10款药膳方及功效介绍

党参北芪煲鸡补气虚
材料：净母鸡1只，约1000克；生姜5克，拍松；党参20克，用清水冲洗；北芪15克，用清水冲洗；净化水2500毫升；盐适量。

制作方法：将母鸡放入汤锅里，加水浸盖，置中火上烧开后捞出，洗去血污；用一个干净的汤锅，放入母鸡、生姜、党参、北芪用中火煮开，撇去浮沫。

加盖，转小火慢炖2小时。

适合：气虚的人，主要表现为，呼吸短促、全身疲乏无力，少气懒言，语言低微，自汗怕动。

此外，还可用高丽参、党参、太子参、北芪、淮山等。

功攻：补中益气
三仁百合剑花龙骨汤清热润肺
提高免疫功能、抗病能力，南芪陈皮老鸭汤！
芪苓棉茵老鸽汤
山芡百竹胶鸽汤
小儿营养性贫血，胃口不好，头发黄没有光泽，虚胖，试试胡萝卜
豆腐鲫鱼汤！
胡萝卜豆腐鲫鱼汤
原料：豆腐100g，鲫鱼250g，胡萝ト50g。

制法：先在锅内加少许食用油，用葱、姜、蒜炝锅，将去鳞、去内脏的鲫鱼放入锅中，待双面略微焦黄时，加入三碗水（约750ml），水面没过鲫鱼，撇去上层浮沫，放入胡萝ト（也可加入少许胡椒），盖上锅盖，煮5分钟，再加入鲜豆腐，放入少许食盐调味，再煮15分钟。

用法：喝鱼汤，可常服。

功效：豆腐味甘咸性寒，功能宽中益气，调和脾胃，消除胀满；鲫鱼味甘性温，功能开脾健胃，增进食欲，消水肿；胡萝卜味甘性平，功能健脾化滞，润燥明目。

诸药共用，共奏补益脾胃之功。

适应证：脸色萎黄，胃口不好，头发黄没有光泽，虚胖，即中医属脾胃虚弱型。

适用年龄：1岁以上儿童。

健脾清肺解毒汤
在这宅家抗“新冠肺炎”时期，易致肝郁脾虚、食积不化、湿毒内蕴、气
血不利，请煲——健脾疏肝消滞汤
芪术茯薏老鸭汤
节瓜干贝排骨汤
山药百合煲猪手
原料：猪手500g，山药200g，百合150g。

制作：猪手洗干净，在开水里过一下除去血水，将山药清洗干净切成块。

砂锅加入高汤或清水，水滚后将猪手、山药、百合一起放入，改用文火煲两小时，出锅前加盐即可食用。

功效：养颜清火，补中益气，滋润皮肤。

冬季养胃汤
很多胃病患者冬季特别容易发病，胃痛、消化性溃疡、上消化道出血的病人比平时显著增多。

除了开展针对性的治疗外，俗话所说“胃病三分治七分养”在冬令时节尤其重要。

砂仁黄芪猪肚
材料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

做法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

功用:益气健脾，消食开胃。

适合：适用于脾胃虚弱导致的食少便溏、胃脘疼痛。

可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

砂仁能行气和胃、醒脾、用于胃呆食滞。

临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。

（广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊部消化科副教授陶双友陈艳整理）。