当归的种类区分以及正确食用方法
当归的食用方法
当归的食用方法
首先，当归可以用于煲汤。
将适量的当归洗净切片，与其他食材一起放入煲汤中煮制，不仅可以增加汤的营养价值，还能够起到调理气血、滋补身体的作用。
尤其适合于女性朋友在经期或产后食用，有助于调理身体，缓解身体不适。
其次，当归可以用于煮粥。
将当归洗净切片，加入大米或小米中一起煮粥，不仅可以增加粥的营养价值，还能够起到补血养血的作用。
适合于贫血、月经不调、产后体虚等人群食用，有助于改善身体状况，增加体力。
此外，当归还可以用于炖煮肉类食材。
将当归与猪肉、鸡肉等肉类食材一起炖煮，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还能够起到补血滋补的作用。
适合于体虚、气血不足、产后调养等人群食用，有助于促进身体恢复，增强体质。
最后，当归还可以用于泡茶。
将当归与红枣、枸杞等食材一起泡水，不仅可以增加茶水的营养价值，还能够起到调理气血、滋补身体的作用。
适合于经期不适、体虚乏力、失眠多梦等人群饮用，有助于调理身体，改善睡眠。
总之，当归不仅是一种常见的中草药材，也是一种具有丰富营养价值的食材。
在日常生活中，我们可以根据自己的需要，选择合适的食用方法，充分发挥当归的营养和药用价值。
当然，在食用当归时，也需要注意适量，避免食用过量对身体造成不良影响。
希望大家能够通过合理食用当归，改善身体状况，保持健康。
当归品种和种类
当归品种和种类全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”．支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。
全归长15～25cm，外皮细密，黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔；根上端膨大，直径1.5～4cm，钝圆，有残留的叶鞘及茎基；主根粗短。
长l～3cm，直径l.5～3cm，下部有支根3～5条或更多，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。
质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色．皮部厚，有棕色油点，形成层呈黄棕色环状，木质部色较淡；根茎部分断面中心通常有髓和空腔。
有浓郁香气，昧甘、辛、微苦。
当归商品以产地主要划分为秦归及云归两种：秦归：又名西归，系主产于甘肃南部岷山山脉东支南北两麓之当归。
过去将主产于北部岷县、宕昌、漳县等地当归以兰州，西安为集散地而称为“西归”或“后山归”；又将王产于南部武都、文县等地当归运至四川重庆集散而称为“川归”或“前山归”。
现已无此区分，统称为“秦归”或“西归”。
秦归中优质品(“后山归”或“后山货”)个头大而长．腿粗质地坚实且体重，肉色粉白，皮色黄褐纹细皮薄．味甘辛而为上品；“前山货”则头粗身短，须根较多且长，质地较松软，皮色较黑．表面皮纹较粗糙，肉色发黄，油润样(“油归”较多)，昧较辛，而且枯枝较多。
云归：系指主产于云南西部之当归，其性状特点多为头粗短支腿多(云归只有归头与归尾两种商品而无归身)。
体亦饱满质结而重，外形粗犷，表面黄褐，内色黄白，亦有粉性．味辛苦而辣，甘昧少。
云南丽江所产有“玉当归”之誉。
另外，四川、湖北、陕西等杂路产地所产则多质地空泡，粉性及甜味均次，味常辛麻且苦。
当归商品常分全归(又名“原枝归”)、归头和归尾三种，归头(又名“葫首归”)为除去支根之当归，其主要性状同于全当归，亦分为西归头及云归头两种。
西归头中有原皮、轻度撞皮及撞皮三种，皮色分别为黄褐、黄白相问及粉白色．撞皮者已无叶鞘残留；云归头个形较短壮。
归尾中西归腿多细长，而云归膀(云归腿粗者为归膀)较粗短。
不同种类当归的植物学特征
当归的植物学特点
01 当归的植物学特点包括以下几个方面
02 1. 根：当归的根部发达，呈纺锤形或圆锥形，表 皮为黄褐色。根部的顶端有一个生长点，称为“ 芦头”，周围有叶柄残基。
03 2. 茎：当归的茎部直立，圆柱形，有纵沟和棱线 。茎部上部分枝，每个叶腋处都有分枝生出。
当归的植物学特点
3. 叶：当归的叶片为羽状复叶，由3-4个小叶组成 。小叶片卵形或卵状披针形，边缘有锯齿或波状 齿。叶柄较长，基部有叶鞘。
当归的适应症很广，既可补虚，又能 活血通经，是中医常用的补血活血、 调经止痛的药物。
食用价值
当归可以作为食材用于烹 饪中，特别是在中式料理 和煲汤中常被使用。
当归具有浓郁的香味，可 以增强食物的风味，同时 还有一定的药膳作用。
当归可以与多种食材搭配 ，如鸡肉、羊肉、猪骨等 ，具有补血养血、温中暖 肾等作用。
种子繁殖
种子选择
选择当年新收的种子，以保证发芽率。
播种方法
采用点播或条播的方式，根据种植地的情 况选择合适的密度。
播种时间
适宜在春季或秋季进行播种。
播种后管理
保持土壤湿润，及时除草和施肥。
分株繁殖
分株选择
选择生长健壮、无病虫害 的植株进行分株。
分株时间
适宜在春季或秋季进行分 株。
分株方法
将当归植株挖出，根据根 系情况分成若干个小株， 每个小株上保留2-3个芽 。
分株后管理
及时栽种，保持土壤湿润 ，防止病
当归易受根腐病、白粉病 等病害的侵袭，应加强田 间管理，及时清除病株和 枯叶。
虫害防治
当归的主要虫害有地老虎 、蝼蛄等，可采用毒饵诱 杀或人工捕捉等方法进行 防治。
综合防治
采用生物防治、化学防治 等多种方法相结合的综合 防治措施，确保当归的健 康成长。
当归适应症及使用说明
当归适应症及使用说明当归，又称为女草，是中医中常用的一味药物，具有广泛的适应症。
它被广泛应用于妇科、肝胆、血液系统等领域的治疗，具有良好的疗效和安全性。
本文将介绍当归的适应症及使用说明，以帮助读者更好地了解并正确使用当归。
