江苏卫视2020年《穿越时间的味道》节目内容方案—媒力·传媒

例如：上菜的顺序，盛器的合理运用，开席的长幼有序等
媒 媒 以此轮优劣决定下一轮优先次序
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力 ▲ 搭档配对（仅第一集）
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媒 媒 媒 本季将有6位六位青年名厨与各位明星搭档完成之后的美食挑战。
六位青年名厨展现绝活（VCR结合现场）
六位明星根据上一轮品评的结果，依次挑选，如遇多选一则由厨师反选。
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媒 媒 精 选 评 审 与 艺 人 阵 容
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深入表达和解析诗词，传扬传统年节食俗
在勾起美食口腹之欲同时，满载知识点与情感
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以媒诗词演绎为切媒入口
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话剧式剧场布景X原创诗词演绎秀
·传 ·传 把 戏 剧 舞 台 搬 进 综 艺 现 场 力 力 古 风 景 片 设 计 ， 不 断 变 幻 的 场 景
第二期：重阳 九月九日忆山东兄弟【王维】
第三期：小雪 白雪歌武判官归【岑参】
媒第四期：冬至 第五期：除夕
Fra Baidu bibliotek
媒 冬至【陆游】
元日【王安石】
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·传 ·传 第六期：立春 咏柳【白居易】
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第七期：惊蛰
力 第八期：清明 媒 第九期：谷雨
惠崇春江晚景【苏轼】
力 清明【杜牧】 媒 四时田园杂兴【范成大】
第十期：小满 初夏即事【王安石】
配对完成评委仪式感分发围裙，灶台站定。
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▲ 第二轮 穿越时间 铸就美味
力 力 力 力 六组搭档将根据对中秋节的了解，6组各创作6个不同口味的月饼。对这次考验的理解 媒 媒 媒 媒 取决于每个人对民俗文化的理解与创新，南北差异的不同等，亦是美食与文化的博弈。
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他们与文化名仕一起开启探索之旅
力·传 力·传 力·传 在探索过程中让传统年节食俗与诗词融会贯通
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媒 媒 通过美食这个载体赋予节气风俗以更多内涵
结合餐饮礼仪，博古通今，完成当期的美食文化探索之旅
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· 力 美食文化经历了千百年的朝代更迭
媒 更融入了时间的味道和人情的味道
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次考验的理解取决于每个人对民俗文化的理解与创新，南北差异的不同
等，亦是美食与文化的博弈。
多方位发散创意，匠心独具的创意菜品
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媒 媒 根据这个节气或节日的特定传统食材进行创
新食补 ，也可以根据这个节日或节气的寓意
·传 ·传 进行创新菜品的设计，更可以改良传统菜品， 力 力 融入健康养身或食补的概念。例如：
这将是明星首次展露厨艺技能。
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·传 ·传 ▲ 第一轮品评 力 力 六位明星将同时向评委席呈上六道鸭菜
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媒 媒 媒 明星拉票环节：讲述自己关于中秋的故事或关于这道菜的故事
将由三位评委就厨艺，文化内涵及南北差异化的食俗菜肴综合品评
• 结合年节食俗，融入餐饮礼仪的考评
评委与明星互动，接受文化知识点考核，期待文化美食穿越之旅。
* 穿越效果可带五毛特效
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▲ 第一轮 中华小当家 塑造经典
媒 媒 【小剧场】传统年节诗词演绎秀
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力 力 诗词演绎引出传统节日：中秋节
媒 媒 全场灯暗伴随着古风韵律和浑厚悠扬的咏颂，
大屏上赫然书写出一段文人墨客的诗词。
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第十一期：端午 渔家傲【欧阳修】
媒 媒 第十二期：总决赛
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美食一直是人类进步的强大动力，古往今来，无数人为美食而奋斗终身……
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其中不乏有很多诗人将美食美景美酒寄于诗词创作，流芳至今……
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媒 媒 媒 中华传统美食汲取了传统节日及节气的风俗文化 把美食发展到了登峰造极的地步
力·传 力·传 力·传 再朴素不过的食材也能在获得美味的同时 媒 媒 媒 赋予宫廷菜更多的山水之味、风土之味、人情之味
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· 力 文化是催生美食的酵母 又反哺美食 媒 将美食文化作为核心包裹在综艺的外壳下
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力 第一集 中秋
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▲ 片头
