海产干货做法【众说法】
干鲍鱼的几种制作方式
干鲍鱼的几种制作方式一、干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事前进展涨发。
目前干鲍鱼的涨发方式主要有碱发和水发两种。
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，当即捞出置入凉水盆中。
这样反复几回，等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。
即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。
采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。
然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。
至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
水发干鲍鱼时需要注意的事项：1鲍鱼浸泡和清洗干净后，必然要用砂锅和砂煲进展发制，这样才能维持鲍鱼的鲜美度。
2砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
4鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
5顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。
因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
原料：老母鸡1只约1500克猪五花肉500克猪瘦肉500克猪排骨500克金华火腿750克生姜30克大葱100克陈皮15克纯洁水适量1老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克均拍破，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。
2将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内，再放入剩余的生姜、大葱均拍破、陈皮，掺入纯洁水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。
明太鱼干的做法大全
明太鱼干的做法大全
明太鱼干是一道美味可口的海鲜小吃，口感鲜咸适中，十分受到人们的喜爱。
下面就为大家介绍一下明太鱼干的做法大全，让您也可以在家轻松制作出美味的明太鱼干。
首先，准备好新鲜的鱼肉。
可以选择比较适合做成鱼干的鱼种，比如鳕鱼、鳗鱼等。
将鱼肉洗净后切成适当大小的块状备用。
接着，将鱼块放入盐水中浸泡一段时间，以去除鱼肉中的腥味。
浸泡的时间视鱼块的大小而定，一般需要半个小时至一个小时左右。
然后，将浸泡好的鱼块取出，用清水冲洗干净，然后晾干水分备用。
这一步非常重要，确保鱼肉的口感和质地。
接下来，准备明太酱料。
将辣椒粉、味精、糖和鱼露混合在一起，搅拌均匀成为明太酱。
根据个人口味可以适量调整酱料的比例。
然后，将晾干的鱼块均匀地涂抹上明太酱，确保每一块鱼肉都能沾满酱料。
可以用手或刷子进行涂抹，让鱼肉充分吸收酱料的味道。
接着，将涂抹好酱料的鱼块码放在通风透气的地方，晾晒一段时间。
晾晒的时间根据天气和温度而定，一般需要一两天的时间。
最后，将晾干的鱼块放入烤箱中烘烤。
烤的时间和温度需要根据鱼块的大小和厚度来调整，一般需要烤制20-30分钟左右，直到鱼块变得金黄酥脆即可。
做好的明太鱼干可以直接食用，也可以作为下酒小菜搭配啤酒或清酒。
口感鲜香，香脆可口，十分美味。
总结，以上就是明太鱼干的做法大全，通过简单的步骤和食材，您也可以在家轻松制作出美味的明太鱼干。
希望您也能享受到这道美味的海鲜小吃带来的愉悦和满足。
广东晒干鱼干的做法
广东晒干鱼干的做法广东是一个海岸线较长的省份，所以鱼类资源也较为丰富。
广东人喜欢吃各种海鲜，鱼干也是他们喜爱的美食之一。
晒干的鱼干不仅具有鲜美的口感，还十分方便保存，成为了广东人的一道必备佳肴。
下面，我们来介绍一下广东晒干鱼干的做法。
所需材料：新鲜的鱼类（牛头鱼、黄花鱼等）洗净、剖开、去鳞、去内脏，备用。
椒盐、花椒粉、孜然粉、素油、白糖、食盐、米粉、低筋面粉等调味料，适量使用。
晒网、大盆、竹篮等。
步骤：1、将去鳞、去内脏的鱼剖开，用菜刀沿着鱼身横向切成约1.5公分的薄片，切片时要保持鱼片的完整。
2、将鱼片放入大盆内，加入适量的椒盐、花椒粉、孜然粉、素油、白糖、食盐等调味料，搅拌均匀，让鱼片吸收调味料。
3、将调好味的鱼片均匀的放在晒网上，先晾晒一段时间再翻面晾晒另一面。
建议在室外阳光直射的地方晒干，天气阴雨时，可在通风干燥的地方晾晒，禁止晒在潮湿的环境中。
4、晒干的鱼片颜色呈棕黄色，表面不再有水分，看上去很脆，可以用手折断。
此时将鱼片放到竹篮上，略加晒一段时间，使其更加干燥。
5、将晒干的鱼片裹上适量的米粉、低筋面粉，并抖去多余的粉，装在密封袋内。