一、当归的适应症当归具有活血化瘀、调经止痛、补血养颜等功效，因此在妇科疾病中应用广泛。
以下是当归的主要适应症：1. 调经止痛：对于月经不调、痛经、闭经等妇科疾病，当归能够调节女性的内分泌，促进血液循环，缓解疼痛，并恢复月经的正常周期。
2. 补血养颜：当归富含多种维生素和微量元素，能够促进血液的生成，增加血红蛋白含量，提高肌肤的光泽度，被广泛用于美容养颜。
3. 缓解疲劳：当归有一定的抗氧化和抗疲劳的作用，可以改善体力和精神疲劳，提高身体的抵抗力。
4. 延缓衰老：当归具有一定的抗衰老作用，能够减轻衰老引起的皱纹、皮肤松弛等问题，使人保持年轻态。
5. 改善肝胆功能：当归具有护肝、养肝的作用，对于肝功能损伤、肝胆结石等疾病有一定的治疗作用。
二、当归的使用说明1. 剂型：当归主要有中药颗粒、中药片剂、饮片等多种剂型。
根据病情和个人需求选择不同剂型的当归进行使用。
2. 用量：根据医生的建议或产品说明书上的用法用量，正确使用当归。
一般来说，成人每次口服10-15克即可，儿童用量减半。
3. 用法：当归可以煎汤饮用，也可以冲服或研粉后服用。
根据个人爱好和实际情况选择适合自己的用法。
4. 注意事项：孕妇、哺乳期妇女、月经过多或过少的人、出血倾向大的人慎用当归。
同时，过敏体质者在使用当归之前应先进行过敏测试。
5. 不良反应：当归一般来说是安全的，但过量使用可能会引起胃肠不适、皮肤过敏等不良反应。
如出现不适症状，应立即停止使用并咨询医生。
总结：当归是一种应用广泛的中药，具有多种适应症和功效。
在使用当归时，应根据医生的建议或产品说明进行正确的使用，注意用量和用法，并且要注意可能出现的不良反应和禁忌症。
同时，应当选择正规的渠道购买当归，确保药物的质量和安全性。
中药养生当归的药效与煮汤方法
中药养生当归的药效与煮汤方法中药养生一直以来都备受关注，其中当归作为常见的中药材，以其丰富的药效备受推崇。
当归具有调理女性身体、补血养颜、促进血液循环等功效，成为许多人常用的养生药材之一。
本文将介绍当归的药效及其正确的煮汤方法。
一、当归的药效当归是中国传统药材中的重要成员，主要生长在我国西北及西南地区。
当归以其独特的药效而闻名于世，被广泛用于中药方剂和养生领域。
下面将介绍当归的几种主要药效：1. 调理女性身体当归被誉为“女人之药”，其含有大量的芳香挥发油和多种特殊化合物，对于女性的养颜美容、调理月经、缓解经痛有着显著的疗效。
当归具有活血调经、补血乌发以及滋养皮肤等作用，常用于调理妇女经期不调、经血缺乏以及面色无华等问题。
2. 补血养颜当归具有补血益气的功效，对于贫血、乏力以及容易气短的人群有很好的调理效果。
当归富含的多糖体和铁元素，可以促进血液循环，增加红细胞数量，提高免疫力，保持肌肤的光泽和弹性。
3. 促进血液循环当归具有活血化瘀的功效，可以改善血液循环，促进气血的流动，减缓血管的老化。
长期饮用当归可以有效预防和缓解心脑血管疾病，改善面色苍白和血液循环不畅所导致的问题。
二、当归的煮汤方法当归的煮汤方法有很多种，下面将介绍其中两种常用的方法：1. 当归红枣煲鸡汤材料：当归10克，红枣10枚，鸡肉适量。
做法：将当归、红枣和鸡肉一同放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮开后转小火慢炖2小时。
最后加入适量盐即可。
功效：此汤具有补血养颜、增加体力、改善睡眠质量的功效。
2. 当归养颜煲瘦肉汤材料：当归15克，猪腿肉适量，红枣适量，姜适量。
做法：将当归、猪腿肉、红枣和姜一同放入煲中，加入适量清水，用小火煮2小时，加入适量的盐调味。
功效：此汤具有补血调经、益气养颜、提高免疫力的功效。
三、注意事项在食用当归时，需要注意以下几点：1. 孕妇和月经期的女性应慎用当归，以免影响身体健康。
2. 当归属于温补性质的药材，体质偏热的人群应适量食用，避免过量引发火热症状。
如何辨别当归
如何辨别当归*导读：如何辨别当归？当归的药用价值很高，市场上的当归真假掺杂，难以辨识。
那么如何辨别当归？下面一起来看看吧。
*如何辨别当归当归为伞形科植物当归的干燥根，该药既能行血之不畅，又能补血之不足，可使气血当有所归，各行其脉，故名当归。
当归是中药市场上很受欢迎，那么如何辨别当归的好坏呢？辨别当归的方法如下：1、先选种类不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。
如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。
2、再看部位当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。
而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。
归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。
当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。
全当归的功效与作用是既可补血又可活血。
当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。
3、看色泽，闻气味当归一般长1020厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。
切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。
当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。
尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。
