沙琪玛的制作
沙琪玛生产工艺
沙琪玛生产工艺沙琪玛是一种传统的糕点，源于中东地区，现在已经成为了广受欢迎的美食。
它的制作工艺十分独特，下面是一种常见的沙琪玛制作工艺。
首先，准备所需的原料。
制作沙琪玛所需的主要材料包括面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、干酵母、香草精和盐。
此外，还需要一些可可粉、椰蓉、核桃或其他干果作为装饰用。
其次，将面粉、糖、酵母和盐放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。
然后，加入融化的黄油、牛奶、鸡蛋和香草精，用手或搅拌器搅拌成一个均匀的面团。
如果面团太粘，可以适量加入一些面粉进行调整。
然后，将面团转移到一个干净的台面上，在上面揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
然后，将面团放入一个容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1-2小时，或者直到面团的体积变大一倍。
接下来，取出发酵好的面团，将其放在台面上轻轻揉搓一下，让面团松弛。
然后，将面团分成小块，每个块的大小可以根据个人喜好来定。
然后，将每个小块的面团用手擀成长方形薄片，然后将其卷起来，成为一个较小的面团。
再将这个小面团擀成圆形，厚度约为0.3厘米。
重复这个步骤直到所有面团用完。
接下来，将擀好的圆面团放在烤盘上，然后用叉子在表面戳上几个小孔，以防止面团膨胀时产生气泡。
然后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约10-15分钟，或者直到面团变得金黄酥脆。
最后，取出烤好的沙琪玛饼干，让其在烤盘上冷却几分钟，然后将其转移到一个网架上彻底冷却。
你可以选择在沙琪玛上撒上一些可可粉、椰蓉或者核桃碎来装饰。
通过以上步骤，一份美味的沙琪玛就制作完成了。
沙琪玛的制作工艺虽然有些复杂，但只要按照正确的步骤进行操作，就能做出美味且口感独特的沙琪玛。
希望你能享受制作沙琪玛的乐趣，也能品尝到美味的沙琪玛！。
沙琪玛的制作方法
沙琪玛的制作方法沙琪玛，又称苏饼或佐饼，是一种酥皮糕点，具有浓厚的传统中国特色。
它的外形呈团状，色泽金黄，酥脆可口。
沙琪玛的制作过程相对繁琐，需要耐心和技巧，下面将详细介绍如何制作这款美味的传统糕点。
材料：- 面粉500克- 鸡蛋2个- 酥油200克- 砂糖100克- 自制糖浆100克- 适量白芝麻步骤：1. 准备工作准备好所有材料，并将面粉过筛放在一个大碗中备用。
酥油要提前取出软化至室温。
2. 搅拌面糊在面粉中打入鸡蛋，然后加入砂糖和酥油。
用手搅拌均匀，直到成为一个均匀的面糊。
注意不要过度搅拌，以免面糊过粘。
3. 揉面将面糊倒在案板上，用双手揉搓10-15分钟，直到面糊变得光滑柔软。
这个过程可以增加沙琪玛的韧性和弹性。
4. 发酵将揉好的面糊放在碗中，用湿布盖好，放在温暖处进行发酵，约1-2小时，或者待面糊体积增大一倍。
5. 擀面皮发酵好的面糊取出，放在案板上揉搓几下，然后分成若干个小面团。
将一个小面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片状，大约0.3厘米厚。
6. 涂酥用刷子将酥油均匀地涂抹在薄片面糊上，然后叠起来成为薄片状，然后再次擀成薄片状。
7. 卷起将擀好的酥皮从一端开始卷起，卷成一个长卷。
然后将长卷切成约2厘米长的小段。
8. 做成团状将切好的小段用手压扁，然后用手掌将两端向内压紧，使其成为一个小团状。
9. 烘烤将做好的小团放在预热后的烤箱中，以180摄氏度烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
10. 撒上芝麻和糖浆烤好的沙琪玛取出，撒上适量的白芝麻和糖浆，使其更加美味。
制作好的沙琪玛呈金黄色，外酥内软，香甜可口。
沙琪玛作为传统的中式酥皮糕点，在节庆、日常生活中都备受喜爱。
希望大家可以按照以上步骤尝试制作自己的沙琪玛，品味传统糕点带来的美味与快乐。
沙琪玛工艺流程
沙琪玛工艺流程沙琪玛是一种传统的中式甜品，以其松软的口感和浓郁的香味而广受欢迎。
下面是沙琪玛的工艺流程：原料准备：1. 面粉：沙琪玛的主要原料为面粉，它能赋予沙琪玛松软的口感。
2. 白砂糖：用于调节甜度。
3. 鸡蛋：增加沙琪玛的蛋香味，使其更加香甜可口。
4. 牛奶：用于调整面糊的稠度。
步骤一：面糊制作1. 将面粉、白砂糖、鸡蛋和适量的牛奶放入一个容器中，然后搅拌均匀，直到没有颗粒状物体。
2. 继续搅拌面糊，直到面糊变得光滑和细腻。
3. 将面糊静置一段时间，让面糊松弛。
步骤二：沙琪玛制作1. 将锅加热，加入适量的食用油，烧热。
2. 将一勺面糊倒入锅中，迅速摇晃锅，使面糊均匀分布在锅底。
3. 等待面糊变成金黄色后，用筷子将沙琪玛翻面，继续炸煮。
4. 待另一面也变成金黄色时，将沙琪玛取出，放在吸油纸上沥油。
