地中海迷迭香慢烤羊腿
法式烤羊排：迷迭香与羊肉的绝妙搭配
法式烤羊排：迷迭香与羊肉的绝妙搭配作者：来源：《现代家庭·生活版》2017年第11期冬天是最适合享受羊肉肥美的季节。
羊肉怎么做最香、最美味？吃惯了红烧羊肉、羊肉清汤的你，试试用迷迭香搭配羊排吧。
它一定会让你重新定义羊肉之美！羊肉松枝香在我的死缠烂打之下，Sam终于默认我以临时工的身份出现在吧台里。
“快来！”厨房里传来一阵强烈的松枝香味。
“这是什么？”我说着用手拈起一块砧板上的碎肉扔进嘴巴。
“烤过的羊肉。
”“这又是什么？”羊肉我当然知道，拈起一根外表类似松枝模样的香料闻了一下。
“迷迭香。
一种用来做烤肉、烤鸡的香料。
”“那为什么不做烤鸡？羊肉的气味不是所有人能接受的。
”我随口一问。
“现在这季节有什么肉类比羊肉更合适的？有了迷迭香，还用得着怕羊膻味？”胡渣男一如既往地自信。
Sam把调料作按摩状地涂抹在羊排上，喃喃自语：“我第一次吃这道菜是十几年以前在欧洲上学时，我的房东太太在一个周末招待她的朋友，也加了我的一份。
那味道我到现在还记得很清楚……”趁他没察觉的当口，我又拿起一块肉塞进嘴里，享受肉香满溢的感觉，却突然听他说：“来，你来切开，在这些肋骨中间下刀。
”Sam示范了一次，然后退开，让我上位。
“用你的手指按一下这些肉排，有什么感觉？”我意识到Sam是要收我做小工。
“表面干燥，按下去之后马上回弹，丝丝白色脂花镶嵌在明红色的鲜肉之中。
”“嗯，明天一早跟我去市场拿货，就按你现在说的特征去挑。
”天啊……那我得几点起来啊……想到这儿，我又下意识地拿起了一块肉塞进嘴里。
法式烤羊排食材：12骨法式羊排 1块，小胡萝卜 7～8根，洋葱2个，中等个土豆 2个调味料：迷迭香2支，大蒜头半个，盐2小勺，黑胡椒粉、橄榄油各适量制作方法：1.迷迭香和大蒜头切成末备用。
2.羊排洗净用厨房纸擦干水分，用刀去除表面一层厚油脂。
喜欢油脂的，可以不去。
3.羊排抹上盐，用手揉抹均匀。
把橄榄油和切成末的迷迭香、蒜末混合后，涂抹上去。
香草的力量——迷迭香烤羊骨
后来，我也经常习惯于顺摘几只迷迭香或烘焙或烹饪，做饼 干、煎蛋饼、冲炮奶茶都别有滋味。印象最深的一次试着用 迷迭香烤鸡，也同样让人惊讶于小小迷迭香对食物的控制力。 鸡肉原本寡淡的肉香因为迷迭香的调和，竟然也浓郁得满齿 留香，连一并烤出的土豆都被沾染到肉香。 这是迷迭香的力量，更是香草的力量，它使食物像被注入荷 尔蒙一样，热烈又性感地挑逗着我们的味蕾，让我们吃心大 发。
Easyfinance weekend sharing
很喜欢沙拉。这是道非常讨好的菜，味道酸 酸甜甜惹人疼爱，做法也非常简单。象极了 邻家那个女孩，单纯，可人，青春… …
金枪鱼沙拉
材料:金枪鱼罐头,果味酸奶一小罐,土豆,玉米粒,青 豆粒,番茄. 做法:把土豆弄熟切成小丁,玉米青豆粒水里煮熟,番 茄去皮切丁以上材料混合晾凉,装盘,在上面 撒上金枪鱼肉,最后再浇上果味酸奶.吃的时 候拌开.