4、少点杂质所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。
5、贮存当归中除含挥发油外还有蔗糖，容易吸水，发霉变色，因此买切片的当归时注意段面色泽黄白为好，过深可能多为走油货或陈货。
贮存前先将当归晒好，于阴凉干燥处保存并定期检查。
关于当归的由来还有一些有趣的传说故事呢，当归名字由来，一起来看看。
*当归名字由来1、古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的良药，有想念丈夫之意，因此有当归之名，恰与唐诗胡麻好种无人种，正是归时又不归的意思相同。
当归的传统鉴别方法
当归的传统鉴别方法
当归是一种常用的中药材，在传统鉴别方法中，可以通过以下步骤来鉴别当归的质量:
1. 观外形：当归的外形特点是细长、弯曲，形如“马鞭”,表面呈灰褐色或棕色，无毛，质脆，折断时有粉尘飞出。
2. 闻气味：当归有浓郁的香气，取少量闻之，应具有浓郁的辛香气味，如果香气太淡或者没有香气，则说明质量不佳。
3. 泡水：将当归放入杯中，加入适量的水，然后开水冲泡，可以看到当归的颜色为灰褐色或棕褐色，质脆易断，水色不清。
如果泡水后颜色很深，则说明质量不佳。
4. 尝味道：取少量当归放入口中尝之，应具有当归独特的辛香味，如果味道太苦或者无味，则说明质量不佳。
5. 看泡发率：将当归放入水中浸泡，可以看到泡发率很高，当归的质量越好，泡发率越高。
如果泡发率很低，则说明质量不佳。
除了上述方法外，还可以通过查看当归的产地、年份、加工工艺等因素来鉴别当归的质量。
一般来说，当归的质量越好，其外形、气味、泡发率等方面的表现也越好。
拓展:
当归是一种常用的中药材，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，适用于月经不调、痛经、便秘等症状。
当归还具有一定的抗氧化、抗炎、提高免疫力等作用，是一种常用的保健药材。
当归的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成
分，对人体健康有益。
但是，如果使用不当，当归也可能会产生不良反应，例如腹泻、恶心、头晕等症状，因此需要注意合理使用。
当归的传统鉴别方法
当归的传统鉴别方法
当归是一种常用的中药材，它在传统鉴别方法上主要是通过对当归的性状、色泽、香气、滋味等方面进行鉴别。
以下是一些常见的鉴别方法:
1. 性状鉴别：当归的根呈圆柱形，下部有支根 3-5 条或更多，长 15-25cm。
表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔。
根头直径 1.5-4cm，具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘残基。
主根表面凹凸不平，支根直径 0.3-1cm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。
2. 色泽鉴别：当归的断面黄白色或淡黄棕色，具放射状纹理，习称“菊花心”。
皮部厚，有裂隙及多数棕色油点，习称“朱砂点”。
木部色较淡，形成层环黄棕色。
3. 香气鉴别：当归的香气浓郁，味甘、辛、微苦。
4. 滋味鉴别：当归的滋味平和，微甜。
此外，当归的传统鉴别方法还包括对当归的规格等级进行鉴别，一般分全归和归头两种规格，分别以每 1000g 的支数和根梢直径划分等级。
同时，当归的质量也与产地、采收时间、加工方法等因素有关。
因此，传统鉴别方法需要综合考虑多个因素，才能准确地判断当归的质量。
当归知识点总结
当归知识点总结一、当归的起源和种类当归，又名川芎、血当归、当归头、阿胶，是一种多年生草本植物。
当归原产于我国，主要产地为四川、甘肃、陕西等地。
栽培历史悠久，为我国传统中药材之一。
当归可用于鲜用或干用，干用时为当归极品。
根据药材形态特征和来源地域，当归可分为不同种类。
其中，川芎为经过改良培育的一种当归品种，与当归在药材形态和药效上有一定差异。
川芎主要产地为四川、云南等地，因其丰富的有效成分和药效显著，备受关注。
此外，还有来自陕西、甘肃等地的不同种类的当归。
二、当归的药用价值1. 当归的主要活性成分当归主要含有羟基肉桂酸、磷脂、维生素B12和维生素E等活性成分。
其中，羟基肉桂酸是当归的主要活性成分，具有调节免疫功能、促进血液循环、抗衰老等作用。
磷脂能够促进脑细胞的新陈代谢和生长发育，维生素B12和维生素E则具有抗氧化、促进细胞修复等作用。
2. 当归的药理作用当归在中医药理论中被认为具有温补血脉、活血化瘀的功效，被广泛用于调经止痛、补血养颜、养血安神等方面。
现代医学研究也发现，当归具有抗血小板凝集、扩张血管、降低血压、调节心血管功能等作用。
此外，当归还具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用，可以提高机体抗病能力。
3. 当归的应用领域由于其多种药理作用，当归被广泛用于中医药和现代医学中。
在中医药中，当归主要应用于调经、止痛、补血、滋阴、养颜、安神等方面。
在现代医学中，当归被用于治疗贫血、月经不调、更年期综合征、心脑血管疾病等疾病。
此外，当归还被用于化妆品、保健品等方面。
三、当归的主要药用作用1. 温补血脉在中医药理论中，当归被认为具有温补血脉的功效。
当归中含有丰富的羟基肉桂酸等活性成分，能够促进血液循环，增强气血运行，从而改善机体气血亏虚状态。
2. 活血化瘀当归被认为具有活血化瘀的作用，能够改善微循环，促进新陈代谢，消除病变组织，从而减轻瘀血堵滞，排泄代谢产物，改善组织营养，加快组织修复。
3. 调经止痛当归在中医药中被广泛应用于调经止痛。
生当归跟炙当归的区别