这样处理之后，鱼片就可以长期保存了。
小贴士：1、晒干鱼片的时间因天气而异，在晴天下，一般需要2-3天时间，但在雨天或潮湿的环境中，可能需要更加长的时间。
2、炸鱼片时，不要用太高的温度，一般热油温度控制在120℃-150℃之间，这样炸出来的鱼片更加酥脆。
3、炸鱼片前，浸泡在温水中可缩短鱼片炸制的时间。
总的来说，广东晒干鱼干的做法比较简单，但需要注意的是整个制作过程需要十分耐心，一步一步的慢慢晒干鱼片，并加入适量的调味料，最终做出口感鲜美的鱼干。
除了当作美食享用外，广东人还常常将鱼干作为伴手礼送给亲友。
百种海味干货资料大全(完整篇)
干海产元贝元贝也称干贝或称江瑶柱。
中国、日本及越南等国都有出产。
系用海洋中的斧足纲、扇贝科和江瑶科动物的肉柱（闭壳肌）加工干制而成。
选购元贝以色泽金黄，味道鲜甜、干爽，元贝身少盐霜，入口无渣为佳。
色泽老黄至深暗、颗粒不完整的为劣货。
日本元贝一般体型较大，分宗谷贝及清森贝，前者味香而浓，清森贝则味淡色浅，质松易见裂痕。
日本元贝的商品规格分为极大（LLL）、较大（LL）、大（L）、中（M）、小（S）、较小（SA）、极小（SAS）七种。
中国元贝以青岛贝为代表，颗粒极细，安南贝体积更小。
两者主要都用来煲粥，但青岛贝较安南贝味道香浓，自用或做汤效果都不错。
蚝豉逢年过节，蚝豉深受欢迎，盖其谐音“好市”，倘配以发菜，便是一道极好意头的“发财好市”了。
蚝豉有生晒蚝豉、干蚝及半干湿爽蚝三种。
生晒蚝豉一向以沙井蚝最驰名，初冬季节肥美，饱满肉滑。
做法选肥厚鲜蚝，用竹枝穿过，以干燥低温生晒蚝身约八成干。
其中一级大只的特称金蚝。
以姜葱、白酒、生抽王（质素好的淡色酱油）加少许蚝油焖或油爆，或以姜汁酒加调味在饭面焗，均香味四溢。
干蚝以来自日本南韩等地为多，日本来货充足，价钱稳定，入馔前要预先浸软数小时，焖斋菜或煲汤均宜。
南韩干蚝身圆，个头不及日本货色，色泽略呈深绿色，内行人称“珠蚝”，腥味较重，价钱较为便宜，适合煲汤或煲粥。
说到半干湿爽蚝，沙井等地也有出产，做法是把肉从壳中取出，入大开水中煮适量时间，再浸冷水，待蚝身凉后再以干燥冷风抽湿吹爽至五六成干，然后一箩箩包装，运来香港销售。
这类爽蚝最受欢迎，盖处理容易省时，蚝身饱满美观，易使食客满意。
蚝豉要放入冻房才不易坏，假如处理不善，容易发霉，色泽暗哑。
选择蚝豉也有学问，以蚝身肥、鲜明及干爽为佳。
要避免选“旧货”，此类蚝豉呈深咖啡色，粉重（多），易爆开，入口无嚼头，松散，如嚼饼般，甚至有糠味，只宜做汤料之用。
蚝豉在北方人或古代均称为牡蛎肉，中医称其味甘性温，宋代苏颂著《图经草本》，谓其“炙食甚美，令人肌肤细，美颜色。
海鲜干货怎么吃
海鲜干货怎么吃关于《海鲜干货怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海鲜干货就是指这些海边的渔夫捕了过多海货，以便比较好保存，便会把这种海货弄变成干货知识，海鲜干货类型十分的多种多样，比较多看到的海鲜干货有虾干和瑶柱，此外营养成分十分高的花胶和鱿鱼干及其干鲍鱼这种实际上全是海鲜干货。
那麼海鲜干货我们应当如何吃呢。
因为海鲜干货的类型十分多种多样，因此海鲜干货的价钱也非常大的不一样，高中低档三个级别全是有的，我们平时比较多吃到的是虾干和瑶柱，鱿鱼干也是普遍的，而较为珍贵的便是鲍鱼干也有花胶和干鲍鱼了。
海产品的味儿十分美味，是备受大家热烈欢迎的饮食搭配上品。
关键营养成分有下列几类:(1)淡水鱼、虾、蟹等带有丰富多彩的蛋白，成分可达到15%~20%，干鲍鱼、海叁、瑶柱等含蛋白在70%以上。
此外，鱼蛋白的必须氨基酸构成相近肉类食品，因而生理学使用价值较高，属优质蛋白。
鱼类的肌肉组织较为苗条，组织蛋白的构造绵软，水份成分较多，因此肉质地鲜嫩，易为身体消化，较为合适患者，老人和少年儿童服用。
(2)淡水鱼、虾、蟹等海产品含人体脂肪很低，仅1%~10%数为1%~3%，而且多由不饱和脂肪构成，易被消化吸收，不容易造成动脉硬化，更合适老人及心血管疾病人服用。
(3)淡水鱼人体脂肪带有极丰富多彩的维生素D和D，非常是鱼肝中成分更加丰富多彩，鱼类中还带有一定量的尼克酸、维生素b21。
(4) 海产品中还带有碳酸盐如钙，鳞、钾。
海带丝、海菜等海里绿色植物，还带有丰富多彩的碘和铁。
上文我们详细介绍了海鲜干货，海鲜干货便是海滩的渔夫以便便捷储存，因此把海货弄变成干货知识，海鲜干货的类型十分的多，因此价钱也是有很多的不一样，前文还详细介绍了海鲜干货的吃法，坚信大伙儿应当明白了海鲜干货如何吃。
虾干怎么做制作方法
虾干怎么做制作方法
制作虾干一般有以下几个步骤：
1. 选择和准备材料：选择新鲜的大虾，去除虾头，剪开背部剖开虾线，取出虾线。
将处理好的虾洗净，沥干备用。
2. 腌制虾肉：将处理好的虾肉放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，抓匀后腌制20-30分钟，让其入味。
3. 晾干虾肉：将腌制好的虾肉晾干，可以将虾肉放在阴凉通风处晾干，也可以使用风干机或烤箱帮助晾干。
