一整条羊腿怎么做好吃
烤羊腿剩下的肉怎么吃
烤羊腿剩下的肉怎么吃很多人喜欢吃烤羊腿，一次不能吃光烤羊腿，剩下的羊腿肉如果再烤会变硬就不好吃了。
羊腿肉很美味不能浪费的，还可以把它制作成其它的美食。
把剩下的羊腿肉剔下来，可以与其它配菜炒着吃，炖着吃或者做成手抓羊肉饭都是非常适合的。
只是要注意烤过的羊腿肉是有味道的，再添加调味料时要适当。
红焖羊肉吃剩下的烤羊腿加热是问题，入烤箱会很干，微波炉也不是好的选择.吃剩烤羊腿变身红焖羊肉的做法步骤。
1.准备吃剩的羊腿2.将肉剔下来尽量整一点3.剩下的骨头加葱姜蒜小茴香加冷水开盖煮20分钟后盖上锅盖小火熬一小时以上你会发现汤超级白4.土豆胡萝卜切块备用5.锅里加一点底油放葱姜蒜煸香小火下郫县豆瓣酱超出红油加几个干红辣椒后一点白糖加入熬好的骨汤，后放入土豆胡萝卜羊肉小火炖至土豆熟后大火收汤，因为豆瓣酱咸我没有放盐6.最后出锅时要留一些汤，吃完羊肉还能涮菜.炒羊肉如果家里有烤箱的话，你可以再烤过味道还是可以的，如果没有的话，炒着吃味道也还是很好的，(你可以放干辣椒还有想香芹切段，姜葱蒜直接爆炒)因为我在家也是这样炒。
当然在炒的时候不要放水，直接干炒就可以，味道要看你自己的口味，因为烧烤本来味道就重。
羊肉手抓饭提前泡上大米，最少提前半个小时。
把羊肉从羊腿上切下。
半个洋葱切丁，半个洋葱切成洋葱圈。
胡萝卜切条。
西红柿去皮切丁。
葡萄干提前用温水泡一下。
加油热锅，放入洋葱丁炒香。
放入羊肉翻炒后盛出备用。
因为我是头一天吃的烤羊腿，这个羊腿肉已经半熟，所以要盛出来。
如果用新鲜羊肉要提前焯水煮熟。
用炒完羊肉剩的油炒胡萝卜，洋葱，番茄变软后放入羊肉。
适当加入开水丰富汤汁。
因为我的锅的问题，我把炒好的的菜换到砂锅里。
把泡好的米均匀铺在菜上。
留一些菜浇到米上面，放上葡萄干。
加适当热水，盖住材料适宜。
加盖子，小火煮。
水快干，搅拌。
大火烧开焖几分钟。
冻羊肉怎么炖好吃又简单
冻羊肉怎么炖好吃又简单冻羊肉好吃又简单的做法：1、做法一羊腿切块(3-4cm为宜)，放入锅中;再加入切大块的萝卜(只是用来去膻味，这步完了就丢弃)，加入冷水，没过羊肉和萝卜;大火煮沸(所谓焯水)。
将煮过的羊肉清洗干净(锅也洗干净)，再放回锅中。
然后加入料酒，酱油，糖，大料，橙皮，辣椒，葱(打结)，姜片(切大片，太小炖的时候会烂)。
再加入清水，没过羊肉，大火煮开，转小火炖3-4小时。
(高压锅40分钟就够)然后冷却，自然凝结成冻~2、做法二把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。
油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。
羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。
放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。
将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。
香香嫩嫩的冻羊肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。
早上起床，冻羊肉结冻完成。
3、做法三葱去根，洗净，切段;鲜姜洗净，切片，备用;羊肉洗净切成小方块;羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出;倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟;改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出，拌入淀粉搅匀开;将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻;用刀改成长方薄块即可。
4、做法四首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。
然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。
在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉.羊肉过水焯一下，放砂锅里。
加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥.煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。
【推荐】羊肉怎么做好吃又营养
【推荐】羊肉怎么做好吃又营养导语羊肉是冬季吃的比较多的肉类之一，吃羊肉的好处有很多，那么羊肉怎么做好吃又营养呢？一、孜然羊肉食材：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许做法：1.羊肉清洗干净，切片后放碗里，然后放入是两份的鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊备用;笋片清洗干净，备用;2.锅中放入适量的食用油，等到油五成热的时候再下肉片划开，接着放入笋片翻炒后一起倒出。