生当归跟炙当归的区别文章目录一、生当归跟炙当归的区别二、当归的配伍应用三、当归首乌鸡肉汤的做法生当归跟炙当归的区别1、生当归跟炙当归的区别生当归和炒当归的药效是一样的,生当归具有滑肠的作用,适合大便秘结者使用,能改变大便秘结症状,有腹泻大便稀者不宜用。
所谓炙,就是将净药材与液体辅料拌炒。
炙当归就不具有滑肠的作用,适合脾胃虚寒,大便稀者使用,不适合大便秘结者使用。
黄酒炒过的当归活血化瘀的药效增强。
2、当归的性状中药当归的功效与作用是伞形科多年生草本植物当归的根。
一般需培育3年才可采收。
秋未挖取根部。
放在通风处阴干或用微火缓缓熏干令透即得。
《本草纲目》认为“以秦归头圆、尾多色紫、气香肥润者名马尾归,最胜他处,头大尾粗,色白坚枯者为终当归,止宜入发散药尔。
”本品质量以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味清香浓厚者为佳。
切片生用,或经酒拌、酒炒用。
3、当归的功效与作用3.1、补血活血当归的补血作用较强,被称为补血第一药,当归味甘而重,能专门补血,适用于多种血虚症状,如面色苍白无华、唇甲淡白、心悸、四肢麻木、头晕眼花、手脚冰冷等。
3.2、调经止痛当归被古人称为“妇科圣药”,当归既能补血、又能活血行滞而止痛,是妇科补血活血、调经止痛的要药,又因其性温,因此对血虚、血瘀有寒的女性特别适宜,用来治疗女性月经不调、月经量少、月经衍期、闭经、痛经等症状均有显着的疗效。
3.3、化瘀止痛当归不但有活血化瘀的作用,还可以温经通络、镇痛解痉,凡是虚寒性腹痛、跌打损伤、风湿痹通等局可以用当归来治疗。
3.4、润肠通便当归不仅有滋补作用,还可以润肠道,从而促进排便、排毒、多用于血虚肠燥所引起的便秘,对女性产后便秘、老年性便秘、习惯性便秘均有一定的治疗作用。
当归的配伍应用1、配白芍:当归辛甘温,补血活血,调经止痛,为血中之气药,长于动而活血;白芍苦酸微寒,养血敛阴,柔肝止痛,为血中阴药,善于静而敛阳,一动一静,相配有养血理血之效。
当归的功效与作用及食用方法 当归的养生功效
当归的功效与作用及食用方法当归的养生
功效
当归为伞形科植物当归的根，主产甘肃、云南、四川等地，为食疗药膳常用中药材。
下面我们了解一下当归的功效与作用及食用方法。
当归的养生功效
当归以肥大而气味浓厚者为佳，为补血活血保健中药材，是补血良药。
口常服之可养血补血、活血调经。
适于血虚体质、淤血体质、妇女产后及妇女日常保健食用。
常用保健食疗药膳如当门炖鸡。
不归的药用功效
当归性甘、辛，温。
归心、肝、脾经。
主要作用是补血活血，调经止痛，润燥滑肠；具体可应用于以下几个方面：
(1)用于月经不调、经闭、痛经、症瘕积聚、崩漏。
本品既能补血，又能活血止痛，为妇女调经常用之品。
可配伍乌骨鸡等同用。
(2)用于跌扑损伤、风湿痹痛、疮疡肿痛。
本品活血止痛，故可用于跌扑损伤诸证。
可配伍应用。
(3)用于血虚肠燥便难。
本品养血补血，润肠通便，故可用于血虚肠燥之大便艰难。
可配伍应用。
此外，还可用于眩晕、血痢后_重、血虚头痛、心腹诸痛。
近代用于功能性子宫出血、各种神经痛、冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎。
有关当归功效与作用的几个小验方
(1)当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜60克，羊肉500克，煮汤食，用于产后腹中绞痛，并腹中寒疝、虚劳不足（《金匮要略》）；此方也可用于痛经。
(2)当归酒：用当归煎浓汁酿酒饮，用于补血虚、行一切血滞，便溏忌用（《调疾饮食辩》）；又方以当归浸酒饮，用于风湿痹痛。
(3)当归炖乌骨鸡：当归30克，净乌骨鸡1只，调炖食。
用于妇女气血虚弱、月经不调。
当归的功效与作用及禁忌 当归怎么吃效果最好
当归的功效与作用及禁忌当归怎么吃效果最好当归吃起来的口感有点苦，但是它却是一种补血养气的中药，特别适合一些女性朋友食用。
目前当归在我国的市场上面销售非常好，人们常常会把它买回家了自己做着吃。
那么在吃它的时候，也是有很多需要注意的地方。
当归的功效与作用1、补血养血。
当归被誉为“补血第一药”，适合面色发黄、苍白、唇色浅淡、头晕目眩、失眠等症状的血虚人士，特别是产妇和生理期的女性。
2、活血调经。
当归具有活血止痛、通经调经的作用。
当归也有着“妇科圣药”的美称，尤其适合痛经、月经不调、经期提前的女性朋友们。
当归中含有大量的维生素、有机酸、挥发油等多种有机成分和微量元素，能扩张外周血管、降低血管的阻力，增加血液循环。
3、抗衰老。
研究表明当归能有效地抑制雀斑、黑斑、老人斑等黑色素的形成。
此外，当归也具有治疗老年痴呆症的作用。
4、提高免疫力。
当归中含有的阿魏酸钠等物质，对提高和调节恢复免疫力有很大的作用。
当归的禁忌1、用量过大。
口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。
当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。
大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。
当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。
临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。
2、过敏反应。
有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
3、用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。
用药不当会加重出血、腹泻等症状。