4. 烘烤虾肉：将晾干的虾肉放入烤箱中，用200度预热烤箱，然后将虾肉放入烤箱烘烤15-20分钟，直到虾肉变硬且变成金黄色即可。
5. 冷却和储存：将烤好的虾肉取出，待其冷却后，装入干燥的密封容器中，储存在阴凉干燥处即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味添加一些调料，如蒜粉、胡椒粉等，增加口感和风味。
- 烤制时间可以根据虾的大小和烤箱的性能进行调整，确保虾肉烘烤均匀并达到脆口。
- 在晾干虾肉的过程中，可以将其悬挂起来，这样可以帮助虾肉更好地晾干。
发干鲍鱼的正确方法
发干鲍鱼的正确方法
发干鲍鱼是一道美味的海鲜佳肴，其制作需要一定的技巧和方法。
下面将详细介绍发干鲍鱼的正确方法，希望能帮助到您。
首先，选择新鲜鲍鱼是制作发干鲍鱼的第一步。
新鲜的鲍鱼外表光滑，没有划痕或者凹陷，壳体完整，没有异味。
挑选鲍鱼时，可以轻轻敲击鲍鱼壳，听声音是否清脆，这样可以初步判断鲍鱼是否新鲜。
接下来，将新鲜鲍鱼清洗干净。
用清水冲洗鲍鱼表面的杂质，然后用刀轻轻刮去鲍鱼表面的粘液和杂质，同时清洗鲍鱼的内脏和鳃。
然后，将清洗干净的鲍鱼晾干水分。
可以将鲍鱼放在通风处，让其自然晾干，也可以用干净的毛巾轻轻擦干鲍鱼表面的水分。
接着，准备腌制发干鲍鱼的材料。
通常可以选择盐、料酒、姜片等原料，根据个人口味适量添加。
将腌制料均匀地涂抹在鲍鱼表面，然后将腌制好的鲍鱼放入干
净的容器中，盖上盖子密封，放入冰箱腌制12-24小时。
腌制好的鲍鱼取出，晾干表面的腌料。
然后将鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至鲍鱼熟透。
最后，将蒸熟的鲍鱼取出，晾凉后放入干燥的通风处，让其自
然风干。
待鲍鱼表面干燥后，即可享用了。
发干鲍鱼的制作过程虽然简单，但是需要一定的耐心和技巧。
希望通过以上介绍，您能够掌握制作发干鲍鱼的正确方法，享受美
味的海鲜佳肴。
九种海产品烘干
九种海产品烘干一、干贝烘干洗净：将新鲜扇贝清洗干净。
水煮：将扇贝放入沸水中，煮至贝壳开壳，取出冷却，用刀把干贝肉割下。
漂洗再煮：将贝肉在冷水中泡60分钟，然后在沸水中加入食盐，将贝肉在盐水中煮20分钟。
烘干：将干水贝肉放入烘房干燥，60℃烘2—4小时，待表面水分排出，含水量达12%左右即可。
二、淡菜烘干原料：以当天或头一天从海上采收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料，原料不可久放，因为时间一长，贻贝就变瘦，影响出成率。
如果当天不能加工的鲜贝，最好在海水池中暂养。
分粒洗刷：从海上采来的贻贝一般是足丝将个体串联成团，而且表层浮泥较多，为了使贻贝肉、汤纯净，必须采用人工或机械将成团的贻贝撕裂成单体状态，分粒后用海水洗涤，去掉泥沙等杂质。
蒸煮：可采用循环式或密闭式的蒸笼，通入蒸汽将贻贝蒸熟，也可在锅中加少量水煮，其程度皆达到两壳张开即可。
火候的掌握很重要，缺火或过火都会影响成品质量和出成率，不论采用蒸或煮，都要求急火，切忌用慢火。
摘肉：逐个将贝肉摘下，尽量保证贝肉的完整，如果贝肉上有足丝，要先将足丝去掉，再将肉摘下，如因天气不好或傍晚不能出晒，应带壳存放于通风处，也有连同贝壳一起出晒，干燥后再摘肉的。
烘干：将贝肉薄薄一层撒在托盘上，利用淡菜烘干机低温烘干。
以50-60℃烘干至含水量达12%左右即可。
三、鲍鱼烘干鲍鱼是高端海产品中最具代表性的产品之一，成品品质与烘干工艺息息相关，对烘干过程的温度、湿度、时间控制要求非常高，烘干过程多采用低温烘干。
鲍鱼干燥过程，工艺一般需分三段温度干燥：（1）低温：15-20℃；（2）中温：20-30℃；（3）高温：30-40℃；干燥过程中，要确保物料不变形、不变质、不变色、不氧化、返盐少，干燥出来的鲍鱼体形饱满，外观色泽好，干燥品质稳定，干鲍复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保持鲍鱼的色、香、味、个体形态和有效成分。
四、鱿鱼烘干鱿鱼烘干机设定温度不要太高，鱿鱼及至所有海产品的烘干都适宜低温长时间烘干，这样对水产品的风味影响最低，其品相保持也最佳。
袋装对虾干的家常做法
干虾一般来说是有点咸的，那么大家知道袋装的干大虾怎么做才好吃？袋装对虾干的家常做法1用料虾干 150克生姜少许生抽少许做法虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。
虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。
蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。
揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。
小贴士蒸的时候不要用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。
若虾味比较淡可以加少许食盐和生抽，还可根据个人口味调入其他调味品。