呵呵，幸福就好象纸里包不住的火，还可以感染身边所有爱 你的人。
在融化的浓郁奶酪香气中，依旧可以清晰地品味出那丝奶香， 遮挡不住。 好象幸福。
Easyfinance weekend sharing
五彩奶汁焗意面
原料：鸡腿肉200克，淡奶油1/4盒，意面（干）100克，红彩椒半只，绿彩椒半只，黄彩椒半只，速冻玉米半小碗，洋葱半只，马祖里拉奶酪 80克。 配料：酒两小勺，白胡椒粉少许，盐少许，生抽1小勺，黄油15克，面粉15克 做法：1,鸡腿肉切小块，用生抽、白胡椒粉、淡奶油、酒（随个人喜好的酒，比如干白葡萄酒啊、白兰地酒啊 都可以），还有少许盐腌大约20分钟。 2，红、绿、黄彩椒切丁，洋葱切丁，奶酪（用马祖里拉奶酪或者是北京干酪、车达都可以）切粗丝， 速冻玉米解冻。 3，切一块黄油放入锅中，加热融化。 4，然后到入一些面粉，以小火不断搅拌翻炒，让面粉炒香，而且与黄油融合在一起成面酱。 5，意面煮熟后，用橄榄油拌匀备用。 6，锅内倒入适量油，油温后下鸡块翻炒。 7，鸡块变色后，下洋葱丁翻炒。 8，下彩椒丁和玉米翻炒至断生即可。 9，倒入少许水。 10，倒入淡奶油约1/4盒. 11,将事先炒好的面酱倒入,以小火慢慢搅拌,让面酱与奶油融合。 12，一直翻炒倒成这样比较粘稠的奶油汤汁就可以了。 13，将意面放入烤盘中铺底，将炒好的奶油五彩鸡丁浇倒意面上。 14，撒上奶酪，放入预热180度的烤箱中焗15分钟火至奶酪融化且稍呈金黄色即可。 奶酪厚重，奶油香浓，鸡肉滑嫩，很适合在聚会时，做一大烤盘招待那些酷爱意面和PIZAA的同学们。
烤羊腿的做法
烤羊腿的做法
1. 配料：
- 2.5公斤羊腿
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 2茶匙迷迭香
- 2茶匙百里香
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 适量的新鲜迷迭香和百里香用于装饰
2. 准备工作：
- 将羊腿洗净并晾干。
3. 腌制羊腿：
- 在一个大碗中混合碎蒜、橄榄油、迷迭香、百里香、盐和黑
胡椒粉。
- 将羊腿放入碗中，用手均匀地搅拌使其完全覆盖在调味料中。
- 用保鲜膜覆盖碗，并将其放入冰箱中腌制至少2小时，最好
过夜。
4. 烤制羊腿：
- 将烤箱预热至180°C。
- 取出腌制好的羊腿，并将其放在烤盘上。
- 把羊腿放入预热好的烤箱中，烤制1小时至1小时30分钟，或直到羊肉变得金黄色并达到所需的熟度（内部温度达到
70°C以上）。
- 烤制期间，每隔一段时间可以翻转羊腿，以确保均匀烤熟。
5. 完成：
- 取出羊腿，用锡纸盖住并静置10分钟，让肉汁重新分配。
- 在上面撒上一些新鲜的迷迭香和百里香进行装饰。
- 将羊腿切片并享用温热的烤羊腿。
注意：烤制时间取决于羊腿的大小和个人偏好，提供的时间仅供参考。
在烤制之前，最好使用食品温度计以确保达到所需的安全熟度。
生烤羊腿腌制最好方法
生烤羊腿腌制最好方法
生烤羊腿是一道美味的传统菜肴，它的鲜嫩多汁让人垂涎欲滴。
而要让羊腿烤
出最佳的口感和味道，腌制是至关重要的一步。
下面，我将分享一些生烤羊腿腌制的最佳方法，希望能够帮助到您。
首先，选择优质的羊肉是腌制的关键。
新鲜的羊腿肉质细腻，肉色鲜红，没有
异味。
在购买羊肉时，建议选择有机或者草饲的羊肉，这样口感和味道会更好。
另外，去除羊腿上的多余脂肪和筋膜，以免影响腌制的效果。
其次，腌制的调料也至关重要。
一般来说，腌制羊腿的调料可以根据个人口味
来调整，但基本的调料包括盐、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、新鲜的草本香料（比如迷迭香、百里香等）和橄榄油。
将这些调料混合在一起，然后抹在羊腿上，让其均匀地裹上调料。
腌制的时间一般为12至24小时，可以根据个人口感来调整时间长短。
在腌制的过程中，可以将羊腿放入密封袋或者盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
这
样可以让调料更好地渗透到肉里，同时也可以防止肉变质。
腌制的时间越长，羊腿的味道和口感会越好。
最后，在烤羊腿之前，可以将腌制好的羊腿取出冰箱，等待室温下回温。
这样
可以让肉质更加均匀地受热，烤出来的羊腿口感更好。
烤羊腿的时间和温度可以根据个人口感和烤炉的特性来调整，一般来说，180摄氏度烤制1小时左右即可。