4、热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。
当归怎么吃效果最好当归的使用方法有很多，除了直接入药之外，我国民间还有许多其他的用法，同样能够发挥他的功效，例如泡酒、入菜等等，因为当归是中药所以有病就直接吃药，没病就把当归制作成药膳食用。
当归具有“药王”的称呼，这除了他的功效之外，也是由于它具有很好的辅助作用，很多的药方重要组成部分就是当归。
当归的功效、食用方法及副作用
当归的功效、食用方法及副作用当归功效与食用方法中药来源: 本品始载于《本经》。
为伞形科多年草本植物当归Angelica sinensis (Oliv.)Diels的根。
主产甘肃省东南部岷县 (秦州) ，产量多，质量好；其次则为陕西省、四川省、云南省等地。
采收加工: 秋末采的挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟水慢慢熏干。
切薄片，或身、尾分别切片。
生用或酒炒用。
中药规格: 商品分若干等级或混装。
以主根粗长，油润，外皮色黄棕，断面色黄白，气味浓厚者为佳；主根短小，支根多，断面色红棕，气味较弱者质次；柴性大，干枯油少或断面呈绿褐色者不可供药用。
性味归经: 甘、辛，温。
归肝、心、脾经。
功效应用: 补血活血，调经止痛，润肠通便。
主治血虚萎黄，眩晕心悸，月份经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，跌打损伤，风湿痹痛，痈疽疮疡，肠燥便秘，久咳气喘.当归适合人群及食用方法：1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
当归做法指导：1. 主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2. 一般生用，为加强活血则酒炒用。
又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍，则补血之力更强。
4. 月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
1、归芪乌鸡汤材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。
做法：将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。
把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。
待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。
当归的功效作用及食用方法
当归的功效作用及食用方法当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。
花期6-7月，果期7-9月。
其根可入药，是最常用的中药之一。
具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
当归的功效与作用1、补血养血当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。
当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
2、润肠通便中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。
当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
3、调经活血当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。
与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。
4、对子宫平滑肌的作用当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
5、抗癌作用当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。
对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6、抗老防老当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
7、防治冻疮中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。
因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。
当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。
方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
8、免疫作用当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。
当归的功效与作用及食用方法 当归能治疗的疾病
当归的功效与作用及食用方法当归能治疗
的疾病
当归是一种常见中药材，也可以当保健食材来食用，对身体有多种好处，它在食用时也有一些禁忌存在。
下面我们了解一下当归的功效与作用及食用方法。
一、当归的食用方法
每次取10～20克泡开水冲服，虽然中药味大些，却是吸收当归粉营养最全面、补血益气抗衰老的最好方法。
另外，当归粉粉十纯净水，美容美白，抗衰老。
当归粉粉十白茯苓粉十纯净水，可美白皮肤，抗衰老，增加皮肤弹性。
二、当归的食用功效