5. 重复以上步骤，直至将所有面糊制作成沙琪玛。
步骤三：装盘和享用1. 将制作好的沙琪玛装盘。
2. 可以根据个人喜好加入一些装饰品，如糖粉、果酱、水果等。
3. 沙琪玛可趁热食用，也可以冷藏后食用。
沙琪玛的工艺流程并不复杂，主要是面糊的制作和炸制的步骤。
关键在于面糊的制作，它的稠度要适中，才能做出松软可口的沙琪玛。
而在炸制的过程中，要掌握好火候，避免过煎过炸，以免影响口感。
沙琪玛也可以根据个人的喜好添加一些装饰品，增加口感的层次感。
沙琪玛在制作过程中需要使用一定的油，所以在食用时要注意适量，避免摄入过多的油脂。
同时，对于面糊中的面粉、白砂糖和牛奶的用量，可根据个人的口味进行适当的调整，使沙琪玛更符合个人的喜好。
总结来说，沙琪玛是一种传统的中式甜品，制作工艺简单，主要包括面糊的制作和炸制的步骤。
掌握好面糊的稠度和火候，加上适量的装饰品，可制作出松软可口、美味可口的沙琪玛。
沙琪玛可以作为下午茶点或甜品，是一款受到大众喜爱的美食。
沙琪玛制作方法
沙琪玛制作方法介绍沙琪玛（shaqima）是一种具有悠久历史的传统糕点，主要流行于中国北方地区。
它具有金黄酥脆、口感独特、香甜可口的特点，是很多人喜爱的零食。
沙琪玛的制作方法并不复杂，下面将为大家详细介绍沙琪玛的制作方法。
材料•350克中筋面粉•50克白糖•150毫升温水•1个鸡蛋•适量食用油步骤1. 准备工作•将面粉过筛，放入一个大碗中；•鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；•准备温水和白糖；2. 和面•先将温水倒入面粉中，搅拌均匀；•然后将白糖加入面粉中，继续搅拌至面粉变得黏稠；•最后将鸡蛋液加入面粉中，继续搅拌至面团光滑均匀；•将和好的面团静置30分钟，使面团松软；3. 揉面•取出面团，将其放在桌面上；•使用手掌用力揉面，将面团揉至光滑、有弹性；•分成小块搓圆备用；4. 擀面•取一小块面团，擀成薄片；•用刀切成长方形或菱形，大小均匀；•将切好的面片用筷子在中间捅两个小孔；5. 炸制•取一锅，倒入适量食用油，加热至7~8成热；•将揉好的面块放入锅中炸制；•每次放入锅中的面块不宜过多，以免黏在一起；•面块开始浮起并变得金黄酥脆时，取出沥干油份；•将炸好的沙琪玛放在盘中待凉后，即可食用；小贴士•炸制沙琪玛时，油温不要过高，以免炸焦，也不要过低，以免出油；•切割面片时，尺寸大小应该相对一致，这样炸制的时间和火候才能均匀；•揉面团时，要揉到面团有一定的韧性和弹性；•为了保持沙琪玛的酥脆口感，制作好后应放凉后再食用。
结语制作沙琪玛并不复杂，只需要一些简单的材料和准确的操作就能制作出美味的沙琪玛。
希望本文提供的制作方法能够帮助到大家，可以尝试在家中制作自己喜欢的沙琪玛，享受烘焙的乐趣。
祝你制作成功，品尝美味的沙琪玛！。
沙琪玛的制作方法
沙琪玛的制作方法
沙琪玛是一种美味可口的传统糕点，它外脆内软，香甜可口，深受人们喜爱。
制作沙琪玛并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家轻松制作出美味的沙琪玛。
接下来，我将为大家介绍一下沙琪玛的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、鸡蛋、白砂糖、食用油、泡打粉和香草精。
将面粉、白砂糖和泡打粉混合在一起，然后加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
接着，将食用油加入面团中，揉成光滑的面团，静置15分钟。
然后，将面团擀成薄片，用模具或刀切成适当大小的长方形。
在油锅中烧热食用油，将面片放入油锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份。
这样，外脆的沙琪玛饼皮就做好了。
接下来，我们需要准备沙琪玛的内馅。
将葡萄干、核桃碎、椰蓉和白砂糖混合在一起，再加入适量的食用油拌匀。
将内馅均匀地包入炸好的沙琪玛饼皮中，然后用叉子在饼皮上轻轻压出花纹，这样沙琪玛就做好了。
最后，将做好的沙琪玛放入烤箱中，以180摄氏度烤制15分钟
左右，直至表面金黄色即可取出。
待沙琪玛冷却后，即可食用。
通过以上的制作方法，我们可以轻松在家制作出美味的沙琪玛。
希望大家也能尝试一下，在享受美食的同时，也能感受到制作美食
的乐趣。
祝大家制作成功，美味可口！。
厨房美食菜谱：沙琪玛的做法
厨房美食菜谱：沙琪玛的做法
沙琪玛是下午茶的最好选择，甜甜可口的沙琪玛配上浓浓的奶茶，让你整个下午都感觉美好无比。
食材
主料：
鸡蛋2个
面粉适量
冰糖适量
白芝麻适量
蔓越莓干适量
步骤
1.面粉先打入1个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉拌匀，看面粉情况酌情再放1或2个鸡蛋
2.面团揉至表面光滑
3.面团揉至表面光滑
4.锅里倒油烧至七八成热，把面条分次入锅炸至颜色微黄后捞出控油