总的来说，生烤羊腿腌制的最好方法就是选择优质的羊肉，搭配适量的调料，
腌制的时间要充分，并在烤制之前进行适当的回温处理。
希望以上的方法能够帮助到您，让您烤出一道美味的生烤羊腿。
家用烤箱烤羊腿的简单做法
家用烤箱烤羊腿的简单做法家用烤箱能做出很多美味的食物，烤羊腿就是其中之一，学习简单的做法，就能做出各种美食啦。
下面是店铺为你整理的家用烤箱烤羊腿的做法，不放一起动手试试吧!家用烤箱烤羊腿食材准备家用烤箱烤羊腿做法步骤1.将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。
2.两面均匀地撒上花椒盐。
3.轻轻揉一下，让花椒盐揉入;这样做为了更易入味，因羊腿较大。
4.封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。
5.取出腌好的羊腿，放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。
6.反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总(内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等)，没有严格的规定;并注入沸水约400ml。
7.入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。
8.将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml; 并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。
与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。
9.45分钟后烤盘取出。
10.将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边;并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。
11.45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁;12.在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香(迷迭香最适应羊肉)，入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。
勾起你无限的食欲。
13.到此烘烤全部完毕，瞧着案上色泽漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、兴奋、喜悦顿时升腾!14.熬酱汁：与12同步进行，这是11倒出来的烤肉汁。
15.加适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油，根据口味加盐和胡椒熬制成稀稀的酱汁。
16.将熬制好的酱汁倒入碗中，其上撒点青蒜或小香葱上桌。
注：西餐一般都是要浇酱汁的，因此这一过程不能省。
羊腿的营养价1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
地中海美食搭配烤羊肉串和蔬菜沙拉
地中海美食搭配烤羊肉串和蔬菜沙拉地中海地区以其丰富多样的美食而闻名，其中最受欢迎的搭配之一是烤羊肉串和蔬菜沙拉。
这道美味健康的组合不仅融合了地中海地区的传统风味，还提供了营养均衡的餐饮选择。
本文将为您介绍如何制作地中海风味的烤羊肉串和蔬菜沙拉，并探讨它们之间的搭配效果。
1. 烤羊肉串的制作烤羊肉串是地中海地区最常见的肉类烧烤之一。
制作烤羊肉串的关键是选用优质的羊肉，并将其切成合适大小的块状。
您可以选择带骨或无骨的羊肉，但建议选择去骨羊肉以提供更便捷的食用体验。
将羊肉块混合橄榄油、盐、胡椒粉、大蒜、迷迭香和其他您喜欢的调味料，腌制30分钟至2小时，使其充分吸收香料的味道。
接下来，将羊肉块串在烤肉铁签上，并将其放在预热的烤架上。
烤羊肉串的最佳温度为高温，需翻转几次，直至煮熟并表面呈金黄色。
2. 蔬菜沙拉的制作蔬菜沙拉是地中海餐桌上不可或缺的一道菜肴，富含维生素、矿物质和纤维。
制作蔬菜沙拉的关键是选用新鲜的蔬菜，并将其切成均匀的块状。
