君乐宝的内部分析PPT课件

停卖——对经销商也有一票否决权，比如说君乐宝要求 经销商必须具备冷链运输、冷库、冰柜等，不具备相应 资质的经销商，就不允许其销售君乐宝的产品。
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君乐宝乳业与国外同行业研究开发机构进行广 泛的技术交流和合作，完成创新项目150多项， 自主采集益生菌菌种200多株，实现了具有自 主知识产权的益生菌菌株的专利申请、功能鉴 定和产业化，并获得河北省科技进步一等奖。
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20年来，君乐宝乳业先后通过了ISO9001质量管理体系、 ISO14001环境管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系及诚信 管理体系认证，君乐宝奶粉工厂通过了欧盟BRC A+顶级认证和IFS 认证，所有液态奶工厂也全部通过了欧盟BRC认证。
国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所副所长刘克指 出，全球食品安全标准BRC认证之所以受到广泛认可，在于其全面 考核厂商生产体系对品质与安全卫生的保证能力。BRC认证包括 HACCP体系、质量管理体系、工厂环境、产品控制、加工过程控制、 员工个人等几大方面，不仅严格要求食品安全，对生产全程可追 溯，还增加了卫生品质方面的审核要求。在奶粉界，丹麦阿拉、 德国喜宝及特福芬，都引入了BRC认证。
婴儿 奶粉
金牛 低温产品
瘦狗 常温产品
市场占有率
低
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从公司所有工厂在国内率先通过了欧盟BRC食 品安全全球标准认证，到其婴幼儿配方奶粉工 厂在全球同行业首家通过BRC食品安全全球标 准A+顶级认证和IFS国际食品标准认证，彰显的 是企业质量把控体系的成熟、始终如一的品控 实力。
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对于乳企来说，保证奶源质量，奶源是乳 业发展的基础，君乐宝对标国际水平狠下 功夫构建奶源。
为了保证食品安全和充足的奶源供应，君 乐宝乳业将自建牧场及收购、控股大型牧 场作为企业发展的重点，近5年牧场总投资 将达到40亿元，总存栏奶牛达到15万头。
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君乐宝乳业的优致牧场是当前国内领先的 大型现代化牧场之一，在牧场建设、奶牛养 殖、奶牛品种等方面均达到国际先进水平。 根据国际权威认证机构SGS公布的检测数据， 君乐宝乳业牧场原奶的体细胞、微生物等指 标均优于日本和欧盟标准，品质达到世界一 流水平。
屈殿令表示，为推动君 畅乳酸菌在品质和营销 两方面的发展，君乐宝 全面整合产业链上下游 和“粉丝经济”资源。 君畅的全国布局战略已 经全面推动，力争在五 年内将君畅打造成年销 售额50亿元的“超级大 单品”。
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君乐宝乳业副总裁兼研发 管理中心总经理朱宏博士。
高级工程师，加拿大食品 科技协会会员，美国食品 工程师协会会员，中国营 养学会会员。1990年师从
同时，君乐宝乳业将公司质量关口前移，对所有合作的奶 牛养殖场、养殖小区实施规模化、标准化、集约化经营管理。 引入奶厅标杆管理模式，参照奶厅管理车间化，建立挤奶、 储存、制冷、清洗、运输、配套硬件6个方面的管理制度及 标准，从防病、防疫、管理效益等方面对养殖小区进行指导， 实现奶厅管理标准化。集中规范化饲养率、机械化挤奶率均 达100%。君乐宝乳业还为养殖户买牛增量提供贷款担保，定 期对养殖户进行技术培训，强化生产、储运、销售环节的监 管，保证乳品质量
东北农业大学骆承庠教授 从事奶酪生产技术研究， 1992年获得了乳品科学博
士学位，为我国第一位乳 品博士。朱宏博士带领君 乐宝技术团队，开发了酪 爵庄园、每日活菌、斯浓 布丁、乐畅益生菌发酵乳 等产品，并完成科技项目 鉴定6项（均达到了国内领 先水平）
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高
增 长 率
低 高
产品结构
明星 益生菌产品
董事会
总经理
纪
人经 检
项
低
行 力营 办 筹
事
部 源划 室 部 部 划
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部部
部
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常 温 事 业 部
新财工奶技质 闻务程源术量 中中中中中中 心心心心心心
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魏立华，河北乳业掌舵人， 河北省奶业协会理事长、 君乐宝酸奶品牌创始人、 石家庄君乐宝乳业有限公 司总经理。
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不仅如此，君乐宝乳业赋予首席质量官管理上的最高 权力， 在君乐宝乳业，首席质量高拥有“四停”权。
即停买——原辅材料如果达不到要求，可以取消供应商 的供货资格；
停产——生产线、生产车间如果出现严重的违规事件或 者是出现达不到质量各项要求标准的情况，首席质量官 有停产的权利；
停职——在这个过程当中，所有的管理人员出现重大的 违规操作、违反质量要求管理规定，对其有停职的权利；
三间小平房，一台酸奶机， 两台人力三轮车，是魏立 华1997年创办君乐宝宝酸 奶品牌的真实写照。
为了给消费者提供健康、 安全的乳制品，在魏立华 的带领下，君乐宝实施全 产业链质量管控，设置了 原奶、生产与管理体系的 三把质量锁，实现从养牛 到餐桌的全程管理。
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君乐宝乳业常温事业部 总经理屈殿令。
简单来说，湿法工艺是在鲜奶中加入营养物质后喷成奶粉，干 法工艺则是在已经喷成干粉的基础全脂粉中加入营养物质并充 分混合后形成奶粉。为了达到精细化的要求，干法工艺只是需 要调整相关的添加比例即可，但是湿法工艺却需要考虑生产过 程中的热损耗，依靠多添加剂量来达到一个相对接近的量值。 而且虽然两者都能够达到标准的，但是能够达到的精细化程度 却是相去甚远。
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在奶牛饲养技术与饲养设备方面有长期需求。爱 尔兰爱科兰物理营养公司是全球领先的智能化 TMR（全混合日粮）公司，拥有客户国家40个， 占有爱尔兰、英国50%的市场，年销售额达5千 万欧元。
通过合作，爱科兰将协助乐源牧业推广应用一系 列爱科兰奶牛饲养管理的先进技术，包括粗饲料 的调制加工技术、精细饲喂的数据分析和智能系 统、奶牛疫病防控及治疗等。
从婴幼儿营养的角度来说，湿法工艺的数值不够准确，在数据 化的时代里容易出现不合格状况，国外普遍采用干法，正是因 为其在精细化程度上远胜湿法，能够确保各种营养添加成分的 准确比例或量值。从这一角度考虑，未来湿法只会越来越偏向 一些大包粉、成人粉或低端粉等。
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以位于鹿泉的君乐宝优致牧场为例，该牧场从设计到施工均 采用世界领先的标准，具有规模化、标准化、智能化的特点， 所产原奶的蛋白质、脂肪含量、菌落指数等主要指标远远优 于欧盟、美国、日本标准。
君乐宝率先开发出红枣酸奶养生系列产品、功 能性活性乳酸菌饮料——每日活菌、酪爵庄园 欧式酸奶酪、开啡尔常温酸奶等创新型产品， 在SIAL China国际食品与饮料展览会上荣获 “最佳特别奖”。
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干法制造工艺。一方面，干法工艺是更加先进、更加符合未来 的生产方式，但是湿法工艺也是依然允许存在的。