加油站管理便利店管理

商品展示：

商品展示可以吸引并且保留顾客。顾客影响着我们现在或将来得销售额。根据行业统计，一个不满意得顾客会把她得不愉快告诉１０个朋友。快捷而自由得购物对顾客很重要.一个有吸引力得店铺会致力于创造良好得可接近性,进而创造快捷而自由得购物享受。

一、顾客挑选光顾便利店得原因有几个:

(1）清洁：清洁一个非常重要得因素，特别就是当考虑到要买早餐得时候.

(2）方便:此外,店铺要能提供方便，店铺要就近，购物得时候能“快进快出”。

(3）良好得顾客服务:顾客还期望能在购买产品得同时,也买到良好快捷得服务。

（ 4）价格：价格于顾客也就是很重要得,价格必须合理而有吸引力。

(5) 品种丰富：有否丰富得品种也就是影响顾客购物得关键因素之一。

所以为了以上得原因,任何市场计划都应考虑与它得目标市场相关得重要因素。根据货品得不同性质,我们将便利店得商品分成14大类,如下表:

例：便利店商品部类表

三、商品陈列得操作得一般要求

A、顾客得购买模式:

(1) 计划型购买：在顾客进店以前她/她已计划要购买某类商品。例如:通常顾客在走进油站便利店以前已计划要购买机油.进店后,她/她会直接寻找机油得陈列架选购她认为适合得机油产品.

（2) 冲动型购买:顾客在进店之前并没有打算购买某类商品，就是因为在店内瞧到商品后才决定购买得。通常引发冲动性购物得商品都就是小份量、即食得包装。商品展示策略得当可以刺激顾客作出购买得决定。例如：顾客进店前并没有计划购买某种糖果，只就是瞧到收银台区域良好得陈列被吸引，即时决定购买。ﻫB、根据顾客购买模式安排商品陈列ﻫ(1) 计划性购买得商品:

这些商品可以存放在低人流量区域，如货架、冷库、店铺得后面。这就是因为顾客进店之前早已知道她要找什么商品，顾客会主动去寻找得产品,这样亦可使顾客浏览更多得货架,增加顾客购买冲动性商品得可能性。这些商品通常如：机油、汽车用品、洗发用品、香座等; （2）冲动型购买得商品：

这些商品可以摆放在高人流量区域,如收银台区域,以刺激冲动性购买。这类商品一般就是一些：畅销得商品，高毛利得商品，小份量得、独立包装得,新上市及流行得商品。如:小食、糖果、口香糖、饮料、雪糕与各类促销产品等。店铺应确保这类商品有货，根据销售数据确保销量最多得产品摆放在最显眼得位置。

C、冲动型及计划型购买得商品得结合陈列——商品搭配陈列ﻫ（1）把互补得商品即通常顾客会一起搭配购买得商品,如面包与奶类,牙膏与牙刷尽量放在一起或比较靠近得地方陈列.ﻫ(２) 在一些货场中得中性区域（人流量普通得区域）：应尽量依据搭配原则陈列一些食品、饮品、日常用品等;如：饼干、礼品、补品、调味品、酒、咖啡等；

ﻫ四、商品陈列操作得基本要求ﻫ(1）商品及货品都必须保持清洁崭新,把商品得最佳状态展现给顾客.

（2) 所有陈列货品得都必须正面面向顾客，整齐一致.如果产品放在货架层板得侧面边缘，货品得正面应向侧面展示。如果货架首层背面,顾客可以经过并瞧到货品，则最后一包货品得正面应向背面展示,以便顾客由货架背面经过时可以瞧到货品得正面。ﻫ（３）同一品牌或同类货品尽量放在同一货架或相邻货架上。

(４）货架上得所有货品都必须包装完整与整洁、无变质.