您可以选择番茄、黄瓜、洋葱、甜椒和沙拉叶等蔬菜。
将切好的蔬菜放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉和其他您喜欢的调味料。
轻轻拌匀，使调味料均匀附着在蔬菜上。
您还可以添加一些意大利鹰嘴豆、橄榄、奶酪或坚果等配料，以增添口感和丰富风味。
3. 地中海美食搭配效果烤羊肉串和蔬菜沙拉是地中海餐桌上的黄金组合。
烤羊肉串的鲜嫩多汁与蔬菜沙拉的清爽健康相得益彰。
羊肉的浓郁风味与蔬菜的轻盈口感形成完美的对比，使整体味道更加丰富多样。
此外，烤羊肉串和蔬菜沙拉的营养搭配也非常均衡。
羊肉富含高质量蛋白质、维生素B和矿物质，能够满足身体对营养的需求。
而蔬菜沙拉则提供了丰富的纤维、维生素C和叶酸，有助于维持身体健康和平衡饮食。
烤羊肉串和蔬菜沙拉还具有简便易行的特点，适合各种场合的餐饮需求。
您可以把它们作为家庭聚餐、野餐或户外烧烤的理想选择。
此外，地中海美食的浓郁风味也使其成为宴会和节日庆典的抢手菜肴。
厨房美食菜谱：迷迭香红烧羊肉的做法
厨房美食菜谱：迷迭香红烧羊肉的做法
买西餐的调料时也买了迷迭香，它配肉类吃是非常适宜的，尤其是羊肉和鸡肉。
这次，就用迷迭香来配最中式的红烧羊肉，发现也是一样适合。
迷迭香的清爽宜人，正解了羊肉的肥腻，迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典，用做搭配中餐的红烧羊肉时，也是堪称绝配。
芳香清冽的迷迭香，汤汁饱满的红烧羊肉，略有点肥肉更加香嫩，再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜，一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~
食材
主料：
羊肉500g
土豆
胡萝卜200g
水
洋葱
油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
迷迭香1小勺
香叶2片
桂皮适量
姜5克
步骤
1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
2.姜切片。
3.洋葱洗净，切块。
4.准备好迷迭香、香叶、桂皮。
5.炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。
6.倒入羊肉，翻炒均匀。
7.放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。
8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。
9.土豆去皮，洗净切块。
10.胡萝卜去皮，洗净切块。
11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。
12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。
小贴士：1、第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉
不用。
2、炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。
3、根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。
迷迭香烤羊排【精品做菜教程】
迷迭香烤羊排
迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的
象征.采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在
一起。
在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。
迷迭香茶兼具有美容功效，常饮用可减少皱纹之产生，去除斑纹；此外还能抵御电脑辐射，增强记忆力，降低胆固醇。
促进血液循环，
降低胆固醇，抑制肥胖。
浓烈的芳香能刺激神经系统，促成注意力集中，记忆力集中，并
且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓
作用。
迷迭香和中国传统香味植物的区别在于：传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气，而迷迭香的枝叶常年溢香，枯