锅中剩下的油继续烧热，然后放入辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，同时再放入肉片、笋等食材，颠勺拢点芡最后淋香油即可出锅食用。
二、红烧羊肉食材：羊肋条肉500克。
配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。
调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗做法：1.羊肋条清洗干净，然后切成4厘米见方的块备用;胡萝卜清洗干净，切片备用;青蒜清洗干净，切段后备用;2.将羊肋条放入锅内同时再放入适量的清水，接着放入少许葱段姜片、白酒并且烧开。
将羊肋条焯水约1分钟后捞出放入清水中清洗，这个时候在锅中放入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉以及胡萝卜煸炒后放入绍酒、白糖煸炒1分即可出锅。
三、葱爆羊肉食材：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）做法：1.羊腿肉去筋，切成大薄片备用;京葱清洗干净，切成旋刀块爆炒后备用;2.把京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
然后在锅中放入生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热，接着放入羊腿片、京葱等材料，用武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋起锅食用。
四、蝎戏羊排食材：乳羊小排12根、粉丝100克、全蝎12只、鸡蛋1个、面粉、芝麻少许、餐纸花12个，味精、椒盐少许。
广东清汤羊肉的6种好吃做法
广东清汤羊肉的6种好吃做法羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
你喜欢自己动手做广东清汤羊肉?你知道如何做出可口好吃的广东清汤羊肉吗?接下来店铺给你推荐广东清汤羊肉的6种好吃做法。
广东清汤羊肉的好吃做法1材料羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量做法1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。
3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
广东清汤羊肉的好吃做法2材料羊肉、白萝卜、香菜、姜、盐做法1、羊肉洗净切块焯一下，香菜洗净切末，姜洗净切片，萝卜洗净切块。
2、锅中放水，放上羊肉、姜片。
3、煮上20分钟，放上萝卜再煮15分钟，放上盐。
4、出锅后放上香菜即可。
广东清汤羊肉的好吃做法3材料羊肉500克.白萝卜1个.桂皮.八角.草果.大葱.姜.山楂.白酒.盐.鸡精少许做法1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。
2、萝卜去皮切粗条。
3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。
6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。
广东清汤羊肉的好吃做法4材料主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克，辅料：香菜10克，调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克做法1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
广东清汤羊肉的好吃做法5材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
羊肉什么部位最好吃 羊身上哪个部位最贵
羊肉什么部位最好吃羊身上哪个部位最贵羊肉是我们最常吃的一种肉类食品，因为这种肉类食品的营养价值比较高，所以它的价格一直也比较昂贵，那么羊肉什么部位最好吃？一、羊肉什么部位最好吃其实用老屠夫的话来说，只要用对了烹饪方式，羊各个部位的肉都很好吃。
比如平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉。
如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻，炖汤会很鲜美。
如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。
其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。
如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。
下次做菜的时候可以参考下。
那么到底羊肉哪个部位最好吃?其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。
羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。