袋装对虾干的家常做法2用料大虾干 8个红薯粉丝一把白菜适量包心鱼丸 6粒熟五花肉 80克姜适量香葱适量做法虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切寸断待用锅内入油，小火，放入姜片.葱白和五花肉爆香加入白菜帮.包心鱼丸和虾干继续翻炒片刻转入砂锅内，加入适量的水（刚能没到材料即可），烧开转中小火煲20分钟左右继续加入白菜叶和粉丝，转小火煲10分钟，加点盐.料酒和胡椒粉，撒入香葱末即可小贴士1.做煲仔的材料可以根据自己的口味调配2.用海鲜干货做煲，之前尽量要先泡发，这样食物也更入味3.海鲜和白菜可是绝配，加点胡椒粉可以令口感更丰富袋装对虾干的家常做法3用料大虾干 80克蒜 2-3瓣小葱 2根芝麻若干调和油酒 1大勺酱油 1大勺蜂蜜 2大勺糖 1大勺做法葱切小花，蒜用压蒜钳压泥虾干用温热水泡10分钟左右净锅烧热，入虾干干炒一下，淋酒炒到酒收干盛出备用另锅入油，入葱花和蒜末炒香加入酱油、蜂蜜、糖炒片刻后入虾干，炒至汤汁收干，撒上白芝麻即可小贴士虾干干炒起杀菌和去湿气的作用，增加香气。
酒我用的是白酒，我觉得这应该是点睛之笔，使这道菜变得特别起来。
几款海产品做法
鲨鱼肉的做法鲨鱼茄子褒鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。
锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油水七星丸的做法【原料】鲨鱼肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克）【制作过程】1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。
夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质。
剁好后加清水（约30克）用力搅匀，再加盐（30克）继续搅至鱼肉泡涨起。
2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和。
3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。
这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟）。
4、另用净干锅，倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成。
醋蒸鲨鱼主料：干鲨鱼250克配料：蒜米10克调味料：鸡精盐醋花生油各少许具体做法：1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼主料：干鲨鱼250克葱段50克配料：蒜米10克调味料：鸡精盐花生油各少许具体做法：1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
鱼翅的做法鱼翅发法：发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别把握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透。
大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老、沙粒很难褪出。
因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。
干海鱼片怎么做好吃法
干海鱼片怎么做好吃法干海鱼片是一道具有浓郁海鲜味道的美食。
它以新鲜的海鱼片为主要原料，并采用干燥的方式制作而成。
干海鱼片不仅可以作为料理的主食，还可以作为酒菜或者零食。
它既美味可口，又富含丰富的蛋白质和各种营养素。
下面，我将分享一种简单易行的做法，让您轻松制作出美味可口的干海鱼片。
所需材料：1. 新鲜的海鱼片（鲈鱼、鳗鱼等均可）；2. 盐；3. 白胡椒粉；4. 生姜粉；5. 料酒；6. 红辣椒粉（可选）；7. 生抽酱油；8. 糖。
步骤1：准备工作将鱼片切成适当大小的均匀薄片。
如果您购买的是整条鱼，可以先去鱼鳞和鱼骨，然后再切片。
确保鱼片的厚度大致相同，这样烘干的时间才能更加均匀。
步骤2：腌制鱼片将切好的鱼片放入一个容器中。
然后，在鱼片上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉和生姜粉。
将鱼片轻轻拌匀，让调味料均匀附着在鱼片上。
接下来，加入一些料酒，这不仅可以去腥还能提味。
如果您喜欢辣味，可以添加一些红辣椒粉。
然后，再加入一些生抽酱油和糖，搅拌均匀使调味料充分渗透进鱼肉。
将腌制好的鱼片放置在冰箱中，冷藏6-8小时，以确保调味更入味。
步骤3：烘干鱼片在进行烘干之前，您需要预热烤箱至50°C。
然后，将腌制好的鱼片均匀地摆放在烤盘上。
为了防止鱼片粘在烤盘上，您可以在烤盘上垫一张烤纸。
将烤盘放入预热好的烤箱中，保持温度50°C，烘干4-6小时。
您可以根据自己的口感喜好，调整烘干时间。
如果您喜欢稍微湿润一些的鱼片，可以减少烘干时间。