5.大火煮至冰糖溶化后继续煮至水分全部挥发。
然后转小火熬到糖浆变浓，颜色呈浅褐色
6.大火煮至冰糖溶化后继续煮至水分全部挥发。
然后转
小火熬到糖浆变浓，颜色呈浅褐色
7.裹匀糖浆的面条趁热倒入模具中
8.快速的用勺子或者其他顺手的工具抹平压实
9.放凉之后切块就可以了
小贴士：注意在裹糖浆要均匀，加入适量白芝麻和蔓越莓干会更可口。
宴席点心制作流程
沙琪玛，最早是源于清代关外的祭祀品，凭借着酥软香甜、细腻酥松的口感征服了一代代吃客，成为超市里常年火爆的点心。
这么好吃的沙琪玛其实制作也超级简单呢，可谓是”无烤箱、无特殊模具、无特殊食材“的”三无”产品，基本一次就能成功，特别适合想要烘焙又还没有做好准备的小伙伴们试水。
看到这么简单又方便的沙琪玛食谱，想想超市沙琪玛配料表上的看不懂的化学名词，你是不是有了动手自己做的底气了呢？春节宴客点心的用料普通面粉180g 泡打粉1小撮苏打粉1小撮盐1小撮鸡蛋2个蛋黄2个糖浆：麦芽糖120g砂糖80g 水40g熟黑芝麻15g春节宴客点心的做法春节宴客点心：沙琪玛的做法图解1步骤1准备食材春节宴客点心：沙琪玛的做法图解2步骤2模具涂油备用春节宴客点心：沙琪玛的做法图解3步骤3粉类食材（面粉、小苏打、泡打粉、盐）混合均匀后加入鸡蛋和蛋黄和面成团，密封静置醒面15分钟春节宴客点心：沙琪玛的做法图解4步骤4醒好的面用擀面杖擀开，撒上少许面粉防粘，擀成约2mm厚度的面皮春节宴客点心：沙琪玛的做法图解5步骤5将面皮切成不太粗的细条，切好的面条撒少许面粉抖散防粘春节宴客点心：沙琪玛的做法图解6步骤6一锅油烧到六成热（筷子插入会有气泡），分次少量放入面条炸至浅黄厚迅速捞出控油，每次只放少许以免影响效果春节宴客点心：沙琪玛的做法图解7步骤7干净的锅中加入麦芽糖、清水和白砂糖，小火熬到糖浆密集冒泡，温度约110度上下，倒入沥干油的炸面条和黑芝麻快速翻拌均匀春节宴客点心：沙琪玛的做法图解8步骤8面条均匀裹上糖浆后趁热倒入刷过油的模具中压紧放凉春节宴客点心：沙琪玛的做法图解9步骤9放凉后切块即可春节宴客点心：沙琪玛的做法图解10步骤10请享用吧春节宴客点心的烹饪技巧1.小苏打和泡打粉是为了增加面团的松软程度，可以用酵母代替2.由于面粉吸水性不同，鸡蛋和蛋黄可以打散后先加大部分，留少量根据面团成型情况调整3.面糊油炸少量多次更好控制，炸前先抖一抖可以去除多余的浮粉 4.开始煮糖浆的时候不要搅拌，以免形成糖晶影响口感 5.麦芽糖没有可以用蜂蜜暂代，但会容易散开，口感上酥软度会有损失 6.熬糖浆没有温度计，可以尝试取少量糖浆观察，微降温能拉丝的程度就可以了。
沙琪玛的做法 简单易学
沙琪玛的做法简单易学沙琪玛香甜酥软，是很多人终爱的小零食，其实我们自己在家就可以做沙琪玛，不需要发面，操作简单，用到的食材也很简单，而且这样做出来的沙琪玛色泽金黄、口感绵软香甜。
原材料：面粉300g、鸡蛋3个、泡打粉2g、白糖80g、麦芽糖80g；1、准备好的鸡蛋打在碗中，大约在150g左右，打散备用；2、往面粉中加入2g无铝泡打粉，搅拌均匀；3、面粉中加入小苏打和鸡蛋，能使做出来的沙琪玛更加蓬松；然后用打散的鸡蛋液来和面，边倒边搅拌，如果鸡蛋比较小的，可以适当加点水或者再加个鸡蛋，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的软硬适中的面团，盖上盖子，放在一边醒面半小时；4、砧板上撒些干的玉米淀粉防粘，把面团放上去，用擀面杖将它擀薄，面皮要擀的薄一些，厚度大约在1毫米左右就可以了；5、把擀薄的面皮切成5厘米左右宽的长条，切好之后表面再撒些干淀粉防粘，抹匀，把两条叠在一起，切成细细的小面条，这时候的面条不能切断的太粗，因为后续油炸之后会变粗，切得太粗经过油炸之后会变得更粗，后面做出来的沙琪玛会不好看；6、切好之后把小面条抖散，防止粘连在一起；7、锅里加入多一点的食用油，油温加热到筷子放进去有密集的小气泡就可以下锅炸了；8、把切好的面条放进去，油温足够面条很快就会浮起来，炸大约30S左右，表面微微变黄就可以捞出来了，这样做出来的沙琪玛不会硬硬的，千万不能炸过头了，捞出来放在一边备用；9、锅中加入80ml清水，倒入80g白糖、80g麦芽糖，小火熬，熬到糖慢慢融化，糖浆变得浓稠，有密集的小气泡就可以关火了；10、然后把炸好的面条倒进去，快速翻拌均匀，还可以加些黑芝麻和自己喜欢的干果，我这里加的是30g葡萄干，翻拌均匀；11、把面条倒进模具里面，将它按压平整，一定要用力压紧实，这样切得时候才不容易散开，模具如果不是不粘的，要先在表面刷一层油防粘；12、压好之后放在一边晾凉，晾凉之后就可以脱模，切成小方块，这样家庭版的沙琪玛就做好了；。
厨房美食菜谱：自制沙琪玛的做法
厨房美食菜谱：自制沙琪玛的做法沙琪玛是在我们家比较受欢迎的一道甜点。
它口感香甜、酥脆，无论是和好友去郊游，或是自己在家听音乐、看电视，它都是不错的休闲食品。
尤其受到女孩和小盆友的欢迎。