而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、煎、烤等等，备受大家的喜欢。
二、羊身上哪个部位最贵最贵的位置则是羊外腰，俗称羊蛋，也叫羊宝!这样的一对羊宝在市场上买的话基本要40到50一对!毕竟一只羊身上只有一对羊宝，贵一点也情有可原!最好吃的肉莫过于羊的腿肉了，羊又非常坚实的大腿，尤其是腿肌肉非常的多!相信很多人夏天去吃烧烤的时候都会点上那么一只烤羊腿吧!真是香!这也是烧烤摊上最常见的烤制品了!三、羊肉怎么做好吃一、清炖羊腿汤的做法1、先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2、将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3、汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4、放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5、将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6、放入胡萝卜，(适量的添加一些水)，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7、吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
羊腿肉适合做什么
羊腿肉适合做什么？
做法一：胡萝卜炖羊腿
第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。
第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。
羊腿直接夏侯了切段。
生姜切片。
第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加油加冰糖烧煮，将姜蒜和干辣椒爆香了。
第四步，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。
第五步，将胡萝卜另起一锅煎煮，再放入羊腿中，加香菇和热水，烧煮后加腐竹，最后加生老抽和蚝油即可。
做法二：烤羊腿
第一步，备好羊腿、洋葱、生姜、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。
第二步，将羊腿处理后洗好切段，加洋葱、生姜、小茴香、料酒和生抽搅拌腌制。
第三步，裹上保鲜膜放冰箱两小时，烤盘预热，将羊腿放进去烤半小时。
第四步，拿出扔掉腌制材料，加孜然、和辣椒粉再烤十五分钟即可。
做法三：红烧羊腿肉
第一步，备好羊腿肉、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、白芷、桂皮、冰糖、料酒、生老抽、黄豆酱和盐。
第二步，将羊腿直接处理后切段洗好，下锅加水加葱姜白芷烧煮后捞出。
锅中加油将葱姜蒜爆香。
第三步，将羊腿下锅翻炒，加香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖翻炒，加点料酒和生老抽继续翻炒。
第四步，炒好后直接放入高压锅中，加水炖煮半小时左右，放入炒锅中收汁即可。
羊肉怎么做好吃 推荐四款羊肉食谱
羊肉怎么做好吃推荐四款羊肉食谱现在正值冬季，由于天气寒冷，我们的身体需要一些肉类食物来帮助我们驱寒保暖冬，而羊肉是个不错的选择。
羊肉它富含大量的蛋白质、钙、铁等元素，冬天吃羊肉能够滋补身体，让我们抵抗寒冷的能力变得更强。
下面小编就为大家介绍羊肉的做法，快来学习这四款食谱吧。
一、萝卜羊肉汤材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克。
调味料：羊肉汤、姜片、黄酒、盐。
做法1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净。
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开。
3、放龙眼肉、萝卜、羊肉，改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。
功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。
二、葱爆羊肉材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法1.首先将羊肉用酱油、味精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟后倒出多余汁料，沥干，留着备用。
2.把洋葱洗干净切成块，蒜洗干净切片，大葱洗干净切段。
3.往锅里倒油烧至七成热，然后倒入羊肉爆炒1分钟左右后盛出。
4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味。
5.将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
6.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