步骤4：晾凉和保存将烘干好的鱼片取出，晾凉一段时间，待其完全冷却。
然后将鱼片放入干净的密封袋中，并将袋子封口。
存放在阴凉干燥的地方，确保不受潮湿和阳光直射。
这样制作的干海鱼片可以保存几个月，但请务必确保食材的新鲜和卫生。
步骤5：享用美味干海鱼片制作好的干海鱼片可以作为酒菜或零食直接食用。
如果您想创造更多的可能性，可以将其加入炒菜或煮面中增加鲜美的海鲜风味。
根据自己的口味，可以蘸上一些酱油或者辣椒油来增加风味。
干海产品的食用方法
一、梅鱼干的食用方法：蒜烧梅鱼干原料：咸梅鱼干青蒜姜末红辣椒生抽白糖料酒鸡精做法：1把梅鱼干提前泡发半个小时，然后用净水多清洗几遍空看水分2把青蒜洗净切往上部白色部分和下面叶子分开备用。
红辣椒洗净往蒂3热锅下油，爆香姜末和青蒜根部。
4在锅里放进洗净的梅鱼干，翻炒几下，然后淋进适量的料酒继续翻炒片刻，接着加进适量的生抽和白糖。
5把青蒜叶子放进锅里翻炒几下，直至叶子有点焉了，然后加进适量的水加盖闷煮一会。
6等汁水收的差未几时加进红辣椒，快速翻炒几下，然后加鸡精出锅即可。
二、大海鳗鱼干和新鲜鳗鱼做法差异很大的...吃法主要是蒸烧汤：1.蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作：1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足注：1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
4.鸡火鱼鲞配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。
绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
2024年海产品干货市场前景分析
海产品干货市场前景分析引言近年来，随着人们对健康饮食的追求以及对高蛋白、低脂肪食物的关注度增加，海产品干货市场逐渐受到人们的青睐。
正因如此，海产品干货市场的前景变得愈发广阔。
本文将对海产品干货市场的前景进行深入分析，并提出相应的建议。
海产品干货市场的现状海产品干货市场是指将海产品进行加工、烘干或脱水等处理后制成的干货产品。
目前，海产品干货市场逐渐扩大并蔓延至全球范围，有着较大的发展潜力。
市场规模不断扩大海产品干货市场在过去几年中持续增长，并且市场规模不断扩大。
这可以归结为以下几个因素：1.健康饮食的追求：人们越来越注重健康饮食，海产品干货作为高蛋白、低脂肪的食物，成为了许多人的首选。
2.快速生活节奏：现代人生活快节奏，对于烹饪时间的要求较高。
海产品干货方便携带、易于储存，使其成为了忙碌人群的理想选择。
3.营养价值受到认可：海产品干货富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，其营养价值受到人们的肯定。
海产品干货市场的产品多样化随着市场的需求增加，海产品干货市场不仅仅是传统的鱼干、虾干等产品，还出现了更多新颖的干货产品，比如海带干、贝类干等。
这种多样化的产品提供了更多的选择，满足了不同消费者的需求。
竞争激烈随着市场的扩大和需求的增加，海产品干货市场的竞争也变得更加激烈。
目前市场上存在着众多海产品干货品牌，他们通过产品质量、价格、品牌宣传等方面进行竞争。
海产品干货市场前景分析市场需求持续增长随着人们对健康饮食的追求，海产品干货市场的需求将持续增长。
人们对高蛋白、低脂肪食品的偏好以及方便携带的特点，将成为市场需求增长的主要驱动力。
新产品和新技术的不断涌现随着科技的进步和人们对品质和口味的要求提高，海产品干货市场将迎来更多创新的产品和技术。
例如，利用新技术改进产品质量和加工工艺，提高产品的食用体验和口感，将有助于市场的迅速发展。
市场竞争加剧虽然市场前景看好，但是市场竞争将进一步加剧。
海产品干货市场的进入门槛较低，市场上有许多品牌，相互竞争激烈。
特产鱼干嗨物鱼香辣银鱼仔小银鱼干即食海鲜干货休闲
特产鱼干嗨物鱼香辣银鱼仔小银鱼干即食海鲜干货休闲小银鱼大连特产/银鱼干/深海小银鱼干货/小鱼干海鲜【推荐】鄱阳湖银鱼正品直营银鱼做法大全银鱼常见的几种做法【银鱼蒸蛋】材料蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油做法1、蛋打散放适量盐打匀了2、银鱼洗净3、葱切葱花，姜切末4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末5、取适量银鱼铺在蒸银鱼的做法我的银鱼是冰冻的银鱼蒸蛋 1.【原料】鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的小鱼仔干小银鱼干干货银鱼蒸蛋的做法图片小银鱼干在超市或农贸市场卖海产品干货小银鱼那种做法好吃又方便··新鲜的小银鱼怎么做好吃····原料:葛根50克,小银鱼100克,豆腐100克,食盐2克。
做法:在煮沸的汤水中,锅内放油,加入银鱼爆出香味3。