而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”，迷迭香的叶子能食
用和泡茶。
在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品，其主要原料来源
就是迷迭香等香草植物，可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。
我先把羊排煮了个七、八分熟，这么小的一块羊排，用烤箱烤最
少得烤1个多小时，先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制
的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
厨房美食菜谱：迷迭香烤羊排的做法
厨房美食菜谱：迷迭香烤羊排的做法
新鲜迷迭香特有的香气，加上羊排鲜嫩多汁的口感，绝对是不二人选。
食材
主料：
羊排3块
胡萝卜
土豆1个
新鲜迷迭香4根
大蒜3瓣
海盐4小勺
现磨黑胡椒适量
孜然粉1.5小勺
橄榄油适量
步骤
1.准备食材
2.将海盐和现磨黑胡椒混合，均匀的涂抹在羊排的两边
3.新鲜迷迭香和大蒜洗干净
4.将新鲜迷迭香和大蒜切碎
5.在迷迭香和大蒜里加入孜然粉
6.在加入橄榄油，搅拌均匀
7.将调均匀的料再次均匀的涂抹到羊排两边
将涂抹后的羊排用保鲜膜封好放入冰箱，冷藏12个小时左右
8.烤羊排前，现将胡萝卜、土豆滚刀切块，放入水里煮软
9.将土豆、胡萝卜和新鲜迷迭香铺在烤盘上
10.羊排放在中层
烤箱预热200°，烘烤25分钟左右
小贴士：1、羊排可以选稍微肥一点的，这样在烘烤的过程中羊油流出滴到配菜上味道也非常的香。
2、黑胡椒要用现磨的那种就是粗颗粒的，这样味道会比粉状的香很多，也不会很辛辣。
3、羊排最好腌制12-24小时这样味道能够很好的渗入肉里，不过如果赶时间腌制1个小时也可以。
4、配菜方面根据个人的喜好可以转换，例如可以放一点西兰花什幺的。
5、在烘烤羊排的时候记得要反面，最好切的薄一点这样肉质会更为的嫩。
烤羊腿配方
烤羊腿配方羊肉的每一个部分都有它不同的做法，羊腿经常被人们用来烤着吃，烤的羊腿不光肉质鲜嫩，而且最外层的表皮吃起来脆脆的，所以很多人都喜欢吃。
烤羊腿有很多种做法，每一种配方做出来的烤羊腿味道都大有不同。
有些烤羊腿吃起来比较辛辣，而有的则更鲜嫩。
下面给大家介绍几种烤羊腿的配方。
原料：羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml。
做法：1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；7、再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
补充说明：1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）。
2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况。
3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气。
4、盐和老抽后放，羊肉不会变老。
5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间。
6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳。
7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉。
8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。
我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。
迷迭香烤羊腿肉【精品做菜教程】
不是羊肉串就是整个羊腿，再要不就是小羊排，烤肉的菜谱好少呀！
家里有不少剔下来的羊腿肉，第一次直接进烤箱烤完汤汁特别多，感觉不太好。这次先下锅炒了一下再放到烤箱烤到焦香，美味！
用料
保鲜袋
一个
羊腿肉
切成小块迷迭香源自一小把百里香、罗勒少许
红酒
橄榄油