1、当归能治燥便秘：当归对人类因血虚引起的肠燥和便秘有很好的治疗作用，平时治疗时可以把当归与肉苁蓉和火麻仁等中药材一
起搭配使用，会让它的功效得到更发挥。
2、当归能治月经不调：当归对人类的月经不调也有很好的治疗作用，平时治疗时可以把当归与熟地以及川芎还有丹参等补血活血的中药材一起使用，能让起到良好的补血活血作用，可以让女性月经不调的症状很快好转。
3、当归能治贫血和眩晕：人类身体出现血虚或者贫血时，就会出现眩晕的症状，这时服用当归就能让症状很快好转，服用时可以把当归与熟与黄芪等中一药材一起食用，也可以把用当归炖羊肉吃，，都能起到良好的补血作用，能让人们的眩晕的症状很快好转。
三、当归的食用禁忌
当归不能过量服用，否则会出现头痛以及恶心等多种不良症状，月经过多或者阴虚内热的人群，也不能服用当归，对身体健康不利。
当归的功效与作用及食用方法和禁忌
当归的功效与作用及食用方法和禁忌想要弄明白当归的服用方法，那么首先我们就必须了解他的功效以及治病的范围，这样才能够更加合理的利用。
当归性温，服用之后具有活血补血的作用，如果是一些体虚还有贫血的患者服用是非常好的。
除此之外，当归还是一种女性药，具有调经止痛的作用，如果女性出现了月经不调或者是痛经等等情况，那么服用当归也能够很好的调养身体。
当归属于草本植物，在我国的很多地区之中都具有生长，特别是甘肃、云南以及陕西、四川等地。
传统中医认为，当归功效能上能下，上可活血补血，下可通便润燥，所以说功效是非常巨大的。
现代医学研究发现，当归之中含有丰富的维生素、微量元素、挥发油以及各种对身体有益的元素，服用之后能够很好的治疗贫血、女性月经以及老人便秘等等情况。
随着现代科学的不断进步，当归的一些其他隐藏药性也在不断的被发掘，例如养颜美容、抗氧化作用以及提高身体免疫力、抗癌作用等等，这对于促进人体健康都是具有非常重要的意义。
一、当归桂圆菊花羊蹄汤原料：当归、枸杞子、桂圆各10克、陈皮3克、白菊花5克、羊蹄500克、生姜3片、料酒、盐等调味品各适量。
做法：首先将羊蹄处理干净，并切成块，置入开水中焯烫一下，去掉血水。
将当归、桂圆、枸杞子、陈皮、白菊花等都分别洗干净。
将羊蹄及所有的材料都放到瓦罐中，加适量水，然后炖2个小时，直至羊蹄熟烂。
打开锅盖，加入生姜片，食用盐搅拌均匀即可食用。
此汤不仅吃起来口感极好，而且更为重要的是兼具补血，御寒等强大的功效，是一款老少皆宜的食疗方法。
二、当归粥材料：当归10克、红枣10颗、粳米100克。
做法：首先将当归洗干净然后放到砂锅中加适量水煮汁，连续煮三次。
用当归汁煮熬粥即可。
此粥做法简单，具有养血美容等功效，特别适合胃口不佳的人多食用。
三、当归贝母基参丸材料：当归、苦参、前胡、白前各15克、杏仁、桃仁、桑白皮各10克、薏米仁30克、川贝母3克。
做法：将上述中所有中药直接用于冲泡当茶喝即可。
当归的食用方法[当归的食用方法以及禁忌事项]
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当归的食用方法[当归的食用方法以及禁忌事项]当归是常见的一味中药。
大家知道当归有什么食用的方法吗?当归的禁忌事项有哪些呢?现在就由来跟你讲一讲当归的相关内容吧!1、当归炖鸡汤的做法准备好材料，北芪与党参剪成小段，红枣去核，当归也切成片(可以直接买切成片的当归)，然后全洗净。
鸡一只，去皮，去内脏，清洗干净，取约300G(因为我的炖盅不是很大，整只鸡是放不下的，所以，我只取300G，如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。
)将洗净好的配料放入炖盅里;鸡也切成小件，放入炖盅，注入两碗清水。
加盖，隔水炖2小时即可。
2、当归熬鱼汤党参20克、北芪20 克、杞子10克、圆肉10克、准山20 克、当归2片主料：生鱼450克(1条或2条)辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量制作步骤：1)北芪、红枣洗一洗。
2)生鱼宰后洗净，抹干水。
3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。
4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。
药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。
北芪生鱼汤还能预防感冒。
若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。
3、当归红枣煲鸭汤原料：鸭肉750克，当归25克，红枣12颗，淮山药25克，枸杞25克。
制法：1)、将鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。
2)、当归用温水稍浸后切成厚片;红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净，红枣去核。
3)、煲内注3000毫升清水烧至水开，放入以上汤料。
待煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
4)、隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
1、肠胃功能低下者慎用如《太草经疏》记载：“肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之。
”，这类人如果用药过多，会导致肠道的负担加重，使病情更严重。
2、孕妇不宜《太草经疏》中同样有关于当归禁忌的记载：“产后胎前亦不得入。
”。
因为孕妇使用当归有可能对子宫造成刺激作用，对胎儿的正常发育很不利。
当归的功效与作用吃法
当归的功效与作用吃法当归是一种常用的中药材，被广泛应用于中医药领域。