将银鱼白菜放入盐味精香油白糖和少许醋银鱼的做法c银鱼有那些作用?银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
适用人群尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾银鱼干怎么做好吃香辣银鱼干的做法用料主料银鱼干200克调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙 1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透 2.将姜、蒜切成末，葱小银鱼的做法:银鱼干货的做法无水印:巢湖银鱼干干货豉椒小银鱼主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个豉椒小银鱼调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉做法：1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻干货小银鱼怎么吃一、可以做酥炸小银鱼。
二、做法如下：食材：银鱼、小麦面粉、盐、胡椒粉、料酒。
鲍鱼干的制作方法
鲍鱼干的制作方法鲍鱼又叫将帽，古代称为"鳆'。
其外壳中药上叫"石决明'。
鲍鱼肉含有蛋白质、脂肪，及各种矿物质。
是经济价值很高。
自古以来被誉为海中"八珍'之一，且有滋阴扑虚，润肺去喘等功效。
制作方法 1.清洗去壳：将捕获到的鲜鲍鱼，用海水洗去壳面杂质、泥沙。
如因少量不能当天加工，可用净海水浸养保活，每天换水两次，待集量多时成批加工。
加工时一般先置于热水锅内快火加热，再用手剥除贝壳。
如遇粘壳，应先掀掉粘壳部分的肌肉，再整粒剥下，然后割腹去掉内脏团。
2.腌制煮熟：鲍鱼以清淡为上品。
去壳后按每100公斤鲍鱼加盐7～8公斤，腌制8～12小时。
然后取出搓洗，除去鱼足边缘的黑色素和粘液，反复用清水漂净，再浸泡3～4小时，使之达到清淡。
然后置于热水锅内旺火加热20～30分钟。
煮熟后再捞起置于箩筐内，再连筐放进锅内汤汁里浸渍一下，使其排除泥沙。
3.脱盐翻晒：起锅后的熟鲍，为使其味道更加清淡，应放入淡水盆内，用手轻轻搓洗，除去表面杂质及粘液余渣。
然后捞出沥干水分后，均匀撒在竹席上曝晒或放入烘房干燥，1～2天后罨蒸，再行翻晒。
一般晴天晒4～5天即干。
4.贮藏：鲍鱼干属易潮品，晒干后应用塑料袋或衬有防潮纸的木箱内贮藏。
用食方法食用时可切丝直接炖煮，也可作佐料烹饪高级菜肴。
一般同鸡、鸭、猪肉类，煨、煮成汤菜，味道鲜美。
由于鲍鱼是煮干品，与其它食品配用时，应煮至九成熟时，再将鲍鱼片、丝投入，再用文火煨煮数滚即可起锅，切忌久煮，以免影响风味。
产品特性鲍鱼干成品呈卵圆形的"元宝锭'形状，中间凸出，味淡者为优。
干货生产工艺流程
干货生产工艺流程干货生产工艺流程一般包括采集、筛选、清洗、烘干、包装等几个关键步骤。
以下是一个700字的干货生产工艺流程：干货生产工艺流程是将新鲜的水产品制成食品干货的一系列步骤。
这个工艺流程主要包括采集、筛选、清洗、烘干和包装等几个关键步骤。
首先是采集环节。
一般情况下，干货生产企业会选择新鲜、健康的水产品进行加工。
这些水产品主要有海鱼、海虾、贝类、海参等。
企业会定期派出专业的捕捞队伍去海洋或者淡水湖泊进行捕捞，以保证产品的新鲜度和质量。
接下来是筛选环节。
捕获的水产品会先经过初步检查，去除破损或者腐烂的部分。
然后，专业的工作人员对产品进行更加细致的挑选，去除其中可能存在的杂质、虫蛀等不利因素，确保产品的安全和品质。
第三个环节是清洗。
筛选完成的水产品将被送入清洗环节。
在清洗过程中，工作人员会使用恒温的淡水进行彻底的清洗，去除水产品表面的污垢、海藻和沙粒等杂质。
这是确保干货品质优良的重要一步。
然后是烘干环节。
清洗过的水产品将被放入烘干设备中进行烘干。
传统的烘干方式是自然晾晒，但是现在大多数企业已经引入了机械烘干设备，通过调控温度和湿度来保持烘干过程的稳定性。
这个过程中需要耐心和精确的控制，以保证水产品烘干均匀、不破坏食品的口感和营养成分。
最后一个环节是包装。
烘干好的水产品将被送到包装车间进行包装。
包装的目的是保护干货，防止干货出现潮湿、变质或者虫蛀等情况。
一般来说，常用的包装材料有塑料薄膜、铝箔袋等。
包装完成后，产品还会通过高温杀菌或采用氮气保鲜技术进一步保证产品的质量和卫生安全。
总的来说，干货生产工艺流程是一个相对复杂的过程，需要严格的操作和控制。
只有通过每个环节的规范处理，才能保证生产出优质的干货产品。
通过合理的采集、筛选、清洗、烘干和包装等步骤，我们才能真正实现将水产品转化成为安全可口的食品干货。
干货汤料配方大全
干货汤料配方大全1. 海鲜干贝汤料材料： - 干贝 - 鲍鱼干 - 虾皮 - 干贝酱油 - 党参做法： 1. 将干贝、鲍鱼干和虾皮放入锅中，用中小火慢炒至香气出来。
2. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
4. 最后加入党参，继续炖煮10分钟即可。
2. 蘑菇干贝汤料材料： - 干贝 - 香菇 - 金针菇 - 干贝酱油 - 枸杞做法： 1. 将干贝、香菇和金针菇洗净切片备用。