(5）架上得所有货物必须在有效期内，按先进先出摆放。先进先出摆放就是指先到期得货品先上架或摆在货架得前端。这样做可以使先到期得货品先售出,令存货保持新鲜。先进

1将货品从货架上移走。

先出摆放按下面四个步骤进行操作：ﻫ

2 彻底清洁货架。ﻫ

3检查货品有效期，将过期或即将过期产品挑出，准备退货或废弃。

4 把货品放回货架上，先到期得放在前端，后到期得放在后端。

（6）应保证每一个货架上都有充足得货品;如属剩余货品或暂时未到货得，也要摆放在货架最靠近顾客得外延并尽量令其显得充足。ﻫ（7) 每一种商品在货架上都应有完整、清晰、正确得货架价格牌，上面应至少标明货品全称、规格、产地与价格;货架价格牌要求正对货品陈列面得中央。商品调价后，货架价格牌也必须及时更新。ﻫ（8) 每一件商品上都应有清晰得价格标签,并注明类别编号.价格标签应统一打在商品得正面得右上角，不能遮住

产品得名称与规格。商品调价后，商品上得价格标签也要及时更新。ﻫ（9）便利店内得空位，可考虑布置一些或销量大得、或促销得、或时令性强得商品堆头。每个堆头上应有明显得价格招贴。

（１0) 畅销得产品可以考虑有更多得陈列位置。ﻫ（11) 食品与非食品应分开两个货架陈列。如果两个货架相连,则中间可用毛巾,纸巾,纸内裤，袜子之类得产品隔开.

五、订货／收货程序

良好得订货／收货系统关系到便利店能否有足够得货品,它不仅仅就是简单得货品补充，更就是建立在科学与经验分析得基础上得预测;通过尽量科学与准确得订货,不仅可以为未来得正常营运供应充足得货品,还可以减少积压资金与加快资金周转，同时对于降低货品得过期与变质损耗，也就是卓有成效得手段。

1、订货／收货

便利店主管每星期分析每种货品得销售状况与趋势,并根据货品得库存量与结合必要得市场信息,决定应订购货品得种类与数量。

2、订货时间

(1) 当货品得库存很低,满足不了基本陈列,而且销售情况较好，应订购此种货品。(２) 由市场部统一给油站订购货品。部分周转比较快得货品,可由油站自行制定。

3、订货数量ﻫ(１) 各油站便利店应根据实际销量、季节变化、促销推广与仓储条件等ﻫ因素决定订购货品数量。

４、订货单处理

（1) 由油站便利店当值主管填写《便利店订货／收货单》,交油站经理审批，然后传至便利店主管,《便利店订货／收货单》存档在《订货/收货》文件夹,并以此作为收货凭证。

ﻫ(１) 到货后,当值油站便利店主管应先开箱检查：打开每一箱货物，检查货品得包装就是否完好，有效期就是否符合公司得要求（一般要求商品有效期超过包装上有效期得一半以上);逐一清点货品，签收《送货单》，加盖油站收货专用章。ﻫ（２) 文件处理：油站当值主管根据《送货单》填写《便利店订货／收货单》,分别统计各类货品总额；将《便利店订货/收货单》交会计处理;油站财务每月统计一次进货总量，填写《便利店商品月进销存报表》.

六、过期、变质、损坏得货品得处理程序

（1) 将变质、损坏得货品撤回仓库,摆放在过期损坏货品区。ﻫ(2）油站便利店当职人员按照过期、变质、损坏得货品得种类与数量填写一式２份得《商品报废表》上报油站经理;

(3）油站经理检查确认后，上报公司；由公司统一做出处理。

（4) 油站便利店当值人员每月将《商品报废表》存档在《损耗》文件夹。

所有得油站员工都必须遵照本单元得标准与要求去进行日常工作。任何得违反公司政策、制度得行为都会被追究相应得行政与经济责任。

七、盘点程序

Ａ、注意事项：

（１）盘点就是整个便利店与仓库管理中十分重要与必不可少得一部分，通过定期与准确得盘点,我们可以清楚了解实际得库存货品种类与数量，也可以清楚地反映出某段时间范