食材主料：面粉250g鸡蛋油适量白糖100g麦芽糖1大勺蜂蜜2大勺葡萄干适量枸杞适量芝麻适量酵母粉适量牛奶120ml步骤1.鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。
2.容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。
3.面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。
4.切成小段。
5.取1个小段擀成薄的面片。
6.切成面条。
7.锅中烧油至8成热。
(自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。
）8.放入切好的面条，用筷子快速划开。
（面条会迅速膨胀)9.炸至浅黄色捞出即可。
10.提前把枸杞、葡萄干洗净控水。
11.炸面条剩下的油，倒入油碗中。
可以拌凉菜或其它用)12.把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。
13.搅至糖浆粘稠。
14.倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。
15.容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。
16.把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。
（容器也可用方形模具，按个人喜好而定。
）17.凉好的沙琪玛倒出后切成长条。
18.再切成小块。
19.加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。
小贴士：做沙琪玛最主要的是熬糖浆。
糖浆熬的太清挂不住，熬得过于黏稠出来的沙琪玛就会变硬。
如果感觉掌握不来，可以取一个炸好的面条，沾一点糖浆在其它面条上粘一下，如果看到拉出了丝就可以了。
春节小点心-沙琪玛
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春节临近，动手制作一些小点心给亲朋好友，不仅增加了节日气氛，更是联络感情的
好方式。
500克面粉和6个鸡蛋
砂糖350克、黄油50克、蜂蜜2大勺、水350克
适量芝麻、葡萄干、干淀粉和植物油
1.鸡蛋加面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2.将干淀粉撒在砧板上，将面团擀成大块，用擀面杖擀成团，用刀切碎，切成面条，
撒少许干淀粉防止粘连，然后用筛子筛过多余的淀粉备用。
3.炒锅坐火上，锅中倒入植物油、待油温5成热时，将面条放入油锅中炸至表面硬实，迅速捞出备用。
4.坐在锅里的火上，倒入水和糖，用中火煮糖浆。
不要搅拌到一半。
当糖融化时，加
入蜂蜜和黄油，或者不要搅拌。
当糖浆变稠并能拔出细丝时，立即熄火，将糖浆倒入炒面中，搅拌均匀，让每面都沾上糖浆。
5.取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻，将拌好的面条倒入容器中，上面撒上
葡萄干，用手将面条压实，待凉透，切块即可。
不要把面条煎得太硬，只要面条表面有点硬。
用淀粉做细面条，油炸时没有粘性。
最后，我们必须在成型时用力按压，以免在切割时扩散。
我没有用力按压，所以很难将其切
割成型。
只有几件看起来更讨人喜欢。
从表面上看，它也是一个在东部，一个在西部。
它
真的很难看，但不影响味道。
它又软又甜又脆。
沙琪玛的制作方法
沙琪玛的制作方法沙琪玛是一道在中国非常受欢迎的传统点心，也是一道中式糕点。
它呈现出金黄色的外层，外脆内软，甜而不腻，口感丰富，是一种美味可口的糕点。
下面是沙琪玛的制作方法。
材料:- 面粉500克- 玉米淀粉100克- 细砂糖100克- 鸡蛋3个- 牛奶100克- 泡打粉1茶匙- 食用油适量- 可可粉适量（可选）- 片状椰丝适量（可选）步骤1：制作面糊1.1 取一个大碗，将500克面粉、100克玉米淀粉、100克细砂糖、1茶匙泡打粉混合在一起。
搅拌均匀。
1.2 将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
1.3 慢慢倒入100克牛奶，继续搅拌，直到混合物变得均匀。
你可以用手动或电动打蛋器来打发面糊，使其变得更加顺滑。
步骤2：加入可可粉（可选）2.1 如果你想制作巧克力沙琪玛，你可以在面糊中加入10-15克可可粉。
2.2 将可可粉搅拌均匀，直到颜色变成巧克力色。
步骤3：制作沙琪玛皮3.1 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中等温度，约为140-160。
3.2 取一小勺面糊，轻轻地在锅里倒入，形成一个金黄色的薄饼。
你可以根据自己喜欢的大小调整面糊的用量。
3.3 等面糊成型后，倒入锅里，轻轻摊开成圆形。
3.4 用筷子或铲子翻转沙琪玛。
等待几秒钟，直到另一面变得金黄色。