大屏：极具震撼力的中华古韵风格，从文人雅客的墨迹中涟漪出中华美
食深厚的文化底蕴。
媒 ▲ 开场及主题
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海纳“文化、美食、跨界”大家，评委国风衣着悉数登场
传 传 传 仪式感：展卷新一季主题“穿越时间，寻味诗词，起底传统时节食俗”。 · · · ▲ 阵容 力 力 力 明星VCR 媒 媒 媒 六位明星“穿越”而来，介绍，首发阵容亮相登场
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媒 多 媒 体 与 音 乐 的 介 入
营造冲击性的视听效果
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将现场与电视观众沉浸入诗词意境及
传统年节的时代与场景
美食综艺史上开创性的视觉突破
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· 力 传统食俗的复原与创新
媒 一切不仅是观众认知里的节气食俗
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媒 媒 媒 具有推广和传播的力度的优质艺人加盟
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媒 媒 鉴 赏 古 人 古 雅 的 饮 食 之 趣
给庖厨添点独特的蕴意
深入解析诗词背后的故事
媒 媒 传 递 穿 越 时 间 的 味 道
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水调歌头
—苏轼
明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。
媒 媒 媒 我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间？ 转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？
·传 ·传 ·传 有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
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力 中秋节的食俗
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中国人讲究
每一个传统节日和节气都有与之对应的食俗
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·传 ·传 ·传 ·传 年节是食俗依凭的载体，食俗是年节的外在表征
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食俗
媒力了与之关联的
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通过
大大地扩充了中国传统年节原有的内涵
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媒 媒 春夏秋冬 不时不食
食物从来都不是高高在上的
上至深宫内院，下至黎民百姓
媒 媒 媒 总有巧手将朴素的食材精心烹制 斟上美酒，供口腹间流传至今……
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媒 媒 第一期：中秋 水调歌头【苏轼】
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媒 媒 媒 最具烟火气的传统年节美食文化节目
星素联手
力探·传索媒 传创承演力礼·传仪美媒风食俗文力化·传媒
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媒 媒 真正的美食并不是高高在上的，美食更多的是寻常之物
我们让经典传颂的诗词美味，变成佳肴，飞入寻常百姓家……
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媒 Q4季播
媒 媒 12期
90min 周间黄金档
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力 诗词演绎引出传统节日：重阳节
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媒 九月九日忆山东兄弟
媒 媒 九九重阳节是中国的传统节日。因日与月
—王维 独在异乡为异客, 每逢佳节倍思亲 遥知兄弟登高处，
媒 遍插茱萸少一人
皆逢九，故又称为“重九”。古人认为九 九重阳是吉祥的日子。古时民间在重阳节 有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神 祭祖及饮宴求寿等习俗。传承至今，又添
美食名家 * 1 从烹饪角度品评年节美食
媒 媒 跨界美食家 * 1 跨界老饕，从文化及美味两个维度品评
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力 评委阵容
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郦波
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南京师范大学
媒 中国古典文学与文化博士 汉语言文学博士后
梁子庚
世界级中国菜大师
媒 全亚洲最年轻的创意型厨师。 美食权威评审
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媒 媒 媒 12期美食文化节目 12道经典食俗佳肴
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6位明星携手6位青年名厨成为拍档
媒 媒 媒 共同开启一场场穿越时间的食俗宴席
敞·开传文化+美·食传 相融合的·新传篇章 ·传
媒 媒 加了敬老等内涵，于重阳之日享宴高会，
感恩敬老。
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力 力 重阳节的食俗是什么？
