岗位工作流程

前厅经理岗位职责和工作流程

直接上级：店长

协同关系：后厨经理

管理关系：前厅所有人员

岗位职责：在店长的带领下做好前厅的目标、计划、营销、实施、组织、指挥、监督、协调、沟通等工作。

·协助店长解决存在和潜在的问题，对重点任务

及时并妥善做好工作安排。

·负责完成公司下达的经营目标和管理要求，

·组织员工进行岗位培训，提高员工的岗位工作

技能。

·要关爱员工，把员工当亲人。真正做到领导和

师长的榜样，关心员工的饮食，住宿，心理以

及家庭等的情况。

·负责前厅设备，用具，餐具，布置等的补给和维护，定期检查清点。以及灯光，温度，绿化

设备等的管控和责任的落实。

·检查和督导前厅对客服务工作，随时关注前厅动态，进行现场指挥，带领前厅人员按照服务规范

向客人提供热情周到优质高效的服务。

·主持日常的和定期的工作会议，及时调整和完善经

营措施，提出合理的经营方案。

·及时向店长提供顾客对于菜品，服务，锅底，环境

的投诉和建议。

·具体岗位要求: 提前到岗，体现岗位自律。检查前

一天遗留问题并提出解决办法

·观察出勤，员工精神状态激励团队士气

·落实本店的各项规章制度和服务礼仪·

·安排督导领班做好前厅清洁卫生工作，

·协调大厅和厨房的合作关系。

·安排和协调值班人员，制定值班轮值表。

·督促并检查穿菜质量和进度

·检查备餐工作进度，了解当餐预订情况对重点任

务做好妥善安排，

·控制好前厅的物料，消耗品，礼品以及餐具，杯

具和设备的使用和管理

·做好本餐时接待工作并督促前厅人员做好服务餐中检查协调人力，检查服务标准，及时处理顾客投诉，注意沟通技巧和优惠标准，以提高顾客满意度为最高标准。·营业结束后协调员工就餐，安排后期滞留顾客的服务和值班人员的安排以及后期的收市工作的检查。

·经理要严格执行店规店纪，带头执行，不卑不亢，公平公正。要善于发现问题，提出问题，反馈问题，解决问题。