2. 干煸香菇，将香菇煸至水分蒸发，呈金黄色。
3. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
5. 最后加入枸杞，继续炖煮10分钟即可。
3. 鸡肉干贝汤料材料： - 干贝 - 鸡肉 - 黄豆 - 枸杞 - 党参做法： 1. 将干贝、鸡肉和黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮40分钟。
2. 加入适量的枸杞和党参，继续炖煮10分钟即可。
4. 蔬菜干贝汤料材料： - 干贝 - 鲜蔬菜（可选用菠菜、西兰花、胡萝卜等） - 干贝酱油做法： 1. 将干贝和选择的鲜蔬菜切块备用。
2. 将蔬菜放入开水中焯水，煮熟后捞出。
3. 将干贝放入锅中翻炒至香气出来。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
6. 最后加入焯过水的蔬菜，继续炖煮10分钟即可。
5. 豆腐干贝汤料材料： - 干贝 - 豆腐 - 蘑菇 - 干贝酱油做法： 1. 将干贝、豆腐和蘑菇切片备用。
2. 将蘑菇放入开水中焯水，煮熟后捞出。
3. 干煸豆腐，将豆腐煸至两面金黄。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
6. 最后加入焯过水的蘑菇，继续炖煮10分钟即可。
这些干货汤料配方简单易行，既营养又美味。
在烹饪过程中，你可以根据个人口味适量增减调料及时间，调整出最适合自己的干货汤料。
尽情享受烹饪的乐趣吧！。
海鲜干货品种大全
海鲜干货品种大全海鲜干货是指将新鲜海鲜经过晾晒、熏制、腌制等方式制成的食材，具有丰富的营养价值和独特的风味。
海鲜干货种类繁多，包括干贝、鱿鱼丝、海参、鱼翅、虾皮等，每一种都有其独特的特点和用途。
下面就让我们一起来了解一下海鲜干货的品种大全吧。
1. 干贝。
干贝是指将新鲜贝类经过晒干而成的食材，质地鲜美，营养丰富。
干贝可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，如干贝炒饭、干贝汤等，口感鲜美，受到人们的喜爱。
2. 鱿鱼丝。
鱿鱼丝是将新鲜鱿鱼制成的干货食材，具有嚼劲十足的特点，适合用来炒菜或者凉拌，口感鲜美，是家常菜中常见的食材之一。
3. 海参。
海参是一种极具营养的海鲜干货，富含蛋白质和多种微量元素，被誉为海中的“参宝”。
海参可以用来炖汤、烹饪海参瓜片等菜肴，口感鲜美，深受人们喜爱。
4. 鱼翅。
鱼翅是将新鲜鱼类经过晾晒而成的食材，富含胶原蛋白和丰富的营养物质，被誉为美容圣品。
鱼翅可以用来炖汤，也可以制作成鱼翅羹等美味佳肴，深受人们喜爱。
5. 虾皮。
虾皮是将新鲜虾类晒干而成的食材，味道鲜美，富含蛋白质和钙质。
虾皮可以用来炒菜或者烹饪虾皮炒饭等菜肴，口感鲜美，是家常菜中常见的食材之一。
除了以上提到的海鲜干货品种外，还有许多其他种类的海鲜干货，如海米、海带、海蜇等，每一种都有其独特的特点和用途。
海鲜干货不仅可以增添菜肴的口感和营养，还可以作为滋补品食用，受到人们的喜爱。
总之，海鲜干货种类繁多，具有丰富的营养价值和独特的风味，是人们日常生活中不可或缺的食材之一。
希望本文所介绍的海鲜干货品种大全能够帮助大家更好地了解和选购海鲜干货，为大家的餐桌增添更多美味和营养。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
麻辣银鱼干/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%93%B6%E9%B1%BC%E5%B9%B2-12133.html
这个可以做咸鱼蒸豆腐，豆腐薄一点铺盘子里，然后咸鱼切块铺上去，加葱花淋点点酱油蒸熟，福建广东挺经常这么吃的，好吃呢
银鱼干 我建议炸后加椒盐什么的，或者加佐料蒸，最差，也就是红烧了，不要烧汤，腥阿~~~
打汤 /article/380abd0aadca3a1d90192c18.html
Байду номын сангаас
海鳗干 清蒸OR红烧
清蒸干咸海鳗鱼
鳗鱼清洗切段（如果很干，需用清水泡软），取出装盘。鳗鱼（皮朝下）上分别放姜、葱、肥猪肉末（最好在盘底、每层鱼上都撒上）大火蒸15分钟即成。鳗鱼干，一般以蒸为主，筋道有咬口。
同时也可可根据各人的口味加上以下辅料（也可不加，或只加几种）：料酒、鸡精、胡椒面、淋鸡油（猪油）、蒜片、干辣椒丝。（当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道）
干炸小银鱼/article/02027811ac33c21bcc9ce598.html
这个炒鸡蛋特好吃,因为你这个是腌制晒干的,炒之前要先泡一下去去味儿
小银鱼干凉水泡开了沥干水份,打个生鸡蛋进去搅和,一起炒着吃;
或者不泡开别挂糊也别泡水直接干炸，直接锅里放点点油炸酥了起锅,拌上糖盐味精辣椒粉等,这样也可以
咸鱼 放姜和小葱蒸 很香的 可以适当到点老酒 料酒不能放