三、栗子焖羊肉材料：栗子200克，羊肉500克。
调味料：色拉油、姜葱、糖、料酒、味精、盐、酱油、花椒、八角、干辣椒。
做法1.栗子洗净，羊肉切大块，焯水处理，洗净备用。
2.油锅烧热，先放葱姜煸香，放羊肉炒一炒，加酱油、味精、盐、糖、料酒炒一下。
3.再加水、花椒、八角、栗子，大火烧开，小火烧到羊肉酥烂，最后放些干辣椒、大火收汁就可以了。
四、红烧羊肉材料：胡萝卜适量，带皮羊肉500克。
调味料：色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。
做法1.胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用。
烤羊腿的腌制方法和配料
烤羊腿的腌制方法和配料首先，让我们来了解一下烤羊腿的腌制方法。
腌制的目的是让羊腿更加入味，同时软化肉质，增加风味。
1.去除杂质：将羊腿在清洁的水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。
然后用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。
2.腌制液：准备一个腌制液，可以根据个人口味调整配料比例。
基本的成分包括盐、胡椒粉、大蒜、橄榄油和酸性调料（例如柠檬汁或醋）。
将这些调料混合在一起，制成腌制液。
3.腌制：将羊腿放入一个坚固的塑料袋中，倒入腌制液，尽量将空气挤出来，用绳子密封袋口。
保持羊腿在冰箱中腌制至少2-3小时，最好过夜腌制，以达到最佳效果。
每隔一段时间翻转一次羊腿，确保腌制均匀。
4.取出：将腌制好的羊腿从冰箱中取出，让其回温到室温。
接下来是一些常用的配料，可以根据个人喜好和口味做适当的调整。
1.配料1：新鲜的迷迭香、百里香和牛至叶片，切碎。
这些香草可以增加羊腿的香气和味道。
2.配料2：洋葱和大蒜，切碎。
洋葱和大蒜具有强烈的香气和味道，可为羊腿增添特殊风味。
3.配料3：橄榄油、柠檬汁和醋。
这些酸性调料可以让羊肉更加嫩滑，增加汁液的口感。
4.配料4：盐、胡椒粉和其他调味品。
根据个人口味，可以添加一些调味品，如辣椒粉、孜然粉等，以增加羊腿的风味。
在烤制过程中，可以选择使用烤箱或烧烤架进行烹饪。
以下是一些常用的步骤和技巧：1.预热：将烤箱预热至180-200摄氏度（350-400华氏度）。
2.准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，以防止羊腿粘在烤盘上，方便清洁。
3.均匀放置：将羊腿放在烤盘上，并均匀涂抹上腌制液和配料。
确保每一寸肉都被腌制液包覆。
4.烤制时间：根据羊腿的大小和个人口味，烤制时间可能会有所不同。
大致上，每磅（0.45公斤）的羊腿需要烤制15-20分钟。
使用温度计可以帮助确保羊腿的内部温度达到安全水平。
5.翻转翻面：在烤制过程中，每隔一段时间翻转羊腿，以保证烤制均匀。
6.休息一会儿：将烤熟的羊腿取出，放在烤盘上稍微休息一会儿，这样可以让汁液均匀分布在整个肉块上。
羊肉的七种做法,好吃的羊肉做法大全!新生活公社
羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全！|新生活公社羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全一种食物不同做法味道也会有很大差别，羊肉是很常见的一种肉类，在我们平时生活中经常可以看到有人吃羊肉，羊肉的味道和营养都很好。
羊肉的七种做法红烧羊肉萝卜用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒做法1.锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用2.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟3.加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀4.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可羊肉大葱水饺用料：羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐做法1.葱切碎备用2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀3.往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀4.用擀好的饺子皮包好山药羊肉汤用料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐做法1.羊肉去筋膜，切成块。
山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。
捞出，用热水冲去肉上的浮沫3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可孜然羊肉用料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油做法1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3.油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
