料中的微生物多喜欢在25一40’C范围内生长，如黑曲霉的最适温度为30一37OC，酵母的最适温度是28一34e。
2.空气：发酵中使用的曲种大多是好气菌，只有适当通气，才能促进微生物的生长。
因此，发酵缸不宜压实，不能封闭，也不能敞口，要在上面盖一块塑料布，塑料布与缸沿的接触处要有个小缝。
这样既能防止温度上升过高，味道不好，也能满足某些微生物进行无氧发酵，使饲料产生酸甜和酒味。
3.水分：饲料发酵时水分要适当。
水分过多易酸，甚至出现臭味。
水分过少，微生物的生长繁殖受到抑制，饲料不容易软化和发热。
原料与水以1：1为合适。
原料加水后，用手紧握能握成团，并在指缝间见水就可以了。
所用的水越清洁越好，以免混进杂菌，影响发酵。
4.发酵饲料不宜做得过多。
如果做多了，开始猪虽然很爱吃，但到后来猪就不爱吃了，就会浪费饲料。
这是因为微生物已经老化，发酵饲料所具备的酸、甜、软、热等特点都大大减退，猪就不爱吃了。
发酵饲料做多少才算合适呢？最好够猪吃三天左右就行了，吃完了再做。
5.给猪喂发酵饲料要循序渐进，逐日增多。
开始喂时，猪如果不爱吃，可以少喂，或者隔一顿喂一次发酵饲料。
等猪养成吃发酵饲料的习惯以后，再慢慢增加发酵饲料的数量。
发酵饲料的日用量不能过多地超过精饲料的日用量。
6.发酵饲料所用的原料，如三、水分：饲料发酵时水分要适当。
水分过多易酸，甚至出现臭味。
水分过少，微生物的生长繁殖受到抑制，饲料不容易软化和发热。
原料与水以1：1为合适。
原料加水后，用手紧握能握成团，并在指缝间见水就可以了。
所用的水越清洁越好，以免混进杂菌，影响发酵。