胡椒粉、盐
适量
柠檬
半个
胡萝卜
一个
洋葱
四分之一个
4
腌制的同时，把洋葱切丝，胡萝卜切片，番茄切片，并按照番茄、洋葱丝、胡萝卜片的顺序从下到上摆在锅里（烤盘上）备用。
5
烤箱预热230度。
另取一个锅，倒一些橄榄油，取出腌好的羊肉，连香料一起下锅翻炒至汤汁都收干后，较为均匀的铺到码放好的胡萝卜上，撒一些胡椒粉和盐，放进烤箱烤15分钟。
6
中间可以拿出来，把羊肉拌一下，尽量让更多面被烤到。
7
烤好后，再稍稍撒一些新鲜迷迭香叶片，放上一片柠檬，就可以上菜了( ´ ▽ ` )ﾉ
小贴士
1、我做的是两人份，吃的超级饱。
2、这里用的是西班牙海鲜饭的锅，可以用烤盘代替。
3、烤制时间可以自己灵活掌握，家里人喜欢吃焦一点的，我就稍微烤的时间长了一些。
4、番茄可以不放，我是因为家里还剩下一个，所以就顺手放了进去。因为不能确定它的味道和羊肉搭不搭，我把番茄放在了最下面。羊肉不会沾到味道。
5、我在烤的时候还选了几枝带梗的迷迭香，放在锅边既可以做装饰，在烤好之后，还可以用迷迭香梗做签子串肉串吃哈哈！
6、总感觉羊肉不好消化，这次配了酸奶吃。
7、下次烤肉的时候再做pita！
西红柿（可不要）
一个
迷迭香烤羊腿肉的做法
1
把材料都准备好。
烤羊腿的腌制方法
烤羊腿的腌制方法
烤羊腿是一道非常经典的肉类菜品，以下是一种常见的腌制方法：
材料：
- 1只羊腿
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量大蒜，切碎
- 适量迷迭香，切碎
- 适量柠檬汁
步骤：
1. 准备一个大碗，将盐、胡椒粉、橄榄油、切碎的大蒜、切碎的迷迭香和柠檬汁放入碗中，搅拌均匀成腌制酱汁。
2. 将羊腿放入碗中，用刀在表面划几刀，让腌制酱汁可以更好地渗入。
3. 将腌制酱汁均匀地涂抹在羊腿表面，将羊腿放入密封袋中或者用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制至少2-4小时，让调味料充分渗入肉质。
4. 预热烤箱至180摄氏度。
5. 将腌制好的羊腿放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤约2-3小时，期间可以适度翻转羊腿，确保均匀受热。
6. 烤至表面金黄色，内部达到中火熟度即可取出，可用肉温计检查内部温度，
一般为60-65摄氏度为中火熟度。
7. 取出羊腿，待稍微冷却片刻后，即可切片上桌享用。
温馨提示：腌制时间越长，羊腿的口感会更加鲜嫩美味。
如果觉得调味料不够可以根据个人口味增加或调整。
地中海风味调味料：传统酱汁和香料的完美组合
地中海风味调味料：传统酱汁和香料的完美组合地中海风味调味料以其独特的酱汁和香料组合而闻名。
这些调味料富含传统的风味，能够给菜肴带来丰富的口感和深厚的味道。
无论是用于烹饪海鲜、烤肉还是素菜，地中海风味调味料都能为菜肴增添一份独特的魅力。
地中海风味调味料的传统酱汁包括著名的蒜泥酱、番茄酱和橄榄油酱。
蒜泥酱是地中海菜肴中常见的调料，它以新鲜大蒜和橄榄油为基础制成，加入适量的盐和柠檬汁。
蒜泥酱具有独特的辛辣和浓郁的蒜香味道，能够提升菜肴的风味。
番茄酱是地中海菜肴中另一种常用的酱料，它由煮熟的番茄、红洋葱、大蒜和香草等原料制成。
番茄酱味道酸甜可口，能够为菜肴增添一份鲜明的色彩和口感。
橄榄油酱则是地中海风味调味料的灵魂，以橄榄油为基础制成，加入适量的醋、草药和香料。
橄榄油酱具有浓郁的橄榄油香气和丰富的口感，能够使菜肴更加美味可口。
地中海风味调味料中的香料也是不可或缺的关键因素。
传统的地中海调味料中常见的香料包括罗勒、百里香、迷迭香、马鞭草和欧芹等。
罗勒是地中海菜肴中常用的香料，它具有浓郁的芳香味道，能够为菜肴增添一份清新的口感。
百里香是地中海调味料中的重要成分，它具有浓郁的木本香气和微苦的味道。
迷迭香是一种多年生草本植物，它具有独特的香气和味道，能够为菜肴提供一份深厚的风味。
马鞭草是地中海地区常见的香料，它具有浓郁的芳香味道和微苦的口感，能够为菜肴增添一份独特的风味。
欧芹是地中海风味调味料中不可或缺的香料之一，它具有浓郁的芳香味道和微辣的味道，能够提升菜肴的风味。
地中海风味调味料的完美组合，不仅在于传统酱汁和香料的选择，还需要在使用和搭配上讲究一定的技巧。
首先，在使用地中海风味调味料时，应根据菜肴的特点选择合适的酱汁和香料。
例如，烹饪海鲜时可以选择搭配橄榄油酱和罗勒等香料，这样能够使海鲜更加鲜美可口。