3.5 用铲子将沙琪玛取出，放在纸巾上吸干多余的油。
步骤4：装饰沙琪玛（可选）4.1 如果你喜欢香甜的味道，你可以在沙琪玛上撒上细砂糖或蜂蜜。
4.2 如果你喜欢椰子的味道，你可以在沙琪玛上撒上片状椰丝。
步骤5：完成现在你已经完成了一份美味的沙琪玛！你可以把它们放在一个密封的容器里保存，以保持新鲜。
沙琪玛是一道可爱的小点心，适合与家人和朋友一起分享。
希望这个制作方法对你有所帮助！祝你制作出美味的沙琪玛！。
沙琪玛的制作方法 徐福记沙琪玛的危害
沙琪玛的制作方法徐福记沙琪玛的危害始终以来香甜的沙琪玛都是中式传统糕点中的翘楚，做得好的沙琪玛酥松到入口即化，浓浓蛋香在嘴里萦绕。
下面我给大家共享沙琪玛的做法，盼望你喜爱。
沙琪玛的制作方法一食材预备宽粉条2团，葡萄干50克，杏仁片50克，白砂糖200克，麦芽糖少许，水50ml，食用油适量。
方法步骤1、油加热至180度，放入粉条炸至膨大后捞出沥掉多余的油;2、将炸好的粉条放入容器中压碎，加入葡萄干和杏仁片拌匀;3、锅中加入白糖，麦芽糖和水，小火熬煮至消失糖浆能够拉出丝;4、然后将糖浆倒入状炸粉条的容器中拌匀，然后倒入模具中压实;5、最终待其冷却定型后取出晾凉即可。
小贴士这种萨其马一般来说比较酥脆，没有太大的松软度。
沙琪玛的制作方法二食材预备面粉200克，鸡蛋3个，泡打粉5克，白砂糖160克，麦芽糖100克，水50ml，食用油适量，黑芝麻少许，枸杞少许。
方法步骤1、将鸡蛋，面粉，泡打粉，放入洁净盆中，混匀揉成面团，盖膜松弛半小时;2、然后将面团擀成薄面片，撒上干面粉，对折后切成条，将面条抖散;3、放入油锅中炸成金黄色，捞出控油待用，取容器，底部放入芝麻，枸杞等待用;4、锅中加入水，放入白糖，麦芽糖小火熬成糖浆，熬至可以拉丝关火;5、然后将炸面条倒入糖浆中，拌匀后倒入装有芝麻的容器中，压平整;6、冷却后倒扣出来切块即成萨其马。
小贴士没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替。
沙琪玛的制作方法三食材预备中筋面粉220克、鸡蛋3个、泡打粉5克、玉米淀粉适量、细砂糖100克、麦芽糖100克、水30克、炒熟的白芝麻适量、蔓越莓干碎(或葡萄干)适量、花生油方法步骤1、面粉泡打粉混合过筛后加入打散的鸡蛋液2、揉匀成为潮湿的面团3、在面团表面撒些玉米淀粉使之不粘手。
将面团静置松弛15分钟。
4、在台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片5、将擀好的面片切成细条6、切好的细条撒些玉米淀粉防止粘在一起7、锅里倒入适量炸油烧至5成热，将细条分次放入锅里炸至浅金黄即可8、将细条全部炸好备用。
北京沙琪玛制作
北京沙琪玛的用料
北京沙琪玛的做法
步骤1
找一个小盆，打入三个鸡蛋
步骤2
拌匀再倒入干酵母后再次搅拌均匀
步骤3
将普通面粉和奶粉混合
步骤4
将鸡蛋液倒入面粉中
步骤5
然后用刮刀搅拌均匀。
因为面团会很黏，所以就别用手了
步骤6
将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟
步骤7
四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。
案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片压扁对半切开
步骤8
取一半的面片继续擀开，尽量擀成长方形，厚薄大概就是这样，在0.2厘米左右
步骤9
再横着中间对半切开，再取一半切成0.3-0.4厘米宽的面条状
步骤10
然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连，之后用面粉筛，筛掉面条中多余的淀粉
步骤11
锅中倒入适量的花生油，中火加热，分批放入，面条一遇油就立刻膨胀
步骤12
捞出用厨房纸巾吸油，将面条全部炸好放在一边备用
步骤13
将装沙琪玛的容器四壁抹油
步骤14
我在底部撒了葡萄干和黑芝麻
步骤15
将做糖浆用的麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。
糖浆煮开后，用温度计测一下，达到115度就可以关火了
步骤16
关火后立刻将面条倒进去，黑芝麻也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固
步骤17
裹好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平
步骤18
等待它彻底凉透了凝固定型，这是凉透了定型后倒扣出的样子
步骤19
切块即可。
沙琪玛菜谱
沙琪玛菜谱以下是制作沙琪玛的传统做法食谱：沙琪玛的做法所需材料：•面粉500克•鸡蛋3个•泡打粉适量（约5-10克）•白砂糖300克•清水适量•蜂蜜或麦芽糖适量（增加粘性和风味）•干果和果仁（如葡萄干、核桃、杏仁、黑芝麻等）适量，切碎备用步骤：1.准备面团：o将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，加入适量泡打粉。