羊肉暖身锅用料：羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、老抽、盐做法1.羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。
中途分次滤清血水。
腐竹用温水浸泡。
烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃整理
让知识带有温度。
烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃整理烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃腌羊肉无需过多的调料，洋葱和羊肉的味道极配，第一可以去腥膻味，其次可以提鲜增香，羊肉肯定要新奇品质的最好，羊腿肉、羊里脊都可以，肥瘦相搭。
烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃食材：羊肉、洋葱、蛋清、花生油、调味：食盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉1、烤羊肉串建议用红柳树枝，实在没有再选其他的，由于红柳枝在剥皮后，会分泌出有点黏稠的汁液，它会分解羊肉的膻味，红柳特有的香味，还会散发到肉心里，提前泡水，洗净晾干。
2、预备羊腿肉750克，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成大块的羊肉。
3、羊肉串的腌制，离不开洋葱，洋葱此时的作用，能充分发挥出来，它能去掉羊肉的膻味，增加鲜香的味道。
4、接下来是辅料，盘中加入2勺孜然面，1勺辣椒面，1勺黑胡椒，放好备用。
5、将羊肉以及全部的调味品，全部倒入羊肉中，再加入3勺花生油，或者植物油都可以，再加入半勺食盐，1个蛋清，顺时针搅拌匀称，盖上一层保鲜膜，腌制半个小时。
第1页/共3页千里之行，始于足下。
6、将羊肉依次串在红柳枝上，串的过程要留意一点，肥瘦混搭，隔两块瘦肉，串一块肥肉，一边串一边攥一攥羊肉，是为了不要漏出红柳枝，让肉连接的紧密一些。
7、烤箱下面垫上一层锡纸，肉串放在烤架上，匀称刷上一层植物油，烤盘放在下面一层，烤箱提前预热，上下火230度，烤的时间在10-12分钟，香飘满屋。
烹饪小技巧1、羊肉选择肥瘦相间的，在烤的过程中会将肥油逼出，这样烤的羊肉吃着才会更香，羊肉记得别切太小了，略微大一点的块口感会更好;2、烤羊肉串怎样腌烤着吃才香，小吃摊老板共享1招，将羊肉事先加上洋葱、生姜等等食材腌制，其中食用油是特别重要的一种，其可以关心锁住羊肉中的水分，保证其嫩滑多汁，这样烤的羊肉串嫩滑还流油;3、羊肉串腌制的时间不能少，最少也需要4个小时，隔夜腌制是最佳的选择，羊肉也能变得更加入味，在烤箱的底层放入铺上油纸的烤盘，是为了接油，否则羊油滴落在烤箱中很难清洗。
羊肉串怎么做好吃您知道吗？
羊肉串怎么做好吃您知道吗？
羊肉串，很多人都爱吃，烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。
今天小编就教你羊肉串的做法。
材料:
鲜羊腿肉500g、肥羊肉100g、盐10g、辣椒粉15g、孜然粉15g、孜然粒15g、油15ml
做法:
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁。
2、调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
3、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
4、确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度，时间调整为10分钟)。
5、将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
以上教你羊肉串的做法，你都学会了吗?做羊肉串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油。
羊肉怎么做好吃7种美味羊肉家常菜做法步骤
羊肉怎么做好吃7种美味羊肉家常菜做法步骤盐池羊(盐池羊是宁夏的一大特产，属优质的绵羊品种，肉质细嫩，腥膻味小，脂肪分布均匀，但不耐火，不适合长时间加热！本文是小编精心编辑的羊肉怎么做好吃，希望能帮助到你！羊肉怎么做好吃孜然羊肉健康功效：羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管香菜：健胃、透疹、增强免疫力鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克制作方法：1.将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
2.将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