其次，在搭配地中海风味调味料时，应根据菜肴的口味和个人喜好进行调整。
例如，喜欢辛辣口味的人可以在蒜泥酱中加入适量的辣椒粉或辣椒油，增加辛辣的味道。
羊腿烹饪方法
羊腿烹饪方法羊腿的肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。
来跟店铺一起学习做羊腿烹饪方法吧!羊腿烹饪方法具体如下：孜然羊腿的做法：材料孜然料，羊腿做法1、羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然料、百里香、花椒粉，然后给羊腿按摩，使腌料充分渗透进入羊腿;2、羊腿腌好后，放入烤箱中层上下火200度，先烤30分钟。
要像图片里那样把羊腿放在烤架上，下层放烤盘，烤盘上垫锡纸接油，不然烤箱弄的很脏不好清理了;3、完成。
泰式绿咖喱烤羊腿的做法：材料羊腿肉1000g，青柠叶10g，老姜15g，柠檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青柠檬2个，朝天椒2个，盐2茶匙(10g)，橄榄油3汤匙(45ml)，椰汁一罐做法烤箱预热至170度。
将青柠叶用手撕成片。
老姜随意切成大片。
柠檬草切去上面的叶子，只将根部留用，用刀将柠檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。
蒜拍碎。
香菜切段(留下少许香菜叶做装饰用)。
青柠檬切成角状。
朝天椒斜切片。
将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中，再放入一半量的朝天椒片，一同研成绿咖喱酱(也可将所有原料放入食品加工机中，稍稍搅打均匀即可)。
将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上，再将调好味的羊肉用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中，烤制1个小时。
烤好后，将羊肉从烤箱中取出，烤盘中余下的烤肉汁留用。
将羊肉切成2-3大块，放在预热好的烧烤架上，再烤制10-15分钟。
烤制期间要经常翻动羊肉，翻面后，可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上，以增加羊肉的风味。
待羊肉外皮烤至焦脆即可。
将余下的烤肉汁倒入小锅中，再将椰汁倒入，搅拌均匀，调入余下的3g盐，待烤肉汁烧开后，盛入盘中。
烤好的羊肉切成1cm厚的大片，盛入装有肉汁的盘中，将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上，即可。
小诀窍如果没有青柠叶，可以用青柠皮碎代替，只需将青柠檬的皮用擦子擦碎，即可使用。
烤羊腿的做法烤箱
烤羊腿的做法烤箱
烤羊腿是一道美味且受欢迎的菜肴，下面是一份简单的烤羊腿的做法。
材料：
- 1个羊腿
- 盐和胡椒适量
- 2汤匙橄榄油
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙新鲜迷迭香叶，切碎
- 2汤匙新鲜罗勒叶，切碎
- 1汤匙新鲜薄荷叶，切碎
- 1个柠檬的皮屑
步骤：
1. 先预热烤箱至摄氏220度。
2. 羊腿表面刷上橄榄油，然后均匀涂抹盐和胡椒。
3. 在一碗里，将大蒜、迷迭香、罗勒、薄荷和柠檬皮屑混合搅拌均匀。
4. 将混合物均匀涂抹在羊腿表面上，确保每个部分都被覆盖到。
5. 将羊腿放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。
6. 烤制约20-25分钟，直到羊腿表面呈金黄色。
7. 出炉后，用锡纸将羊腿包裹起来，然后静置5-10分钟，以
便肉汁均匀分布。
8. 解开锡纸，切片并享用。
这就是一份简单的烤羊腿的做法，您可以根据个人口味进行调整，例如增加其他香料或蔬菜作为配料。
祝您烹饪愉快！。
迷迭香烤小羊排【精品做菜教程】
然后连同孜然和少许橄榄油一起抹在羊排正反两面，继续按摩一下，放冰箱腌制（冷藏过夜）
5
第二天准备烤羊排之前，先提前把羊排从冰箱取出恢复室温，把烤箱预热195摄氏度
6
取一口锅子，烧烫（我腌肉的时候就放了橄榄油，所以这个步骤没放油，但是您如果喜欢也可以在锅里稍微放些油），放下羊排稍微煎至两面都sear住（先用高温把表面煎一下可以尽量锁住里面的肉汁，表皮也更香一些）