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复
媒 佩茱萸 / 赏菊 / 登高
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刻
蟹菜
饮菊花酒 / 吃螃蟹 / 羊肉面
酿
吃重阳糕 / 花糕 / 栗子糕
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橙
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力 力 ▲ 第二轮 穿越时间 铸就美味
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媒 媒 媒 六组搭档将根据对重阳节的了解，各创作一道该节气的创新菜品。对这
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李纯恩
香港作家，资深食评家
媒 《明报》主编，金庸爱徒 食评专栏作家
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媒力 媒力 首发艺人阵容 （拟）
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媒 ·传 力 喜剧大叔
贾冰
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甜美小辣椒
媒力李纯
媒 ·传 力优秀演员
马元
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媒音乐匠人 曹轩宾
媒最会做饭的主持人 大左
媒 向阳青年 袁成杰
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媒 媒 媒 俗话说：上得了厅堂，下得了厨房
·传 ·传 ·传 在各种年节宴席中，酒显然成为了不可或缺的主角
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力 力 他们借诗酒增添宴乐之趣
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媒 媒 媒 媒 穿越时间的探索者们如何能在各种年节宴席考验中游刃有余？
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媒 被喜剧耽误了的大厨 泰维
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力 飞行嘉宾 媒
（拟）
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媒 冠军娘娘
佘诗曼
媒 ·传 力 媒 见证奇迹
刘谦
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媒 耍宝奇兵
李诞
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媒 TVB最夯小生 黄宗泽
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媒 沙雕男孩
王彦霖
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江苏卫视
穿越时间的味道
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▲ 本期ENDING
三位评委总结鼓励，并抛出下集悬念。
本期冠军将作为下期出题嘉宾，提前知晓并演绎下期年节。
媒 权益标版，口播和片尾字幕。
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力 力 常规单集流程举例 重阳
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▲ 开场及主题
海纳“文化、美食、跨界”大家，评委国风衣着悉数登场
五组明星及名厨“穿越” 亮相登场，一组因上一期冠军成为出题演绎嘉宾
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媒 媒 评委与明星互动，期待本期的文化美食穿越之旅。
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·传 ·传 ▲ 第一轮 经典菜品 还原复刻
【小剧场】传统年节诗词演绎秀
力 力 全场灯暗伴随着古风韵律和浑厚悠扬的咏颂， 媒 媒 大屏上赫然书写出一段文人墨客的诗词。
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根据诗词描绘的时节，出现一道经典的时令菜
每组进行复刻还原菜肴的制作。
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吃：月饼 / 鸭子 / 芋头 / 桂花酒 / 田螺 / 石榴
舞美配合全场挂满各式各样的中秋花灯
力 力 年俗小游戏：猜灯谜 媒 媒 *通过猜灯谜把民俗食俗带出来
燃灯 / 观潮 / 猜灯谜 / 祭兔儿爷
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力 力 ▲ 第一轮比拼 拿手鸭菜 媒 媒 明星化身中华小当家，制作一道自己拿手的鸭菜
媒 媒 · 菊花入菜，摆盘为菊花形状
· 节日要吃羊肉，螃蟹，糕，可以从这三方面
取材发散创意
· 融入食补概念，例如：羊肉太热，螃蟹
太凉，糕点的糖分较高等，如何中和与调节，
媒 制作健康养身的菜品
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文化解说人*1 解名诗，戏说诗词的创作背景及民风民俗
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力 力 力 ▲ 第二轮结果 媒 媒 媒 六组明星及名厨 将同时向评委席呈上自己的创意月饼
讲述关于月饼的故事及创意月饼的构思
明星拉票环节：赋诗一首
将由三位评委就厨艺，文化内涵及南北差异化的食俗综合品评
媒 媒 • 结合年节食俗，融入餐饮礼仪的考评 例如：上菜的顺序，盛器的合理运用，开席的长幼有序等