它具有多种功效与作用，适用于不同的人群和疾病。
下面将介绍当归的主要功效与作用以及适宜的吃法。
1. 调理女性生理周期：当归是一种常用的女性中药，具有调理女性生理周期的功效。
它能够活血化瘀、调经止痛，对于月经不调、痛经等问题具有良好的疗效。
可将当归煮水喝或配制成当归糖水，每天饮用一次。
2. 提高免疫力：当归具有补血滋养、调理气血的作用，对于贫血、体虚乏力等症状有一定的缓解作用。
可以将当归与其他具有补血作用的中药材一同煮水喝，每天1-2次。
3. 改善肝脏功能：当归具有活血化瘀、保护肝脏、解毒的功效。
对于肝气郁结、肝脏功能损伤等问题有较好的疗效。
可以将当归与其他具有清肝利胆作用的中药材煮水喝，每天1-2次。
4. 缓解疼痛：当归具有调理气血、舒筋活络的作用，对于关节疼痛、神经痛等症状有一定的缓解作用。
可以将当归与其他具有镇痛作用的中药材一同煮水喝，每天1-2次。
5. 抗衰老：当归富含多种维生素和抗氧化物质，可以促进细胞再生、延缓衰老。
可以将当归煮水喝或制作成当归蜂蜜，每天饮用一次。
适宜的当归吃法包括煮水喝、泡茶、制作成糖水或蜂蜜等。
一般情况下，每次用量不宜过多，以5-10克为宜。
如果需要药力更强或疗效更好，则可以根据具体情况适当增加用量。
需要注意的是，在使用当归的过程中，应遵循以下原则：1. 个体差异：不同的人对当归的反应有所不同，因此在使用当归之前，应先了解自己的体质和健康状态，以确定是否合适使用当归。
2. 参考医嘱：如果有特殊疾病或需长期使用当归，建议咨询医生或中医师的意见，并根据医嘱使用。
3. 注意配伍：当归具有一定的活血化瘀作用，在使用时应注意与其他药物的配伍禁忌，避免产生不良反应。
4. 健康饮食：当归虽然有多种功效与作用，但并不能完全替代健康饮食和生活方式。
在使用当归的同时，仍应保持均衡饮食、适量运动，并养成良好的生活习惯。
总之，当归作为一种中药材，具有多种功效与作用。
当归的种类区分以及正确食用方法0001
当归的种类区分以及正确食用方法当归是大家都十分的熟悉的一种中药材。
大家知道当归有什么种类吗？当归有哪些食用的方法呢？现在就由来跟你讲一讲当归的内容吧！当归的种类1、东当归来源于伞形科东当归，又叫大和归、日本当归、延边当归。
在东北某些地区作当归药用，吉林朝鲜族当地认为其功效与当归相似。
东当归在日本和朝鲜均作当归药用。
其根较当归为短，表面黄棕色或棕褐色，全体有细纵皱纹及横向突起的皮孔状疤痕。
主根短具细环纹，直径为1.5〜3厘米，顶端有叶柄及茎基痕，中央多凹陷，支根较多为10余条或更多。
质地坚脆，断面皮部类白色，木部黄白色或黄棕色。
气芳香，味甜而后稍苦。
2、欧当归为伞形科植物欧当归的根。
为1957年从保加利亚引种，本品在性状上和药理作用上与当归不同，具有当归没有的不良反应，不能混充当归药用。
欧当归根为圆锥形，根的头部膨大，有两个以上的根头，具横环纹。
表面灰棕色或灰黄色，可见侧根断去后的疤痕。
质干枯无油而略韧，易折断。
断面黄白色有裂隙，木部为黄白色有放射状的纹理。
气香而浊，味初微甘而后辛辣麻舌。
3、云南野当归伞形科云南野当归的根。
在云南又称作土当归。
其作用类似当归, 在云南某些地区作当归药用。
其根呈圆锥形，分枝较少，表面棕色、红棕色或黑棕色。
顶端具茎痕或茎残基，根头部具横环纹。
表面具纵皱纹及皮孔状疤痕。
质坚硬，断面黄白色。
有类似当归的香气，味微甘而后苦。
4、兴安白芷伞形科兴安白芷的根。
又叫做东北大活。
在湖南和四川曾作当归引种和误用。
其主根较短，支根数条，表面棕黄色或褐黄色，质地干，味辛辣而麻舌。
5、紫花前胡伞形科紫花前胡的根，又叫鸭脚七和野当归。
紫花前胡实际是正品药用前胡。
其主根呈不规则圆锥形，长3〜6厘米，直径1.8〜2 厘米。
表面棕褐色，有纵皱纹，顶端有叶基痕，下部生支根数条，支根长6〜9厘米、直径0.5〜0.8厘米。
表面有纵皱纹及横向皮孔状的疤痕。
质较硬易折断，折断面皮部棕褐色，木部黄棕色，也有的断面色较浅。
当归的品种分类
当归的品种分类
当归的品种分类
当归是一味有名的中草药，属于多年生的草本植物。
产地主要在甘肃省的东南部，具有非常高的药用价值，可以活血补气，止痛调经，对肠胃也有好处。
当归还有很多的品种，比如东当归，欧当归等等，下面就来看一下当归的品种分类吧。
东当归
东当归在东北的少数地区被当做当归入药，在朝鲜和日本也是作为当归入药。
这种品种的根系比当归要短，外表呈黄棕色或者是棕褐色，整棵植株都有凸起的疤痕。
东当归根的直径约为1.5到3厘米，表皮坚脆，气味芳香，味道先苦后甜。
欧当归
欧当归有保加利亚引入，需要注意的是，欧当归的药性与当归不一样，不能作为当归入药。
它有至少两个根头，根呈圆锥形状且头部较大，有横环纹。
外表呈灰棕色或是灰黄色。
气味香而浊，味道先甘后辛辣微麻。
云南野当归又被称之为土当归，在云南等地区作为当归入药，两者作用类似。
它的根也呈圆锥形，分支比较少，表面为红棕，黑棕或是棕色。
与当归气味相似。
独活
独活是伞形科的重齿毛当归的根，它的根类似圆柱形状，正品药用的就是独活的根。
表面表现为棕褐色或是灰褐色，有特殊的香味，味道苦辛且微麻。
大独活
它的根在吉林的部分地区被叫做野当归或是土当归等，以前被当做当归入药过。
它的根的头部比较短且粗，而且表面长有环纹。
下面有很多支根。
表面有时会渗出棕褐色的粘稠的物质。
大独活比较脆且容易断，气味芳香，味道先甜后辛苦。
当归的品种非常的繁多，我们只列举了几个具有代表性的，主要从气，味和颜色三个方面来辨别。
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当归的种类区分以及正确食用方法
当归是大家都十分的熟悉的一种中药材。
大家知道当归有什么种类吗?当归有哪些食用的方法呢?现在就由来跟你讲一讲当归的内容吧!