包装的基本都是腌制过的，鱼类基本上最好就是蒸着吃，可以放点蒸鱼豉油（我家买李锦记的蒸鱼专用），葱姜不能忘，去腥杀菌，由于本身有咸味，口味偏淡的，最好先把鱼泡洗下
海兔
这个用白开水加点盐煮熟，然后切块，蘸酱油真的很好吃（ˉ﹃ˉ）口水
海蜇头，可以用白菜心和黄瓜丝凉拌，加点白醋和香菜很好吃的 黄瓜拍碎或者白菜心切丝加蒜泥醋凉拌
海蜇泡一夜，然后切丝。
凉拌，不用加盐（如果觉得淡可以适量加一点盐），一点鸡精、生抽，一点香油或熬熟的色拉油。
然后，喜欢吃香菜的，可以加点切细的香菜、胡萝卜丝。拌匀。
绝对是一道色香味俱全的小凉菜阿。。。超赞的。。。
红烧超级好吃，里面的籽咬起来很饱满
亲在食用前需要1~2小时温水发泡下
这个里面大多都没籽 要剪开把里面清理干净除了肉和须都不能吃 特别有个像塑料纸样的东西要抽出来 然后用它和青菜烧汤 鲜的一米
先放热水里泡软洗净，去掉肚子里脏东西什么的，撕成条状可以炒韭黄，可以和萝卜丝煲汤，味道很不错！
角质颚就是长在那堆须子中间一个像牙齿一样的东西，捏着脑袋一挤就出来了。
墨囊一定要摘掉，就在脖子下面有个黑色的东西，翻开那个肉轻轻拽出来就行。别弄破了。
干的海兔可以借着它的咸味下汤，泡开洗好之后扔到汤里。别煮太久。
像你家这个海兔还挺大的，有的小的那些就把墨囊揪掉，然后直接下锅炒炒就能吃。
用水泡一下，也就是最多半小时左右，切块备用。先把白菜叶撕片（茄子切片或丁也可以）铺在盘子底，若是用的浅口盘子就铺的略高于盘口。上边铺一层鲅鱼干切块。撒上红辣椒，姜片，葱段，淋上少许花生油，味极鲜，上锅蒸就OK啦。
红焖大虾 /cookbook/184318.html 红焖会好一点，就是下锅炒然后放点酒，糖，盐什么的
红烧大黄鱼 /recipe/54880 大黄鱼弄点冬笋雪菜炖汤，超鲜美的
半条的话汤要少放点，先放姜爆锅，然后下黄鱼煎，鱼要两面煎煎，差不多后捞出，放笋炒炒再放雪菜炒炒再放鱼放水炖就行了。如果怕腥放点料酒，超鲜的。
这个吃它的鲜美，我家一般是蒸，跟雪菜笋丝一起。
加少许盐、味精，出锅装盘
一道香气四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了
鲅鱼 这个鱼我妈有个做 法很好吃，感觉有点像豆 豉 鲮鱼的味道。就是先放晾干，放点盐腌，然后放姜丝，油煎到酥香透了。接着放进碟子里放一点酱油，比较多豆豉一起蒸很久，还蛮好 吃的，比其他做法好吃
直接红烧，炒糖色，然后上酱油和水，煮到收汁
锅里放油 放蒜炝锅 放对虾翻炒 放醋 放糖 放水 开锅后小火 收汁
沙锅焗大虾，沙锅烧热，倒少许花生油，把虾倒进去，盖上盖烧大火，烧一会，然后开盖翻翻，再烧，待锅底有虾油出来，外壳有点焦香的感觉就可以了，虾油一定要烧干，但不要糊，壳都能吃掉
剥了壳，加点酱油烧烧吧，不用焯水
快速洗一下然后用厨房纸吸干水分，小火油温不要太高炸到酥就行。
先热油，然后放几条进去，煎一会以后再放已经打好的蛋，这样好吃~小鱼会脆脆的，不腥
先放小鱼煎炸一下再下蛋（蛋事先打好放盐的），小鱼吃起来会脆脆的。
混合放口感就是软软的。
可以油多点加 酱油炒熟，跟虾米的吃法。炖蛋不好，煮汤也不好吃！
海兔干用温水泡发1—2个小时
稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净
锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3—4分钟
当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香
可以用水焯一下，蘸辣酱吃或者把芥末用酱油调开占着吃~（我最爱的两种吃法啊0.0）。或者先焯到6、7分熟，再炒酱，最后焖熟。
别用这个煲汤，浪费了~没有虾和蚬子提鲜，也没有鱼肉口感好，而且这个熟得快，很容易煮老了。
海兔内脏不用去，可以吃的。
塑料一样的东西算是它的脊梁骨吧。
经典凉菜：老醋蜇头。蜇头洗净，加点黄瓜片等配菜，盐和糖适量，主要调料就是老醋了。酸爽脆。
马面鱼 切头，剥皮，和五花肉一起红烧【肉很有韧性，很像螃蟹肉
清洗干净，鱼身上切花，就是斜刀两下，再交叉切一刀，两面一样，然后煎金黄，放番茄酱，料酒，油，酱油，姜片，一起在锅里小火煮，注意别烧糊了，要一边烧火一边翻鱼，预防焦糊了，最后收汁上碟
这是海蜇，拿出来切丝，泡水，多泡一会，再换水，再泡，多泡几次，然后就可以直接上盘沾酱油醋吃，也可以和莴笋丝、罐头金针菇丝一起凉拌吃
用水泡一天吧，没有咸味后，使劲涅它，控出所有水份，然后把蒜瓣捣碎或者切碎，加入糖、酱油，味精，米醋、盐巴调成酱，把海蜇放进拌匀，过 一天 吃是最入 味的时候。切记不能煮水，不然只能喝水了。
洗干净，把肚子里那根白色的东西（我不知道叫）什么扯出来就可以做菜了。
里面有个像塑料一样的线
1、海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用；
2、豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸；
3、10分钟后，加入汆烫好的海兔；
4、煮沸后，加入米酒；
5、最后加盐、胡椒粉调味。
海兔干的做法