橘香沙琪玛的制作方法

橘香沙琪玛

“说起我是怎么学会做沙琪玛的，还真是让人好笑。以前，和孩子一起看动画片，动画片叫“神厨小富贵”，里面有一集小富贵在做沙琪玛，啊呀，一听这个沙琪玛，我也想做啦！

以后，我就在厨房里捣腾这个沙琪玛，失败了N回，也不死心。老是失败也不是办法，上网查完才算明白这个东西要用低粉做，不放水，NND怪不得我老是失败！现在做的这个沙琪玛，虽和卖的还有点差别，可是味道好多了！”

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主料

∙低粉(250克)

∙鸡蛋(3个)

调料

∙芝麻(适量)

∙橘皮（自己做的橘皮糖干）(适量)

∙油(适量)

∙糖(适量)

∙蜂蜜(适量)

∙酵母粉(适量)

∙小苏打(适量)

厨具∙炒锅、模具锅

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1 准备好原料。

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2 面粉中放入鸡蛋、酵母粉、小苏打。

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3

揉成面团，饧上十五分钟。

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4 放面板上擀成薄皮。

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5 防止粘一块，撒上面粉，切成长条。

6 然后叠在一起。

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7 用刀切成条。

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8

锅中入油，烧热。（筷子放锅中试试看，冒泡说明油热了）

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9

放入面条炸，炸到漂上再继续一分钟左右的炸制。捞出沥油。∙

10

放入盆里，加入芝麻。

11

锅中油倒出，加入白糖和水。

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12

容器中刷入油，入橘皮和芝麻。

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13

中火熬到锅中糖发粘，加入蜂蜜，拌匀。

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14

然后小火倒入炸好的面条翻炒均匀。

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15

炒好后倒入容器中，盖上保鲜膜，用手压实了，放入冰箱冷藏1小时就可以了。

小窍门：

制作沙琪玛最好用低粉。和面时不要加水，只用鸡蛋和面。配料自己可以随便搭配。压沙琪玛时不要用勺子压，盖上保鲜膜用手使劲按。熬糖时注意不要熬时间长，不要熬的太粘就行。