o慢慢加水搅拌，揉成光滑且有一定硬度的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。
2.擀面切条：o松弛后的面团用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的薄片。
o切成长约5-8厘米、宽约0.5厘米的面条。
3.炸面条：o锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约150℃）。
o分批将面条放入油锅中炸制，注意翻动防止粘连，炸至金黄色捞出沥油，面条应保持酥脆而不焦。
4.熬制糖浆：o另取一锅，加入白砂糖和适量清水，开中小火慢慢熬煮。
o当糖完全溶解，糖浆开始冒大泡泡时，可以滴入几滴冷水测试糖浆状态，如果能形成微硬的糖丝，说明糖浆熬好了。
o这时加入蜂蜜或麦芽糖，继续搅拌均匀，直到糖浆再次变得稍微浓稠。
5.混合与定型：o关火后迅速将炸好的面条和切碎的干果、果仁倒入糖浆中，快速翻拌均匀，确保面条都裹上糖浆。
o将裹好糖浆的面条倒入模具或者铺了烘焙纸的平底盘中，趁热压实，尽量使其平整密实。
o放凉至室温后，再放入冰箱冷藏一段时间，待完全冷却凝固后取出。
6.切块装盘：o冷却后的沙琪玛已经硬化成型，用锋利的刀将其切成适当大小的块状。
o最后，摆放在盘中即可享用。
以上就是制作沙琪玛的基本步骤，具体比例可根据个人口味稍作调整，比如糖的比例影响甜度，干果种类和用量则可以增添不同的口感和风味。
记得在整个过程中要注意安全，尤其是熬糖浆阶段，避免烫伤。
沙琪玛的制作方法有哪些
沙琪玛的制作方法有哪些关于《沙琪玛的制作方法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一般来讲，甜品是大家平常在饭后茶余喜爱将其做为零嘴的一类食材，而在各种各样的甜品中，最受大家喜爱的一种甜品就是沙琪玛，实际上，在日常生活中，大家也是能够亲自制做出沙琪玛这类食材的，那麼，沙琪玛的做法有什么呢?下边就要网编给大伙儿介绍一下。
原材料面糊原材料：普通面粉(即水饺馒头粉)200克，生鸡蛋145克，发孝粉5克，水10克上下，粟粉(玉米粉)适当(防粘用)糖桨：白砂糖160克，葡萄糖浆100克或麦芽糖浆，水35克调料：炒过的芝麻35克油炸：食用油适当作法1、小麦面粉和发孝粉混和后立即筛粉在砧板上，再做一个小麦面粉坑。
2、把打撒的鸡蛋液倒进坑中，用刮刀协助揉匀，再加少量水搓成潮湿的面糊，使面糊做到十分粘软的水平。
(这步自身确实无法拍，手里都是面)3、因面糊十分粘软，要适度拍些粟粉(玉米粉)，那样面糊也不沾手了，随后将面糊静放松驰15分鐘。
这时候把芝麻炒出香味预留。
4、松弛好后，把面糊分为三份，在砧板上撒适当粟粉，拿一份面糊擀改成约0.2CM厚的面片，随后再切割成细坯条，留意边裁边撒上一些粟粉，以避免切完的坯条粘在一起。
坏条也切得细些，由于炸后会澎涨很多。
5、那样把全部坯条切完。
6、炸前得用不锈钢筛网筛除坯条上不必要的粟粉，以便节省油，我了奶锅，一次不可以炸过多，就边筛边炸。
7、锅中倒进食用油烧开至水温150℃上下，先扔一小段坏条时锅中里，若坯条迅速浮起来并澎涨，就表明水温就行了。
随后将坯条分批资金投入锅中里炸成浅橙黄色。
炸的情况下，用苕帚或竹筷多滚动几回，使坯条色调炸得更匀称。
8、坯条全炸好了，两大菜盘呢，放一边预留。
9、从现在起煮糖桨，把白砂糖、水、葡萄糖浆(麦芽糖浆)倒进锅中，用文火加温。
10、白砂糖融解，糖桨出現茂密泡沫塑料，再次再稍煮一会，用筷子蘸少量糖桨，假如糖桨能扯出细绳，就表明熬好啦(溫度在115℃)。
怎样做萨其马
怎样做萨其马萨其马是一种传统的中东美食，以其美味和健康的特点而闻名。
制作萨其马可以让您体验到新鲜的口感和丰富的风味。
想要在家中制作这道美味的菜肴吗？在本文中，我们将分享一种简单而美味的萨其马制作方法。
材料：- 500克羊肉薄片（您也可以用鸡肉或牛肉代替）- 1个大洋葱，切碎- 3瓣大蒜，切碎- 2汤匙橄榄油- 2茶匙黑胡椒粉- 2茶匙孜然粉- 2茶匙五香粉- 2茶匙盐- 1茶匙辣椒粉- 1茶匙肉桂粉- 6片大型萨其马面饼（您可以在亚洲食品店或超市购买）步骤：1. 将鸡肉切成薄片，然后将其放入一个大碗中备用。
2. 在鸡肉上加入橄榄油，使其均匀涂抹。
然后添加洋葱和大蒜碎。
3. 接下来，将所有的香料（黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、辣椒粉和肉桂粉）倒入碗中，搅拌均匀，使香料均匀覆盖在鸡肉上。
4. 然后，用保鲜膜覆盖碗，把它放入冰箱腌制至少30分钟，以使香料充分渗入鸡肉中。
5. 在腌制的过程中，您可以准备面饼。
将面饼在平坦的表面上铺开，然后用刀切成适合您的大小。
6. 热锅，加热橄榄油。
7. 将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煮熟。