2.牛羊肉吃生一些没有关系，不比鸡肉和猪肉；我这次烤的是基本上是八九分熟至well done的程度，因为那两天我和老吴肠胃都有点不太好所以不想吃太生了；其实我们通常喜欢吃得再生一些，所以这次原以为会稍微有点干，没想到即使是well done的程度也是很湿润绵软，非常可口，所以食材的品质还是很重要啊；
迷迭香烤小羊排
用料
小羊排
整幅，我这块有8根，约重540g
新鲜迷迭香（rosemary）
现磨岩盐（或者海盐）
现磨黑胡椒
大蒜
香菜籽（coriander
seeds）
孜然（cumin）
橄榄油
迷迭香烤小羊排的做法
1
先把羊排肉多的那面的肥油去掉
2
然后磨适量盐和黑胡椒，香叶子，大蒜剁碎，香菜籽稍微烤香碾碎
7
烤盘上面放烤架，羊排再放烤架上，放入预热好的烤香烤25分钟左右
8
烤好后从烤箱取出，放置rest几分钟，之后再切块食用，吃的时候可以把烤盘里滴下来的少许汁淋上去（表面有点黑黑的并不是肉烤焦了哈，而是大蒜烤焦了，正常现象哈）
小贴士
1.根据烤箱不同，羊排大小不同和个人口感喜好不同时间可以自行调整（我事先稍微煎过一下，嫌麻烦也可以不用煎直接烤），总的来说无论是煎牛羊鱼排还是烤牛羊鱼排，掌握时间这件事还是只能靠熟能生巧；
烤箱烤羊腿做法大全有哪些呢？
烤箱烤羊腿做法大全有哪些呢？
烤箱是近年来非常流行的一种烹饪机器，这种机器的出现实现了人们家庭烤制的愿望，使得一些只能够在宴席或者酒店中才能吃到的大型烤肉在家里就可以享用。
烤箱烤制最经典的做法莫过于烤羊肉了，下面就来看看烤箱烤羊腿做法大全有哪些吧。
★做法一：
★1、把羊腿打花刀（为了更入味）。
★2、把料酒跟味肉料混合。
★3、把2均匀的涂抹在羊腿上，放冰箱里味5小时以上。
★4、把味好的羊腿串在烤架上，并用签子在羊腿上多串几根固定好。
★5★、烤箱220度预热5分钟，把烤架放进去旋转烤50分钟。
★6、50分钟后拿出来撒料，均匀的撒上芝麻紫然辣椒面，要烤10分钟。
★做法二：
★1、橄榄油、迷迭香，盐，胡椒，辣椒粉混合，腌制羊腿。
羊腿用小刀插些洞，放入蒜片，放置2、冰箱里一晚上，腌制时间最少8个小时。
★3、烤箱预热，开到200度，羊腿放置烤架上，烤50～60分钟。
★4、烤完之后，一定要放置羊肉至少10分钟，再切（不然会有血流出来）。
★5、蘸酱：蒜泥、葱末、辣椒油，一点酱油加入适量盐。
★6、可以配合蔬菜沙拉，蘸酱一起享用。
★做法三：
★1、羊腿洗净，用刀在羊腿上深划上几道，方便烤熟和入味。
★2、花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉。
★3、把羊腿浸入卤水中浸泡半天，中间翻面。
★4、烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面
★5、在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面。
★6.烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟
透即可。
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适量
印度香料
适量
地中海迷迭香慢烤羊腿的做法
1
准备好最重要的辅料，大蒜和新鲜的迷迭香，干的不行哦！味道就会不一样
2
先均匀的涂满盐和胡椒，温柔地按摩一下，5-10分钟，哎泰式按摩要50欧一小时哎，按摩的越久，羊腿附加值越高！残忍的在羊腿上扎出许多洞洞，大小的话可以放进大蒜片和迷迭香即可
3
插满大蒜和迷迭香的羊腿。。。
4
撒上可疑的印度香料，拦不住啊！我想撒孜然和辣椒粉来着的！
5
正反面都要做哦！最后底下垫上洋葱，面上撒上洋葱，用铝箔纸厚厚的包起来，不要漏风
6
预热烤箱到180度，慢烤4小时！
7பைடு நூலகம்
哇！热腾腾的羊腿考好了！柔嫩可口多汁！超简单！私以为，若是我们俩不那么懒能提前用盐和胡椒腌制一夜的话味道会更好！
地中海迷迭香慢烤羊腿
其实真的很简单，这道菜来自我的埃及小伙伴，都说如果要问怎么做羊肉好吃，就问穆斯林，我说取个什么名字比较吸引人呢？穆斯林烤羊腿？中东烤羊腿？听起来似乎不那么有吸引力啊，好吧就用从这位埃及公主阳台上看到的那片海命名，叫做地中海迷迭香慢烤羊腿好了！
用料
羊腿
2kg
大蒜
一头
迷迭香
15g
盐
适量