当归的种类1、东当归
来源于伞形科东当归，又叫大和归、日本当归、延边当归。
在东北某些地区作当归药用，吉林朝鲜族当地认为其功效与当归相似。
东当归在日本和朝鲜均作当归药用。
其根较当归为短，表面黄棕色或棕褐色，全体有细纵皱纹及横向突起的皮孔状疤痕。
主根短具细环纹，直径为1.5～3厘米，顶端有叶柄及茎基痕，中央多凹陷，支根较多为10余条或更多。
质地坚脆，断面皮部类白色，木部黄白色或黄棕色。
气芳香，味甜而后稍苦。
2、欧当归
为伞形科植物欧当归的根。
为1957年从保加利亚引种，本品在性状上和药理作用上与当归不同，具有当归没有的不良反应，不能混充当归药用。
欧当归根为圆锥形，根的头部膨大，有两个以上的根头，具横环纹。
表面灰棕色或灰黄色，可见侧根断去后的疤痕。
质干枯无油而略韧，易折断。
断面黄白色有裂隙，木部为黄白色有放射状的纹理。
气香而浊，味初微甘而后辛辣麻舌。
3、云南野当归
伞形科云南野当归的根。
在云南又称作土当归。
其作用类似当归，在云南某些地区作当归药用。
其根呈圆锥形，分枝较少，表面棕色、红棕色或黑棕色。
顶端具茎痕或茎残基，根头部具横环纹。
表面具纵皱纹及皮孔状疤痕。
质坚硬，断面黄白色。
有类似当归的香气，味微甘而后苦。
4、兴安白芷
伞形科兴安白芷的根。
又叫做东北大活。
在湖南和四川曾作当归引种和误用。
其主根较短，支根数条，表面棕黄色或褐黄色，质地干，味辛辣而麻舌。
5、紫花前胡
伞形科紫花前胡的根，又叫鸭脚七和野当归。
紫花前胡实际是正品药用前胡。
其主根呈不规则圆锥形，长3～6厘米，直径1.8～2厘米。
表面棕褐色，有纵皱纹，顶端有叶基痕，下部生支根数条，支根长6～9厘米、直径0.5～0.8厘米。
表面有纵皱纹及横向皮孔状的疤痕。
质较硬易折断，折断面皮部棕褐色，木部黄棕色，也有的断面色较浅。
具芳香气但与当归香气不同，味略辛辣。
6、独活
伞形科重齿毛当归的根，也就是正品药用独活的根。
其根略呈圆柱形，下部分枝2～3条或更多。
根头部膨大，圆锥状，多横皱纹。
表面灰褐色或棕褐色，具纵皱纹和横向隆起的皮孔及细根痕。
质较硬但受潮则变软，断面皮部灰白色有散在的棕色点状油室，木部灰黄色至黄棕色，形成层环棕色。
有特异香气，味苦辛而微麻舌。
7、大独活
伞形科大独活的根。
在吉林的一些地区又叫土当归、野当归、鲜当归。
曾代当归药用。
大独活根头部短粗，表面有环纹，顶部有叶基痕，下面有支根数个。
表面可见纵皱纹、横向皮孔样疤痕，有的可见渗出的棕褐色粘稠的树脂样物质。
质脆易断，断面皮部灰白色，木部黄白色。
气芳香，味微甜而后辛苦。
当归的食用方法1、当归补血汤
当归10g，黄芪60g。
煎水饮。
亦可将用量增加，煎成膏滋食。
源于《内外伤辨惑论》。
本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。
用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。
2、当归烧羊肉
当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。
羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。
饮汤吃肉。
源于《千金要方》。
本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。
用于血虚体弱，或虚寒腹痛。
当归炖老笨鸡，具有补血养颜作用，平和而不上火。
3、当归羊肉汤
当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。
羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。
饮汤吃肉。
源于《济生方》。
本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。
用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。
当归的食用价值1、当归烧羊肉
当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。
羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。
饮汤吃肉。
源于《千金要方》。
本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。
用于血虚体弱，或虚寒腹痛。
2、当归羊肉汤
当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。
羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。
饮汤吃肉。
源于《济生方》。
本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。
用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。
3、当归补血汤
当归10g，黄芪60g。
煎水饮。
亦可将用量增加，煎成膏滋食。
源于《内外伤辨惑论》。
本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。
用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。
4、当归肉桂酒
当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。
用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。
本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。
用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。