翻煮约5分钟，直到鸡肉煮熟。
8. 将煮熟的鸡肉移至一旁，然后将面饼放入锅中，用低火加热直至变软（约两分钟）。
9. 取出面饼，将鸡肉放在面饼上，裹成卷状。
10. 重复以上步骤，直到所有的面饼和鸡肉都用完。
11. 最后，您可以选择配上您喜欢的调味酱，如蒜味酱、辣椒酱或番茄酱。
现在，您已经成功做出了萨其马！这种美味的中东风味将为您的家庭餐桌增添一丝新意和多样性。
不仅简单易做，而且还可以根据个人口味进行调整。
让我们来享受这美味的旅程吧！。
制作非油炸沙琪玛的方法
制作非油炸沙琪玛的方法
非油炸沙琪玛是一种更加健康的替代品，以下是制作非油炸沙琪玛的方法：
材料：
- 2杯面粉
- 1/4杯白糖
- 1/4杯牛奶
- 1个鸡蛋
- 2勺黄油（软化）
- 1勺发酵粉
- 1/2勺香草精
步骤：
1. 在一个大碗里，将面粉、糖和发酵粉混合在一起。
2. 在另一个小碗里，将鸡蛋、牛奶、黄油和香草精混合在一起，搅拌均匀。
3. 将湿料倒入干料中，搅拌均匀。
4. 将面团放在桌面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
5. 将面团分成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄片。
6. 将擀好的面片切成长条形，然后将一端的两边向中间交叉叠合成绳状。
7. 将绳状的面片卷成螺旋形状，然后用手掌轻轻压平。
8. 将制作好的沙琪玛放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度。
9. 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到沙琪玛金黄色。
10. 取出烤盘，放凉后即可享用。
这种非油炸沙琪玛保留了传统的口感和味道，但减少了油脂的摄入量，更加健康。
您可以根据个人口味加入其他配料，如干果、巧克力片等，增加口感和味道的变化。
沙琪玛的做法有哪些
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沙琪玛是一种拥有高热量食物的可补充人体能量的一种甜点，因为沙琪玛是许多人到平常出現挨饿的情况下会挑选服用的果腹品，因而，亲自动手制做沙琪玛的成本费要比习惯性的选购沙琪玛的成本费要低的多，那麼，下边就要网编给大伙儿介绍一下沙琪玛的作法有什么呢?鲜面条原材料：中筋粉300克，中等水平块头的蛋黄4个。
制作过程：1、将小麦面粉和生鸡蛋混和匀称，手揉结团。
2、揉好的面糊放入盆中，盆面盖上湿纯棉毛巾，松驰最少一小时以上(涛妈松弛了三小时)，時间越久越好，擀饺子皮的情况下就不易收缩。
3、橱柜台面撒上一些干小麦面粉，把面糊擀成大面积稍薄的擀面皮。
4、擀面皮折起来一下，用刀切成片小条形，实际你怎么好切怎么切，沒有很大的规定，切完的小条撒一点点的干小麦面粉去胶,不必撒太内罗毕。
5、锅内倒进半锅食用油，加温到放一小根鲜面条进来，会马上出泡浮起来的溫度就可以了，随后分批将鲜面条装进去炸到鲜面条刚开始掉色，淡金黄色，尝一下，鲜面条变脆发香就可以。
6、炸到后边的情况下会出现许多泡沫出現，这个时候，要关掉火，把油沉定一下，倒出上边干净的油，再把下边不清亮的油渣扔掉，再添加一点新的油，便会好啦，但如果是涛妈那样的量，立即用筷子拌和着炸，不必太火灾，文火炸，基本是能炸完无需换机油的。
7、全部炸好的鲜面条控干油取下预留。
许多的鲜面条呢,这儿能做许多了哦。
糖桨原材料：糖70克，水饴100克，水40克，麦芽糖浆100克，蓝莓干、蓝莓干、大杏仁各适当。
制作过程：1、将麦芽糖浆以外的原材料，所有混和在大口径不锈钢锅里，文火渐渐地熬糖。
2、糖桨等到110度的粘稠情况后熄火，情况看图片哈，再倒进麦芽糖浆，用铲搅拌均匀，维持不大火挺火的加温情况来放进鲜面条哈。
沙琪玛制作过程：1、不在粘的方形磨具的底撒上蓝莓干、蓝莓干、大杏仁各一些，放一边预留。
2、把炸好的鲜面条倒一半进锅内，再将蓝莓干、蓝莓干、大杏仁也添加。
沙琪玛的做法
沙琪玛的做法沙琪玛做法一材料鸡蛋4个，糖适量，蜂蜜1大勺，高筋面粉250克，泡打粉1勺，芝麻适量，葡萄干适量。
做法1.将蛋清蛋白分开。
2.蛋白打发，加入蛋黄、泡打粉然后一并加入面粉内，再将打发好的蛋白加入，揉成团入冰箱内松弛30分钟。
3.松弛好的面团擀开，切成面条，要细一些。
4.下油锅炸至蓬松、发硬。
5.炒锅内加入半碗水，放入白糖，搅至浓稠。
再放入蜂蜜搅匀，趁热倒入炸好的面条、芝麻和葡萄干拌匀。
6.在容器中抹上一层油，把混合好的沙琪玛到入容器中，用手压实，然后晾干就可以了。
沙琪玛做法二材料面粉200克，鸡蛋2个，白糖120克，麦芽糖一小勺，水适量，黑白芝麻适量，葡萄干，糖桂花适量。
做法1.1.鸡蛋打出泡沫。
2.加入面粉和成团，松弛30分钟。
3.面团擀成薄片，切成细条。
4.锅中放油，炸至金黄色捞出。
5.这时开始熬糖浆。
锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮开后改小火，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了。
6.放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干，快速的.搅拌均匀。
7.找个模具事先涂好油，(我用的8寸的方烤盘)倒入搅拌好的沙琪玛，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用。
沙琪玛做法三材料面粉300g，鸡蛋3个，泡打粉5g，酵母3g，盐3g，炼奶20g。
做法1.把材料混合揉成面团，蒙保鲜膜放冰箱松弛一个小时。
2.将松弛、后的面团擀压成面片，并切成4mm宽的丝，放入七成热的油锅里炸至酥脆捞起。
3.把材料用小火熬煮融化，需不停的搅拌，避免糊锅，糖汁变稠后关火，立即倒入炸好的面条和葡萄干中，迅速混合均匀，再倒入抹了油的容器里，快速压实。
4.待凉后用到切件即可。
沙琪玛做法四材料沙琪玛200克，鸡蛋145克，泡打粉5克，水10克，玉米淀粉适量，细砂糖160克，麦芽糖100克，水35克，炒熟的白芝麻30克，花生油适量。
做法1、面粉和泡打粉混合过筛，在操作台面或者案板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里。
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沙琪玛的制作
一、实验目的
1、掌握沙琪玛的制作原理及方法。
2、熟悉并掌握沙琪玛制作主要工序的操作要点。
二、实验原理
鸡蛋蛋清，具有良好的起泡性，能使面团具有更高的气体包含能力.空气被鸡蛋中蛋白质包成均衡的微型气室.形成细小的蜂窝状组织,在油炸过程中空气受热膨胀逸出.鸡蛋蛋黄因含磷脂具有清水性和清油性双重功能，是一种理想的乳化剂，能使油、水和其他物料均匀的分布在面团中。
鸡蛋蛋白质凝固,使沙琪玛内部形成海绵状疏松结构。
同时，鸡蛋富含小麦中的限制性氨基酸Lys，可以弥补面粉中赖氨酸含量的不足，提高沙琪玛的营养价值。
油炸过程中，鸡蛋为美拉德反应提供了氨基酸，形成独特的色泽、风味、香味。
当面粉被揉捏时蛋白质分子伸展，二硫键形成，疏水作用增强，面筋蛋白转化形成了立体的、具有弹性的蛋白质网状结构，并截留了淀粉类和其他成分。
其中麦谷蛋白决定面团的弹性和黏合性以及强度，麦醇溶蛋白决定面团的流动性、伸展性和膨胀性。
在和面的过程中加入黄油的目的是增香提味，润滑，然后有利于面筋蛋白形成三维网状结构。
三、实验材料
1、材料：高筋面粉、鸡蛋、色拉油、白砂糖、麦芽糖、酵母粉、水、葡萄干、山楂片、牛奶、黄油、蜂蜜
2、其他：不锈钢容器，电磁炉，锅，擀面棒，菜板，菜刀
四、操作步骤
1、工艺流程：和面→面团醒发→擀面、切条→油炸→熬糖→拌糖→整平、压
平→切块→包装
2、配方：鸡蛋3个，高筋面粉300g，麦芽糖130g，白砂糖130g，葡萄干（或山楂丁）60g，酵母粉5g，黄油20g，蜂蜜10g
3、操作要点:
(1)和面：高筋面粉称取300g，加入酵母粉5g，3个鸡蛋,20g黄油，10g蜂蜜后用手搅拌（鸡蛋不要一次性全都加入，后来两个一个个的加），根据面团揉成情况加入适量牛奶，再揉成团。
（2）面团醒发：将揉好的面团放置于干净容器中使其醒发20min，醒发温度在28~30℃之间。
（3）擀面、切条：松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉，再把面团一分为二，每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条，全都切完后，撒点面粉防止面条粘一起。
注：条的粗细尽量一致。
（4）油炸：取干净的锅倒入适量的色拉油（约300g左右），油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放切好的细条子，一边用铲子或筷子推散，用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。
注：炸面条的时候火候适中
（5）熬糖：细砂糖和300ml清水同时放入干净的锅中用中小火熬至白砂糖溶化（不可搅拌，避免返砂），然后加入麦芽糖继续熬制，直至能拔出糖丝（或用铲子铲糖时，最后一滴落下有四五厘米长）即可，备用。
（准备好下一步所需材料）
注：一定要趁热将熬好的糖与炸好的面条混匀，避免糖浆凝固。
（6）拌糖：将炸好的面条、葡萄干（或切好的山楂丁）混合加入熬好的糖浆，快速的拌匀。
（7）整平、压平：取烤盘，垫好油纸或是刷一层油，把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子或是擀面杖把面条压平。
（8）切块：等完全凝固即可扣出来用刀切成3cm*5cm大小即可。
五、成品分析
所做色泽米黄或金黄，口感酥松绵软，香甜可口。