3.锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4.锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
5.再下控油后的羊肉，翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
6.一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。
7种美味羊肉家常菜做法步骤葛仙米羊奶豆腐提前加工：1、黄豆挑去杂物后洗净，加清水浸泡10小时，捞出沥干，与内蒙古海拉尔纯羊奶按照1∶5的比例一同下入搅拌机中打碎研磨，倒出后用纱布反复滤渣5次，然后将豆浆纳盆，调入适量内脂凝固剂搅拌均匀，待用。
2、不锈钢方盘表面刷一层色拉油，将羊奶豆浆慢慢倒入其中，用纱布封住表面，入蒸箱慢火蒸45分钟至凝固，取出揭去纱布，待用。
走菜流程：1、将蒸好的羊奶豆腐改成6厘米见方的大块，取一块摆入汤盅内。
2、锅入顶汤200克、金瓜汁50克搅匀烧开，淋水淀粉勾芡，下入泡发的葛仙米25克稍煮，起锅浇在豆腐表面，点缀鱼籽5克即成。
亮点：黄豆加羊奶研磨成浆，蒸出的豆腐细腻洁白、嫩滑无比，搭配金黄的汤汁、晶莹的葛仙米与红亮的鱼籽成菜，色泽靓丽，口感细滑，奶香浓郁。
常州名厨教您做羊肉
常州名厨教您做羊肉作者：来源：《美食》2019年第12期配料压榨菜籽油、常州本地小耳朵山羊、姜片、大蒜子、葱段、干辣椒段、大蒜花、老抽、生抽、冰糖、盐、陈醋、料酒抖音扫码看视频常州大厨现场示范做法1.取羊腿肉剁成大块;2.锅内倒入菜籽油，油温五成热时放入姜片、大蒜子、葱段、干辣椒段煸出香味;3.倒入羊肉一起用中小火翻炒;4.闻到有羊肉油脂散发出的香味时，加入适量的老抽继续翻炒上色;5.看到羊肉被酱油完全包裹时，加入料酒、水、生抽、冰糖、盐;6.小火焖制45分钟后，大火收汁;7.看到汤汁浓稠即可出锅，并加入大蒜花。
特点这样做出来的红烧羊肉，色泽红亮饱满，口味浓郁，成中有甜，甜中有鲜，口感软糯酥烂而不失形。
马腾常州湖滨壹号大酒店主厨TIPS1.采用压榨菜籽油烹制出来的羊肉不仅没有太大的膻味，还会有一种特殊的香味，食客一口下去口齿留香。
2.羊肉出鍋前加一点点醋，可以增香去膻，很关键。
胡亮常州食锦居大酒店总厨江苏省烹饪大师、擅长淮扬菜系的制作与研发典故：相传，孔子周游列国初期，四处碰壁，举步艰难，有时连饭都吃不上，其弟子四处乞讨。
一日偶得一些鱼肉和羊肉，由于大家都饥肠辘辘，遂将鱼、羊肉混在一起煮，发现其味道鲜美无比，自此便流传开来。
抖音扫码看视频常州大厨现场示范配料1.主料：江桂鱼一条（约900克）、羊腿肉（750克）;2.辅料：葱段和红枣各3颗、羊肉原汤1000克、葱姜少许、时蔬;3.调料：盐、味精、胡椒粉、广东米酒;4.调味碟：白胡椒粉、大蒜花、辣椒酱、香菜末;做法1.将桂鱼剔骨，鱼肉片成薄片，鱼骨留用;2.将片好的鱼肉放入黄酒、葱姜、盐，腌制10分钟;3.取熟制过的羊腿肉切成薄片，与腌制好的鱼片装盘;4.锅内入油，下葱姜煸香，放入鱼骨，加水、广东米酒熬制30分钟，加入羊肉原汤，加盐、味精调味，放入葱段、红枣，装入汤锅。
特点食锦居大酒店在传统鱼羊鲜做法的基础上加以改进、创新。
食材选用地方特色江桂鱼和当地农家散养山羊。
羊腿腌制方法
羊腿腌制方法
1、食材准备：羊腿1只、食盐1小勺、葱葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1小勺、橄榄油1勺、孜然1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。
2、先将羊腿洗干净，用厨房纸吸去水分，用刀在羊腿上划上几条口子，这样让调料更入味。
3、加入料酒、盐、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，接着放在冰箱里腌上24个小时，中间要翻动并按摩两次。
4、把羊腿放进锅中，加水要没过羊腿，大火煮开，改小火煮一直到汤汁收干。
5、取出羊腿，放到铺好锡纸的烤盘上，两面涂上一层橄榄油，放入200度预热好的烤箱烤10分钟后取出。
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羊腿怎么做好吃又简单？【养生食谱大全】
羊腿怎么做好吃又简单？
文章导读
在呼伦贝尔草原地区，烤羊腿是非常有名的佳肴，烤出来的羊腿颜色非常美，
肉质非常香，可以说是外焦里嫩，是每个人都想吃进嘴里的美食，吃羊腿对健康也有好处，比如能够强身健体，能够增强身体抵抗力，还有助于长寿，下面介绍羊腿的几种流行吃法。
第一、烤羊腿
材料
主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个做法
1。
羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。
然后用料酒擦一遍。
2。
将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3。
用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4。
烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再
烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可
以了。
第二、胡萝卜炖羊腿。
羊腿怎么做好吃
羊腿怎么做好吃
关于《羊腿怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
羊排是很多人钟爱吃的，羊排在制做上拥有与众不同的方法，普遍全是碳烤羊腿，这对一些少数名族地域，全是普遍的挑选，那羊腿怎么做美味呢，制做羊排上全是能够依据自身的钟爱开展，那样吃的情况下，也是会十分的喜爱，另外在制做羊排的情况下，要把握一定方法，那样吃的情况下不容易威协到本身身心健康。
那羊腿怎么做美味呢，这类食材在制做上，全是能够依据自身的钟爱开展，下边就详细介绍一种非常好的制做羊排方式，那样的制做方法也是非常简单，合适自己制作。
北魏口味羊羔腿
原材料：羊羔后脚一只(采用12斤上下的羊羔的后脚)。
调味品甘肃产当地大辣椒200克，麻椒、八角、良姜各70克，盐15克，鸡精10克，鸡精粉10克，白砂糖5克，生抽酱油5克，酱油5克，米酒5克，红曲米10克，葱、姜各5克，白汤1000克，熟榛子仁20克，食用油1000克。
作法：
1、羊羔后脚入开水中焯5分鐘上下去除血沫。
2、将焯完水的羊羔腿用生抽酱油、酱油、米酒调酱后着色，放入六成热锅中中文火炸至色调变深后捞起来预留。
3、锅内留底油烧至六成热，放入八角、葱、姜、麻椒、良姜
及当地辣椒干火灾炒出香味，添加白汤，下盐、鸡精、鸡精粉、白砂糖调料后放入羊羔腿大火烧开添加红曲米，随后改成文火煨45分鐘至羊羔腿软烂就可以。
4、取下生产加工好的羊羔腿摆盘，用原汤水淀粉勾芡后撒上松子就可以。
以上便是对羊腿怎么做美味详解，那样的做法是非常好之选，但是在对羊排制做的情况下，也是要依据家中总数开展，假如人口数量非常少得话，选购羊排的情况下也是要小一点，那样吃的情况下，也全是可以尽早处理，促使羊排不容易损坏。
如何腌制羊腿才好吃？
如何腌制羊腿才好吃？
羊腿是北方用来烤食的一种地道美食，随着现实生活饮食水平不断的发展，羊腿是非常普遍的一种食物，羊肉的肉质细嫩，瘦肉居多，含脂肪量也很少，而且口感非常好，深受人们的喜爱，想制作出美味的羊腿，腌制方面十分重要，关系到口感的问题。
材料
小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）
做法
1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。
如果用普通锅，需要煮1个小时。
2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。
）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。
这
样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了。
不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。
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一整条羊腿怎么做好吃
羊腿营养价值比较高，是秋冬季节的驱寒滋补的佳品，而且羊腿的做法有很多种，不同的料理方法做出来的口味也各不相同，但是都是特别好吃，柔嫩鲜美、脂肪少、不仅适合烤，还可以炖汤、红烧，可以根据自己的的喜好和口味来选择做，但是烤羊腿怎么做呢？
今天选择红烧加辅料白菜的方法来做一个冬天里的暖煲，味道回味无穷！
配料：羊腿一只（后腿太大一个人吃不完，所以买了前腿），洋葱、胡萝卜、羊角椒、豆皮结。
调料：葱、姜、蒜、干辣子角、茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂、白糖、盐、鸡精、冰糖、料酒、鲜味宝（鸡精）。
1.将羊腿切块，由于偶这里没有斩骨刀，所以偶只对其进行了简单的肢解，其中有些骨头块大的惊人！切好后用凉水浸上，并放入一些料酒，浸泡不要超过15分钟。
2.浸泡过后，直接大火将其烧开，去掉肉内污秽，然后捞出肉和骨头沥干。
葱切段、姜切大块然后拍烂、蒜直接拍烂、花椒、干辣子角整理准备好放入小碗内以待使用，然后在炒锅内放油并加入2汤勺白糖，进行炒糖色，呵呵，鄙视用酱油来上色。
3.待糖被炒化并二次沸腾的时候倒如羊肉，并不断翻炒，待糖色沾满肉时，放入准备好小碗内的葱、姜、蒜...等调料，并将
火转至中小火，倒如少量料酒，不断翻炒。
4.待炒出香气后，再加入开水（切忌一定要是开水），炒锅太小所以我换成了煮锅！放入茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂（一定要放山楂，可以让肉烂的更快）、胡萝卜，小火慢炖1小时（火候最好是似开非开的为好）。
5.放入盐、鲜味宝（味精），慢火炖10分钟，加数块冰糖，大火10分钟收汁，使肉味变得更加浓郁。
6.出锅配以香菜！！
7.至此，红闷羊腿已经做完，如果不善于吃纯肉菜，可以取出部分羊肉和汤汁进行了再加工！继续放土豆、粉条炖,土豆和粉条基本已经熟的时候，加入切好的洋葱、青椒，大火不停翻炒....出锅！。